一、麻鸡和三黄鸡哪个贵
1、三黄鸡要比麻鸡的价格更贵一些，麻鸡的市场价格约为17元/斤，三黄鸡的市场价格约为24元/斤。
2、其中麻鸡在广东清远全县都有分布，以县属北江两岸个公社较多，现在已分布到邻近的八个县市，珠江三角洲的部份地区，上海市也曾引种饲养。
二、麻鸡和三黄鸡哪个更好吃
1、麻鸡和三黄鸡哪个更好吃，需根据个人的口感及喜好而定，三黄鸡和麻鸡是两种不同的鸡肉类型，两种鸡肉吃起来的时候，口感也是完全不一样的，不过功效和作用都是比较相似的。
2、因此在生活中自己比较喜欢哪种口味，就可以挑选哪种鸡肉来烹饪美食。
三、麻鸡和三黄鸡的区别
1、麻鸡原产于广东省清远市清新县，又名清远走地鸡，也就是家养土鸡，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称为麻鸡，它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。
2、公鸡头大小适中、单冠直立，有5-6个冠尖，肉垂及耳鲜红，虹彩橙黄，喙黄、颈部长短适中，头颈、背部的羽毛为金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽为黑色，肩羽、鞍羽为枣红色，脚矮而黄，体质结实，结构匀称。
3、母鸡的头细小，单冠直立，冠中等，有5-6个冠尖，冠、耳垂均为鲜红色，喙黄而短，虹采橙黄色，颈长短适中，体躯呈楔形，头部和颈的前1/3的羽毛为深黄色，背部羽毛有斑点，羽面的底色分黄、棕、褐三色，形成黄麻、棕麻、褐麻三种。
4、据统计黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.5%，主翼羽和小翼羽的内侧为黑色，外侧为麻斑，由前自舌变淡而麻点逐渐消失，跖部短细而黄，脚有四趾，以黄色居多，出壳雏鸡背羽两侧各有1条大约4mm宽的白包绒毛带，保持到第1次换羽后即消失，这是麻鸡的雏鸡的独特标志。
5、三黄鸡原产于江西省宁都县等周边县市，名字由朱元璋钦赐，该鸡属农户大自然放养，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有非常高的声誉，三黄鸡体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄，冠、髯硕大鲜红。
6、喙短宽，褐黄色，颈羽、鞍羽、镰羽金黄色，背羽、翼羽深黄或红黄色，胸、腹羽淡黄色，主尾羽黑色闪光，胫和爪橘黄色，胫内、外侧有点状红斑，脚偏矮，母鸡单冠直立，冠中等大小，冠、髯、耳垂为鲜红色。
7、全身羽毛为黄色，整个尾翼为鸵背状下垂而不上翘，为本品种外形特征之一，成年鸡体重公2100g，母1350g，180日龄屠宰率，半净膛率，公84.2%，母79.7%，全净膛，公70.6%，母62.1%，开产日龄为135-140天，年产蛋110-130个，蛋重45g，蛋壳以淡褐色为主，占78.8%，也有白色和褐色。
肉鸡中的战斗机，出栏快，产值高达5000亿元鸡肉是我国第二大肉类消费品。大盘鸡、叫花鸡、白切鸡……各式各样的鸡肉吃法，总有一款让我们心动。
但我们日常常见的，包括快餐店里的炸鸡，市场上的鸡肉肠，还有鸡胸、鸡腿、鸡翅等冰鲜分割产品，都来自于一种特殊的肉鸡——白羽肉鸡。据统计，中国一年吃掉50亿只白羽肉鸡。
目前，白羽肉鸡已占据我国鸡肉来源的“半壁江山”，2021年出栏量达到了我国鸡类出栏量的56%。业内估计，我国白羽肉鸡行业产值高达5000亿元/年。
那么，这种肉鸡究竟有何来头，市场受欢迎程度为何这么高，其高产值之下蕴藏着怎样的商机？
国产新品种培育成功，实现真·吃鸡自由
一般人不会注意到，在这个庞大的市场里，祖代白羽肉鸡在过去的几十年中，几乎全部依赖进口。
20世纪80年代白羽肉鸡进入中国，中国迅速成为世界更大的禽类消费国，但育种却长期被欧美国家企业垄断，不但鸡苗的价格、供应量都把持在外国企业手里，每羽鸡苗由最初的5美金上升到37美金。
直到2021年，我国自主培育的“广明2号”、“圣泽901”、“沃德188”三个白羽肉鸡新品种通过审定，才打破国外的垄断。
白羽肉鸡除具有快大肉鸡的主要性状外，其特点是其羽毛的白色为隐性性状。经过一代代的选育和杂交，它是世界上生成速度最快的鸡。现在大部分国内的养鸡厂，只要40天左右就可以养成一只2.5公斤左右的白羽鸡。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员赵桂苹介绍，我国自主培育的白羽肉鸡品种，在长速、繁殖等性能和进口品种持平，在肉质和抗病性能方面更优。
它的养殖在饲料配比、温度、湿度、卫生等各个方面，都有一整套完善而严密的体系，其目的就是用更低的成本，生产出最多最安全的鸡肉。
农业农村部办公厅《关于加快自主培育白羽肉鸡品种推广应用工作的通知》
近日，农业农村部办公厅印发的《关于加快自主培育白羽肉鸡品种推广应用工作的通知》强调，“广明2号”等3个快大型白羽肉鸡新品种的品种性能与国际先进水平不相上下。
这是我国畜禽企业与科研机构深度融合、协同创新、潜心躬耕的重要成果，填补了国内自主培育白羽肉鸡品种空白，对确保我国禽肉稳产保供具有重要意义。
同时，提出统筹各方力量，强化政策扶持，加快我国自主培育白羽肉鸡新品种推广应用。
白羽肉鸡，“啄”出多地产业振兴路
如今，我国充分利用现代化技术和管理模式，打造以饲料生产、种鸡繁育、肉鸡养殖、屠宰、加工、物流配送、销售、熟食等于一体的全产业链，闯出了一条白羽肉鸡产业振兴之路。
在四川省射洪市，正大食品遂宁公司以“统一规划、统一供苗、统一供料、统一防疫、统一价格回收”的方式与养殖户合作，直接带动群众致富，保障白羽肉鸡肉质的安全、健康、营养。
明星镇大明村养殖户李小林表示：“我建了2棚鸡舍共3000余平方米，每批投放鸡苗5.2万羽，42天就可以出栏，赚20万元左右。1年下来可以养殖6批，鸡粪以300元每吨卖给有机肥厂和种植大户，效益非常可观。”
辽宁省台安县的白羽肉鸡被国家确定为辽宁省优势特色产业集群，2021年全省计划投入1亿元扶持资金，其中计划对台安投资5661万元，占全省的56.61%。
台安高新农业产业开发区围绕“餐桌经济”，引进辽宁安井、辽宁星奥、九股河食品等优质农事企业，年可屠宰肉鸡2亿只，引导产业链向高端延伸，年生产熟食制品1万吨，速冻调制食品9万吨，农产品加工业产值实现90.6亿元。
白羽肉鸡产业集群从种禽、饲料、孵化、养殖、屠宰以及熟食深加工、物流销售形成完整链条，推动产业由大变强，提质增效。
与此同时，台安还构建起了“龙头企业+合作社+农户”模式，以紧密的经济利益联合体联农带农致富，产业集群内90%的肉鸡养殖采用订单生产。
其中，九股河食品运用价格保护型和技术协作型利益联结模式，为5000户农民提供技术支持和资金支持，带动家庭农场、合作社71个。
鞍山星奥肉禽为800户农民提供技术支持。产业园运用全产业链就业型模式，直接带动就业7400人，扶持标准化养殖基地100个。
打破国外垄断40年，今终自主培育白羽肉鸡，中国人“吃鸡自由”鸡肉是我国仅次于猪肉的肉类食品，去年总消费量为1865.6万吨。在众多鸡肉中，白羽肉鸡占比达52.4%，一年可出栏50亿只，可见规模之大。而炸鸡店里多是采用白羽肉鸡这种原料，市场上的鸡翅、鸡腿、鸡胸脯等冰鲜品也多是从白羽肉鸡身上取材的。
然而，尽管我国养鸡已有3300年历史，可让人意想不到的是，我们所吃的各种鸡产品，其种源却被欧美等国垄断，过去40年来基本全进口，这严重威胁我国的肉鸡产业。
不过，从农业农村部最新数据来看，我国已成功自主培育了“广明2号”等3个新品种，打破了国外40年来的垄断，中国人再也不用担心“吃鸡自由”！
01、什么是白羽肉鸡？
相比其他肉类价格大涨大跌，肉鸡产品的波动一直不是太大，特别是冰鲜鸡腿、鸡翅等更为便宜，其实这还因白羽肉鸡的培育，解决了人们的肉鸡食用自由。
白羽肉鸡在全球占据70%的份额，它的优势是生长周期短，饲料转化率偏高，40-42天即可出栏，且可长至5斤，但饲料却为自重的1.6倍。这样的白羽肉鸡，生产成本低，鸡农利润大，且市场供应多。
白羽肉鸡最初时需要90天才能长到2.6斤，但经过一系列的培育，80年代时只需45天可长到3.6斤。如今更是只需42天，即可长到5斤左右。可见在科技进步的同时，白羽肉鸡的饲料转化率大幅度提高。
02、长期受制于人
作为饲料转化率更大的鸡，我国一年可出栏50亿只，对应的产值1500亿，但从80年代引入中国后，白羽肉鸡就快速占领我国市场，从此我国就走上了祖代种鸡进口之路，尤其是21世纪初的禽流感过后，我国的进口规模加大，祖代种鸡100%进口，一年引入80-120万套。
因祖代种鸡进口受控于人，就算别人随意涨价，我们也只能接受，不然整个中国的肉鸡市场将毁于一旦。同时，一旦遭遇禽流感或进口受阻，那整个产业链包括市场都会受影响。过去，曾因国外刁难，我国花费巨额资金才进口种源。
有人可能会说，既然我国进口了种源，为何还要一直进口？实际上进口的祖代鸡繁育3代后就会被淘汰，整个过程也就1.5年左右，之后产能大幅度降低，且疾病增多，唯有重新进口才行。
也有人问，我国科学家不能从进口的种源中找到灵感吗？其实国外供应的种鸡均是单性别的，且给的并非纯系祖代鸡，无法繁殖或对科研有太多帮助，育种需要自己从头做起。
目前全球白羽肉鸡已被美德2国垄断，且它们有先进的育种技术，避免有人从进口的种源上研究出什么，建立复杂庞大的杂交体系，让人无法知晓其育种机密。
其实多年来，我国也一直培育白羽肉鸡。早在80年代，我国从法国引进了原种鸡培育出新的白羽肉鸡品种，且占据了很大市场，但后来因抗病性差只能被淘汰出局。
2011年时，圣农集团组建了一支科研团队，准备研究白羽肉鸡，但投入了大量金钱，7年后还是被人泄密，且美德公司得知后，要求圣农集团暂停育种，否则将直接断供，无奈圣农只能低头。
03、打破国外垄断
我国进口的白羽肉鸡多是从美国进口，而美国和中国企业合作，从来不签订合同，全靠口头协定，想啥时供应种源就什么时候，且数量多少、金额多少，均由欧美巨头决定，中国企业不能有半点怨言，不然就断供。
同时，引入的祖代鸡多带有多种疾病，给我国肉鸡产业链造成巨大的影响，这让我国陷入进退两难的地步。
为了打断国外的垄断，我国农业科学院于09年决定开始白羽肉鸡育种，2010年时各地科学院和企业纷纷响应育种工作。而此次育种的“广明2号”正是广东新广农牧的科研成果，且新广农牧也是之一批育种的单位。
随着科企的深度合作，从而克服种种困难。而到了2019年时，农业农村部再次启动畜禽联合攻关计划，有了全国的先进专家参与，很快就培育出优质的“广明2号”白羽肉鸡，其42天出栏，体重可长至5.6斤，肉料比为1.6-1.65，产蛋率超85%。
12月初，农业农村部公布了3个审定的新品种，也就是“广明2号”、“圣泽901”、“沃德188”，这表明，我国在白羽肉鸡领域实现了自主培育，打破欧美的垄断，为中国人“吃鸡自由”做出了巨大贡献。
预计到2035年，国产白羽肉鸡的市场占有率将达到60%，中国鸡企不必再受制于人。
涨姿势了，原来我国有这么多不同的国鸡苏皖中新禽况国鸡文化
我国地方鸡品种资源非常丰富，据中国家禽遗传资源志·家禽志收录，我国家禽遗传资源189个，其中地方鸡107个。而基于此开发的配套系和杂交肉鸡，数不胜数，这些都是我国特有的国鸡。
国鸡是指我国地方鸡品种和以地方鸡血统为主选育的鸡，涵盖黄羽肉鸡、乌鸡、黑鸡、地方鸡等。
从2017年开始，国鸡侣行系列活动以探寻国鸡，寻根问源的走访方式，走遍全国9个省市，报道了数以十计的特色国鸡品种，很多国鸡被行业和消费者所认识。那么本次的勃林格特约国鸡侣行，我们就统计下，我们究竟见过了多少种国鸡。
国鸡配套系
麻黄鸡：
母鸡体羽为黄麻羽，喙、胫为黄色，皮肤为黄色，黄脚，出栏量近6亿只。走访的企业包括温氏股份（包括贵州清镇分公司）、佛山新广农牧有限公司、佛山南海种禽有限公司、江门科朗农业科技有限公司、珠海欲禾农牧有限公司、清远市弘顺农牧有限公司、中山潮兴家禽发展有限公司、江门科联农牧服务有限公司、贵州大兴伟业牧业有限责任公司、江西鑫众农牧有限公司等。
青脚麻鸡：
青脚鸡在国鸡中是一个非常大的类别，以青脚为特征，分为麻鸡、黄两大类，以麻鸡为主。青脚麻鸡是西南地区的主要养殖品类，占总数的6成以上，是当地消费的主要品种。体型较大，可长到6斤，保留麻鸡的“一楔（体型象楔形）、二细（头细、脚细）、三麻身（麻黄、麻棕、麻褐）”特征，还具有黑嘴黑脚的特性，出栏量超6亿只。走访的企业有温氏股份（包括西南四地区分公司）、佛山新广农牧有限公司、广东墟岗黄集团、广西凤翔集团开远公司、自贡立华牧业有限公司、四川巨星集团、重庆特牧农业开发有限公司、立华股份、江苏和盛食品集团等。
青脚黄鸡：
相较于西南地区喜欢青脚麻鸡，华东地区还比较喜欢青脚黄鸡，青脚是一个特别的特征，得到市场的认可和欢迎。体型相对青脚麻鸡小很多，3-4斤左右，年出栏量在1亿只以上，主要养殖企业有温氏股份、立华股份、江苏和盛食品集团等。
广西三黄鸡：
称三黄鸡，因“毛黄、爪黄、喙黄”的“三黄”特征而得名。年出栏超6亿只，是目前养殖量更大的三黄鸡品种。主要养殖和走访的企业有，温氏股份、开平市绿皇农牧发展有限公司、吴川市粤凤农牧有限公司。广州百兴畜牧饲料有限公司、开平禽兴种鸡养殖有限公司、广西参皇集团、春茂股份、广西金陵农牧集团、广西祝氏农牧有限责任公司、广西鸿光农牧有限公司、广西祝氏农牧有限公司、广西兴业和丰禽业有限公司、广西新天地农牧集团、柳州市墟岗黄畜牧有限公司等。
广西麻鸡：
广西地理标志品种，衍生品类众多。其外形特征 “一麻（麻羽）、两细（头细、胫细）、三短（颈短、体躯短、胫短）”，出栏量超5亿只。主要养殖和走访企业有，广西园丰牧业集团、广西参皇集团、广西金陵农牧集团、广西祝氏农牧有限责任公司、广西鸿光农牧有限公司、广西富凤农牧集团、广西新天地农牧集团等。
乌骨鸡：
国鸡中一个大类的统称，包括多个地方品种和配套系，其主要特征为鸡的皮肤、肉色、骨骼、胫趾均为乌黑色。按照羽毛形态可大致分为丝羽乌骨鸡和片羽乌骨鸡，片羽乌骨鸡按羽毛颜色可分为黄麻羽乌鸡、黑麻羽乌鸡、黑鸡、白片羽乌鸡，出栏量1.5亿只左右。主要养殖和走访企业有，温氏股份、江门科朗农业科技有限公司、广东墟岗黄集团等。
花鸡：
目前市场上主要的快大类国鸡品种，公鸡颈羽金黄色，尾羽黑色有金属光泽，喙、胫、皮肤皆呈黄色，冠大，胫细长。母鸡颈羽、主翼羽、背羽、鞍羽、腹羽均为黄色或深黄色，出栏量超过3亿只。主要养殖和走访企业有，广西金陵农牧集团、广西良凤农牧有限责任公司、广西力源集团等。
黑鸡：
黑鸡主要是指黑皮、黑脚为主要特征的黑鸡，部分黑鸡选育达到了黑皮、黑冠的程度。与乌鸡相比，在于其肉质、骨骼还做不到稳定的黑化。黑鸡个体较大，在北方和西南养殖量较多，全国养殖量在1000万只以上。主要养殖和走访企业有广东墟岗黄集团、珠海裕禾农牧有限公司、广西金陵农牧集团、广西鸿光农牧有限公司等。
江村黄鸡：
由几个不同产地的“石岐杂”与地方种鸡杂交、经家系选育而成的。在大品类上属三黄鸡，在颜色表现上，鸡嘴、鸡脚、鸡毛、皮肤呈现黄色。而在形体方面，江村黄鸡的头部较小，产蛋性能高，节粮，整齐度好。主要养殖和走访企业有广州市江丰实业股份有限公司。
瑶鸡：
体躯呈菱形，胸骨突出，喙多呈青色或黑褐色，胫、趾呈青色或黑褐色。主流的瑶鸡母鸡为麻黄花羽色，公鸡颈背部为红羽，出栏量1亿只以上。主要养殖和走访的企业有，广西贵港市港丰农牧有限公司、广西鸿光农牧有限公司、广西富凤农牧集团、柳州市墟岗黄畜牧有限公司、云南绿盛美地禽业科技有限公司、石林温氏畜牧有限公司、贵阳绿源禽业有限公司、贵州唛纳生态种养业有限公司等。
壮鸡：
以武定壮鸡品种为育种素材选育的配套系，特点是青脚尾羽长、抗病力强、屠体外观较好、公鸡睾丸大，在四川、云贵、华东地区均有很好的发展潜力。商品代12周龄公鸡体重可达到2.9公斤，母鸡达到2.4公斤；13周龄分别能达到3.3公斤、2.7公，目前养殖量在500万只以上。主要养殖和走访企业有云南云牧王农牧发展有限公司、广东墟岗黄集团等。
地方鸡品种
清远鸡：
广东四大名鸡之一，“一楔（体型象楔形）、二细（头细、脚细）、三麻身（麻黄、麻棕、麻褐）”特征，年出栏超1.2亿只。主要养殖和走访的企业有，广东天农食品有限公司、广东爱健康生物科技有限公司、曲江五星种养合作社。
胡须鸡：
广东四大名鸡之一，标准特征为“三黄一胡”。“三黄”指全身羽毛，啄，脚均为淡黄色或橙黄色，“一胡”指颔下无肉垂或仅有一些痕，附有发达而张开的羽毛，状似胡须，年出栏超过4000万只。广东智威农业科技股份有限公司、佛山南海种禽有限公司、博罗建农畜牧有限公司、惠州兴泰现代农业有限公司、惠州博罗和盛农牧有限公司、惠州新福农业科技有限公司等。
杏花鸡：
封开杏花鸡是我国著名地方品种，已被列入《中国家禽品种志》，又称“米仔鸡”，产于广东封开县，属小型肉用鸡种，广东“三大名鸡”之一。肉质特点是皮薄、骨细、纤维特别细，具有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉，年出栏量数百万只。主要养殖和走访的企业有封开智诚家禽育种有限公司、封开广远家禽育种有限公司。
怀乡鸡：
又被称为信宜鸡、湛江鸡。怀乡鸡为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑，具三黄鸡（黄羽、黄皮、黄爪）特征，鸡耐粗饲、觅食性好、抗病力强，对环境条件要求不高，适宜气温为 0-35℃，年出栏量8000万只以上。主要养殖和走访的企业有广东盈富农业有限公司、信宜市菩竹水农业发展有限公司。
文昌鸡：
文昌鸡是海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。该鸡觅食能力强、耐粗饲、耐热、早熟，肉质香甜嫩滑，营养丰富，全国年出栏约1亿只，主要集中在海南，广东少量养殖。主要养殖和走访企业有，开平市绿皇农牧发展有限公司、恩平基龙实业有限公司。
石门土鸡：
为湖南省常德市石门县特产。公鸡鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠较小而性情温顺；羽毛色泽有“黑、红、黄、麻”等；脚为黄色、青黑色。鸡肉、鸡蛋品质优良、营养丰富。年出栏超过6000万只，主要养殖和走访企业有湖南湘佳牧业股份有限公司。
宁都黄鸡：
是江西省著名的优良地方肉用鸡种，三大地方品种中养殖量更大的一个，年出栏约 4000 万只。具有“三黄”（喙、羽、胫）、“五红”（冠、髯、脸、眼圈、耳叶）特征，体型 *** ，体格中等大小，品种早熟。主要养殖和走访的企业有江西惠大实业有限公司。
泰和乌鸡：
江西省泰和县特产，具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名，药用功效载入李时珍《本草纲目》。目前当地养殖量在200万只左右，主要养殖和走访企业有泰和凤升农牧科技有限公司。
京海黄鸡：
属于新品种，以当地原有已经过杂交或混杂的鸡群体中存在的遗传变异为基础，通过高强度的个体选择和交配制度的控制，经世代闭锁繁育，育成了京海黄鸡，具有三黄鸡的普遍特征，体型中等。主要养殖和走访企业有江苏京海禽业集团。
皖江黄/麻鸡：
保留了原有黄鸡的“黄嘴、黄毛、黄爪”等特点，而且肉质细嫩，皮滑骨脆，营养丰富，是红烧、炖汤、白切等上等佳品，是安徽著名的地方优质品种，目前养殖量在1000万只以上，主要养殖和走访企业有安徽华卫集团。
崇仁麻鸡：
江西省优质地方鸡种，羽毛为麻色，光滑鲜亮，具有矮小型基因这一珍贵性状，在遗传育种上具有稳定的遗传性能，年出栏量超过千万只。主要养殖和走访企业有抚州龙鑫生态养殖有限公司。
茶花鸡：
云南六大名鸡之一，茶花鸡是家鸡的祖先，为我国云南省境内、南部边境热带、亚热带地区分布较广的一种小型、骨细的地方品种，外貌美观，近似红色原鸡。养殖量约200万只，主要养殖和走访的企业有昆明云岭广大种禽有限公司。
无量山乌骨鸡：
属肉蛋兼用型高原特色地方优良品种，体型大、健壮。冠、胫、肉髯、皮肤、骨头、肌肉黑紫色，毛色多为紫红色、黄色，养殖量约200万只。主要养殖和走访的企业有云南仁禾农牧有限公司、云南绿盛美地禽业科技有限公司。
瓢鸡：
云南六大名鸡之一，更大的特点是没有尾巴，没有鸡翘，在地方鸡品种中独树一帜。体型较小，肉质鲜美，养殖量在数十万只。主要养殖和走访的企业有昆明云岭广大种禽有限公司。
乌蒙乌骨鸡：
药肉兼用型鸡种，羽色以黑色、麻色为主，羽状多为片羽，少数翻羽。冠、喙、脚、趾、泄殖腔、皮肤、耳呈乌黑色，产绿壳蛋，年出栏约30万只。主要养殖和走访的企业有贵阳绿源禽业有限公司、贵州金禾禽业有限公司。
贵州小香鸡：
小香鸡的体型小，结实紧凑，结构匀称，以“小、土、香”而著称。羽毛紧密，公鸡项羽金红色或金黄色，尾羽墨绿色，养殖量约一百万只左右。主要养殖和走访的企业有贵州唛纳生态种养业有限公司。
今年家禽市场上新推出了一个新品种的土鸡，一经推出，引起了很大的反响，尤其受到广西，云南，贵州，湖南，四川等地客户的好评。它就是彩凤土鸡。
彩凤土鸡是彩凤鸡（也叫白芦花鸡）和凤鸡的杂交品种，羽毛非常漂亮，母鸡羽毛呈灰白色，成年体重均重2.8斤；公鸡体重呈花白色，成年体重均重4斤。肉质结实，口感香甜细腻。
彩凤土鸡在今年刚刚小规模推出，但是养殖户反映很好，都说这个品种的鸡很受市场欢迎，卖价比普通的鸡高出许多。不少小规模实验的养殖户出栏后都想要扩大规模养殖，但因为鸡苗货源紧缺，暂时不能满足客户所有的需求。
为了满足市场的需要，2020年彩凤土鸡苗供应量将会有很大的提高，如果你也想养鸡，不防试试彩凤土鸡。据说今年养这种鸡的都赚了不少。
作者：苏皖中 新禽况 国鸡文化
我国地方鸡品种资源非常丰富，据中国家禽遗传资源志·家禽志收录，我国家禽遗传资源189个，其中地方鸡107个。而基于此开发的配套系和杂交肉鸡，数不胜数，这些都是我国特有的国鸡。
国鸡是指我国地方鸡品种和以地方鸡血统为主选育的鸡，涵盖黄羽肉鸡、乌鸡、黑鸡、地方鸡等。
从2017年开始，国鸡侣行系列活动以探寻国鸡，寻根问源的走访方式，走遍全国9个省市，报道了数以十计的特色国鸡品种，很多国鸡被行业和消费者所认识。那么本次的勃林格特约国鸡侣行，我们就统计下，我们究竟见过了多少种国鸡。
国鸡配套系
麻黄鸡：
母鸡体羽为黄麻羽，喙、胫为黄色，皮肤为黄色，黄脚，出栏量近6亿只。走访的企业包括温氏股份（包括贵州清镇分公司）、佛山新广农牧有限公司、佛山南海种禽有限公司、江门科朗农业科技有限公司、珠海欲禾农牧有限公司、清远市弘顺农牧有限公司、中山潮兴家禽发展有限公司、江门科联农牧服务有限公司、贵州大兴伟业牧业有限责任公司、江西鑫众农牧有限公司等。
青脚麻鸡：
青脚鸡在国鸡中是一个非常大的类别，以青脚为特征，分为麻鸡、黄两大类，以麻鸡为主。青脚麻鸡是西南地区的主要养殖品类，占总数的6成以上，是当地消费的主要品种。体型较大，可长到6斤，保留麻鸡的“一楔（体型象楔形）、二细（头细、脚细）、三麻身（麻黄、麻棕、麻褐）”特征，还具有黑嘴黑脚的特性，出栏量超6亿只。走访的企业有温氏股份（包括西南四地区分公司）、佛山新广农牧有限公司、广东墟岗黄集团、广西凤翔集团开远公司、自贡立华牧业有限公司、四川巨星集团、重庆特牧农业开发有限公司、立华股份、江苏和盛食品集团等。
青脚黄鸡：
相较于西南地区喜欢青脚麻鸡，华东地区还比较喜欢青脚黄鸡，青脚是一个特别的特征，得到市场的认可和欢迎。体型相对青脚麻鸡小很多，3-4斤左右，年出栏量在1亿只以上，主要养殖企业有温氏股份、立华股份、江苏和盛食品集团等。
广西三黄鸡：
称三黄鸡，因“毛黄、爪黄、喙黄”的“三黄”特征而得名。年出栏超6亿只，是目前养殖量更大的三黄鸡品种。主要养殖和走访的企业有，温氏股份、开平市绿皇农牧发展有限公司、吴川市粤凤农牧有限公司。广州百兴畜牧饲料有限公司、开平禽兴种鸡养殖有限公司、广西参皇集团、春茂股份、广西金陵农牧集团、广西祝氏农牧有限责任公司、广西鸿光农牧有限公司、广西祝氏农牧有限公司、广西兴业和丰禽业有限公司、广西新天地农牧集团、柳州市墟岗黄畜牧有限公司等。
广西麻鸡：
广西地理标志品种，衍生品类众多。其外形特征 “一麻（麻羽）、两细（头细、胫细）、三短（颈短、体躯短、胫短）”，出栏量超5亿只。主要养殖和走访企业有，广西园丰牧业集团、广西参皇集团、广西金陵农牧集团、广西祝氏农牧有限责任公司、广西鸿光农牧有限公司、广西富凤农牧集团、广西新天地农牧集团等。
乌骨鸡：
国鸡中一个大类的统称，包括多个地方品种和配套系，其主要特征为鸡的皮肤、肉色、骨骼、胫趾均为乌黑色。按照羽毛形态可大致分为丝羽乌骨鸡和片羽乌骨鸡，片羽乌骨鸡按羽毛颜色可分为黄麻羽乌鸡、黑麻羽乌鸡、黑鸡、白片羽乌鸡，出栏量1.5亿只左右。主要养殖和走访企业有，温氏股份、江门科朗农业科技有限公司、广东墟岗黄集团等。
花鸡：
目前市场上主要的快大类国鸡品种，公鸡颈羽金黄色，尾羽黑色有金属光泽，喙、胫、皮肤皆呈黄色，冠大，胫细长。母鸡颈羽、主翼羽、背羽、鞍羽、腹羽均为黄色或深黄色，出栏量超过3亿只。主要养殖和走访企业有，广西金陵农牧集团、广西良凤农牧有限责任公司、广西力源集团等。
黑鸡：
黑鸡主要是指黑皮、黑脚为主要特征的黑鸡，部分黑鸡选育达到了黑皮、黑冠的程度。与乌鸡相比，在于其肉质、骨骼还做不到稳定的黑化。黑鸡个体较大，在北方和西南养殖量较多，全国养殖量在1000万只以上。主要养殖和走访企业有广东墟岗黄集团、珠海裕禾农牧有限公司、广西金陵农牧集团、广西鸿光农牧有限公司等。
江村黄鸡：
由几个不同产地的“石岐杂”与地方种鸡杂交、经家系选育而成的。在大品类上属三黄鸡，在颜色表现上，鸡嘴、鸡脚、鸡毛、皮肤呈现黄色。而在形体方面，江村黄鸡的头部较小，产蛋性能高，节粮，整齐度好。主要养殖和走访企业有广州市江丰实业股份有限公司。
瑶鸡：
体躯呈菱形，胸骨突出，喙多呈青色或黑褐色，胫、趾呈青色或黑褐色。主流的瑶鸡母鸡为麻黄花羽色，公鸡颈背部为红羽，出栏量1亿只以上。主要养殖和走访的企业有，广西贵港市港丰农牧有限公司、广西鸿光农牧有限公司、广西富凤农牧集团、柳州市墟岗黄畜牧有限公司、云南绿盛美地禽业科技有限公司、石林温氏畜牧有限公司、贵阳绿源禽业有限公司、贵州唛纳生态种养业有限公司等。
壮鸡：
以武定壮鸡品种为育种素材选育的配套系，特点是青脚尾羽长、抗病力强、屠体外观较好、公鸡睾丸大，在四川、云贵、华东地区均有很好的发展潜力。商品代12周龄公鸡体重可达到2.9公斤，母鸡达到2.4公斤；13周龄分别能达到3.3公斤、2.7公，目前养殖量在500万只以上。主要养殖和走访企业有云南云牧王农牧发展有限公司、广东墟岗黄集团等。
地方鸡品种清远鸡：
广东四大名鸡之一，“一楔（体型象楔形）、二细（头细、脚细）、三麻身（麻黄、麻棕、麻褐）”特征，年出栏超1.2亿只。主要养殖和走访的企业有，广东天农食品有限公司、广东爱健康生物科技有限公司、曲江五星种养合作社。
胡须鸡：
广东四大名鸡之一，标准特征为“三黄一胡”。“三黄”指全身羽毛，啄，脚均为淡黄色或橙黄色，“一胡”指颔下无肉垂或仅有一些痕，附有发达而张开的羽毛，状似胡须，年出栏超过4000万只。广东智威农业科技股份有限公司、佛山南海种禽有限公司、博罗建农畜牧有限公司、惠州兴泰现代农业有限公司、惠州博罗和盛农牧有限公司、惠州新福农业科技有限公司等。
杏花鸡：
封开杏花鸡是我国著名地方品种，已被列入《中国家禽品种志》，又称“米仔鸡”，产于广东封开县，属小型肉用鸡种，广东“三大名鸡”之一。肉质特点是皮薄、骨细、纤维特别细，具有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉，年出栏量数百万只。主要养殖和走访的企业有封开智诚家禽育种有限公司、封开广远家禽育种有限公司。
怀乡鸡：
又被称为信宜鸡、湛江鸡。怀乡鸡为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑，具三黄鸡（黄羽、黄皮、黄爪）特征，鸡耐粗饲、觅食性好、抗病力强，对环境条件要求不高，适宜气温为 0-35℃，年出栏量8000万只以上。主要养殖和走访的企业有广东盈富农业有限公司、信宜市菩竹水农业发展有限公司。
文昌鸡：
文昌鸡是海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。该鸡觅食能力强、耐粗饲、耐热、早熟，肉质香甜嫩滑，营养丰富，全国年出栏约1亿只，主要集中在海南，广东少量养殖。主要养殖和走访企业有，开平市绿皇农牧发展有限公司、恩平基龙实业有限公司。
石门土鸡：
为湖南省常德市石门县特产。公鸡鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠较小而性情温顺；羽毛色泽有“黑、红、黄、麻”等；脚为黄色、青黑色。鸡肉、鸡蛋品质优良、营养丰富。年出栏超过6000万只，主要养殖和走访企业有湖南湘佳牧业股份有限公司。
宁都黄鸡：
是江西省著名的优良地方肉用鸡种，三大地方品种中养殖量更大的一个，年出栏约 4000 万只。具有“三黄”（喙、羽、胫）、“五红”（冠、髯、脸、眼圈、耳叶）特征，体型 *** ，体格中等大小，品种早熟。主要养殖和走访的企业有江西惠大实业有限公司。
泰和乌鸡：
江西省泰和县特产，具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名，药用功效载入李时珍《本草纲目》。目前当地养殖量在200万只左右，主要养殖和走访企业有泰和凤升农牧科技有限公司。
京海黄鸡：
属于新品种，以当地原有已经过杂交或混杂的鸡群体中存在的遗传变异为基础，通过高强度的个体选择和交配制度的控制，经世代闭锁繁育，育成了京海黄鸡，具有三黄鸡的普遍特征，体型中等。主要养殖和走访企业有江苏京海禽业集团。
皖江黄/麻鸡：
保留了原有黄鸡的“黄嘴、黄毛、黄爪”等特点，而且肉质细嫩，皮滑骨脆，营养丰富，是红烧、炖汤、白切等上等佳品，是安徽著名的地方优质品种，目前养殖量在1000万只以上，主要养殖和走访企业有安徽华卫集团。
崇仁麻鸡：
江西省优质地方鸡种，羽毛为麻色，光滑鲜亮，具有矮小型基因这一珍贵性状，在遗传育种上具有稳定的遗传性能，年出栏量超过千万只。主要养殖和走访企业有抚州龙鑫生态养殖有限公司。
茶花鸡：
云南六大名鸡之一，茶花鸡是家鸡的祖先，为我国云南省境内、南部边境热带、亚热带地区分布较广的一种小型、骨细的地方品种，外貌美观，近似红色原鸡。养殖量约200万只，主要养殖和走访的企业有昆明云岭广大种禽有限公司。
无量山乌骨鸡：
属肉蛋兼用型高原特色地方优良品种，体型大、健壮。冠、胫、肉髯、皮肤、骨头、肌肉黑紫色，毛色多为紫红色、黄色，养殖量约200万只。主要养殖和走访的企业有云南仁禾农牧有限公司、云南绿盛美地禽业科技有限公司。
瓢鸡：
云南六大名鸡之一，更大的特点是没有尾巴，没有鸡翘，在地方鸡品种中独树一帜。体型较小，肉质鲜美，养殖量在数十万只。主要养殖和走访的企业有昆明云岭广大种禽有限公司。
乌蒙乌骨鸡：
药肉兼用型鸡种，羽色以黑色、麻色为主，羽状多为片羽，少数翻羽。冠、喙、脚、趾、泄殖腔、皮肤、耳呈乌黑色，产绿壳蛋，年出栏约30万只。主要养殖和走访的企业有贵阳绿源禽业有限公司、贵州金禾禽业有限公司。
贵州小香鸡：
小香鸡的体型小，结实紧凑，结构匀称，以“小、土、香”而著称。羽毛紧密，公鸡项羽金红色或金黄色，尾羽墨绿色，养殖量约一百万只左右。主要养殖和走访的企业有贵州唛纳生态种养业有限公司。
文：廖虹雷 摄影：黄展鸿
深圳有句俗话：“无鸡不成宴”。酒楼食肆、排档筵席、家庭饭菜、饮宴小酌，都喜欢有鸡；婚姻嫁娶、酬神祭祖那可少不了鸡；坐月妇娘不能不吃鸡；甚至小孩满月探亲，亲朋好友都要送个“带路鸡”，长大后好认路、认门、认亲。若是远方来客，有酒无鸡，脸上无光。陆游诗云：“丰年留客足鸡豚。”上鸡待客，才够礼数。
历年荣登广东省名优特产榜上的鸡，有清远麻鸡、信宜怀乡鸡、韶关芦花鸡、中山沙栏鸡、封开杏花鸡和深圳龙岗鸡。“龙岗鸡，乃宝安最著名的家禽类特产之一，因产于龙岗而得名，曾有民谣道‘宝安特产有得排，之一就系龙岗鸡’。”①
▲龙岗鸡
龙岗鸡有两种，一是阉鸡，二是鸡僆（小母鸡）②。阉鸡就是 *** 了的小公鸡，由阉了的小公鸡饲养至每只4～5斤重的“肥阉鸡”。根据当地人的饲养习惯，当小公鸡长至一斤来重时，鸡的睾丸成熟了则拿去 *** ，然后放养至3斤来重，再用笼子“藏养”，精心喂吃谷糠、豆饼、骨碎、菜渣、青草、碎蛋壳及泥沙。此时，阉鸡虽然长成四五斤重，但肉嫩、骨酥、不腻、不绵，口感爽滑，味道清香。过去的人多数三代同堂，人口多，偏偏那年月缺油少肉的，逢年过节，非得宰上一只龙岗阉鸡，每人才能吃上三几块。说起这龙岗阉鸡，据称是南宋行营为躲避元军围追，从杭州仓皇逃到新安大鹏和香港一带驻跸，把北方的“太监鸡”食俗带来的。算起来这种饲养和吃食 *** 已有700多年历史了。
深圳人习惯吃阉鸡或鸡僆而不吃公鸡，认为吃公鸡燥火，容易得“热毒”，尤其是患手足疮疖，有口舌积苔黄、眼睑赤红、心燥梦多等症状时，忌食公鸡。
龙岗阉鸡，不只龙岗一带才喂养。整个深港地区的横岗、布吉、吉华、平湖、坪山、坑梓、坪地、葵涌、大鹏、南澳等乡镇，甚至观澜、龙华、石岩、盐田、沙头角和香港新界的当地人，家家户户都饲养上十只八只阉鸡，供过年过节自己吃用。
龙岗鸡的另一品种是非常有名的“胡须鸡”。此鸡外貌跟别的鸡不一样，呈“两细”“三黄”的特点。“两细”就是头细，脚细；“三黄”即脚黄、嘴黄、毛黄（宰成光鸡的皮肤也是黄的），特别是鸡嘴的下颔有一撮一二厘米长的髯羽，状似胡须；鸡冠、耳叶和肉垂为鲜红色。这红鸡冠、长“胡须”的鸡不是公鸡么？不是，而是“鸡僆”。这就是龙岗鸡俗称“三黄鸡”或“胡须鸡”的缘由。
龙岗胡须鸡是土种鸡。别以为它“土”，但鸡的体形丰满健壮，肉质厚实细嫩，皮脆骨软味美；它的食用价值非常高，是滋阴壮阳、补充元气的更佳食品。
龙岗胡须鸡远近驰名，皆因：一鸡种优良，二饲养讲究。鸡种方面，要选择健康、漂亮的小母鸡做种鸡。小鸡孵出一天后，凭鸡 *** 上大小如一粒“粟米” 的肉丁，分出雌雄，精心照料，十天半月左右决定是否留作种鸡。种鸡的毛色匀称有光泽，个头适中，矮脚。据说脚稍短的母鸡蛋多。其次选择快要下蛋的种鸡让威猛强壮的大公鸡配种，这样孵出来的小鸡健康优质。种鸡一窝通常能产8至12枚蛋，孵化十多天后在灯光下检查鸡蛋有没有受精。如见蛋中有一小黑点，则是受了精的蛋，再孵21天小鸡便破壳而出。此时要用一些被水浸透过的米碎喂小鸡。个把礼拜后，母鸡带着小鸡逐渐四处觅食，其时主人再精心喂麸糠杂粮三四个月，胡须鸡长到3斤左右，可以食用了。可是当地人还舍不得吃，得用鸡塒(笼）把鸡藏养，喂以米糠、稻谷等育肥两周。这种笼养 *** ，土称“藏鸡”。“藏”出来的鸡特别嫩滑，骨头都是香酥的。
那年头，国家为了赚取外汇搞建设，鼓励老百姓养鸡出口。出口的规格一定要鸡僆，每只重2斤8两至3斤半左右，大小、肥瘦、毛色等均要求非常明确。只要符合出口标准的，除了卖得现金外，每只还获得10多斤谷子的牌价配额。国家出口赚取了外汇，老百姓又得到实惠，村民养鸡的积极性很高。那时，乡人虽然肚里油水不多，但还是舍不得吃，把好的卖给“出口站”，不合标准的才自己吃。
“龙岗胡须鸡”原种的群体本来很小，近年来由于生活环境的改变，已很少人饲养龙岗鸡。原来的“阉鸡佬”没鸡阉，这个行业随后慢慢消失了，阉鸡手艺几乎失传，如今“藏养”的龙岗鸡也少之又少，龙岗鸡面临灭绝地步。幸亏市、区有关农业禽畜科研部门和养殖公司抢救和繁殖此优良品种，使龙岗三黄（胡须）鸡流传了下来。
我旅居上海八年，想不到在浦西和浦东好几个粤式茶楼吃饭，惊喜地见到标有名厨推介招牌菜“电饭煲焗龙岗鸡”每只168元、白斩脆皮龙岗鸡每只128元。我想，在深圳都很少吃到龙岗鸡，这里标明的“龙岗鸡”难道是来自别处同地名的龙岗？但仔细打听，这间海鲜舫原来是香港一个饮食集团，十几年前到深圳开了几间海鲜酒楼，后来通过深圳北上内地，先后在上海、北京、天津、苏州、扬州等地开了40多家连锁食肆。这粤菜酒楼不打“清远鸡”“文昌鸡”，而打“龙岗鸡”，估计老板考虑到上海历史上有不少广东人，其中香港人又不在少数。香港人吃鸡，还是以吃深圳龙岗鸡为首选。
龙岗胡须鸡，体型较大，肉质丰厚嫩滑，吃起来明显“弹牙”(有嚼劲)。深圳人饲养龙岗鸡讲究，做法讲究，吃法也有很多讲究，归纳起来有蒸、炒、炸、卤、炖等多种吃法，据说用鸡做成的菜式可达210多种。当地常见的有白斩鸡、盐焗鸡、水晶鸡、贵妃鸡、冬菇蒸鸡、姜葱炒鸡、香芹鸡柳、咖喱鸡、“三杯鸡”、豉油鸡、盐水鸡等。把鸡肉用作食疗和滋养补品，是当地人的更爱，参芪炖鸡汤、人参鸡龟汤、龙凤虎烩等也不鲜见，特别是“黄酒煮鸡”，妇女坐月子时每天必吃。坐月期间，月娘吃食三五十只鸡是常有的事，甚至私下攀比，吃鸡多少成为向外炫耀家境和婆家对待月娘态度的依据。
注释：
①出自《宝安人文风物》，北方文艺出版社，2001年6月版。
②“僆”字客家话读“乱”，音nuàn；白话叫“鸡项”，音gai hong，指没有下过蛋的母鸡。
谣言！关于“速生鸡”你应当追问的真相新华网北京3月1日电（李楠）从“速生鸡”到“猪肉钩虫”，从“问题草莓”到“无籽葡萄”，农产品质量安全谣言一次又一次地冲击着社会神经。谣言不仅引发了消费者恐慌，由此引起的农产品销量骤降、价格下跌，对相关产业也造成了严重后果。
近日，网上谣传的关于“白羽鸡是激素催大的”等信息在微信等平台进行广泛传播。对此，农业农村部已在《中国农产品质量安全》微信公众号专题辟谣。那么“速生鸡”到底是怎么回事？能不能放心吃？新华网专访农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室等相关专家，为大家答疑解惑。
肉鸡种类知多少？
专家介绍，我国目前市场上的肉鸡主要有白羽快大型肉鸡、黄羽肉鸡、小白鸡等三大种类。
白羽肉鸡于上世纪八十年代末引入我国，又称快大型肉鸡，全身羽毛白色。主要品种有艾拔益加（AA）、科宝、罗斯308等，一般出栏时间为35-42天，体重2.3-3.0公斤。
白羽肉鸡每千克增重消耗饲料1.6-1.8公斤。其生长速度快主要得益于科学的品种选育、饲喂全价的配合饲料和良好的环境控制条件。消费方式主要为屠宰分割销售。
白羽肉鸡
黄羽肉鸡是区别于白羽快大型肉鸡的统称，其包括黄羽、麻羽、黑羽、芦花羽等所有的有色羽肉鸡。黄羽肉鸡按生长速度可分三种类型：分别是快速型黄羽肉鸡（42-49日龄上市，体重1.5～2.2 公斤/只）、中速型黄羽肉鸡（70-90日龄上市，体重1.5～2.0 公斤/只）、慢速型黄羽肉鸡（110以上日龄上市，体重1.1～1.5公斤/只）。
我国大部分地方的鸡种均属于慢速型鸡种，在不同地区也称草鸡、土鸡、笨鸡、柴鸡等。黄羽肉鸡每千克增重消耗饲料2.0-3.5 kg不等。消费方式目前主要以活鸡销售、屠宰冰鲜上市为主。
黄羽肉鸡
小白鸡作为近几年发展起来的又一种类型的肉鸡系列，又称小优鸡、817。主要是以快大型白羽肉鸡的公鸡与高产蛋鸡商品代母鸡进行杂交产生的后代，全身羽毛白色，上市日龄为50天左右，体重达1.5 kg左右，每千克增重消耗饲料1.8-2.0 kg。
消费方式主要是以屠宰整鸡销售或冰鲜上市，目前已成为扒鸡、烤鸡、烧鸡等加工产品的主要原料鸡。由于小白鸡生产成本低、肉品质较好，加之活鸡市场逐步禁止，冰鲜鸡市场不断增大，其发展速度也越来越快。
现代肉鸡为什么长那么快？
专家认为，目前，我国有部分消费者对肉鸡的生长速度还停留在传统土鸡生长速度的认知阶段，认为肉鸡就应该养殖半年甚至一年才能长大出栏。因此，对现代肉鸡40天能长到1.5-2.5 公斤难以置信。
专家一致认为，现代肉鸡能长这么快主要得益于科学的品种选育、科学的饲料配方和良好的环境控制条件。
首先，科学的品种选育。基因是控制动物生长快慢的重要因素。一般来说，生长快的品种，其生长速度就有先天的优势，这与父母高孩子一般也较高是同一个道理。随着遗传学的发展，育种学家将遗传学理论与技术应用到育种实践中，让人工选择起主导作用，选择指标和选择手段都多了起来，选育的效率得以飞速提高。
其次，商品化肉鸡吃得比人还细致。众所周知，商品肉鸡吃的都是饲料。这些饲料可不是随便找点玉米面白菜丁拌拌就可以了。其对原料选取、成分配比、 *** 工艺、饲喂方案都有着严格的要求，对不同周龄的鸡要饲喂相对应的饲料，以保证营养充分且平衡。比如，对刚开始吃食的雏鸡，要用营养全面、颗粒大小适中的“开食料”，以使其适应蛋壳外面的新环境；开食后要降低能量和蛋白质供应，重点保证鸡群体格健康；最后才是提供高能高蛋白饲料，以提高其增重速度。
光照、温度、湿度这些指标都以周龄、日龄、时段为单位逐级设置管理方案，精确控制环境。良好的生长环境，科学的饲料配方，再加上选育的品种优势，现代肉鸡自然长得快。
什么是“速生鸡”？
专家介绍，“速生鸡”，实际就是白羽快大型肉鸡。因其是目前世界上生长速度最快的鸡种，所以被媒体冠名为“速生鸡”，也是养殖户所说的“快大鸡”，于上世纪80年代从国外引进。
白羽肉鸡的特点是长得快、个头大、生长周期较短，40天左右就能出栏，体重可达到2.3-3.0 公斤。专家进一步表示，因其肉嫩、上市快、价格低，是熟食及快餐企业的上佳选择。
速生鸡是激素催大的吗？
“速生鸡”之所以长得快，是因为吃了激素吗？专家表示，“速生鸡”（白羽鸡）的快速生长主要有三大原因：育种、饲料和环境条件。优良品种的培育和标准化的养殖技术是肉鸡快速成长的关键。
最近的30多年来，通过长期、系统选育，商品肉鸡达到2 kg体重的饲养天数，已经由1976年的63天缩短至目前的33天，平均每年减少约0.9天。白羽肉鸡42日龄出栏，体重可达 2 千克以上。而艾维茵、AA、罗斯308等其它快大型肉鸡品种，出栏时间可以更短。
国内外的一些研究已经证明，给肉鸡吃激素，是“有百害而无一利”。使用激素对肉鸡生长不但没有作用，反而会增加肉鸡患腹水病及心脏病的危险，增加肉鸡死亡率。专家表示，给肉鸡吃激素不仅不能增加养鸡收益，反而会降低收益。所以，对养殖场来讲，给肉鸡吃激素是没有任何驱动力。
专家还表示，“我国法律法规明确规定，不允许给肉鸡吃激素。”中华人民共和国《兽药管理条例》、《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部第176号公告）、《禁止在饲料和动物饮水中使用的物质》（农业部第1519号公告）等一系列法律法规，明令禁止在养殖过程中使用激素，否则会作为刑事案件受到国家相关法律法规的制裁。
张大文1，陈大伟2，罗林广1，孟蕾3，张莉1，袁丽娟1，邱素艳1
1江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所/农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌）
2江苏省家禽研究所/农业农村部禽类产品质量安全风险评估实验室（扬州）
3河南省兽药饲料监察所/农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室（郑州）
谣言！关于“速生鸡”你应当追问的真相新华网北京3月6日电（李楠）从“速生鸡”到“猪肉钩虫”，从“问题草莓”到“无籽葡萄”，农产品质量安全谣言一次又一次地冲击着社会神经。谣言不仅引发了消费者恐慌，由此引起的农产品销量骤降、价格下跌，对相关产业也造成了严重后果。
近日，网上谣传的关于“白羽鸡是激素催大的”等信息在微信等平台进行广泛传播。对此，农业农村部已在《中国农产品质量安全》微信公众号专题辟谣。那么“速生鸡”到底是怎么回事？能不能放心吃？新华网专访农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室等相关专家，为大家答疑解惑。
肉鸡种类知多少？
专家介绍，我国目前市场上的肉鸡主要有白羽快大型肉鸡、黄羽肉鸡、小白鸡等三大种类。
白羽肉鸡于上世纪八十年代末引入我国，又称快大型肉鸡，全身羽毛白色。主要品种有艾拔益加（AA）、科宝、罗斯308等，一般出栏时间为35-42天，体重2.3-3.0公斤。
白羽肉鸡每千克增重消耗饲料1.6-1.8公斤。其生长速度快主要得益于科学的品种选育、饲喂全价的配合饲料和良好的环境控制条件。消费方式主要为屠宰分割销售。
白羽肉鸡
黄羽肉鸡是区别于白羽快大型肉鸡的统称，其包括黄羽、麻羽、黑羽、芦花羽等所有的有色羽肉鸡。黄羽肉鸡按生长速度可分三种类型：分别是快速型黄羽肉鸡（42-49日龄上市，体重1.5～2.2 公斤/只）、中速型黄羽肉鸡（70-90日龄上市，体重1.5～2.0 公斤/只）、慢速型黄羽肉鸡（110以上日龄上市，体重1.1～1.5公斤/只）。
我国大部分地方的鸡种均属于慢速型鸡种，在不同地区也称草鸡、土鸡、笨鸡、柴鸡等。黄羽肉鸡每千克增重消耗饲料2.0-3.5 kg不等。消费方式目前主要以活鸡销售、屠宰冰鲜上市为主。
黄羽肉鸡
小白鸡作为近几年发展起来的又一种类型的肉鸡系列，又称小优鸡、817。主要是以快大型白羽肉鸡的公鸡与高产蛋鸡商品代母鸡进行杂交产生的后代，全身羽毛白色，上市日龄为50天左右，体重达1.5 kg左右，每千克增重消耗饲料1.8-2.0 kg。
消费方式主要是以屠宰整鸡销售或冰鲜上市，目前已成为扒鸡、烤鸡、烧鸡等加工产品的主要原料鸡。由于小白鸡生产成本低、肉品质较好，加之活鸡市场逐步禁止，冰鲜鸡市场不断增大，其发展速度也越来越快。
现代肉鸡为什么长那么快？
专家认为，目前，我国有部分消费者对肉鸡的生长速度还停留在传统土鸡生长速度的认知阶段，认为肉鸡就应该养殖半年甚至一年才能长大出栏。因此，对现代肉鸡40天能长到1.5-2.5 公斤难以置信。
专家一致认为，现代肉鸡能长这么快主要得益于科学的品种选育、科学的饲料配方和良好的环境控制条件。
首先，科学的品种选育。基因是控制动物生长快慢的重要因素。一般来说，生长快的品种，其生长速度就有先天的优势，这与父母高孩子一般也较高是同一个道理。随着遗传学的发展，育种学家将遗传学理论与技术应用到育种实践中，让人工选择起主导作用，选择指标和选择手段都多了起来，选育的效率得以飞速提高。
其次，商品化肉鸡吃得比人还细致。众所周知，商品肉鸡吃的都是饲料。这些饲料可不是随便找点玉米面白菜丁拌拌就可以了。其对原料选取、成分配比、 *** 工艺、饲喂方案都有着严格的要求，对不同周龄的鸡要饲喂相对应的饲料，以保证营养充分且平衡。比如，对刚开始吃食的雏鸡，要用营养全面、颗粒大小适中的“开食料”，以使其适应蛋壳外面的新环境；开食后要降低能量和蛋白质供应，重点保证鸡群体格健康；最后才是提供高能高蛋白饲料，以提高其增重速度。
光照、温度、湿度这些指标都以周龄、日龄、时段为单位逐级设置管理方案，精确控制环境。良好的生长环境，科学的饲料配方，再加上选育的品种优势，现代肉鸡自然长得快。
什么是“速生鸡”？
专家介绍，“速生鸡”，实际就是白羽快大型肉鸡。因其是目前世界上生长速度最快的鸡种，所以被媒体冠名为“速生鸡”，也是养殖户所说的“快大鸡”，于上世纪80年代从国外引进。
白羽肉鸡的特点是长得快、个头大、生长周期较短，40天左右就能出栏，体重可达到2.3-3.0 公斤。专家进一步表示，因其肉嫩、上市快、价格低，是熟食及快餐企业的上佳选择。
速生鸡是激素催大的吗？
“速生鸡”之所以长得快，是因为吃了激素吗？专家表示，“速生鸡”（白羽鸡）的快速生长主要有三大原因：育种、饲料和环境条件。优良品种的培育和标准化的养殖技术是肉鸡快速成长的关键。
最近的30多年来，通过长期、系统选育，商品肉鸡达到2 kg体重的饲养天数，已经由1976年的63天缩短至目前的33天，平均每年减少约0.9天。白羽肉鸡42日龄出栏，体重可达 2 千克以上。而艾维茵、AA、罗斯308等其它快大型肉鸡品种，出栏时间可以更短。
国内外的一些研究已经证明，给肉鸡吃激素，是“有百害而无一利”。使用激素对肉鸡生长不但没有作用，反而会增加肉鸡患腹水病及心脏病的危险，增加肉鸡死亡率。专家表示，给肉鸡吃激素不仅不能增加养鸡收益，反而会降低收益。所以，对养殖场来讲，给肉鸡吃激素是没有任何驱动力。
专家还表示，“我国法律法规明确规定，不允许给肉鸡吃激素。”中华人民共和国《兽药管理条例》、《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部第176号公告）、《禁止在饲料和动物饮水中使用的物质》（农业部第1519号公告）等一系列法律法规，明令禁止在养殖过程中使用激素，否则会作为刑事案件受到国家相关法律法规的制裁。
张大文1，陈大伟2，罗林广1，孟蕾3，张莉1，袁丽娟1，邱素艳1
1江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所/农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌）
2江苏省家禽研究所/农业农村部禽类产品质量安全风险评估实验室（扬州）
3河南省兽药饲料监察所/农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室（郑州）
40斤！南宁一村庄出现蟒蛇，村民拿土鸡喂几个月 为何还要保护它？南宁一村庄出现40多斤重的大蛇，村民畏惧却又拿土鸡喂它
近日，南宁三塘镇的何先生反映，他家附近有一条40~50斤重的蟒蛇被困在枯井中。据悉，这蟒蛇并不是从外头跑进来的，该村多年来经常有家养鸡失踪，估计就是它的手笔。因为担心它会出来伤害村民，最终决定不让它出来。
由于蟒蛇被困井中，担心没有食物被饿死，当地村民何先生就用自家的土鸡喂它。最终，兴宁区消防队员赶到现场，将蛇抓获并移交相关部门处理。40多斤重大蟒蛇被困井中，到底吃了多少鸡呢？
40斤冷血大蟒蛇，几个月吃了多少鸡？
随着天气的转暖，在我国多地大量出现“蛇出没”现象，比如洛阳村庄惊现大量蛇进村入户，四川攀枝花3米长眼镜蛇钻进车辆引擎盖被卡等等。
可见最近我国已经出现大量蛇十分活跃的现象，由于刚刚过了冬眠，大量蛇出现在人类活动区域捕食猎物，比如老鼠、鸡、小麂、小野猪、兔、松鼠鸡蛋等食物。因此，最近蛇出没在人类附近十分频繁。
蟒蛇作为蟒属大型爬行动物，其对食物的消耗量远远地高于其他蛇种，那么一条40公斤重的蟒蛇几个月要吃多少只鸡呢？
在我国福建漳州曾发生过一起，3米长大蟒蛇一口气吞掉16只鸡的事件，可见蟒蛇吃鸡并不是吃完一只消化完再继续吃，如果有猎物可以持续不断的吃，直到将自己的肚皮涨破为止。
如果给蟒蛇吃一只鸡，这对蟒蛇来说需要多久才能完成消化呢？蟒蛇在正常情况下，吃掉一只鸡后，继续开启自己的野外生活，由于运动量大，需要抵御高温和寒冷带来的伤害，这对蟒蛇来说需要大量的能量消耗，因此吃一只鸡顶多能维持几天的生活所需。
那么在枯井中的蟒蛇几个月能吃多少鸡呢？蟒蛇也是冷血动物，在枯井中，由于蟒蛇的温度随枯井内部的温度，蟒蛇的活动量降低，导致蟒蛇对食物的消耗量相对较小。因此，蟒蛇在枯井中，连续生活几个月，其对食物的要求并不高。
可是不少网友表示，将蟒蛇养在枯井内部，给它吃自己养的鸡，这也不是一个长期有效的解决办法，如果吃太久，蟒蛇养大了，跑出来还是会伤人的。
蟒蛇对人的威胁有多大？
蟒蛇虽然是无毒蛇，并不会像其他毒蛇那样，蛇毒致人死亡，但是蟒蛇捕杀猎物的方式更加地残忍，当咬住猎物后，将猎物缠绕致死。
据了解，一根3米长的蟒蛇将会对人类构成严重的威胁，尤其是个头不大的老人和小孩，当蟒蛇对其缠绕时，他们都将没有足够的力量挣脱蟒蛇的束缚。
但是为什么我们很少有见到蟒蛇伤人的事件呢？人类作为地球上的高等智慧生命，直立行走，这对蟒蛇来说是非常高大的存在，是很难直接将人类吞食的。
并且吞食巨大的人类，对其蟒蛇来说是一个巨大的威胁，那就是由于人体过于高大，蟒蛇吞食后将不会移动，很长时间安静地趴在同一个位置，这将让更多天敌发现它，对其造成严重的威胁。
即便如此，人类仍然不可以忽视蟒蛇对人类构成的威胁，一旦发生蟒蛇攻击人类，将会对蟒蛇进行捕杀，避免蟒蛇继续对人类构成威胁。如同老虎伤人后，也将会被人类捕杀，即便是保护动物也不例外。
为什么人类还是要保护蛇呢？
很多人都很不理解，蛇就不应该对其进行保护，因为蛇对人类构成的威胁实在是太大了，严重可致人死亡。
实际上，蛇类早已经是人类的“盘中餐、手中物”，由于人类对其大量的捕杀，造成生态环境中的蛇种群数量出现断崖式下跌。
然而，这并不是一件好事情，蛇作为自然界食物链的一员，其存在具有重要的意义，可以有效地控制生物种群数量，维持生态平衡。
一旦蛇被大量捕杀，必将造成生态系统部分生物种群数量暴增，以蛇类为食的生物种群出现灭绝的风险。
因此，保护地球的生物种群食量有着重要的意义，我们不要随意地猎取、捕杀野生动物，保护好我们的地球生态环境和生物种群。
