香香嫩嫩的烤鳕鱼，浓稠的汤汁包裹米饭的感觉不要太棒。 颜色超级吸睛，红的黄的绿的都有，是不是脑中已经有画面了？这次分享的是超级好吃的番茄黄油烤鳕鱼，温暖多汁，寒冷的冬天吃上一口堪称救赎！ 最重要的是用的安佳黄油，源自新西兰优质奶源，奶香味十足浓郁，这完美却简单的食材搭配，大人小朋友都会喜欢，赶紧学起来吧！
By No糯糯oN
用料- 鳕鱼 3块（250克）
- 黑胡椒粉（腌鳕鱼） 适量
- 盐（腌鳕鱼） 适量
- 洋葱 半个
- 芹菜 2根
- 西红柿 1个
- 安佳原味黄油 10克
- 盐 1勺
- 糖 半勺
- 黑胡椒 1.5勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 生菜（装饰用） 1片
1、1. 先准备好所有食材，本次全程使用安佳原味黄油。
2、2. 鳕鱼提前用盐、胡椒粉简单腌制一下，时间大约20分钟。
3、3.番茄去皮切块，洋葱、芹菜切末备用。
4、4.锅烧热，放入黄油使其融化成液体。
5、5.倒入蔬菜，翻炒出沙后，加适量水。
6、6. 用盐糖、黑胡椒、生抽老抽和蚝油调味。
7、7. 煮制酱底浓稠后关火。
8、8. 这时候鳕鱼腌好了，把炒好的酱底倒在鳕鱼上。
9、9. 烤箱上下火180度烤15-20分钟。
10、10. 黄油的香气搭配上酸甜的番茄和鲜嫩的鳕鱼，没有人能拒绝的完美组合，而且也很简单，快动手试试看吧~
小贴士1. 鳕鱼如果是冷冻的，记得提前拿出化冻，节约时间，或者使用微波炉的解冻模式，也很方便； 2. 这款酱底酸甜口味，老人和小朋友都可以吃； 3. 期待看到大家的作品~
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酱烧鳕鱼块，软烂好入口，营养价值高感恩节在即，一份软烂好入口，营养价值高的红烧鳕鱼，献给爱你的家人们吧！
By 八面是Limno
用料- 鳕鱼块 一片
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、料酒 各一勺
- 胡椒粉 一小抖
1、主要食材如图所示示意，一份冻鳕鱼片，适量酱油，料酒即可。
2、鳕鱼片化冻，冲洗干净，去除杂质。
3、裹上一层薄淀粉。
4、锅烧热油
5、将鳕鱼块放入
6、煎至表皮金黄，捞出备用。
7、煎至表皮金黄，捞出备用。
8、热油锅加入姜丝，蒜沫爆炒出香味。
9、加适量冰糖老抽酱油。上赤色，增添甘香风味。
10、加适量料酒提香。大约小半勺。
11、加适量胡椒粉。
12、最后撒适量香菜
13、点入适量清水，搅拌均匀煮至沸腾，加入鱼块。着上了赤色即可。
14、出锅摆盘，红烧鳕鱼块完成。
15、一口酱香，鳕鱼入口软烂。
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银鳕鱼太贵，教你用这鱼做红烧鳕鱼块，裹淀粉煎一煎，更入味今天懒哥跟大家说一说鳕鱼的做法，说到鳕鱼，大家肯定会觉得贵!确实，一片上好的银鳕鱼片，价格高达100到200元。不过，除了银鳕鱼，其实还有很多不同品种的鳕鱼。
今天我要说的是一种小型鳕鱼，也叫明太鱼，它价格亲民，营养丰富。该鱼的肉是那种蒜瓣肉，刺特别少，所以也适合小孩吃。
下面，我就用它做一道家常菜——红烧鳕鱼，好吃又好做，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
鳕鱼，大蒜，葱，红干辣椒。
做法：
鳕鱼去鳞，去内脏，洗掉血水，切成小段。
将红干辣椒切成小段，大蒜切末，葱切成末，香菜切成小段，生姜切片。
把鳕鱼块蘸上一层淀粉，放入油锅中煎制。煎到鱼块表面金黄，取出，先放入盘中。
煎好鱼块以后，锅内放入小半勺的红油豆瓣酱，再下切好的蒜末、姜末、葱末、炒香。
倒入一小碗清水，加生抽、盐、糖、醋调色调味。
待锅内的汤汁烧沸后，倒入煎好的鱼块煮制。
煮到锅内汤汁浓稠后，撒上一点小葱末即可，这道红烧鳕鱼块就做好了。
这道菜真正一学就会，超快捷，20分钟内就可以把肉食搞定，而且营养丰富又美味。
By 食神格236
用料- 鳕鱼 5块
- 牛油 适量
- 洋葱粉 适量
- 大蒜粉 适量
- 盐 适量
1、鳕鱼洗净去干净水分，在烤盘内的油纸上抹些黄油，把鳕鱼放于盘里，先均匀撒盐，再撒上洋葱粉和大蒜粉，再涂抹黄油在鳕鱼片上。
2、烤箱设置烤鱼键（上下火220度15分钟），我会延长3分钟，更香，
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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清蒸鳕鱼 8+宝宝辅食这么做，吃前一定备足饭鳕鱼肉质鲜嫩，口感较好，对于添加辅食的宝宝来说，选择对的鳕鱼也很重要，我用的去皮去骨的就很适合宝宝吃，只要是对海鲜不过敏，每周可以安排宝宝吃三到四次。 宝宝能不能吃鳕鱼受很多方面因素的影响，首先受年龄的影响，对于低月龄没有添加辅食的宝宝来说，是不建议食用鳕鱼的，一般宝宝7个月左右添加辅食，这个时候可以将鳕鱼做成肉泥给宝宝食用。 鳕鱼的营养价值高，对宝宝的成长发育有很大的帮助，在宝宝成长的过程中，适当的添加鳕鱼辅食是再好不过了，但是并不是每位宝宝都适合鳕鱼的，对海鲜产品过敏的宝宝，或者低月龄的宝宝更好不要尝试吃鳕鱼，此外鳕鱼的 *** 要精细，需要家长剔除鱼刺，必要的时候捣成泥状添加到宝宝辅食中。 鳕鱼有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素，尤其是维生素A和D对宝宝的脑部发育和骨骼发育有很大的促进作用，所以给宝宝吃鳕鱼有很大的益处！
By 喜乐妈辅食记
用料- 鳕鱼 1块
- 姜 2片
- 葱 适量
- 清水 适量
- 宝宝酱油 1小勺
- 胡萝卜 2片
- 热炒油 适量
1、鳕鱼放入水中解冻后，冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，葱姜和胡萝卜切丝备用。
2、盘子底部摆上姜丝，放入鳕鱼，上面再摆一层姜丝和胡萝卜丝。
3、最上面摆上葱丝，淋热炒油、宝宝酱油、适量清水。（1岁以内不加宝宝酱油）
4、水开后上锅蒸10分钟，出锅即可。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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香辣青柠酱汁煎鳕鱼招待朋友可以露一手的，高颜值的开胃菜， *** 步骤其实很简单哦。
By 阿黄或flora
用料- 鳕鱼 2～4块
- 番茄 1个
- 黄瓜 1个
- 洋葱 1/4个
- 小尖椒 2根
- 香菜 少许
- 干香草 适量
- 小青柠 5～6个
- 盐 适量
- 白醋 4大汤匙
- 酱油 4大汤匙
- 白砂糖 适量
- 黑胡椒 适量
- 橄榄油 适量
1、将洋葱、小尖椒、香菜切小丁，放在碗里。
2、青柠直接用手挤出青柠汁备用，留了一个小的切片装饰用。
3、将青柠汁和 白醋，酱油，白砂糖，盐，黑胡椒，橄榄油一起混合到碗里，搅拌均匀。
4、酸辣口味的香辣青柠酱汁做好了，放着备用，可根据自己的口味，增加调料比例。
5、番茄横切，厚度2cm左右，淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，干香草（没有也可以不撒）。
6、放入烤箱180°C，烤10分钟。
7、这个时候，用削皮刀，将黄瓜削成缎带装，有几片就可以了。
8、成品就是这样的，一会做装饰，剩下的黄瓜可以和酱汁凉拌哦。
9、现在来煎鳕鱼，平底锅倒入少许油，加热后转中小火，放入鳕鱼（用厨房用纸吸下水），撒上盐和黑胡椒，煎熟两面微微金黄，即可关火。
10、装盘，先将香辣青柠酱汁，用大汤匙倒3～4勺在盘中，放入烤好的番茄片，再摆上煎好的鳕鱼，最后放上黄瓜缎带装饰。
小贴士鳕鱼的肉刺少，口感嫩，今天这几片觉得买少了；烤过的番茄超级好吃，临时又切了几个小西红柿放了进去，蘸上酸辣酱汁，口感丰富到惊人；剩下的酱汁和黄瓜片就是一道爽口的凉拌菜。
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市场上卖的的鳕鱼为何都没有头？这么便宜的鳕鱼怎么做好吃？#金秋佳节话家常#居住在东北的人对于鳕鱼肯定都不陌生，尤其是居住在黑龙江和吉林的人，无头的鳕鱼可以说是常见常吃的深海鱼，因为其价格便宜，刺少肉多味道也不错。
东北市场上售卖的鳕鱼也被叫做“明太鱼”，这是朝鲜族特别喜爱的一种鱼，腌制的明太鱼鱼干是非常受欢迎的开胃菜，也是朝鲜族饭馆里点击率颇高的一道菜。
明太鱼干
无头鳕鱼在东北的饭店里利用率也特别高，像馏鱼片和焦溜鱼段等不少菜的主料也是选择的无头鳕鱼，而且在海鲜市场上，无头鳕鱼的售价也比较低廉，基本常年都在8元左右一斤，并且这种鳕鱼利用率极高，像现在很多的烤鱼片都是采用这种无头鳕鱼为主料做成的。
东北人爱吃的鳕鱼为什么都没有头？
一，无头鳕鱼的来源
无头鳕鱼是俄罗斯海域和朝鲜海域出产的，产量特别大的一种鳕鱼，它的学名叫做“黄线狭鳕”。
黄线狭鳕在辽东半岛的海域也有出产，当地人管这种鱼叫做“大头”，每年的秋冬季出海钓大头，这是钓鱼爱好者特别喜欢做的一件事，因为这鱼咬钩凶猛，钓起来手感特别好。
黄线狭鳕肉多刺少，不过这鱼的水分比较大，而且鱼腥味要比一般海鱼略重一些，如果烹调时不多用调料，这鱼的味道很一般，所以它的价格在深海鱼中是比较便宜的。
东北市场上出售的无头鳕鱼，除了本地的渔船出海捕捞的以外，基本都是从俄罗斯进口而来。
二，市场上售卖的鳕鱼为什么都没有头
1.鱼头可食用价值不高：市场上售卖的鳕鱼基本都是去头冷冻销售的，主要原因还是在于黄线狭鳕的鱼头上的肉特别少，食用的价值不高。
2.鱼头不易保鲜：钓过黄线狭鳕的人都知道，黄线狭鳕的头不太好保鲜，特别容易腐烂，因此钓上来后把头去除，鱼身部位更容易冷冻。
3.减少物流保鲜成本：黄线狭鳕主要是靠进口，因此物流成本和保鲜成本是比较高的，鱼头的食用率不高，因此没有什么价值的鱼头去掉后会节约物流和保鲜成本。
4.为了深加工的需要：无头鳕鱼大多用来腌制或进行深加工，比如 *** 成烤鱼片、蟹足棒和鱼柳等，鱼头没有利用价值，因此提前去除后便于进行深加工。
无头鳕鱼怎么做好吃
市场上售卖的鳕鱼虽然都是冻货，但是这种鱼的鱼刺很少，鱼肉也比较白净，加上价格便宜，因此可以用来 *** 的美食还是很多的，无头鳕鱼除了可以用来腌制风味食品外，还可以烹制很多的美食。
推荐菜谱：焦溜鱼段
所需食材：鳕鱼、尖椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、一品鲜酱油、水淀粉、面粉、蛋黄一个、胡椒粉、辣椒油
1.鳕鱼清洗干净，抠洗去腹内的黑膜，把鳕鱼去除鱼刺后切成拇指大的段，尖椒清洗干净后切成跟鳕鱼大小差不多大的块。
2.鳕鱼中加入盐、料酒、胡椒粉和蛋黄抓拌均匀，然后加入面粉裹匀。
3.锅中入油，油温五成热时逐个下入鳕鱼段，炸至鳕鱼段定型浮起后，把鳕鱼段用筷子打散，捞出控油后待油温再次升高后入锅复炸至外壳酥脆后捞出。
4.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入尖椒炒出香味，然后倒入炸好的鳕鱼段，泼入用料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁粘裹住食材后，淋入辣椒油即可出锅。
无头鳕鱼属于价廉物美的深海鱼，为了物流和保鲜，以及加工方便，才把鱼头去除，无头鳕鱼是味道非常不错的海鱼，遇到了不妨买点来尝尝鲜。
年味满满的 | 红烧鱼块 #福气年夜菜#饭FAN姐最近研究出了一道烹饪小白都能一次成功的鱼类佳肴——红烧鱼块。不仅简单易学，而且用鳕鱼做出来的红烧鱼块营养价值更高，而且鱼刺少，口感鲜香入味。 节日餐桌亲手做出这样一道好看又好吃的红烧鱼块，保你成就感满满！
By 爱烹饪的FAN
用料- 鳕鱼块 500克
- 尖椒 2个
- 樱桃番茄 6个
- 姜片 2片
- 料酒（腌制用） 30克
- 鸡精（腌制用） 5克
- 马铃薯淀粉 30克
- 油醋汁 10克
- 生抽 20克
- 蒸鱼豉汁 10克
- 白糖 20克
- 鸡精 3克
1、在鱼块中倒入料酒放入鸡精和姜片，抓拌均匀，腌制20分钟
2、继续放入马铃薯淀粉，抓拌均匀，使鱼块各面都裹上薄薄的一层淀粉
3、起锅烧油，油温6成热时放入腌制好的鱼块
4、煎至一面定型变金黄酥脆时翻面煎制
5、放入切好的尖椒和樱桃番茄，倒入油醋汁、生抽和蒸鱼豉汁，充分翻炒均匀
6、继续放入白糖和鸡精，充分翻炒均匀
7、最后将腌制鱼块剩余的淀粉料酒水倒入锅内，翻炒使汤汁变粘稠即可
8、这样一道色香味俱全的红烧鱼块就做好了
小贴士1.腌制是去腥的关键环节，料酒、生姜是去腥利器，所以大家一定要在腌制时使鱼块充分吸收所有的腌料，这样做出来的鱼块才会鲜而不腥 2.鱼块煎制的过程中需使用中小火，才能使鱼肉紧而不柴，嫩而不散。煎至一面定型后再翻面进行煎制，这样鱼块的形状会更加漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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外酥里嫩?? 香掉下巴的无油牙签鳕鱼今天跟小伙伴们推荐一款好吃的追剧小零食，牙签鳕鱼！
By 米俐儿
用料- 鳕鱼 3片
- 洋葱 半个
- 耗油 1匙
- 料酒 两勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 少许
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 适量
- 牙签 2包
1、鳕鱼切成小块
2、放入洋葱碎
3、放入耗油生抽料酒调味
4、腌制半小时左右
5、放入淀粉拌匀
6、鱼块沾上蛋液
7、插上牙签再沾上一层面包糠
8、放入海氏K5空气炸烤箱
9、空气炸模式18分钟出炉
10、外酥里嫩，口感鲜嫩
11、追剧小零食必备
小贴士烤好的牙签鳕鱼分分钟就被秒光，口感外酥里嫩，香掉下巴，低脂无油我，解馋，吃了不怕胖！
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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鳕鱼这么好吃，你却只会香煎？彩椒烤鳕鱼
家中有一台空气炸锅，就像拥有了一个会法术的魔法师，他能将有限的食材，变幻成"无限"的美味。爱吃鳕鱼的你，想到了这款彩椒烤鳕鱼吗？
食材
· 400克鳕鱼
· 30克红彩椒
· 40克黄彩椒
· 30克洋葱
· 欧芹碎适量
· 3克盐
· 3克黑胡椒粉
· 柠檬汁少许
· 食用油适量
做法
1 空气炸锅160℃预热5 分钟；鳕鱼洗净，去皮、骨后切小块，装入碗中。
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2 装鳕鱼的碗中加入适量盐、黑胡椒碎、柠檬汁拌匀，腌渍至入味。
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3 红彩椒洗净，切小块后装入碗中。
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4 黄彩椒洗净，切小块后装入碗中。
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5 洋葱洗净，切丝装入碗中。
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6 将洋葱丝、彩椒块倒入一个大碗中。
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7 碗中加入盐、食用油、黑胡椒碎拌匀。
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8 碗中加入盐、食用油、黑胡椒碎拌匀。
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9 放入彩椒、洋葱丝续烤5 分钟。
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10 将烤好的食材取出装盘，放上欧芹即可。
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