这道腊肉小炒太香了，做法超简单，食材也不复杂，非常值得细品，而且越吃越香，越吃越能体会到时光所赋予的美好。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腊肉 1块
- 豇豆 1把
- 大蒜 1头
- 油 少许
- 水 半碗
1、腊肉和豇豆准备好；
2、腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；
3、腊肉带皮切筷子粗细，豇豆切寸段；
4、炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；
5、豇豆入锅翻炒；
6、倒入腊肉同炒，倒半碗水混合；
7、盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；
8、收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。
9、腊肉炒豇豆，清香油润，很美味！
小贴士1. 这道菜主打腊肉和清香味，所以不加酱油，喜食重口味可加酱油同炒，收干汤汁才更干香好吃； 2. 还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换，会有不同的风味。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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入秋后，碰到这菜别手软，买上20斤腌起来，随吃随取，健脾又开胃大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：入秋后，碰到这菜别手软，买上20斤腌起来，随吃随取，健脾又开胃！
初秋时节，炎热的天气已渐渐远去，凉爽的秋风吹过，到处都是一派丰收的景象！每年的夏末秋初，都是蔬菜和水果大量上市的季节。然而，随着气温的降低和降水的减少，进入深秋以后，很多新鲜营养的应季蔬菜也马上就过季了！我们常吃的豆角就是其中一种！
豆角又叫豇豆、长豇豆、 带豆，是一种非常受欢迎的蔬菜，不仅鲜嫩可口，营养价值也很高！豆角中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B、胡萝卜素、膳食纤维、磷脂以及钙、铁、磷、钾、锌等微量元素。常吃豆角不仅可以补充营养、促进肠胃蠕动和消化，还有降低血糖、促进胰岛素分泌、健脾补肾、利尿除湿、益气生津、提高机体抗病毒能力等功效！
秋天，吃黄瓜茄子不如吃它，营养极高，遇到多囤点，冬天吃特别香！每到夏末秋初的时候，我家都会趁豆角便宜的时候，一次性买20-30斤， *** 成干豆角或酸豆角，储存起来。等冬天蔬菜少的时候，炒着吃或是炖着吃，都特别香！下面，厨娘就与大家分享一下，酸豆角的腌制 *** 和做法！喜欢吃豆角的朋友们，一起来看看吧！
【腌酸豆角】
准备食材：豆角、姜、蒜、盐、冰糖、红辣椒、淘米水。
具体做法：1.取6斤嫩豆角，放入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。2.豆角控干水分后，将豆角一缕一缕地盘起来，放入到无水无油的玻璃罐中。3.加入100克姜片，100克大蒜，100克红辣椒，200克冰糖，600克盐，3600克淘米水。4.盖上盖子，密封起来，放到阴凉避光的地方，腌制3-7天，即可食用。
【肉末酸豆角】
准备食材：酸豆角、五花肉、红辣椒、葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、老抽、食用油。
具体做法：1.取一把酸豆角，清洗干净后，切成小粒，锅内加水，烧至冒小泡，加入2克食用盐，放入酸豆角，将酸豆角煮至断生后，捞出，沥干水分。2.取一块五花肉，清洗干净，切成大块，放到绞肉机内，搅成肉末。3.热锅加油烧热，放入肉末，将肉末炒散，炒变色后，放入葱末、姜末、红辣椒，加入适量的料酒和生抽，翻炒上色。4.放入酸豆角，大火翻炒至豆角表面出现褶皱，加入适量的盐，再次翻炒均匀，即可出锅。
虽然豆角一年四季都可以买到，但是初秋的豆角，特别鲜嫩，并且价格也很便宜！在山东农村市场，新鲜的豆角才卖1-2块钱1斤！喜欢吃豆角的朋友，趁现在露天种植的豆角还剩最后一茬，赶快买一些回家！腌酸豆角给家人吃吧！
你喜欢吃豆角吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他豆角的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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五花肉炒豆角，咸香入味、好吃不腻下饭菜（小魚儿简单菜谱156）五花肉搭配豆角
也是一道非常下饭的家常菜
不加一滴水炒出来也很有锅气，非常香
五花肉肥而不腻、豆角青翠爽口
今天分享一道五花肉炒豆角
食材：五花肉、豆角、蒜
调料：花生油、盐、生抽
蒜切成蒜片
豆角去头尾切成段洗净备用
五花肉切成片（如果觉得难切可以放入急冻稍微冻一下，冻得稍微硬一点比较好切）
加少许生抽搅拌均匀腌制10分钟
热锅冷油放入腌制好的五花肉
五花肉铺满锅底中小火慢煎，把两面煎至金黄煸出多余油脂
再放入蒜片、豆角一起翻炒均匀
把豆角炒至断生
加适量盐调味就可以出锅啦
咸香入味的五花肉炒豆角
五花肉咸香劲道、肥而不腻
豆角青翠爽口
美味好吃的下饭家常菜
大家不妨试试哦...
简单菜式学起来<小鼓掌><小鼓掌><小鼓掌>喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！
在家不知道吃什么，吃长豆角炒肉就对了自己在家之一次做，妈妈就超级爱吃，所以就变成我家餐桌的常吃菜，今天发出来，你们的家人肯定也会爱上这道菜
By 企鹅爱做菜
用料- 长豆角
- 五花肉 克
- 葱 根
- 蒜 瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 克
- 淀粉 2勺
- 盐 克
1、长豆角洗净切丁，五花肉洗净切丁，葱蒜切末
2、生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐适量，糖适量，清水半碗，淀粉两勺，调成料汁儿
3、热锅凉油放肉末，葱蒜，郫县豆瓣酱（不爱吃可以不放）炒出红油
4、放豆角继续煸炒，期间可以淋一点清水，保证豆角熟透
5、最后放入调好的料汁儿，葱蒜末，汤汁粘稠即可出锅装盘
小贴士也可以直接用肉末 炒肉末和豆瓣酱尽量小火 可以直接拌米饭吃 多加一点汤和水淀粉也可以做面条卤
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豆角炒五花肉，多加一步，色泽不变更入味。豆角炒肉常常在饭店菜谱里面看到，每次都会疑惑为什么炒出来的颜色依旧如此鲜艳，肉吃入口如此嫩滑上口，吃了还想吃。 *** 就在其中，为大家分享如下。
材料：豆角，五花肉，辣椒，姜，葱，蒜
步骤一：辣椒切好，五花肉切块，选购的时候一定要注意买肥瘦相间的，吃进去嚼劲十足。
步骤二：冷水下锅，水开放入豆角加入过水煮熟。为的就是在翻炒中颜色鲜泽，更易入味。
步骤三：放入少许猪油，将五花肉倒进去煎至金黄后捞出。为什么放猪油？因为炒青菜时，我们需要加适量的猪油，因为猪油的包裹性比植物油的包裹性更强，每一片青菜都沾上适量的猪油，这样炒青菜时，能更好的锁住青菜中的水分，青菜中的水分锁住了，而且还隔绝了空气，炒好的青菜肯定不会变黄，而且青菜吃着还会更嫩。
步骤四：放入辣椒，姜，蒜翻炒，倒入豆角翻炒。然后放五花肉进去，加入盐，蚝油，生抽搅拌翻炒均匀，撒点鸡精和葱花出锅。
注意煮青菜时候不要点水，否则颜色会变老。
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今天美食，五花肉炒豇豆，半斤小酒挡不住下，你能吃三碗大米饭朋友们，这是一道再普通不过的家常菜，可是你吃过我这样做的菜吗。
将市场买回来的新鲜五花肉，用淡盐水洗净下锅，大火烧开，小火把肉煮到八九分熟捞出，肉汤备用，留着炒菜时候用。
将市场买回来的新鲜豇豆切成一寸左右，长的小段，锅内烧水，水烧开放少许盐，把豇豆放开水里焯一下捞出，到用开水炒的时候，千万不要吵过了火，否则影响口感。
锅中烧热加豆油，等油烧到冒青烟了，再把切成薄片的猪五花肉放在里面进行煸炒，等锅中肉片表面冒油出香味了，还是加调味料，加入少许的白醋，料酒，酱油，十三香，盐，味精炒匀，再把豇豆放在里面翻炒淋上肉汤两分钟，勾上薄芡即可出出锅，上面撒点香葱沫点缀一下。来上2 两，再来两碗大米饭，真香。
这么做这道菜的精典在于用的是熟五花肉。
#巨下饭的家常菜#巨下饭的香菇豆角炒肉片&酱香版去买菜时看到有长豆角 顺手买了一盒…… 这道菜搭配了香菇做成酱香版的，除了有点费主食，别的没毛病~ 本来我妹说午饭不吃了，结果出锅后尝了一口就问我，没米饭么？
By 小飞侠??.
用料- 长豆角 200g
- 香菇 150g
- 五花肉 80克
- 红椒 2个
- 大蒜 4瓣
- 八角 1个
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 10ml
- 豆瓣酱 1勺
- 生粉 0.5勺
- 黑胡椒粉 0.5克
1、五花肉洗净
2、切片，加入一勺生抽，胡椒粉，食用油2g
3、再放半勺生粉 抓匀静至腌10分钟
4、腌肉的时间备菜 长豆角洗净
5、掐去两端和不好的部分 手动掐成长短合适的段
6、香菇洗净
7、切片
8、红椒改刀切段 大蒜切片
9、锅中放入剩下的油 放入花椒小火慢焙出香味
10、加入红椒和一半的蒜片翻炒30″
11、加入腌好的肉片
12、翻炒至断生
13、加入长豆角翻炒一下，盖盖中火焖1分钟
14、放入耗油 料酒 生抽 搅拌均匀继续焖30″
15、再加入豆瓣酱
16、放入香菇
17、翻炒一分钟即可
18、出锅前放入剩下的蒜片翻炒均匀即可
19、没蒸米饭 配个饭团 来碗银耳羹 完美的一餐
小贴士看着步骤有点多，但是不复杂，主要是我分次放入调料的原因，香菇和豆瓣酱后续放，提前放豆瓣酱的话，豆角和肉太咸，香菇放太早口感不好，而豆角是必须要煮熟的，所以就……其实不复杂的哈 豆角中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，维生素C，钙，磷，钠等营养成分。 能够 1.降低血脂，促进脂肪代谢 2.促进肠胃蠕动 3.美容养颜，维持皮肤弹性 4.提高人体免疫力及抗病能力等……
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大仟饭快乐多：豇豆角炒肉。
豇豆角炒肉，晚上好啊。今天来一道家常菜，豇豆角炒肉。
·首先，在锅中放油，这道菜需要多放些油，这样味道更鲜美。
·接着，加入切好的五花肉或梅花肉，可以选择肥瘦相间的，这样炒出来的豆角更香。
·将肉煸炒至变色，七八成熟即可。煸炒时间长一些，可以将肉中的油脂煸出。
·同时，将豇豆角焯水或干炒，如果豇豆角较嫩，可以干炒，如果较老，建议焯水。在炒肉的过程中，可以加入老抽、酱油和蚝油，以调色和调味。
·然后，加入焯好水的豇豆角，加少许盐调味。我用的豇豆角是自己种的，颜色呈紫色，营养丰富，口感清脆。
·再加入一些蚝油和水，煸炒均匀，水量不要太多，因为焯水后的菜含水量较高。多煸炒一会儿，将姜的皮炒至焦脆，口感更佳。
·最后，加入鸡精提鲜，出锅享用。
如果想在减脂期食用这道菜，可以作为晚餐，但要注意减少主食的摄入量，因为豇豆角中的碳水含量较高。搭配绿叶蔬菜一起食用更佳。好吃！
简单的豆角炒肉，一道能吃下三碗饭的神奇美食最近因为气温上升，天气炎热得吃饭没有胃口，所以吃的基本都是开胃下饭的凉拌菜，一点油水都没有，这不几天下来身体就扛不住，正好今天去超市碰上豆角在搞活动就买了点，那就中午做个豆角炒肉吃吧。 说起豆角炒肉，首先要提前把切好的肉丝加入料酒，胡椒粉，食用盐和老抽用手抓匀腌制10分钟，让肉初步的入味，这要炒猪肉不仅比较入味好吃，而且口感也不柴，一点也没有猪肉的腥气，而且豆角也要提前焯水，这样既可以减少后面的炒制时间又能去除一部分的豆腥味，不然后期炒豆角很容易炒不熟。但焯水的时间不要太长，焯至豆角8分熟（差不多大火1分钟）就关火捞出，免得豆角焯水过头影响口感。而且豆角焯水之前在水里加几滴油和盐，这样可以有效地使焯水过的豆角更翠绿不变色。另外想要做出的豆角炒肉好吃，大蒜必须多加，因为大蒜可以掩盖肉的腥味，使做出的豆角炒肉更好吃。
By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆角 250克
- 肉丝 适量
- 红尖椒 1个
- 葱末 适量
- 蒜 1头
- 老抽 1勺
- 胡椒粉 1匙
- 料酒 1勺
- 盐 1匙
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1匙
1、豆角摘掉头部和尾部和买回的红尖椒放入盆中倒入适量清水和适量盐清洗干净后用刀分别切成豆角段和红尖椒丝装盘备用。
2、五花肉用刀切成薄片再切成丝装盘备用。
3、切好丝的五花肉倒入1匙料酒，1匙胡椒粉，1匙食用盐和1匙老抽用手抓至肉丝上色腌制10分钟。 腌制过的肉使肉后期炒出更入味，而且口感也不容易发钗。
4、大蒜剥掉外皮，清洗干净用刀切成蒜片。 另外想要做出的豆角炒肉好吃，大蒜必须多加，因为大蒜可以掩盖肉的腥味，使做出的豆角炒肉更好吃。
5、葱洗净用刀切成葱末装盘备用。
6、锅内倒入适量的水倒入几滴食用油和少许盐，大火煮开倒入切好的豆角，焯水至豆角8成熟（差不多1分钟左右），关火捞出装盘。 水里加几滴油和盐，这样可以有效地使焯水过的豆角更翠绿不变色。
7、另起一个锅烧热后倒入适量的油，倒入切好的葱末爆出香味。
8、倒入切好的蒜片爆出香味后倒入腌制好的肉丝炒至肉丝变色。
9、倒入切好的红尖椒丝炒至断生。
10、倒入焯水过的豆角翻炒均匀后倒入1匙料酒，1匙生抽，1匙蚝油翻炒均匀。
11、倒入1匙食用盐翻炒均匀，豆角入味关火盛出即可。
小贴士1:加盐浸泡可以去除豆角和红尖椒里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心豆角和红尖椒“二次污染”。 2:加红尖椒的目的是为了增色和提升口感，使做出的豆角炒肉更好吃。 3:豆角不要焯水过头，差不多豆角焯至8成熟（大火1分钟）不然也会影响做出的豆角炒肉的口感。
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜掉眉毛的美味家常菜五花肉炒豆角准备五花肉、豆角、蒜头、葱头、小米辣备用。起锅烧油，先把五花肉爆出油，炸香（我买的这块五花肉比较肥煎出来的油比较多，主要是想用五花肉的油来炒比较好吃）炸到金黄捞出备用。将豆角也放下去炸，炸到虎皮状捞出备用（豆角炸后吃起来口感比较好吃）。另外起锅烧油下蒜头、小米辣、葱头爆香。然后下刚刚炸好的五花肉下去翻炒一下。最后下豆角，适当的盐和一些开水焖2-3分钟左右，让五花肉和豆角充分入味后即可出锅装盘啦～一道美味又下饭的五花肉炒豆角就可以开吃啦～好啦～今天的美食教程就分享到这里啦～我是潮汕97的浪险妹，这是我的个人美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句三冬暖，如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流，感谢你的支持和认可，喜欢的话可以关注一下我，没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和大家一起分享。
