红烧带鱼这样做，味道鲜美，营养丰富，希望大家喜欢

大家好，又到了分享美食的时刻。今天我要向大家推荐一道美味佳肴——红烧带鱼。

·所需材料：两条带鱼、三片生姜、一段大葱、适量料酒、生抽、老抽、三大勺白糖、两颗八角和适量食盐。

·步骤：

→1、将带鱼去内脏，切成均匀的段，用料酒和生姜片腌制15分钟。

→2、将大葱切成段，生姜切片备用。

→3、在热锅中加入适量油，待油温稍热后放入带鱼，煎至两面呈金黄色后捞出备用。

→4、在锅中加入适量底油，烧热后加入葱段、姜片和八角炒香。

→5、加入适量水，再加入生抽、老抽和白糖，煮至糖溶化。

→6、将煎好的带鱼放入锅中，盖上锅盖煮10分钟，使带鱼充分吸收汤汁。

→7、打开锅盖，将汤汁收至浓稠，加入适量食盐调味。

→8、将带鱼盛出装盘，浇上汤汁即可享用。

这道红烧带鱼 *** 简单，味道鲜美，营养丰富，希望大家喜欢。

红烧带鱼要想好吃，关键是这2步，这味道孩子能吃3碗饭~

解馋味美的红烧带鱼，做法简单，低脂营养，老少皆宜的肉食美味

解馋味美的红烧带鱼，做法简单，低脂营养，老少皆宜的肉食美味

红烧带鱼，一道富有文化和风味的中国家常菜。带鱼，作为中国沿海地区的一种常见鱼类，具有丰富的营养价值，如蛋白质、维生素和矿物质。而红烧，一种典型的中国烹饪 *** ，通过将食材与丰富的调料长时间烹煮，使得食材入味，味道浓郁。

红烧带鱼的烹饪过程如下：

材料准备：
带鱼 500克，生姜 30克，大葱 50克，干辣椒 10克，料酒 30克，生抽 50克，老抽 10克，白糖 20克，盐 5克，食用油 适量。

步骤：

1. 带鱼处理干净，切段，用料酒和盐腌制15分钟。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 干辣椒洗净，剪成小段。
4. 热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中留底油，放入生姜片、大葱段和干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量清水，放入煎好的带鱼，加入生抽、老抽和白糖，大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 带鱼煮至入味，汤汁浓稠后即可出锅。

红烧带鱼的特点在于其鲜美的口感和浓郁的香味。在烹饪过程中，通过调料的搭配和长时间的煮炖，带鱼的鲜味与调料的香味相互融合，产生出独特的味道。此外，红烧带鱼的营养价值也得到了保留，使得食客在享受美食的同时，也能获得丰富的营养。

红烧带鱼的烹饪技巧包括：煎带鱼时需等锅热再放油，这样煎出来的带鱼不易粘锅；煮带鱼时需小火慢炖，这样能使带鱼更加入味；在烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到更符合自己口味的口感。

总之，红烧带鱼作为一道富有文化和风味的中国家常菜，不仅味道浓郁，而且营养丰富。通过对其烹饪 *** 的详细介绍，希望能够帮助读者在家中 *** 出美味可口的红烧带鱼。

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一分59秒学会“红烧带鱼”美味鲜香！

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老少皆宜的红烧带鱼，刺少肉多，细嫩鲜美，太好吃了

查看菜谱步骤

带鱼是海鱼，比淡水鱼营养，常吃带鱼对身体好，提高记忆力。带鱼除了中间的大骨外，鱼身无细刺，冷藏的带鱼存储方便，放冰箱随时都可以吃。带鱼的烹饪方式很多，可以清蒸，煎、红烧，其中红烧带鱼更好吃。

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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法

选对了带鱼，做出来的家常菜红烧带鱼鲜美入味，香嘭嘭又下饭

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带鱼怎样红烧才好吃？25年老厨师手把手教你做，学会在家露一手！

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手把手教你做红烧带鱼，牢记这几点，鱼肉鲜嫩入味又下饭，太香了

浩瀚的海洋深处，隐藏着人类追寻的种种美味。带鱼虽然是海鱼，但却经常成为内陆人家餐桌上的菜品，尤其是这红烧带鱼总是让人百吃不厌，一口下去回味无穷。

【红烧带鱼】

需要准备的食材：带鱼、生姜、细葱、食用盐、料酒、大蒜、干辣椒、八角、花椒、淀粉、食用油、生抽、蚝油、陈醋、老抽、白砂糖、食用盐、胡椒粉

具体做法步骤如下：

1.先用刀剁掉带鱼的头部，因为带鱼的头部藏有锋利的牙齿，而且几乎没什么肉，所以剁下来以后扔掉就可以了，接着用剪刀把带鱼的肚子剪开，扣取出内脏以及黑色淤血，最后放在流动的清水下冲洗干净，记得将内里的黑膜去掉，这样煮出来的鱼才不会腥。

2.剪掉带鱼的鱼鳍和尾巴，放在砧板上给带鱼的两面都打上花刀，接着把带鱼切成两公分左右的等长小段，全部切好后，放在一旁备用。

3.腌制带鱼，先将生姜和葱白切丝，切好后全部放进盛有带鱼的大碗里，接着加入一勺食用盐和一勺料酒，然后戴上一次性手套，用手将调料和带鱼充分抓拌均匀。最后，放在旁边腌制大概三十分钟左右。

4.准备配料，大蒜切片，生姜切丝，葱白切小段，接着将干辣椒洗净后，用剪刀剪成小段，再准备两个八角和十几粒花椒，之后一起放在盘子里备用。

5.等带鱼腌好以后，重新准备一个大碗，用筷子将带鱼从腌制的碗里单独夹出来放进这个新的大碗里，接着加入两勺淀粉，用手将带鱼和淀粉抓拌均匀后放在一旁备用。

6.起锅，倒入适量食用油，待油温六成热时，用筷子把带鱼夹进油锅中，转中火煎炸一下。不要急着翻动它，先将一面炸四分钟左右，等带鱼的底部定型并微微发黄后，再给它们用筷子轻轻翻个面。另一面也煎炸四分钟左右，待两面都呈现出金黄的色泽，就可以用筷子夹进碗里备用了。

7.锅里留少许炸带鱼的底油，等油再次烧热后，倒进备好的葱姜蒜和八角、花椒以及干辣椒，煸炒出香味后，先加入一勺料酒和两勺生抽，再加入一勺蚝油和陈醋，继续翻炒出香味，最后加一小碗清水，等水开后，把炸好的带鱼倒进锅里。

8.接着往锅里加一勺老抽、一勺白糖，再来半勺食用盐和适量胡椒粉，然后把调料和带鱼翻炒均匀，最后把准备好的蒜片加进来煮上五分钟左右，汤汁收得差不多了，就可以装进盘子里享用了。

【爱心小贴士】

1.带鱼买回来之前，可以请鱼铺的老板帮忙处理一下，这样回家以后我们只用冲洗干净，切断就行，省时又省力。

2.腌制带鱼的时候千万别放胡椒粉，因为胡椒粉会让带鱼下油锅时变黑。

这道红烧带鱼鲜香麻辣，酱汁浓郁，百吃不厌，特别的下饭，大人小孩都喜欢吃，按照上面的步骤，小白也能学会。朋友们得空的时候一定要试一试哦，感谢您的观看，喜欢的话就点个赞吧。

带鱼怎样红烧才好吃？25年老厨师手把手教你做，学会在家露一手！

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红烧带鱼这样做低脂清淡，补脾益气，舌尖上的美味！来看看吧！

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