芒种后的景象——北方忙收麦，南方忙插稻。
忙碌的夏季，再加上食欲不佳，胃口不好的时候吃得少，胃口好的时候狼吞虎咽。饥一顿饱一顿，肠胃就要受难了。所以，再忙也要好好吃饭啊。
尤其是上了年纪的中老年人，夏天多吃这5样时令菜，低脂营养高，好吃又开胃。
一、黄瓜
记得收小麦的时候，都爱用黄瓜变蛋配啤酒。蹲在田间地头，喝着没有冰镇的啤酒，虽然农活很累，啤酒也不凉，干一天活也很累，但是就是觉得全身都很轻松！
推荐食谱：【凉拌黄瓜变蛋】
1.准备食材
黄瓜不用削皮，直接拍碎。不拍的凉拌黄瓜是没有灵魂的。然后再片成段，放入盆中备用。变蛋剥壳，洗干净备用。
2.准备一下凉拌汁
红线椒，切成碎粒，不喜欢吃辣的，红线椒不用放。大蒜一把，拍散后，切成碎末，大蒜的量可以多一点.加入生抽，蚝油、香醋、白糖、食盐、味精、辣椒红油.
然后搅拌均匀，倒在黄瓜的盆中，再次地搅拌均匀
冲洗一下变蛋，我们把变蛋切成四瓣。把切好的变蛋和拌好的黄瓜倒在一起，再放一些荆芥叶，翻几下就可以装盘。
这道凉拌黄瓜变蛋，就是农忙时候的独家记忆。
二、豆角
豆角是这个季节常见的蔬菜，脆嫩可口。而且吃法也特别多，可以凉拌、爆炒。每一种做法都有不同的风味。
推荐食谱：【口味豆角】
1.准备食材
豆角一把去根，切成长段放在盆中，加入清水浸泡，小米椒切成圈，放在盆中。
小葱破开切成葱粒，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，与葱蒜一起放在盆中，肉末150克，放在盆中，食材准备好以后。
2.把豆角焯一下水
锅内烧水，放入食盐2克放入食盐焯水可以保持豆角的碧绿，焯水一分钟左右，捞出豆角控水备用，焯水能减少豆角的涩味。
3.开始烹饪
锅内烧油，放入肉末翻炒，接着放入葱姜蒜，翻炒几下。倒入小米椒，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，倒入料酒5克，倒入料酒去一下肉的腥味，快速翻炒化开调料。
放入豆角继续翻炒，倒入生抽4克，放入鸡粉2克，食盐2克，连续翻炒几下以后。淋入少量的水淀粉，翻炒均匀。
一道色香味俱全的口水豆角就做好了。
三、茄子
茄子和肉沫是绝配，简直就是下饭菜的代表。不过油的茄子，吃着也更健康。
推荐食谱：【不过油的肉沫茄子】
1.准备食材
准备两个紫茄子，切掉两头。不用去皮，直接切成滚刀块。茄子带皮炒，不容易塌软，炒出来的卖相好。切好以后，放入盆中，用清水泡上。淋入一些白醋拌匀，防止氧化变黑。
准备一小块五花肉，切成肉丁。青红椒主要用来搭配颜色，把粘在一起的洋葱片打散。加点香菇，鲜香味更浓。
2.我们调一个料汁
碗中放入三勺番茄酱、三勺蚝油、三勺生抽、两勺香醋、少许食盐、两勺白糖。再倒入一些清水化开，淋入少许水淀粉，半勺老抽上色，适量的芝麻香油，搅拌均匀备用。
然后，把浸泡好的茄子捞出来。撒上一小撮食盐，适量的白醋，颠盆拌匀，腌制10分钟。这一步是防止茄子发黑、油腻的关键。
3.开始烹饪
腌好以后，使劲攥干里面的水分，准备煎制。锅内加少许底油，倒入茄子进行煸炒。小火慢煸，把茄子煸软煸透。
茄子煸炒至七八成熟，微微发黄以后倒出来备用。锅内不用放油，直接放入五花肉丁，进行煸炒。充分炒出里面的猪油，这样成菜才香。
闻到肉香味以后，倒入葱姜蒜末，一起炒出葱香味。倒入香菇丁，继续炒出香味。加入一点老抽上色，把颜色炒均匀。沿锅边烹入料酒，利用酒精挥发去除腥味。
然后，倒入青红椒和洋葱片，转大火快速翻匀。下入煸好的茄子，继续翻炒。再把料汁搅匀淋入锅中，转小火煨上三五分钟，让茄子吸收酱料的香味。
酱汁差不多收干的时候，撒入小葱段翻炒几下，就能出锅了。
不变色、不发黑、酱香浓郁，看着就食欲大增。
四、绿豆芽
“夏吃豆，胜过肉”。绿豆芽好吃又下火，尤其是对于火气大，虚泡“烂嘴角”，更为管用。
推荐食谱：【凉拌绿豆芽】
1.准备料汁
凉拌菜缺了蒜，香味儿少一半。蒜切成沫，加盐、白糖、味精、白醋调味。香油多放点，用温开水化开。一点干辣椒段，用热油炸香也倒进去。
这酸辣开胃的凉拌汁，别看简单，就是嗷嗷香。
2.把绿豆芽焯一下水
绿豆芽开水下锅，快速的汆煮一下，去去豆腥味。配点青红椒丝，成菜更好看。豆芽断生以后，立马倒出来凉水冲洗，保持清脆的口感。
绿豆芽控水，放盆里。凉拌汁往里一倒，翻拌齐活。
只需五毛钱，只用两分钟，就能搞定一盘凉拌绿豆芽。
五、荷兰豆
推荐食谱：【脆爽荷兰豆】
1.准备食材
荷兰豆一把，掐去两头有老筋的顺便一同扯掉，择好以后洗干净，改刀切成细丝，放入清水中再洗一遍。准备一个红椒，切成细丝。大蒜几粒，拍扁切成末备用。
2.焯水
烧半锅开水，加入少许植物油和食盐，植物油能够锁住水分保持翠绿的色泽，食盐能够增加底味，把荷兰豆倒入锅中快速焯烫10秒钟，立即捞出来过凉水，这样吃起来才脆嫩。
把荷兰豆控干水分放入盆中，放入红椒丝、蒜末，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油，少许白醋，抓拌均匀，荷兰豆入味以后即可装盘，最后撒上一点虾米，美味即成。
一道开胃的脆爽荷兰豆就做好了。
夏天，不管再忙，也要好好吃饭！尤其是上了年纪的中老年人，夏天多吃这5样时令菜，低脂营养高，好吃又开胃。
（之一美食编辑：开心）
夏天做饭不用愁，学会5道凉拌菜，清爽开胃解油腻，一夏天吃不烦“农历五月百病泛滥”，故五月又被称为“毒月”，此时气温回升快、雨水量增多，到达一年中最热最湿的之际，也是“湿热之邪”盛行之时。
这个时候人很容易心浮气躁盗虚汗，口干舌燥易上火，当外部的环境没有办法改变的时候，我们一定要从内在饮食上对身体进行调养，建议多吃5样、少吃2样，健脾祛湿清爽度夏。这5样食材都是眼下应季的“冠军菜”，个个都身怀绝技，每天换着吃，伴您轻松度过“毒五月”。
多吃5样
一、去火冠军——苦瓜
推荐做法：【苦瓜拌桃仁】
1.首先，我们把苦瓜从中间破开，去除里面的瓜瓤，然后改刀切成苦瓜丁，瓜瓤是苦瓜的苦味来源，更好去除干净；再切一点红椒片和苦瓜放在一起用来配色；几个核桃，把里面的核桃仁剥出；油炸花生米100克；再切一点蒜末中和苦瓜的苦味，以免苦味入心。
2.锅内烧油、油烧至四成热时倒入剥好的核桃仁，保持中火炒一分钟，炒出里面的水分，核桃仁炒黄炒焦以后倒出控油。
3.锅内加入适量清水，放入少许植物油和食盐，开大火把水烧开，倒入苦瓜和红椒快速焯水30秒左右，苦瓜断生返青以后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能保持苦瓜翠绿的色泽、口感清脆。
4.准备一个大盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，白醋3克，香油5克，倒入控干水分的苦瓜和准备好的花生米、核桃仁，颠盆拌匀以后就能装盘上桌了。
二、补水冠军——黄瓜
推荐做法：【响油黄瓜】
1.首先，准备几根黄瓜，洗干净以后先切出来一个平面，然后用削皮刀刮成薄薄的黄瓜片。把黄瓜片一个一个卷起来、卷成黄瓜卷挨个摆放在盘子里面，尽量挨近点以免散开。
2.大蒜拍扁切成末，几个干辣椒剪成小段备用。
3.碗中放入一勺食盐，一勺鸡精，生抽5克，陈醋10克，再淋入一点芝麻香油搅拌均匀。
4.把凉拌汁均匀浇在黄瓜上面，再放上蒜末和辣椒段，浇上200度的热油把香味激发出来，美味即成，清脆爽口的香油黄瓜、比吃凉拌黄瓜过瘾。
三、补钾冠军——茄子
推荐做法：【蒜泥茄子】
1.首先，我们切一点葱花、红椒圈和蒜末，红椒圈主要用来配色，蒜末的量可以多一点、吃着更加鲜香、有味道；另外准备适量的肉末备用。
2.把长条紫茄子从中间破开，再切成两段，摆放在盘中，开水上锅蒸10分钟，把茄子蒸软的同时去除里面的黑色汁水，不然拌出来黑乎乎的不好看。
3.10分钟以后把蒸好的茄子取出来，倒掉盘底的汁水，然后在每一段茄子上都划上几刀，方便入味。
4.接着，我们熬一点料汁：锅内烧油，放入肉末翻炒几下，倒入蒜末和小米椒圈继续翻炒出蒜香味，然后加入蚝油3克提鲜、料酒5克去腥、生抽6克、鸡粉2克、白糖6克、辣椒酱5克翻炒均匀即可。
5.然后把料汁均匀地浇在茄子上面，放入锅中再蒸10分钟就可以了。
6.出锅以后撒上葱花点缀一下、美味即成。
四、花青素冠军——紫甘蓝
推荐做法：【凉拌紫甘蓝】
1.首先，我们准备一个紫甘蓝，取出根茎后切成细丝，切得越细越入味；洋葱半个切成丝，和紫甘蓝放在一起，加入适量的清水淘洗干净。
2.青椒半个，去籽后切成颗粒；米椒几个切成圈；蒜几粒用力拍散后剁成蒜末，全部放在一起，加入食盐2克，白糖10克，白醋10克搅拌化开调料备用。
3.然后把调好的小料，倒入装有紫甘蓝的盆中，颠盆拌匀后就能装盘上桌了。
五、长寿冠军——苋菜
推荐做法：【凉拌苋菜】
1.新鲜的苋菜一把，切去根部放入盆中，加入一勺食盐，用清水泡上，淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农药残留物；大蒜多备一点，放蒜臼子里捣成蒜泥；再切一点红椒圈用来搭配颜色。
2.锅内烧水，放入一勺植物油，防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽，加入少许盐增加底味，水开后放入苋菜，快速焯烫10秒钟倒出来，用清水冲凉降温。
3.然后把苋菜控干水分、切成小段放在盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后，即可装盘食用。
以上5种食材都有自己的“绝技”，顺应时节应季而食，才能把它们的优点发挥到极致，才能缓解“毒五月”的湿热之苦，不过除了多吃这5样，同时还要少吃这辛辣油腻和生冷寒凉这2样，以免火气攻心、湿寒入体。
之一美食编辑：小雅
三伏天，宁不吃肉也要吃这6道“降火菜”！清热下火、家人都爱吃夏季昼长夜短，很多人的饮食起居会受到影响、往后拖延，一不小心就会引发上火，尤其是步入三伏天以后，气温高、天气干，出汗多、水分流失快，平时除了要注意多喝水以外，饮食上也要注意多吃一些补水降火的食材，平衡体内水分均衡。
特别是年龄比较大的老年人，由于抵抗力和新陈代谢的下降，日常更要注意防上火、去燥热。下面，就给大家分享6道降火菜，三伏天干燥，建议中老年人该吃就吃，千万别心疼花钱。
一、苦瓜
推荐做法：【苦瓜炒肉片】
1.里脊肉切成均匀薄片，加入食盐、胡椒粉、蚝油，打入半个蛋清增加滑嫩感，顺着一个方向搅拌均匀，再淋入少许水淀粉继续拌匀锁住水分，最后用植物油封住腌制10分钟；苦瓜破开，去除里面的瓤和籽，斜刀切成均匀薄片；半个红椒切成菱形片，用来搭配颜色。
2.锅内烧油，四成油温下入肉片，快速滑油三十秒钟，倒出来控油。
3.锅内留底油，放入葱姜蒜片爆香，放入苦瓜、加入食盐、白糖、蚝油、鸡粉、稍微淋一点清水，转大火快速翻炒至苦瓜断生，然后倒入肉片和红椒颠锅翻炒均匀，淋入少许水淀粉让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘，鲜香翠嫩还解暑的苦瓜炒肉片，夏天吃最合适。
二、芹菜
推荐做法：【西芹炒百合】
1.百合去根后打散，用清水浸泡洗干净；芹菜洗净、比较粗的从中间划开，切成菱形片；红椒切成菱形片用来配色。
2.锅内烧水、放入少许植物油水烧开以后倒入西芹和红椒先焯水10秒钟，然后倒入百合继续焯水30秒钟，一起倒出来控水，焯水能使食材更容易炒熟，成菜更加清脆。
3.锅内加入一勺清水，放入食盐2克、少许白糖、淋入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋一点明油提亮色泽。然后把西芹、百合和红椒一起倒入锅中，快速翻炒至食材均匀裹上汤汁，即可出锅装盘。
三、田七
推荐做法：【田七拌馓子】
1.首先，准备适量的田七清洗干净；红椒、黄椒都切成丝，用来搭配颜色；炸好的馓子一小把；适量的蒜末放入碗中备用。
2.准备一个小碗，放入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、生抽3克、用温室化开，然后放入蒜末、田七和彩椒丝搅拌均匀。
3.最后摆放在盘中，吃的时候将馓子揉碎和田七拌在一起，口感绝佳。
四、黄瓜
推荐做法：【黄瓜木耳炒腐竹】
1.腐竹提前泡发、斜刀切成段；黄瓜不用去皮，直接切成菱形片；木耳泡发洗净、切成小块；再切点青红椒片用来搭配颜色；另外切点葱花、姜蒜片备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后倒入腐竹，快速焯水十几秒钟后放入黄瓜和木耳，继续煮至断生，捞出来冲洗过凉、控水备用。
3.锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起爆香，接着放入木耳、腐竹、黄瓜大火翻炒均匀，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，老抽2克调味，快速翻炒化开调料，再淋入一点水淀粉方便入味，淋入少许芝麻香油提亮增香，翻匀后美味即成。
五、苦菊
推荐做法：【桃仁拌苦菊】
1.两颗新鲜的苦菊，切去根部后用清水洗净泥沙；红椒半个、切成小粒用来搭配颜色；大蒜拍扁切成末；再准备适量的核桃仁备用。
2.锅里烧油，油温三成热时倒入核桃仁，开小火慢炸2分钟左右，去除核桃中的水分，核桃仁炸香、炸酥以后倒出来控油。
3.然后把红椒、蒜末放入盆中，加食盐、鸡粉、生抽、老抽、适量的色拉油调味，放入苦菊和核桃仁，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
六、绿豆芽
推荐做法：【绿豆芽炒环饼】
1.绿豆芽淘洗干净、捡去多余的豆皮；青椒红椒都切成丝、用来搭配颜色；环饼捏碎、单独放在一边；另外再切点葱花、姜片备用；碗中放入食盐3克、白糖少许提鲜、味精2克、鸡粉2克、白醋5克，再淋点水淀粉、芝麻香油搅拌均匀备用。
2.锅里烧油，放入葱姜、干辣椒爆香，倒入绿豆芽大火爆炒30秒钟，放入青红椒丝一起炒断生。
3.然后烹入调好的料汁，大火翻炒至入味，最后倒入环饼碎，快速翻匀后立马起锅装盘，香脆可口、酸甜开胃。
三伏天，宁不吃肉也要吃的6种“碱性降火菜”，价格便宜有营养、清心火、去燥热，越吃越年轻。
之一美食编辑：小雅
建议中老年人：少喝大米和小米粥，多喝5种汤，开胃爽口易消化俗话说“夏天一碗汤，去暑赛仙方”！
进入夏季，温度一天比一天高。高温带走人体水分的同时，身体营养也会急剧地流失。而大米和小米粥营养太过单一，含糖量高，并不适合夏天。
夏天“喝汤”恰恰能补充人体所需的营养，还能够开胃消暑。
这5种汤最适合夏天，开胃爽口，润燥补水，尤其适合中老年人。
之一种：绿豆汤
夏季，由于天气炎热，很多人爱吃冰凉的食物，肠胃就要受苦了。但是绿豆虽性寒，可清热解暑，同时还能养胃，实在是夏天的去暑仙方。
1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干。
3.水分熬干，咱这绿豆就开花了。趁热加入一点冰糖搅拌均匀，再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。
煮开后，绿豆颗颗快花，沙沙的口感也太美了。
第2种：冬瓜鲜虾汤
冬瓜含有大量水分，生津止渴，做成冬瓜汤也是不错的选择，解暑除烦，心情更舒畅。
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，放入清水中浸泡。准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成片，放入清水中洗干净。香菜切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水。
大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后，后撒上香菜。
这道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了
第3种：菌菇汤
“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”。
菌汤富含人体所需的18种氨基酸，由此可见在人们心目中的地位，可一点都不输大鱼大肉。
1.准备一小把枸杞，用清水泡发。一个嫩白菜心，把叶撕下来。几个香菇，去根切成块。然后把所有的食材，用清水洗干净 捞出来备用
2.准备一个小碗，打入三个鸡蛋，加入食盐1克，搅拌成蛋液。锅内烧油，把蛋液倒入锅中，不停地转动锅让蛋液均匀受热，一面煎定型以后，翻过来煎另一面。煎至两面金黄，从锅边淋入适量的清水。
加鸡蛋能使煮出来的汤更加浓白。
开大火多炖一会儿，打去浮沫。然后加入，少许白糖、食盐、鸡粉，调味要以提鲜为主。汤汁炖白以后下入准备好的配菜，继续大火炖煮两三分钟。食材断生，撒入枸杞，即可出锅。
清香营养的香菇白菜汤就做好了，非常适合夏天食用
第4种：姜茶汤
老话说“冬吃萝卜，夏吃姜”是有一定道理的。
夏天天热，大多数人都会吃凉或者开空调降温，身上的湿气就会慢慢积攒。来碗姜茶汤赶走湿气，整个夏天就会很舒服 。
1.准备几片生姜、几粒去核的桂圆、一小把红枣，用清水洗干净，再准备一小把枸杞，放入清水中浸泡一会。红糖的量可以根据自己的口味添加。
2.砂锅中加入半锅清水，放入鸡蛋和刚刚准备好的生姜、桂圆和红枣，先大火煮至沸腾，再转小火炖煮20分钟，让原料中的营养融入到汤里面。
20分钟以后倒枸杞和红糖，再煲3分钟就可以了。
第5种：老鸭汤
俗话说“防苦夏吃鸭肉”，在一年中，鸭肉最适合夏天吃，高蛋白低脂肪，营养不燥少油腻。
推荐食谱：【老鸭萝卜汤】
1.新鲜的老鸭半只、去除鸭 *** 和鸭脚趾，然后剁成均匀小块。清洗干净准备腌制。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓匀腌制30分钟。
萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。
2.腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.热锅凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。
然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒干鸭肉中的水分。闻到肉香味以后，放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4.然后把鸭肉盛放在水烧开的砂锅中，煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。50分钟以后把萝卜倒入锅中，稍微加一点食盐调味，盖上锅盖再焖煮2分钟。
萝卜炖软以后，清香又营养的老鸭萝卜汤就能上桌了。
“夏天一碗汤，去暑赛仙方”！建议中老年人：夏天少喝大米和小米粥，多喝这5种汤，营养好消化。
（之一美食编辑：开心）
夏季胃口差，推荐这10道家常菜，简单易学，解馋开胃，超级下饭大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香煎鱼排
食材：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐
做法：
1、青鱼排洗净。鱼排切得厚度均等。
2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。
3、热锅加入油。
4、放入腌制过的鱼排。
5、煎制两面金黄。
6、撒上椒盐即可。
茯苓豆腐
准备食材：豆腐(北)500克，茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，香菇(鲜)30克，鸡蛋清40克，盐3克，黄酒5克，淀粉(豌豆)5克。
做法步骤：
1、豆腐挤压出水，切成小方块，香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片，鸡蛋清打至泡沫状，将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；
2、将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
3、清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即可食用。
茄汁虎皮蛋
材料：鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精；
做法
1.先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子。
2.然后就是这个情况，蛋壳一撕就下来了，非常光滑，两秒剥一个的节奏。将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。
3.捞出放厨纸巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。捞出去皮，剁碎。热锅入油，炒香蒜末。
4.加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均匀。再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅。
青椒回锅肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家在家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做得也很好吃。
葱爆羊肉
材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出
3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱
4、将羊肉倒入锅中，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅
小炒鸡块
食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；红辣椒；花椒；葱；姜；生抽老抽
做法
1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。
2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。
3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。
4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。
5、一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。
鸡胸肉蔬菜串
1.准备食材：鸡胸肉500g、红椒1个、青椒1个、洋葱半个、口蘑少量、孜然粉1茶勺、辣椒面1茶勺、胡椒粉1茶勺、盐3g、食用油少许、蚝油3勺、料酒2勺、酱油4勺、白芝麻少许
2.鸡胸肉切大块，加入4勺酱油，3勺蚝油，2勺料酒；再加入孜然粉1茶勺、辣椒面1茶勺、胡椒粉1茶勺、盐3g，搅拌均匀腌制半小时。
3.青椒、红椒、洋葱、口蘑切成大块备用。
4.蔬菜和鸡胸肉间隔串起来，然后刷上少许食用油，喜欢吃辣的还可以刷上辣椒油。
5.烤箱200度预热，烘烤20分钟，出炉后撒一些白芝麻。
双椒小煎鸡
食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量
做法：
1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅
香菇炖鸡
食材:
鸡肉500g,香菇,胡萝卜、青椒,料酒,蚝油,生抽,老抽,冰食用油。
做法:
1、鸡腿肉洗净切块备用;干香菇泡发好,香菇水留着备用;
2、胡萝卜切丁，青椒切块,姜蒜切好。锅里放油,爆香大蒜姜片，倒入鸡肉翻炒至变色。
3、加两勺生抽,一勺老抽,半勺蚝油,倒入香菇胡萝卜,再倒入泡发香菇的水,加清水没过鸡肉,焖煮10分钟再大火收汁。
4、汁快收好时加入青椒翻炒断生就出锅啦
黄焖鸡翅
食材：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
做法：
1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。
2、姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
3、放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
4、调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒几下即可出锅盛盘。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
“春生夏长”！抓住夏季发育黄金期，多给孩子吃4道蒸菜，窜得快大家都知道春天是孩子长个的关键时候，都在那个时间段给孩子补钙补营养，其实夏季也是可以长个的，夏季有充足的太阳，光照时间比较足，多晒太阳可以促进钙的吸收，正所谓“春生，夏长”，就是这个道理。
夏季是万物生长的季节，有着非常充足的阳光，对小朋友来说也是发育的黄金期。有了充足的阳光，当然要搭配健康的营养饮食，多吃这4道蒸菜，营养开胃含钙高，个头窜得快。
一、丝瓜蒜蓉蒸虾
准备食材：大蒜、粉丝、大虾、丝瓜、枸杞、蚝油、
*** 方式：
1、粉丝放在冷水中，浸泡一会变软;大蒜去皮，剁成碎末备用;
2、丝瓜切去两头，然后将表皮削掉，再切成小段，长度要差不多，这样才比较好熟;
3、用挖球器将丝瓜的中间挖出一个洞，放在盘子里面备用;
4、粉丝泡软之后，将粉丝切成碎末，放在丝瓜的中间，接着把大虾的壳剥掉，虾线抽掉，只留一点虾尾，将处理好的虾放在粉丝上面，虾尾朝上;
5、锅中倒入适量的油，油热将蒜蓉放入进去，加入一些蚝油翻炒至金黄色，下面将炒好的酱汁用勺子舀了放在丝瓜上面;
6、蒸锅加水，烧开，把丝瓜放在上面，大火蒸5分钟，即可。
二、蒸排骨
准备食材：排骨、豆豉、葱姜蒜、红尖椒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、糖、水淀粉
*** 方式：
1、把排骨清洗干净，在水里面浸泡一会将血水泡掉;
2、大蒜去皮切成碎末;小米椒清洗干净，切成圈圈;小葱切成末;生姜切成片;
3、清洗干净的排骨沥干水分，然后加入生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉，充分抓匀腌制一会，更加入味;
4、接着再将切好的蒜末、小米辣、生姜片和豆豉也放入进去，一起拌匀;
5、最后在排骨里面加入一些水淀粉，继续抓匀，腌制一会;
6、接下来就是蒸排骨了，锅里面要加入足够量的水，水开将排骨放在上面蒸30分钟;
7、蒸熟之后撒上一些葱花就可以吃了。
三、秋葵酿虾
准备食材：秋葵、虾、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、水淀粉、
*** 方式：
1、秋葵的根部切掉，竖着将秋葵对半切开，把里面的籽抠出来，不要扔掉等会放在虾泥里面;
2、活虾去虾壳虾头，抽去虾线，然后将虾肉剁成虾泥，将刚刚的秋葵籽放入进去，混合均匀;
3、接着在虾泥里面加入一些盐、白胡椒粉和料酒，混合均匀，顺着一个方向搅拌均匀;
4、然后就将搅拌好的虾泥塞进秋葵里面，表面抹平，整齐地放在盘子里面;
5、蒸锅里面水烧开，把秋葵的盘子放进去，大火蒸5分钟即可出锅;
6、将盘子里的水倒入锅中，加入一些水淀粉，大火煮至浓稠浇在秋葵上面。
四、清蒸石斑鱼
准备食材：石斑鱼、生抽、大葱、青椒、红椒
*** 方式：
1、将石斑鱼清洗干净内脏，然后在鱼背上，肉厚的地方划上一刀，在肉上抹一些料酒和盐，这样比较好入味;
2、大葱和青红椒清洗干净，都切成细细的丝，然后泡在水里面，这样会变成卷卷的比较好看;
3、生姜切成片垫在盘子上面，将鱼放在盘子上面，鱼肚子里面塞上一段大葱;
4、锅中水开，鱼盘子放在上面蒸15分钟，时间到了之后，将盘子拿出来，里面的汁水倒掉;
5、再把泡好的细丝放在鱼上面，浇上热油，再淋上生抽即可。
(榴莲)
8道适合夏天吃的家常菜，做法简单，食材便宜，下班照着做就行没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。8道简单的家常菜，花钱不多大人孩子都爱吃，端午节家宴不用愁了，快快收藏吧！
柠檬手撕鸡肉丝
这款凉拌柠檬鸡胸肉丝，清爽可口，酸辣开胃，鸡胸肉低脂低卡高蛋白，非常适合减脂期间吃。
食材
鸡胸肉1块、柠檬半边、小米辣3个、黄瓜半根。
做法：
1水开放鸡胸肉加葱姜、少许料酒煮10分钟熟透取出，过凉水待凉，顺着纹路手撕细条！
2调凉拌酱汁:碗中分别1勺蒜、葱花、白芝麻、辣椒粉，烧热油 淋碗中！油淋上去发出zi的几声，听着就过瘾！再加2生抽、2勺醋、1勺蚝油，适量的盐，搅拌均匀即可！
3鸡丝放在调好的酱汁中，放香菜、小米辣、柠檬片、黄瓜丝翻拌均匀就完成啦！完全没有秘诀，做法简单，零基础零失败，做完就完了！
4包好放冰箱冷藏一下更好吃哦！
酸辣凉拌面
食材
面条，黄瓜，熟白芝麻，熟花生米，大蒜，葱花，香菜，辣椒粉
做法：
1首先把黄瓜切丝，白芝麻和花生米炒熟，大蒜切碎，小葱切碎，香菜切段备用。
2盘子里加入一勺蒜末，一勺辣椒粉，一勺葱花，一勺熟芝麻，半勺花椒粉，淋上热油，搅拌均匀。再加3勺生抽，2勺香醋，半勺盐，一勺白糖。
3面条开水入锅，煮熟捞出过凉水，盛入盘中，面条铺上黄瓜丝，熟花生米，香菜，搅拌均匀即可食用。
丝瓜炒虾仁
材料：丝瓜1根、虾仁150克、生姜2片、大蒜头2瓣、盐3克、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许
做法：
1虾仁碗里放入二片生姜、一汤匙料酒和少许黑胡椒粉腌五分钟，丝瓜去二头去皮并清洗干净放案板上切成小块备用。
2不粘锅加热放入食用油滑锅，放入蒜片翻炒出香味，放入丝瓜大火翻炒变软，将腌好的虾仁放入锅中大火翻炒至虾仁变红。
3锅中加入三克盐大火翻炒均匀即可出锅。
清炒山药
食材：
大豆油、山药、木耳、胡萝卜、青椒、葱、蒜、食盐、蚝油、白糖、鸡精
做法：
1将山药去皮切片、胡萝卜青椒切片备用
2将锅中倒入清水，放入少量食盐及食用油烧开后，将山药、木耳、胡萝卜分别焯熟捞出备用
3锅中倒入九三有机压榨清香大豆油，葱末、蒜片煸香味后，放入焯好的蔬菜
4加入半勺蚝油、适量食盐、少量鸡精、少许糖，翻炒均匀后出锅
清炒藕丁
藕清热去火，是很适合夏天吃的一道时令蔬菜。
食材
藕，甜椒，盐，味精
做法
1 藕去皮切丁。冲洗干净，泡水几分钟沥干备用。甜椒也切丁备用。
2铁锅炒藕很容易变色。锅热倒入少许油
3 倒入藕丁，甜椒丁，盐，一起炒熟，加点味精。也可以不加。尝味，出锅。
红烧冬瓜
食材：冬瓜、肉丝
辅料：大蒜、生抽、食盐
做法：
1洗净冬瓜，切片备用，肉切丝；
2肉丝里加入生抽、番薯淀粉，用手抓匀，腌制一会儿；
3起锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，加入冬瓜和蒜片，用锅铲不停地翻炒，中间加入食盐，翻炒至冬瓜片的边缘开始变得有一点点透明，加入开水没过冬瓜的一半（要喝汤的建议清烧冬瓜，多倒入一些水，没过冬瓜，后面不要加生抽，加点盐加点味精），然后盖上锅盖，用中小火慢煮；
4需要两三分钟开盖翻炒一下，避免下面熟了上面是生的；
5等水收到差不多的时候，倒入生抽调味，翻炒至冬瓜熟透即可盛盘。
豆角茄子炖土豆
准备食材
茄子2根去蒂，用水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。大地掰成三段，小的掰成两段（不用去皮）土豆去皮切块，用清水洗净干净，沥干水分，豆角1斤半去头尾，择去老筋，掰成小段，洗净沥干水分
做法
1锅中热油（放入平时炒菜的油）放入切好的土豆，小火煎至土豆金黄熟透，捞出备用。
2茄子放入锅中，小火慢慢慢煎（中途盖上锅盖焖）一面煎软，翻至另一面煎软。直到把茄子煎熟，盛出备用（全程小火，茄子带皮煎才不会吸油）
3豆角放入锅中，用锅铲翻动，让豆角受热均匀，变成翠绿色。全程小火直到豆角炒软。
4豆角炒软后，放入煎好的土豆，加入2勺生抽翻炒上色。加入半碗清水，1调味勺的盐，1调味勺的鸡精翻炒均匀大火烧开，放入煎好的茄子。
5小火焖煮5分钟，出锅前放入切好的蒜片，翻炒出香味。大火收干汤汁即可。
酸辣豆芽菜
准备食材：豆芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、干辣椒
做法：
1、调酱汁：一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?两勺醋?半勺白糖搅拌均匀备用。
2、起锅热油，放入葱，干辣椒，胡萝卜和黄瓜丝翻炒至断生。
3、倒入豆芽菜，翻炒几下后。倒入酱汁大火翻炒，然后放入适量的盐！翻炒至入味即可！（收汁的时候一定要大火）
夏天适合中老年人的6道家常菜，清淡少油， *** 简单，营养美味致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道适合夏天吃的家常菜，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
我们经常祝福老人说“福寿绵长”，因为在我们的文化中以孝道为主，认为长寿老人能给家庭带来稳定和谐和福气。所以年轻人都希望家里的父母能够长寿健康，分享6道夏天的家常饮食食谱，少盐少油、 *** 花费时间少、营养丰富又美味，让老人吃的健康，家人更加放心。
都说跨过40岁这道坎，年龄越大越要注意身体，所以40岁左右的朋友不如试试“3少3多”进行日常饮食吧，管住嘴巴才能健康长寿。
3少
一、少吃高盐的食物：少吃腊肉或者腌制的小咸菜。
推荐：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼大家经常吃，但是开屏的清蒸鲈鱼不一定经常做，同样的蒸制 *** ，不过缩短了蒸制时间，造型也更加美观，肉质更加细嫩还更加入味了，非常适合招待客人或者家庭聚餐。
1.准备食材：
一条处理好的鲈鱼，先把鱼头切下来，鱼头也从中间破开备用；沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。
2.腌制鱼肉：
撒入少许食盐、胡椒粉、淋入料酒去腥、抓揉均匀腌上3-5分钟。把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，再放上鱼头，摆上姜片和葱段。
3.开始烹饪：
水开把摆好造型的鱼放入上大气的蒸锅里，旺火蒸5分钟就可以了。只是做了简单开背的鲈鱼大概需要蒸7分钟左右。蒸的久会流失水分，吃着不够鲜嫩。
时间到把鲈鱼取出来，挑去葱姜、淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段美味即成。
二、少吃高油脂、高脂肪的食物，平时饮食一定要少油腻多清淡。
推荐做法：白灼菜心
1.准备食材：
一把菜心去掉硬根；大葱和青红椒切成丝。
2.开始烹饪：
起锅烧水，加入植物油和食盐，水开先把菜根烫3-4秒，再把菜心倒进去焯水30秒，倒出控水。
菜心摆盘后，加上葱椒丝，倒上生抽，泼上200度的热油即可食用。
三、少吃高糖的食物，吃水果摄取天然糖分。
推荐：橙香莲菜
橙子富含维C对身体有益处，钟南山院士也推荐多吃橙子。夏天让莲藕和橙子一起拌，这做法大部分人还是之一次见，但是因为加了橙子清香中带着一丝甜味，全程不放油，香甜脆爽还开胃，建议夏天食欲不好的朋友可以试试。
1.准备食材：
三节莲藕刮皮，洗干净后切成均匀的薄片，浸泡在清水中防止氧化变黑；把橙子洗干净去掉两头，破开切成片；两根线椒和一把小米椒都斜刀切成段；适量野山椒切成段，继续泡在野山椒水里备用。
2.调凉拌汁：
盆中放入白醋20克、蜂蜜5克、橙汁15克，倒入野山椒、青红椒、橙子搅匀，浸泡出10分钟。整道菜的口感是酸甜中带辣，大家可以根据自己的口味进行调整用量。
3.开始烹饪：
藕片开水下锅经常搅动，让它均匀受热，再次开锅捞出来过凉，这样吃着更清脆，然后把藕片控干水分，倒入刚刚准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀，再用保鲜膜盖住密封腌制4个小时以上。
让橙子的香甜味和青红椒的辣味，充分融入到藕片中，腌好的藕片微微带着点橙黄色，从里到外都透露着清甜，把它均匀地摆放在盘中再浇上汤汁美味即成。
3多
一、适当补充维生素，多吃蔬菜和水果。
推荐：清蒸芹菜叶
芹菜叶中的营养成分含量都超过茎干，分享一个做法把丢掉的芹菜叶变成美食。
1.准备食材：
准备芹菜叶一盆，清洗干净捞出后控干水分。在芹菜叶拌入植物油，锁住芹菜叶的水分。在拌面的过程中不容易粘连，撒入两小把干面粉颠盆拌匀。这个时候不能放盐，以免芹菜叶大量出水。
锅里烧水，水开放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子蒸4分钟。到时间后倒出芹菜叶用筷子抖散，少量地撒入食盐，然后搅拌均匀。
2.开始凉拌：
大蒜拍扁后切成蒜沫，红椒一小片切成沫配色，倒入辣椒红油、芝麻香油、生抽搅拌均匀后浇在芹菜叶上拌匀即可装盘食用。
二、早饭多补充蛋白质，一日三餐定量，多细嚼慢咽。
推荐：虾仁炒鸡蛋
分享一下正确的做法，保证鸡蛋和虾仁都鲜香滑嫩。
1.准备食材：
一小把蒜黄切成段；鲜虾仁片开虾背，用清水洗一下，去除虾线，加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒抓拌均匀，再放入一小撮淀粉锁住水分和盐分，继续拌匀腌制5分钟。
碗中打入几个鸡蛋，加入食盐、少许白醋、少许鸡粉提鲜增嫩，充分地搅打后过滤出里面的气泡。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时把热油浇在虾仁上，虾仁变红即可；锅内留底油，放入蒜黄快速翻炒一下，闻到香味以后即可出锅，盛放在蛋液里面。
锅内再烧油，热锅凉油倒入蛋液；把已经定型的鸡蛋先推到一边，然后倒入虾仁一起炒，小火一直把蛋液炒至完全定型，就可以出锅了。
三、饮食要多样化，多吃五谷杂粮。
推荐：小炒玉米粒
1.准备食材：
一把胡萝卜粒、一把青豆、一把玉米粒放在盆中备用。
2.开始烹饪：
锅中放入清水，水开后把盆里的玉米粒、胡萝卜粒和青豆倒入锅中焯水，焯熟后倒出水，把玉米粒、胡萝卜粒和青豆沥干水备用。
锅内烧油，加入少许清水、食盐、适量水淀粉充分搅动，然后倒入焯熟的玉米粒、胡萝卜粒和青豆快速翻炒拌匀，这样就可以出锅装盘了。
（之一美食编辑：曹曹）
天热宁可不吃肉，也要吃5种家常菜，做法简单又开胃，越吃越健康进入夏天，炎热的天气常常会给人带来很多不便，这个时候才真正体会到了“春困，秋乏，夏打盹”，这句话的含义。
空气温度的逐渐升高，带来的最主要问题就是，吃什么东西都没有了胃口，精神状态变得也很差，“亡羊补牢，为时不晚”，现在不妨调整一下饮食，让自己的肠胃重新蠕动起来。
建议中老年人：如果夏天没胃口，记得常吃这五种食物，健胃消食，营养足，平安度过夏天。
山药
山药是入肺，健脾胃的好帮手，山药上有黏糊糊的汁液是黏蛋白，可以帮助润肺止咳，增加食欲，不管是大人小孩都可以常吃。
推荐食谱：糖醋山药
1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。
2.起锅倒入食用油，油温五成热时，依次下入拌好的山药块，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山药外皮呈微黄色时，倒入漏勺中控油。
3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再变成密集的小泡时，淋入少许明油。
4.倒入炸好的山药，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻，美味即成。
南瓜
南瓜中富含能增进人们食欲的果胶，而且它性温、味甘，可以调节胃内食物的吸收速率，更容易被没有胃口的人接受。
推荐食谱：酸辣南瓜片
1.准备南瓜2段，先削去外皮，切成薄片，西红柿2个切成小块备用，大葱半根切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，再放入一小把红干椒，红椒1个去壤，切成长条。
2.起锅倒入食用油，先下入葱蒜，红干椒和西红柿爆香，炒出西红柿里面的汁水，再下入红椒条和南瓜片，开大火快速翻炒一分钟。
3.起锅调味，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，味极鲜5克，白醋5克，开大火爆炒30秒，从锅边淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再放上少许小葱段，就可以上桌食用了。
山楂
一提到山楂，可能很多朋友就会想到一个“酸”字，虽然它酸，但它也是健脾开胃，增加食欲的“良药”，在这个炎热的夏季如果不吃点山楂，可谓是美中不足啊！
推荐食谱：山楂红薯球
1.准备削皮的红薯一个，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中，山楂片两包，先切成细丝，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。
2.锅中水烧开，下入红薯球，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。
3.起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。
4.另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，炒出糖色，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。
5.倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。
小米
小米作为一种谷物，受到了很多人的喜爱，常常被拿来做粥来养胃，相信很多人都喝过，口感绵密，又顺滑，没有食欲的人也能喝上两口。
推荐食谱：小米粥
1、准备一个小盆，放入小米200克，加入适量清水，泡洗干净，枸杞子一把用清水洗净备用。
2、锅中添入清水，水和小米的比例是8：1等水烧开后，放入枸杞子，加入几滴香油，等水烧开后下入小米。
3、水开后错开锅盖，改小火煮10分钟，掀开锅盖，用勺子搅拌几下，避免糊锅，煮好以后关火，倒入汤盆中，即可上桌食用。
莴笋
进入夏天，天气在作怪，人很容易就会产生暴躁、厌食的状况，这个时候莴笋就体现出它的作用了，经常食用可以改善消化系统，增进食欲。
推荐食谱：洋葱拌莴笋
1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入水盆中，洋葱半个切成细丝，和笋丝放在一起，减少洋葱的辛辣味。
2.香菜一小把切成段，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，葱油3克，芝麻油3克，用筷子搅拌化开，倒入笋丝和洋葱，颠盆拌匀，放入香菜段再次拌匀，即可装盘食用。
（之一名厨编辑：阳阳）
夏季天气热，建议这5种食物要常吃，清爽开胃，舒舒服服过夏天夏季天气炎热，更容易出汗，身体也更容易疲惫。
因此更应该注意季节的变化。及时地调整我们的饮食习惯，少吃点辛辣、 *** 、油腻的食物，不要加重肠胃的负担。
这几样都是老一辈的经验之谈，尤其适合现在吃，开胃消暑，舒服过夏。
一、生姜
老话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。
姜在炎热的季节吃，能够降温提神、增进食欲。不建议晚上吃姜，容易失眠睡不着觉。
推荐做法：【姜汁山药】
1.准备食材
山药一根削去外皮，洗净后，切成条。青椒红椒各半片，都切成宽条和山药放在一起。
生姜先切成细丝，然后再切成比较小的细沫。青椒、红椒一片和生姜一样，都切成细末，放在一起备用。
2.把山药焯一下水
锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油。开大火把水烧开，把山药青红椒倒入开水中，焯水30秒钟，捞出后用凉水冲洗，然后控干水分。
准备一小盆，加入食盐、白糖、味精、白醋、生姜汁、芝麻油，然后把姜末，青红椒末倒入盆内。用勺子把它搅拌均匀，把调料化开。控干水分的山药和青红椒，装入盆中。
然后把刚才搅拌的姜沫，青红椒末，倒在上面，美味即成。
二、绿豆
古有谚语“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”。
绿豆芽和绿豆汤都是解暑神器，清热消暑气、能够及时补充身体内的水分。
推荐做法：【绿豆沙】
1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。
把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干。
2.十五分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放。再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。
3.然后把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎。直至打成细腻的绿豆糊就可以，我们把它倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，冰镇半个小时更清凉。
一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。
三、柠檬
老话说得好“夏食酸，病不沾”。
夏季暑湿较重，很多人疲惫乏力。长时间工作或学习，往往胃口不佳。柠檬能够生津解暑、开胃醒脾，正适合夏天吃。
1.准备食材
鸡腿去皮，把它放在盆中。淋入一勺植物油、撒上盐焗粉，抓拌均匀。腌制10分钟给鸡腿入底味。准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面。
这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致。
2.上锅蒸
蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟就可以了。
准备凉拌料：柠檬切成片，小米椒切成圈，一把大蒜切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。
3.拌匀
20分钟以后鸡腿取出来，放在一边晾一会儿。然后把鸡肉撕成小块，尽量小一点，好入味。这鸡肉嫩的就差流汁儿了，把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面。加入生抽、陈醋、香油、鸡粉、搅拌均匀。
然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。
四、苦瓜
常言道“夏吃苦胜进补”。
夏季天气热，人体容易上火。多吃一些苦瓜，清心去火气。
推荐做法：【蒜蓉拌苦瓜】
1.准备食材
把苦瓜洗干净，从中间破开，里面的白瓤和苦瓜籽儿，这是苦瓜的最主要的苦味来源。用小勺把瓜瓤和籽儿去除干净，这样苦瓜就不会那么苦。
2.然后把苦瓜切成均匀薄片，想要进一步去除苦味的话，可以加点食盐把苦瓜片腌一下，去除里面的苦水，这样吃起来还会更加清脆。
准备大蒜几粒，切成蒜末；小米椒几个，切成圈备用。
3.把苦瓜焯一下水
锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，食盐能够入底味，防止营养流失。水烧开以后把苦瓜放入锅中，快速焯水30秒钟，苦瓜变色以后倒出，用清水冲洗几下，清水冲洗能保持苦瓜的清脆。
苦瓜控过水分以后放入盆中，倒入蒜末和辣椒圈。
锅内烧油，把热油浇在蒜末和辣椒圈上面激出香味，再加入食盐2克、白糖少许提鲜、白醋5克、芝麻香油5克，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
五、鸭蛋
“长夏吃咸鸭蛋，消暑又补夏”。
大家都知道立夏要吃鸭蛋，补夏。但是夏天吃鸭蛋，同样也很有益。能够帮助恢复体力、补充营养、促进食欲。
推荐做法：【金沙豆腐】
1.准备食材
一块嫩豆腐，先切成厚片，再切成1厘米左右的小豆腐块。火腿肠一根切成小粒、用来配色。再准备适量的葱花，另外准备一个煮熟的咸鸭蛋，把蛋壳剥掉备用。
2.把豆腐焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐，水烧开以后放入豆腐，快速汆煮一分钟去一下豆腥味，然后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后放入咸鸭蛋，用勺子压碎、炒出鸭蛋中的油脂。鸭蛋全部炒碎、炒成沙以后放入火腿丁翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐，加入少许食盐、少许白糖、鸡精1克调味。
大火烧开以后打去锅中的浮沫，再转小火煨一会，就能出锅装盘了，最后撒上葱花、美味即成。
（之一美食编辑：开心）
