鱼肚怎么做好吃又简单，鱼肚怎么做好吃又简单家常

泡椒脆肚，焯水后的鱼肚放入烤热的石锅，好看又好吃

吃了这碗花胶鱼胶炖汤 炖奶，一口下肚感觉超暖

作为四川人不喜欢吃海产品，但是因为个人原因，每周准备补两次。

By 吃货本性11

用料

• 鱼胶 50克
• 排骨 250克
• 红枣 10个
• 生姜 适量
• 料酒 100ml
• 枸杞 20颗
• 盐 5克

做法步骤

1、1.把鱼胶泡八个小时

2、2.切成丝放入老姜和料酒，上锅蒸10分钟左右

3、4.碗中放入红枣 枸杞 料酒 盐。把切丝的鱼胶加进去倒入适量开水

4、5.上锅蒸1个半小时，大功告成。

小贴士

炖奶的 *** 是差不多的，就是把开水换成牛奶。这个胶原蛋白很浓哦，每周喝可以补充胶原蛋白的流失

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

2块鱼肚2勺酱，砂锅简单一焖，比烤鱼还香，看着就馋人

1条钳鱼，加1块豆腐，天冷了就这样吃，嫩滑鲜美，营养又暖和

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

鲶鱼，又名钳鱼或者叉尾鱼，肉质鲜嫩骨刺少，蒸着吃或者炖汤吃都是很不错的选择。今天小易来分享鲶鱼炖豆腐的川味做法，这样做出来的鲶鱼肉质鲜美，汤汁一点也不腥，是一道很不错的下饭菜。

所需食材：

鲶鱼、老豆腐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、色拉油、猪油、豆瓣酱、花雕酒、生抽酱油、陈醋、味极鲜、蒸鱼豉油、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉

*** 步骤：

之一步：鲶鱼清洗干净后，把鱼头剁下来，并对半劈开；然后把鱼肚切成大块，并切掉鱼鳍和鱼尾；最后把大块的鱼肉对半切开。

第二步：准备大葱、生姜切成片，大蒜切成颗粒，干辣椒切成小段；再准备适量八角和花椒。

第三步：老豆腐对半切开，再切成厚片；锅中加入清水烧至微开，然后下入切好的老豆腐焯水30秒，再用漏勺捞出来，控干水分备用。

第四步：锅中的水继续烧至微开，然后把切好的鲶鱼块下入锅中焯水40秒；接着用漏勺捞出来，再放入清水中再次清洗干净备用。

第五步：把锅烧热加入色拉油，再加入少许猪油熬化；接着下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，一起炒出香味；然后往锅中加入少许豆瓣酱，炒出红油后再加入少许花雕酒。

第六步：往锅中倒入足量清水，再加入适量生抽酱油、陈醋、味极鲜、蒸鱼豉油、老抽上色，用勺子搅拌均匀后再加入少许盐、胡椒粉、白糖、鸡粉调味；接着把鱼块下入锅中，大火烧开后继续炖煮五分钟，把鱼肉炖至入味。

第七步：把焯好水的老豆腐下入锅中，再盖上锅盖，一起炖煮10分钟。

第八步：炖煮的差不多了，用漏勺把鱼块和豆腐捞出来放入大碗里面。

第九步：把锅中的汤汁继续烧开，然后加入水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠；接着再加入一勺清油并用勺子搅拌均匀；最后把汤汁舀入碗中，再撒上少许香菜点缀，美味即成。

*** 关键点：

鲶鱼肚子里的黑膜一定要清理干净；而且鱼身比较滑，处理的时候请小心操作。

这真是一道让人无法抗拒的美食，就连豆腐都吸收了满满的汤汁，入味又滑嫩。不用吃其他的菜，一碗鲶鱼炖豆腐就能满足你的味蕾，快来试试吧！

本期鲶鱼炖豆腐的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月10日的视频 *** ，我们下期见。

春天，女人不做黄脸婆，多吃这道羹，面部弹润无皱纹，做法很简单

春天，女人不做黄脸婆，多吃这道羹，面部弹润无皱纹，做法很简单。正值春季，花开得娇艳，每到这个时候，女性朋友们都喜欢化着精致的妆容，穿着漂亮衣服，和五颜六色的花朵合照。但是化妆无法改变皮肤的自身状态，要想把皮肤养护好，还是要靠科学合理的饮食。今天我为大家推荐一款养肤的好食材，它就是鱼鳔。鱼鳔富含胶质，常吃能够增加皮肤的胶原蛋白，使皮肤饱满弹润，没有皱纹，有很好的美容作用。今天为大家推荐一款鱼鳔羹，爽滑又营养，做法特别简单，10分钟就可以出锅。女性朋友们快来试一试吧，常吃变美气色好。

鱼鳔羹

By 杰米田园

配料：

鱼鳔 100克 、西兰花 100克 、 鸡蛋 100克 、紫菜 适量、 盐 适量、 胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1.干鱼鳔用冷水浸泡

2.浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味

3.鱼鳔切碎

4.西兰花焯水后掰碎

5.紫菜切碎

6.锅里加水，鱼鳔入锅煮

7.开锅后西兰花入锅

8.紫菜入锅

9.再开锅，加盐、胡椒粉

10.淋入水淀粉，搅拌均匀烧开

11.淋入鸡蛋液，开锅后关火。盛出享用

烹饪小贴士：

1. 新鲜的鱼鳔扎破后，用清水浸泡，水中放上一勺料酒去腥，半小时后即可取出烹制。泡发干鱼鳔时，不要同其他海鲜放在一起浸泡，以免干鱼鳔沾上腥味。2. 泡发后的鱼鳔吃不完，要放到冰箱里冷藏，可以保存3天。鱼鳔富含营养成分，泡发后持续处于潮湿环境容易滋生细菌，3天内一定要食用完。千万不要冷冻，否则鱼鳔冻伤后会变散碎，口感和营养都会受到影响。如果将烹制好的鱼鳔冷冻，解冻之后再加热，吃过之后容易胃酸，不利于肠胃健康。

你有鱼鳔的其他吃法推荐吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

适合全家的滋补香滑的牛奶炖花胶，老人小孩都爱吃

新的一年刚开始，需要加添能量，补一补继续加油。牛奶炖花胶是不错的选择，简单美味又滋补，也算是奖励一下自己去年的认真和努力吧?

By 蓝天下喜洋洋的猫

用料

• 发泡好的花胶 2条10克
• 无核大红枣 2颗
• 纯牛奶 300ml
• 姜 几片
• 百合 10克
• 冰糖 一把

做法步骤

1、把材料清洁干净，花胶切小块，姜切薄片，放在一个大碗中

2、加清水，刚好盖过材料，不要加太多水

3、隔水炖，盖上盖子，大火把水煮开然后调中火炖一个小时

4、不要关火打开盖子，加300ml 纯牛奶，不需要搅拌，再加一把冰糖，按自己个人口味增减冰糖分量

5、盖上盖子继续炖1个小时

6、闻到浓浓的香味，试一下味道，不够甜的可以加糖，出锅。先喝一半，剩下的放凉放冰箱就成花胶牛奶冻，美味非常。

小贴士

姜片可以去腥，不喜欢姜的可以不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

泡椒鱼肚的做法

上次去椒江跟朋友去饭店里点了这个菜 当时喝醉了 大约记得是干锅的 鱼肚口感很好 脆脆的 吃之一口 就觉得用我们四川泡椒手法煮应该会更好吃 后来 *** 了鱼肚 今天拔草了 一点不谦虚的说真的甩饭店十条街 主要自己做的健康卫生 更重要的是我享受着煮菜的过程 乐趣 吃之一口 你心里肯定想着赶紧打碗米饭吧

By Henry林

用料

• 鱼肚 1000克
• 小香芹 6克
• 手工红油豆瓣酱 80克
• 菜籽油 100克
• 泡小米辣 20个
• 泡野山椒 20个
• 泡姜 30克
• 干花椒 1克
• 大葱 15克
• 大蒜 2个
• 白胡椒粉 0.5克
• 米酒 100克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 白糖 25克
• 红线椒 4个
• 绿线椒 4个
• 小米辣 10个
• 熟白芝麻 1克
• 盐 5克
• 鸡粉 3克

做法步骤

1、鱼肚买来是冰冻的 1斤一袋 我平时也做很多内脏食材 大多都会缩水 并且这个是冰冻的 我用了2袋就是2斤 解冻后还有一斤半不到 具体重量没过磅 这里加大约50克盐 100克陈醋 用力揉搓然后洗净 多洗几遍

2、冷水入锅 加料酒煮沸 再换清水淘洗干净 多过几遍水 控干

3、小香芹段 蒜片 手工红油豆瓣酱 辣椒圈 泡椒段 泡姜丝 干花椒 大葱饼 其他看成分表和过程解说 个人觉得 泡姜，泡椒更好是用乳酸菌发酵的 市面上卖的药水泡制很难呈现出真正意义上的川味 主要也是吃进肚子里的东西 我家四川农村的 我们那儿基本上家家户户都有几口泡菜坛 腌制各种泡菜 佐料

4、坐锅烧热注入菜籽油烧 *** 辣

5、给泡小米辣 泡野山椒 泡椒丝 大葱饼 干花椒 手工红油豆瓣酱 炒出红油 爆香

6、给鱼肚翻炒均匀

7、给米酒 炒十秒「没有米酒就料酒吧」 给白糖 白胡椒粉 蚝油 生抽 清水100克翻炒一分钟

8、给蒜片翻匀

9、给盐 鸡粉 辣椒圈 芹菜段 翻匀 关火出锅

10、盛盘 撒白芝麻 即食

11、撰写图

12、撰写图

13、撰写图

14、撰写图

15、雪里蕻炒毛豆

16、客户送的玉米碎 我煮饭用了

17、虽然 三个菜 但分量都足足的 6人食 也吃得饱饱哒 主要鱼肚太下饭了

18、撰写图

19、撰写图

20、撰写图

21、清炒卷心菜 甜到没有朋友

小贴士

本食谱仅供参考 请根据个人口味酌情处理调料用量

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

天冷要多吃鮰鱼，教你好吃做法，每次上桌都抢光，酸辣开胃太香了

说到鮰鱼呢，相信不少的朋友都爱吃，鮰鱼肉质嫩滑，营养丰富，没有小骨头，老人小孩吃都没问题，并且它的价格不贵，所以深得人们的喜爱！鮰鱼在江鲜中与河豚、刀鱼齐名，而且鱼鳔特别肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，故有“没吃淮王鱼，不算吃过鱼”的说法。鮰鱼好吃的做法有很多，蒸煮焖炸炖都可以。这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家带来的是【酸笋焖鮰鱼】的教程，喜欢吃鮰鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鮰鱼1条，酸笋1斤，小米椒3个，生姜1块，小葱2根，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，火锅底料1汤匙，生抽2汤匙，食盐2茶匙，白醋2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

之一步：将鮰鱼处理清洗干净之后，剁成小块，装入汤盆，然后加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，搅拌均匀，腌入底味备用！

第二步：将酸笋过水清洗干净，沥干水分后，装盘备用，接着将小葱的葱白和葱绿分开，将葱白切小段装盘备用，将葱绿切成葱花备用。将小米椒切成段，装盘备用，将生姜和大蒜切成片，也装盘备用，这样我们的配料就处理完毕了，接下来进入正式烹饪的阶段！

第三步：起锅加油烧热，放入配料（姜片、葱白、蒜片、小米椒段）小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，放入1汤匙火锅底料，小火炒出红油，然后将酸笋倒入锅中，转成大火，边煮边翻炒，将酸笋的水分炒干，炒出酸味，再放入半汤盆清水（用来装菜的汤盆），然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白醋或者陈醋，再盖上锅盖，大火煮开！

第四步：煮开之后，继续煮5分钟，将酸笋的酸味煮出来，然后揭开锅盖，将腌制好的鮰鱼，快速地放入锅中，再盖上锅盖，焖煮6分钟即可出锅，装入汤盆，最后撒上葱花就可以上桌了！

这样一道酸辣开胃，好吃又下饭的【酸笋焖鮰鱼】就 *** 完成了，看着是不是很有食欲呢？其实，吃起来味道也是杠杠滴！那么，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【酸笋焖鮰鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

教你一道鱼腩的美味做法，外面吃不到，简单好吃又下饭

夏天天气比较炎热，特别是广东地区，现在已经达到了30多度，这么高的气温，人的胃口是变得比较差的，有时一碗饭都吃不完，白天不吃，晚上又饿。胃口这么差就要想办法，多多开胃下饭才行呀。

要说什么菜最下饭，我觉得肯定是各种各样的酸菜了，我家经常会有一些自己做的酸菜，有时还会买一点酸豆角回家炒炒肉，又能开胃又可以解馋，简直就是一举两得。

前段时间，家里还有点酸菜，刚好可以做一道酸菜炖鱼。在我老家，酸菜炖鱼，是很普通的一道家常菜，以前小时候都是吃完鱼肉，然后把鱼头鱼汤煮酸菜。现在生活好了，直接用鱼肉炖酸菜，这样吃起来更加过瘾，也能尝一下大口吃肉大口吃酸菜的感觉了。

今天就跟大家分享一道砂锅鱼腩炖酸菜的做法，这是一道比较好吃下饭的美味家常菜，做法也是比较简单的，而且小孩也喜欢吃，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。

【砂锅鱼腩炖酸菜】

材料：鱼腩、酸菜、生姜、葱、大蒜、辣椒

调料：白糖、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、蚝油

【详细做法】

1.准备好一块鱼腩，也就是一半的鱼肉，把鱼肚上的鱼肉切成小块备用，我用的是鲳鱼，也可以用其他的鱼肉，根据个人喜好来。鱼肉切好之后装入盘中，准备来腌制一下。盘子里放入一小勺白糖、一点点盐、一勺生抽、最后加进一勺生粉，把鱼肉搅拌均匀之后，腌制30分钟入味。

2.趁着在腌制鱼肉，现在把生姜、葱、大蒜跟辣椒全都切好备用，如果不喜欢辣椒的可以不放，把酸菜清洗一下挤干水分备用，清洗一下可以把酸菜里面的沙子去掉，也能减少一下酸菜的盐分。

3.锅里放入食用油，然后撒上一点盐，撒一点盐可以防止鱼肉粘锅。把腌制好的鱼肉放进锅里煎，把鱼肉两面煎得金黄就可以出锅备用了。

4.锅里留一点底油，把准备好的酸菜倒进去翻炒，把酸菜的酸香味炒出来，香味出来后，把酸菜盛出来备用。砂锅里倒一点油，把生姜、葱白、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来之后，把火关了，然后把酸菜倒进砂锅里面铺平。

5.酸菜铺平之后，把煎好的鱼肉放进去，然后加入适量的热水，不能加凉水，不然砂锅容易裂。加入热水之后，先开火，把热水烧开，这个时候也可以来调一下味。砂锅里放入少许胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐，最后倒一点点热水，把调料化开。

6.调好味之后，盖上盖子，开小火炖6-7分钟左右，也可以炖的时间长一点，不过时间长了要记得翻动一下，防止粘锅。时间到了之后就可以关火出锅了，这一道简单好吃又下饭的家常菜就算是做好了，夏天用来下饭那是非常棒的，如果喜欢的可以试一下哦。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

鱼鳔焖白菜你这么做，比买的还好吃

食材：大白菜。食材：鱼鳔。将大白菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。切丝。适量的姜丝放入油锅里爆香。放入收拾洗净的鱼鳔。炒至鱼鳔缩小捞起。原锅倒入适量的粟米油。放入白菜丝，炒软身。将鱼鳔回锅。倒入适量的鱼露。炒匀。盖锅盖，大火煮滚，转小火焖煮10分钟。揭盖，加入适量的鸡粉，炒匀，即可关火。

标签： 鱼肚 好吃 简单 怎么 家常