芹菜是每个人家里都会买的蔬菜，可凉拌生食，配制炒食，也可烧汤、作馅， 其中芹菜炒肉丝、芹菜炒虾仁已成为最普遍的家常菜。
很多人在吃芹菜的时候，都喜欢把芹菜叶直接摘掉，扔进了垃圾桶，觉得口感差、味道难闻、容易枯黄，然后留下芹菜茎炒着吃，但你可能不知道，你扔掉的芹菜叶，恰恰是芹菜最有营养的部分。
认识芹菜
芹菜，属伞形科植物，有水芹、旱芹两种，我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。
清雅翠绿的芹菜，含有一种挥发性芳香油，能散发出特殊的香味，可以促进食欲，可有的人排斥这种香味，不吃芹菜。殊不知，芹菜营养十分丰富，不仅富含丰富的维生素、芹菜素、铁、钙等元素，还富含纤维素。
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芹菜的营养
根据《中国食物成分表（20212018）》中显示，每100克芹菜中（含茎、叶）含蛋白质2.2毫克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。
芹菜富含利尿的成分，通过利尿，使得身体里多余的钠排出了，而高钠饮食则会升高血压，所以通过利尿，就能更好地降低血压。
芹菜富含的纤维素，还是一种理想的绿色减肥食品，纤维素的摄入，有助于促进肠蠕动，吸附肠道里的脂肪，从而降低血脂，促进大便的排泄。
值得注意的是，有些人认为芹菜有一定的控制血压作用，但其效果不能达到人们需要的降压效果。
食物≠药物，芹菜本身很好，富含膳食纤维，能够增加饱腹感、帮助肠道蠕动，但它不治病，不能代替降压类药物去降血压，只能作为健康饮食的一部分，更有助于血压的控制和平稳。高血压患者需要之一时间找专业医生诊治，谨遵医嘱。
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在日常生活中，通常我们只习惯于吃芹菜的茎，而将其叶扔掉，殊不知，这是很大的浪费。因为芹菜叶的营养远远高于茎。
芹菜叶所含的胡萝卜素远远高出其茎的含量，芹菜叶和杆茎相比，叶的蛋白质高50%、脂肪高约3倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、维生素C高约5倍。芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中没有。
所以，吃芹菜的更好方式是茎叶都吃，千万不要扔掉叶子只吃茎。
8月抓紧吃这菜，叶酸是芹菜20倍，常吃清热解毒，增强体质佛手瓜大家都吃过，但是佛手瓜的嫩尖很多人都没有吃过，佛手瓜的嫩尖又被称为“龙须菜”，佛手瓜尖中含有大量的叶酸，其含量是芹菜的20倍，建议中老年人遇到使劲吃，清热解暑，防止衰老，增强体质，促进消化和吸收。
佛手瓜尖味道清甜，比南瓜藤尖要好吃，佛手瓜尖含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需的营养物质，佛手瓜尖含有丰富的钾元素，可以促进体内多余水分的排出，维持体内电解质平衡，能够增强人体的免疫力，人体的抗病能力。
适当吃些佛手瓜尖对身体益处多多，遇到要多吃上一些，给大家分享两个佛手瓜尖的做法，供大家参考。
推荐做法：凉拌龙须菜
- 龙须菜去掉头部比较老的梗，放入盆中，加入适量清水，多抓洗几遍，刷洗干净，控干水分，放在一旁备用。
- 起锅烧水，水开加入适量食盐，菜籽油，放入龙须菜焯水，如果想吃软一点的，可以多焯水一会，水开捞出过凉水。
- 夏天天气热，不容易凉透，可以多过几遍凉水，捞出挤干水分，放在案板上，用刀稍微切下，然后放入盘中。
- 加入少许蒜末、白糖、食用盐、鸡精、白醋以及适量生抽，再放几个干辣椒，锅里烧油，油热淋在辣椒上，激发出香味，搅拌均匀，使其入味，龙须菜这样做，脆嫩脆绿，又酸辣爽口，超级下饭。
推荐做法：炝炒佛手瓜尖
- 瓜尖摘取上段鲜嫩的部分，杆子去掉，摘成小段，两三块钱一把，也很便宜，包好的瓜尖清洗干净。
- 炒瓜尖放上几个干辣椒更香，切点干辣椒段，切点蒜片备用。
- 起锅油热，下入蒜片、辣椒结翻炒出香味，倒入佛手瓜尖，快速翻炒均匀，加入适量蚝油，盐，翻炒均匀。
- 一道好吃又下饭的炝炒佛手瓜尖就出锅了，好吃热量低，是减肥神器。
推荐做法:佛手瓜炒肉片
- 准备两个佛手瓜，一块猪瘦肉，猪肉切片腌一下，放点胡椒粉，盐，一点糖，一点生抽，一点生粉，抓拌均匀，最后放点油，腌15分钟。
- 把佛手瓜削皮，洗一下，对半切开，去掉瓜瓤，切成片备用，调个酱料，碗中放点胡椒粉，放点盐，放点糖，生抽，蚝油，半碗清水，搅拌均匀备用。
- 切点蒜末，姜片，红椒，锅中水烧开把佛手瓜焯下水，焯水两分钟捞出备用。
- 起锅油热，把肉片放下去，翻炒出香味，下入蒜末、葱白、姜煎香，放入红椒翻炒断生，放入佛手瓜翻炒，加点花雕酒，翻炒均匀。
- 倒入酱料，翻炒一下，盖上盖子，焖煮一分钟，一分钟后打开翻炒几下，最后勾一点生粉芡，放入葱段，肉片炒佛手瓜就做好了，清脆爽口，开胃下饭。
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芹菜配什么菜更好吃？教你4种做法，清脆爽口超下饭，建议多吃~芹菜是生活中经常见到的食材，具有天然独特的风味，清脆爽口，味道鲜嫩，营养丰富，既可以炒食，也可以凉拌，味道都非常不错。
经常吃一些芹菜有助于清热利湿，平肝健胃，今天就给大家分享4种芹菜不同的做法，有喜欢的朋友们可以先点赞收藏起来~
一、芹菜炒平菇
【食材】芹菜、平菇、洋葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精
【具体做法】
1，平菇去根，洗净后撕成小块。水开下锅，煮1~2分钟，煮熟捞出。沥干水分备用。
2，芹菜摘洗干净，切段。洋葱一小块，切丝。
3，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。
?4，倒入芹菜，大火快速翻炒。这个季节的芹菜比较嫩，不要炒时间长了。
?5，芹菜炒至五六分熟，把处理好的平菇和洋葱丝倒进来，大火翻炒均匀。
?6，最后加盐、鸡精、少许白糖、生抽、香醋调味，大火翻炒均匀就可以了。
二、芹菜炒肉
【食材】芹菜、红椒、猪瘦肉、蒜片、姜片、干红椒
【具体做法】
1、准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。
2、猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。
3、锅中烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。
4、炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。
5、锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味
?6、加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，美味即成。
三、芹菜炒香干
?【食材】香芹、豆腐香干、红椒、大蒜、红干椒
【具体做法】
1.准备一小把洗净的香芹，切成4厘米长的段；豆腐香干300克，切成长条；一个红椒，去籽后切成长条，几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。
3.锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，芹菜和香干，开大火，快速翻炒几下，下入红椒丝，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。
四、芹菜炝拌花生米
【食材】花生米200克，芹菜2根，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，花椒一小把，盐适量，香油少许，白芝麻、蔬果粉适量
【具体做法】
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分
2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒
3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可
4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块
5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用
6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、蔬果粉、香油、白芝麻拌匀即可。
芹菜的做法还有很多，建议大家平时多吃点芹菜，补充需要的养分，老少皆宜，觉得还不错的话，记得点击关注，还有更多不一样的金牌保姆食谱。
西芹炒百合 | 平肝降压、镇静安神芒果爱晚亭，健康“吃”出来！
食养食谱｜食惠雷达
西芹炒百合
平肝降压、镇静安神
图源：小橡树厨房
最近血压有点高，有什么推荐？
西芹炒百合！有明显的降血压作用，有助于安定情绪、消除烦躁呢！
西芹炒百合的好处
一、平肝降压
西芹炒百合富含纤维素和钾。可以帮助降低血压和血脂。在日常使用中，具有平肝、清热、祛风、利湿的功。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、镇静安神
西芹炒百合中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
三、利尿消肿
西芹炒百合含有利尿有效成分，能消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
四、养血补虚
西芹炒百合中芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
食材清单
西芹200g、百合一个、红椒一个。
*** 步骤
01
准备食材并进行清洗。
图源：小橡树厨房
02
百合剪去黑边剥成一片一片的漂洗干净，西芹去筋后从中间破成两块，斜刀切成菱形块，红椒去籽切成菱形块备用。
图源小橡树厨房
03
锅中烧水，下入一点白糖、一点食用油，水开后先下入西芹烫几秒后下入百合片，烫几秒后捞出沥水。
图源：小橡树厨房
04
锅烧少许油，油热后下入西芹、百合、红椒，调入鸡精食盐快速翻炒均匀后起锅装盘。
图源：小橡树厨房
适用人群
① 一般群体均可食。
② 特别适合体质比较虚弱的人群，能有效提高免疫力。
注意事项
① 脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
② 直接接触生的西芹球茎可能会引起皮肤癌痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
本文综合自：
① 豆果美食《好吃下饭的的西芹炒百合，几分钟就学到手》
② 小橡树厨房《西芹百合》
③ 百度健康《西芹百合的功效与禁忌》
简单好吃的芹菜炒肉，处暑必备下饭菜，做法易学，味美解馋又滋补简单好吃的芹菜炒肉，处暑必备下饭菜，做法易学，味美解馋又滋补
芹菜炒肉是一道经典的家常菜，口感爽脆，营养丰富。而且在处暑节气，芹菜和猪瘦肉在诸多滋补属性和此时很搭，简单烹饪，味美多滋。下面我将为您介绍这款美食的详细烹饪 *** ，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
芹菜炒肉
【美食优点】
1.营养均衡：芹菜富含维生素C、维生素K、维生素A等多种维生素，还含有丰富的膳食纤维和矿物质，如钾、铁等。猪肉则是优质蛋白质的来源。芹菜炒肉的搭配可使营养均衡，有助于增强身体的免疫力和维持健康。
2.保持口感：芹菜的独特口感爽脆，炒熟后仍然保持一定的嚼劲。而猪肉片的鲜嫩口感和芹菜的脆嫩口感相得益彰，使整道菜品更加丰富多样。
3.色香味俱佳：芹菜炒肉的色彩鲜艳，绿色的芹菜与红色的猪肉形成了美丽的对比。炒制过程中，葱姜蒜的香气充分释放，为菜品增添了一种特殊的风味。
4.家常经典：芹菜炒肉是一道非常传统的家常菜，家庭主妇们经常会烹饪这道菜品。它简单易学，成本低廉，适合各种场合。不论是平日的晚餐还是宴客招待，芹菜炒肉都能受到大家的喜爱。
5.调理健康：芹菜炒肉相对于其他炒肉菜品来说，油脂相对较少，对于追求健康饮食的人群来说，是一道较为适宜的菜品选择。同时，芹菜本身具有一定的利尿作用，有助于身体的排毒和保持水分平衡。
【食材配备】
200克猪肉（瘦肉）
150克芹菜
20克生姜
2根大蒜瓣
适量的食用油
2克盐
1勺生抽
1克胡椒粉
2勺料酒
1克鸡精
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将猪肉切成薄片或细丝，然后用盐、生抽和料酒腌制约15分钟。
芹菜洗净，切成与猪肉片相似的长度，生姜切丝，大蒜瓣切成薄片备用。
步骤二：炒制芹菜炒肉
在炒锅中，加热适量的食用油，待油温达到中火时，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色熟透。
倒入切好的生姜丝和大蒜片，用中小火炒香出香味。
加入切好的芹菜，用中火快速翻炒，使芹菜均匀受热，并保持脆嫩的口感。
最后，加入适量的鸡精和胡椒粉调味，炒匀后即可关火出锅。
【美食小贴士】
切记火候不要过大，以防猪肉过熟变硬，芹菜过熟失去口感。
炒制芹菜炒肉时，翻炒要快速均匀，保持食材的原汁原味和口感。
经过以上的步骤，您就已经成功完成了一道美味的芹菜炒肉。这道菜品既简单又美味，芹菜的爽脆口感和猪肉的鲜嫩口感完美结合，令人食欲大增。无论是作为家常菜还是宴客招待，都是一道不容错过的好选择。快动手试试吧，您一定会被自己的厨艺惊艳到！
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这样种芹菜，零失误，长势好-芹菜种植小常识芹菜是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维的蔬菜，富含维生素K、维生素C、维生素A、叶酸等多种微量元素。其主要的营养成分及功效如下：
1. 芹菜中含有大量抗氧化物，能够预防心血管疾病和多种癌症。
2. 芹菜中含有丰富的镁，能够促进骨骼健康和神经系统的正常功能。
3. 芹菜中含有丰富的维生素A和C，有助于保持皮肤健康和免疫力。
生长周期
芹菜的生长周期取决于品种和生长环境，通常需要90-120天左右，以下是一个大体的芹菜生长周期：
1. 种子萌发：在温度为15-20℃的适宜环境下，芹菜种子在7-14天左右开始萌发。
2. 幼苗期：萌发后，芹菜的幼苗期一般持续20-30天，期间需保持土壤湿度和温度适宜。
3. 生长期：芹菜生长期需要70-90天左右，生长条件应保持充足的水分、适度的温度（15-25℃）以及适宜的光照。
4. 收获期：芹菜在生长期结束后，将进入收获期，此时应根据需要采收成熟的芹菜，如果不采收，芹菜将逐渐萎蔫并死亡。
需要注意的是，芹菜的生长周期具有一定的灵活性，可根据具体的环境条件和栽培管理来调整，比如提高施肥浓度、增加灌溉次数和频次等手段，来推迟芹菜的成熟和延长芹菜的生长周期。
播种 *** 及土壤要求：
1. 在早春或晚秋选用肥沃、排水良好且富含有机物的土壤进行播种。
2. 播种时，每行间距为20厘米左右，种子与种子之间的距离为3-5厘米。
3. 播种时，把种子浸泡于温水中约6-8小时，更容易发芽。
施肥：
芹菜的施肥时机、 *** 及肥料种类可以根据生长情况和本地土壤情况适度调整，但以下是一些基本的指导原则：
1. 控制氮肥的使用量：芹菜不需要太多氮，过多的氮会使植物生长过于茂密而影响其品质和口感。
2. 适量施用钾肥：芹菜在生长过程中需要较多的钾元素，有利于根系的发育和水分的运输。
3. 选择有机肥：针对芹菜的生长特性，有机肥是一个非常好的选择，如腐熟的畜禽粪便、厩肥、堆肥、腐熟厨余等。
4. 分批施肥：芹菜在生长过程中需要逐渐进入萌芽期、生长期和成熟期，因此分阶段施肥可以有利于其健康生长和获得高品质的产量。
5. 注意施肥时间和 *** ：芹菜喜欢土壤酸性，可在下雨或早上、晚上浇水后进行施肥，不要在气温过高或阳光强烈的时候施肥。另外，应将肥料铺散在植株周围，并小心避免肥料直接接触芹菜的根部。
浇水
在播种初期，需要保持适当的湿润度，当芹菜长大时则需要适量减少浇水次数，以保证土壤湿润但不过湿。
病虫害防治
芹菜常见的病虫害有多种，以下是一些常见的病虫害及其防治 *** ：
1. 芹菜斑点病：芹菜叶片出现黄色斑点，后转为褐色。防治 *** ：选择抗病品种，定期清除留在地上的植物残渣和杂草，适当控制地上部分的湿度。
2. 芹菜黄蜂：芹菜叶片被咬出圆形或不规则的小洞。防治 *** ：用黄色的贴纸或黄色的水盆吸引和捕杀黄蜂，定期喷洒有机杀虫剂。
3. 白粉虱：芹菜叶片出现黄斑，上面有白粉状物质。防治 *** ：用气压式喷雾器或手动摇动喷雾瓶喷洒有机杀虫剂，并稍微涂抹一些植物油或洗涤剂水溶液。
4. 蚜虫：芹菜嫩叶叶柄上出现叶状鲜明的黄褐色小点，容易使芹菜叶变形、颜色变浅。防治 *** ：用气压式喷雾器或手动摇动喷雾瓶喷洒有机杀虫剂，并优化生长环境，使芹菜叶片坚硬，并注意护理芹菜生长时的营养需求。
5. 青虫：芹菜叶子被嚼食和破坏，甚至导致芹菜的死亡。防治 *** ：摇动喷雾瓶喷洒杀蛹剂，注意营养，集中垃圾处理和有定期的病虫害外部处理。
6. 茎腐病：芹菜茎发黄腐烂，芹菜叶变色，生长缓慢并最终死亡。防治 *** ：选择适宜的种植密度、适量施肥和适量控制水份，保持地面干爽等各项条件。加强排水，固定芹菜的株干，以使其更稳定的生长，避免病菌的危害，使用杀菌剂。
收获
芹菜顶部采摘后，可以适量施入肥料继续生长。一般在花蕾初现或地面中干枯时，可收获芹菜。
血栓“清道夫”公布了？芹菜排第3，第1名建议平时多吃最近这几年患血栓的人群真的是越来越多重视，是会给身体造成极大的伤害，所以做好预防工作这才是关键。
我国患脑梗的人数真的是比较多，而且男性患这方面血栓的概率会更高一些，所以男性更应该重视，不过血栓这几年逐渐向年轻化靠拢，所以大家一定要重视。
脑血栓形成后身体有哪些表现
手脚冰凉
人的手脚部位是距离，心脏供血的位置是极远的，而且如果本身的血液循环比较慢，或者是身体当中一旦受到阻塞，体内的血液循环就会不好。
很多人也容易导致自身的脚部供血不足，再加上不爱运动身体的新陈代谢，活动就会逐渐减弱，这是并伴随着手脚冰凉的情况。
胸闷气短、呼吸困难
当人体发生血栓之后，那么自身的血液循环机制就会有所减缓，尤其是在入睡之后，随着新陈代谢活动的不断减弱，胸闷气短的情况就会更加的明显，所以大家一定要提前了解。
头晕
大脑需要保持良好的正常运转，那么血液和氧气是一定要及时供给的，如果一旦缺乏血液或氧气，那么大脑就会出现一定的障碍，引起头晕头痛等问题。
如果在生活当中经常性的伴随着头晕头痛现象，建议大家及时到相关的医院做相关的检查，避免给自身造成一定的问题，诱发血栓的到来。
这3种食物，容易引发血栓，尽量少吃
高糖、高盐食物
生活当中很多人都特别喜欢吃一些高糖高盐的食物，虽然它们的口感比较好，但是经常食用的话就会导致体内的血流速度逐渐减缓，最终形成了血栓。
如果长期让自己身体处在这样的情况之下，就逐渐的形成血栓，所以为了自身健康，一定要及时远离高糖高盐的食物。
海鲜
海鲜当中含有的蛋白质真的是非常的丰富，深受大家的喜爱，但是海参当中含有的钙质也比较多，经常使用的话，那么同时也会造成自身血脂的不断升高，在进一步发展可能就会堵塞自身的血管，最终形成血栓问题。
动物内脏
老话常说吃什么补什么，在自己在生活当中，我们一旦肝脏受伤，就会大家吃一些动物肝脏来补充，殊不知动物内脏当中含有胆固醇含量是较高的，进入人体之后它会加重自身的血脂浓度，秀发血栓，为了自身健康，减少这类食物的摄入。
血栓“清道夫”公布了？芹菜排第3，第1名建议平时多吃
之一：石榴
石榴是随着人类文明的发展而诞生的果树，具有“天下之奇树，九州之名果”的美誉。果实内“千房同膜、千子如一”。
石榴是比较常见的一种水果，而且营养物质含量丰富，如糖分、水分、优质蛋白质等，也含有维生素C、维生素B、有机酸、叶酸、钾、钙、磷等营养物质，适量的食用能够为人体提供多种所需的营养物质，从而为机体提供能量和热量。
根据相关的研究，发现石榴本身它就含有机体，组织和新陈代谢当中所需要的生物碱，抗氧化剂，水溶性膳食，纤维脂溶性抗氧化剂，多种氨基酸和微量元素等等。
经常使用石榴，那么就可以帮助肝脏达到一定的排毒和肾脏的过滤机制，加重肠胃的蠕动从而有助于减缓便秘或者血栓问题。
第二：大蒜
大蒜是家家户户必备的一种厨房调料品，它里面也含有比较丰富的营养物质，像大蒜素，辣椒素，锌元素，水溶性膳食，纤维b族维生素，脂溶性抗氧化剂等等。
这些物质的存在，它可以有效的提高机体的含氧量，促进大脑神经系统的通透水平，有助于机体的转化机制。
对于拥有血栓或者是高脂血脂或者是纸质类物质增多的人群来说，大家可以适当的吃一些大蒜，因为它可以增强心肌收缩力和大脑神经运输稀释性有氧血液的临床功效，对人体预防血小板聚集是有一定的功效的。
第三：芹菜
芹菜的香味比较特别，芹菜的饼和叶都能够凉拌、炒着吃或者盐渍，芹菜里面有芫荽苷甘露醇、芹子烯等香油，具有一定的挥发性。
种子能够用于香料，每100克吃的部分所含有1.4g的膳食纤维、94g水分，另外也富含矿物质和维生素。芹菜属于可以吃的蔬菜，同时也称为药芹、旱芹。
芹菜根茎叶它本身就会含有一定的药用价值，其实也属于一种中草药成分，大家平时以芹菜为主进行膳食，可以有效改善血管的通透性。
芹菜本身它就会含有比较丰富的水溶性膳食纤维和植物性膳纤纤维，它能够有效帮助肠胃的蠕动活力和大脑神经系统，同时也能够有助于有氧血液的吸收状况，从而改善运输的微循环和病变生理特征。
蔬菜界有着许多亲属关系密切的植物，而莴苣和芹菜就是其中的一对近亲。虽然它们在外观和用途上有一些相似之处，但细细品味后，我们会发现它们之间还是存在一些差异的。
首先，从外观上看，莴苣和芹菜都是一种直立生长的植物，茎部均呈圆柱状，但它们的大小和颜色却有所不同。莴苣的茎通常较为粗壮，而芹菜的茎则相对较细。另外，莴苣的茎可以是白色、绿色或紫红色，而芹菜的茎大多呈浅绿色。这些差异使得我们在选购时可以根据自己的喜好和需要进行选择。
其次，莴苣和芹菜在烹饪用途上也有所区别。莴苣的茎部较为嫩滑，口感清脆爽口，适合生食或凉拌。莴苣的叶子也可食用，但味道稍苦，多用于炒菜或者汤类中。而芹菜的茎部则更为细嫩多汁，可以生食、凉拌或者炒菜。芹菜的叶子通常呈羽状，具有较强的香气，适合用来调味或者烹饪汤类。因此，根据不同的口味需求和菜肴搭配，我们可以灵活选择莴苣或芹菜来烹饪出美味佳肴。
除了在外观和用途上的差异，莴苣和芹菜在营养价值方面也有所差异。莴苣富含维生素C、纤维和钾等营养物质，有助于增强免疫力和促进消化。而芹菜则富含维生素A、维生素K和叶酸，对眼睛保护和血液健康有益。两者都是低卡路里、高纤维的蔬菜，适合在减肥或控制饮食的人群中食用。
总结起来，莴苣与芹菜作为近亲之间的相似之处主要体现在外观上的形态相似，以及都属于脆嫩的蔬菜茎类。然而，在颜色、口感和烹饪用途上仍然存在差异。此外，它们的营养价值也有一定差异。因此，我们可以根据个人的喜好和需要，在烹饪时灵活选择莴苣或芹菜，创造出丰富多样的美味佳肴。
通过研究这对近亲之间的相似与差异，不仅可以让我们更好地了解蔬菜的多样性，还可以为我们的烹饪提供更多的选择和创意。让我们在烹饪的道路上探索更多可能，创造出更多美味的菜肴吧！
芹菜配什么菜更好吃？教你5种做法，爽脆可口超下饭，家人都爱吃芹菜配什么菜更好吃？教你5种做法，爽脆可口超下饭，家人都爱吃
芹菜是一种常见的蔬菜，价格便宜，营养却很丰富，经常吃可以清热解毒、利尿消肿、平肝降压，是一种保健蔬菜。而且芹菜的口感非常爽脆，有独特的风味，很多人都爱吃。立秋后天气会慢慢变得干燥，不妨多吃芹菜，可以帮助去火，润肠通便。
芹菜配什么菜更好吃？今天给大家分享几种做法，都很简单，一看就会，吃起来爽脆可口超下饭，大人孩子都爱吃。
一、芹菜炒牛肉
准备芹菜、牛肉、大葱、生姜、蒜瓣、泡椒、白糖、食盐、酱油、淀粉、料酒、鸡精、食用油。
1、牛肉洗干净，切成薄片，加入食盐、料酒、鸡精、酱油抓拌均匀，再放入淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。芹菜洗干净后切段，葱、姜、蒜、泡椒切碎备用。
2、锅里倒油烧热，下入腌好的牛肉片滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜、泡椒炒出香味，倒入芹菜段大火炒2分钟，断生后加入牛肉片，加入适量盐、酱油，翻炒均匀即可出锅。
二、芹菜炒香干
准备芹菜、香干、香葱、蒜瓣、花椒、食盐、鸡精、酱油、花生油、红辣椒。
1、芹菜打掉叶子，洗干净后切成长段。香干洗干净，切成细条，红辣椒洗干净后切丝。蒜瓣切丝，香葱切段。锅里倒水烧开，加少量盐，放入芹菜段煮1分钟，捞出过凉水备用。
2、锅里重新加油，放入花椒炸出香味，捞出扔掉，放入葱蒜爆香，倒入香干快速翻炒一会儿，颜色焦黄后加入酱油翻炒上色，倒入芹菜段、红椒丝，大火翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐、鸡精，大火继续翻炒1分钟即可出锅。
三、芹菜拌花生米
准备花生米、芹菜、胡萝卜、生姜、八角、花椒、香叶、食盐、生抽、香油、熟白芝麻、鸡精。
1、花生米用清水浸泡2小时，泡软后倒进锅里，加入姜片、八角、花椒、香叶，放入适量盐，大火煮开后小火煮20分钟，关火后浸泡至凉透即可。
2、芹菜切掉粗根，洗干净后切丁，胡萝卜洗净后也切丁。烧一锅开水，放入适量盐和油，大火煮开后放入芹菜、胡萝卜煮2分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。
3、把花生米沥干水分，放入大碗中，加入芹菜丁、胡萝卜丁，加入适量食盐、生抽、鸡精、香油，撒上熟白芝麻，翻拌均匀即可。
四、芹菜炒鸡蛋
准备芹菜、鸡蛋、食盐、食用油、
1、芹菜洗干净，切成小段。鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒搅拌均匀。锅里倒油烧热，放入鸡蛋液大火煎一会儿，熟透后炒成大块盛出。
2、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入芹菜段炒2分钟，炒熟后加入适量盐，倒入鸡蛋块，再次大火翻炒均匀即可。
五、芹菜炒虾仁
准备芹菜、大虾、食盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油。
1、大虾去头去壳、挑出虾线，洗干净后加入食盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。芹菜洗干净，切成长段，下锅焯水1分钟，捞出过凉水备用。
2、锅里加油烧热，放入腌好的虾仁，翻炒至变色，倒入芹菜段，大火翻炒一会儿，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
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春夏交替之际，多吃4种“降火菜”，清淡爽口，精神饱满过夏天前几天我们还穿着长袖，今天我们就套上了短袖，可见这个春夏交替的多快，天热的时候，人也容易变得燥热，心情也会跟着变烦躁。
今天给大家推荐四种降火菜，比如丝瓜、绿豆、芹菜、折耳根，清清爽爽，营养也很高，赶紧学起来吧。
一、 丝瓜炒肉片
食材：丝瓜、里脊肉
做法：1、将里脊肉放入清水泡一会儿，然后切成薄片，放入碗中，加适量的料酒、盐和鸡精调味，抓拌之后，放少量的蛋清和淀粉抓拌，这样使得肉质更加的嫩，最后淋一层油封住水分，腌制一会儿，直到入味。
2、丝瓜去皮，滚刀切成块;葱切末;切一点剁椒备用。
3、锅中放适量的油烧热，先将里脊肉炒一炒，倒入锅中炒至变色，盛出。
4、锅中继续加油，倒入葱姜蒜爆香，再倒入丝瓜翻炒，炒软放适量的盐调味。
5、往锅里倒入肉片，翻炒均匀，撒上提前准备好的葱和剁椒，炒匀盛出。
二、绿豆百合粥
食材：绿豆、莲子、百合、米
做法：1、绿豆和干百合放水中泡一泡，泡至绿豆和干百合变软一点，这样好煮一点。
2、将绿豆倒入炖锅中，再放入淘干净的大米，加入适量的清水，大火炖煮。
3、煮到绿豆变软，大米开花，最后再放入百合小火炖煮几分钟，根据甜度，适当的再加一些冰糖，炖好后就可以关火了。
对于天突然变热，内心的火气会比身体的火气还要大，绿豆是更好的解暑神器，多喝绿豆汤，能很好的帮助降降火气。
三、 芹菜炒河虾
食材：芹菜、小虾
做法：1、小河虾买回来先将一些多余的须子剪掉，清洗干净就可以了。
2、芹菜择去叶子，嫩一点的叶子可以保留，还是很好吃的，清洗干净切成小段。
3、生姜切末备用。
4、锅里加水，水开放入芹菜，焯一下水，时间不宜过长，等会还需要炒。
5、芹菜盛出后，倒去锅里多余的水并烧干，放入适量的油，加入姜末炒香，迅速放入虾，翻炒，炒至变色。
6、再倒入芹菜段，翻炒均匀，撒一点盐调味，这盘芹菜炒河虾就完成了。
芹菜是一种平肝清热的作用，平时多吃芹菜，不但营养丰富，而且还能去火气，春夏交替时节，一定不能错过芹菜。
四、 拌折耳根
食材：折耳根(鱼腥草)、大蒜、辣椒面等
做法：1、先将折耳根摘去脏的东西，用清水冲冲，折耳根就是生吃的，不用煮，处理干净就成了。
2、准备一个料汁，大蒜切成末，放入碗中，加一点辣椒面，再倒入生抽、盐、糖和花椒面等，搅拌均匀，再用热油激发一下香味。
3、将料汁淋在折耳根上面，拌一拌，加点香菜更完美。
折耳根，也是鱼腥草，官方上也说过它能清热解毒，是厨房里的去火食材，不喜欢折耳根的，可以用前三种食材。
(荣)
