酱油炒饭图片高清大图，酱油炒饭图片高清大图

牵着乌龟去散步广角镜 2024-10-21 29 0

做法简单零失败的酱油炒饭

味事达酱香鲜色泽红艳，口感醇香，有少许甜味。蔬菜切好备用。锅中适量油烧热，倒入鸡蛋滑散炒香。加入切好的葱花豆角土豆丁蒜末和火腿丁一起翻炒。倒入适量味事达酱香鲜酱油调味。蔬菜炒香后加入过夜的剩米饭，大火快炒。炒到米饭颗粒分明，均匀上色，米饭热气腾腾时即可关火装盘。来一口吧。饭,咸,爽口,味事达,一人食,夜宵,晚餐,午餐,锅具,炒锅

酱油蛋炒饭你这么做，不怕你不上瘾

蛋炒饭可以说是最简单普通的炒饭了～可是只要配上好的酱油，那就能给炒饭提升一个美味的级别～

By 妮不懂T_T 【豆果美食官方认证达人】

用料

剩米饭 1碗
青红椒适量
火腿适量
鸡蛋 1个
李锦记薄盐生抽适量

做法步骤

1、配料切粒，鸡蛋打散加点生抽，备用

2、将火腿炒香

3、加入米饭，翻炒

4、加入青红椒，翻炒

5、加入鸡蛋炒散

6、按口味添加酱油

7、炒到米饭干爽，出锅

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0难度的酱油炒饭，好吃到停不下来

好吃到流泪的酱油炒饭??1??分钟就能学会，专治没食欲???? 又到了不爱吃饭的季节，记不记得小时候吃的酱油炒饭，虽然那个时候材料没那么丰富，但是一次却能吃一大碗，今天来给大家做一个豪华版炒饭

By 念念的小灶

用料

鸡蛋 2个
玉米 30g
胡萝卜 150g
青豆 20g
盐 1g
生抽 15g
老抽少许
油 20g
白米饭 1碗
蚝油 1勺

做法步骤

1、胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁备用。

2、胡萝卜和豌豆粒、玉米粒一起放入锅中，煮3-5分钟捞出。

3、米饭放入锅中蒸熟。

4、锅中放油，磕入鸡蛋炒熟盛出。

5、锅中再加一点点油，倒入火腿丁炒出香味，再倒入蔬菜丁翻炒均匀，加入米饭炒散。

6、加入蚝油、老抽、生抽，翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋继续翻炒。关火撒入葱花，

7、噢啦，炒熟了，嗯，喷喷香哦～

小贴士

1、想炒出粒粒分明的蛋炒饭，米饭很重要，一定不要太湿那种，我用的这个脱糖电饭煲，蒸出来的米饭就是那种粒粒分明，很有嚼劲的哦～ 2、蔬菜可以根据自己喜好随意替换。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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吃了几十年的炒饭，还是广东人的做法最让我心服口服

在咱们中国，深夜街头能慰藉饥饿的除了烧烤，炒面，应该就是炒饭了。蛋炒饭，香肠炒饭，酱油炒饭，咖喱炒饭……简单的食材，10块左右一碗的价格，5分钟左右就能出锅，狼吞虎咽地扒完，摸摸肚子就很满足。

不过外面街头的炒饭总是太油，卫生也没保障，前不久还看有新闻说一个男子吃完蛋炒饭被送进ICU，为了身体健康，有条件的还是自己做吧。像炒饭这种平民主食，一百个人做可能就有一百碗不同的炒饭。吃过那么多种炒饭，说真的，还是广东人的这碗炒饭最让我心服口服，那就是生炒糯米饭。

糯米饭一般都是蒸熟的，但是生炒糯米饭却是将泡发的糯米由生炒到熟。

by 白花花的白花花

正宗的生炒糯米饭的过程较为复杂：糯米要在炒之前泡一个晚上，炒前再把水沥干。因为要慢慢地把糯米炒熟，所以要边炒边浇水，才不会让米粒不熟或太软，这样就需要炒比较长的时间。所以现在很多餐厅要节省时间成本和人工，也不愿意花功夫去生炒了，都改用熟米来做“生炒”，口感还是有些差别的。

要想吃最正宗的生炒糯米饭，不妨自己做试试看。

by Inness猫

食材清单

主料：糯米一大饭碗约250g，冬菇6朵，腊肉半条

辅料：虾米一小把，水约2碗，生抽2勺，老抽1勺，盐小半茶匙，胡椒粉适量

小贴士：糯米一定要用长糯米，圆的炒出来差别还是有点大的；

除了以上这些食材，你还可以加腊肠、瑶柱等海味腊味。

详细步骤

1、前一晚把糯米用水泡好。至少要泡4个小时，不然很难煮熟。准备好材料，冬菇拿水泡软，水留着备用。

小贴士：泡发干香菇的水千万别倒掉，真的很香的，除了做炒饭，焖饭用干香菇水也超赞的。要是觉得泡发的水有杂质的话，可以泡前就清洗干净，之后再过筛一下就可以了。

2、腊肉切粒、冬菇切粒、虾米大的稍稍切几刀（也可以不切），纯属个人喜好

肥瘦相间的腊肉看着好美啊

3、腊肉先下锅中小火煎香至肥肉透明出油（到这一步我已经馋的不行了），闻到浓烈的香味

小贴士：腊肉本身就有油，我一般就不再加油了，小火慢慢煎就能出油啦

4、加入香菇和虾米翻炒，整个炒的过程大概需要四五分钟。

好想来一口！

5、炒得奇香四溢以后，加入提前泡好的糯米（不加泡糯米的水），如图。用筷子把糯米打散，翻炒。

6、加入之前留下来的香菇水，继续打散、翻炒。转小火加锅盖焖。这个步骤要重复好几次，香菇水用完以后用清水。一般焖一两分钟后要打开盖子用筷子打散翻炒，再加水再翻炒再焖。要有耐心哦。

小贴士：正宗的生炒糯米饭是不加盖焖的，有时间的话真的可以不焖，炒出来会更加粒粒分明，就是比较费时间。不过我觉得焖有另外一个好处，就是在焖的过程中，其他材料的香味可以渗透进糯米饭里！这样不是也很好吗

7、直至糯米慢慢变半透明，此时为了确保糯米已熟透，可以偷吃一口！水量要自己控制，加水翻炒焖的这个步骤重复的次数只能靠自己判断了，切忌一次加太多的水，因为水太多糯米就会变得太软，没有了“生炒”的感觉了！经验不足的童鞋们不妨一点点加，多加几次。

8、直到糯米熟透，就可以加生抽、老抽、盐和胡椒粉翻炒调味，出锅～撒上葱花～油光饱满，腊香搭配菇香，暖胃又暖心。

因为正宗的生炒的确挺耗时间的，所以先把糯米蒸熟也可以。很多人会说这样就不正宗了，但是美食不就是应该不断地改良吗，真心热爱美食和烹饪的人，谦虚和包容才是真谛。美食正宗与否真的重要吗，我倒是觉得好吃才是王道。

最后也是提醒大家，由于糯米比较黏滞，因此不建议一次多量，少量常食即可，肠胃不好的朋友尤为需要注意这一点哈。

一人份杂粮酱油炒饭不入味？学我这样做，鲜香可口

之前尝试了很多种炒饭，今天还是之一次做酱油炒饭我一直秉承的理念是：炒饭可以做的很美味，营养可以很全面因为……自己爱吃什么就可以随便放什么随心所欲，一顿美味，色彩丰富的炒饭，很治愈

By 胖妹Irene

用料

糙米
大米
玉米粒
菜心
火腿
胡萝卜
鸡蛋
老抽
生抽
蚝油

做法步骤

1、糙米建议先用凉水浸泡几个小时，因为糙米比较不好熟，和大米一起煮的情况下受热不均匀，浸泡好的糙米更好熟。另外，煮熟的饭糙米会在米饭表层，一定用勺子拌匀。右图是一人量的米饭。

2、将食材准备好，全部切丁鸡蛋在打散前建议加一点点的油，这样炒出的鸡蛋更嫩本人对调料的把握不好，所以将生抽老抽和蚝油先倒出适量的量一起放在小盘子里搅匀（我还加了点点凉白开）就绪，开始

3、先炒鸡蛋加了点油的鸡蛋，更嫩，而且不容易粘锅

4、鸡蛋熟后撑出然后加少量油，依次翻炒：胡萝卜- 火腿 - 菜心+玉米粒 - 糙米饭 - 综合调料（老抽+生抽+蚝油）- 翻炒均匀 - 加入炒好的鸡蛋

5、有了综合调料的加入，我没有再放盐，出锅前加入了些鸡粉提鲜，完成

6、完成，摆盘，美味营养希望大家可以尝试下这款粗粮炒饭

糙米的营养功效

1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。

2. 糙米能治疗贫血；。

3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。

4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

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冬日里的酱油炒饭，转身盘子就精光

香味久久回味！

By Z张倩Q

用料

剩米饭 1碗
鸡蛋 1个
小葱 2根
辣椒 1个
火腿 1根
料汁：
生抽 3勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
白糖半勺
油适量
小葱 5根
干辣椒 5个
花椒少许

做法步骤

1、生抽3勺。

2、老抽2勺。

3、蚝油1勺。

4、白糖半勺。

5、油八成热。

6、放入小葱段。

7、干辣椒。

8、花椒少许。

9、倒入调好的料汁。

10、至葱段焦黄，盛出备用。

11、锅内加油。

12、炒鸡蛋。

13、加入葱花。

14、辣椒粒。

15、火腿粒。

16、放入剩米饭，搅拌散开。

17、加入炒好的料汁。

18、翻炒均匀。

19、盛盘。

20、漂亮。

21、真香。

22、忆苦思甜。

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百吃不腻的零失败的酱油炒饭教程

主食材备好，老抽、生抽、糖调拌成料汁；葱姜蒜切末，鸡蛋入碗中打散，倒入剩米饭拌匀，浸泡5分钟；热锅凉油小火煸香葱蒜、红椒；转中火倒入米饭蛋液；待凝固后转大火翻炒抖散；淋入调好的酱油汁，快速翻炒均匀使米饭上色；撒入食盐、葱花翻拌下即可出锅；装盘；一道简单易学，粒粒分明又香浓美味的酱油炒饭就好了。

酱油炒饭的做法

我一直很喜欢做炒饭，特别是米饭剩的不多的时候，添加各种时蔬简单一炒，有菜有饭，一份变两份，足够俩人吃的了。

By 情一诺【豆果美食官方认证达人】

用料

剩米饭 1碗
鸡蛋 1个
红黄彩椒 20克
胡萝卜 20克
青豆 20克
六月鲜酱油 3ml
精盐 3克

做法步骤

1、准备食材剩米饭、鸡蛋、彩椒、青豆、胡萝卜

2、先把青豆用沸水煮熟

3、彩椒、胡萝卜切碎，鸡蛋打散

4、锅内放适量的油，烧热后把鸡蛋炒熟，盛出备用

5、留底油放入各种时蔬碎翻炒断生

酱油炒饭图片高清大图，酱油炒饭图片高清大图-第1张图片-

6、放入米饭

7、炒均匀时放入酱油、精盐

8、入味后放入鸡蛋

9、翻炒均匀后即可出锅

小贴士

1、青豆先煮熟，一不影响口感，二可缩短炒饭的时间 2、鸡蛋先炒熟备用，最后放入，品相好看 3、里面的时蔬可以根据自己的喜好更换 4、因为放了酱油，所以精盐的量要比平时放的少一些

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酱油炒饭更好吃的做法，大厨教你一个小诀窍，颗粒分明，软糯可口

酱油炒饭怎么炒更好吃？大厨教你一个小诀窍，别再用隔夜饭了！

一说到炒饭，很多人都认为用隔夜饭来做更好，喜剧片中星爷对着大厨说“炒饭要用隔热饭啊，炒王！”也加深了人们对必须用隔夜饭做炒饭的印象，甚至认为不用隔夜饭做的炒饭都是不正宗的。

实际上有时候人云亦云不见的都是正确的，隔夜饭和新鲜米饭更大的不同就是经过一夜的放置，米饭中的水分减少，米饭表面比较干，炒的时候，不会沾在一起罢了，优点仅此而已，对比新鲜米饭而言，其他没有任何优势。口感上没有新鲜米饭软糯Q弹，味道上因为糖分流失也没有新鲜米饭香甜可口，而且现在天气也比较热，隔夜饭若是储存不好，还会有变质的风险，因为用变馊的隔夜饭炒米，吃出问题的事情也是屡见不鲜。

所以若只是为了烹饪方便，就盲目而又固执地选用隔热饭大错特错，隔夜的米饭更佳的烹饪方式是炒饭，但炒饭更佳的食材并不是隔夜米饭。新鲜的米饭若是烹饪的好，蒸出来适合炒饭的米，做出来的炒饭味道一定是比隔夜饭要好的多，一样的颗粒分明，而且口味上香甜弹牙，松软清香，这些优势都是隔夜饭做出来的炒饭没法比的。

酱油炒饭

主料：米饭一碗

辅料：虾仁一碟，鸡蛋一个，猪油一勺，香葱一根，老抽生抽各半勺，胡椒粉一调羹，盐适量；

厨具：臻米脱糖电饭煲

之一步：既然是炒饭，对米饭的要求就比较高了，新鲜的米饭如何达到隔夜饭那种粒粒分明不粘连的状态，我这里建议大家“蒸”米饭，我们平时普通电饭煲做出来的米饭其实都是“煮”，不是蒸，只有水量合适的“蒸”米饭，或者用高端一些的电饭煲，才能做到出锅就是颗粒分明的状态，饱满软糯，香甜可口，蒸出来的米饭比剩米饭要好的多，稍微摊开放凉一下，进一步风干表面的残留水分。

第二步：准备一些配料，虾仁清洗干净，挑去虾线，小葱切碎，老抽和生抽各半勺混合，一个鸡蛋和一小块猪油准备好。

第三步：取蛋黄一枚，和蒸好的米饭抓匀混合在一起。用蛋白和少许盐腌制一下虾仁备用。

第四步：锅内下少许清油，放入腌制过的虾仁中小火翻炒，至虾仁熟透捞出备用。

第五步：锅内下少许底油，加入一块猪油融化，烧至六成热后，放入米饭，中大火翻炒2分钟，直到米粒完全被蛋液包裹，颗粒分明状态。

第六步：加入半勺生抽和老抽，继续中火翻炒，直到米粒全部均匀变色。

第七步：加入炒好的虾仁，一调羹的胡椒粉，适量的盐，香葱碎，大火翻炒至米粒在锅中跳起，这时候一碗香喷喷的酱油炒饭就做好了。