家里一直使用葱伴侣的甜面酱、豆瓣酱和黄豆酱，好用顺手，正好家里买了排骨，这就把酱排骨安排上，好吃！本来想着，只吃一块的，后来就不记得吃了几块，吃完为止了!
By 小菜一碟的家
用料- 排骨 500克
- 冰糖 10克
- 料酒 一大勺
- 生抽 一小勺
- 六月香豆瓣酱 一大勺
- 老姜 几片
- 小葱花 适量
- 盐 少许
1、排骨稍微清洗一下，锅里加适量料酒焯水，煮出浮沫关火，温水清洗
2、洗干净的排骨放进高压锅，加适量老姜片
3、加适量料酒。
4、少许盐。
5、生抽少许。清水一碗，没住大半排骨。
6、加几粒冰糖，大火煮至上汽，改中火十分钟。
7、放气后，排骨还有一些汤汁。
8、高压锅放气后，倒进锅里，加一勺豆瓣酱，开火收汁。
9、汤汁只留少许，就加点小葱花起锅。
10、酱香浓郁，鲜嫩多汁，酥软有嚼劲，一切都是刚刚好的样子，完美！
小贴士1.盐只要一点点就可以了。 2.冰糖加几颗，味道更柔和丰富。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小白一看就会的宴客菜酸甜排骨By 童书雅
用料- 排骨 750g
- 盐 5克
- 冰糖 13颗
- 姜 适量
- 料酒 2勺
- 蒜泥 适量
- 生抽 1勺
- 白醋 2.5勺
- 耗油 1勺
- 老抽 0.5勺
1、煮之前先调好汁，酱油1勺
2、白醋1.5勺（这里只要在碗里放去1.5勺白醋，因为还有1勺是后面才用到的）
3、切碎生姜跟蒜米
4、排骨洗净，冷水下锅，放生姜料酒煮几分钟，煮掉杂质
5、煮好以后捞出来洗干净备用
6、热油下锅炒香蒜泥跟生姜
7、然后放冰糖
8、炒至冰糖出黄色（这时候冰糖已经融化，颜色是黄色）
9、下排骨，翻炒均匀
10、然后放入刚才调好的汁（酱油跟白醋）
11、翻炒均匀
12、然后加入水继续滚，水正好没过排骨就行
13、加入一点盐
14、加入一点老抽（主要是上色用的）
15、翻炒均匀，然后盖盖子大火烧开，闷个15-20分钟
16、时间到，打开盖子，然后淋上1勺白醋，在翻炒均匀。
17、出锅，这是成品，味道还不错，如果不想颜色那么深的话，那就少放一点老抽。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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这道糖醋排骨-高压锅快手版做起来容易，吃起来上瘾酸甜口的糖醋排骨孩子特别喜欢，每次去店里吃饭的必点菜，这次用高压锅做快手版的糖醋排骨，排骨软烂，酸甜汤汁搭配米饭特别香，省时省力很美味。
By 紫煜_zy 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 500克
- 姜 3片
- 小葱 2棵
- 香叶 2片
- 白芝麻 少量
- 冰糖 20克
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
- 米醋 4勺
1、排骨（更好选猪肋排）洗净
2、焯水清洗控水
3、调糖醋汁备用：2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、4勺米醋、2勺白糖搅匀备用。
4、炒锅放一勺油放入冰糖炒成茶色，别炒糊了会苦。
5、放入排骨翻炒
6、倒入油醋汁
7、加入姜片、香叶、小葱
8、全部倒入高压锅，倒入刚刚能没过排骨的热水
9、高压锅压15分钟，开盖收汁
10、出锅前撒上熟的白芝麻
11、软烂甜香，特别下饭。
小贴士正常情况下不用另外加盐，觉着不够酸的出锅前可再淋点醋。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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排骨这做法在广东出了名，老厨师教的一道菜，好吃味美香味浓排骨很多人都喜欢吃，这可是一个非常不错的食材。在我的老家，很多人吃排骨一般都是用来炖汤或者蒸排骨。这两种做法做出来的排骨，简单好吃又软滑，特别适合冬天的时候做。
我家里买排骨一般也是这两种做法，别看只是简简单单的做法，但是用的材料不同，做出来的味道也是不同的。刚好最近广东老厨师教了我一道非常好吃的蒸排骨做法，现在就把它分享出来，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【蒸排骨】
材料：排骨、淀粉、大蒜
调料：花生油、盐、白糖、黄豆酱、生抽、蚝油
【详细做法】
1.到菜市场买两根排骨，可以让老板帮忙砍成小块。回到家之后，在排骨里面加入一大勺的淀粉，把它搅拌均匀，接着用清水清洗干净可以多洗几次。最后把排骨沥干水分备用。加入淀粉清洗可以更好地洗干净血水跟杂质。准备半头大蒜，把大蒜剁成末装入碗中。
2.大蒜末里面倒入适量的热油，把大蒜的香味激发出来，接着来调一下味。碗中放入一点点盐、一小勺白糖、半勺黄豆酱、一勺生抽、少许的蚝油，把它们全都搅拌均匀，最后把调好的酱料倒入排骨里面，把排骨搅拌均匀。
3.搅拌均匀之后，加入一勺的淀粉，然后继续搅拌均匀，腌制30分钟左右，加一点淀粉吃起来，会更加嫩滑。腌制时间到了，把排骨装入一个大盘子里面，尽量薄一点，这样子更容易熟。锅里放水烧开，把排骨放进去，开大火蒸20分钟左右。
4.时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了。把火关了，撒上一点葱花，就可以出锅开吃了。这一道又香又简单的蒸排骨就算是做好了，味道非常的不错，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的话不妨点个关注呀.
简单几步做好一盘家常～酱排骨盖饭，快速搞定一餐饭给孩子吃，儿子都吃完了。
By 杭振刚巴音陶亥家常菜
用料- 排骨 适量
- 黄豆酱 1勺
- 耗油 1勺
1、排骨买回来洗干净，改刀小块，如有肉厚的地方画上几刀，好入味。 排骨凉水入锅放点料酒去腥。 抄完水再洗干净放入砂锅，放黄豆酱1勺，耗油1勺。
2、十三香来点。适量
3、小勺1勺。
4、放两勺，看排骨数量放。
5、放1勺
6、放1勺
7、100粒，你懂的。
8、鸡粉来点。
9、冰糖两小块
10、调料放完，加水2-3小时慢炖。收汤。 鸡蛋开锅一小时后就能放了，先把鸡蛋煮好去皮。 放点配菜，我放的是自家农村种的西葫芦，也叫菜瓜。切大块放在上面，快好后8分钟放，不改变肉的本质香味。
11、儿子全吃完了。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#名厨汁味，圆中秋美味# 糖醋酱“排骨”糖醋排骨大家都喜欢吃，可做起来也麻烦。小编最近在朋友家吃了一道菜，用土豆和培根卷成排骨的形状，形似排骨，加上糖醋汁简单一烧，酸酸甜甜可口不腻，而且还很开胃。于是自己在家也试着做了一份，做法相当简单，几乎到了以假乱真的境界。
By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 培根 8片
- 土豆 2个
- 甜面酱 15克
- 蒸鱼豉油 30克
- 米醋 30克
- 白糖 35克
- 淀粉 少许
1、准备所需食材
2、土豆先切成厚片，再切成约食指粗的条
3、培根平铺一段放上土豆条，从一边慢慢卷起卷紧
4、用牙签固定
5、碗内加白糖、甜面酱、蒸鱼豉油、醇香米醋、淀粉和清水搅匀备用
6、锅内加油先放入排骨卷小火煎至两面金黄，随后倒入碗汁大火煮开转中小火煮8-10分钟至汤汁黏稠
7、出锅撒芝麻和香葱碎即可
培根的营养功效培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
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红烧排骨，酱香浓郁，好吃到舔盘酱香浓郁 无敌下饭
《向往的生活》里张艺兴的拿手好菜红烧排骨，教程来咯
咸香软糯，汤汁浓郁，色泽金红，脱骨即化，配上一碗米饭超绝！快学起来，和张艺兴吃同款菜呀。
食材
排骨500g / 料酒20g / 大蒜5个
小米椒4个 / 盐5g / 生抽10g / 老抽10g
蚝油10g / 芝麻少许 / 葱花少许 / 姜片3片
步骤
01
蒜切片；小米椒切圈；排骨洗净焯水，加入姜片、料酒，焯好捞出备用
02
锅中倒油，加入姜片、蒜片、小米椒煸香；放入焯好水的排骨；加入蚝油、生抽、适量水、盐、老抽翻炒均匀即可装盘出锅啦
鲜香软糯 酱香浓郁
汤汁配上大米饭更是一绝
好吃到一盘根本不够
快动手做起来呀
艺兴同款红烧排骨教程来咯
留言和大家分享吧~
好吃到舔盘的外酥里嫩的黄油蒜香排骨，吃一次就上瘾By 桔子柠檬水
用料- 排骨 500克
- 蒜沫 适量
- 整蒜 9个
- 安佳黄油 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 2勺
- 盐（各种调料都含盐份可以少放） 适量
- 白糖 适量
- 菜籽油 适量
1、准备好蒜沫和整蒜
2、排骨洗净切断
3、倒入蒜沫
4、倒入生抽
5、倒入老抽
6、倒入蚝油
7、加入适量盐和白糖
8、两勺淀粉
9、抓匀腌制两小时
10、准备好黄油
11、锅中倒入适量食用油加热至七成热，加入排骨炸至金黄色，捞出沥干油
12、另起锅黄油加热融化
13、加入蒜粒
14、炒至金黄色
15、倒入排骨翻炒几下
16、出锅装饰即可
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天的的味道，酱香排骨不用烤箱照样能做By 阿静migo
用料- 排骨 300克
- 豆瓣酱 2茶匙
- 红烧酱油 2茶匙
- 葱姜蒜 适量
- 白砂糖 20克
- 料酒 1茶匙
1、排骨清洗干净，冷水入锅，煮开后用温水洗干净。锅内倒油，放入姜片翻炒，倒入排骨翻炒，加入2勺豆瓣酱，2勺生抽，半碗水。
2、倒入盘子里
3、放入宜盾普微蒸烤一体机中，选择纯蒸模式100℃，蒸90分钟
4、香极了
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据说这个时候吃好吃到舔手指的椒盐排骨，是更好的前段时间去了趟妇产科 带回来一个小baby 所以没有更新 现在我又回来啦 今天带来好吃的椒盐排骨
By 东北三多
用料- 排骨 两根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 半个
- 蚝油 一汤勺
- 生抽 一小勺
- 青椒 1个
- 生粉 适量
- 红椒 1个
- 椒盐 适量
1、准备好所有食材
2、倒入生抽、蚝油还有花椒粉调制的料汁抓拌均匀
3、倒入生粉和适量清水抓匀
4、油温六成的时候下排骨
5、炸至金黄捞出
6、将油倒出去，不需要刷锅，倒入切成丁的葱姜蒜还有青红椒翻炒
7、加入准备好的排骨翻炒均匀
8、最后加入椒盐继续翻炒，然后就可以出锅了，好吃到根本停不下来
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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