在菜市场旁边经常会看到有这样一个店,排着很长的购买队伍,看起来非常火爆的样子,这个店就是花生原榨油坊。小张放弃月薪7000元的稳定工作,投资5万块钱开了一个原榨花生油坊,他巧妙地采取了三种模式经营,经过两年多的发展,他现在在县城已经买了两套房。接下来我就带大家走进小张的原榨油坊,分析一下这个项目具体是如何操作的,里面出油率是多少,如何销售,利润又是多少?
开个榨油坊相对来说比较简单,技术含量并不要求很高,普通人基本上一看就会。首先要有一个30平方米以上的店面,可以选择在菜市场附近或者大型小区附近,人流量大一点即可,其次要购买一台压榨设备,设备的大小看你的规模而定,设备从一万多到十万都有,接下来就是店面装修,光线一定要通透,室内宽敞明亮,各个角落要干净卫生。最后设备的摆放非常重要,一定要摆在最显眼的位置,让客户一眼就能看明白是如何压榨的,要让客户明明白白消费,没有任何欺诈嫌疑,做到以上步骤基本可以开店了。
小张的榨油坊是如何进行销售和盈利的呢?他的原榨油坊开张至今秉承纯天然、无添加的高品质,并赢得了广大消费者的喜爱。他采用了以下三个方式进行销售,感兴趣的伙伴也可以借鉴。之一,客户买花生粒到店里榨油,榨的油归自己,店家只回收剩余的花生饼,50斤花生起榨。第二种就是购买现榨好的花生油15元一斤。第三种就是销售自有品牌高档包装产品。经过我的观察了解,大部分的人比较喜欢拿花生到店里鲜榨,只有少部分的人购买现油;出乎我意料的是,他的自有品牌包装产品销量却非常大,这些客户都是他原来的老客户,久而久之就变成了忠实大客户,他们经常会在过年过节购买送礼用。
榨油坊的成本利润分析。我们以一包100斤花生米来计算,现在花生米的出油率在38%-46.5%,影响出油率的主要因素是花生粒本身的品种问题,还有机器设备的效率问题。我们以小李这边出油率在43.5%来计算,也就是说他的一百斤花生米可以出油43.5斤,现在100斤花生米进货成本是507元,场地租金、包装、机器损耗、搬运费、挑选费用、师傅工钱等合计45元,共计成本552元。现在的花生饼收购价为1.9元一斤,一百斤花生米出48斤花生饼,花生饼可以91元,一百斤花生米出43.5斤花生油,他这里花生油每斤卖15元,合计652.5元,一共可以卖到743.5元,减去成本552元,可以得出每百斤花生米的利润为191元。像小李这个不起眼的小作坊,他一天可以榨花生米八九百斤,每天纯利达到1710元,年收入50万,做这一行还有一个优势,就是没有赊账。
拓展知识,科普榨油坊的增值操作 *** 。花生经过正常压榨油后,副产品只能作为动物饲料或者植物肥料使用。有条件的伙伴可以探索调整压榨比例,做出其它高附加价值产品,比如每百斤花生米只榨25—32斤油,剩余花生米饼可以恢复原状加工成高蛋白、低脂肪的绿色食品,如加工麻辣花生米、鱼皮花生、花生豆腐、人造肉、花生酱菜、花生糖﹑包装花生颗粒等各种花生食品。
四川人的香肠真是花样百出,为什么总有人喜欢把花生装在里面?四川人的香肠真是花样百出,为什么总有人喜欢把花生装在里面?作为一个四川人,记事以来,香肠腊肉是过年标配,至于为什么,也许是便于储存。
说真的,我小时候不太喜欢吃我们家自己做的腊肉(以下同,腊肉就代表了肉和肠),纯手工,口味非常普通。直到最近几年,爸妈开始学周围人一样,拿肉去集市上用机器装,味道有了些变化(加了什么香料)。
更可怕的是,我小时候巨烦吃家里的豆腐香肠,在肉里面混合了许多豆腐、花生杂七杂八的东西,因为肉很稀缺,但我真心吃不惯。
那时候住大院子,遇上跟婶婶一家吃饭,婆婆就偏心,给我夹豆腐香肠,给姐姐纯肉肠,可知我心理阴影。
还有,没冰箱之前,香肠腊肉都是挂在房梁上,那个味道,总之很迷人。
还想起一个印象深刻的画面:地震那年,512那天,全家坐在院子里,院里还立着俩冰箱,长辈讨论,如果明天就是世界末日了,赶紧把冰箱里腊肉拿出来吃。
至于那晚吃没吃,我是不记得了。
原来花生也可以做豆腐,不用石膏不放卤水,1斤花生做一大盘豆腐{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c50dgmjc77u5ujgnbgr0","duration":371.798,"width":960,"height":540,"file_size":49345802,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/90ca7d9142be438d9965bb85e14d3a9f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":371.798,"file_size":30860198,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"f1138e965fff6eae25970babba785f5f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
花生还可以做豆腐?不用石膏和卤水,1斤花生做6斤豆腐{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4se91bc77uabdiiif8g","duration":169.483,"width":960,"height":540,"file_size":21324334,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1f34c4e6fcb34d0f86f1e9fc1dac6c5c","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":169.483,"file_size":12963389,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"3fc165143f4e609bda5ef6d04a9e80fd","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
卤制品整厂生产线:油炸机械对于部分卤制品来说,油炸是非常重要的一步,然而,用人工的方式来油炸不仅耗费人力成本,随着市场需求的扩大,对于油炸的速度也有了更高的要求,而且卤制品作为人们餐桌上常见的美食,没有产量的支持根本跟不上消耗量,也就是说,产量和质量是卤制品的之一生产力
那么今天要介绍的设备叫作油炸机,油炸机是一种专门用于以电力、燃油、煤气、生物燃料等能源实现高温油炸烹饪的设备,此设备主要被用于食物的快速定型,膨化、熟化、脱水等工艺中,在食品加工中属于比较常见的加工设备
在卤制品行业,几乎是所有的产品,油炸机都适用,比如蚕豆,花生等坚果类,鸡鸭鱼等肉类,豆花、豆干等豆制品类以及麻花、锅巴等米面食品膨化食品类
【使用油炸机的好处】
油炸机能根据不同的能源、物品的特性、脱水率等配置对应的加热、输送、控制等结构,可实现低成本高效率的运营效果
油炸机具有先进的机械控制能力和配置,能够始终保持良好的运转状态,不仅仅提高了产量还能将产量保持在一个较高的水平,而且成品的合格率也得到了保障,不会出现人工烹炸情况下的焦黑……等情况
油炸机针对性的结构设计和自动过滤能够大大的延长油的使用寿命,无需频繁的更换用于油炸的油,大大节省了成本
油炸机可以进行连续的工作,有效降低了单位成本,提高了单位工作效率,对于劳动力支出和管理支出也很有帮助
油炸机采用先进的自动加热系统,很大程度地避免了能源的浪费,同时降低了对于油品的破坏,节约大量的能源和油品支出
总结来说,油炸机能够大幅度提高产品的质量和合格率,降低生产过程中的各项成本,使得您的产品更加具有市场的竞争力
油炸机
在这里富哥先做个关于食品深加工的概述:食品深加工是指对原始食材进行烹调、加工、提纯等多种处理方式,制造成具有更高附加值、更高品质、更长保质期和更丰富营养的食品产品,以满足人们对食品质量和种类的不断提高的需求。
创富内参今天分享的项目是花生深加工,在寻找项目的朋友眼里,花生深加工项目可以做一个创业参考待选项,花生深加工提高了花生的附加值,同时也带来了更高的利润。
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创富内参调研的市场数据显示:全球花生加工市场规模不断增长,2018年全球花生加工市场规模约为246.7亿美元,到2026年预计将增长至367.6亿美元,年复合增长率为5.1%。
花生深加工利润率有多高?
花生深加工项目的利润率较高,但具体的利润率取决于所生产的深加工产品种类、配方和品质等因素。以下是几种花生深加工产品的利润率参考数据:
花生油:花生油是花生深加工中占比较高的一种产品,其利润率一般在15%~25%左右(通过设备投资、人工成本等来计算)。
花生酱:花生酱也是常见的花生深加工产品,一般的利润率在20%~30%之间。
花生糖:花生糖是花生深加工中比较受欢迎的一种产品,其利润率一般在25%~35%之间。
一般来说,较为简单的如糖花生等产品,利润率大致在20%到30%之间。复杂的产品如花生巧克力、花生脆皮等有更高的利润率,能达到30-40%甚至更高。
需要注意的是,花生深加工行业的利润率受到很多因素的影响,如原材料价格、市场需求、设备成本、运营成本、竞争情况等等,因此具体的利润率需要根据实际情况进行考虑和计算。
一些大厂商会通过规模经济、品牌建设等方式来获得更大的市场份额以及更高的利润,而小厂商则可能面临着价格战和成本控制的巨大压力。
因此,若想做好花生加工行业,不仅要把握市场需求和品质管理,也要善于寻找差异化的优势和利基市场,这样才能取得更好的经济效益。
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花生深加工市场情况怎么样?
花生是全球更受欢迎的坚果之一,其市场需求很大,尤其是品质高、加工精细的花生制品。我国是全球更大的花生生产国和消费国, 随着人们健康意识的不断提高,物质丰富多样化,花生深加工产品在市场上也越来越受欢迎,其需求不断增加,花生加工行业发展迅速,市场规模和市场份额不断扩大。
花生深加工,可以拓展多个产品线,可以制成各种有机花生油、花生酱、花生粉、花生糊、花生酥糖、花生饼干、花生巧克力、花生脆皮、花生牛轧糖、花生条、花生豆腐、花生炸鸡、花生糕点等产品。花生深加工是与日俱增的市场需求,有能力满足各种顾客需求。
政策与社会价值:我国一直十分重视农产品深加工发展,近年来出台了一系列扶持农产品深加工的政策,为花生深加工行业提供了良好的政策环境。
花生深加工不仅可以帮助加工厂获得更高利润,还可以为种植者提供更好的销售市场和更高的花生价格,因此,深加工也使得农民获得了增收。
花生深加工普通人有机会吗?需要投资多少?
花生深加工并非大企业的独角戏,普通人也是可以入局的,家庭小型花生深加工的投资费可以尽可能的压缩成本,一般在数千元至1万元之间。以下是一些可能的投资及成本:
生产设备:小型花生深加工所需的设备和较大型的花生加工生产线相比较简单,主要包括如下设备:脱壳机、炒锅、破碎机、磨浆机、混合机等。
这些设备可以回收磨浆时产生的残渣作为动物饲料,可以减少花生深加工的成本。而在设备选择时,也可以考虑在二手设备市场上寻找,这样不仅省钱还能更好的控制投资成本。
生产原料:花生深加工主要原材料就是花生,需要考虑到花生的采购成本,可以考虑选择当地的花生生产企业合作,提高采购效率和降低成本。
厂房租赁、购置:小型花生深加工通常以自家的院落和闲置房为基础,不需要额外的厂房租赁,降低了开销。
人员成本:一个小型花生深加工店,通常一个人就可以完成全部工作。
行政手续费:注册成本、证件办理费用等可以采用网上办理,降低了成本。
需要注意的是,开展小型花生深加工的初创企业,通常市场前景比较有限,需根据自身规模、目标市场和期望销售数量等来确定正确的投资额。
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中小规模的花生深加工需要投资多少?
如果有一定财力,想做稍大规模的花生深加工,可以参考这个数据,投资费用取决于多个因素,如花生深加工产品的种类和规模、所在地的租赁和建筑费用、劳动力成本、机器设备和原材料采购费用等。
以花生酱生产线为例,该行业的投资成本可能在几万到几十万之间。如果你准备开办一个一定规模的厂家,初期可行的情况可能是:
花生酱生产设备 、 原材料:花生酱生产线通常包括如下设备:筛选机、脱壳机、烘焙炉、破碎机、磨浆机、混合机、包装机等,设备投资费用可能在10万到30万左右,每年还需要考虑到原材料的采购成本。
厂房租赁或购置:可以先采用租赁的方式建立花生深加工厂,投资成本大概每年在3万到20万元之间,而建立自己的厂房费用可能在10万到30万元左右。
人力成本:一个一定规模的花生深加工厂大致需要培训和雇佣两名 *** 员工和一名 *** 员工,这需要考虑到管理费用和人员成本。
除此之外,还要考虑到相关的行政手续费用、营销推广成本等。需要注意的是,以上投资费用只是参考值,实际情况因地区、规模、等因素有所不同。在考虑投资前需要进行咨询和实地考察,综合评估利润和风险,细心规划,谨慎投资。
目前花生深加工市场竞争情况如何?
花生深加工市场竞争度相对来说比较高。主要原因如下:
市场需求大:由于花生深加工产品应用广泛、市场需求量大,因此市场竞争比较激烈,市场上存在不少的品牌和企业。
行业门槛低:花生深加工行业创业门槛低,因此市场上存在着许多小型和中小型的花生深加工企业和个体经营者,市场竞争越发激烈。
品质竞争:花生深加工产品的市场竞争主要基于产品品质,不同品牌和企业的花生深加工产品的质量、口感以及营养价值等差异很大。
创新竞争:在市场竞争中,不少品牌和企业也力图通过创新研发产品来获得竞争优势。
花生深加工存量企业如何提高利润率?
如果想在花生深加工与制品市场中取得更高利润,需要厂家要有良好的市场定位和品牌策略,注重产品质量、技术研发和营销推广。
打造优秀品牌通常可以获得更高的品牌溢价和市场份额,因此可以获得更高的利润率。
品牌溢价:品牌贯穿了整个产品生命周期,是一个重要的运营部分,也是需要花费精力持续投入的一个工作,能给产品带来极大的溢价空间。如有品牌策划和品牌包装需求可关注创富内参100来做全方位打造。
提高盈利能力:品牌溢价首先提高了盈利能力,品牌可以让产品或服务更规范专业化和高档化,提高了产品或服务的附加值,从而获得更高的利润率。
提高知名度:可以增加企业知名度,从而产生品牌认知度。消费者在购买时更容易选择知名品牌,这又进一步提高了商家的知名度。
提高忠诚度:品牌溢价可以建立品牌忠诚度,使得消费者在购买时倾向于这个品牌,在竞争中更容易获得优势。
提高竞争力:品牌溢价可以增加竞争力,提高了产品或服务的价值,从而在竞争市场中占据优势。
提高品牌形象:品牌溢价可以提高产品或服务的品牌形象,这对于生意经营的长期发展和品牌建设有非常重要的作用,更容易让生意做大做久。
项目结语:再小的个体也值得拥有自己的品牌,创富内参100是一个专注致富项目挖掘、中小微企业及个人创业品牌打造的得力助手,助力企业及个人创业腾飞!主理人富哥。
温馨提示:创业有风险,投资需谨慎,项目千千万,适合自己的才是更好的!在这里创富内参100整理出项目旨在抛砖引玉,或许你有更好的创业想法等待去实现!如果暂时没有可以持续跟我,挖掘更多项目,顺便传播或许能帮到身边困难中的朋友。
【论文速递】微生物发酵技术在花生及其副产物中的应用微生物发酵技术在花生及其副产物中的应用
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摘要:
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?微生物发酵技术是一种利用微生物代谢能力的生物技术,已被广泛应用于食品工业和农产品加工中。花生是一种重要的农作物,除了直接作为食品外,其副产物如花生渣和花生壳也具有广泛的应用前景。本论文旨在探讨微生物发酵技术在花生及其副产物中的应用,包括花生发酵食品、花生渣的生物转化和花生壳的资源化利用等方面,以期为促进花生产业的升级和发展提供科学依据。
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1.引言
1.1 研究背景 花生是全球重要的经济作物之一,在全球范围内广泛种植和消费。除了作为主食和食用油之外,花生还可以产生大量的副产物,如花生渣和花生壳等。这些副产物不仅给花生产业带来环境压力,还造成资源浪费。因此,寻找有效的利用途径对于促进花生产业的升级和发展具有重要意义。 1.2 研究目的和意义 微生物发酵技术作为一种利用微生物代谢能力的生物技术,已被广泛应用于食品工业和农产品加工中。本论文旨在探讨微生物发酵技术在花生及其副产物中的应用,包括利用微生物发酵生产花生发酵食品、对花生渣进行生物转化以及花生壳的资源化利用等方面的研究进展,为花生产业的可持续发展提供科学依据。 1.3 研究内容和 *** 本论文将综合运用文献回顾和案例分析的 *** ,对微生物发酵技术在花生及其副产物中的应用进行深入研究。通过对相关研究和实践案例的分析,总结微生物发酵技术在花生产业中的应用现状和潜在价值,提出未来的发展方向和可行性建议。
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2. 微生物发酵技术在花生发酵食品中的应用
2.1 花生酱 花生酱是一种以花生为原料,通过微生物发酵和加工制成的坚果食品,是全球广泛消费的食品之一。 2.2 花生豆腐 花生豆腐是一种以花生为主要原料,通过微生物发酵和豆腐加工制成的特色食品,具有丰富的蛋白质和营养成分。 2.3 其他花生发酵食品 除了花生酱和花生豆腐外,微生物发酵技术还可以用于制备其他花生发酵食品,如花生乳酸菌饮料等。
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3.微生物发酵技术在花生渣的生物转化中的应用
3.1 花生渣的组成和性质 花生渣是花生加工过程中产生的副产物,其主要成分包括纤维素、蛋白质、脂肪和矿物质等。 3.2 微生物发酵技术在花生渣生物转化中的应用 微生物发酵技术可以有效降解花生渣中的纤维素和蛋白质等难降解物质,从而实现花生渣的资源化利用。 3.3 花生渣发酵产生的附加价值 经过微生物发酵处理的花生渣可以用作饲料、有机肥料或生物质能源等,增加了花生产业的附加价值。
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4.微生物发酵技术在花生壳的资源化利用中的应用
4.1 花生壳的组成和性质 花生壳是花生果壳的外层包裹物,其主要成分包括纤维素、木质素和蛋白质等。 4.2 微生物发酵技术在花生壳资源化利用中的应用 微生物发酵技术可以有效降解花生壳中的纤维素和木质素等难降解物质,从而实现花生壳的资源化利用。 4.3 花生壳发酵产生的附加价值 经过微生物发酵处理的花生壳可以用作生物质能源、生物炭或制备活性炭等,增加了花生产业的附加价值。
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5.微生物发酵技术在花生产业中的挑战与展望
5.1 技术挑战 微生物发酵技术在花生产业中的应用还面临一些技术挑战,如菌种筛选、发酵条件优化等。 5.2 环境挑战 微生物发酵产生的废水和废气对环境可能造成一定的影响,需要合理处理和利用。 5.3 可行性建议 在微生物发酵技术在花生产业中的应用中,需要加强科研力量,提高技术水平,制定合理政策和管理措施,促进花生产业的可持续发展。
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6. 结论
微生物发酵技术在花生及其副产物中的应用具有广泛的前景和潜在的经济效益。通过利用微生物发酵技术,可以实现花生的资源化利用,增加产业附加值,同时还能有效减少环境污染。然而,在实际应用中,仍面临一些技术和环境挑战,需要进一步加强研究和管理。因此,应该加强科研力量,提高技术水平,制定合理政策和管理措施,促进微生物发酵技术在花生产业中的可持续发展。
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参考文献:
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<1> ?花生副产物中粗多酚活性差异化研究
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<2> ?花生副产物开发利用
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<3>?花生干燥现状及发展趋势分析
和豆腐最早的记忆,是在我童年的时候!
记得每年旧历十月初八日,是爷爷的生日!那一天,公公准会到我家来走亲戚,给爷爷过生日!我们这地方管爷爷的姊妹叫姑婆,姑婆的男人我们叫公公!
每年的那一天,我准会吃到奶奶亲手做的大锅豆腐!待爷爷生日临近,奶奶就开始忙碌起来!奶奶找来一只小簸箕,把金黄的豆子摊在上面,拣去杂豆和泥沙!有时候,我也会蹭高兴帮奶奶拣捡!爷爷生日那天一大早,家里就开始忙碌起来了!记忆最深的是爷爷会吩咐叔叔们把缸里的水挑满,说是要推豆腐!奶奶用一只小桶,放进一些黄豆,然后加上一些水,这是准备工作!待中午饭后,便把泡在水里的黄豆沥干装盆,拿到堂屋的石磨磨成浆糊状!待放进一口大锅烧开,这个时候,我们小孩子总爱在大锅边好奇的转转,奶奶总笑着说让我们去外面玩,说这么大一锅哦别担心我们会吃完...
那个年月,有时候一月半月才可能会吃到一顿肉!对于能吃到豆腐,也算是很不容易的!一般家庭都是有贵客来了,才会推豆腐吃!待锅里的豆浆水烧涨了,奶奶就用一种叫胆巴的东西往锅里一浇,慢慢地就有豆腐花出现,这个时候大人们会说豆腐好多之类的话!因为年纪小,那时的我不完全明白最后豆腐是怎样上桌的,只知道端上桌的豆腐白中略带灰色,一大碗一大碗的,沾上自制的调味料,就可以吃了!我们小孩几下吃饱就跑开了,公公和爷爷总是慢慢吃着豆腐喝着酒!最后奶奶将一碗淡黑的东西盛在桌上,问我要不要吃!原来是豆腐锅巴,是粘在铁锅边的豆腐!因为听公公说小孩子吃豆腐锅巴会脸变厚变黑,所以害怕脸厚,我没敢去吃!直到长大成人,我也没有吃过这个豆腐锅巴!
然而,在现在生活中,时常自己会遇到一些自己脸不够厚心也不够黑的不如意之事时,我很懊恼自己为什么那时不吃点这锅巴,让我的脸变厚心也变黑!
在农村,豆腐应该是招待来客的一道很重要的菜!虽然推豆腐比较麻烦,但这能尽显主人对来客的尊敬,更重要的那些日子物质贫乏,也是更好的待客菜品了!特别是哪家逢看媳妇,推豆腐更是必不可少的,据说推豆腐还能预测这段姻缘的成与不成!听老人们讲:按风俗,待媒人介绍认识后,女方会到男方去作客,用我们这里的方言说叫看屋和看人户!男方一定会推豆腐招待女方来客!如果碰上推的黄豆浆最后没有豆腐,那么这段好事注定难成!当然,这只是一种俗套的妄猜,是没有道理的!然而现在生活中,却总有推了几斤黄豆却一点豆腐也没有的事儿发生,其中原因这也无从说起!有的说是泡豆子的时候被怀孕的女人看到了,有说是被恶犬给咬去了...待后来,有些人就会把泡黄豆的桶里放上几只干辣椒,或者是柏树枝叶,据说那样能避邪!当然这情形,我也看到过,但却不明究理!
由于家境贫寒,奶奶也会将过滤后的豆腐渣用一部分来煮菜汤吃,另外一些用来晒干,自制成酱,以作吃饭时的咸菜!现在想起,却也是一种难得的美味!但却也很少吃到这些了,大多是把豆腐渣拿去喂猪罢了!
豆腐是一种营养又美味菜肴,现在已成为大家饭桌上最普遍的菜品了!豆腐富含维生素和矿物质,被称为植物肉,对人们身体营养很是重要!公公爱吃豆腐,现在已经90多岁,退休后身体还也很硬朗!我不知道公公高寿是不是与吃豆腐有关!然而,现在的豆腐,大多是机器一条龙生产,手工 *** 的豆腐慢慢将成为记忆!花生豆腐,米脂豆腐,化工豆腐等混杂市场,捆绑着你我的舌尖...
后来,妈妈了也会 *** 豆腐的手艺!一样的大锅豆腐,一样的味道!原来豆腐起锅前,要榨去一些水,如果要吃火候老一点的豆腐,需要加火稍微烧煮一下!
时光荏苒,长大后的我为生计东奔西走!每逢我的生日,不管我在没有在家!妈妈也一定会推豆腐!听老人们说:推豆腐能帮过生日的人转来好运!
但愿,此话能真!
老实说,想着这熟悉的味道,我的口水早也悬河欲流......
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冬季暖身菜,豆腐用上这做法,不放肉也倍儿香,蛋白质丰富还有钙家常饭菜味道香!天气太冷的关系,总想吃点热乎乎的来暖身,几口下肚,浑身舒坦。北方的冬季虽然蔬菜种类也不少,但有一种食材我家每周最少吃一次 它就是豆腐。豆腐是一种很有营养的食材,含有大量植物蛋白和钙质,无论是大人强壮身体还是孩子长个,身体都需要。
豆腐怎样做才好吃?前些日子学了一道酱汁烧豆腐,用到了花生芝麻酱和黄豆酱来搭配,瞧着不错,稍微改动了一下,嘿,果然,非常的香,口感很嫩,营养也更丰富了,滋味更香浓,尤其是那股芝麻酱的鲜香,连我家小学生都吃个不停,比之前放肉的都受欢迎。
【酱汁烧豆腐】
需要的食材:豆腐480克,芝麻花生酱2勺,海天黄豆酱1勺,葱花少许,姜4片,蒜4瓣,八角2个,花椒1小撮,盐适量,植物油适量,白糖少许,香油少许
详细做法:
1,把食材都住备好。豆腐用北豆腐,姜切片,蒜切片,八角2个,花椒一小撮就好,关键的料是花生芝麻酱和海天黄豆酱。其中花生芝麻酱要比纯芝麻的更加细腻还香,黄豆酱不是那么咸,还有点微甜;
2,锅里加水烧开,把豆腐切稍微厚点的片,下锅焯水,2分钟后关火,不要捞出来,就在开水锅里煨着,保持热乎乎的状态,这样的豆腐口感才嫩;
3,另起锅,加入植物油,放入花椒和八角,小火炒到花椒粒变黑,再放入葱姜蒜炒香;
4,放入芝麻花生酱2勺,海天黄豆酱1勺,开小火,搅拌均匀,炒到酱料变稀变细腻,加入1大碗清水,少许白糖提鲜,少量盐调味,大火烧开,煮出香味;
5,把豆腐捞入酱汁锅里,开锅后转中小火烧5分钟;
6,捞出锅里的花椒粒和八角,淋入少许香油提香,拌匀后就可以关火了。
【酱汁烧豆腐】做好了,宝妈再来唠叨几句:
1,豆腐焯水的过程也是去掉豆腥味,之后不要立刻捞出,保持热度在锅里口感会很嫩;
2,食材里的花生芝麻酱和黄豆酱按照比例来,味道刚刚好,味道很香;
3,最后烧豆腐的时候,别把汁收干了,因为凉后的汁会糊在豆腐上,汤少就太稠了。
本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!宝妈小厨,擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!