#头条创作挑战�?嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用土豆和茄子 *** 的家常拌菜�?strong>“酱拌土豆茄子�?/strong>，这是一道酱香浓郁，好吃的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试�?/p>
土豆和茄子在我们的日常餐桌上是常见的食材，很多朋友都特别喜欢这两种食物。而这两种食物搭配烹饪时往往也不会让我们失望，它俩一搭配，不仅色香味一应俱全，还特别营养健康，老人小孩都合适�?/p>
茄子和土豆的做法也有很多种，像我们平常的蒸、煮、炖、烧、烤都可以做，只要你能想得出来，它都能满足你的口味。小时候吃得最多的就是“酱拌土豆茄子”，将土豆和茄子一起放入锅中蒸熟，然后用筷子将土豆和茄子夹碎，放入自家种的小葱，再放入做好的酱，简单一拌，那叫一个香啊！好了话不多说，下面介绍 *** *** �?/p>
——【酱茄子土豆】—�?/strong>
【 *** 主料】：茄子2个、土�?个、瘦�?小块
【 *** 调料】：黄豆�?勺、豆瓣酱1勺、青尖椒2个、小米辣2个、香�?棵、香�?根�?白糖1�?、料�?勺�?勺生抽�?勺老抽、白�?小勺
—— *** *** 和步骤—�?/strong>
【步骤一】：把土豆去皮改刀切成4瓣、茄子改刀切成长段，放入蒸锅中，大火烧开�?0分钟左右，把土豆和茄子蒸熟�?/p>
【步骤二】：把猪瘦肉切成末、香葱葱白切成末、大蒜拍碎剁成蒜末，分别装盘，取一个小碗放�?勺黄豆酱�?勺豆瓣酱�?勺生抽�?勺老抽、白�?小勺、料�?勺�?-4勺清水，搅拌均匀兑成酱汁�?/p>
【步骤三】：把小米辣和青尖椒切成圈装盘、香葱叶子和香菜切成长段装盘备用�?/p>
【步骤四】： 蒸茄子的时候，取炒锅，放入一勺油，把肉末放入锅中，小火炒熟，然后放入蒜末和葱末炒出香味�?/p>
【步骤五】：葱蒜炒出香味，放入准备好的调料酱汁，用小火炒把酱汁的水分炒出来，把酱炒出香味备用�?/p>
【步骤六】：土豆和茄子蒸熟，取出来稍微放凉，把土豆用手掰成小块放入大碗中，同时把茄子撕成条也放入大碗中�?/p>
【步骤七】：把炒好的肉酱放入茄子和土豆中，同时放入葱段和香菜，辣椒圈�?/p>
【步骤八】：然后用手把茄子、土豆和调料一起抓拌均匀，装盘成菜�?/p>
——烹饪小贴士—�?/strong>
今天和大家分享的这道“酱拌土豆和茄子�?/strong>就 *** 完成，这样做出来的土豆和茄子香气十足，特别开胃下饭好吃，大家要是喜欢的话就试一试吧�?就是 *** 的时候要注意以下几点�?/p>
�?�?/strong>土豆不能切太大否则不能熟透，茄子要切得比土豆大一些，直接切成段就可以，因为茄子会缩水，这样才能保持和土豆一起蒸的时间�?/p>
�?�?/strong>酱和肉一定要多炒一会，把它们炒香，但是火不要太大，防止把酱炒糊了，要不会有苦味�?/p>
�?�?/strong>要是不喜欢辣的，可以不放辣，这道菜盐不要放，酱的咸味就够了�?/p>
�?�?/strong>茄子和土豆蒸熟后要把水分沥干，再放调料汁，防止冲淡味道�?/p>
�?�?/strong>这道菜现拌现吃口味更佳，而且不建议过夜食用�?/p>
以上内容是我和大家分享的“酱拌土豆茄子”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动�?感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见�?/p>
买了些小土豆崽儿！拿来酱吃最合适不过了！锅里放比平时做菜多些的油，放入洗净控水后的迷你版土豆儿，翻炒一会儿，下入葱段，辣椒丝，八角�?克花椒粒，黄冰糖2块，�?-10克，盐约3�?克，继续翻炒，然后下入黄豆酱油，兰花或者东古一品鲜，味极鲜，咸口酱油（没有可不放），家里只有一种酱油的就放那一种就可以了，因为我家里调味品是比一般饭店还要全和的，所以我放的酱油种类比较多！三种以上的酱油会有独特的复合口味，不追求完美的家里有啥用啥！然后继续扒拉扒拉！放入鸡�?克，花椒�?克，翻炒均匀，盖上盖子焖几分钟，然后再翻炒下，因为要让它们上色均匀！翻面后可以放入些香菜增加清香味，不喜欢或者没有就不用放！然后再盖上盖子继续盘它！火力用中小火哈！别全程大火，那样你可能会得到一锅焦炭口味儿的迷你土豆！😂让土豆充分吸收酱油汁儿，隔几分钟一翻（这是为了得到颜色均匀的小土豆儿！）酱油汁吸收的差不多，就可以关火出锅啦！很简单对不对？主要就是需要你用耐心去扒拉扒拉😂😂有时间的，可以尝试盘它一下！😈😈 小时候一到夏天老妈就喜欢做上一道酱拌茄子土豆，浓郁的黄豆酱包裹住软乎乎的茄子和土豆，一口下肚，特别的满足�?这道菜可以作为一道凉菜来吃，也可以作为一道有菜又有饭的主食来吃�?/p>
By 马赛克姑�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
1、茄子和土豆清洗干净，切成块或者是条，放入蒸锅里蒸熟，取出来放凉备用�?/p>
2、葱切段，拿一个大一些的容器，把茄子撕开，土豆放入按碎�?/p>
3、放入葱段，六月香黄豆酱和蒜蓉辣酱翻拌均匀�?/p>
4、这道老式酱拌茄子土豆就完成了�?/p>
1 . 这道菜现拌现吃口味更佳，而且不建议过夜食用，土豆冷藏隔夜会影响口味和口感�?2 . 六月香黄豆酱豆香浓郁，很有以前老式黄豆酱的滋味，真的太怀念这样的滋味了�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
#天热了，吃饭不香，那做把酱土豆，打开一下你的味�? By 飞呀飞呀小企鹅�?/p>
1、从市场买的小土豆，洗净后备�?/p>
2、锅里放一些油 3、把土豆放进去，进行翻炒 4、放入水 5、猪肉切成大�?/p>
6、辣椒洗净 7、水沸腾后，放入猪肉 8、放入姜片，放入生抽+老抽+大喜�?�?/p>
9、放入辣椒，盖上锅盖，煮30分钟 10、是不是看着就有食欲 11、煮的时间越长，土豆和辣椒越入味�?/p>
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咸菜。今天就用家里吃剩下的小土豆，做一个糊土豆咸菜，特别的好吃还下饭�?/p>
首先准备好视频中的食材。锅中油热把吃剩下这个小土豆煎一下，把土豆表皮煎至折折巴巴的，这样吃起来口感特别的好。小火煎至五六分钟，再放一点五花肉、葱、姜、八角和干辣椒，再放一点特别便宜的豇豆，放到一起再炒两分钟。把豇豆里的水气炒出来，少加一点十三香。做咸菜多放一点酱油，然后就不放盐了，再加一点蚝油提鲜。家里有条件放几粒冰糖口感会更好。冰箱里有肉皮不知道怎么吃的，你可以放里一点。因为放肉皮了所以要加一点水，先�?0分钟。炖的时候要开小火不要炖糊了�?0分钟之后下入芹菜和辣椒，再开小火慢炖15分钟。这咸菜就专治各种不爱吃饭没食欲，要是学会了没别的毛病就是费大米饭�?/p>
秘制酱洋�?br>将烙印了当地人儿时回忆的小吃“炸洋芋”搬进餐厅，土豆块先后用鸡油和大豆油炸至外酥里糯，再以汤池老酱快速裹匀，色泽金红，出菜快捷，毛利极高。 *** 流�?1.云南本地土豆450克切成月牙块�?/p>
炒锅上火倒入鸡油烧至四成热，下土豆块炸至外表定型后沥油备用�?.锅放大豆油烧至七成热，下炸至定型的土豆块保持小火炸至外酥里嫩时倒出沥油�?.净锅上火添少许冷豆油，调入汤池特级老酱30克开小火慢慢搅拌均匀，倒入炸好的土豆快速颠翻裹匀�?br>撒蒜苗末3克出锅装盘即成。Q:土豆为什么先用鸡油炸至定型后�?br>再改用大豆油复炸一遍？A:鸡油能够为素料增添荤香，而大豆油色泽黄亮，能为复炸的土豆块“增色”，使成菜金黄靓丽，引人�?br>欲�?/p>
这回介绍给大家的是素菜《酱土豆》�?/p>
准备材料�?-3人份）：土豆 3个、洋�?1/2个、芝�?少许�?/p>
酱料材料�?/strong>辣椒�?1.5勺、韩式辣椒酱 1.5勺、酱�?4勺�?/p>
白糖 1勺、寡�?1勺、蒜�?1大勺、水 3杯�?/p>
做法�?/strong> 1.土豆洗净切块泡水备用（泡水的原因是防止氧化变色）洋葱洗净切块备用�?/p>
2.配置酱料，辣椒粉 1.5勺、韩式辣椒酱 1.5勺、酱�?4勺、白�?1勺、寡�?1勺、蒜�?1大勺、水 1杯搅拌均匀备用�?/p>
3.锅中倒少许油，油热了之后，把切好的土豆沥水后翻炒�?/p>
4.土豆翻炒�?分熟时（略显半透明状）倒入3杯水，中火烹煮�?/p>
5.一直维持中火，等到收汁收成以下程度时，夹一块尝尝是否熟透，如果没有再加点水煮一会儿�?/p>
6.等到土豆大约8成熟时，倒入洋葱，继续煮一会儿。别忘了多翻动几下，等洋葱变成半透明状，而且收汁收得差不多的时候，这道《酱土豆》就做好了�?/p>
7.最后，撒点芝麻进去�?/p>
一道美味的《酱土豆》就上桌了。简单吧？这道菜很下饭的�?/p>
酱小土豆是东北菜中极为经典的一道菜品，以小土豆为主料，搭配螺丝椒、香菜等辅料，口感鲜美，营养丰富，是一道备受喜爱的家常菜。小土豆富含多种营养成分，具有增强免疫力、促进肠道蠕动、防止便秘等作用，适宜广大人群食用。下面我们就一起来了解一下酱小土豆的营养价值和 *** *** �?/span> 营养成分�?/span> 小土豆是一种膳食纤维和多种维生素的优质来源。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质等，尤其是维生素C含量非常高。螺丝椒则富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质，具有抗氧化、防衰老、增强免疫力等作用。香菜则含有挥发油、芳香酮、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，具有活血化瘀、开胃消食、解毒排毒等作用�?/span> 适用人群�?/span> 由于小土豆营养成分丰富，且口感细腻，易于消化吸收，因此适宜于各个年龄段的人群食用。尤其是老年人、孕妇、儿童等易于消化吸收的人群，酱小土豆更是一道营养丰富、健康美味的选择�?/span> *** *** �?/span> 将小土豆洗净控干水分，螺丝椒洗净切成小段，香菜洗净备用�?/span> 热锅凉油，下入螺丝椒煎出虎皮，再捞出备用，下入小土豆煎出虎皮，加入葱姜蒜段和八角炒香，加入黄豆酱、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、白糖，加入适量的水，焖�?5分钟�?/span> 加入切好的辣椒继续焖�?5分钟，最后加入香菜，炒至完全吸汁即可�?/span> 小贴士： 切辣椒时更好戴手套，以防辣椒汁液接触皮肤导致过敏或灼伤�?/span> 煎辣椒和土豆之前，要把食材水分控干，否则容易溅油，造成不必要的伤害�?/span> 在加水时要注意，水不能太多，也不能太少，以浸没土豆为宜。焖炖时水要慢慢收干，以保证土豆熟透且口感鲜美�?/span> 如果想要增加一点口感的层次感，可以在焖煮过程中加入一些煮软的鱼豆腐，口感会更加丰富�?/span> 总之，酱小土豆是一道既美味又营�?/span>的家常菜品，不仅可以提供丰富的营养成分，而且烹制 *** 简单易学，适合各种人群尝试 *** 。快来试试吧，相信你会被它的美味所征服�?/p>
14天减脂挑战赛 -- 香煎土豆 --
【食材】：拳头大小的土�?个，红辣�?个，小葱1�?【调料】：黄芥末酱1勺，轻盐原汁酱油2勺（或生抽、味极鲜酱油都可），所用的勺是15ml的量�?
【做法】：①，土豆去皮洗净，切成方便入口的小块，红辣椒切圈
②，蒸锅加水烧开，切好的土豆块装竹篦里，放入蒸锅，中火大概蒸10分钟，土豆蒸熟即�?
③，蒸土豆的时间来调料汁：小碗里�?勺轻盐酱油（或生抽、味极鲜酱油都可），1勺黄芥末酱，红辣椒圈，搅匀就可。调好的料汁静置3--5分钟，让辣椒的辣味释放出来融合到料汁�?可以尝一下，觉得咸味不够再加一点点�?
④，平锅刷油，将蒸熟的土豆块平铺平锅里，不要有重叠，中小火煎制，勤翻面，把土豆块的几个面都尽量煎成微黄色
⑤，煎好的土豆块装碗或盘，淋入调好的料汁，最后撒上葱花即可�?
煎过的土豆干香味浓，撒上葱花香气扑鼻而来，口感粉糯糯的，一口一块比吃肉还过瘾�?/p>
看着不起眼，却是地里的“金疙瘩”！分享4种做法，香掉�?/strong>
在我们的餐桌上，土豆排第二没人敢排之一，在众多的蔬菜中，它既可以当菜烹饪，又可以当做主食�?/span> 土豆最原始其实不属于我们中国，它是从安第斯山流传到我们国家，后来到了我们国家，土豆的种植在全国蔚然成风。各个地区气候不同，土壤的营养成分也不一样，所以种植出来的土豆也是有一定区别的�?/span> 不起眼的它却成为地里的“金疙瘩”，益气通便，做法简单，香飘十里�?/span> 一�?土豆�?/span> 准备食材：黄油、蛋黄、土�?/span> *** 方式�?/span> 1�?土豆清洗干净，削去表皮，把削过皮的土豆切成薄片，放在盘子里面; 2�?锅中加入水，烧开上汽之后，把装有土豆的盘子放在锅里面蒸制; 3�?蒸熟之后，拿出来，加入一点黄油，全部捣散融合在一�? 4�?捣烂之后，加入一个蛋黄，再次混合均匀; 5�?将混合好的土豆泥，放在筛子上，用力挤压一下，过一下筛子，这样会更加的细腻; 6�?然后将过滤后的土豆泥装进裱花袋里面，用曲奇的裱花嘴，一个一个挤在烤盘上�? 7�?烤箱上下火预�?00度，�?5分钟，烤出来就是表面金黄酥脆的土豆曲奇了�?/span> 二�?烤土�?/span> 准备食材：烧烤粉、孜然粉、辣椒面、椒盐、土�?/span> *** 方式�?/span> 1�?将所有的粉末放在一个小碗里面，都混合均匀; 2�?土豆清洗干净，将表皮削去，切成土豆一牙一牙的，放在盘子中，倒入适量的橄榄油; 3�?接着将搅拌好的粉末，都倒入土豆中，用手充分抓拌均匀; 4�?将腌制好的土豆防止在烤盘上面，烤箱预�?00度，上下火烤25分钟; 5�?烤好之后，拿出来撒上葱花即可�?/span> 三�?气泡土豆 准备食材：土豆、淀粉、鸡�?/span> *** 方式�?/span> 1�?将土豆清洗干净，削去皮，用刨刀将土豆削成土豆薄片片; 2�?可以修剪一下，切成整齐的方形，然后整齐的摆放在案板上面; 3�?一半的土豆片每一片都摸上一层淀粉，另一半的土豆片都刷上一层蛋�? 4�?然后将涂抹淀粉和涂抹蛋液的土豆片，叠放在一起，压实; 5�?锅中烧油，油热将土豆片放入锅中，炸至土豆片漂浮，且开始膨胀; 6�?炸至一面金黄之后，翻个面，即系炸另外一面，表壳变酥脆为止�?/span> 四�?金丝香蕉�?/span> 准备食材：土豆、香蕉、淀粉、泡打粉、面粉、沙拉酱 *** 方式�?/span> 1�?土豆清洗干净，削去皮，先切成薄片，再切成很细很细的细丝，切好后泡在水�? 2�?锅中烧油，油热将泡好的土豆丝直接放入油中，炸至脆脆的，捞�? 3�?准备一个小碗，加入适量的清水，3勺面粉，3勺玉米淀粉，再放一点泡打粉，用筷子搅拌均匀，接着再加入一点食用油; 4�?将香蕉切成小段，把香蕉放入面糊糊中，裹上一层脆皮糊，放入油锅中炸制; 5�?炸到表皮酥脆，微黄就可以捞出来了; 6�?将香蕉裹上一层沙拉酱，然后放在土豆丝里面，裹上一层土豆丝，就可以吃啦! (丹丹)
做法步骤
做法步骤
