炒饭的形式多种多样的，从最普通的蛋炒饭到花样繁多的什锦炒饭，既好吃，里面含有的食材也丰富，天冷不行做菜，就来炒饭吃吧，好吃又管饱。
┄【酱油炒饭】┄
在各类炒饭中蓉儿更爱的就是酱油炒饭了，百吃不厌，一粒粒弹牙的米饭被酱油紧紧地包裹起来，再经过高温的炒制，粒粒分明、酱香味十足，不管是从视觉上还是味觉上都让人十分舒服，即使没有菜我们也能吃上一大盘。
〖 食材清单 〗剩米饭、鸡蛋、老抽、生抽、盐、胡椒粉、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、一碗剩米饭加少许清水抓散；
2、鸡蛋1个搅散，淋到米饭上，然后将其拌匀；
3、热锅倒油，油热后倒入米饭，用勺子压一压，将其压散，颗粒分明后开始加老抽，慢慢地添加，等到完全上色后加适量生抽、盐、胡椒粉进行调味；
4、出锅再来一把葱花，酱油炒饭就做好了。
┄【蛋炒饭】┄
想要一碗完美的蛋炒饭，细节很重要，往往最普通的食材你想要把它做好，越是有一定的难度和技巧的，下面我们就一起来看看吧；
〖 食材清单 〗 米饭一碗、鸡蛋一个、洋葱半个、青豆、玉米粒、火腿肠半根、
〖 *** 步骤 〗
1、米饭一碗，建议是用隔夜饭，隔夜饭里面的淀粉流失后会失去粘性，这样炒米饭的时候后更有颗粒感，所以用隔夜饭炒饭的话效果会更好；
2、再稍微的往米饭里面撒点水，这样是因为米饭隔夜过后水分也会同淀粉一起严重流失，直接炒的话会特别的干，吃起来的口感会有一点夹生的感觉；
3、先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，蛋黄直接淋到米饭上，拌匀，这样就可以达到颗粒分明的黄金效果；
4、现在来准备配菜，洋葱半个切丁、青豆、玉米粒、火腿肠半根切丁，不爱吃火腿的也可以用虾仁、红菜椒一个切丁；
5、先来炒配菜，锅烧热倒油，先加洋葱炒香，煸炒一会儿，加青豆和玉米，继续煸炒2分钟，加红菜椒，火腿，加适量的盐和胡椒粉调一下味道，先盛出来；
6、来炒米饭，倒油，不用特别的多，不然吃起来会很腻，油温5成热把米饭倒进去，这时候准备一个勺子，不要用锅铲，不然米饭会被炒碎，就不完整了，用勺子去压米饭就好；
7、随着温度的提升，蛋液慢慢地凝固后，米饭的颗粒就越来越分明了，这时候就可以把蛋白加进去了炒开，这时候的米饭就已经是我们想要的了，颗粒分明黄金效果，看起来非常的漂亮，配菜加进去翻拌均匀，出锅前再来点葱花，可以盛出来开吃啦；
香味浓郁，颜值超高，摆个盘吧，真的特别香！
┄【糯米饭】┄
今天我们来做一道生炒糯米饭，它其实也是我们的主食之一，味道鲜香软糯，还有一定的食疗效果；
〖 食材清单 〗 100克糯米、半根火腿肠、香菇、半个洋葱、鸡蛋干、辣椒、青豆、玉米、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡米，100克糯米加清水泡6个小时，建议是隔夜泡米，这样做的时候就不用等了，泡过的糯米用手指一捏就碎了，沥干水分后先放一旁；
2、来准备配菜：半根火腿肠，你可以用广式甜肠，或者是腊肠，味道会更香，因为家里没有了，就用的火腿肠代替切丁、香菇切片、半个洋葱就够了切丁、鸡蛋干儿一块，你也可以用豆干儿切丁、辣椒一个切丁，这个是菜椒是不辣的，剥点青豆，来点玉米；
3、不粘锅烧热，不着急倒油，先来炒香菇，把里面的水分炒干，倒点油，烧热了就来炒洋葱，洋葱的味道真的是太香了，现在把青豆、玉米，豆干都加进去炒一会儿，加点盐调味，糯米加进去一起炒，用中火；
4、炒到你感觉糯米有一点黏性了，就可以加水了，记得用开水，而且一次不要加太多，分几次加，盖上锅盖焖一会儿，每一次焖3分钟左右，焖3次就差不多熟了，加点生抽、胡椒粉，其他的调料就不用放了，火腿肠和辣椒也加进去，继续翻炒一会儿就差不多可以出锅了，出锅前再来一把葱花；
看起来真的太诱人了，有点迫不及待地想尝一口，因为糯米提前泡了一夜，除了特别容易熟以外，口感上也是不用多说，特别的软糯，搭配多种蔬菜和香菇，除了营养满满以外，真的特别香，强烈建议大家试一下。
多种烩饭做法，简单易学，超级美味致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
番茄烩饭
米饭1碗、番茄1个、鸡蛋2个、土豆1个、蒜2瓣
1、先调个酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许盐和白糖、1勺淀粉、半碗水拌匀
2、热油炒熟鸡蛋捞出，再次热油煎熟土豆，加入蒜末、番茄丁炒软出汁，加入1碗米饭、鸡蛋，倒入酱汁煮2分钟完成
青椒火腿烩饭
土豆1个、青椒1个、火腿肠2根、蒜2瓣、米饭1碗
1、先调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、少许胡椒粉、1勺淀粉、半碗清水拌匀。
2、锅中油烧热，放入土豆丁煎香颜色至两面金黄，再加入火腿肠青椒蒜末煎香，倒入酱汁煮至浓稠，加入米饭煮浓稠出锅即可
番茄肥牛烩饭
番茄一个去皮切块、肥牛300g提前煮熟去掉血沫、洋葱和蒜切碎
1、热锅冷油炒香洋葱和蒜未后下入番茄块，加2勺生抽1勺蚝油半勺老抽1匙盐1匙糖调味，把番茄炒到酱的状态
2、加入小半碗水后翻炒均匀，下入肥牛炒匀
3、最后扣入米饭炒匀就可以啦~这个烩饭吃起来特别开胃，越吃越上瘾
糖醋土豆烩饭
土豆1个、鸡蛋2个、米饭1碗
1、碗中放入半勺糖、1勺陈醋、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水拌匀
2、土豆切块，用水去掉表面淀粉，煎至两面金黄。鸡蛋打散放入锅中炒散备用
3、热油爆香蒜末，加入土豆和鸡蛋翻炒均匀，加入酱汁，加入一碗米饭煮至浓稠完成
无米烩饭
番茄，花菜，鸡蛋
1、花菜洗净切碎，番茄去皮切小块，鸡蛋打散煎熟
2、锅中油热倒入蒜末爆香，倒入番茄炒出汁，加入花菜翻炒一下，加1勺生抽+1勺番茄酱+1勺蚝油+少许盐翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒，出锅撒上葱花就好啦
火腿浓汤烩饭
番茄两个、火腿肠一根、米饭一碗。
1、
番茄去皮切块、火腿肠切片。锅中少许油
2、加热倒入番茄炒出汁，倒入两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许盐，倒入火腿肠和一大碗清水，煮开后倒入米饭最小火煮至浓稠关火，撒上葱花出锅开吃吧！
鸡蛋浓汤烩饭
剩米饭，鸡蛋，葱花
1、调酱汁：1勺生抽+1勺醋+1勺蚝油+少许胡椒粉+1勺淀粉+大半碗清水搅拌均匀.
2、锅中油热倒入鸡蛋煎熟，盛出备用，锅中底油下葱花爆香，倒入酱汁，放入米饭与鸡蛋煮浓稠拌匀，出锅撒一点葱花即可这样做真的太好吃啦~喜欢的一起试试吧
日式咖喱烩饭
咖喱2块、米饭2碗、西兰花2小块、胡萝卜半个、土豆1个、洋葱小半块、鸡胸肉1块、盐少许、黑胡椒粉适量
1、鸡胸肉切小丁，加少许盐适量黑胡椒粉抓匀腌制10分钟，西兰花、胡萝卜、洋葱切小，土豆切小洗去淀粉，电饭煲煮2碗米饭
2、起锅热油爆香洋葱至微焦，加胡萝卜土豆炒至7分熟，再加西兰花翻炒一下
3、加入适量的清水和2块咖喱块煮沸，加入腌制好的鸡胸肉和米饭翻炒煮至汤汁浓稠即可起锅
酸辣茄子烩饭
200克茄子，120克鸡胸肉，半个洋葱，一个番茄，糙米饭80g,小米椒，蒜末，葱花，米饭一碗
1、茄子去皮切丁，番茄洋葱鸡胸肉切丁调料汁：2勺生抽，一勺醋，一勺老抽，一勺糖，少量淀粉，清水半碗搅拌均匀
2、炒香蒜末小米椒，倒入鸡胸肉，加一勺料酒炒变色，倒入洋葱番茄茄子炒软，加半勺郫县豆瓣酱，淋入调料汁烧至浓稠
3、倒入米饭炒匀，撒上葱花即可
青椒肉丝烩饭
青椒2个，肉丝100克、米饭一碗、蒜末少许
做法步骤：
1、青椒切丝，肉切丝，加一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制10分钟，米饭蒸熟盛一碗。
2、调酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一小勺白糖和盐半碗水拌匀。
3、锅中放油倒入肉丝炒至变色盛出备用，锅留底油煸香蒜末，放入青椒丝炒断生，倒入肉丝和酱汁煮至浓稠倒入米饭咕嘟咕嘟出锅啦！
快手早餐 | 洋葱蛋炒饭一次煮太多饭，隔餐吃可以变化一下，用洋葱鸡蛋一起炒，马上就被清盘了。
By 尖尖_实验室
用料- 米饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 洋葱 1个
- 蒜苗 1根
- 酱油 1勺
- 盐 少许
1、煮好一锅饭通常很难一餐吃完，做成炒饭很快就很被扫盘。
2、食材很简单，冰箱有什么就用什么。
3、先炒洋葱到香味有出来
4、在打入鸡蛋一起和洋葱一起炒
5、加入米饭
6、在放入一点酱油调色，一点盐调味。最后在把蒜绿切一切，和炒饭一起
7、很家常的炒饭，偶尔拿来装便当小孩也开心。
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番茄土豆烩饭的别样做法，吃过的人都喜欢假期已经结束，可是大脑和身体还沉醉在不用早起，一觉睡到自然醒，还有父母做好一桌美食等着吃的假日模式中；今天分享一道有饭有菜一锅端的番茄土豆烩饭，营养美味颜值高，做法超简单，一招治愈你的节后犯懒综合征！
By 眉眉健康厨房
- 番茄 2个
- 土豆 1个
- 米饭 适量
- 酱油心生 适量
- 小鲜侣调味汁 适量
- 番茄酱 适量
- 植物油 适量
- 盐 2g
- 清水 1小碗
1、准备食材和工具：番茄2个、土豆1个、米饭适量、酱油心生、小鲜侣调味汁适量、番茄酱适量、植物油适量、2克盐、1小碗清水 鹅妈妈钛晶锅
2、番茄和土豆去皮切小块待用；
3、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入蒜末爆香；
4、倒入番茄块炒出茄汁；
5、挤入2-3下小鲜侣调味汁和酱油心生，再加入适量番茄酱，翻炒均匀；
6、倒入土豆块和1小碗清水翻炒均匀；
7、盖上锅盖，中小火焖煮20分钟左右；
8、揭开锅盖，倒入适量剩米饭，少许盐，翻炒均匀，再次煮开；
9、煮至米饭均匀裹上茄汁，最后撒上葱花即可；
10、酸酸甜甜，开胃又解腻的番茄土豆烩饭就完成了！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店炒饭应该是能快速填饱肚子最普遍的食物了吧。最简单的，一个鸡蛋，一碗剩米饭，加点油，打个鸡蛋，倒进米饭，炒两下出锅，就能吃得津津有味。
炒饭种类不说上千，应该也有500吧，不仅有咱们中国的扬州炒饭，酱油炒饭，虾仁炒饭，腊肠炒饭等，扩大到世界范围内，还有泰式菠萝炒饭，咖喱炒饭，西班牙海鲜炒饭，韩国辣白菜炒饭等。
扬州炒饭 by 苗妈小厨
就像全国闻名的扬州炒饭，其实没有规定的做法，你在不同的餐馆能吃到不同配料的扬州炒饭。基本就是配料有什么就可以放什么，你喜欢什么就放什么，掌握基本的炒饭公式，新手也能做出一碗完美的炒饭。
食材
最基本的：米饭
米饭当然是不能少的，一般都说隔夜米饭更好，因为米饭时间放久了会变得干硬，这样炒出来才会粒粒分明。其实如果没有剩饭用新鲜的米饭也可以。
- 小贴士：这里有个小诀窍，那就是用50-60°C的温水，让米粒泡半小时左右，让米吸饱水，然后把水倒掉，再加纯净水。咱们平常白米饭的比例1:1.2-1.4，做炒饭的话就保证比例在1:1就可以。如果还是担心会太粘，可以滴一滴油。
加蛋白质：鸡蛋，各种肉，鸡肉，牛肉，鸭肉、猪肉，香肠，虾仁，鱿鱼、蟹柳……
加蔬菜：水分较少的就行，胡萝卜、卷心菜、蒜苗，黄瓜，青豆、香菇、青椒……
加香料：葱、香菜、蒜……
加咸菜：梅干菜，泡菜、橄榄菜、酸豆角、榨菜……
加调味料：酱油（酱油炒饭好好吃）、老干妈、剁椒酱、韩式辣酱、咖喱、泡椒、鱼露也可以……
加水果：菠萝、苹果、桃子、荔枝、芒果、猕猴桃……（别惊讶，真的有这样的水果炒饭）
加画龙点睛的灵魂食材：肉松、海苔碎、咸蛋黄、芝士……
炒饭公式
先香料爆锅（这一步其实也可以省掉），再炒蛋白质类，加入米饭翻炒均匀，加蔬菜，最后撒香料或者灵魂食材。万能公式基本就是这样。
下面就列举几个家常炒饭的做法，可以吃一周哦
榨菜鸡蛋炒饭
by 斯佳丽
放在之一个介绍主要是因为最近榨菜很火啊
食材清单：米饭1碗，鸡蛋3个，榨菜1小蝶 ，小葱1小蝶，猪油适量，盐适量
虽然很多人不敢吃猪油，但是请相信我，加了猪油的炒饭真的很香啊，做出来有小时候的味道
做法
1、准备好原材料；鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和几滴料酒，打散后备用；
2、热锅凉油， 倒入一半的鸡蛋液；
3、蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
4、烧热锅，放入1勺猪油， 放入米饭进去翻炒；
5、翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液，翻炒均匀；
6、再加入榨菜碎粒， 翻炒均匀；倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
7、最后撒入小葱末， 翻炒均匀即可盛入碗中。
酱油炒饭（最正宗的版本）
菜谱参考豆果达人汤圆0612
食材清单
白米饭，鸡蛋，香葱，老抽，绍酒，白 糖，食用油，耗油，味精，胡椒粉。
做法
1、香葱切葱花；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用
2、炒锅上火烧热，下油，用香葱.绍酒炝锅，下老抽、白糖、再下入白米饭，炒拌均匀入味
3、见饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆
4、加入耗油再翻均匀
- 小贴士：糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调
金包银鲜虾炒饭
by 祎宸妈妈
金包银是指米饭外面包裹了金色的蛋液，内里雪白，非常漂亮，口感也很好。这里用的是虾仁，大家平常可以多买点放冷冻，作为优质蛋白质的补充来源简单方便。
食材清单
米饭一碗，虾仁10个，土鸡蛋两个，芹菜适量
1、米饭放入碗内，打入鸡蛋！我用的是山里的土鸡蛋，颜色很漂亮
2、鸡蛋与米饭一起搅拌均匀，静置五分钟，这时已经可以看到米饭已经是一粒粒分开的了
- 小贴士：关于蛋炒饭，很多人争论是先炒鸡蛋还是先炒饭，其实我推荐大家试试把鸡蛋先和米饭一起搅拌均匀，这样炒出来的米饭真的是颗颗金黄。
3、芹菜切末！也可以换成任何家里有的蔬菜
4、炒锅烧热，放油加至八成热
5、倒入拌匀的蛋液米饭中小火翻炒均匀
6、翻炒至米饭粒粒分明，颜色金黄，放入虾仁继续翻炒
7、翻炒至虾仁颜色变色八分熟时（大概炒一分钟左右即可）放入芹菜末，
8、把芹菜末和所有食材翻炒均匀，洒少许盐调味即可盛盘了
辣白菜炒饭（爱看韩剧的宵夜必备）
by 揪揪耳朵
食材清单
辣白菜200g，米饭一大碗，韩式辣酱一勺，盐一小勺，鸡精一小勺，糖一点也可不加
芝麻适量，鸡蛋 1-2个
做法
1、辣白菜切条，锅中煸炒，也可以加点培根或者金枪鱼
2、转小火加入米饭 倒入一些辣白菜汁 越多一点越好吃
3、翻炒一会儿加入一勺韩式辣酱
4、加入盐 鸡精 可以加一点点糖
5、撒入一些芝麻 翻炒匀就可以装盘了
6、煎一个半熟鸡蛋，半熟蛋放在炒饭上面 撒一些黑芝麻
7、吃的时候鸡蛋和炒饭拌匀 我个人喜欢吃俩鸡蛋一起拌匀的，超级香
- 小贴士：辣白菜炒饭还可以在最后加一片芝士，盖上锅盖，焖一会儿让芝士融化，用勺子挖着吃，可香了！
向日葵炒饭（小朋友的更爱）
by 萌萌麻麻0407
食材清单
鸡蛋1个，淀粉一小勺，盐四分之一小勺 ，毛豆一小把，炒饭一小碗
做法
1、青豆剥皮提前加一点盐，煮熟。我还一起煮了一点玉米，加在炒饭里了。
2、提前炒米饭，装入小碗，压实。倒扣在盘子里。
3、鸡蛋加淀粉，盐打散。
4、平底锅沾一点点油，倒入二分之一蛋液。小火摊蛋皮。一个蛋我摊了两张皮，正好够用。
5、切细丝。用于织网。
6、再把剩下的蛋皮切粗一点丝。做成花边。
7、最后添上豆子。怎么样，是不是很可爱的向日葵炒饭
炒饭种类实在太多，这里就不一一介绍了。要说最喜欢的更爱吃的，应该还是妈妈做的那一碗蛋炒饭吧！
天冷不想做饭，简单美味的什锦炒饭，再配上一碗鸡蛋汤，搞定所以，懒人也是可以吃到美食的哦！
By 湾湾小悦
用料- 米饭 一盘（两人量）
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 一根
- 黄瓜 一根
- 土豆 1个（小点的）
- 青椒 1个（小点的）
- 豌豆，玉米粒 100克
- 蛋黄酱 125克
- 盐，鸡精 少许
- 油 少许
1、首先把需要的蔬菜切丁备用，豌豆和玉米粒是用的半成品
2、把玉米粒和豌豆用开水焯一下，备用
3、准备好用的米饭和蛋黄酱（也可以换成番茄酱），看个人喜欢口味
4、炒锅加入少量油，把所有的蔬菜丁放入翻炒至八分熟（先炒土豆和胡萝卜，然后再放其他食材，因为土豆不易熟，胡萝卜要过油营养才可以吸收）。
5、所有食材炒至八分熟后关小火，把熟米饭加入翻炒均匀，再加入蛋黄酱（或者番茄酱），不要大火，一定要小火翻炒，要不会糊锅，翻炒均匀后再开大火翻炒几下就可以出锅了。
6、什锦炒饭就出锅了，配上喜欢的肉类，一盘营养又美味的炒饭搞定。
小贴士这个炒饭没什么特别难度，配的蔬菜也可以根据个人喜好更改，用的酱料也可以换成番茄酱，需要注意的就是加入米饭翻炒一定要小火，要不会糊锅，把米饭炒均匀才能大火，但不要时间太长，一分钟左右就可以了，因为食材已经熟了，不需要过多时间翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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别再吃炒饭了！这25种做法，让剩米饭美味up～煮了一锅饭，经常吃不完，剩下的饭就只能扔掉或者做炒饭……你想不想让米饭再华丽变个身？
这些做法不难，但是个个都好吃的剩饭处理妙招，让你轻松告别炒饭～
1
黄金芝士三明治饭团
▽
by seafree
·主料·
米饭｜1碗
南瓜｜80g
鸡蛋｜1个
芝士片｜1~2片
·辅料·
面包糠｜适量
盐｜少许
黑胡椒｜少许
油｜适量
·做法·
1.南瓜去皮切小块，锅内放水煮到酥烂捞出。
2. 煮好的南瓜放入米饭里，加少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3.拌好的米饭放在铺好的保鲜膜上，保鲜膜折成四方形，把饭团做成比芝士片略大一点。
4. 做两片饭团，在中间放上芝士片，如果喜欢可以加两片芝士。
5.盖上一层饭团，把饭团的四周压紧，裹上鸡蛋液、面包糠。
6. 放入烧热的油锅内，中火炸至两面金黄即可捞出后，对角切开趁热吃。
2
南瓜米饭煎蛋饼
▽
by 寻找桃花岛
·主料·
南瓜｜30g
米饭｜100g
淀粉｜少许
黑芝麻｜少许
牛奶｜少许
植物油｜1汤匙
糖｜2茶匙
·做法·
1. 南瓜洗净，切开、挖去籽，入蒸锅大火蒸10分钟，蒸到熟透将南瓜肉挖出。
2.南瓜和少许水倒入破壁机中，加少许牛奶，搅碎成米糊。
3.取出后，加适量米饭和糖，拌匀。
4.平底锅预热刷油，挖一块用锅铲摊平，将底部烙脆，翻面后上面打1个鸡蛋，焖制3～5分钟。
5.在一面凝固后翻面，煎至两面都凝固即可。
3
剩饭版紫菜烧卖
▽
by 篱笆窗户
·主料·
米饭｜500g
紫菜｜2张
·辅料·
葱花｜少许
热狗肠｜1根
胡萝卜｜半根
小虾干｜10只
沙爹酱｜1汤匙
·做法·
1.胡萝卜、小虾干、热狗肠、葱都切碎。
2.放入锅里用一点点油爆炒。
3.把炒好的材料放入剩米饭里接着加入沙爹酱和少许盐，搅拌均匀。
4.接着海苔在1/2处对剪两次，变成四张正方形，然后包入米饭。
5. 整形好裹上保鲜膜蒸锅蒸15分钟就可以吃啦。
4
培根芝士饭团
▽
by 美食D秘密
·主料·
米饭｜200g
培根｜10片
芝士｜5片
·辅料·
熟黑芝麻｜10g
香油｜10ml
油｜20ml
·做法·
1. 黑芝麻撒入米饭，撒入香油搅拌均匀。
2.将米饭团成适当大小的圆柱形状，平铺摆放。
3. 培根平铺在桌子上，放上芝士片卷成圆柱形状，平铺待用。
4. 煎锅放油，5分热放入饭团，小火两面煎至金黄即可。
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不吃也罢不吃也罢！
饺子皮都能做甜品啦！
简单快手又好吃～
干巴菌炒饭这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻昆明人就好吃这口野生菌，季节到了菜市场都是野生菌的天下！最近野生菌火锅太火爆，看着各种炫干巴菌炒饭的吃呢那个香法，今天我也整一大盘甩甩
By 山猫野菜
用料- 干巴菌 30克
- 冷米饭 1大碗
- 猪油 20克
- 螺蛳扭扭青辣椒（超辣才配得上干巴菌的香） 1个
- 蒜 2瓣
- 盐 5克
- 味精（不要用鸡精夺味） 3克
1、菜市场买的干巴菌
2、刮干净上面的杂质（泥土、松针、蕨类的腐叶等）
3、顺纹理撕下再分成均匀的大小
4、捡好的干巴菌，炒饭这么多足够了（如果是做菜建议三倍量）
5、洗菜盆装入干巴菌加入水，轻轻对搓用菜篓装起来。重复几次至水内清澈无多余杂质泥沙（分拣的越干净洗的时候就越好洗）
6、干巴菌洗净一定不要捏水分，爆炒时候香气四溢
7、炒饭配料不要太多，多了饭香味就没了，一个扭扭辣（螺蛳辣）和几瓣蒜
8、洗净的干巴菌和切细的辣椒和切的更细的大蒜，切细炒出来吃着才不会感觉它的存在
9、为了炒饭好看特意用猪油，其实用菜籽油会更香
10、油烧热加入大蒜和辣椒炒开后加入干巴菌，大火
11、拌匀加入盐（如果是做菜这一步就完成了）
12、加入冷饭翻炒至无坨
13、加入适量盐调整米饭味道，炒开翻拌
14、加入生抽给米饭上色增加风味，味精调味（不喜欢的可以不加，不建议加鸡精夺味），翻拌均匀
15、起锅装入碗里压实
16、哪一个盘子盖上去翻转拿去碗就完成了
17、干巴菌炒饭
18、干巴菌炒饭，有火腿的可以加入火腿炒也很美味！
小贴士干巴菌是很安全的野生菌，炒制不需要太久 干巴菌一定要拣干净不然沙沙的泥味
干巴菌的营养功效1.含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效。
2.多种微量元素能让人体强壮和病体康复。
3.苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。
4.虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能 *** 抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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宝宝辅食—一周烩饭集锦，营养健康美味好吃家人们家里肯定家里有几岁大的宝宝吧，每天是否有不知道做什么辅食给宝宝吃的烦恼呢？别担心！这里为大家整理了一周的宝宝烩饭辅食，快学起来做给宝宝们吃吧发?
西葫芦鲜虾烩饭?????
食材：西葫芦、胡萝卜、鲜虾、胚芽米、小葱
做法：1.鲜虾去壳去虾线切丁姜片腌制一会。
2.胡萝卜西葫芦切丁，小葱切沫。
3.虾仁煸香变色盛出备用。
4.油热爆香葱末，下胡萝卜丁和西葫芦丁翻炒，大宝宝加少许盐调味， 加少许清水多炖煮一 会。
5.煮至食材变软，加清水煮开，倒入煮好的胚芽米，煮至浓稠，加入炒好的虾仁丁即可。
cr:图片源于小红书，侵删
肉末荷包蛋烩饭?????
食材：鸡蛋、香菇、猪里脊、油麦菜、番茄、小葱
做法：1.食材切小丁，里脊切沫，小葱切沫。
2.肉沫加一部分小葱和酱油腌制一会儿。
3.煎两个金黄的荷包蛋，宝宝吃的蛋要煎得全熟哦，将荷包蛋切块备用。
4.油热下小葱爆香，下肉沫炒出水汽盛出备用。
5.油热下番茄炒软炒出汁水，下香菇丁翻炒变软，加清水煮开，倒入煮好的米饭，倒入炒好的肉沫和荷包蛋，煮至充分入味。
6.下油麦菜碎断生即可。
cr:图片源于小红书，侵删
南瓜鸡肉烩饭?????
食材：胚芽米、贝贝南瓜、鸡胸肉、胡萝卜、干香菇、豌豆、葱蒜
做法：1.胚芽米洗净加1.5倍水蒸熟备用。
2.鸡胸肉切丁，放一部分葱蒜末加少许酱油腌制二十分钟。
3.贝贝南瓜去皮切丁，上锅蒸五分钟，勺子大概压一下，保持颗粒感。
4.其他蔬菜切丁焯水。
5.油热爆香葱蒜沫，下鸡胸肉炒出水汽，下蔬菜丁翻炒，加清水，加南瓜泥，煮开，加米饭，大火山煮开转小火慢煮十分钟。
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丝瓜牛肉烩饭?????
食材：牛肉、丝瓜、胡萝卜、鸡蛋、小葱
做法：1.胡萝卜丝瓜去皮切丁，小葱切沫。
2.牛肉切小丁，加酱油和淀粉抓拌均匀，再倒少许亚麻籽油搅拌均匀封住牛肉的水分。
3.炒一个鸡蛋盛出备用。
4.油热爆香葱末，下牛肉炒出水汽，加胡萝卜丁丝瓜丁翻炒均匀，等丝瓜炒软加清水。
5.水开倒入蒸好的米饭，小火煮至浓稠，中间要多搅拌以防粘锅。
6.最后加入鸡蛋搅拌均匀即可。
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牛肉豆角烩饭?????
食材：牛肉、土豆、茄子、豆角
做法：1.土豆茄子去皮切丁，豆角切丁。
2. 牛肉切丁，加酱油和淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。
3.油热下牛肉炒出水汽，下豆角翻炒。
4.倒入土豆茄子翻炒至茄子变软，加足量热水中火煮十五分钟，直到土豆软烂。
5.加入煮好的米饭，再煮至汤汁浓稠即可。
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5款简单不简约的懒人炒饭，连孩子都吃得停不下来！【青菜蛋炒饭】
用料：米饭 1碗、油菜 2颗、鸡蛋 2个、番茄 1个、葱 半根、盐（根据个人口味） 2小勺、油 1大勺；
做法
1.鸡蛋打碎，番茄切片，油菜切丁，葱切丝，待用；
2.热锅，倒油，油热后，将打碎的鸡蛋倒入翻炒，炒成小块，盛出；
3.重新放入一勺油，油热后，放入葱花，翻炒，烹出香味；
4.将番茄倒入翻炒成糊状；
5倒入油菜丁，翻炒，放入盐；
6.入味后，倒入米饭，翻炒，翻炒均匀后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀，完成，出锅；
小贴士：炒饭时稍微多放一点油，防止糊锅。
【扬州蛋炒饭】
用料：隔夜二米饭 1小碗、火腿 50克、鸡蛋 2个、胡萝卜 40克、洋葱 40克、油 适量、盐 适量、料酒 1/2勺、鸡精 1/4勺、蚝油 1大勺；
做法
1.火腿切丁。胡萝卜洗净，去皮切丁。
2.洋葱洗净，切小丁。鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。
3.锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。
4.锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。
5.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。
6.再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。
【番茄鸡肉浓情焗饭】
用料：鸡胸肉 150克、胡萝卜 半根、土豆 一个、番茄 一个半、青椒 半个、红椒 半个、黑胡椒粉 适量、生粉 适量、番茄酱 适量、盐、糖、酱油 一勺、洋葱 半个、马苏里拉芝士碎 适量；
做法
1.番茄切丁，洋葱切丝备用；土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用；
2.鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上；
3.锅中放适量黄油或者任何食用油都可以；待油烧热后放入洋葱翻炒；
4.等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散；
5.鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒；等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁；
6.待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。
7.在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实；
8.在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上；
9.先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士；
10.烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出；
【老干妈炒饭】
用料：米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油；
做法
1.锅里放油烧热；
2.米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开；
3.加入一勺老干妈；
4.一点点耗油；
5.一点点洋葱粒；
6.试试咸味，不够加盐。加一点鸡精或者味精；
7.翻炒均匀。撒一点儿葱花即可；
【酱油炒饭】
用料：剩米饭 适量、葱 适量、鸡蛋 一个、酱油（老抽） 适量、料酒 少量、耗油 少量、糖 少量；
做法
1.一大碗剩米饭的量，用两三勺酱油，一点料酒，一点糖，再加一点油拌匀。拌匀后依据图片观察颜色，根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。
2.打散鸡蛋备用。
3.热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。
4.再倒少许油，加葱末炒香，倒入拌好的米饭翻炒均匀。
5.把鸡蛋倒入锅中拌匀，尝一尝味道，最后加少许蚝油出锅。
小贴士：做炒饭时，剩米饭要比新鲜米饭更好吃。
