我好久没蒸馒头了，今天在家闲来无事，就蒸了一锅。虽然样子不太好看，但却是蓬松暄软、奶香四溢。
首先来介绍一下我的面粉比例。我用的是这种耐高糖的酵母粉，它比普通的发酵粉更蓬松、柔软，发酵速度也更快。这款酵母粉有9块920袋和13块930袋两种包装，我之前用的是9块910袋，感觉这个比较实惠。今天我偷懒了，就让厨师机帮我揉面。
揉好后，把面团移到面垫上，让它发酵。今天我一次性发酵，用擀面杖把面团擀成长方形的大面片，反复折叠擀压两到三次，这样可以让内部组织更加细腻。然后从一头卷起来，稍微搓一下，再切成自己想要的大小，放到蒸笼里醒发两倍大。
水一定要提前烧开，再把醒发好的馒头放进去蒸20分钟。这样蒸出来的馒头奶香味特别浓郁，比外面买的好吃多了。不过，面揉得不够好，表面不是很光滑。我趁热拿了一个给你们看看，真的很蓬松，像面包一样柔软。内部组织也很细腻。
馒头蒸好了，再用虾酱炒一个鸡蛋。我女儿不在家，我一个人的饭就简单多了。我不需要搅散鸡蛋，直接打入锅中，再加入葱花和虾酱，翻炒一下就可以了。这道菜不管是配米饭还是配馒头都很好吃，很下饭。我一个人的午饭就搞定了。
再来泡一杯豆浆粉，加一点温水搅拌均匀。
好了，今天的分享就到这里了。下期见，拜拜。
家庭版蒸馒头By 一条小花
用料- 面粉 320
- 酵母
- 糖
1、首先在大盆里面，面粉、白砂糖与水混合之后，揉搓至光滑面团，放入宜盾普微蒸烤一体机中，用发酵档位发酵一个小时，发酵至两倍大小。
2、再将发酵好的面团揉搓长条状，均匀切成6分，铺在放了油纸的蒸盘上，送入宜盾普微蒸烤一体机中，选择发酵档位，二次发酵20分钟。
3、二次发酵完成之后，选择自动菜单C01（蒸馒头），时间到了时候就可以吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家动手做馒头<偷笑>《蒸馒头》
宅家没事闲不着，
戗发馒头蒸一锅。
动手和面快饧发，
电子小秤特精确。
筷子搅拌变絮状，
反复搓揉成面坨。
撒面喷油按步骤，
蓬松涨大开旺火。
简单省事寻乐趣，
暄软可口好评多。
若问手艺哪里学，
不妨登陆看直播。
想吃馒头，不用出去买，你在家做不发面两步搞定省时省力，无需使用发面和呛面，蒸出的馒头也能有小时候的味道。这种做法的馒头，口感更为酥脆。即便没有放一滴油，也会有一层酥脆的外壳。
·将一斤面粉加入4克酵母、1克碱面、4克白糖和200克温水，揉成面团。
·一定要先将材料混合均匀再开始和面。 *** 炝面馒头是一个简单又省时的 *** ，让你在家也能享受到街边小吃的美味。将面团揉好后，无需发酵，直接擀成薄片。
·将薄片切成一半大小的剂子，然后将其码放在蒸笼上。
·在蒸笼上加入适量的热水，让馒头静置发酵至两倍大。
·当馒头发酵至两倍大时，将其放入蒸锅中，用冷水蒸15分钟即可。
馒头蒸好了，简单又好吃。只需要一斤面粉，就能做出一大盆美味的馒头。这种做法不仅健康，还不会产生过多的热量，让你放心享用美食。如果你喜欢吃馒头，不妨试试这种做法，享受健康的美食。感谢大家的支持，明天见！
自己在家做花样小馒头还好吃，比去超市买着省了不少钱在繁忙的现代生活中，我们往往忽略了那些简单而美好的事情。而自己在家做花样小馒头，不仅可以带来美味的享受，还能给生活增添一丝乐趣。近年来，随着人们对食物的关注和追求，越来越多的人开始尝试在家里 *** 各种美食，而自制花样小馒头无疑是其中受欢迎的一项。这些可爱的小馒头不仅造型别致，而且味道鲜美，更重要的是， *** 过程中的乐趣和成就感，让人感受到了独特的满足。
从选购食材、准备原料，到亲手搓揉、塑造造型， *** 花样小馒头的每一个环节都充满了乐趣和创意。想象一下，当我们将面粉、酵母、水等简单的食材融合在一起，感受着面团在手中逐渐变得柔软有弹性的过程，仿佛是在与食材进行一场默契的舞蹈。而在塑造花样造型的时候，我们可以尽情发挥创意， *** 出各种可爱的形状，如动物、花朵、心形等，每一个小馒头都像是一件小小的艺术品。
奶香小馒头是一款松软香甜的点心，以奶粉为主要材料，带来浓郁的奶香味道。以下是 *** 奶香小馒头的简单步骤：
所需材料：中筋面粉（约300克）、粉（约30克）、糖（约40克，根据个人口味调整）、母（约3克）、水（约150毫升）、物油（适量）
*** 步骤：
1.工作： 将中筋面粉、奶粉和砂糖放入一个大碗中，混合均匀。温水稍微加热，但不要太热，然后将酵母加入温水中，搅拌均匀，使酵母溶解。
2.面团： 将温水与溶解了的酵母混合物慢慢倒入干粉中，同时不断搅拌，搅拌至形成粘稠的面糊。然后将面糊倒在清洁的工作台上，开始揉面。
3.： 在揉面的过程中，可以逐渐加入适量的植物油，继续揉搓至面团变得光滑有弹性，不粘手为止。
4.将揉好的面团放回碗中，用湿润的布覆盖在碗上，放置在温暖无风的地方进行发酵，约1-2小时，直到面团体积明显增大。
5.： 发酵好的面团取出，用手揉搓排气，然后将面团分割成小块，根据自己的喜好形状，可以做成圆形、椭圆形等。
6.发酵： 将整形好的小面团放在烤盘或蒸屉上，再次进行短时间的发酵，约15-20分钟。
7. 将发酵好的小面团放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到小馒头蓬松而熟透。
8. 将蒸好的奶香小馒头取出，稍微晾凉后即可享用。
奶香小馒头是一款味道鲜美、口感松软的点心，奶粉的添加赋予了馒头浓郁的奶香味。 *** 过程虽然需要一些时间，但是每一步都充满乐趣，而最终的美味也将会回报你的努力。无论是作为早餐、下午茶，还是作为小吃，奶香小馒头都能为你带来愉悦的味蕾享受。
奶香菠菜馒头馅料
菠菜（约150克，洗净切碎）、蛋（1个）、粉（约30克）、（适量）、物油（适量）
馒头面团
中筋面粉（约300克）、母（约3克）、糖（约20克）、水（约150毫升）、物油（适量）
*** 步骤：
1. 将菠菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。温水稍微加热，但不要太热，然后将酵母加入温水中，搅拌均匀，使酵母溶解。
2.菠菜馅料： 在锅中加入少量植物油，加热后加入切碎的菠菜，翻炒至菠菜熟软，然后加入打散的鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋熟炒均匀。最后加入奶粉和适量盐，搅拌均匀，使馅料均匀受味。
3.馒头面团： 在一个大碗中，将中筋面粉、砂糖和溶解了的酵母混合物放入，逐渐倒入温水，同时搅拌成面糊。然后将面糊倒在清洁的工作台上，开始揉面。
4.： 在揉面的过程中，可以逐渐加入适量的植物油，继续揉搓至面团变得光滑有弹性，不粘手为止。
5.将揉好的面团放回碗中，用湿润的布覆盖在碗上，放置在温暖无风的地方进行发酵，约1-2小时，直到面团体积明显增大。
6. 发酵好的面团取出，用手揉搓排气，然后将面团分割成小块，用手擀成薄饼皮。
7.馅料： 将 *** 好的菠菜馅料放在薄饼皮中间，将饼皮对折，用手指将饼皮的边缘捏合，封口，形成馒头的形状。
8.发酵： 将整形好的菠菜馒头放在烤盘或蒸屉上，再次进行短时间的发酵，约15-20分钟。
9. 将发酵好的菠菜馒头放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到馒头蓬松而熟透。
10. 将蒸好的奶香菠菜馒头取出，稍微晾凉后即可享用。
奶香菠菜馒头是一款既有营养又美味的小吃，菠菜的纤维和鸡蛋的蛋白质结合在一起，丰富了馅料的口感和营养。 *** 过程虽然需要一些时间和耐心，但最终的美味将会让你感到满足。这款馒头不仅适合作为早餐或下午茶的选择，也可以携带作为午餐，为你带来一份美味的饮食享受。
花朵造型草莓味小馒头是一款美味可爱的点心，结合了草莓的香甜和小馒头的松软，不仅好看，还充满了甜蜜的味道。以下是 *** 花朵造型草莓味小馒头的简单步骤：
所需材料：
草莓味小馒头馅料
草莓（约150克，洗净切碎）、（适量，根据草莓的甜度调整）、奶粉（约30克）、蛋（1个）、物油（适量）
馒头面团
中筋面粉（约300克）、母（约3克）、糖（约20克）、水（约150毫升）、物油（适量）
*** 步骤：
1.工作： 将草莓洗净切碎，鸡蛋打散备用。温水稍微加热，但不要太热，然后将酵母加入温水中，搅拌均匀，使酵母溶解。
2.草莓馅料： 将切碎的草莓放入锅中，加入适量糖，慢火翻炒至草莓熟烂，形成草莓酱。将草莓酱冷却后，加入鸡蛋和牛奶粉，搅拌均匀，使馅料均匀受味。
3.馒头面团： 在一个大碗中，将中筋面粉、砂糖和溶解了的酵母混合物放入，逐渐倒入温水，同时搅拌成面糊。然后将面糊倒在清洁的工作台上，开始揉面。
4.在揉面的过程中，可以逐渐加入适量的植物油，继续揉搓至面团变得光滑有弹性，不粘手为止。
5. 将揉好的面团放回碗中，用湿润的布覆盖在碗上，放置在温暖无风的地方进行发酵，约1-2小时，直到面团体积明显增大。
6. 发酵好的面团取出，用手揉搓排气，然后将面团分割成小块。每个小块可以用手擀成薄饼皮。
7.料： 将 *** 好的草莓馅料放在薄饼皮中间，然后将饼皮包裹成花朵的形状。可以尽情发挥创意，做出不同形状的花朵。
8.发酵： 将整形好的花朵小馒头放在烤盘或蒸屉上，再次进行短时间的发酵，约15-20分钟。
9.将发酵好的花朵小馒头放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到馒头蓬松而熟透。
10. 将蒸好的花朵造型草莓味小馒头取出，稍微晾凉后即可享用。
花朵造型草莓味小馒头是一款充满童趣的美味点心，草莓的甜蜜与小馒头的松软完美结合， *** 过程充满创意与乐趣。不仅适合自己享用，还可以在家庭聚会或朋友聚餐时作为甜品，为大家带来惊喜和满足。无论是外形还是味道，这款点心都将成为餐桌上的一道亮丽风景。
奶香小云朵馒头是一款柔软香甜的点心，形状酷似蓬松的云朵，带有浓郁的奶香味道。以下是 *** 奶香小云朵馒头的简单步骤：
所需材料：筋面粉（约300克）、粉（约30克）、糖（约40克，根据个人口味调整）、母（约3克）、水（约150毫升）、物油（适量）
*** 步骤：
1.工作： 将中筋面粉、奶粉和砂糖放入一个大碗中，混合均匀。温水稍微加热，但不要太热，然后将酵母加入温水中，搅拌均匀，使酵母溶解。
2.面团： 将温水与溶解了的酵母混合物慢慢倒入干粉中，同时不断搅拌，搅拌至形成粘稠的面糊。然后将面糊倒在清洁的工作台上，开始揉面。
3. 在揉面的过程中，可以逐渐加入适量的植物油，继续揉搓至面团变得光滑有弹性，不粘手为止。
4. 将揉好的面团放回碗中，用湿润的布覆盖在碗上，放置在温暖无风的地方进行发酵，约1-2小时，直到面团体积明显增大。
5. 发酵好的面团取出，用手揉搓排气，然后将面团分割成小块，根据自己的喜好形状，可以做成云朵的形状。
6.发酵： 将整形好的小面团放在烤盘或蒸屉上，再次进行短时间的发酵，约15-20分钟。
7.将发酵好的小云朵馒头放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到小馒头蓬松而熟透。
8.将蒸好的奶香小云朵馒头取出，稍微晾凉后即可享用。
小云朵馒头是一款外形可爱，味道香甜的点心，带有浓郁的奶香味。 *** 过程虽然需要一些时间，但是每一步都充满乐趣，而最终的美味也将会回报你的努力。无论是作为早餐、下午茶，还是作为小吃，奶香小云朵馒头都能为你带来愉悦的味蕾享受。
当花样小馒头烘烤而成，散发出诱人的香气，成为桌上的一道美丽风景时，那种满足感是无法言喻的。在享用自制的小馒头时，不仅品味到了美味，还能感受到自己亲手 *** 的成就，这种满足感远胜于简单地购买食物。而且，自制花样小馒头的成本相比于超市购买，无疑更加经济实惠，让我们不仅省下了一些钱，还享受到了自己动手的乐趣。
在现代社会，繁忙的工作和生活压力常常让我们忽视了对美味与创意的追求。自己在家做花样小馒头，不仅让我们品味到美味，更重要的是让我们在平凡的生活中找到了乐趣和满足。它让我们重新认识食物的价值，感受到 *** 食物的乐趣，同时也在经济上给我们带来了一些实际的收益。因此，让我们不妨抽出些时间，尝试着用心 *** 一些美味的花样小馒头，享受那份独特的满足和幸福感。
想吃馒头不用买，教你在家轻松做出又白又软的大馒头，做法超简单想吃馒头不用买，教你在家轻松做出又白又软的大馒头，做法超简单。馒头是我们日常生活中非常常见的一种主食，很多人都会做馒头。但是怎么做出非常松软，而且有层次，又有嚼劲的馒头来，是很多人都不会做的。今天就给大家分享一道 *** 简单，又非常好吃的馒头做法， *** 步骤非常简单，一学就会。这道馒头做出来之后，非常的松软，又白又大，有浓浓的麦香味，非常的不错。看到这里你是不是也想亲自动手尝试一下呢？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。
准备食材：
普通面粉、甜米酒、酵母粉
具体做法：
1.我们准备500g面粉和一瓶甜米酒，先在面粉里加5g酵母粉搅拌一下，然后边加甜米酒边搅拌，搅到没有干面粉的时候揉成面团，揉光以后盖上保鲜膜醒发至两倍大小。
2.案板上撒点面粉，把醒好的面团揉一下排气，揉光滑以后再撒点面粉继续揉，就这样重复3次揉成偏硬一点的面团。
3.然后揉成长条切成等份的小块。
4.把小块就这样边对折边揉，揉10次左右。
5.揉好以后翻面用手团成圆形，揉好的馒头盖上保鲜膜，二次醒发30分钟左右。
6.上锅蒸之前把馒头再整形一下，蒸馒头记得冷水上锅，盖上盖子蒸20分钟左右，蒸好以后关火再焖5分钟就可以出锅了。
7.看蒸好的馒头多暄软，都笑开了花，这样的馒头我一次能吃5个，喜欢就赶紧在家试试吧。
过年蒸馒头，牢记“2放2不放”，蒸出来的馒头雪白香甜，松软好吃在我们北方地区，每当过年的时候总要蒸上一锅大馒头，原因有二，之一个原因是过年的时候，馒头是餐桌上的主食，无论是年夜饭还是招待亲朋好友都要吃，在以前串亲戚还有送馒头的习俗呢。第二个原因，是因为蒸馒头有“蒸蒸日上”的美好寓意，大家都希望在新的一年里日子越过越好，事业蒸蒸日上！在民间还流传着这样的民谣“二十八，把面儿发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宵；大年初一扭一扭！”因此，每到过年跟儿前这几天都是蒸馒头的高峰期，虽然说现在卖馒头的商户也很多，但是买来的馒头始终没有自己家里蒸出来的馒头吃着香甜！
说起蒸馒头，现在的很多年轻人都说那是老一辈人的事情，毕竟年轻人会蒸馒头的还真不多了，但是毕竟要过年了，不管是为了果腹还是为了讨个好彩头，自己在家蒸一锅大白馒头都是非常有必要的，这里就给大家分享一下家庭版蒸馒头的做法，非常简单，包你一学就会！过年蒸馒头，牢记“2放2不放”，蒸出来的馒头雪白香甜，松软好吃！一起来看看吧！
以前蒸馒头的时候，大多数是用老面头来促进面团发酵的，因为酸味儿比较重还要放碱面中和，所以不是特别把控，即便是经常蒸馒头的老手，也有失手的时候。但是现在就不同了，随着酵母粉的普及，蒸馒头也不再是什么难事，只要掌握有一些技巧，厨房小白也可以蒸好馒头！蒸馒头的时候，很多人都提到添加小苏打或者碱面这两种东西，认为添加了馒头会更加好吃，其实大可不必，这里就给大家详细讲解一下它们的用途！
食用碱在我们的日常生活中非常常见，主要成分是碳酸钠，常用于做碱面条，比如大家都爱吃的热干面就是碱水面条，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，主要作用是清洁污垢或者让食物更加的蓬松，并且分为清洁小苏打和食用小苏打两类，大家在购买的时候一定要分清楚！
那么，我们在蒸馒头的时候是否一定要添加这两种东西呢？这个我们要根据实际情况来决定！首先，我们要搞清楚食用碱主要是中和面团发酵产生的酸味儿，这个主要用于以前老面头发酵的时候，现在大多数人用的都是酵母粉发酵的，并没有什么酸味，所以就不用添加食用碱了，如果添加了馒头容易发黄发硬，反而不好！小苏打的作用是为了让馒头更加的蓬松，但是如果我们把面团发好了，即便是不添加小苏打依然蓬松暄软，所以小苏打也是不需要添加的！
搞清楚了蒸馒头“2不放”之后，我们再来聊一聊蒸馒头“2放”吧，首先我们先从蒸馒头用的酵母粉说起，蒸馒头用的酵母粉不要直接的放入面粉里边，这样子很难激发出酵母粉的活性，发酵效果并不好，我们需要把酵母粉放入碗里，然后加入温水，水温不烧手就可以了，太热的水会杀死酵母菌的，然后往水里滴上几滴白醋，白醋可以很好的激发酵母菌的活性，发酵的效果更好，但是切记不要滴太多，否则会适得其反！接下来搅拌均匀，让酵母粉完全溶解在水里边。
酵母粉搞定之后，我们还需要再往面粉里边添加一样东西，这样东西非常常见，家家户户都有，它就是我们常吃的白糖，白糖可以起到催化剂的作用，让面团发酵的更快更好，蒸出来的馒头还会更加的香甜。
接下来把搅拌好的酵母水分多次少量地倒入到面粉里边，一边倒水一边搅拌成无干面粉的大面絮，面粉和水的比例基本上控制在2：1左右就可以了。
接下来开始和面，把面絮揉搓成一个光滑的面团，听老师傅讲，这和面是有讲究的，和面要“三光”，即手光、面光、盆光，这样子面团才算是和好了！
因为冬天天气比较冷，所以我们需要把面团放在一个温暖的地方加速发酵，如果有暖气可以放在暖气片边上，有煤火的可以放在煤火旁边，如果这两种都没有，建议大家放进一个大锅里边，大锅下边烧上一锅开水，隔水发酵速度也非常快，为了防止水分蒸发，我们可以在盆子上边盖上一层保鲜膜。
等到面团体积发酵至两倍大，用手抓开可以看到里边有浓密的蜂窝状，就说明面团发酵好了，可以开始进行下一步处理了。
发酵好的面团里边撒上一把干面粉，然后揉搓排气，加入干面粉反复多次地揉搓排气，可以让蒸出来的馒头口感更加筋道，层次也更多。
面团揉搓排气之后，分成等分的面剂子，然后放在手心里团成圆球状，做成外表光滑的馒头胚子。
做好的馒头胚子千万不要直接下锅蒸，这个时候我们需要让馒头进行二次发酵，这样子蒸出来的馒头才不会回缩。二次发酵的时候放在蒸锅里边，大约15分钟左右，可以看到馒头的体积明显变大。
蒸馒头的时候，因为冬天天气比较冷，所以建议大家温水下锅，如果是夏天可以冷水下锅，但是切记不要开水下锅！馒头下锅之后，大火烧开，转中火继续蒸15-20分钟左右就可以了！馒头蒸好之后，不要直接开锅，继续焖3分钟，然后把锅放在温暖的室内，揭开锅盖的时候，要防止上边的水滴到馒头上边！
——老刘侃侃——
朋友们，马上就要过年了，大家的年货都准备齐全了吗？如果已经备齐了年货，不妨在家自己动手蒸上一锅大白馒头，讨上一个好彩头！过年蒸馒头，碱面、小苏打别乱用，老师傅教你正确 *** ，牢记“2放2不放”，蒸出来的馒头松软香甜，特别好吃！关于蒸馒头，大家还有什么技巧？欢迎留言分享哦！
用了7年的馒头配方，做好关键3步，蓬松暄软，各个水光肌，别错过关于春节蒸馒头的一些 *** 和技巧就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
用了7年的馒头配方，做好关键3步，蓬松暄软，各个水光肌，别错过！
作为北方人，面食是老百姓家中最常见的主食，随着生活水平的提高，现在南北方各方面流通都很便捷，很多南方人也有不少人喜欢吃面食，为了吃得更营养健康，不少人也开始了自己在家动手做，那么今天我们就来说一下，我用了7年的馒头配方吧，自己在家 *** ，不需要放泡打粉，只要做好关键的3步，也可以蓬松暄软，各个水光肌，喜欢面食的朋友们一定别错过哟。
那么是哪三步呢？之一：面团一定要揉到位，面揉得越均匀，成品会越松软好吃。第二，面团中放入一点猪油，可以增香，还可以让表皮更有光泽。第三，发酵状态要看好。只要做好这三步，轻松做出好吃的大馒头。
下面就将具体 *** *** 同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会不要出去买了，超级好吃。
【松软光滑的大馒头】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水150克、酵母3克、糖5克、猪油10克
*** 过程：
1、首先我先在水中放入酵母，让其完全融化，再放入糖，继续搅拌均匀，然后边倒入面粉中，边用筷子进行搅拌至絮状，无干面粉的状态，然后放入猪油，开始下手揉成一个非常光滑的面团，如图所示。
2、将揉好的面团，先搓成一个粗条，再切分成4等分，切分大小根据个人喜好来灵活操作，如图所示。
3、取其一个分好的面剂子，开始进行揉制，利用手掌，大拇指下则内部进行按压揉制，如图所示。
4、将面团不停地转圈进行往里按压揉制的 *** ，如图所示。
5、揉好的面团，看一下，表面是非常光滑的，如图所示。
6、将揉好的面剂子，整理成馒头胚的形状，尽量整形时要高一点，因为在后面的发酵过程中，面团因为变大还会变矮，如图所示。
7、将揉好的馒头胚，分别摆放到蒸笼中，彼此间隔出一定的距离，这样在蒸制的过程中，不会因为变大而粘在一起，盖好盖子，开始进行发酵，如图所示。
8、将其馒头胚发酵至约为原来面团2倍大，轻按面团侧面，会有回弹，且有轻微按压痕迹，拿起来，端在手中，会用非常轻盈的感觉，这样馒头胚发酵就可以了，如图所示。
9、将其开始进行蒸制，开大火将其烧开后，转中火继续进行蒸制18分钟，最后关火焖上5分钟左右，再打开锅盖即可，如图所示。
10、一锅白胖松软的大馒头就 *** 好了，可以出锅啦。
11、来感受一下其松软性吧，简直是太好吃了。
12、超级喜欢抹着牛肉辣酱来吃，味道绝了。
13、揉好的面团，也可以用工具 *** 成不同的造型哟。
14、分别做不同造型，也很不错的哟。
<小贴士>：
1、面团中加入糖不是为了让口感甜，成品是吃不出甜味的，只是为了加快发酵速度而已，也可以选择不放。
2、揉制面团放入猪油，不仅可以让成品增香，还可以让成品表面非常有光泽。
不会蒸馒头看这里，手把手教你小秘诀，个个光滑有嚼劲，做法简单更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦
#打卡100道家常菜#自己在家做馒头，追求的当然是简单快捷好，今天做了一锅刀切馒头分享给大家，组织细腻光滑有弹性。
首先用500克的面粉，加入5克的酵母和30克的白糖。喜欢甜的可以多加点白糖，再加入270克的温水和面，用温水和面，可以使面团变得更加柔软。
揉成面团之后，可以加入一勺猪油或者其它植物油，加入猪油可以使做好的馒头更加光亮。柔软同时还能节省揉面时间，使面团更加容易光滑细腻。然后揉成细腻的面团后，放入小的玻璃盆里进行醒发。（玻璃盆可以看清里面面团的醒发状态），温度低的话可以放到热水上醒发。
醒发到两倍大，拉开有漂亮的蜂窝状就可以了，醒好之后再次揉面。加入少量的干面粉，一方面可以防止粘手，另一方面，可以使做好的馒头更有嚼劲。如果面团本身就比较偏硬，就不用再加了，再次把它揉成光滑细腻的面团，然后搓成长条，在这里一定要把面团的气孔排干净。这时候想要馒头的造型好看，用刀切面的长度要稍大义于宽度。然后把切好的馒头放上烘焙纸上，这样可以防止蒸好的馒头底部变得湿润。拿起放入蒸盆，盖上玻璃盖，再次醒发。
醒发到面团稍微膨胀，四周变得圆润。拿开玻璃盖按压馒头的时候可以轻微回弹，再盖上盖，等到醒有0.5一1倍大的时候，就可以上锅蒸了，。再往锅下冷水蒸，开大火，水烧开之后，再蒸15分钟就可以了。蒸好之后焖五分钟，再打开盖子防止回缩。
这样松软的馒头就做好了，柔软有弹性，口感有嚼劲，相信你一看就能轻松学会！
蒸包子做馒头，柔软蓬松是成功的标志，有人发现加点泡打粉能让面团发酵得更好，于是大家纷纷效仿。
美美觉得，大可不必！因为我们之所以自家在家做食物，健康是关键。
泡打粉是一种广泛使用的面食发酵剂，是可以安全食用。然而，在咱们日常几乎天天要吃的包子馒头中，仍然建议使用酵母，因为泡打粉毕竟是一种化学物质。含有小苏打，不应该吃太多。更重要的是，一些发泡打粉还含有明矾，明矾中含有铝，这会损害脑细胞，导致痴呆症。当然，只有长时间大量食用才会出现这种情况，但为了家人的健康，我们在 *** 面食的时候，更好使用酵母粉而不是泡打粉。
其实，除了泡打粉，鸡蛋也能起到帮助面食增加蓬松的作用。
今天这款肉包，我添加了大量的蛋清，做出的馒头特松软好吃，而且蛋白质含量非常高。
和面放鸡蛋可以使面团更筋道，增加面团的弹性和延展性，提高面团的食用口感，还能让面更加营养。不过一般都是直接放全蛋，试试只放蛋白吧，蒸出来的馒头包子不仅组织蓬松柔软，还格外洁白呢。
所以这其实是一个馒头的配方，不过，我一般都是通用的，做包子馒头都用它，看我蒸出来的包子，是不是看得出的蓬松呢？
以后蒸包子馒头时，别放泡打粉了，面粉里加点蛋清，个个柔软又蓬松！
【高蛋白肉包子】
食材： 鲜酵母 9克 蛋清 90克 水 210-220克 糖 10克 普通面粉 500克
做法：
食材准备好，肉馅提前炒好。
肉馅的做法：姜末和肉末一起剁碎，葱白葱绿分开切好，调味料倒入一个碗里，热油炒香葱白，倒入混合调料中火煮开，加入肉末，炒熟炒香，稍微放凉后加入葱绿拌匀，酌情加盐调味即可。
蛋清蛋白分开。
鲜酵母用温水调匀。（如果用干酵母的话，只需3克即可）
蛋清加入面粉中，
加入酵母水和糖。
加入温水，用筷子拌成絮状。
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵。
温度适宜的情况下，半个小时就差不多了，用手在面团上戳一个洞，洞口不坍塌就表示发酵好了。
拉开面团看看，发酵好的面团里面的组织呈现大量的絮状，将面团排气，充分搓揉，直到里面的组织变得细腻。
面团分成小剂子。
擀成圆片，包入炒好的肉末。
锅里的水提前烧至30度左右，将做好的包子摆入蒸锅，盖上盖子发酵20分钟左右。
包子明显变得蓬松，重量变得轻盈就可以开大火蒸啦，蒸12分钟，焖3分钟就可以了。
蒸出来的和还没蒸的包子对比下，明显大很多吧？
小贴士：加了蛋白的包子，颜色明显洁白很多，馅料提前炒一下，做成馅料口感更好。
