哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
江西人的早餐离不开拌粉和瓦罐汤，瓦罐汤是把各种食材加入小瓦罐中，加入适量的水，盖上盖子放入一米多高的陶土罐中，燃以炭火，煨上8到10个小时，这样做出来的汤营养成分不流失，汤汁鲜美浓郁，风味独特，深受江西人喜欢，夏天天气热，不想出门，在家用电炖锅也能完美复刻出各种口味的瓦罐汤，好喝还不上火。
瓦罐汤的种类有很多，常见的有鸡蛋肉饼汤，墨鱼排骨汤等，瓦罐汤的食材种类也很丰富，常见的食物甚至药材都可以拿来使用，比如煨制排骨汤时，可以加入海带、莲藕等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣、莲子、天麻、人参等，根据自己的口味，可以自由发挥，我今天用的是隔水炖的电炖锅来做，普通的明火锅或者电炖锅复刻不出这种口感。
【墨鱼肉饼汤】
用料：猪前腿肉一块，墨鱼干半只，生姜一块，盐少许。
步骤：
1，墨鱼干洗干净，用温水浸泡半个小时。
2，猪前腿肉一块，大约8分瘦肉2分肥肉，剁成肉末，并加入少许盐调味。
3，把电炖锅的内胆洗干净，把剁好的猪肉团成一个圆饼状，铺在炖盅底部，然后摆上泡好的墨鱼干，几片生姜去腥。
4，注入满杯的清水，用纯净水口感更佳，隔水炖煲汤，加满水也没关系，水分不会溢出来。
5，往隔水炖锅的底座里加入清水，一般锅内都有水位刻度线的，我用的是九阳的，按照标识加水即可。
6，然后把炖盅内胆直接放在炖锅内，盖上外盖，因为是肉饼汤，所以不需要煨制太长时间，我设置了三个小时，如果是排骨汤建议煨上五六个小时会更鲜美。
7，时间到了取出来，根据个人口味适当加一点点盐调味即可。
小贴士：
除了墨鱼排骨汤，还推荐桂圆肉饼汤，皮蛋肉饼汤，花生排骨汤，海带排骨汤，花胶鸡汤，虫草花鸡汤等。
用调料入味生活的华彩，砂锅清炖大西洋红鱼市场上的大西洋红鱼多以去头和鱼片的产品形式销售，食用更加方便。红色的鱼皮下是雪滑的鱼肉，当然也有整条卖的，完完整整，颜色红亮。今天这道——清炖大西洋红鱼，无需过多调味，仅需一点点盐，在烹饪 *** 上采用隔水清炖的方式，保持鱼身完整，营养又不会流失。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大西洋红鱼 1条
- 冬笋 50克
- 冬菇 3—5个
- 姜片 5克
- 葱段 10克
- 香菜叶 2克
- 盐 2克
1、大西洋红鱼(Atlantic redfish)即深海红鱼(Deepwater redfish)，栖息于深度300-1000米左右的底层水域，深海红鱼主要分布于东大西洋挪威、巴伦支海、冰岛至格陵兰；西大西洋加拿大新斯科细亚省海域。主要捕捞国家有俄罗斯、冰岛、挪威、欧盟和丹麦等。
2、食材、器具如图所示。
3、把姜和冬笋切片。
4、把鱼放进砂锅里，把姜片、冬笋片、葱段、冬菇放入锅中。
5、锅中加水至与锅平行（可不是与锅盖的边平行哦）。
6、加2克盐，其它的调料一概不放，吃的就是鱼的原味。
7、我们采用隔水炖的方式，将砂锅放入烧开水的蒸锅中，炖1小时。
8、1小时后将砂锅取出，用香菜叶点缀。
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冬虫夏草吃法之「隔水蒸」隔水炖，放多少量，步骤大全冬虫夏草常见的服用 *** 其实只有四种：煲汤、泡水、泡酒、磨粉；但是近期有朋友反应他一直采用【隔水蒸】的 *** 服用虫草，想让三只虫草详细说说；
【隔水蒸】隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放几根虫草。隔水炖始终恒温在100°不会开锅。 这样炖出的东西汤是清澈的，并且不会破坏原材料。但是这种吃法也有它的弊端，三只虫草先给大家说说这种 *** 的具体操作。
清 洗
虫草拿出来后首先要用清水冲洗（自来水即可）冲洗的过程中用牙刷一点点刷去虫体上的赃物，草头和虫体的结合部位要重点刷洗。然后将虫草放入烧开的沸水中10S左右（时间不要太长）捞出，达到杀菌的作用。
>注意
虫草要在服用前拿出来清洗，吃多少洗多少，千万不要一次性清洗很多，更不要将清洗过的虫草放回冰箱，因为如果处理保存不当，可能会导致虫草发霉，导致无法食用，造成损失，切记！
炖盅和蒸锅
这种 *** 对于炖盅和蒸锅没有特殊要求，一般家用的瓷质炖盅，条件允许的可以用专业的蒸锅，也可以使用电饭煲。
清水泡
很多选择【隔水蒸】 *** 的朋友一般都忽略了这一步，所以在处理的过程中，为了让虫草可以蒸的很软方便食用，会蒸很长时间。其实这就是这种 *** 更大的弊端，虫草中含有很多活性营养成分，如虫草素等，生物活性成分会因长时间高温失活，从而导致部分营养流失。所以【清水泡】这一步至关重要。
将洗净后的虫草放入炖盅，加入常温饮用水，水面没过虫体即可；盖好盖子放入冰箱冷藏室，放置12小时。这个步骤最主要的目的就是可以先将虫体泡软，缩短蒸的时间，从而减少养分流失。
蒸的时间
将泡过的虫草取出，换水（水位没过虫体），直接放入蒸锅内。蒸30分钟后，用筷子夹出一根虫草，看虫体软硬程度是否达到食用标准，如果虫体仍然较硬（高海拔虫草虫体密度大，蒸的时间要更长）可放回炖盅继续蒸15-20分钟。
以上就是冬虫夏草吃法之一的隔水蒸的做法，冬虫夏草的吃法有很多，更好的吃法因人而异，主要是要看每个人的体质。
家里有孩子的常煲这道润肺汤，清热润肺去秋燥，清甜好喝有营养进入秋季之后，天气越来越干燥，所以秋天是润肺养肺的更佳季节，在我们广东这边，到时秋夏交替的时候，就会煲一些简单的润肺汤水来让身体适应季节，秋天养肺主要于润肺，同时也要注意健脾胃，所以我们在秋季应该多吃一些滋阴润燥的食物，比如，莲藕，山药，雪梨，百合等。最近也有亲们问懒猪需要润肺的汤水，所以今天懒猪把这道简单的润肺汤水分享给大家，适合一家大小哦，小孩也需要注意健脾胃和去秋燥哦，现在看看懒猪这道汤水是怎么做的吧！
食材清单：苹果1个，雪梨1个，百合15克，山药片15克，南杏仁10克，瘦肉150克，枸杞5克，食盐适量
详细步骤：
1.将准备好的苹果，雪梨加入适量的食盐反复揉搓，去除果皮的蜡质和残留的农药。
2.将清洗好的苹果和雪梨切小块备用，不用去皮哦。
3.将准备好的百合，山药片，南杏仁放入碗中加入适量清水浸泡然后清洗干净备用。
4.将瘦肉切小块然后凉水下锅焯水，加入少许姜片去腥，大火煮开后捞起并清洗干净浮沫备用。
5.准备一个炖盅，将苹果，雪梨，百合，山药片，南杏仁，瘦肉，适量清水一起放入炖盅，隔水炖1小时最后加入少许枸杞即可。
这道汤水食材简单，做法也很简单，汤水清甜好喝，我家孩子也特别喜欢喝，不需要再加盐哦，家里有孩子的可以多煲给孩子或家人喝哦，而且可以健脾养胃，有空的给家人煲起来吧,今天的汤做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的视频教程，谢谢大家！
学会#福气年夜菜# 红枣马蹄银耳羹，生活有滋有味儿最后的几颗马蹄，干脆做成一道银耳羹，从此不用再把它挂在心上。 几颗红枣，在一片润白中添上零星深红。 据说，隔水炖的银耳不容易煮出胶质。于是想到那个电砂壶，应该会有熬煮的效果吧？重点是，直接设为煮汤功能，完全不用去照管——只要水别太多到溢出。 效果好像还不错，银耳软糯，滋润清甜。。
By 食a色
用料- 红枣 5颗
- 马蹄 10个
- 银耳 15克
- 冰糖 适量
- 水 适量
1、用料：红枣5颗，马蹄10个，银耳15克，冰糖适量，水适量
2、银耳泡发，洗净，去根蒂。
3、马蹄洗净去皮。
4、将所有材料倒入砂锅中。
5、加入适量清水。
6、放在加热底座上，启动煮汤功能。
7、煮汤结束，银耳变得软糯，关机。
8、盛出，趁热食用。
小贴士各材料用量比例可以根据自己喜好任意调整变化。 没有电砂锅也可以用普通锅在炉火上熬煮。
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北鼎蒸炖锅食谱｜姬松茸炖鸡汤+粉蒸荷叶排骨+蒜蓉娃娃菜北鼎2021年新出了一套陶瓷配件 【陶瓷大炖盅+猪猪盒】适配蒸炖锅 “上蒸下炖”可以帮你一个小时轻松搞定2 菜 1 汤，电蒸炖锅自己调控蒸炖时间，解放双手。升级的陶瓷大炖盅，满足一家人的汤水，真的是提升幸福感的好物哦！ 营养学家也提倡家庭料理应多以蒸、炖、煮形式、少烹饪少油烟，北鼎多功能蒸炖锅—健康生活伴侣，我们都值得拥有！ ?我也要安利给我的家人 ?传递健康美味幸福生活～
By 苏小庖
用料- 土鸡 半只
- 姬松茸 5-6个
- 小香菇 8个
- 大香菇 5个
- 姜 6片
- 盐 适量
1、山地青脚母鸡半只、姜片 提前泡发好的姬松茸、香菇
2、冷水入锅焯水，放入姜片?料酒
3、煮沸后去除浮沫，捞出鸡肉，用温水清洗鸡肉表面的浮沫。
4、清洗干净的鸡肉放入陶瓷大炖盅
5、加入姬松茸、香菇、姜片
6、加入没过鸡肉的清水
7、放入多功能蒸炖锅
8、盖上陶瓷盖子，隔水炖，更锁水锁鲜
9、开启【炖模式】炖一个小时
10、姬松茸炖鸡汤炖好了，加入适量食盐调味.
11、菌菇的味道很浓郁哦
12、鸡汤的汤色清澈，很靓～
13、姬松茸很软烂，吸收了鸡汤的味道
14、鸡腿鲜嫩多汁，很赞哦
15、?准备粉蒸荷叶排骨食材： 荷叶、腐乳汁、粉蒸肉、排骨、红薯
16、干荷叶在热水中浸泡至，充分吸收水分
17、把荷叶铺在猪猪盒中，放一层红薯块垫底
18、撒一些蒸肉粉+腐乳汁，搅拌均匀
19、排骨加腐乳汁?蒸肉粉搅拌均匀后，铺在红薯上面
20、把荷叶折叠盖住排骨，这样蒸出来更清香
21、?准备食材： ◎娃娃菜切长条 ◎自制蒜蓉酱做法：放2瓷勺油，三分热时加入2/3蒜蓉+小米辣，小火炒制微微金黄，再加入剩下1/3蒜蓉翻炒几下，加1勺生抽+1勺蚝油+少许食盐+半勺白糖+2-3勺清水
22、把娃娃菜?金针菇放入猪猪盒中
23、蒜蓉酱均匀浇在娃娃菜上面
24、开启【炖模式】炖鸡汤1个小时，猪猪盒的两个菜品放在上层.
25、鸡汤炖好了后 开启【蒸模式】蒸30分钟左右
26、一锅出三道菜，轻松搞定晚餐?
27、姬松茸炖鸡汤+粉蒸荷叶排骨+蒜蓉娃娃菜
28、饭前先喝一碗姬松茸鸡汤
29、娃娃菜软烂入味，蒜香浓郁，回味带辣味
30、金针菇同样入味哦
31、出锅后，粉蒸排骨味中带点荷叶清香，撒一点葱花点缀～
32、软烂易脱骨，粉蒸排骨很入味，吼吼吃
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今晚要多煮点米，因为有这道菜芥菜饭是以芥菜为主要食材，再搭配自己喜欢的食材，比如五花肉、干香菇、干贝、胡萝卜等等。 芥菜饭有肉有菜，营养均衡，大人孩子都爱吃。
By 珠74
用料- 大米 适量
- 新鲜芥菜 1根
- 五花肉 100克
- 干香菇（开水泡发切丝） 适量
- 酱油 适量
- 胡萝卜 半根
1、芥菜饭可以根据自己喜欢的食材进行搭配，我这次加了干香菇，胡萝卜和胡萝卜。
2、将五花肉切成小块，放入碗中备用。
3、将干香菇用温水泡发，泡发好后，再用剪刀剪成小块。干香菇泡发的时候，可以加点白砂糖，减少干香菇的鲜美流失。
4、起锅烧油，油热后，将五花肉先下锅，小火慢慢煸香出油。
5、然后再把其他食材一起下锅，加点老抽，生抽调味调色。不管是熬粥还是煮咸饭，都要煸炒一下，烹饪出来咸饭会更加香哦。
6、将煸炒好的食材放入新思特炖盅，加入适量的水，水量没过食材一点点。
7、隔水炖焖1个小时左右。
8、再把芥菜先焯烫一下，加点盐和食用油，可以使芥菜营养不流失，又能保持翠绿色泽，看起来更有食欲。
9、入冬后，天气逐渐寒冷，炒菜凉得快，还不如这样煮一锅咸饭，味道好营养丰富，简单又省时，再煮一锅汤搭配，这样一顿饭，营养满分，大人孩子都很喜欢。
小贴士不管是熬粥还是煮咸饭，都要将食材煸炒一下，这样会更加入味哦。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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秋冬时节如何养肺，给家人煮煮这几款汤水肺是人体主要的呼吸器，《黄帝内经》云：“肺为娇脏”，肺是人体最娇嫩、最为脆弱的器官，喜润而恶燥。现在已经到了秋天，秋高气爽，正是养肺的好时机，把肺养好了，整个冬天都会少生病。
你/
知道秋冬季节如何养肺吗？
肺喜“湿” 不爱“干”
肺是非常娇嫩的器官，它喜“湿” 不爱“干”。因此，一定要从内部调养，给它足够的水分。中医学强调，肺喜润而恶燥，秋冬气候干燥，最容易损伤肺，因此，这一季节尤其要注意对肺的保养，预防肺病。
中医主张春夏养阳，秋冬养阴，故秋冬季节饮食，首选滋阴润燥，小编为大家推荐以下3款秋冬润肺、简单易做的营养美食。
教你煲靓汤，让你们流流口水！
1
川贝雪梨猪肺汤
做法：取猪肺120克，洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。将川贝母9克洗净打碎;雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。
功效
本汤以滋润肺燥、清化热痰，适用于燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。
川贝
性味苦甘，微寒，可以润肺、镇咳、祛痰。
雪梨
雪梨的营养价值很高，含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、多种矿物质等对人体有益的营养成分，可以很好的起到清热、镇静、提高免疫力的作用。还具有清肺润燥、消痰止咳、降火解毒等功效，对于头晕、耳鸣、呼吸道感染、急慢性气管炎的人群有很好辅助作用。
猪肺
性味甘，平，能治肺虚咳嗽、咯血，有补肺的功用。
2
莲子百合瘦肉汤
做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可。（特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸。）
功效
莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。
莲子
《本草经》说它有“主补中，养神益气力”。《本草纲目》还认为莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能。
百合
味甘微苦，性平。入心、肺经。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等。具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。
瘦肉
中医学认为，猪的主要部分均有益效。瘦肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生更好的效果。
3
沙参玉竹老鸭汤
做法：选用老鸭一只（注意，一定要选用老鸭），去毛脏，洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。
功效
能够治疗肺燥、干咳等，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。还是一道非常具有滋补性的食谱。
沙参
一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。
玉竹
性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥，润肠通便。
老鸭
性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。
除了食补养肺，喝水也很重要。
多喝2种水，养肺护肺少生病
1
罗汉果泡水
经常吸烟的人，咳嗽时可能会喝点罗汉果泡水，缓解咳嗽，对养肺有好处。古语中就记载过罗汉果的养肺功效，秋季又干燥，不妨经常用罗汉果泡水喝，帮你滋润肺部，缓解咳嗽咳痰。
2
蜂蜜水
蜂蜜中含有多种营养物质，常喝蜂蜜水，对提升抵抗力、保护肠道都有好处，秋季常喝蜂蜜水，也能滋润肺部，还可以跟柚子搭配，制成蜂蜜柚子茶，口感更好，还能清热降火，肺会更舒服。
现代很多人的饮食都喜欢重口味，但不利于肺部健康，建议大家要吃的清淡点，在秋冬季节常吃些白色食物，比如百合、山药、雪梨、银耳等食物，可以润肺清肺，增强肺功能。
锻炼也是要坚持下去，特别是平时很少锻炼、肺活量比较差的人，更需注意，坚持锻炼提高肺活量，肺活量的好与差与肺功能的好坏是成正比的。
注意调整饮食多运动，保持一个愉快的心情，肺好了，呼吸自然更顺畅。
【来源：中山市中医院】
十分钟就做好，鲜香美味，这样的早餐给我来一打By 依依673
用料- 蝴蝶胶 36克
- 冰糖 看自己的甜度调整
- 红枣 10颗剪碎
- 纯牛奶 750毫升
1、30-36克蝴蝶胶干蒸2分钟，泡发3-4小时。纯净水里放些姜块去腥味，放进冰箱冷藏，不然夏季的花胶会臭掉哦⊙?⊙！
2、不要蒸太久，蝴蝶胶胶质很容易跑胶，也不要泡发过夜，胶质跑到水里，很可惜哦⊙?⊙！
3、剪碎碎的，我试过剪的大块，想吃到胶肉，发现成品中，冷藏的花胶有点像橡皮筋，还是剪碎吧，这样花胶会熬得容易化开。
4、红枣补气血，可放可不放，有些孩子不爱吃里面的红枣，炖完后建议大家可以先把红枣捞上来吃掉，当然，能接受的人，尽量把红枣吃掉呀！
5、750ml纯牛奶，尽可能用好奶，倒进隔水炖盅，炖1小时，拿出来晾凉了。这时候是放老冰糖的时候啦，自己喜欢什么甜度自己添加，趁热时融化了。
6、分装好，放进冰箱冷藏过夜，或者3.4小时以上。
7、你看，看起来是不是很漂亮?
8、挖一勺Q弹Q弹，不要放在常温，它又会化成奶的。
9、它是夏日孩子们的果冻，是少女的胶原蛋白，是中年妇女留住时间的依恋。
小贴士花胶分为补充胶原蛋白、小补气血、大补气血几种功能，当然随着功效的高低，价钱也是仅仅跟着涨幅。 蝴蝶胶是单纯补充胶原蛋白的一种花胶，价钱实惠，做法简单，超级低腥。是商家和家庭的甜品首选。 当然，如果用上大口胶，也能成为赤嘴花胶的平替，大口胶也是相当平价还可以小补气血的好帮手。 冷藏食品深受孩子们欢迎，但还是建议一次性量不要太大了。 官方配方:15克花胶配250ml纯牛奶（普遍觉得比较硬，不好挖） 个人配方:36克花胶配750ml纯牛奶。（Q弹Q弹） 潮汕人炖花胶一般用隔水炖盅，不会让花胶营养流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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入冬后常喝5碗汤，补肺肾、祛风寒、强体质，远离怕冷、感冒！6个煲汤技巧，一并收好转眼就到12月了，天气又冷又燥的，尤其是在暖气房、空调房里待久了之后，很容易皮肤发干、口干舌燥。这时候，大家自然会想多喝点汤汤水水，一碗下肚，驱寒暖胃，让身体悄悄得到滋补。
那这个时候，到底喝什么汤比较好呢？
1
入冬后，这五碗汤要常喝
1石斛麦冬乌鸡汤，滋阴
做法：乌鸡切成小块，加料酒焯水后清洗干净。将麦冬、石斛、乌鸡放入炖盅中，隔水炖煮1个小时左右，炖好后加少许盐调味即可。
俗话说“春夏养阳，秋冬养阴”，石斛、麦冬都是滋阴的佳品。其中，石斛被誉为“中华九大仙草之首”，善于养胃阴、肾阴，在补五脏虚劳方面也十分有益；麦冬，具有润肺养阴、养胃生津、清心除烦的效果，对肺阴不足、胃阴不足和心阴不足都有一定的调养作用。
这两者再搭配上能滋阴补虚、养血益肾的乌鸡，很适合有口干烦渴、眼干眼涩、视物昏花、胃脘疼痛、饮食乏味等症状的人群食用。
注意：麦冬、石斛的用量一般在5-10克左右即可，不宜过多。
2牛棒骨汤，补虚
做法：将牛棒骨入锅煮至半熟，下入一根胡萝卜（切块）、半个白萝卜（切块）、一根玉米（切段）、适量生姜，直至食材熟透即可出锅。
如果出现面色白、手脚凉、怕寒怕风等表现，说明身体已经比较虚了。
牛棒骨，性温不容易上火，能补中填骨髓、强筋健骨；胡萝卜、白萝卜、玉米都是营养丰富的食材。它们一起熬汤，补而不腻，是冬季进补汤的好选择。
3黄精虫草花排骨汤，益肾
做法：排骨焯水后加冷水，加入适量黄精炖煮30分钟，然后加入切成段的玉米、一小把虫草花，炖至玉米成熟，出锅前加一点盐调味即可。
黄精入脾、肺、肾三经，既能润肺益肾，又可健脾补气，有“仙人余粮”、“肾黄金”等美誉；虫草花能补肺肾、益虚损、扶精气，对肾虚、肾精亏虚等问题有一定调理作用；排骨能强健筋骨、补中益气；玉米则有助于健脾、止渴、利湿。
这样一碗汤，补肾强骨，非常适合肾虚、乏力的人群饮用。
4罐焖牛肉汤，散寒
做法：牛肉、胡萝卜、大葱、肉桂加水一起煮制45分钟，将汤和肉分离。起油锅，下入面粉，炒匀后加入番茄酱、牛肉汤、盐、胡椒粉、桂枝粉煮成汤汁。在砂锅中码入西红柿、洋葱、土豆、牛肉、红枣，倒入汤汁，小火炖煮20分钟即可出锅。
肉桂性味辛温，有不错的散寒止痛、活血化瘀之效；桂枝也有类似作用，力量稍弱。将这两味调料加入牛肉汤之中，温中散寒效果更好。
不过，出汗多、怕上火、阴虚内热人群则不宜饮用此汤。
5葱豉豆腐汤，防感冒
做法：取15克淡豆豉、4片生姜、5段葱白、2块豆腐。豆腐切块后煎至微黄，与淡豆豉、生姜一起放入砂锅中，加适量清水，煮30分钟左右下入葱白，稍滚后加盐即可。
这个时节稍不注意保暖，吹风受凉就易引起风寒感冒，出现无汗、怕冷、周身疼痛、鼻塞、流清涕、打喷嚏等一系列症状。这碗葱豉豆腐汤，有发汗解表的功效，对初期阶段的轻度风寒感冒能起到一定的缓解、防治作用。
2
6个小技巧，
助你熬成一锅靓汤
汤要煲得美味，光有满腹热情是不够的，还需要一定的好手艺。小编这就教大家6个小技巧，帮大家快速提升手艺，轻松煮出一锅靓汤。
1冷水下料
热水下料，蛋白质会迅速凝固，煮出来的汤会失去鲜味。而冷水下料，大火煮沸后再改小火慢炖，能让其中的营养物质慢慢析出，汤能更加美味。
23倍水量
一般来说，煲汤时的加水量约为食材的3倍左右，更好一次性加足。如果中途发现水实在不够，那要加热水、不能加冷水，否则会大大影响汤的风味。
3盖上盖子
煲汤时，我们所闻到的汤的“香味”，多来源自食材中的挥发性物质。盖上锅盖，可以减少该类物质的挥发，更利于保持汤的风味和营养。
4控制时长
汤中的营养物质不会随着煲炖时间的延长而增加，相反，汤煲得太久，会增加其中的嘌呤含量，维生素C、B族维生素等营养素也会遭到极大破坏。
一般，蔬菜汤、海鲜汤炖半小时就足够了；鸡汤、排骨汤控制在1~2小时；炖筒骨汤、猪蹄汤时间可长一些，但也不宜超过3小时。
5撇掉浮油
将汤上的浮油撇掉，可以避免摄入过多的脂肪。除了用汤勺舀出去之外，再和大家分享一个小妙招：取一块保鲜膜，将其轻轻贴在汤面上，一拉就可以了。
6最后加盐
盐放太早会使肉的口感变柴，汤的颜色发暗，所以更建议大家等到快要出锅的时候再加盐。或者也可以等到喝的时候，依据个人口味在各自汤碗中加入适量的盐，这样做更利于限制盐的摄入。
（我是大医生官微）
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