蒜苔洗净切段，放盐拌匀，搁置2-3分钟。鸡蛋搅匀，切姜丝。“加油，下鸡蛋”。我看到鸡蛋变成这个样子都要笑疯了。它这是在表达“我是谁，我在哪儿，谁把我煎了”的意思吗？鸡蛋拿出备用，锅里放油，油热下姜丝。放入蒜苔，翻炒，炒到断生（软软的就是基本熟啦）。加入鸡蛋，依次放入一勺酱油，半勺蚝油，少量盐，十三香，鸡精，翻炒均匀。然后就可以出锅装盘啦。当当当当， 色香味俱全的蒜苔炒鸡蛋！真的是美味极了。
这道蒜苔炒鸡蛋真的是不讲究，有啥放啥都好吃准备食材鸡蛋打散起锅热油，下入鸡蛋煎好的鸡蛋盛出备用再倒入适量的食用油准备煎蒜苔，建议多一点下入葱姜和洗好的蒜苔大火翻炒依次放入半小勺十三香一铲味极鲜一汤匙蚝油，大火翻炒至蒜苔断生，咋样算断生，尝一下不就知道了哈哈哈蒜苔断生后下入鸡蛋调入适量的盐大火翻炒大约是一汤匙，把握不准可以少放一点，之后再试嘛炒至鸡蛋与蒜苔充分混合后放入一小勺鸡精调味，我这里用的鸡粉，都可以，味精也可以，翻炒均匀出锅出锅前可以尝一下淡了就放点盐，咸了....咸吃吧
2分钟教你蒜薹炒鸡蛋的家常做法，营养美味，做法特简单蒜薹炒鸡蛋是一道特别简单的家常菜，非常适合新手，即营养又美味，下面娟子就来为大家介绍这道蒜薹炒鸡蛋的具体 *** *** ，喜欢的快动起手来试试吧；
蒜苔、鸡蛋、葱花、盐
1；先把蒜苔洗净切段，葱切花备用
2；鸡蛋磕入碗中打散，加入少许葱花盐拌匀
3；锅中倒油烧热倒入蛋液炒成蛋花，加入蒜苔段翻炒均匀，加盐调味出锅
4；蒜薹炒鸡蛋就做好了
小贴士；蒜薹炒的时间长了不好吃，所以更好是大火快炒
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做饭这个事说容易也不简单！为什么这样说，因为，要想做好一件事，就要不断的更新知识和常识，就要不断的学习和实践，学人所长，补足自己的缺点。今天发这个食谱，是因为口味更好，营养价值也不错，色香味齐全。 夏季炎热，没有胃口，就适量吃些辣椒和多吃各种蔬菜，多喝些汤和粥，补足身体体所需要的营养素、盐和水分。
By 食神格236
用料- 蒜苗 500克
- 鸡蛋 2个/人
- 胡萝卜 1/2根
- 洋葱 1/3个
- 蒜瓣 4个
- 川天椒 2个
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 水 少许
1、所有的材料准备好。
2、9成热的油锅倒入鸡蛋液。
3、盛出备用。
4、油锅5成热，炒香洋葱、蒜粒和川天椒粒。
5、加入蒜苔段和盐炒3分钟顺锅边喷少许水，待蒜苔7成软（熟），仔细看蒜苔表面有些皱时再次顺锅边喷少许水，加入生抽调味。
6、炒出的蒜苗是有少许汤汁的，这样炒出的蒜薹不会老，软硬适度，还特别入味。
7、香辣开胃，营养全面，配一碗小米粥，真的非常的可口健康。（小朋友怕辣，菜炒的差不多时先把小朋友的盛出来再放辣椒炒一下就行了）
8、夏季这样吃真的很和胃舒服又健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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回味无穷的蒜苔炒鸡蛋，清爽又下饭来拯救你的胃蒜苔鸡蛋这样做，大人孩子都爱吃
By 毛豆妈美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蒜苔 1把
- 鸡蛋 4个
- 青椒 1个
- 生姜粉 2克
- 料酒 10克
- 蚝油 5克
- 食盐 3克
- 鲜贝露 10克
- 水淀粉 适量
1、空碗中打入四颗鸡蛋，加生姜粉去腥
2、加入料酒去腥
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液
4、定型后翻个面
5、煎至两面金黄后切块盛出备用
6、锅留底油，倒入蒜苔，大火翻炒
7、加1勺盐提味
8、再倒入适量鲜贝露（没有的用生抽）提鲜
9、再加入1勺蚝油，快速翻炒均匀
10、倒入鸡蛋和青椒
11、淋入水淀粉勾薄芡
12、翻炒均匀即可出锅
小贴士鸡蛋比较吸盐，盐放在蒜苔里就可以了，也不需要放鸡精，味道刚刚好
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这道蒜薹炒鸡蛋拍照发到朋友圈，都在夸我厨艺高准备材料将少许葱花放入蛋液中，油锅热之后，放入鸡蛋，可以多倒点油。鸡蛋炒好后，盛出备用锅里不用倒油，直接放入葱蒜，炒香后放入韭苔，待韭苔变色后放入生抽，十三香加适量盐，均匀翻炒加入炒好的鸡蛋，翻炒即可出锅！味道棒棒哒！中国菜,咸,家常菜,炒,咸鲜,爽口,晚餐,鲁菜,香
4月蒜苔正当季，分享5种好吃做法，鲜嫩爽口，碰到千万别手软春天这个季节是真的好啊，它不像冬夏太冷太热，这一年里我最喜欢的就是春天，万物复苏，春暖花开，还有很多我喜欢的蔬菜，都是在这个季节里生长成熟，比如说蒜苔。
蒜苔是个好东西，它和大蒜一样有着杀菌的作用，杀菌效果甚至达到了青霉素的十分之一，但作为食物的它，却没有青霉素的一些其他副作用，还因为它里面含有好多的矿物质和微量元素，所以经常吃还有提高免疫力的作用，吃多了还能养肝。
蒜苔不仅营养价值高，吃着还清脆可口，就单单一个简单的腌蒜苔，我就着吃能吃几个馒头。
下面我为大家介绍几种蒜苔的做法，简单又易学，喜欢吃蒜苔的朋友，就一起来试试吧。
一：腌蒜苔
这种食物做起来简单，吃起来酸酸脆脆，清爽可口，放个半年都坏不了。
食材：蒜苔、小米椒、大蒜
配料：食盐、生抽、老抽、白糖、食盐
做法：
1.准备蒜苔两斤左右，择去蒜苔的尾部，随后放入盆中备用，准备小米椒几个放入盆中，再放入大蒜几粒，随后加入清水淘洗干净，然后放在篮子里面控水备用。
2.把蒜苔控干水分以后，切成三厘米长的段，放入盆中，随后加入食盐5克，颠盆拌匀，放在一边腌制15分钟。
3.准备大蒜几粒切成蒜片，放入碗中，小米椒4个从中间切开，和蒜片放在一起，加入生抽50克，老抽10克，白糖15克，食盐30克，用筷子搅拌，将配料化开。
4.等到15分钟过后，控出蒜苔里面腌出的水分，再用手挤去蒜苔里面残留的水分，装入玻璃罐中，倒入刚才调好的料汁，密封以后可以放入冰箱里面，24小时以后就可以食用了。
二：蒜苔炒鸡蛋
简单易学，蒜苔的清脆搭配上鸡蛋的鲜香，简单又美味，营养还十分均衡。
食材：蒜苔，鸡蛋，大葱
调料：食盐，十三香，香醋
做法：
1.准备洗净的蒜苔一把，切成两厘米长的段，放入盆中备用，取一个小盆，打入5个鸡蛋，加入食盐1克入底味，十三香0.5克，香醋几滴去腥，用筷子搅匀打散，大葱半根切成葱花，装入小盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
2.锅中烧水，等水烧开后，下入蒜苔，用勺子推动几下，焯水一分钟左右倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入少许食用油，先放入葱花爆香，后倒入蒜苔，快速翻炒几下，加入食盐2克，倒入鸡蛋液，从锅边淋入少许明油，用勺子翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎至鸡蛋两面金黄，即可关火起锅装盘，好了，这道营养美味的蒜苔炒鸡蛋就做好了。
三：蒜苔木耳炒肉丝
既有肉的浓香，又有蔬菜的清香，营养丰富又口感鲜嫩，这就是一道美味且下饭的家常小炒。
食材：蒜苔，木耳，红椒，生姜，小葱，红干椒，淀粉，鸡蛋，猪肉
调料：食盐，胡椒粉，白糖，蚝油，生抽，料酒，老抽
做法：
1.准备洗净的蒜苔一把，切成四厘米长的段，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成长条，和蒜苔放在一起，提前泡好的木耳一小把，把大的切成小片，一起放入盆中备用，猪瘦肉一块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入清水，抓洗干净，洗去肉丝里面的血水，挤干水分放入盆中。
2.加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，生抽适量，老抽几滴调色，用手抓拌均匀，使肉丝充分吸收到调料，再加入一个蛋清，搅拌均匀，加入蛋清可以在肉丝表面形成保护膜，使肉丝更加滑嫩。
3.然后加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分，放在一边腌制10分钟，生姜一小块切成姜丝，放入盆中，小葱一根切成斜片，和生姜放在一起，再放入几粒红干椒备用，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入腌好的肉丝，用勺子搅动滑散，使肉丝受热均匀，20秒后倒入蒜苔和木耳，滑油15秒，倒出控油，锅中留少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入蒜苔，木耳和肉丝，快速翻炒几下。
5.淋入少许料酒去腥，加入少许清水开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克，蚝油3克，生抽5克，快速翻炒均匀，化开调料，勾入少许薄芡，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘，好了，这道特别下饭的蒜苔木耳炒肉丝就做好了。
四：蒜苔炒腊肠
腊肠 *** 人的腊肠吃起来肥而不腻，鲜香可口，又有开胃、去寒、助消化的作用，和活血补虚的蒜苔正好互补，他俩同时吃下去，既肥而不腻，又清爽可口，还咸淡味刚刚好。
食材：蒜苔，腊肠，大蒜，花椒，红干椒，生姜
调料：食盐，白糖，胡椒粉，料酒，蚝油
做法：
1.准备腊肠几根，放入盘中备用，起锅烧水，凉水下入腊肠，加入少许料酒去腥，小火煮10分钟左右，把腊肠煮透，洗净的蒜苔一把，切成三厘米长的段，放入盆中备用，生姜一块切成姜片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和姜片放在一起，再抓入一小把红干椒，几粒花椒备用。
2.10分钟过后，捞出腊肠，放在菜板上，用刀切成片，放入盆中，等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3.锅内烧水，加入少许植物油，这一步是为了增加食材的亮度和色泽，等水烧开后，下入蒜苔，用勺子翻动几下，使蒜苔受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水，这一步是为了减少蒜苔在锅中的烹饪时间。
4.另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜，花椒和红干椒炒香，然后倒入腊肠，快速翻炒几下，加入蚝油3克，翻炒化开。
5.倒入蒜苔继续翻炒两下，起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克，从锅边淋入少许料酒，利用锅气的蒸发，带走腊肠的腥味，开大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中，好了，这道简单美味的蒜苔炒腊肠就做好了。
五：蒜苔肉丝捞面条
前面四个是菜，那这个就为大家分享个面食。
食材：面条、蒜苔、猪肉、小葱、生姜、青椒
配料：食用油、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精、蚝油、芝麻香油
做法：
1.准备二细的面条一斤左右，蒜苔一把，猪肉三两，首先把蒜帽去掉，用流水清洗干净，切成两厘米长的段，猪肉一块，先把肥瘦分开，肥肉切成片，把瘦肉先片成薄片，后切成细条，一起放入盆中。
2.下面切一点配料，小葱两根切成葱花，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱花放在一起，青椒一块切成青椒丝，一起放入盆中。
3.锅中加入食用油，先把肥肉煸炒一下，把肉片煸香以后，倒入瘦肉，加一点料酒去腥，再倒入葱姜和小料，然后倒入蒜苔，翻炒几下，翻炒均匀后开始调味。
4.加入食盐5克，加一点胡椒粉，一点白糖提鲜，加入一点生抽，几滴老抽上底色，开大火翻炒均匀，再添入一碗清水，烧开以后改成小火，煮三分钟，三分钟过后，加一点鸡精，加一点蚝油，最后加一点芝麻香油，现在这个汤汁已经做好了。
5.重新起锅，添入清水，开始下面条，等水开后，下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连，煮开以后加一点清水，把它点一下，俗话说“三滚饺子，两滚面”，我们要把它点两下，再煮一会就可以了。
6.把面条煮熟以后关火捞出，再过一下凉水，再盛到碗里面，可以开吃了，浇上汤汁，现在面条已经做好了。
俗话说吃面不吃蒜，味道少一半，吃一点蒜瓣，现在天热了来一碗捞面条，吃起来非常爽口。
你和幸福就差这一份蒜苔炒鸡蛋1、蒜苔洗好，切段备用。2、准备好2个鸡蛋3、鸡蛋打散备用。4、锅中放水烧开。5、将生蒜苔抄水，后捞出备用。6、锅中刚入2勺油7、油热后倒入蛋液8，让蛋液慢慢成饼壮。9、鸡蛋摊成饼10、鸡蛋炒碎，但不要太碎。11、这时候放入抄好的蒜苔12、鸡蛋和蒜苔融合13、炒的差不多的时候刚入盐14、放入生抽。16、最后快好的时候放入鸡精16、蒜苔炒好后装盘高钠
最全的鸡蛋炒蒜苗攻略，再学不会我也没办法了买蒜头回家后，总是喜欢把每组蒜头中个头大粒的用来水养，长出苗后就可以在室内用来炒菜炒蛋特别的香，那种感觉有点象吃韭黄，其实在室外和室内的生长不同，口感也不同，室外种的比较壮，叶子比较硬于室内水养的，大家可以随自己的喜好选择室外或室内种，室内种只要每天换一次水就可以了，挺方便的。笔者经常做蒜苗炒蛋，都是把蒜苗与蛋放在一起炒，这次想试试蒜苗和鸡蛋分开炒，也挺好的。
By rosejyy2000
用料- 蒜苗 100克
- 鸡蛋 2个
- 食盐 1/3小勺
- 菜油 1大勺
- 胡椒粉 1/4小勺
- 白兰地 1/2大勺
1、准备好材料，把蒜苗切段；
2、把蛋入碗，加入食盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/4小勺、白兰地1/2大勺，打均匀；
3、锅放底油，注入蛋液，待蛋液快要凝固时翻炒；
4、炒至八至九成熟时用锅铲剁成块儿，盛起备用；
5、不洗锅，加食油约1/2大勺，倒入蒜苗，翻炒至半生熟；
6、加入鸡蛋块一起兜匀即可上碟，不要炒过火。
小贴士一、蒜苗在室内栽，生长就比较嫩，有点象炒韭黄的感觉； 二、鸡蛋不宜炒得过老，九成熟或刚熟； 三、在蛋液中加点食油和白兰地，炒起来更香嫩； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜苔炒鸡蛋的做法蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防流感，适合冬季食用。 九阳轻奢派不粘炒锅，颜值控的更爱，使用起来轻、深，不溅油还少油烟，受热匀，炒菜不用担惊受怕，轻松把控。
By lin悠然11 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蒜苔 360g
- 鸡蛋 3个
- 生姜 5g
- 生抽 8g
1、食材。
2、蒜苔去头去根洗净，切小段，撒适量盐腌10分钟。
3、鸡蛋加盐打散。
4、姜切丝。
5、炒锅烧油，油热后炒鸡蛋，用筷子将鸡蛋炒散盛出。
6、锅中再次热油，下姜丝炒香。
7、放入腌好的蒜苔炒，炒一分钟后调入生抽。
8、炒至蒜苔微微变色，放入炒好的鸡蛋。
9、6、翻炒匀即可出锅。
10、成品
11、成品
小贴士因为蒜苔本来味道就很重，所以不需要其他过多的调味料。 蒜苔不好入味，提前腌一下比较好。
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