深秋初冬的天气起伏不定，风大干燥，起床后喉咙感觉特别干，我喜欢用汤水调理炖了一盅鲍鱼青榄汤，汤是甘甘的，喝完喉咙很舒服哟，
这汤水利咽生津，清热解毒真的很好，别看这小小青榄，原来它有很多品种，不同的榄树种出的果会有不保健功效.青一点的榄适合生吃嚼着有股青嫩的味道，而偏黄一点的榄更适合炖汤，而偏黄一点的榄品种不同味道也不同，
不会买的一定要问清楚店主，我挑选是50元1斤的青榄，这样炖出来才会有功效，而价低的榄却会有苦涩味，配上滋阴清热、平肝益精的鲜星空鲍鱼炖汤，那么这盅汤就滋阴润肺、利咽润喉啦，秋季特别需要这样的汤水来缓解唇干舌燥、咽喉不适。
材料：星空鲍鱼4个，青榄10粒
步骤：
1. 星空鲍鱼超大只，够厚肉，滋阴平肝效果也特别好，因为它自带颜值高，有漂亮的星空鲍鱼壳所以美美的，连肉都是偏蓝色的，这种鲍鱼特别好脱壳，用勺子一挖就能脱壳啦
2. 去除内脏是必须的，挖出肉后，会见到侧面有一垞黑灰的肉团这个要去掉，
3. 星空鲍的鲍鱼边是黑色的，一定要用牙刷刷干净，刷完就是 *** *** 的啦
4. 为了让鲍鱼的营养更好析出，可以给鲍鱼切花，我就给它切了个树叶的形状
5. 毕竟是海产，为了去腥我用料酒稍腌一下鲍鱼，
6. 将处理好的鲍鱼与青榄放入炖盅，放两碗水，隔水清炖3个小时，不用放盐很甘甜。
鲍鱼炖青榄，大家不妨度试试，真的好喝喉咙好舒服！
一、虫草三鲜汤
食材
海参2条、急冻鲍鱼3个、花胶120g、猪扇骨500g、虫草6克、姬松茸60g、盐适量。
做法
1、急冻鲍鱼解冻，刷洗干净周边和底部的黑膜。
2、把鲍鱼，海参，花胶飞水去腥。(海参，花胶预先已泡发好。)
3、猪扇骨飞水，洗去浮沫。
4、虫草洗一下，姬松茸泡洗干净。
5、海参切块，花胶切块。
6、把材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲2-3小时。
7、煲好，放盐调味。
二、灯芯麦冬瘦肉汤
食材
灯芯8g、麦冬20g、枸杞子10g、猪肉250g、水1000ml、盐1匙、鸡精少许。
做法
1、肉剁成末。
2、把肉辅在汤盅更底层，把汤料也倒入。
3、加适量的水和一勺盐。
4、放入电压力锅，启动煲汤键。
5、太约一个小时，汤煲好了，撒少许鸡精，完成。
三、花胶瘦肉汤
食材
花胶50克、瘦肉250克、海参一个、枸杞15颗、玉竹10克、黑豆5克、大枣4颗、姜片3片、大葱2段、料酒2匙、山药10克。
做法
1、花胶先清洗一下，然后接一大盆水(更好用纯净水)放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。
2、浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。锅内烧开水 在水中加入两汤匙料酒 将泡好的花胶从水中取出 ，放几片生姜，大火蒸5～8分钟。
3、把蒸好的花胶拿出迅速冲水降温后放入冰水之中浸泡或直接泡入冷纯净水之中然后放进冰箱保鲜室待用。发好的花胶重量约为发之前的花胶3-4倍左右，即为发好。
4、海参泡发好以后备用，瘦肉(这里用的是小里脊)剔去筋膜，瘦肉切片或切块都可以。
5、起锅倒入水，放2勺料酒，2段葱段，2片生姜焯水。
6、焯好的肉片或肉块捞出冲洗干净。
7、准备砂锅，倒入清水，放入肉块或肉片，葱段姜片开始炖汤。
8、准备所有辅料，把山药，玉竹，黑豆清洗干净备用。大枣跟枸杞子单独放在一起。
9、汤开后先放入山药，玉竹，黑豆还有大枣继续炖，20分钟后海参切段，放入汤锅。
10、15分钟后打开盖放入浸泡好的花胶，继续煲半小时。
11、枸杞子冲洗一下，临出锅前10分钟加入枸杞子。
12、最后调入盐，一道美味而又营养的花胶瘦肉汤就做好了。
四、蒲公英龙骨汤
食材
龙骨300克、萝卜200克、干蒲公英10克、红枣2颗、枸杞5克、姜片适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、陈皮适量、香叶适量、葱适量。
做法
1、龙骨先用水焯一次去除血末后清洗干净。
2、萝卜切块。
3、找一个耐热容器放入适量清水，龙骨，蒲公英，萝卜，红枣和枸杞，把香料放入香料盒中丢进去。
4、蒸烤箱100度或110度蒸100分钟。
5、取出来加盐搅拌均匀，撒上香菜或者葱花点缀。
五、排骨炖萝卜
食材
排骨适量、白萝卜适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、排骨剁成块，冷水下锅焯水。
2、焯水后的排骨、姜片、料酒、水放入高压锅中，盖盖上汽后烧煮8分钟。
3、白萝卜洗净，切成滚刀块。
4、放入排骨中同煮，加盐、少许生抽调味，不盖泄压阀烧15分钟。
六、粉葛玉米排骨汤
食材
粉葛250g、玉米半根、胡萝卜1个、红枣2个、排骨200g、姜适量。
做法
1、粉葛去皮切厚片，也有的人喜欢一大块去煲汤，煲好了再切片，说切成片的粉葛，煲好汤后口感不好了。其实只要买到产地好的粉葛，切片煲汤的粉葛口感根本没有变化。
2、胡萝卜刨皮切块，玉米切短小一段，红枣去核，姜去皮。
3、锅里的水烧开后，倒入排骨，煮一下，可以看到水面上浮起一层浮沫，关火，把水倒掉，再用清水洗一洗，这样煲出来的汤才更清甜美味。
4、汤锅里加入粉葛、玉米、胡萝卜、红枣和姜片，倒入水。
5、放入焯过水的排骨。
6、盖上锅盖，大火把水烧开后转小火继续煲1个半小时。
7、最后加盐调味即可。
七、清炖甲鱼汤
食材
甲鱼1只、鹌鹑蛋适量、生姜10个、枸杞5g、当归少许、盐适量、鸡精适量。
做法
1、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
2、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
3、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
4、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
5、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
6、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
7、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
8、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
八、鱼胶炖鸡
食材
小鱼胶4片、土鸡半片、花椒适量、葱适量、细盐适量。
做法
1、将鸡剁切好，然后入锅焯洗干净备用。
2、取1升的纯净水，将水入养生壶里。
3、同样用纯净水泡软至鱼胶之后，再剪至细条状备用。
4、将所的食材入养生壶里，然后加入少许的花椒粒及葱段。然后选择炖汤模式进行烹饪。
5、汤水快要炖好的时候，再备葱花，枸杞，细盐。
6、将壶里的葱段挑出，然后加入葱花枸杞细盐就可以。
九、时蔬排骨汤
食材
排骨一大根、玉米1个、胡萝卜2个、番茄3-4个、生姜一小块、草果1个、盐适量。
做法
1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水。
2、水开后撇去浮沫，煮个两分钟左右，焯去血水。
3、焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。
4、排骨放入砂锅中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了，煲汤不建议反复加水，如果容器有限非要加水也更好加开水。
5、胡萝卜洗净切滚刀块。
6、排骨炖熟后先放入胡萝卜，胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。
7、番茄根部用小刀划一圈，尖尖的地方划十字。
8、放入开水中烫一会儿，去皮。放汤里煮的番茄更好是去皮，省的后面留下一些番茄皮飘着。
9、去皮的番茄切块，放入砂锅中一起炖煮。
10、玉米洗净，用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬，普通菜单不好切，用砍刀就很好切了。
11、放入砂锅中一起炖煮至玉米断生，用适量的盐调味即可出锅。
十、脊骨山药玉米汤
食材
脊骨800g、铁棍山药3根、玉米一个、姜一块。
做法
1、脊骨清洗干净，浸泡一会。
2、起锅冷水，放入脊骨，烧开，打掉浮沫，焯水备用。
3、另起一锅水，加入焯水后的脊骨，放入玉米，姜块一起炖。
4、开锅后，再次打掉浮沫。
5、改小火，慢炖一小时。
6、脊骨炖好后，倒入山药，继续炖十分钟即可，关火，放入盐。
十一、白萝卜玉米猪尾汤
食材
白萝卜100g、玉米100g、猪尾300g、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、葱适量、大料适量、香叶适量、香菜适量、姜适量。
做法
1、猪尾洗干净，用冷水浸泡15分钟。
2、玉米切成段，猪尾切成段入锅焯水。
3、煮锅加葱姜 大料 香叶。
4、焯水后的猪尾入锅加适量开水盖上锅盖煮。
5、20分钟后，玉米入锅同煮。
6、20分钟后，白萝卜洗干净切成滚刀块，入锅同煮。
7、煮至食材熟，加盐、味精。
8、食材入味加胡椒粉，关火，撒上香菜，盛出即可享用。
十二、人参炖鸡汤
食材
鲜人参3根、母鸡1000克、姜1块、红枣5颗、枸杞10克、清水适量、盐少许。
做法
1、鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
2、姜刷洗掉泥沙，拍碎。
3、用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
4、红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。
5、将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
6、用漏勺捞去表面的血沫。
7、血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
8、放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
9、炖至人参熟透变软，熄火盛出，加盐调味后 趁热食用。
十三、鸭骨架煲山药
食材
鸭骨架适量、山药适量、姜片少许、盐少许。
做法
1、鸭骨架焯水后清洗干净。
2、切点带皮姜片。
3、把鸭骨，姜片放入高压锅加入适量的水盖盖大火煮开转中火压15分钟。
4、煲汤的同时，先把山药削皮切段焯水，洗净备用。
5、鸭骨汤煲了15分钟，打开再把山药加入汤中煲15分钟调盐即可。
十四、裤腿肉墨鱼汤
食材
裤腿肉750克、墨鱼一只、白酒少许、水适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、墨鱼提前泡发，切成小块。
2、裤腿肉切成大块。
3、裤腿肉冷水上锅（水里加少许白酒去腥）。
4、稍煮一会儿，过凉水清洗干净浮沫。
5、裤腿肉和墨鱼块加稍宽的水一起放入高压锅，压煮20分钟。
十五、石斛骨头甜汤
食材
石斛料包1个、猪尾骨7块、盐少许。
做法
1、石斛汤包，洗净控干放入电炖锅里。
2、猪尾骨7块，洗干净，凉水下锅，煮开，冲洗干净也放电炖里加满水。
3、开好小火慢煮，大约煮了3个小时。
4、煮好了，把沫子弄干净。
5、加点盐就可以吃了，石斛骨头甜汤，香甜好喝营养丰富。
十六、冬虫夏草蒸鸭汤
食材
鸭子半片、冬虫夏草适量、生姜适量、细盐适量、枸杞适量。
做法
1、提前将鸭块焯洗好，鸭肉微腥，一冷水下锅焯洗，更好再加点料酒去腥提鲜。
2、然后将虫草提前泡洗一下，生姜去皮切片备用。
3、将焯洗好的鸭块过冷水，洗净控水入大碗里。
4、然后配入虫草及生姜在表面。
5、再加入清水，水量一定要满至鸭块。
6、内外釜内胆装配在下起，并加入清水，再将调配好的汤碗入内胆里面，入巧釜降糖饭先蒸肉类模式将鸭子蒸熟。然后再转营养蒸模式，将食材蒸出应有的鲜味及营养。
7、然后配入适量的细盐及枸杞调味点缀一下就可以。
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工作再忙也要给孩子煲这6种汤，营养全面，常喝长高个身体棒没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享工作再忙也要给孩子煲这6种汤，营养全面，常喝长高个身体棒，快快收藏吧！
鲍鱼鸡汤
食材：鲍鱼 适量，鸡肉，姜，红枣，枸杞，盐
做法：
1、 首先把鲍鱼用盐水浸泡一会，鲍鱼的壳和肉分开，去掉鲍鱼的内脏组织，把鲍鱼刷洗干净。也用刷子把鲍鱼的壳刷干净。鲍鱼的壳一起煲是非常的有营养哦。
2、 鸡肉砍小块后，冷水下锅焯水，煮开后，捞出浮沫，清洗干净。
3、 把鸡肉，鲍鱼的壳，红枣，姜，放入砂锅中，大火烧开，转小火慢慢煲50分钟。鲍鱼的壳放进去一起煮会让汤特别的鲜美。
4、 再加入鲍鱼和枸杞，继续煲8到10分钟。鲍鱼的肉是比较鲜嫩的，煲的时间不要过于太长，10分钟以内，又脆又好吃！
5、 最后加入少许盐调味即可。太好喝了，一碗下肚，特别舒服！
鸽子汤
食材：鸽子1只，红枣，枸杞，生姜，盐适量
做法：
步骤1、鸽子在买的时候，让店家帮处理好，再把它砍成4大块，清洗干净。,生姜洗净切片,红枣冲洗干净把核去掉待用。鸽子更好买老的鸽子，煲出来的汤很鲜美，25块一只，也不算很贵，值得吃。
步骤2、再把鸽子，姜，红枣都放入砂锅中，一次性加够水。
步骤3、大火煮开，把浮沫捞出，再转小火慢慢煲50分钟。
步骤4、枸杞提前用清水泡好，再加入枸杞，再煲10分钟左右。
步骤5、煲好后，再加入少量的盐调下味道，就可以盛出来吃啦！
莲藕玉米排骨汤
食材
排骨250克、莲藕1根、玉米1根、 胡萝卜1根、姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐
做法
1：排骨剁小块，锅中倒入适量清水，排骨放入锅中，加姜片和2勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净.
2：锅中热油，葱姜炒香，排骨放入锅中煎至两面金黄色，倒入适量清水，加入莲藕，胡萝卜、玉米，盖上锅盖，小火炖煮40分钟.
3：起锅前加1勺盐，撒上葱花即可.
莲藕花生尾骨汤
食材：花生100克，莲藕一段大概350克，尾骨500克，红枣6颗
做法：
1：先把所有食材切好洗净，然后压力锅装入平时吃饭碗8碗水，先煲莲藕和花生，上气了中火压20分钟（莲藕煲汤的秘诀一定要先把莲藕的香味压出来，莲藕的味道才能充分发挥出来，这样做的莲藕绝对粉）。
2：尾骨焯水去腥，等莲藕压熟了就倒入尾骨和红枣继续压20分钟就煮熟了。
3：最后就是加入适量盐，鸡精调味啦。
鱼头汤
准备食材:
胖头鱼鱼头1000克，嫩豆腐一块，生姜一块，大蒜三瓣，香葱适量。
做法:
1：准备食材，鱼头洗净，去里面的黑膜，放盐，生姜腌30分钟，生姜切片，大蒜切片，切葱花。
2：豆腐切小块，焯水两分钟捞出去豆腥味。
3：锅内放油，放鱼头两面煎一下，放一勺料酒，放生姜，大蒜，放没过鱼头的开水，大火烧开。
4：几分钟后鱼汤变奶白色，10分钟后放豆腐，再煮五分钟，放胡椒粉鸡精，撒上香葱，鱼头豆腐汤做好。
茄汁嫩豆腐汤
材料
西红柿，鸡蛋，嫩豆腐，紫菜，泡发的黑木耳
***
1：西红柿切块，泡发黑木耳切丝，鸡蛋打散，嫩豆腐切小块。
2：锅内放油，放入葱花爆香后倒入西红柿炒至软烂，倒入适量清水，放入嫩豆腐丁和黑木耳丝，放入适量盐，蚝油1勺，生抽2勺大火煮沸，放入紫菜，淋入水淀粉勾芡后淋入鸡蛋液，待蛋液沸起关火。
每日一膳|口燥咽干心烦胸闷？周末且炖上这一盅靓汤先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
今日推荐——鲜鲍瘦肉青榄汤
材料：鲜鲍鱼6只，猪瘦肉200克，青橄榄6颗，蜜枣1颗，生姜3片，食盐、胡椒粉末适量。
制法：
（1）鲜鲍鱼打开（留壳），嘴巴、食管和与之相连的内脏，一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠。
（2）鲍鱼壳刷净，鲍鱼肉划块；猪瘦肉焯水；生姜去皮拍碎；青榄用刀背拍裂。
（3）将所有材料放入炖盅（含鲍鱼壳），加6碗水，隔水炖2小时，放食盐、胡椒粉末调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
青榄，《随息居饮食谱》载其：“酸甘平，开胃生津、化痰涤浊、除烦止渴、清利咽喉、解鱼酒（毒）”，对海味能“制性存用”，使人们享其补益之功而无食毒之忧。以质重沉降的鲍鱼壳为引，配伍咸温补益的鲍鱼肉，化痰利咽、生津止渴的青榄，该汤品能缓解口燥咽干，心烦胸闷，二便不畅等不适，尤其适合急慢性支气管炎见干咳、痰粘难咯、口干等症者的康复。
本期值班医师：
《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
吃了这碗火腿鲍鱼玉竹汤，一口下肚感觉超暖俗语说："宁可食无菜，不可食无汤。冬天，可以说是进补更佳时节，暖呼呼的养生靓汤和冬天也是最配的。 这道火腿鲍鱼玉竹汤够好味，绝对是冬天一家大小皆可饮用的靓汤。够足料，绝对撑得起一场体体面面的家宴。入口之甘甜鲜美，每一种食材的味道都极其丰富有味，超级惊艳！！
By 金字火腿
用料- 金字火腿 140g
- 小排 200g
- 鲍鱼 5个
- 玉竹 30g
- 花菇 30g
- 玉米 半个
- 黄酒 适量
1、金字火腿切片。
2、玉竹、花菇分别清水泡发。
3、鲍鱼加盐、清水浸泡，用勺子挖出鲍鱼肉。
4、去掉内脏和嘴，加少许淀粉轻轻揉搓，再用清水洗净。
5、排骨洗净，加生姜、黄酒焯水，温水洗净备用。
6、除鲍鱼外的所有材料放进锅里，加清水、姜、黄酒，大火烧开，转小火煲90分钟。
7、除鲍鱼外的所有材料放进锅里，加清水、姜、黄酒，大火烧开，转小火煲90分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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痛风、高尿酸人群这样吃海鲜大餐文/羊城晚报记者 张华
很多患有高尿酸血症的人，都很担心吃了海鲜诱发痛风发作。其实，海鲜中也并非全是高嘌呤的，广东省人民医院营养科主治医师李远红特别整理一份痛风、高尿酸也能吃的海鲜水产，同时提醒对于控制蛋白质摄入的肝肾功能不全的患者要慎用。鲍鱼、鱼肚(干品)属于中-高嘌呤的食物，浸发后嘌呤减少，但它们与鸡汤、肉汤烹调后，整个菜肴变成高嘌呤的食物，所以以下海鲜以清蒸、白灼的烹调方式为好。
海参
味甘、咸，性温，有益精血、补肾气，润肠燥作用。其性温补、足敌人参，故名海参。
海参每100克含蛋白质 50.2克，脂肪4.8克，碳水化合物4.5克，胆固醇62毫克，海参浸发后含嘌呤18毫克，鲜海参含嘌呤8毫克。李远红指出，海参属于低嘌呤的食物，比一些蔬菜的嘌呤还要低，其含有的刺参黏多糖和 *** 软骨素还能起到缓解关节疼痛的作用，对痛风病人大有好处。
鲍鱼
鲍鱼的肉质细嫩、鲜味浓郁，素称“海味之冠”。鲍鱼有“湿鲍”和“干鲍”之分。
干鲍每100克含蛋白质 54.1克，脂肪5.6克，碳水化合物13.7克，胆固醇0克，嘌呤171毫克。干鲍泡发后嘌呤9毫克。鲜鲍嘌呤102毫克，所以高尿酸、痛风的患者要挑选干鲍鱼泡发后食用。另外，鲍鱼性平，味甘、咸，可养血柔肝，滋阴清热，益精明目，故有“明目鱼”之称。
海蜇
海蜇皮每100克含蛋白质3.7克，脂肪0.3克，碳水化合物3.8克，胆固醇8毫克，嘌呤9毫克。海蜇皮有清热平肝、化痰消积，润肠作用，适合痛风急性期食用。另外，经动物实验证明，海蜇皮能降低心肌收缩力、降低血压。因此，痛风合并高血压的患者很适合吃海蜇皮。
银鱼
银鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类，银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，可做宝宝辅食及高龄无牙老年人的食物。每100克鲜银鱼中，含蛋白质17.2克、脂肪4克、碳水化合物0克、嘌呤23毫克。明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中说银鱼：“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳。”《食疗本草》也载有“银鱼利水，润肺止咳”的作用。
多宝鱼
多宝鱼的肌肉丰厚 *** 、骨刺少，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。每100克多宝鱼中，含蛋白质17克、脂肪1.1克、碳水化合物0.7克、嘌呤70毫克。
推荐几款海鲜食谱
莲子百合鲍鱼汤
材料：干百合20克、干莲子20克、瘦肉50克、泡发鲍鱼2只、生姜3片。(2人份)
做法：干百合、干莲子洗净后浸泡片刻；泡发鲍鱼洗净，焯水；瘦肉洗净、焯水。将莲子、百合、瘦肉、鲍鱼、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火煲滚后转小火煲1个小时，调味后即可饮用。
银鱼炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个，银鱼 100克，葱花适量，盐2克，橄榄油10克。
做法：将鸡蛋打散，把银鱼加入鸡蛋糊里面，加盐搅拌均匀；热锅下油，把拌好的鸡蛋及银鱼倒入锅里，放入葱花煎香即可。
（羊城晚报）
这么美味的养生鲍鱼汤都没吃过？你的人生不完整鲍鱼的好处： 1.、提高免疫力 2、调经润肠 3、促进生长发育
By 海鸥-qho
用料- 鲍鱼 5只
- 排骨 500克
- 莲子 100克
- 百合 50克
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 姜 2片
1、精选鲜活的优质东山鲍鱼，宰杀去除内脏，刷洗干净备用。
2、新鲜黑猪排骨，冷水下锅焯水，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净沥干。
3、特选江西抚州优质广昌白莲和湖南龙山百合，提前2小时清水泡发。
4、一起放入炖锅，大火烧开转煲汤，慢炖2小时。
5、最后加入少许盐调味即可
6、一锅营养丰富、鲜美无比的鲍鱼排骨养生汤，色香味俱全，老少咸宜，就这样出锅了。欢迎品尝
小贴士注意： 1、痛风患者不宜 2、疾病时勿食鲍鱼
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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两块钱搞定一道家常美食鲍鱼煲瘦肉猪腱肉，洗净，去掉白膜，切块。放入沸水中汆烫后洗净。鲍鱼去内脏后，用刷子刷净外壳，划十字备用。将瘦肉，姜片放入紫砂煲，汤沸后，下鲍鱼，再次煮开后，下盐调味。
鲍鱼丝瓜汤，夏季清热泻火“好帮手”“春吃芽、夏吃瓜”，夏季是瓜类蔬菜盛产的季节，在各种瓜类蔬菜中，我最喜欢的就是丝瓜了。 丝瓜翠绿鲜嫩，清甜可口，不仅含水量很高，还富含矿物质和维生素，是夏天里清热泻火“好帮手”~ 鲍鱼是四大海味之首，营养价值极高，和丝瓜一起煮汤，鲜甜又清爽，简直是绝配。
By 千岛源茶油
用料- 鲍鱼 6只
- 丝瓜 1根
- 千岛源茶油 少许
- 黑胡椒 1勺
- 盐 1勺
- 大蒜 1瓣
1、准备食材。
2、鲍鱼去壳去内脏切花刀、大蒜切片备用。
3、丝瓜去皮切滚刀块。
4、锅中倒入少许千岛源茶油烧热。
5、下大蒜片炒香。
6、加1L水，冷水下鲍鱼加一勺盐。水开后煮五分钟。
7、加丝瓜再煮五分钟。
8、出锅前加黑胡椒适量即可。
9、很简单吧？一道清热泻火的两人食“鲍鱼丝瓜汤”就完成啦，快做给你的家人吃吧~
小贴士千岛源茶油口感顺滑，味道清香，非常适合烹饪此类清淡的汤，不会抢夺食材的原汁原味。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清肝明目 杞菊炖鲍鱼鲍鱼是中国传统的名贵食材，有滋阴明目的作用，其中鲍鱼壳，中医称为石决明，有清肝明目的效果。鲍鱼肉和壳同用，搭配补益肝肾的枸杞子以及清肝明目的菊花，清补相益，非常适合长期熬夜、压力大、肝火旺的人群食用。
By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人】
用料- 新鲜鲍鱼 3个
- 猪瘦肉 150g
- 枸杞子 15g
- 菊花 5g
- 生姜 10g
- 食用油 少许
- 开水 400ml
1、鲍鱼起肉，用牙刷将鲍鱼裙边及壳刷洗干净，去掉肉与壳之间的泥肠
2、猪瘦肉切小块，生姜切片
3、起锅注入适量水烧开，放入瘦肉灼1-2分钟，捞起洗净
4、将鲍鱼连肉带壳、瘦肉、菊花、枸杞子和生姜放入炖盅中
5、加入400ml开水
6、小火慢炖2小时，调上食盐即可
7、清肝明目，清补相兼～杞菊炖鲍鱼
小贴士1.材料份量：1-2人。
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