芹菜摘掉叶子洗干净，猪瘦肉一小块。芹菜斜着切薄片，肉切成小条。热锅放油，放入葱姜煸炒出香味放入瘦肉煸炒二至三分钟，放入切好的芹菜，再放点生抽，炒三分钟左右差不多就好了，放一点味精调味。成品
芹菜炒肉丝的家常做法，脆嫩可口，味道鲜美，营养好吃又下饭大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
今天周一，又要忙忙碌碌了，外面还下着雨，下雨挺好，因为我们这边下雨特别的少，所以，下雨，也是我喜欢的，今天分享一道家常菜，芹菜炒肉的好吃做法，芹菜有降脂降血压的功效，血压高的血脂高的，都可以经常吃这道菜，一起分享吧，
准备食材，
芹菜2颗，葱姜蒜，里脊肉或者五花肉都可以，100克，红辣椒，或者小米辣，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽，十三香，淀粉，
*** *** ，
1、芹菜去根，去叶，然后斜刀切段，
2、葱姜蒜切好备用，辣椒切丝，小米辣切段，
3、里脊肉切丝，放入碗中，加入生抽，料酒去腥，淀粉，花椒粉，用手抓拌均匀腌制10分钟，
4、起锅烧水，水开，倒入芹菜，焯水30秒捞出控干水分备用，
5、起锅烧油，热锅凉油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至炒颜色，倒入葱姜蒜，炒香，
6、然后倒入芹菜，红辣椒，翻炒几下，开始调料，加入盐，生抽，鸡精，十三香，白糖，蚝油，翻炒1分钟左右就可以出锅装盘了，
*** 简单，好吃，又下饭，你学会了吗，
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早上不知道吃什么，一碗芹菜炒肉更美味全搞定配菜切好备用油热后放入姜丝，蒜片，放点花椒粒爆锅放入肉炒到八分熟倒入芹菜继续炒，然后放点生抽，糖，盐和豆豉翻炒就可以了是不是很美味
芹菜炒肉这么做大人孩子都爱吃芹菜洗净，切段瘦肉切条，干辣椒，葱，姜切好备用放油，有点肥肉，煸一煸，也样炒的菜更香再把瘦肉煸炒2分钟放干辣椒，姜，葱，酱油再把芹菜煸炒5分钟放适量的盐，味精调味就可以了
芹菜炒肉怎样做，芹菜脆嫩肉丝不柴呢？原来正确的做法是这样的芹菜炒肉怎样做，芹菜脆嫩肉丝不柴呢？原来正确的做法是这样的。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
过完年了，这几天大鱼大肉吃多了，肚子里老是感觉很腻，老婆就说去市场买点芹菜，做点芹菜炒肉来吃，可是老婆做的芹菜肉丝，芹菜发黄出水咬不动，肉丝也发柴不好吃。于是她就问我正确的做法是什么？其实，想要把芹菜肉丝，做好吃很简单，接下来，就把正确的做法，一块分享给大家啦。
首先是原材料的准备。
新鲜的山芹一把，五花肉少许，八角一颗，大葱少许，大蒜两瓣，蚝油少许，生抽少许精盐少许，味精少许。
接下来是正确的 *** 过程。
1、首先将新鲜的山芹，择洗干净去根，比较粗的从中间劈开，然后切段备用，如果家里有牙口不好的，可以把芹菜的皮削掉，这样吃起来，不容易塞牙，然后将五花肉少许切成细丝，在准备八角一颗，少许大葱切葱花，大蒜切蒜片，接下来咱们开始上火 *** 。
2、首先锅烧清水，水开后加入一勺精盐，然后将芹菜下锅烫30秒后，立刻捞出备用烫出的芹菜，颜色碧绿有食欲，加盐烫出的芹菜，颜色碧绿有食欲，而且在炒制的时候，不容易出水，这一点大家一定要记好，接下来咱们开始烹饪调味。
3、首先将锅烧热加入少许凉油润锅，然后再把热油倒出，这是炒肉丝不粘锅的关键，然后将切好的五花肉下锅煸炒出猪油，然后加入八角，葱，蒜片炒香，炒香后立刻加入一勺蚝油，一勺生抽，接着直接加入清水一勺，然后开中小火将肉丝烧至一分钟，这样即能保证肉丝的口感不柴，让肉丝也更入味，这是饭店的芹菜肉丝，好吃的关键。
4、接着将烫好的芹菜下锅，翻炒均匀，让芹菜吸足肉丝和汤汁的味道，淋上少许香油，即可出锅装盘成菜。
接下来是 *** 要点。
1、家里有牙口不好的朋友，芹菜更好削掉外皮，芹菜要想不发黄不出水，必须要水开后加入一勺精盐，然后把芹菜烫30秒，这样芹菜色泽碧绿，炒的时候不出水，大家可以试一试。
2、肉丝下锅炒香后，加入生抽，蚝油调味后，一定要加入一勺清水，把肉丝烧至一分钟，这样肉丝即入味，而且炒出的肉丝口感不发柴，这一点，在家在家里也可以试一试。
好了，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
西芹炒瘦肉的花式做法，你会了吗？猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟；洗干净浸泡5分钟，切片；热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。PS：西芹爆炒之后有很多水分，所以要收汁。下饭菜,中国菜,锅具,炒锅,香,午餐,清淡,苏菜,家常菜,炒
芹菜炒肉丝，猪肉不要直接下锅，多上一步，肉丝嫩滑，吃起来不老今天跟大家分享一道芹菜炒肉丝的做法，很简单的一道下饭菜，肉丝吃起来不老，非常嫩滑，搭配上芹菜的香味，特别的好吃。
一起来看看我是怎么做的吧!
用料：
芹菜，青线椒，猪肉，淀粉，盐，料酒，白胡椒碎，油，大蒜，生姜。
做法：
摘去芹菜的叶子，切去芹菜根，把芹菜切成小段。
青线椒去蒂，切成小段。
用水冲洗一下猪肉表面， 把猪肉切成片状，再推倒，切成丝儿。
将切好的肉丝放入碗中，加盐，少许料酒，一点白胡椒碎，搅拌均匀。
往肉丝中再加入一点淀粉，抓匀。如果肉丝比较干，可以加一点水或者蛋清，最后淋入一点油，搅拌均匀。
锅内烧水，水开后放入芹菜段焯水。把芹菜焯1~2分钟出锅。
锅内倒油，放入蒜末、姜末炒香。
倒入肉丝，用铲子快速滑散，炒至肉丝变色。
放入切好的青线椒段，稍微翻炒几下，倒入焯过水的芹菜，翻炒均匀。
最后加一点盐调味，翻炒均匀，这道芹菜炒肉丝就做好了，肉丝吃起来嫩滑爽口。
小时候的家常菜，经典而温馨。之一次尝试做芹菜炒肉，根据个人口味改良，油量增减。
By 曾經的╮過往
用料- 芹菜 400克
- 猪肉 200克
- 玉米油 50克
- 花椒 5克
- 盐 适量
- 生抽 10克
- 味精 2克
- 葱 少许
- 姜 3片
1、切成肉丝
2、芹菜，葱，姜切好备用。
3、油热，肉丝下锅翻炒变色，加入葱花，姜
4、加入生抽，炒2分钟
5、加入芹菜杆，炒一两分钟，放入芹菜叶。放入盐，出锅前放入味精。
6、已上桌，饭菜飘香
7、忍不住多吃了一些。
小贴士1.肉需要提前清洗一下，2.切好的芹菜叶和杆分开放盘里。利于炒菜时先放杆在放叶，能保证叶的口感与形状。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋季滋补养生，怎能少的了西芹炒肉丝单纯的喜欢吃这道菜
By 雨姗小主
用料- 西芹 1根
- 五花肉 适量
- 香葱 1小把
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 少许
1、五花肉洗净切丝
2、一根西芹洗干净切片
3、锅热倒油，放入三片生姜，一把葱结，炸香，这样炒出来的肉丝会很香
4、倒入肉丝煸炒
5、中小火煸出肥油
6、然后加料酒、生抽调味，翻炒均匀盛出肉丝备用
7、这是肉丝里的油，不需要另外倒油
8、倒入西芹翻炒
9、炒3-5分钟左右，西芹里的水冒泡，没有额外加水
10、加入炒好的肉丝一起翻炒
11、翻炒均匀，汤汁冒泡之后，加点盐调味就可以出锅了
12、鲜香美味，下饭神器
小贴士如果是瘦肉丝的话，炒西芹还是要放油的，五花肉炒出来会有很多油
西芹的营养功效1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你家常做法的芹菜炒肉，口感清脆爽口，味道清新入味，超好吃“荤素搭配，别天天光吃肉，不吃蔬菜，这样不好！”这对话经常出现在饭桌上，妈妈总是语重心长的一边说一边把青菜往我碗里夹。奈何酷爱肉食和鲜辣口味的我自然对于清淡绿色食品少了几分兴趣。
不过妈妈总归是熟知我的喜好秉性，只好拿出她的杀手锏，我更爱的绿色菜品——芹菜炒肉。说起芹菜，之前总是以为凉拌才能更大程度保证它的鲜美翠绿，实则不然，爆炒同样有绝招让它依旧脆嫩。
为了照顾肉食口味的我，妈妈还在芹菜中加入肉片，肉片经过处理炒后既有味同时也嫩，不柴。这道菜无论是和米饭还是和面食搭配都是一绝，甚至我还喜欢在追剧时直接当成小零食吃掉，不油腻，爽口，外观看起来也赏心悦目。
那么接下来就把舞台交给妈妈，来展示一下我心目中之一的绿色菜品是如何 *** 的吧。
芹菜炒肉的做法步骤：
之一步：准备工作
要准备的材料有：芹菜切段，辣椒切片，肉切片，盐，生抽，鸡精，淀粉，油。
先把肉腌制一下 ，加少量的盐增味，少量的鸡精提鲜，一勺生抽增加油性不柴，一勺淀粉让肉更滑嫩，然后搅拌均匀备用。腌制过的肉炒出来才鲜嫩入味。
先要把芹菜外表的丝撕干净，要会严重不影响口感。
起锅烧水，先把芹菜焯水，水里加一勺盐，可以锁住芹菜的营养不流失。加半勺油，可以让芹菜保持翠绿的颜色。
水沸腾后把芹菜倒进去，多翻动几下，焯水时间不宜太久，有30秒就够了。
然后捞起放冷水中浸泡，这样可以让芹菜不变黄。
第二步：炒
起锅热油，油温6成热下腌制好的肉，快速翻炒，把肉炒到没有血红色，大概七成熟左右的时候就把肉推到一边。
把辣椒倒进去，加少量的盐在辣椒上面，然后用铲子压差辣椒，压差过的辣椒更入味，也可以去掉辣椒的青涩味。
第三步：调味
辣椒压好后，把沥干了水的芹菜倒进去，
加半勺盐，一勺生抽，然后翻炒均匀，芹菜是焯过水的，所以不需要炒太久，要不就会不脆口。只要辣椒一断生，撒点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。
不需要加其他的配料，吃的就是芹菜的清新味。
一道经典的家常菜就做好了，做法是不是很简单，这样炒味道鲜香又清爽，特别好吃！
