立秋时节，也是人体适宜进补的季节之一。其实，立秋进补的食材并不复杂，在长宁的菜场里就能找到这些平价又进补的蔬菜。快跟着记者一起去逛逛吧！
上午9点的美天太阳菜市场人来人往，热闹非凡。五颜六色的蔬果、活蹦乱跳的鱼虾、新鲜的肉蛋禽......各式商品摆满了菜场里的摊位，品种丰富、应有尽有，令人眼花缭乱。
俗语说：“莲藕一身宝，秋藕最补人。”一大早，市民许女士直奔蔬菜摊位上的莲藕而来。“这段时间，莲藕几乎成了我家餐桌上的‘常客’，太受欢迎了。”她告诉记者，莲藕营养丰富，滋补又不上火，常吃还对肠胃有好处。“秋天的藕口感也更加粉糯香甜，跟排骨一起煲汤或是做糖藕红豆羹，老少皆宜，我女儿每次都能吃上一大碗，超满足。”
素有“绿色人参”之称的秋葵，也是立秋时节的应季时蔬。据了解，秋葵的营养价值非常高，具有滋阴补肾、美容养颜等作用，上市不久购买的市民不少。“秋葵口感清新独特、脆嫩滑润，吃起来很清爽。”挑选好秋葵的孟先生扬起袋子，向记者展示了今天在菜场的收获。他表示，秋葵是既美味又养生的一道“快手”菜。“凉拌、清炒都方便。我最喜欢把秋葵切成小块跟鸡蛋一起翻炒，营养丰富、鲜香可口，好吃到停不下来。”
据蔬菜摊主介绍，立秋后的瓜果较丰富可选性很多，像茄子、茭白、菱角、白萝卜、玉米、黄瓜等蔬菜销量都比较好。其中，南瓜既能补中益气、强身健体，又能提高身体免疫力，是当之无愧的养生“大瓜”，也是市民们贴秋膘的更佳选择。
“南瓜香甜可口，不仅能给我们带来味蕾上的享受，其食用功效也非常多。”市民郑女士在南瓜大量上市之后，已多次购买。“蒸南瓜、炒南瓜、南瓜银耳汤……功效多，养生效果也好，我就跟家人变着花样吃。”
除此之外，记者看到菜场的猪肉、鸡鸭禽类等专柜前也有不少市民驻足。有的挑选了排骨回家红烧，有的则是买了肉糜包饺子，还有的则选购了鸡鸭等禽类煲汤......经历了炎热的“苦夏”，立秋之后，市民们的饮食习惯也悄然从消暑止渴向营养滋补慢慢转变。
赶快走进身边的菜场，
去找一找那些平价又进补的蔬菜吧~
撰稿/摄影：李 博
编辑：毕扬静
责编：颜文彬
水果玉米、水果胡萝卜、水果黄瓜......水果型蔬菜是噱头吗？你有没有在市场上看到“水果玉米”“水果胡萝卜”“水果黄瓜”“水果番茄”等很多贴上水果标签的蔬菜呢？这些蔬菜，你认为是高端食材，打算买来尝鲜，还是对此存疑，认为是变异品种，对身体不好？从健康角度考虑，水果型蔬菜到底好不好呢？
蔬菜水果化是噱头吗？
根据商务部发布的《新鲜蔬菜分类与代码》（SB/T10029-2012）中的规定，蔬菜是指可作为副食品的草本植物及少数可作副食品的木本植物和菌类植物。《中国食物成分表》（第6版之一册）结合蔬菜学上的分类和膳食营养调查的实际应用，将蔬菜分为根菜类、鲜豆类、茄果/瓜菜类、葱蒜类、嫩茎/叶/花菜类、水生蔬菜类、薯芋类和野生蔬菜类等8个亚类。
同时，食物成分表中依据果实的形态和生理特征，将水果分为仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、热带/亚热带水果、瓜果类等6个亚类。因此，从植物分类和食物分类的角度来说，蔬菜和水果属于两个不同的食物种类。
那水果型蔬菜只是商家宣传的噱头吗？从科学角度考虑，水果型蔬菜是具有悠久的研究历史的，如水果型玉米的育种研究始于20世纪50年代初20世纪60年代初， 原北京农业大学（即中国农业大学）李竟熊、郑长庚两位教授从国外引进一批甜玉米，开始进行甜玉米育种研究，1968年首次育成名为“北京白砂糖”的普通甜玉米。
后来经过科学家的不断研发，到21世纪，我国育成的甜玉米品种数量和质量都有了很大的进步，尤其是超甜玉米和加强甜玉米的研究取得了显著成果。
水果型蔬菜营养如何？
蔬菜是维生素和矿物质的主要来源，还含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能 *** 胃肠蠕动和消化液的分泌，因此能促进人们的食欲和帮助消化。
新鲜水果也是维生素和矿物质的重要食物来源，其水分含量较高，营养素含量相对较低。但水果多为生食，可以为我们提供更丰富的维生素C。大部分蔬菜在加热 *** 的过程中，维生素C会有较大的损失，这也是蔬菜、水果不可相互替代的原因之一。
同菜用型蔬菜相比，水果型蔬菜具有更高的甜度，更适合鲜食。
“水果玉米”总糖含量达33.6%，蛋白质10.6%，脂肪9.1%。普通鲜玉米每100克可食部中含碳水化合物22.8克、蛋白质4.0克、脂肪1.2克。“水果玉米”籽粒中葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分的含量是普通玉米的2~8倍。“水果玉米”的单糖含量是糯玉米的5倍，糯玉米的含糖量为0.9%，水果玉米的含糖量则达到4.5%。
水果型蔬菜在外形上与菜用型蔬菜也有区别。如与普通菜用黄瓜相比，“水果黄瓜”外形无刺，形态娇小，具有“好看、好洗、好吃”的特点。“水果番茄”相比菜用番茄果实偏小，它皮薄、鲜嫩，果重一般在15-120克。菜用番茄果实更硬，适合运输，单果重量一般为200-300克。相比普通胡萝卜，“水果胡萝卜”表皮光滑，色泽鲜艳，肉质脆嫩清甜，更适合生吃。
水果型蔬菜对人体有害吗？
水果型蔬菜是一代又一代科学家通过育种辛苦研究出来的科研成果，是适合人类鲜食的蔬菜品种。目前尚未检索到水果型蔬菜对健康有危害的研究。
水果型蔬菜的研发，在一定程度上弥补了菜用型蔬菜的某些不足，就像杂交水稻更高产，人工培育后的木瓜才适合食用的道理是一样的。
日常蔬菜选购建议
选菜用型蔬菜还是水果型蔬菜？对这个问题大家不必纠结。菜用型蔬菜是必选，是一日三餐都不能缺少的重要食材。水果型蔬菜一般价格较高，大家可以根据自身情况进行合理选择。保证每天200-350克新鲜水果的摄入就可以，新鲜、应季也是先决条件。
蔬菜和水果的营养价值不同，是不可以相互替代的。水果型蔬菜的问世，并不代表蔬菜可以替代水果，只是为我们增加了一种食物选择。食物多样化是我们获得更多营养素的 *** ，没有任何一种食物能满足人体对全部营养素的需求。根据《中国居民膳食指南（2022 版）》推荐，2岁以上健康人群每天新鲜蔬菜摄入量要达到300克以上，其中深色蔬菜占一半以上，做到餐餐有蔬菜。
日常蔬菜挑选要重“鲜”、选“色”、多“品”。“鲜”即新鲜，选择新鲜、应季的蔬菜，新鲜的蔬菜水分足，口感好，营养成分充足。“色”指颜色，每天要保证食用一半的深颜色蔬菜，绿色、红色、橘红色、紫红色等深颜色蔬菜含有更丰富的胡萝卜素和植物化学物，不同颜色的新鲜蔬菜也是实现食物多样的好 *** 。“品”即品种，每天保证3-5种蔬菜，根菜类、根菜类、鲜豆类、茄果/瓜菜类、葱蒜类、嫩茎/叶/花菜类、水生蔬菜类、薯芋类都是膳食食材好选择。
根据家庭用餐人数，做好食物采购计划，无论菜用型蔬菜还是水果型蔬菜，新鲜、应季就是好食材。吃够种类，吃足重量，做好不同食材的搭配，就是健康生活的保障。
来源：健康中国
果蔬合辑：盘点最适合家庭种植的果蔬品种大家都知道，种植自己的果蔬不仅能保障食品安全，还能让我们亲近大自然，感受种植的乐趣。但是，在众多果蔬品种中，哪些最适合家庭种植呢？让我们一起来盘点一下最适合家庭种植的果蔬品种吧！
- 番茄：番茄是家庭种植的热门选择。它不仅生长迅速，而且在阳光充足的条件下，产量也很可观。而且番茄可以用来 *** 许多美味的食物，如番茄酱、番茄沙拉等，给我们的餐桌增色不少。
- 黄瓜：黄瓜生长期较短，适合家庭种植。它对水分要求较高，因此在种植时要注意保持适宜的湿度。黄瓜的产量很高，而且可以用来 *** 凉拌菜和涮火锅，清爽可口。
- 菜心：菜心是一种绿叶蔬菜，生长周期较短，适合家庭种植。它富含营养，是冬春季节的主要蔬菜之一。菜心可以炒食、汤食，也可以生吃，非常美味。
- 草莓：草莓是家庭种植的小巧水果之一，适合在花盆、花园中种植。它的果实甜美多汁，富含维生素C和纤维素，对我们的健康非常有益。
- 香蕉：香蕉喜欢温暖潮湿的气候，比较容易种植。家庭种植的香蕉树一般高度不会很高，所以在院子里或花园中种植也是可行的。吃上自家种植的香蕉，绝对是一种特别的享受。
- 西红柿：西红柿也是非常适合家庭种植的果蔬之一。它们可以种植在花园或者阳台上，只要保证充足的阳光和水分，它们就会茁壮成长。西红柿可以生吃、炒食、做酱料等，非常实用。
这些果蔬品种不仅容易种植，而且产量高，能够为家庭提供丰富多样的食材。在种植的过程中，我们可以和家人一起动手，感受到种植的乐趣，让我们更加珍惜食物，关心环境。
最后，不管您种植的果蔬是哪种，希望您都能在其中体会到种植的乐趣和丰收的喜悦。让我们一起享受种植的乐趣，为健康、环保贡献一份力量！
蔬菜种类、生长过程和中国主要菜系及其特点1.摘要
本文介绍了世界上常见的蔬菜种类及其生长过程，以及中国主要的菜系和其特点。通过对蔬菜和菜系的介绍，使读者能够更好地了解不同地区的饮食文化和膳食习惯。
2.绪论
蔬菜是人们生活中不可或缺的一部分，它们富含营养成分，对人体健康有益。不同地区的蔬菜种类和烹饪方式各不相同，因此，了解蔬菜和不同菜系的特点对于学习和欣赏不同地区的饮食文化具有重要意义。
3.文献综述
在本部分中，将介绍国内外已有的关于蔬菜和菜系的研究成果，以便更好地了解蔬菜和菜系的历史、种类和特点。
4.研究假设
本文的研究假设为：了解世界上常见的蔬菜种类及其生长过程和中国主要的菜系及其特点对人们认识不同地区的饮食文化和膳食习惯有重要意义。
5.论证过程
本部分将分为三个章节进行论证，包括：
5.1 蔬菜的种类及其生长过程
介绍世界上常见的蔬菜种类、形成过程和如何培育蔬菜。
5.2 中国主要菜系及其特点
介绍中国主要的七种菜系及其特点，包括川菜、粤菜、湘菜、闽菜、鲁菜、苏菜和浙菜。
5.3 饮食文化与膳食习惯
分析不同地区的饮食文化和膳食习惯与当地蔬菜和菜系的关系，让读者更好地了解和欣赏不同地区的饮食文化。
6.研究结论
通过本文的研究可以得出结论：了解世界上常见的蔬菜种类及其生长过程和中国主要的菜系及其特点对人们认识不同地区的饮食文化和膳食习惯具有重要意义。同时也为人们提供了更多选择健康膳食、探索不同口味的渠道。
7.总结与展望
本文简单介绍了蔬菜种类、生长过程和中国主要菜系及其特点，但是还有很多有待深入研究的方向，例如：蔬菜营养价值对人体健康的影响、不同地区蔬菜和菜系在历史和文化方面的影响等。这些都是未来研究的方向。
立秋后，可种植哪些蔬菜？推荐6类品种，看看你种过没立秋后是一个适合种植蔬菜的好时机。天气逐渐凉爽，空气中弥漫着一丝丝清爽的秋意，正是各类蔬菜的成长季节。下面给大家推荐六类秋季种植的蔬菜品种，希望能为各位种菜爱好者提供一些参考和灵感。
首先，是番茄。番茄是一种受广大人民喜爱的蔬菜，种植简单，收效明显。例如樱桃番茄、牛心番茄、黑瑞芳等品种都适合在秋季种植。
其次，是胡萝卜。胡萝卜是一种经济实用的根菜类蔬菜，富含胡萝卜素和多种维生素。种植胡萝卜需要一定的阳光和肥沃的土壤，但收获的甜美味道绝对值得。红色胡萝卜、黄色胡萝卜、彩色胡萝卜等品种都值得尝试。
再次，是茄子。茄子是一种夏秋季的常见蔬菜，热爱阳光的茄子喜欢温暖的气候，秋季正好是它们的成长盛期。紫色长茄子、圆茄子等品种都非常受欢迎。
还有，是菠菜。菠菜是一种富含营养的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素A，C和钙等矿物质。种植菠菜需要选择阳光充足和湿润的环境，这样才能保证菠菜的生长和品质。各种品种的菠菜都非常适合在秋季种植。
此外，是卷心菜。卷心菜是一种富含纤维和维生素C的蔬菜，非常有益于健康。秋天是卷心菜成熟的季节，常见的有紫色卷心菜、黄色卷心菜、绿色卷心菜等品种。
最后，是大葱。大葱是一种调味蔬菜，可以提升菜肴的口感和香气。大葱的种植非常简单，适应性强，秋季是大葱的主要种植季节。种植大葱需要选择肥沃和排水良好的土壤，茁壮成长的大葱将为您的餐桌增添美味。
以上六类蔬菜是推荐在立秋后种植的，它们各有各的特点和营养价值，可以满足您的不同口味和需求。希望这些种植推荐能够给您带来一些帮助和灵感，快去参考 *** 上的种植技巧和经验，开始您的种菜之旅吧！
揭秘夏天生长快速、口感好的蔬菜品种！夏季是蔬菜生长最快的季节，快来了解几种生长迅速、口感出众的蔬菜品种，给你的餐桌增添一抹清爽！
1. 青瓜
青瓜是夏季一道必不可少的蔬菜。它不仅生长迅速，只需几周时间就可以收获，而且口感清脆爽口，给人一种清凉的感觉。无论是凉拌青瓜、拍黄瓜还是青瓜炒肉片，都能让你在炎炎夏日里享受到清新的口感。
2. 番茄
番茄不仅生长迅速，而且多汁美味。它富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力。无论是鲜食、沙拉还是番茄炒蛋，番茄都能带给你酸甜可口的口感，让你的夏日餐桌更加丰富多样。
3. 西瓜
西瓜是夏天的代表水果，也是一种生长迅速的蔬菜。它有着丰富的水分和甜美的口感，是解暑的好选择。无论是直接食用还是 *** 西瓜冰沙、西瓜火锅，西瓜都能为你带来清凉和甘甜。
4. 生菜
生菜是夏季食用非常普遍的蔬菜之一。它生长快速，含水量高，口感清脆爽口。生菜可以用来 *** 沙拉、炒菜、凉拌等各种菜品，营养丰富，让你在夏天保持健康的同时尽享美味。
5. 辣椒
夏季的辣椒生长速度惊人，而且辣椒还有促进新陈代谢、增强食欲的功效。你可以根据个人喜好选择不同品种的辣椒进行种植，增添菜肴的口感层次。尝试用辣椒炒菜、拌凉菜，让你的味蕾在夏日中得到充分的挑战。
这些快速成长、口感出众的蔬菜品种不仅能满足夏天的味蕾需求，还能为我们的身体提供必要的营养。通过种植和品尝这些蔬菜，我们不仅可以享受到新鲜健康的食材，还能感受到农业科技带来的便利和创新。
快来亲手种植这些蔬菜品种，让你的夏日餐桌更加多彩又充满清爽口感吧！记得在合理搭配蔬菜与其他食材的同时，保持健康饮食的目标，让美味与健康同在。
相信在这个夏天，你一定能尽情享受到清新、美味的蔬菜盛宴！
蔬菜种植收益《十大品种》排行榜蔬菜种植是农业经济中一项重要的产业，不仅可以满足人们对健康食品的需求，还可以创造可观的经济收益。在本文中，我们将为您呈现蔬菜种植收益排行榜，并介绍其中十种收益较高的蔬菜。
之一位：西兰花。西兰花是一种富含营养的蔬菜，具有很高的市场需求和较高的售价，种植西兰花可以带来可观的经济利益。
第二位：红薯。红薯不仅营养丰富，而且具有广泛的应用领域。其种植周期相对较短，收益高，是一种具有投资价值的蔬菜作物。
第三位：番茄。番茄可以说是家庭菜园中最常见的蔬菜之一，价格稳定，供不应求，收益较高。
第四位：黄瓜。黄瓜属于高产的蔬菜，旺季价格较低，但在淡季供不应求，价格相对较高，种植黄瓜可以获得可观的收入。
第五位：空心菜。空心菜适应性强，抗病虫害能力较强，在市场上具有一定的竞争力，种植空心菜是一项经济效益较好的选择。
第六位：生姜。生姜是一种常见的调味品，其种植周期相对较长，但由于其独特的香味和药用价值，价格相对较高，种植生姜可以获得可观的收益。
第七位：辣椒。辣椒种植相对容易，市场需求量大，具有较高的经济潜力。且辣椒的价格较为稳定，非常适合农民种植。
第八位：茄子。茄子是一种受欢迎的食材，供不应求的情况较为常见。茄子的价格波动较小，种植茄子可以获得稳定的收益。
第九位：菜豆。菜豆是一种受大众喜爱的蔬菜，种植周期短，产量高，是一种容易销售且收益较好的蔬菜。
第十位：洋葱。洋葱的价格相对较高，供不应求，种植洋葱可以获得可观的经济回报。
以上是蔬菜种植收益十大排行榜的介绍。然而，不同地区的市场情况和农业资源都有所不同，农民在选择种植蔬菜时应根据当地的气候条件、市场需求和自身资源优势进行合理选择。同时，合理的种植技术和市场营销策略也是提高蔬菜种植收益的关键。希望这份排行榜能为农民朋友们在蔬菜种植方面提供一些参考和帮助，让您的农业事业蓬勃发展。
除了以上列举的十种蔬菜，还有许多其他种类的蔬菜也具备一定的经济效益。例如胡萝卜、香菇、苦瓜、豆芽等，它们在不同的地区和季节都有较高的市场需求和相对稳定的价格。因此，农民可以根据自身条件和市场需求，选择适合自己的蔬菜品种进行种植。
蔬菜种植的经济效益除了受市场需求和价格波动的影响外，也与农民的种植管理和市场营销能力密切相关。农民应关注种植技术的更新和改进，掌握科学的播种、养护、灌溉和病虫害防治 *** ，以提高产量和品质。同时，积极参与市场信息的收集和销售渠道的拓宽，加强与批发商、超市、餐饮等商业合作伙伴的合作，提高蔬菜的附加值和市场竞争力。
此外，农民还可以发展农业观光旅游，将蔬菜种植与农家乐、农产品展示销售等相结合，吸引游客前来参观、采摘和购买，增加农业收入。农业观光旅游不仅能够提高蔬菜的知名度和市场价值，还能促进农村旅游业的发展，带动当地经济的繁荣。
然而，在蔬菜种植过程中，农民也需要面临一些风险和挑战。病虫害、自然灾害、市场价格波动等都可能对蔬菜产量和收益产生影响。因此，农民应加强灾害防范和风险管理，注重保护生态环境和土壤健康，选择优质的种子和种苗，合理使用农药肥料，提高抗病虫害能力和适应能力，降低风险。
总而言之，蔬菜种植是一项具有较高经济效益的农业产业，农民通过选择适宜的蔬菜品种，科学的种植管理，合理的市场运作以及风险管理，可以获得可观的收入。同时，蔬菜种植也有利于保障食品安全、促进农村经济发展和改善农民生活。希望本文对农民朋友们在蔬菜种植方面提供一些参考和启示，让您的种植事业蓬勃发展，为社会的繁荣做出贡献。
立秋后，8种蔬菜别忘了种植，易成活好管理，可吃上一整个秋冬！阅读本文前请点个关注，以便获取更有价值的信息，感谢支持！
正所谓“头伏萝卜、二伏芥、三伏里种白菜”，别看三伏天十分炎热，可也是秋冬蔬菜种植的时节，此时种植蔬菜，秋冬之时就可以采收食用，一整个秋冬不愁没蔬菜吃。
如今已迎来立秋节气，且还进入了末伏，此时气温已慢慢回归至30℃以下，正是蔬菜栽种生长的更好时候，下面8种蔬菜别忘了种植，易成活好管理，可吃上一整个秋冬！
1、白菜
所谓的“三伏里种白菜”，意思是整个三伏天都可种植白菜，毕竟我国幅员辽阔，北方地区气温更先下降，陆续再波及至南方地区。
而白菜作为北方最为常见的秋冬食用性蔬菜，因和“百财”谐音，寓意十分吉利，因而有“立秋种白菜，寒冬聚百财”的说法，意思是立秋时种上白菜，冬天时就可以收获。
白菜在10-22℃下长势更好，但种子出芽温度在20-28℃时最为合适，因而立秋后种植白菜，种子出芽速度比较快，白菜采收时间也会有所提前，菜农可抢先占领市场。
通常而言，北方地区8月中旬种植白菜比较合适，而南方地区要推迟到9月初。白菜的育苗期为25天，因此立秋时播撒种子，白露节气时就会进入旺长期。
种植白菜前需要先整地施肥才行，一亩地可施撒2000-2500公斤有机肥以及60公斤复合肥，再将农田深耕25公分左右，使得肥料和土壤充分接触。
随后，还需要起垄做畦，以株距30公分、行距50公分的标准起垄，再采取穴播方式，每穴里可撒上3粒种子，待白菜长出2-3片真叶时，需要间苗，也就是挑选长势健康茁壮的菜苗，每穴里留下1株苗即可。
在白菜生长期间，需要做好管理工作，浇水、追肥都不能落下，浇水与否看土壤表层湿润与否，土壤干了就需要浇水，一次别浇太多。追肥时，以氮肥、钾肥为主。
立秋种植白菜，10月下旬或11月份就可以收获，尽量在11月底前全部收完，避免白菜被冻伤。
2、乌塌菜
这种蔬菜多见于南方地区，如江苏、云南等地常见，因其叶片和菊花比较相似，因而也被称为是菊花菜。
乌塌菜可很好的耐寒，在10-25℃下长势良好，因而8月中下旬即可播种，40天后就可采收，采收时间可持续至11月份，天气越是寒冷，其品质越好。
而乌塌菜种植前，自然也需要先整地施肥、起垄做畦，畦面保持在1.8米左右。而播种时，可选择条播、穴播两种方式，其中条播需做好间苗工作，而穴播间距5公分即可。
不过，大规模种植多采用穴播，工序比较简单，待幼苗长出2片真叶时就可间苗，去除老弱病残。待长出6-7片叶子时，就需要二次间苗，保证每株菜间距30公分，可满足后续生长的光温需求。
在乌塌菜生长中，还需做好管理工作，如中耕除草、浇水追肥，以保证其良好生长。乌塌菜食用口感佳，不管是凉拌、烧汤还是清炒，都能吃出不一样的口感。
3、香菜
香菜在很多人看来是一种难以接受的蔬菜，其散发的气味让人瞬间没了食欲。可在更多人眼里，香菜是一种好东西，不仅美味可口，还能促进食欲，鸡、鱼、肉菜出锅时放上香菜可让食材更上一层楼。
北方地区立秋后就可播种香菜，南方继续还需等到9月初。香菜对环境适应性强，最适生长温度为17-20℃，生长周期也不是太长，50-70天就可实现采收。
不过，在种植香菜时，需要挑选通风排水好、阳光足量的地方，种植前先整地，松土时添加2000公斤农家肥辅助，可保证香菜长势更旺一些。
香菜种子壳厚实，因此栽种前需要先在水里泡上一天，这样出芽就容易很多。香菜生长期不需要太复杂的管理过程，待幼苗10公分后浇水频率可增加，期间还要追肥2次，做好中耕除草工作，香菜就可旺盛生长，可吃上一个冬天。
4、苋菜
老人常说“七月苋，金不换”，苋菜的营养价值比较高，农历七月吃上苋菜可很好的滋补身体，就连金子都换不得。
而苋菜作为一种喜温耐热的蔬菜，立秋后正是种植的更好时间，它的最适生长温度为20-28度，如果气温小于10℃以下反而不利于其发芽生长。
苋菜的种植相对来说更为容易些，直接将种子撒在农田里就行，但撒播前需要先对土壤深耕松土，可保证种子更好发芽扎根，一亩地可撒上0.5-0.7千克，随后覆盖细土浇水湿润。
一般而言，3-5天左右苋菜就会出苗，期间要少量勤浇小水，而后苋菜生长速度就会加快，3-4天就要浇水一次，如果苋菜长势不太好，可追施氮肥一次，40天时苋菜就可成熟采收，整个秋天可采收2-3次。
5、牛皮菜
这种菜又名莙荙菜，其叶片厚如牛皮一样，且叶子掰断还可继续生长，因其生长力比较强，因而村民们经常种植牛皮菜用来喂猪，和红薯叶子掺在一起煮熟了喂，猪越吃越喜欢。
牛皮菜的产量比较高，亩产量可达到4000公斤，听老人说过去温饱无法解决的年代，牛皮菜是一种充饥菜，大家会将其 *** 成菜干，冬天时就可以烹饪，用其炒辣椒、炒肉都是一种美食。
尽管牛皮菜过去不讨人们喜欢，可随着生活水平提高，牛皮菜反而成了一种让人回味的稀罕菜，一斤可卖上4-6元，比白菜还贵。
其实，牛皮菜中的营养价值很多，维生素、钙铁钾、胶原蛋白、膳食纤维等含量多。也正因它在城里越来越吃香，不少农民也种起了牛皮菜，不过想要种植立秋后就要及时准备。
6、菠菜
每年8月中下旬迎来了菠菜的种植季，秋菠菜只需30-50天就可迎来生长，早熟品种一个月就可食用，可清炒、煲汤等，不管哪种口感都不错。
而种植菠菜 *** 比较简单，它在15-25℃环境下均可很好的生长，而立秋后北方气温下降，正是播种菠菜的好季节。
不过菠菜想要长得好，也要提前做好深耕工作，在深耕前施加2000-3000公斤农家肥，松土后起垄做畦，畦面1.2米即可，深度为20公分，沟宽40-50公分。
因考虑菠菜种子难发芽，种植前需要先在水里浸泡24小时，随后将种子直接撒在农田里，一亩地施撒6斤左右，再覆盖2公分细土，浇上小水湿润。
通常7-15天左右菠菜就会发芽，待其长出苗来已进入9月份，此时天气凉爽，刚好可迎来菠菜旺长期。
菠菜长出2片真叶后 ，此时就可施加肥水，其生长周期内追肥2-3次即可，以复合肥为主，但如果底肥足量无需追肥，只要勤浇水就可保证其长势佳。
7、茼蒿
立秋之后也迎来了茼蒿的种植季，它是一种半耐寒蔬菜，在18-22℃时长势更好，如果气温超过30度将发育不良，但低于10度长势缓慢，因而每年8-9月份是最适播种季节，生长40-60天就可迎来采收，早熟品种更是一个月就能食用。
茼蒿种植时，需要选择肥力充足的土块，因而需要提前整地施肥、起垄做畦，其 *** 和上述相同。
而后，将种子放在清水里泡上12小时，并放在湿布内催芽，待种子大部分露白后即可播种。
茼蒿播种以撒播或条播为主，如果是撒播，一亩地播种3斤左右即可。如果是条播，也就是挖上一条沟，将种子均匀撒在小沟内，等待其生长。
待幼苗长出2-3片叶子时，就需要间苗，将弱苗、病苗清理出去，再结合中耕除草，15天可追肥一次，以尿素、钾肥为主，要不了多久即可采收食用。
8、萝卜
正所谓“立秋种萝卜，立冬用车拉”，萝卜 是一种最常见的蔬菜之一，冬天时吃萝卜是一种养生保障，因而农村几乎家家都会种植萝卜，冬天可一直吃到春节前后。
萝卜幼苗期在20-25℃时长势更好，膨大期时温度在15-20℃时最适，而一旦气温小于5℃，萝卜长速就会有所缓慢。
每年8月中下旬时就可种植萝卜，11月初就可采收，前后历经了70-100天。
萝卜生长中对土壤要求比较高，因而大家要选择排水好、土壤稀疏、有机质含量高的地块种植，如此就可保证萝卜肉根膨大更为容易一些。
种植前，还需要起垄做畦，先施加2000公斤有机肥，充分深耕松土后，再进行做畦。畦面在130公分、垄高为22公分即可。随后，以行距30公分、株距20公分为标准挖穴，每穴添加3粒种子，覆盖细土浇上水，通常一周左右即可发芽。
萝卜肉质根想要膨大，追肥工作是重点，每次追肥时，可喷施60g磷酸二氢钾和30g流体硼，再兑水40斤喷施，如此就可保证萝卜品质、产量明显提升。
9、芥菜
正所谓“头伏萝卜二伏芥”，每年8-9月份也是芥菜的种植期。当然，芥菜是一种小众蔬菜，其品种不同食用 *** 不同，如有些品种以根茎为主，有些品种以叶片为主，大家可根据自己食用需求选择相对应品种。
芥菜的生长适应性强，可与萝卜间作栽种，种植时可选择条播或穴播，笔者建议可选条播，一行萝卜一行芥菜，可保证土壤更大化利用。
而芥菜生长周期为30-40天，立秋后种植，9月下旬就可采收食用，因而农民可尝试种植芥菜，其口感还是不错的。
10、韭菜
韭菜是餐桌上十分常见的蔬菜之一，不管是韭菜炒虾米、韭菜炒鸡蛋还是韭菜饺子，韭菜都以其独特的口感征服了众人，近年来韭菜价格也涨到了5-6元一斤，可见其市场欢迎程度。
其实，韭菜作为一种生命力强的蔬菜，大家也可在自家菜园里或阳台上种植韭菜。
有句话说“六月韭，臭死狗”，说的正是农历六月天气炎热，不适合韭菜生长，此时养根反而更有利于立秋后的韭菜生长。
因此，立秋后除了是韭菜重新生根发芽的好季节，也是韭菜根栽种的季节。韭菜耐热耐寒，但因早春韭菜品质更好，大家立秋后移栽韭菜，可保证来年早春韭菜迎来旺长。
而韭菜根移栽之时，大家可适当修剪根茎、须根，可有效降低水分蒸发，保证根须再生。而待韭菜长出后 ，可适当追肥，保证韭菜长得又黑又壮，口感更好一些。
上述十种蔬菜易成活好管理，大家可根据个人口感需要，选择适当的蔬菜种植。如果以上还不满足，大家也可种植生菜、莴笋、上海青等，相信总有一种蔬菜满足你的秋冬味蕾。
种类繁多的瓜果蔬菜，名称也千奇百怪瓜果蔬菜种类繁多，许多都不能准确叫出名，有些名称则过目难忘，大约其命名也千奇百怪吧。
有的瓜果是老百姓自己命名，喜欢。如这“地雷瓜”，看着小巧玲珑状，脑海里一下子就出现了“地雷战”的场面。这瓜从蒂部或上端切一个小圈，特适合孩子用调羮舀着瓤吃，多汁甘甜。那米色多颗粒的叫珍珠苦瓜，外形多棱的丝瓜叫八棱瓜，尖角指天的叫朝天椒，……名称形象易记，又是智慧的体现，真好。
形象易记的“地雷瓜”
八棱瓜（丝瓜）、珍珠苦瓜
有的则根据味道来命名。这外形圆又多棱的板栗瓜是名实相符的，它煮熟入口真的是有板栗的清香甘甜，还有椭圆形的叫香芋瓜，因它可和芋头比清香。还有板栗薯，玉兰薯等等，多是据味道来命名。
板栗瓜，煮熟后有板栗的“粉和甜”
有的据产地命名。如荔浦芋，沙田柚，桂味荔枝……
有的则是音译来的吧，如苹果，香蕉，葡萄，榴莲，桃子，西红柿……
瓜果蔬菜品种万千，名称也不计其数，举不胜举。不管它什么名称，但满园瓜果是劳动的结晶，扑鼻瓜香入胃果香那是丰收的味道。如此，甚好！
愿大家硕果累累生活甜蜜！
1. 引言：简要介绍蔬菜对健康的重要性，并提及最近关于4种蔬菜被列入“致癌名单”的谣言的影响
2. 合理膳食与均衡营养：强调蔬菜在均衡膳食中的关键地位，并解释为什么我们需要多样化的膳食
3. 媒体误导与科学研究：剖析媒体对蔬菜致癌谣言的报道不准确的原因，并阐述科学研究对蔬菜与癌症风险的观察和证据
4. 详解4种被误解的蔬菜：针对被列入“致癌名单”的四种蔬菜（列举）逐一详细介绍其营养价值、抗癌功效和正确的食用方式
5. 蔬菜安全与农药问题：讨论蔬菜的安全性问题，包括农药残留和有机蔬菜的选择
6. 蔬菜摄入建议与搭配：提供正确的蔬菜摄入建议，如多样化种类、适量食用，并探讨与其他食材的搭配方式
7. 营养教育与健康意识：强调蔬菜及整体均衡膳食的重要性，并提倡加强营养教育和健康意识的重要性
这篇文章将详细揭开蔬菜致癌谣言，说明这4种蔬菜并非真正的致癌物，而是蔬菜中有一些成分需适量摄入。文章首先介绍蔬菜在健康饮食中的重要性，并指出最近的致癌谣言给人们带来的误导。然后，解释为什么我们需要均衡的饮食，以及科学研究对蔬菜与癌症风险的观察和证据。详细介绍被误解的四种蔬菜的营养价值、抗癌功效和正确的食用方式。讨论蔬菜的安全性问题，包括农药残留和有机蔬菜的选择。提供正确的蔬菜摄入建议，如多样化种类、适量食用，并探讨与其他食材的搭配方式。最后，强调蔬菜及整体均衡膳食的重要性，并提倡加强营养教育和健康意识的重要性。通过本文，读者将了解到蔬菜在健康饮食中的重要性，同时也能够正确解读关于蔬菜致癌的信息，并获得正确的膳食建议。
