小时候我妈为了让我们吃鱼就告诉我们“多吃鱼，智商高”。O(∩_∩)O因为这句话，我一年消灭的鱼少说也有几十条！
我餐桌上最常见的就属草鱼啦，肉质嫩而不腻，而且开胃、滋补。前段时间还和小伙伴们分享了一款草鱼做的砂锅鱼煲，先炸再焖，鱼肉外酥里嫩。
今天呢再分享一款焖的做法：剁椒鱼煲，更为鲜嫩，配上剁椒汁，鲜美的口感中夹杂着 *** 辣的感觉，冬天吃暖到心窝了哈。
草鱼1条，啤酒1罐，洋葱，金针菇
葱姜蒜，小米辣，香菜，彩椒酱
白胡椒粉，盐，料酒，生抽，老抽，蚝油
草鱼处理干净后切成块
加入1勺白胡椒粉，1勺盐，1勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，抓匀腌制5分钟
锅烧热油，加入葱段，姜末，蒜末炒香
再铺上洋葱丝，金针菇，放入腌制好的鱼块，舀入2勺彩椒酱，倒入150ml啤酒，盖上锅盖中火煮15分钟
最后撒上小米辣和香菜，完成！
大家好，我是"爱美"的小佳，我是一个游走在城市的大街小巷，寻觅美食又喜欢分享美食，更喜欢创新美食的美食达人。说过好多次了，小佳是个爱美的姑娘、小佳爱漂亮的衣服、爱化精致的妆容，更爱吃各种的美食。
小佳从小爱吃鱼，各种鱼。池里养的、江里钓的、海里打的，鲤里、鲫鱼、草鱼、鲶鱼、钳鱼、黑鱼、带鱼、三文鱼、黄花鱼、武昌鱼、黄辣丁、江团……怎么样？小佳知道的鱼还不少吧，只要看到鱼，小佳眼里就冒光，莫不是小佳上辈子是只馋嘴的小花猫？不光是鱼，小佳还喜欢花，家里养了好多的绿植呢，绿萝、蝴蝶兰、非洲菊……各有特色。假期里小佳还喜欢带着家里人逛逛花市、转转公园。这秋天来了，公园里的菊花开的那叫一个艳呢，粉色的、黄色的、白色的……卷卷的花瓣，真是太美啦！
大家是不是觉得奇怪了，鱼和菊花能有什么关系呢？看看，小佳今天就要给好朋友们推荐这道大菜——菊花鱼，色香味美，营养丰富，强烈推荐，大家一定要收藏哦！
【菊花鱼】
【所需食材】草鱼、鸡蛋、面粉、香葱、姜片等
【 *** 步骤】
新鲜的草鱼一条，草鱼肉多，用来做菊花鱼是最合适不过的了。先把鱼处理干净，把鱼肉割下来。在鱼的头部来一刀、尾部来一刀，把鱼片下来。
鱼肉上的骨头也要割下来，要小心一点儿，别被鱼刺扎到。先斜着切成片，不要切断，再竖着切几刀，也不要切断。然后再均匀的切断，抖一抖，说的不是你哦，说的是把鱼抖一抖，呵呵，看这鱼象不象菊花？
鱼里加点食盐码味、蚝油提鲜、再调点葱姜汁（一根洗好的香葱打成葱结，切几片生姜，加点料酒，用手抓出葱姜汁，虽然粗糙了些，但这样挤出的葱姜汁味道更好哦），连同葱、姜一起倒入鱼中，最后倒点料酒使鱼肉更加细滑软嫩。用手抓匀，腌制约二十分钟。
再取一个玻璃碗，碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散。再用盘子装一些普通的干面粉，把腌制好的鱼肉粘一下鸡蛋液，再粘一层干面粉。装入盘中备用。
锅中多倒入一些植物油，又要炸东西了，小佳好开心呀！油温烧至五成热时，把裹好蛋液和面粉的鱼段放入油锅中，小火慢慢的炸，慢慢的定型，这时的鱼肉真的就象一朵朵的菊花一样在慢慢绽放。用筷子轻轻翻动一下鱼，以免粘锅。
用筷子将炸好的菊花鱼，一块一块夹到漏勺里，控干油，再摆盘。
锅里再少留一点油，放入生姜米炒香，倒入少许水，水中加入适量番茄酱，搅拌均匀。放少许白砂糖、白醋、少量盐，最后淋点生粉水，勾一下水欠即可。把调好的汤汁浇在每块鱼的上面，再撒上一点葱花，真的是酸酸甜甜，美味立现呀！
天天吃鸡，孩子都说吃腻了，是时候换点其他肉肉来吃一下了，刚好今天大舅哥到山沟沟里面的大鱼塘钓鱼，送过来一条3斤多重的草鱼，那就给家人们做一道特色鱼肉吧。
以前吃草鱼，我比较喜欢炸来吃，但是考虑到孩子们吃了容易上火，所以今天这条草鱼我换一种新鲜吃法，不炸了，下锅炖，简单营养又好吃，孩子也特别喜欢吃，还很下饭哦，喜欢吃鱼的朋友可以试试呀。
食材准备：草鱼1条，豆腐1大块，金针菇1把，姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，生抽，老抽，蚝油，盐，啤酒1瓶500ml的，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：我们先来处理一下准备的草鱼，我这条草鱼有3斤多重，大舅哥拿过来的时候，鱼还很生猛，现在我们把它的黑膜弄干净，这黑膜腥味很重的，一定要弄干净，还有两边的鱼线也要拉出来，再把鱼清洗干净，然后在鱼背部连刀切块，切到肚子那里时不要切断就行，留着一整条的样子，处理好后的鱼放一边风干备用。
第二步：准备一块大一点的盐水豆腐，老嫩都可以，把豆腐先切大块再切成小方块，大小随自己喜欢吧，切好放一边备用。
第三步：准备姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，姜和蒜头切粒，葱只要葱头，如果有老葱头就用老葱头，更香，香菜切段，切好后放一边备用。
第四步：之前买了一把金针菇准备煮汤的，没煮成，今天刚好可以和鱼一起搭配着吃了，把金针菇的老根部切掉，然后撕开冲洗干净，再沥干水分放一边备用。
第五步：在做这道菜之前，我们先来准备一碗料汁，准备一个老婆更爱的碗，加入生抽，少许老抽，来点蚝油，适量盐，姜葱蒜八角全部放进去，再加一点清水，然后用筷子把它搅拌至溶化，搅拌好后放一边备用。
第六步：准备一个好用的平底锅，不会煎鱼的朋友就选择不粘锅吧，省事，锅中下少许花生油，油热后把表面风干的鱼放进去煎一下，小火慢慢煎，煎鱼一定不能心急，心急吃不了热豆腐嘛，鱼一面煎至微黄，再把它反过来，另一面也煎至微黄，这一步有去腥作用，而且焖鱼前煎一下，鱼肉口感更好哦。
第七步：待鱼煎得差不多了，我们加入一瓶500ml的啤酒，再把调好的酱料加进去，把切好的豆腐也放进去，最后加入准备好的金针菇，盖上锅盖，调中火焖15分钟。
第八步：好了，鱼焖得差不多了，打开锅盖，喷香啊，闻到味道肚子就饿了，现在我们再洒一点花生油在面上，然后把准备好的香菜撒上去，关火出锅开吃啦。
这一道味道不凡的啤酒焖鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉嫩滑鲜香又味美，而且这样做一点腥味都没有哦，还有，豆腐也特别嫩滑好吃，看到我都流口水了，好想吃豆腐啊，其实更想吃的是鱼肉，呵呵。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
草鱼别下锅炸了，教你一个新吃法，嫩滑味美好吃，3斤出锅不够吃天天吃鸡，孩子都说吃腻了，是时候换点其他肉肉来吃一下了，刚好今天大舅哥到山沟沟里面的大鱼塘钓鱼，送过来一条3斤多重的草鱼，那就给家人们做一道特色鱼肉吧。
以前吃草鱼，我比较喜欢炸来吃，但是考虑到孩子们吃了容易上火，所以今天这条草鱼我换一种新鲜吃法，不炸了，下锅炖，简单营养又好吃，孩子也特别喜欢吃，还很下饭哦，喜欢吃鱼的朋友可以试试呀。
食材准备：草鱼1条，豆腐1大块，金针菇1把，姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，生抽，老抽，蚝油，盐，啤酒1瓶500ml的，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：我们先来处理一下准备的草鱼，我这条草鱼有3斤多重，大舅哥拿过来的时候，鱼还很生猛，现在我们把它的黑膜弄干净，这黑膜腥味很重的，一定要弄干净，还有两边的鱼线也要拉出来，再把鱼清洗干净，然后在鱼背部连刀切块，切到肚子那里时不要切断就行，留着一整条的样子，处理好后的鱼放一边风干备用。
第二步：准备一块大一点的盐水豆腐，老嫩都可以，把豆腐先切大块再切成小方块，大小随自己喜欢吧，切好放一边备用。
第三步：准备姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，姜和蒜头切粒，葱只要葱头，如果有老葱头就用老葱头，更香，香菜切段，切好后放一边备用。
第四步：之前买了一把金针菇准备煮汤的，没煮成，今天刚好可以和鱼一起搭配着吃了，把金针菇的老根部切掉，然后撕开冲洗干净，再沥干水分放一边备用。
第五步：在做这道菜之前，我们先来准备一碗料汁，准备一个老婆更爱的碗，加入生抽，少许老抽，来点蚝油，适量盐，姜葱蒜八角全部放进去，再加一点清水，然后用筷子把它搅拌至溶化，搅拌好后放一边备用。
第六步：准备一个好用的平底锅，不会煎鱼的朋友就选择不粘锅吧，省事，锅中下少许花生油，油热后把表面风干的鱼放进去煎一下，小火慢慢煎，煎鱼一定不能心急，心急吃不了热豆腐嘛，鱼一面煎至微黄，再把它反过来，另一面也煎至微黄，这一步有去腥作用，而且焖鱼前煎一下，鱼肉口感更好哦。
第七步：待鱼煎得差不多了，我们加入一瓶500ml的啤酒，再把调好的酱料加进去，把切好的豆腐也放进去，最后加入准备好的金针菇，盖上锅盖，调中火焖15分钟。
第八步：好了，鱼焖得差不多了，打开锅盖，喷香啊，闻到味道肚子就饿了，现在我们再洒一点花生油在面上，然后把准备好的香菜撒上去，关火出锅开吃啦。
这一道味道不凡的啤酒焖鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉嫩滑鲜香又味美，而且这样做一点腥味都没有哦，还有，豆腐也特别嫩滑好吃，看到我都流口水了，好想吃豆腐啊，其实更想吃的是鱼肉，呵呵。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
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大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
把一条草鱼做的焦香酥脆，连每根鱼刺都香辣入味！太过瘾了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不知道大家是不是有一种感觉，一到冬天就离不开辣椒花椒了，冬天吃辣是最过瘾的，特别是吃鱼时，今天我们就做一道好吃的香辣鱼片。
草鱼鲤鱼之类肉质比较细腻，小刺也比较多，所以平时清蒸炖煮吃起来都是有技巧的，但是做成酥脆的口感就不一样了，连鱼刺都能香辣入味，酥脆好嚼，接下来我们看一下具体做法。
这道菜用鲤鱼草鱼花鲢都可以，今天我们用草鱼。
1.准备处理干净的草鱼1条，把鱼肉片下来，去除鱼头把鱼骨斩成小块，鱼肉斜刀切成均匀薄片。
把处理好的鱼片放入清水中洗净血水，随后捞出挤干水分准备腌制。
盆中加入食盐2克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、 料酒10克去腥、生姜一块切成姜丝、葱白一段切成马蹄片和鱼片放在一起。
抓拌均匀腌制10分钟，让鱼片吸收料汁入味。
等十分钟以后挑出葱姜，放入适量干淀粉，让鱼片均匀裹上淀粉。
2.准备一些小料
生姜一块切成姜末、大蒜几粒拍散后切成蒜末、小葱几根切成葱段备用。
再准备一个小盆，抓入一小把花椒、一把干辣椒，加入适量的清水浸泡5分钟去除杂质和异味，方便释放香味，同时能防止炒至的变黑。
3.食材准备好以后开始炸鱼
裹上淀粉的鱼片下锅不会溅油，并能炸出外酥里嫩的口感。
锅内烧油5成热时把鱼片依次下锅，等鱼片定型后用勺子把粘连在一起的鱼片轻轻打散，保持小火炸3分钟左右，鱼块炸熟炸定型后捞出。
接着复炸一下，升高油温至6成热，把鱼片倒入锅中复炸30秒钟，鱼片表面呈金黄色时倒出控油，经过复炸的鱼块口感更加酥脆。
4.最后再炒一下
锅内留底油，将控干水分的辣椒、花椒中倒入锅中，开小火，不停的翻炒爆香，然后倒入姜蒜，炒出香味，再把炸好的鱼片倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀。
加入食盐少许、白糖一勺中和辣味、胡椒粉1克、生抽5克，翻炒化开调料给鱼片入味，再放入葱段和白芝麻，翻匀后即可出锅装盘。
这样做出的鱼十分入味，入口香辣酥脆，值得一试
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
啤酒炖草鱼这样做好吃一百倍！多吃还能助消化By 杨土土_
用料- 草鱼 1条(2斤半)
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 姜 3片
- 洋葱 1个
- 豆瓣酱 1勺
- 啤酒 1瓶
- 蒜蓉辣酱 1勺
1、草鱼洗干净控干水，加入两勺料酒+三勺生抽+一勺耗油+一勺老抽+一勺蒜蓉辣酱+一勺豆瓣酱，
2、抓匀，腌制半个小时以上
3、热锅加油，下姜和蒜炒香
4、加洋葱炒香
5、摆上金针菇
6、摆上豆芽
7、最后放上鱼块，腌制的汤也倒进去
8、倒入一罐啤酒
9、大火煮开小火慢炖
10、超简单吧，15-20分钟就可以啦
11、好吃
12、配菜也好吃
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
草鱼这样做，比猪肉香比鸭肉好吃，清淡又营养，做法很简单大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！
秋天到了，天气慢慢的变冷了，人也变得越来越不想动。能不动就不动，能躺着就不站着，相信这就是很多人的真实想法。
做菜也是一样的，天气冷了，就喜欢做一些比较简单的家常菜，不是不喜欢美食，而是天气冷了不想洗太多的东西。要是做一些比较复杂的家常菜，到时洗一大堆盘子那才是最要命的。
今天就给大家分享一道懒人版家常菜，这道菜就叫胡椒蒸鱼片，它的做法也是非常的简单，味道比较清淡，这样做出来的鱼片，基本上一点腥味都没有，都是一股胡椒跟鱼片的香味。
鱼肉营养比较丰富，而且脂肪含量低，不但可以补充营养，还不用担心会变胖，很适合家里人吃呀。
这道菜一般用罗非鱼跟黑鱼来做比较好，因为这2种鱼没有小刺，吃起来比较方便，而且也不用担心小孩会卡住喉咙。
不过我用的是草鱼，因为草鱼比较便宜呀，大家可以根据自己的情况选择用什么鱼。
【胡椒蒸鱼片】
材料：草鱼、胡椒碎、葱、生姜、大蒜
调料：盐、生抽、花生油、料酒、胡椒粉、生粉
【详细做法】
1.把草鱼肉切下来，然后片成鱼片，用清水清洗一下，沥干水分备用。
2.准备一些葱姜蒜，把它们都切好备用。然后把姜丝、盐、料酒、胡椒粉、花生油放入鱼片里，把它们都搅拌均匀。
3.鱼片搅拌均匀后，加入一勺生粉，继续搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。
4.盘底放上一些大蒜、把腌制好的鱼片放上去，尽量放得松散一点，这样比较容易熟，然后洒上一些胡椒碎，可以买胡椒粒，然后用菜刀压碎，因为胡椒碎的香味比较浓。
5.锅里水烧开，把鱼片放进去，盖上盖子开小火蒸4-5分钟左右，时间到了就可以出锅了，出锅后洒上切好的葱丝。
6.最后浇上热的花生油，然后淋上2勺生抽，这一道简单好吃又营养的胡椒蒸鱼片就算是做好了，喜欢的可以试一下呀，味道很不错，而且也没有了鱼的腥味。
今天这一道家常美食就分享完了，喜欢的可以试一下，我们下次再见了。
大家好，我是天天，中秋节马上快到了，今天给大家分享一道拿手好菜“砂锅鱼”，招待客人特别有面子。家人吃了都夸好，是现在更流行的懒人食谱，香辣美味，开胃又下饭，鱼肉吃起来非常的鲜嫩，肉质细腻一点也不腥，常吃草鱼还有开胃滋补的功效，下面一起来看看我是怎么做的吧！
【所需食材以及配料】：3斤重的草鱼、生姜、大葱、洋葱、山药、小米椒，葱花、 盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、尔良腌料
【 *** 步骤】如下：
一、准备一条3斤重的大草鱼洗干净，然后在鱼头鱼尾处各划一刀，正反面抽取鱼腥线，鱼鳍也剪下来，这样吃起来不腥，再把鱼头剁下来，鱼肉切成1cm的段。
二、切完之后装入大碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、奥尔良腌料（没有可不加）用手抓匀之后腌制一个小时。
三、接着我们切点葱段、姜片，再准备一个洋葱，对半切开，切成细丝，一根山药削去外皮切成厚一点的片。
四、准备一个砂锅，底部刷一层油，放上姜片、葱段、洋葱丝，还有山药，再把我们腌好的鱼摆放在砂锅里面，加了一瓶啤酒，盖上盖子开中火炖15分钟。
五、时间到之后打开盖子，都能闻到香味了，上面撒上一点小米椒、葱花点缀一下，香喷喷的砂锅鱼就做好啦。
六、这样做的鱼肉吃起来非常的鲜嫩，肉质细腻一点也不腥，里面的山药也吸足了鱼的汤汁，非常的好吃，再搭配上一碗米饭真的是太美味了，喜欢的朋友快在家试试吧。·
我是天天，每天都会给大家带来一道家常美食，喜欢我的朋友别忘了关注我哦。点击我的头像，可以看到更多详细的做法视频，非常感谢大家的支持！
说到草鱼呢，相信大家都经常的吃，草鱼肉质鲜美，营养丰富，并且它的价格便宜，所以成为了餐桌上常见的食材，它的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，各色各样的做法，这期的美食教程呢，天健美食坊也准备拿草鱼，给大家分享一道简单美味，好吃又下饭的【糖醋鱼片】做法，爱吃草鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，小葱1根，番茄酱3汤匙，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，冰糖25克
之一步：将买回来的草鱼清理干净，洗去血水，再将草鱼放到菜板上面，鱼头处和鱼尾出各割上一刀，将鱼腥线取出来！然后沿着割痕，用菜刀将鱼肉跟鱼骨分离出来，再去掉鱼肚上的大骨，取出鱼肉，鱼骨放着做其他的！
第二步：去掉鱼骨之后呢，我们获得了鱼肉，将鱼肉放到菜板上面，然后用菜刀斜刀将鱼肉片成薄片，片好的鱼肉放到汤盆里面，再加入少许食盐，加入料酒抓一会去腥，再放入大量的清水，将鱼片抓洗干净！
第三步：将抓洗干净的鱼片，捞起沥干水分，再转移到汤盆，切点姜丝放到鱼片上面，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后用手抓匀，抓匀之后，加入2汤匙的淀粉，再次抓匀备用！
第四步：准备一个碗，放入25克冰糖，放入3汤匙番茄酱，放入1汤匙淀粉，放入1汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀备用！
第五步：起锅加入宽油，油温烧至6成热时，将腌制好的鱼片，一片一片的放入锅中，将鱼片炸熟至表面焦黄，然后盛出控油备用！
第六步：起锅将调好的糖醋汁倒入锅中，边煮边搅动，将冰糖煮化，煮至汤汁浓稠起泡泡，然后放入炸好的鱼片，翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！
这样一道香甜可口，美味下饭的【糖醋鱼片】，就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【糖醋鱼片】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
对于吃鱼，大家都喜欢怎样吃呀？喜欢煎的、炸的、炖的、蒸的还是焗的呢？
我家吃鱼，一般比较喜欢清蒸，简单营养好吃，不过今天要给大家分享的这一道鱼，是一个新吃法，不清蒸，做法也一样简单，比清蒸鱼的味道要香很多，而且入味好吃，喜欢的朋友不妨试试哦。
食材准备：草鱼1条，金针菇1把，姜，洋葱，青红椒，蚝油，料酒，40g奥尔良腌料，生抽，花生油等。
具体做法步骤如下：
之一步：准备一条草鱼，处理好后再把鱼洗干净，一定要把鱼肚子里面的黑膜清洗干净，要不然它泥腥味比较重。
第二步：清洗干净的鱼切块，切好放入大碗中，然后洒上点料酒，40g奥尔良腌料，蚝油少许，生抽少许，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制10分钟。
第三步：准备一小把金针菇，把老的根部去掉，再撕开清洗干净，洗好放一边沥干水分。
第四步：准备一块姜切片，半个洋葱切丝，青红椒各一个，去籽切粒，放一边备用。
第五步：准备一个砂锅，锅中洒上一层花生油，铺入准备好的姜片，不要层在一起哦，加入洋葱丝，再摆入沥干水分的金针菇。
第六步：金针菇铺平后，摆入腌制好的鱼块，尽量摆好一点，不要重叠在一起，摆好后，把碗中多余的腌料也倒进去，最后加入半碗清水，盖上锅盖，调中火煲15分钟。
第七步：时间煲得差不多了，一股浓浓的香味出来了，好香啊！我们现在撒入青红椒粒，再盖上锅盖焖多一分钟。
第八步：时间到了，可以关火开吃了，整锅端上桌，慢慢吃，冬天也不怕冷，因为砂锅保温效果特别好，所以在冬天我都喜欢用砂锅做菜。
这一道奥尔良草鱼煲就做好了，香气四溢，鱼肉嫩滑，喜欢的朋友试一下！
【小贴士】
用砂锅这样做鱼，比清蒸的营养好吃，而且简单下饭，喜欢吃鱼的朋友，赶紧试试这一个新吃法吧。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
