今天给大家分享一款很适合带去露营，私房同城常温配送出单，就算夏天也不用保温箱的小蛋糕——岩烧芝士肉松小方
我们家经常户外活动，都会带上这款小蛋糕，不像奶油蛋糕，夏天容易融化影响口感，口感甜咸香，很大众，是大家都喜欢的味道。
岩烧乳酪酱真的搭配什么产品都好吃，大家在面包店见到最多的就是岩烧乳酪吐司片了。
这次做了升级版的，把吐司片换成松软的蛋糕，搭配酸酸甜甜的沙拉酱，还有香脆的海苔肉松，我一口气可以吃上两三个呢~
· *** 材料 ·
戚风蛋糕胚：鸡蛋5个 糖50克
玉米油45克 牛奶55克 低筋面粉50克
岩烧芝士酱：淡奶油60克 糖20克
黄油30克 芝士片3片
配料：沙拉酱 海苔肉松适量
>>>制 作 步 骤<<<
1， *** 蛋糕胚，分离后的蛋清放入冰箱，冷冻一会，这样夏天打发更加稳定
2，玉米油和牛奶搅拌均匀
过筛低筋面粉，搅拌至看不见干粉，再倒入蛋黄，继续搅拌混合均匀
3，取出冷冻过的蛋清，周边微微结冰，最适合夏天打发了，加入几点柠檬汁，分三次加入糖，打发至小弯勾的状态
4，取部分的蛋白霜先与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀。
做好的蛋糕糊非常细腻，浓稠的状态
倒入铺有油布的烤盘（尺寸28*28），放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度，烘烤35-38分钟
5，蛋糕胚出炉以后，放凉，切成直径是5厘米的正方形，也可以用圆形的模具压出圆面片
6，岩烧芝士的材料，淡奶油，糖，黄油，和芝士片混合一起，隔着热水融化均匀
均匀抹上蛋糕胚的表面
放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火150度，烘烤10-15分钟，直到表面是焦黄色的斑纹，类似葡式蛋糕
7，取一片蛋糕胚挤上适量沙拉酱，盖上另外一片
蛋糕的周边也抹上沙拉酱，粘上海苔肉松
最后装入盒子里，就完成了~
做法是不是特别简单呢，但加入了岩烧芝士之后，口感就升级了~
表面烤制金黄的岩烧芝士，香浓的滋味，简直无法拒绝，搭配松软的蛋糕胚，中间是酸酸甜甜的沙拉酱，一下子层次丰富起来，每一口都有香脆的海苔肉松，口感真的绝绝子！
更加详细的 *** 过程，可点开下面的视频链接
鸡蛋酱学会这样做超下饭，做一锅5天不用炒菜，拌饭拌面蘸菜真香对于东北人来说，一碗鲜香美味的鸡蛋酱，简直是“yyds”；
可以蘸着吃，可以拌饭，可以拌面，可以夹馒头，一年四季的餐桌上，都可以把鸡蛋酱端上桌，平常吃油条或烙饼的时候，刷上一层鸡蛋酱，大快朵颐，毫无压力。
除了吃面食以外，黄瓜、萝卜、鲜菜、香菜、干豆腐，都能搭配鸡蛋酱一起吃，尤其用豆皮卷起来，外软里脆，鲜香可口。
*** 鸡蛋酱，首选东北大酱，吃法甚至影响到了内蒙地区，大小饭店都会 *** ，咸香是它的特色，同时还带有一丝辣味，闻着就有很浓的油酱气，让人食欲大开。
鸡蛋酱对于东北人来说，就像一碗“唤醒沉睡人”的药剂，一口下肚，人顿时就精神起来了，就是这么一小碟鸡蛋酱，能勾起人的无限乡愁，让人狼吞虎咽，欲罢不能。
鸡蛋酱
食材：鸡蛋、青椒、葱花、清水、植物油
调味：黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽
1、准备4个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，油比平时炒菜要多一些，油温八成热的时候，倒入鸡蛋液，然后用勺子迅速搅散，翻炒均匀，炒碎炒熟。
2、简单调一个料汁，碗中加入3勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，半勺生抽、小半勺老抽、4勺清水、半勺白糖，用筷子搅拌均匀，直接倒在鸡蛋中，咸味可以自行掌握，喜欢重口味吃辣的，可以再多放点辣椒。
3、接着倒入青椒和葱花，一直翻炒，炒至青椒断生以后，大火收汁就可以了，看着汤汁黏稠就可以关火了，其它调味品都不用放，翻炒均匀，即可装盘。
4、按照这个方式做的鸡蛋酱，看着就很有食欲，当然，鸡蛋酱的做法有很多种，每一家的做法各不相同，但细节相差无几，重点的是味道，一定要咸香美味，微辣，油酱气要足，吃着不能腻，能搭配大部分主食。
5、蒸上一锅米饭，待米饭温热之际，装入碗中，舀入两大勺鸡蛋酱，翻拌均匀，酱汁的颜色会迅速渗透米粒，油酱气也会弥漫开来，多搅拌几下，就可以准备开吃了。
6 、老公含泪吃了两大碗，就连平常挑食的孩子，都能大快朵颐，毫无压力， 直言：“太好吃了”，在咀嚼吞咽时，那股香气适中存留，能带来不断下沉的舒适感。
技巧总结
1、炒鸡蛋的时候，油温一定要热，八成热更好，这种情况下，倒入搅散的鸡蛋，能迅速炒香成型。
2、调味的过程中，更好放入东北黄豆酱，炒4个鸡蛋，一般都是放2-3勺，根据鸡蛋的不同，可以进行适量的增减。
3、其它的调味品中都有盐分，所有食盐就不用单独放了，白糖一定别忘了放半勺， 白糖能提鲜，增加鲜美味。
*** 鸡蛋酱就两个字，秘诀就是“油多”，先把鸡蛋炸出来，再倒入黄豆酱翻炒，放适量的调味品，翻炒几分钟，即可出锅，非常的简单，一道很受欢迎的农家小炒。
重要的事说三遍，活珠子里面的是鸡汤，鸡汤，鸡汤#鸡蛋的...你们还敢下单这个活珠子，1000多条差评。我心真大！真的听我劝你们别买了，但是我也得劝你们。点进去看一下子，现在差评1000多条。两人加起来中差评反正是2000多条。但是你看一下，我现在卖了15六万单了，你说能一条差评没有吗？我算了一下，大概卖150单会有一个差评，我不知道这是多还是少。但是我觉得只要有差评，那就证明还有做的不足的地方。
但是这个差评主要是啥呢？售后问题比较多，比如说你收 *** 有破损的、坏了脏包子漏气的。兄弟你别生气，在这个产品上都有一些不可控的因素，运输当中之类的、有破损的、有坏的。你记住了联系咱们的 *** ，有售后的，坏了给你赔付。也有口味不适应的，就是尽量头一回买的时候尝试。你少买点先尝一尝，先体验一下，喜欢吃以后你再多拍就可以了。总体上来讲这个活珠子吃起来，它就是蛋肉相结合的感觉。特殊的怪味倒是没有，就跟你吃卤蛋的感觉稍微有点。其实，大体上就是8分蛋香，3分肉香的这么一个口感，我每一个人都不是那么完美的。如果咱都盯着每一个人的缺点，那你连对象都找不着了。
不管怎么说，这个活珠子在民间也吃了很久了快300年的历史了。我觉得无论好吃与不好吃都值得你试一下。你就当哥忽悠你一回了，尝试一下子，这里有汤有蛋还有肉的感觉，到底是怎么回事？让家里人也尝一尝，回家以后你别都开袋即食吃，你也尝一尝油煎的、烧烤的辣炒的。个人觉得油煎油炸。咱们还送这个小料，你把它小料往上一撒，做个小下酒菜还是挺不错的。就这汤那叫一个地道，奢侈！
甜脆香辣鸡胗是由鸡胗、洋葱、红辣椒、青辣椒，竹笋，芹菜、葱、姜、红油香辣酱、生抽、料酒、鸡精等做出的一道菜肴。
食材
鸡胗400g
青辣椒5个
红辣椒1个
泡椒100g
油适量
盐适量
生姜1块
大蒜2瓣
花椒油少许
生抽少许
黑胡椒粉少许
淀粉适量
豆瓣酱少许
料酒少许
甜脆香辣鸡胗的做法步骤
步骤
1. 准备好原材料。
2. 鸡胗清理干净切成薄片，加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓匀腌制一会。
3. 红柿子椒切成小块，杭椒、泡椒切成小段。
4. 生姜、大蒜切成末。
5. 锅烧热放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
6. 加入鸡胗大火翻炒至熟。
7. 加入红柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使鸡胗和辣椒的味道相互融合。
8. 加入少许花椒油、生抽，翻炒均匀。
9. 装碟上桌。
附上做法二：
1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
2、锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。
3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。
4、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。
5、放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。
6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。
夏天到，教你做爽口开胃的韩式酱鸡蛋，酱香味美拌饭香，一学就会笋笋的先生很喜欢吃鸡蛋，尤其是卤蛋类，每次煮了卤蛋，一口气能吃上三个，所以笋笋经常会做各种类型的卤蛋。
最近天热，所以就想做一些清爽的无油无盐低脂的卤蛋。有小吃货之前给笋笋推荐了韩式卤蛋，看了很多教程发现是真的很简单快手，所以今天来给小吃货们推荐一下。
这款韩式卤蛋又叫韩式酱鸡蛋，也可以算是一道很可口的凉菜啦。做完以后放冰箱保存，放个三五天不成问题，入口冰凉，开胃爽口，天气热的时候吃特别舒服哦。
食材
鸡蛋10个、清水适量
葱花2勺、辣椒圈1勺、洋葱碎2勺、蒜末2勺
白糖1勺、熟白芝麻1勺、生抽250ml、凉白开250ml
步骤
冷水中放入可生食鸡蛋，中大火煮。
煮沸后转小火。
保持锅内微微沸腾状态，继续煮8-10分钟，8分钟有溏心，10分钟全熟，熟度根据喜好选择。
立刻捞出浸泡冷水冷却。
剥壳备用。
生抽里加凉白开。
依次加入葱花、辣椒圈、洋葱碎、蒜末、白糖、熟白芝麻。
搅拌均匀，酱汁就完成了。
去壳的鸡蛋中浸入酱汁，放入冰箱冷藏6小时以上，过夜味道更好。
韩剧里的酱鸡蛋做法原来如此简单，煮熟鸡蛋泡一泡，拌饭下饭超美味。
想吃韩剧里的酱鸡蛋不用出门，教你在家做，低脂低卡又简单，老少皆宜。
网红小吃韩式酱鸡蛋，拌饭神器在家就能做，手残党也不用担心失败。
泡鸡蛋的酱汁也可以拿来泡鸡爪，味道也是相当不错的哦。
喜欢吃溏心蛋的记得买可生食鸡蛋做，就能吃到溏心啦。
这个半溏心很漂亮吧，可以根据自己的喜好选择熟度哦，有溏心更美味。
简单又快手的韩式酱鸡蛋，泡一泡就行，新手党和懒人党也能轻松做。
韩式酱鸡蛋，鸡蛋的新做法，零失败好操作，鲜香可口又下饭，好吃不腻。
盛上一碗米饭，淋上酱汁，挖一口溏心蛋，太幸福啦。
图文：呵呵笋
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简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
吃蘸酱菜，用两个鸡蛋和一勺豆瓣酱，炸了一碗鸡蛋酱，味道好极了吃蘸酱菜，如今也成了美食了。
好久没有吃蘸酱菜了，偶尔吃一顿还挺好吃的呢 。
想吃蘸酱菜就要有材料。
黄瓜已经不是随便在小菜园里就可以摘回来的了，去卖店买一根就花了两块多。
又花三块钱买了半斤干豆腐。
还花三块钱买了一袋豆瓣酱。
鸡蛋一斤6块多了，买了两斤回来。
还好白菜是家里现成的，掰几片白菜叶子用水洗干净备用。
先把米饭焖在锅里，接下来就开始准备材料。
用开水把白菜烫了，烫好的白菜芯儿 ，非常脆嫩。
炸点鸡蛋酱 ，用两个鸡蛋和一勺豆瓣酱炸了一碗鸡蛋酱。
鸡蛋酱炸得也非常有食欲 ，吃起来特别香 。
一根水黄瓜洗净了，切成的黄瓜条，黄瓜条吃起来非常水灵 ，也很开胃。
干豆腐有点大 ，从中间一撕 ， 撕成两半就可以了，这样吃起来很方便 。
材料都准备好了，米饭也焖熟了，开始吃吧。
拿一张干豆腐，放一点米饭，再放点鸡蛋酱 ，再放点烫好的白菜 ，把干豆腐从四周往中间一卷 ，把菜包起来就可以吃了， 味道好极了。
快来尝尝吧。
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古往今来，酱一直是中国人饮食生活中不可或缺的调味品。中国是酱的创始发明国，据史料记载，早在3000年前的周朝就开始了酱的生产。最初出现的酱是以肉类为原料制成的，而后出现了以谷物及豆类为原料的植物性酱，如豆酱、麦酱、面酱、榆子酱等。后来又在各种酱的基础上，才诞生出了酱油。
中国几千年对各种酱不断的传承与发展，使得全国各地出现了很多不同口味的酱，肉酱、素酱、海鲜酱、混合酱、辣椒酱、佐餐酱、烹调酱等等，各有不同的风味。随着年月的沉淀，很多酱已经成为了一个地区的风味代表与著名特产。
今天我们来列举我国10种著名的酱都有哪些，这些酱你都喜欢吗？
1、东北?黄豆酱
我国整个北方都比较喜欢吃黄豆酱，是用黄豆发酵 *** 而成。尤其东北更喜欢吃酱，最经典的就是蘸酱菜，各种生鲜蔬菜都要蘸酱吃。蘸了酱的蔬菜味道可就不一样了，咸甜可口，欲罢不能！这其中还有一种深得东北地区人的喜爱的黄豆酱，这就是臭大酱。
为什么叫“臭大酱”？这是因为黄豆酱经过发酵以后，会有很多菌类，这些菌类味道也是有很多不同。东北臭大酱正是因为发酵过后，出现了类似于臭豆腐的发酵味道，这种味道非常受当地人得认可。作为生食酱作为蘸酱，非常美味！
2、山东?虾酱
山东是北方省份，也是沿海省份，北方人自然都喜欢吃酱，山东人也不例外。虽然山东的黄豆酱、豆瓣酱也是非常有名，但是，更具有山东地方特色、与众不同的酱，还是要数山东沿海地区的“虾酱”了。
虾酱，顾名思义就是用海里的小虾磨成的酱。山东沿海地区吃虾酱有两种：一种是现磨的新鲜虾酱；一种是磨好后密封发酵后的虾酱，叫作“臭虾酱”。尤其是密封发酵后的虾酱，堪称极品。吃的时候打入鸡蛋上锅蒸熟，吃馒头或者卷饼吃，“闻着臭，吃的香”便是更大的特色。
3、贵州?辣椒酱
贵州辣酱自古以来都很有名，云贵川都有不错的辣椒酱。但是突然有一款贵州辣椒酱横空出世，不仅在国内妇孺皆知，在国外更是成为了中华美食的代表之一，它就是著名的“老干妈辣酱”。
老干妈辣酱虽然很有名，但它其实仅仅是贵州人爱吃辣椒酱的一个缩影，其实贵州本地老百姓家里自己 *** 的辣椒酱一点都不逊色于老干妈。贵州人对吃辣椒一点都不含糊，正是对辣椒酱的不懈追求，所以才会产生了老干妈这样著名的辣酱。
4、海南?黄灯笼辣酱
海南，地处中国的最南端，中国热带风光更具代表性的地方。南方人不能吃辣指的就是苏浙闽粤琼地区。确实，海南人真的不能吃辣，但是，他们却出产中国最辣的辣椒“黄灯笼”。
黄灯笼辣椒有一个很大的特点：虽然是中国之一辣的辣椒，但是吃起来还是很香的。黄灯笼辣椒都是 *** 成鲜辣椒酱，鲜辣椒酱的特点就是虽然很辣，但不容易上火。所以，用黄灯笼辣椒 *** 的“油辣椒酱”、“水辣椒酱”都非常受欢迎。
5、广东?沙茶酱
广东人对沙茶酱的热爱，可以说占据了生活的全部。各种以沙茶酱 *** 的小吃到处都是，尤其是广东潮汕地区，沙茶酱更是生活中离不开的调味料。著名的潮汕牛肉火锅里，沙茶酱就是最重要的灵魂。
很多潮汕人说，离开了沙茶酱的潮汕牛肉火锅，都不是真正的潮汕火锅，可见沙茶酱在潮汕地区的重要性。整个广东省的大部分地区，对沙茶酱还是非常认可的。佐餐拌食，确实味道鲜美。
6、湖南?剁椒酱
一提起湖南，吃货们之一时间就能联想到湖南名菜“剁椒鱼头”，红彤彤的剁辣椒铺在胖头鱼的鱼头上面。上锅蒸熟后，剁辣椒香辣美味，鱼头鲜香嫩滑，实乃人间美味。这剁椒鱼头用的辣椒便是著名的湖南剁辣椒酱。
湖南人将产自湖南本地的辣椒跟大蒜一起剁碎，放入密封的坛子里进行发酵，经过发酵过后的辣椒变得鲜咸香辣，别具风味。做好的剁椒酱可以直接食用，也可以用来拌饭、炒菜都是非常美味的调味料。在湖南农村，家家户户都有剁椒藏在坛子里，每家最少都有一两个，湖南人生活中离不开剁椒。
7、北京?麻汁酱
北京有一个非常著名的美食，那就是“老北京涮羊肉”，涮羊肉虽说涮的是羊肉的品质，吃的是羊肉的口感，但是有一样调料却最为重要，这就是“麻酱”，用芝麻磨成的酱。麻酱在北京很多小吃中都有很重要的运用，尤其是老北京涮羊肉和老北京爆肚，麻酱即是它们的灵魂。
然而麻酱不仅在北京受欢迎，在全国各地，尤其是北方都非常喜欢吃。北方各地不同的火锅，其蘸料中，麻酱也是主要的调味料。北方夏天的凉面、凉拌菜等很多做法就是用麻汁作为拌料。比如麻汁豆角、麻汁凉粉、麻汁凉皮等等。
8、四川?郫县豆瓣酱
川菜里，有一个灵魂的调味料，那就是辣豆瓣酱。这个酱料，在无数个川菜里都是必须要用到的调味料。整个四川、重庆地区，无论做什么经典川菜，辣豆瓣都是不可缺少的。其实，整个川渝地区，每个地区都有自己的辣豆瓣酱。以四川成都的郫县出产的郫县豆瓣全国最为著名，被列入“非物质文化遗产”。
正宗的郫县豆瓣用料只有黄豆、蚕豆、辣椒、面粉。而辣椒必须选用四川特产的二荆条，蚕豆要用二流板青皮蚕豆。成品郫县豆瓣分为4级：特级、一级、二级、红油豆瓣。四个等级逐级降低，当然价格也随之降低，红油豆瓣以物美价廉占据大部分市场份额。
中国著名的酱还有很多，比如海鲜酱、牛肉酱、XO酱、甜面酱等等，不同地区出产的酱都有各自不同的火锅风味特点，你的家乡都有什么好吃的酱呢？欢迎到评论区交流。
教你色味俱佳的甜酒鸡，营养解馋，好吃到想舔手指，不懂真可惜欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
好好吃饭，每天过得简单快乐！让一个人心安的独门秘诀是就这么跟着味觉找到最熟悉的归途。鲜嫩美味的鸡肉一直是我非常爱吃的美食之一，做法也是有着非常多，可以用来煎炸炒煮等等。尤其是我们大厨做的那道甜酒鸡更是让我欲罢不能，香嫩可口，越吃越想吃。
做好了的甜酒鸡一端上来时，那扑鼻的香味立刻迎面而来，香飘满屋，保证让你口水直流。接下来，我们就简单给大家说一说教你色香味俱佳的甜酒鸡，营养解馋，好吃到想舔手指，不懂真可惜。
美味的甜酒鸡
食材：鸡肉、米酒、桃园建民西瓜酱、鸡蛋、葱姜、酱油、胡椒粉、盐
做法：1、在做菜之前先把食材准备好，把鸡肉仔细地冲洗干净，去掉血水等杂质，用刀把鸡肉切成小块，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把葱姜分别处理干净，沥干水后，切成葱花和姜丝；
3、把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水，撒一些盐，用筷子搅拌均匀， *** 成鸡蛋液；
4、往盛着鸡肉的盆里面，加入适量的姜丝、桃园建民西瓜酱、鸡蛋液、料酒、盐，用手抓均匀，把肉腌制一下；
5、再次热锅烧油，放入姜丝炒香，放入鸡块，加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油，翻炒到鸡肉变色后盛出来；
6、把炒过的鸡肉放入砂锅里，倒入适量的米酒和清水，烧开后转为小火，烧到食材成熟入味，即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦！非常感谢有您的支持！
东北人更爱吃的鸡蛋酱做法，做一锅5天不炒菜，拌饭夹馒头特别香“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，提起鸡蛋很多人都不陌生，它是我们生活中常见的食材，鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体必须的8种氨基酸、卵磷脂、微量元素等，鸡蛋进入体内，营养极易被人体吸收，·鸡蛋可以补充能量，修复受损组织，非常适合大众人群，物美价廉的滋补品。
还记得从小学开始，一直到初中毕业，老妈几乎每一天都安排一个水煮鸡蛋，吃得我都腻了，按照大人理解的意思，吃鸡蛋能顶饿长高，尤其是水煮鸡蛋和蒸鸡蛋，营养吸收率能达到百分之百，其次是炸鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋，水煮和蒸营养更大化。
大家都是怎么吃鸡蛋的呢？清炒、油炸、糖醋、零食、鸡蛋卷，家里老人喜欢吃水炒蛋和鸡蛋酱，言传身教之下，我也学会了做法，尤其是鸡蛋酱，在我家大受欢迎，拌饭、拌面条、夹馒头，咸香美味，特别下饭，上桌总是之一个光盘。
鸡蛋酱在东北地区特别流行，尤其搭配本地黄豆酱，堪称“下饭神器”，是东北人最清晰的特色菜之一，需要与米饭，面条，馒头等主食搭配。
鸡蛋酱
食材：鸡蛋、葱花
调味：豆瓣酱、黄豆酱、白糖
1、准备一个空碗，打入3个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，等鸡蛋定型以后，炒散炒熟，把鸡蛋捞出锅，装盘备用。
2、重新再放油，倒入葱花爆出香味，接着再倒入炒好的鸡蛋，重新回锅，翻炒均匀。
3、喜欢吃嫩的可以直接倒酱汁，喜欢吃口感老一些的，可以多炒一会儿，炒至色泽金黄，就可以倒入酱汁了，火候不要太大。
4、关于酱汁的调法，碗中加入3勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，用适量清水搅拌均匀，直接倒在鸡蛋中，再加小半勺白糖，搅拌均匀。
5、因为各种酱料的添加，就没必要放盐了，咸味绝对够，如果你口味重，可以尝一尝再放盐，翻炒一会儿，用中火收汁，看差不多就可以出锅了。
6、盛上一碗米饭，舀入两勺鸡蛋酱，可以直接开吃，也可以夹馒头、拌面条，下饭绝对杠杠的，咸香美味，简单又好吃。
技巧总结
1、鸡蛋中加少量的白醋，再进行搅拌，可以起到很好的去腥效果。
2、搅拌酱汁的时候，有很多种搭配方式，可以直接用香其酱，也可以用黄豆酱加豆瓣酱组合，酱汁加少量清水化开。
3、酱汁里面含有大量的盐分，一般情况下，是不需要再放盐了，如果你口味重，不妨品尝之后，再进行调味，以免过咸影响口感。
4、一定要记得加一些白糖，白糖的作用真不小，之一个是提升鲜味，第二个是中和酱汁中的咸味。
学会做鸡蛋酱，几天不用炒菜，可以拌米饭，面条，馒头，饼，真香未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享营养美味的“鸡蛋酱”。
鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也叫鸡蛋炸酱。可以拌面，拌米饭，卷饼，营养美味。主要材料是鸡蛋和东北大酱，后来各个地方也做改良，今天我也在家做一大碗，几天不用炒菜，煮一碗面，舀两勺鸡蛋酱一拌，太好吃了，卷饼也是可以的，吃饭很多种，话不多说，让我们一起看一下具体的步骤吧。
【鸡蛋酱】
材料：鸡蛋
辅料： 青椒 红椒 小葱
调料： 植物油 食盐 鸡精 豆瓣酱 蚝油 生抽 白糖 黄豆酱
做法：
1. 红色柿椒一个，洗净从中间切开，去蒂去籽，先切成细条，
2. 再改刀切成丁，放在小碗中备用
3. 绿色柿椒一个，洗净从中间切开，去蒂去籽，先切成细条
4. 再切成丁，放在小碗中备用
5. 小葱摘洗干净切成葱花，放在小碗中备用
6. 在一个碗中打入鸡蛋，鸡蛋的量随你定
7. 用筷子搅散，加入白醋继续搅散
8. 在一个碗中加入一勺豆瓣酱，4勺黄豆酱
9. 用勺子搅匀，加入两勺蚝油，两勺生抽
10. 搅匀后加入白糖和鸡精
11. 充分搅匀，加入半碗清水化开
12. 起锅加入植物油，缓缓倒入鸡蛋液，
13. 用筷子不停搅拌，搅成鸡蛋碎，盛到盘中备用
14. 不用洗锅，加入植物油，加入葱花爆香
15. 倒入搅好的料汁，大火烧开
16. 加入鸡蛋碎用铲子搅匀
17. 加入青红椒丁翻炒
18. 倒入大碗中，美味即享
温馨提示：
1、 鸡蛋个数根据做酱的量而定，鸡蛋先炒成鸡蛋碎
2、 调制料汁很重，按照步骤来
3、 炒料汁要大火烧开，水分蒸发掉的鸡蛋酱便于保存
鸡蛋酱是很受欢迎的自制酱料，配菜可以更换，还可以加入香菇丁，豆腐丁等，炒一大碗可以几天不用炒菜，配着饼，馒头，米饭，面条都可以，喜欢吃辣还可以放点辣椒。步骤详细，按照上述 *** ，想不成功都难，赶快收藏起来，有空尝试着做，保证家人喜欢吃，营养美味，希望您能够喜欢。
