“你是不是没听..！！”
昨晚煮西米时，突然来一个激动的声音，好家伙，有人吵架？！
靠近阳台细听：“5辆...开走2辆..，怎么答出4个人！网课没认真听！”
没事了，是楼下家长正辅导孩子数学作业
哦哟，好奇听这一耳朵，我西米还在灶上滚着呢！
西米焗布丁
别看它长相平平无奇，但这道西米焗布丁是有点年头在身上的。
在传统的广式酒楼或港式甜品店，才能见到它的身影。
如在香港开了六十多年的凤城酒楼、百年历史的莲香楼（已结业），全国连锁的满记。
不同于许多老式点心的繁琐，西米焗布丁的用料跟做法反而很家常。
以蛋奶西米为糊，莲蓉或者荔茸（就是荔浦芋头打成泥）为馅，扣入碗中就能烤制。
它的馅料都可以随着心意转变，像我比较喜欢吃芋泥，所以做的是荔茸馅的。
你们也可以换成莲蓉、栗子、榴莲等等。
口味上，钟意港式的，可以加三花淡奶；偏好南洋风的，可以加椰奶。
如果材料有限，直接加点奶粉调味，也能焗出奶呼呼的香甜啦~
西米焗布丁
>>>制 作 时 间<<<
40 min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱 / 小奶锅
>>>烹 饪 食 材<<<
无糖椰奶 50g
西米 120g / 鸡蛋 1个
砂糖 30g / 奶粉 30g
黄油 20g / 芋泥 120g
吉士粉 30g / 水 500g
>>>制 作 过 程<<<
1、锅中放入大量的水，煮开后放入120g西米，中小火熬煮15分钟后，盖上锅盖焖15分钟，就可以得到全透的西米啦~
煮好的西米，放入冷水中降温防止黏连，然后过滤出水备用
2、碗中打入一个鸡蛋，加入30g砂糖搅拌均匀后，再加入30g奶粉、30g吉士粉，大致搅匀，分次加入50g无糖椰奶混合均匀备用
3、锅中倒入500g水，加入20克黄油煮至融化，倒入西米，再倒入上一步的鸡蛋糊糊，边倒边搅拌混合，小火继续熬煮，直到变成较为浓稠、Q弹的西米蛋糊
4、在布丁碗中倒入一部分西米蛋糊后，放入一层芋泥，面上继续倒入西米糊糊后，放入烤箱200℃烘烤25分钟。如果是用空气炸锅，则170℃烘烤15-20分钟即可
刚从烤箱取出的西米焗布丁，充分地诠释了味道是有温度的。
它冒着热气，还带着香甜的气息~
蛋奶完美融合，高温烘托出的香润，表面焗得焦黄，用勺子duang~duang~
还未挖开，就能感受到它的湿润绵软！
戳破表皮，挖上满满的一勺，一整个奶fufu的香甜！
西米像颗颗柔软的玻璃珠，陷入芋泥跟奶糊中，剔透晶莹，一口接着一口~
最近几天上班，心里都有点小慌，怕出门回不来，又怕回来出不去
还好，食物总是更佳的情绪抚慰剂。
看着厨房里满满当当的囤粮，那一点点情绪上的不安，也都消失殆尽。
挖完最后一勺布丁，吃得心暖暖，只想对可恶的疫情喊：退退退
Tips：
1、西米一定要沸腾下锅，不要洗西米，不要洗西米，不要洗西米！
2、中间可以放上自己喜欢的馅料，红豆莲蓉奶黄等等。
西米做成这样的糕 颜值好看 分分钟被吃光家里还有很多西米和粘米粉，一时不知道怎么消耗，突然想到可以做一个简易版的娘惹西米糕，用碟豆花水泡过的西米，染上了一层漂亮的蓝紫色，和粘米粉一起做成一个好看的娘惹西米糕，甜甜 *** ，美丽又好吃。
娘 惹 西 米 糕
材 料
西米层
- 舒可曼西米 200g
- 蝶豆花 5g
- 水 150g
- 舒可曼细砂糖 55g
粘米粉层
- 舒可曼粘米粉 100g
- 舒可曼细砂糖 20g
- 水/椰浆 100g
做 法
①把一把蝶豆花倒入热水中，浸泡出颜色。
②过滤蝶豆花瓣，加入细砂糖，搅拌均匀
③把蝶豆花水倒入西米中，浸泡半个小时。西米经过浸泡之后，会发胀变大。
④把浸泡好的西米放入搅拌机中搅碎，这样更容易蒸熟。
⑤粘米粉层：在盆中倒入粘米粉、细砂糖、加入椰浆一起混合至细腻无干粉的状态。
⑥取一个能放入蒸锅的玻璃容器，底下铺一层西米，压平。
⑦接着再倒一层粘米粉糊。
⑧最后再铺上一层西米，这一层松松地铺上就好。
⑨大火烧开，将西米糕放入，蒸40分钟，再焖20分钟，让西米完全变透明即可。如果发现没有全透明，蒸一会再焖一下即可。
⑩出锅放凉切块，即可食用。
虽然蒸得比较久，但是还是很可口的，粘米粉层可以用水也可以用椰浆，建议用椰浆，会更香一点~
-End--
吃完了腊八粥，假装吃个腊八糕，漂亮的玫瑰水晶糕口感Q弹有劲道。
今日腊八，我家照例是一锅甜甜的腊八粥，不过这朋友圈里可太丰富了，腊八粥，腊八蒜、腊八豆腐、腊八糕等等，真是让我大开眼界了。不同的地方有着不一样的风俗人情，相同的地方是大家一致认同“过了腊八就是年”这句俗语，意思是过年从腊八节开始拉开序幕，大家都在为过年忙碌着。今天我复刻了一款漂亮的糕点，也就假装算是腊八糕吧，软糯Q弹的口感，有着香甜的味道，很赞。
西米我是买回来做汤做饮品的，没想到今天用它做了像水晶一样漂亮好吃的糕点，而且操作起来太简单了。Q弹又劲道的口感真是太好吃了，我加了玫瑰花瓣在里面，让颜色和味道都更好了。这个西米做的水晶玫瑰糕真是惊艳到我了，而且这是个非常有效消耗西米的 *** ，不要担心西米吃不完会过期了。这个Q弹的西米糕，不仅可以补充能量，而且还能滋养皮肤，是个很受欢迎的小点心。
还记得之一次煮西米时浪费了好多，总是煮不到理想的状态。不过之一次用这个西米做玫瑰糕，真是简单到让我怀疑人生，怎么能这么简单呢，概括一下就3步：泡一泡，揉一揉，再蒸一蒸就好了。这晶莹透亮的小模样真是太招人喜欢了，家里有西米的赶紧跟我做起来，零难度，零技巧，美容美颜的水晶玫瑰糕吃起来，软糯Q弹有劲道，详细做法都在下文中。
【水晶玫瑰糕】
所需食材：
西米150克、温开水160克、蜂蜜30克、玫瑰花瓣少许。
具体做法：
1、将西米称重后加入准备好的温开水软化半小时，软化到用手捏一捏就会碎。
2、用手将软化好的西米揉搓成一个面团，再加入适量的蜂蜜和玫瑰花瓣一起搓成面团。
3、将揉好的面团分成40克的小剂子，用模具压出花形糕坯就做好了
4、依次做好所有的水晶玫瑰糕，送进蒸箱蒸15分钟即可。
5、蒸好的西米玫瑰糕是呈透明状的，能透出里面玫瑰花瓣的红色，非常漂亮。
晶莹的水晶玫瑰糕做好了，好看又好吃，做法也是特别地简单，唯一要注意的地方就是压模具的时候，撒一些干面粉防粘或是用手抹一些食用油来防粘。印象中一些广式的糕点里很多都是这种晶莹剔透的，特漂亮，没想到我自己也能做出来，真是太可爱了。有跟我一样喜欢的吗？赶紧准备好西米，跟我一起做起来，软软糯糯的，Q弹有劲道，大人孩子都喜欢的口感。
牛奶西米在家这样做，比外边买的还好吃，小孩吃得才放心感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
导读：用番薯牛奶西米做饮品，比外边买的还好喝，小孩吃得健康。
西米其实它并不是米，是在棕榈树的树干上提取出来的植物淀粉，经过人工加工后制得的。西米主要产于东南亚马来群岛一带，栽培的西米棕榈树，在花穗出现时砍断劈开，取出它含淀粉的木髓部，将它磨成粉，加水在滤器上处理，经过浸泡，洗涤，过滤掉木质纤维，再经多次洗涤后，沉淀出的淀粉，最后烘干制成现在我们食用的西米。
优质的西米质地干爽，颜色净白，煮熟后圆润透明，口感滑糯，而且营养丰富，可以做成各种饮品和点心，最常见的是芒果西米、芋头西米、和各种水晶饼。
春天到了，广东气温已经很高，特殊的地理气候，使得广东人在饮食上也有特殊的差异。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。意思是广东地处岭南，气候炎热并且潮湿，汤是营养品和水的结合，使人开胃。至使广东人特别喜欢汤汤水水，在喝凉茶、煲汤和喝糖水等方面特别在行。
我们一直以来形成的饮食习惯，气候到了，自然就唤醒身体想吃某种食物的欲望。这几天儿子跟我说，想喝番薯糖水，这个简单，我还加了牛奶和西米，番薯糖水瞬间就高大上了。番薯牛奶西米露，看似简单，想要西米粒粒饱满，煮西米还是有技巧的， *** 不对有可能将西米煮成糊浆，仍有白心不熟的情况。
只要西米和番薯都煮好了，这个饮品才算是成功的。下面看看详细做法。
【番薯牛奶西米露】
【准备材料】：西米70克，番薯4条，纯牛奶250毫升，冰糖100克。
【具体做法】：之一步，煮西米。1、锅里放入适量的水，将水煮至70度左右，水起小泡又没沸腾时，将西米慢慢地洒到水中，一边煮一边搅动，预防粘锅；2、水煮沸腾后将火调至小火，直到将西米煮至有点点小白心时；3、将西米和水一起倒出，用容器装上，并盖上盖子焖15分钟；4、15分钟后西米完全透明。我是只有一个锅，才另外倒出来焖，锅多的话，就直接在锅里盖上盖子焖就可以了。
第二步，煮番薯。将番薯削皮，切成小块。要注意哦，番薯削开外皮后会氧化变黑， *** 是将削开外皮后的番薯清洗干净，切块后马上放入清水中，用清水隔绝与氧气的接触。这一步可防止番薯锈化变黑。过清水后即刻捞起，不宜浸太久，浸去表面淀粉还能起到煮不烂的效果，同土豆的原理差不多。
1、锅内加入适量水，将番薯块放入锅中，水浸过番薯面即可，不要太多，因为一会还要倒入牛奶。
2、开火煮，煮至番薯七成熟时，放入冰糖，这时将火调至最小。番薯不要煮得太熟了，不然后边一焖番薯就会太烂，不美观也影响口感。
3、准备一个滤网，将焖好的西米滤去水分，放入凉水中兜洗，并过一遍清水。这时西米变得粒粒圆润饱满，而且更透明。过凉水可以使西米更有弹性哦。如果有个别还有小白心也没关系的，之后还要入锅，可以再焖。
4、将过好清水的西米倒入锅中，并烧开。水开了后倒入一支纯牛奶，这时试下甜度，不够甜可以再加些冰糖。将锅中牛奶西米再煮至起小泡即可关火。后边的步骤都是将火力调到最小，番薯不经折腾，久煮会融烂，加了牛奶也不需要煮至沸腾，牛奶沸腾后营养也会流失。
这样，番薯牛奶西米露就 *** 完成了，如果西米还有白心，就要再盖上盖子，继续焖一会。等到牛奶西米露自然放凉，即可食用，夏天时，放入冰箱冷藏再吃用，味道超级棒。比外边买的饮品好喝，最主要是材料自己把握，小孩吃得更放心。
番薯牛奶西米露这样煮，番薯软糯不烂，西米不成浆糊也无白心，粒粒透明滑糯，奶香味十足，孩子吃爽了。喜欢的亲们试试吧。
温馨提示：
1、西米用焖就可以了，不要一直用大火煮，和用开水浸着焖的效果是一样的，这个我试过，以后不要浪费煤气了。
2、煮西米时，水温在70～80度为宜，需要注意的是，西米不能洗，要直接干的下锅，而且必须是下入热水中，才能煮的粒粒圆润透明，冷水下锅煮会黏糊一块的。
某书视频截图
小喵刚刷到这个视频的时候，觉得非常好做，颜值也是杆杆的，下面就来做一下，展示如何的手残党也能做出的糕点来。
准备食材：玫瑰花，西米露，蜂蜜或糖，糯米粉
之一步把西米露用凉白开泡开，更好比例是2：1
然后随意的掰点玫瑰花瓣撒进去
水加多了
之后把它揉成面团
原图无滤镜
原图无滤镜
这个就是没控制好水加多了然后成不了团，就不好脱模，重新再加西米<泪奔>
加入蜂蜜，糖化的慢就试了下蜂蜜
还是粘在模具上，亲们这个时候一定要撒糯米粉帮助脱模，这个全部佛系弄完效果，一般美食达人搓的都是差不多大的，之一次做就是丑了点再来看出锅效果，冷水蒸10-15分钟就可以了
最后就是这样子了，大家看我做的能评几分<灵光一闪>
*** 弹弹,而且玫瑰花的香气特别足，总体也算不了太失败，手残党可以做的来的甜品，喜欢可以点个小心心，后面还会做新的尝试<来看我>
网友做的“春水生”唯美如画，《梦华录》同款点心轻松get随着《梦华录》的热播，江南果子让网友们垂涎欲滴。
那到底什么是果子？
果子，全称“茶果子”，起源于唐朝，距今已有1400多年，唐朝饮茶之风盛行，此时出现了一边饮茶一边吃茶点的习惯，果子是茶宴中配茶食用的点心，所以也称茶果、菓子、唐果子。
《东京梦华录》中出现的果子有：水晶皂儿、生腌水木瓜、药木瓜、甘草冰雪凉水、荔枝膏……
颜色梦幻绚烂，好看得都舍不得吃。
最近网友分享的自己做的《梦华录》同款点心——春水生，简直不要太棒。本以为会很难，没想到做法简单。
食妹儿试了几个，不仅好看，而且味道也不错，快学起来给家人露一手！
蓝色春水生
精致又可爱，味道还很好，夏天一定要试试这清爽迷人的茶果子。
用料：
凉粉30克、糖10克、纯净水600ml、蝶豆花 6朵、蓝莓3颗、蜂蜜少量。
做法：
1.蝶豆花用一小杯开水泡出颜色，如果喜欢颜色深一点可以泡久一点。想要浅一点可以放少两朵。
2.纯净水加入砂糖烧开倒入白凉粉和蝶豆花水搅拌均匀，继续煮沸后关火。
3.准备几个小杯子，将保鲜膜套入杯中，每个杯中放入一颗蓝莓，然后倒入凉粉水，收口用夹子夹住，放入冰箱冷藏凝固。我是晚上做好放冰箱冷藏过夜了。
4.拆开保鲜膜，撒上桂花点缀，加入一点点蜂蜜在上面即可。
绿色春水生
被梦华录里的茶果子迷倒了的人，花式做春水生，绿色的再加向日葵装饰，很像一个晶莹剔透的小南瓜。
用料：
白凉粉和汁水 1:10、糖按汁水适量添加、各种水果、果汁。
做法：
1.各种果汁茶水都可以做，可以买现成的果汁饮料也可以自己榨，糖量按各种果汁茶水的甜度适当添加，水粉比例10:1，水和白凉粉10:1。
2.果汁茶水加入白凉粉和适量糖中小火煮开，倒入保鲜膜中，中间可以放入自己喜欢的果肉。
3.扎好口，找根筷子吊起来晾凉或放冰箱定型，果子凝固后剪开保鲜膜装饰一下。
4.加1滴雪碧斑斓汁，里面放了1粒阳光青提，就可以啦！
红色春水生
春水生基本是用水果汁做出来的，颜色各异，红色的就用西瓜汁，里面加入荔枝，太适合夏天了！
用料：
西瓜汁200克、纯净水100克、零卡糖5克、白凉粉10克、荔枝4颗。
做法：
1.荔枝剥开切成块，底托垫保鲜膜放入荔枝块。
2.西瓜榨汁。
3.过滤到锅里加纯净水加糖和白凉粉。
4.一边煮一边搅拌煮开关火，倒入底托中。
5.拎起四个角用线扎起来。
5.悬挂起来，冰箱冷藏定型即可。
珍珠琉璃冻
好看得完全不像甜品，紫色梦幻透明状，中间再有“珍珠”装饰，随便装在杯子里都很高颜值啊，哪里还舍得下口呢！
用料：
纯净水300克、白凉粉30克、代糖10克、马蹄爆爆珠适量、柠檬汁5~6滴、蝶豆花 5朵。
做法：
1.开水加入蝶豆花泡出颜色。
2.捞出蝶豆花后加入白凉粉搅拌。再加入代糖搅拌均匀。
3.碗底铺保鲜膜，舀入一勺爆爆珠， 滴两滴柠檬汁。
4.倒入凉粉汁。
5.扎起来放入冰箱冷藏1小时定型。
6.拿出后装饰一些金箔即可。
笑春风
看《梦华录》后遗症的人好多啊，西米加紫薯做出来很好看， *** 弹弹，皮可以再薄一点，这样透出来的紫色会更加好看！
用料：
西米150克、温水150克、紫薯一个。
做法：
1.西米泡到颗粒一粘就碎，多揉一揉到基本上没有颗粒，（也可以选择把西米打碎成粉）糖按自己喜欢放。
2.紫薯蒸熟压泥加适量糖或者炼乳。
3.用模具印花就好啦，操作的时候黏模具可以用保鲜膜抹油包起来，放模具定型就有好看的花纹啦！
4.上锅蒸半个小时再焖一会儿到完全透明就可以了，我做的时候半个小时已经完全透明了。建议当天吃完。
碧涧豆儿糕
《梦华录》中半遮面的招牌茶点——碧涧豆儿糕，无油无糖，一口一块真的很好吃，冰冰凉凉还很解暑。
用料：
脱皮绿豆250克、牛奶100克、抹茶粉5克、代糖30克、炼乳15克、奶粉40克。
做法：
1.脱皮绿豆洗净浸泡半天至隔夜。
2.上火蒸熟至一捻就碎。
3.搅拌机加入代糖炼乳 牛奶奶粉混合搅打 ！没有奶粉可以不加，减脂宝宝多加奶粉，可以不加炼乳，不减脂的直接加炼乳！打成无颗粒的泥状。
4.不粘锅小火倒入绿豆泥炒至水分蒸发，至不粘铲子和锅即可。
5.拿一部分加入抹茶粉，拌匀成抹茶口味。
6.分成不一样大小的两种口味剂子。
7.随意混合每个剂子混合后在40g，按入模具。
8.建议模具刷一点糯米粉防粘 ，然后压制成型。
9.压制好的放入冰箱冷藏1~2小时，吃之前涂抹桂花蜜更好吃。
软酪果子
用酸奶做了一款软酪果子，表皮用的是冰皮，内馅用的是酸奶+葡萄干+奶粉，吃起来糯叽叽的，酸奶过滤掉乳清，口感跟奶酪一样，绵密细腻，口感丝滑，奶香浓郁！
用料：
糯米粉38克、粘米粉30克、澄粉15克、砂糖23克、牛奶138克、油15克、酸奶馅、酸奶400克、奶粉 2：1、砂糖适量、葡萄干适量。
做法：
1.砂糖与牛奶油搅至乳化，所有粉类混合均匀。
2.倒入粉里搅拌均匀，过筛，水开蒸30分钟。
3.酸奶过滤掉乳清，加入奶粉葡萄干拌匀，冷冻。
4.冰皮分成两份，一份加入蝶豆粉。
5.等份搓圆，包入馅，裹一层熟糯米粉。冷藏口感佳。
吃了宋朝的甜点恨不得穿越过去，味道和颜值都是绝绝子。《梦华录》同款，你get了吗？
（部分图片来自 *** ，请作者与本号联系，以奉稿酬）
这道小吃泰国人更爱，做法简单还营养，软糯滑溜，秋天早餐最合适这道小吃泰国人更爱，做法简单还营养，软糯滑溜，秋天早餐最合适！泰国的路边摊小吃中，西米露猪肉丸非常受到欢迎。蒸煮时间只要五分钟，属于现做现吃的咸点心。我说这是泰国版本的肉圆，也像是泰国版本的珍珠丸子。馅料咸甜咸甜，外皮Q韧。搭配生菜跟辣椒一起食用。
泰式西米露猪肉丸做法??????????
肉丸馅材料：
猪绞肉：150g(绞细，请肉贩至少过绞肉孔两次)
红葱头：150g(切到极细)
萝卜干：200g(避免太咸需要先洗过，捏干水分后切到极细)
熟炒花生：200g(用杵臼槌碎成细颗粒，不是粉状)
鱼露：1大匙
椰糖：200g
香菜、白胡椒粉、蒜头切碎混和：约2大匙
(香菜与蒜头多，白胡椒少)
泰国菜里面使用香菜通常会希望使用根部。根部才是味道浓郁的地方。
最喜欢使用的部位是根部到底下一两吋的茎。
连根香菜、白胡椒、蒜头磨成泥在泰国菜中有一个称呼，直译是”三个好朋友”的意思。这是泰国菜里面常见的基本调味组合，几乎永远手牵手出现。
所有的馅料材料里面只有花生是需要口感，所以不用切到极微细碎。
这个猪肉馅的材料比较复杂，但是做好之后可以搓成小丸子冷冻，需要的时候再拿出来使用。
换一个外皮或者用其他做法，又是另外一种泰国菜。
外皮材料：
西谷米/西米露：200g(一包)
另外准备：
蒜头与油， *** 油蒜。份量可以自己决定。
将油蒜捞起备用，煎过蒜头的油另外放置备用。
肉丸馅做法：(这次肉丸馅的 *** 过程没有拍图片，之后找机会补上。)
冷锅冷油(约三大匙油)开始炒香菜蒜头白胡椒混合物。
冷锅冷油的原因是因为热锅热油香菜很快就焦了。
等到混合物炒香之后加入红葱头与萝卜干，接着是椰糖。
加入椰糖之后整锅很快就会变黏稠，然后加肉与鱼露拌炒到熟。
即将起锅前才加入花生。避免花生受潮湿软。
将肉馅搓成小丸子备用。
这样分量的肉馅可以搭配600g左右的西谷米做西米露肉丸。
外面的西米露通常一包200g，所以大约可以做三次。一次十几个丸子。
外皮做法：
西米露泡水20分钟后，用网子捞起沥到半干。
捞起一小把西米露然后包裹肉丸，用力按紧，再包重复一次。
基本上就是让西米露包覆整个猪肉丸。(想像这是珍珠丸子就对了！)
如果包的动作太慢，记得要在已经包好的西米露肉丸上面喷水，避免西米露掉落。
起蒸笼，蒸笼底布上要抹油。
传统是用香蕉叶垫底，香蕉叶要割开让蒸汽通过，一样要在香蕉叶上抹油避免沾黏。
滚水起蒸气的状况下蒸5到6分钟。
如果包比较大颗，大于食指指尖与拇指指尖互碰的尺寸，就要蒸到7分钟。
泰国有些食谱会说蒸3到4分钟就好，一方面是因为丸子的尺寸更小，再来就是泰国人可以接受吃西米露有”米心”的口感，甚至认为这种口感才更好吃。
中国人应该无法接受。蒸5分钟左右有部份的米心还被保留，吃起来外皮也不会有生生的感觉。
夹起来之前，替丸子抹油。夹子上面更好也要抹油。
讲究的会抹刚刚做的蒜头油，不讲究的话食用油都可以。
(照片中有没夹好夹破的丸子)
放到盘子上之后搭配生菜(莴苣类的，尤其是韩国吃生菜包肉的那种莴苣更好)香菜叶与辣椒，最后淋上蒜头酥。
路边摊都是这样摆着卖，辣椒是像图中这样整根不切，拿起来一口丸子一口辣椒(想想都头皮发麻)
想要弄成精致的摆盘或者宴客料理就把生菜撕一下，一个西米露肉丸配一片生菜一片香菜的搭配好。
这道菜只有肉丸馅料的部分比较麻烦，可以做好一次备用。其余的操作时间就算加上西米露泡水的时间也不用30分钟。算是比较道地中国也少见的泰国菜。有兴趣的人可以自己试着做看看喔！
粤港式点心师手把手教你 *** 十四道精美点心新版糯米糍
1
这一款面点甜香味浓，将调好的面坯粗擀成方块，略炸一下，有利于进一步的擀开和撒料。红糖粉和芝麻调在一起撒在面坯中也为成品增色不少。只是 *** 时应该先把红糖擀一下，均匀成末后再与去皮芝麻调和。
原材料
主料：三象（一个品牌，超市有售）糯米粉500克，低筋粉100克，去皮白芝麻200克，芒果300克。
调料：红糖粉500克，色拉油500克（约耗50克）。
*** 步骤
1.糯米粉、低筋粉下入盛器中，加入250克开水，烫成面团；
2.将去皮白芝麻下入无油锅中，小火干炒至金黄色，盛出；
3.将芒果去皮、去核，切成5克大小的正方块；
4.将面团擀成18×15×0.5厘米的四方片，下入六七成热的色拉油中炸至淡黄色，捞出，吸干表面油分，用擀面杖擀平，将红糖和芝麻调匀，均匀地撒上一层，卷起，改刀装盘，放上芒果丁即可。
紫薯流沙球
2
这款面点外脆里糯，甜中带咸，味型和造型都十分新颖。炸制时应该注意两点，一是油温要控制在160℃；二是炸制时要用手勺将要浮起的薯球轻轻按压下去，反复几次，有利于其均匀受热。
原材料
主料：小紫薯750克，三象糯米粉170克，澄面60克，白色面包糠450克，咸蛋黄500克，低筋粉100克。
调料：白糖160克，正義黄油500克，色拉油1千克（约耗100克），黑芝麻3克。
*** 步骤
1.将紫薯去皮，上笼蒸烂；
2.将澄面用30克开水烫好，揉成面团；
3.将咸蛋黄上笼蒸15分钟取出，将其与黄油、低筋粉和白糖100克，搅拌成馅料；
4.将揉好的面团加上蒸好的紫薯、糯米粉和白糖60克再揉成剂子，分成25克1个的面团，包入调好的馅料，裹白色面包糠，用160℃的色拉油炸10分钟左右，使其全部漂浮起来，捞出，撒黑芝麻即可。
蜜汁叉烧酥
3
此点心由满汉全席之中的席点演变而来，叉烧肉在全国各地均有不同烹制 *** ，而 *** 蜜汁叉烧酥时须分两个步骤， *** 蜜汁叉烧肉和酥皮坯料，叉烧肉 *** 之后切片，抱入酥皮之内烘培烤熟即可，出品香甜酥松甜而不腻。
原材料
主料：眉头肉450克
辅料：面粉500克 鸡蛋8克 奶油60克 蒜头1粒，干葱1粒
调料：老抽6克 生抽3克 盐2克 芝麻酱6克 糖粉30克 玫瑰露酒10克 姜汁10克磨豉4克 海鲜酱8克 温水50克麦芽糖30克
*** 步骤
1、眉头肉洗净，在表面轻轻划痕。
2、蒜头、干葱去衣切碎，与调味料同混和，腌肉约1～2小时。
3、预热煎碟约2分钟，加入油2汤匙，放进眉头肉，用高火煮约1～2分钟。
4、打开炉门，取出眉头肉，涂上蜜汁料，在用高火煮约4分钟。
5、取出叉烧，切片备用。
6、用奶油、猪油、鸡蛋、面粉做油、酥面皮，将切片后的叉烧肉包入酥皮内，放入烤箱内烤熟即成。
特点：酥香甜嫩，香浓可口。
提示：放入烤箱烤置时，要掌握好上下烤制面火与底火的温度。
抹茶西米卷
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这道点心 *** 时小西米一定要浸泡足够的时间，这样蒸起来才好吃哦；小西米中的糖不需要太多，因为红豆沙已经是甜的；另外抹茶粉也不需要太多，否则就会发苦；做好了趁热吃，放久了会发硬的哦！
原材料：小西米、抹茶粉、红豆沙、椰丝
*** ***
（1） 小西米泡水约3个小时左右后沥干水,拌入少许糖、抹茶粉、精制油待用。
（2） 从超市买来的红豆沙，卷成细长条（用一块白棉布，浸少许油，然后把取一块红豆沙，放在白棉布上卷成细长条）待用。
（3） 取方盘抹少许油，然后铺一层薄薄抹茶小西米。上笼蒸15分钟取出，略微凉一会儿，把豆沙细长条放在抹茶西米面上，慢慢细心卷成圆圈。放入椰丝盘中均匀粘上椰丝取出，用刀切成段即可。
特别提示
（1） 糖和精制油的量自己掌握，现代饮食方式糖和油要少吃，放油主要是怕粘贴，但是量不要太多；
（2） 抹茶粉的量不要太多，太多会苦的，而且颜色也太深；
（3） 小西米浸泡时间一定要足够, 不然的话,不容易蒸好，最后上笼蒸之前要把水滗干，保持干燥状；
（4） 做好后趁热吃,久放会发硬尤其是冬季。
香菇鱼翅饺
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香菇鱼翅饺营养丰富,外形饱满，味道很好，也是广式茶点里比较出名的一款。
原料:
（1）大白皮12张
（2）虾仁150公克、猪后腿肉丁150公克、肥肉丁20公克、水发鱼翅40公克、冬菇丁20公克、木耳丁10公克、红萝卜丁 20公克、香菜末 10公克
调料：太白粉2小匙、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、猪油1大匙
*** ：
（1）虾仁洗净去除肠泥，加入猪后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有粘性，再加入其他的调味料及剩下的材料（2）拌匀，即为馅料。
（2）取一张大白皮，包入适当的馅料，对折成饺子状，再用手折出花边，依序成12个。放入蒸笼大火蒸20分钟即可。
紫薯流沙球
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糯米粉加紫薯泥和成皮，咸蛋黄调成馅，最后组合包好，入油锅炸至金黄，成品小巧精致，外酥内香，咬开紫薯皮，金黄的流沙馅缓缓淌出，香甜诱人，非常美味。
原材料：
糯米粉500克，澄面150克，开水600克，猪油、白糖各150克，紫薯1000克，咸蛋黄10个，糖粉150克、黄油100克、砂糖、粟粉、吉士粉各50克
做法：
1、制面皮：糯米粉500克、澄面150克混合均匀，加开水600克烫熟，再下猪油、白糖各150克混合揉匀制成表面光滑的面团，入冰箱冷藏1小时。紫薯去皮洗净，入蒸箱蒸至熟透，取出碾压成泥。将冷藏好的面团取出，加紫薯泥（一般1斤面团要加4两紫薯泥）混合揉匀制成紫薯面皮。
2、流沙馅：咸蛋黄10个蒸熟、碾压成泥，纳盆后加糖粉150克、黄油100克、砂糖、粟粉、吉士粉各50克混合均匀即成流沙馅。
3、生坯：将紫薯面皮下成每个重约25克的剂子，用手捏成碗状，然后包入流沙馅15克，捏紧搓圆后，在表面喷一层清水，粘匀面包糠。
4、炸制：将生坯摆在自制不锈钢垫上（防止粘连），入五成热油中炸至浮起、表面金黄，捞出沥油，装盘即成。
生磨芝麻挞
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普通的蛋挞液是用鸡蛋、牛奶、炼乳等调制而成的，这款蛋挞则改用黑芝麻糊、牛奶、鸡蛋调匀做“芯”，成品外皮酥香、中间软嫩，还带有浓郁的芝麻香气。
原材料：
主料：低筋面粉500克，猪油250克，吉士粉50克，高筋面粉、牛油、猪油各500克加白糖150克，鸡蛋1个，黑芝麻500克，牛奶500克
做法：
1、水油皮：低筋面粉500克、猪油250克、吉士粉50克加适量清水混合揉匀制成表面光滑的面团。
2、油心：低筋面粉、高筋面粉、牛油、猪油各500克加白糖150克、鸡蛋1个混合均匀制成油心。
3、制面皮：将水油皮擀成长方形薄饼，包入油心，经过“三折三擀”后，将面皮折起，入冰箱冷藏30分钟待用。
4、馅料：黑芝麻500克入净锅炒香，盛出加清水500克一同放入搅拌机中打成糊，取出纳盆，加牛奶500克、鸡蛋250克一同混合均匀。
5、生坯：将冷藏好的面皮取出，擀成薄饼，用模具扣成圆形面片，将其捏成塔状，摆入蛋挞盏中，然后倒入调好的黑芝麻糊馅料，注意倒至七分满即可。
6、烤制：将烤箱温度设置为面火250℃、底火200℃，放入生坯烤制7分钟左右，取出装盘即可。
秋叶油糕
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这道秋叶油糕简洁美观，甜糯清香。品尝时自然会感到一阵阵清新的香气，入口软糯，不油不腻，是饭后清新口腔的好甜品。
原材料：
原料：糯米粉300克，粘米粉100克，淡奶油25克，糖300克，牛奶600克
辅料：日式清酒10毫升，绿茶粉、可可粉各少许，奶酪沙拉酱适量
做法：
1、将白糖、牛奶、淡奶油一起拌入粘米粉、糯米粉，充分搅拌均匀并过滤后，倒入清酒成白粉浆。
2、从中取出1/3拌入可可粉（为取其色，不取其味，所以只少量一点即可），成可可浆。
3、取一5寸方盒，四面刷上色拉油，倒入可可粉浆蒸约10分钟后，再倒入白色粉浆蒸约20分钟，取出待凉，入冰箱待其完全冷却后，切件。
4、取一面团（可选用年糕面团）捏成很薄的秋叶状（即水滴状，如图1），粘上适量绿茶粉后按于白色糕体一面（如图2），取下面团（如图3），然后将沙拉酱一点一点挤于“秋叶”表面成叶片形状即可。
奶酪沙拉酱：
蛋黄酱100克，cream cheese （即芝士）25克，柠檬汁5毫升，蜂蜜15毫升。搅拌均匀即可。
沙律明虾角
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沙拉很适合在夏天使用，清凉可口，口感爽脆，酸甜适口，夏季食用尤为清新爽脆。
原材料：
主料：虾胶250克，胡萝卜粒50克，方形广式云吞皮（即蛋黄皮，有成品出售，也可自制：1斤高筋面粉放4个鸡蛋、少许水和匀饧发，用压面机压成薄片即成）10张
辅料：酸奶色拉酱
做法：
1、锅入橄榄油，下胡萝卜粒小火煸炒后盛出（带油），待完全冷却后拌入虾胶中。
2、取云吞皮包入虾胶，入三成油中以中小火浸炸至熟后，再以大火炸至其表面成金黄色、逼出油分捞起，并用吸油纸吸去油分。
3、改刀装盘后，蘸以酸奶色拉酱同食。
酸奶沙拉酱：
原味酸奶300克，蛋黄酱50克，柠檬汁10毫升，白兰地酒5毫升，蜂蜜10克，搅拌均匀即可。
罗勒香芒烧
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这道罗勒香芒烧外形美观，皮柔韧，馅鲜甜爽口。罗勒特有的香草香气弥漫在整道菜的上空，增强人的食欲，鲜香味美，芒果果香四溢。
原材料：
主料：面粉300克，鸡蛋2只，糯米粉35克，净水约220克，盐少许，即食海苔（剪成细丝）8条，罗勒碎少许
辅料：芒果柳8条，鲜带子50克（可用鲜扇贝柱代替，此款点心馅料搭配可尽情发挥您的想象，只要是水果 海鲜的组合即可），千岛沙拉酱适量。
做法：
1、面粉、鸡蛋、糯米粉及净水拌合均匀后过滤成稀粉浆。
2、取平底不粘锅（炒锅也行，但平底锅 *** 起来更方便些），入橄榄油滑锅后，倒入面浆摊成圆形蛋皮。取出后改刀成秋叶状（即水滴形），待用。
3、将鲜带子切小粒焯水后过凉，用净布吸干水分，用沙拉酱与其拌均匀。
4、将鸡蛋皮置于台面上，在“球叶”大的一端（即圆端）先放上芒果柳一条，再将拌了沙拉酱的鲜带子置于其上，卷起，接口向下。将海苔丝抹上少许净水并包卷于蛋皮上，入冰箱冷藏片刻即可。
三色蔬菜包
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本来普通的一个包子经过“蔬菜汁”的包装后变得光鲜亮丽，色泽诱人，色彩搭配得当，香甜软糯，丰富了口感，增添了春天的气息。
原材料：
主料：面粉1000克，菠菜300克，胡萝卜300克，大白菜500克
辅料：酵母、盐、味精、鸡油、香油各适量
做法：
1、将菠菜和胡萝卜分别放入榨汁机加水打成汁水，待用。另把白菜碎纳盆，加入盐、味精、鸡油和香油拌匀，便成包子馅心。
2、取三份面粉，分别加入酵母和水揉成软硬适中的面团（其中两份要分别加入菠菜汁和胡萝卜汁，以揉制成有颜色的面团）。然后将三份面团静置饧发（夏秋10多分钟，春冬半小时）。
3、等到扯剂时，分别取三种颜色的面坯剂子，粘一起后用手揉压成包子皮，包入白菜馅心，便成三色蔬菜包生坯。上笼蒸熟后，取出来装盘便好。
胡萝卜蛋糕
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这道胡萝卜蛋糕卖相高档，成色漂亮，口味香甜，风味独特，食用时伴以奶油芝士口味更佳。
原材料：
主料：黄油400克，红糖500克，鸡蛋液300克，低筋粉500克，发粉15克，肉桂粉2克（即桂皮粉，西点中常用，有增香效果），牛奶450克。
辅料：熟核桃碎100克，胡萝卜粒（米粒大小）200克
做法：
1、将黄油和红糖搅拌打发，逐步加入鸡蛋液。
2、低筋粉、发粉、肉桂粉三者混合均匀，逐步加入步骤1中打发的黄油蛋液，边加边搅拌，同时，分次加入牛奶拌匀。
3、加入熟核桃碎、胡萝卜粒，拌匀入烤盘，入180℃烤箱烤45分钟即成，上桌时撒上少许糖霜，放一块橄榄状的奶油芝士。
墨汁水饺
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大厨将墨囊收集起来取墨汁，和成黑色的面团，包成水饺，新颖有趣，而且墨汁对人体十分有益。用墨汁和面做水饺皮来包水饺，既新奇口味又不错，很鲜美。
原材料：
主料：鲜墨鱼300克，五花肉馅200克，韭菜150克，面粉500克
辅料：盐5克，胡椒粉4克，五香粉2克
做法：
1、将墨鱼头揪开，剪下墨囊，划开墨囊之后将墨汁挤入面粉中。
2、和500克面粉大约需要20个手掌大小墨鱼的墨汁，墨汁的量也可灵活掌握，只要能将面团和成黑色的即可，再加适量水和成黑色面团，下成剂子，擀成水饺皮。3、将墨鱼肉剁碎，加入五花肉馅、韭菜末、调料拌匀，做成饺子馅。
4、准备好皮和馅之后就可以包出墨鱼肉馅的墨汁水饺啦。
酸奶玉米灌汤包
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此点灵感来自灌汤包、灌汤丸，将馅心换成自制的酸奶玉米馅,做成蛋挞状的点心，口味新颖，出品别致。馅心奶味浓郁，玉米丁脆爽，外皮软糯。
原材料：
主料：糯米粉500克，淀粉80克，澄粉40克，酸奶玉米馅丁550克，咸蛋黄2个
做法：
1、将糯米粉、淀粉、澄粉用温水和成面团，饧10分钟。
2、将咸蛋黄切成小丁。
3、将面团搓成条下成小剂子，擀成厚圆片，包入酸奶玉米馅，再搓成圆球，用刀摁上花纹，放入锡纸杯中，将咸蛋黄丁放在圆球上点缀。
4、将做好的生坯上笼旺火蒸8分钟至熟，取出即可上桌。
酸奶玉米馅的 *** ：
配料：酸奶550克，炼奶180克，果冻粉3克，鹰粟粉45克，听装即食玉米粒1罐，砂糖140克。
*** ：将酸奶、炼奶、鹰粟粉、果冻粉、白砂糖倒入平盘中搅匀，覆膜上笼旺火蒸30分钟，取出。将汆过水的玉米粒倒入平盘中搅匀，凉透后凝固成块，切丁即成
鸭脚粟，很多朋友对这个名称很陌生，这一点都不奇怪，因为现在种植的人少了，粮油市场也少见踪迹，不认得一点都不奇怪。鸭脚粟有很多的别称，比如糁子、小红米、龙爪穗、鸡爪谷等等，是一种非常神奇，又很有营养的小米。
但经历过饥荒的老一辈都对这种农作物记忆犹新，因为曾经它还是救命粮。以前苞谷收成不好的时候，人们依靠种植鸭脚粟得以维持生计。主要是因为鸭脚粟适应力非常强，耐涝、耐干旱、在酸性土壤中同样可以生长，而且根系发达，还有助于锁住土壤中的水分，避免水土流失。
而且鸭脚粟还有个神奇之处，煮的半熟的鸭脚粟和酿制做米酒的鸭脚粟酒糟，种进土壤里，甚至还可以长出新苗，这种非常强大的生命力可以说是很多植物中的佼佼者。
在广西，佤族人管鸭脚粟叫做小红米，这是佤族人的主要粮食，也是备受膜拜的一种农作物。相传，佤族人在山间套种苞谷和旱稻，但是山里雨水充足，杂草长得飞快，结果苞谷和旱稻都被捂死了，人们忍饥挨饿了一年。第二年，聪明的佤族人套种了小红米，小红米的生长能力很强，第二年，粮食丰收，人们杀鸡宰羊来庆贺，并世世代代播种小红米。
由于鸭脚粟强大的生长能力，播种后很少要施肥，或者只需要施一点草木灰或者农家肥就可以了，不需要肥料和农药，所以说鸭脚粟是一种非常天然的食物。
鸭脚粟的营养非常丰富，富含多种人体需要的维生素、微量元素和氨基酸，具有补中益气、强身健体等功效。相传佤族人很少的痢疾，就是因为常吃鸭脚粟的缘故，还有生产后的妇女多食鸭脚粟，还可以催乳。
鸭脚粟的外皮比较硬，一般都是用来酿酒或者磨成粉后煮粥，做粑粑、水籺，腌鱼腌肉、蒸鸡食用。磨了皮后的鸭脚粟天然的香气散发出来，口感润滑、味道香甜，是非常难得美食。
很多广西人喜欢煮粥的时候掺点鸭脚粟粉，煮成暗红色的粥，这种粥清凉解暑，快速的补充营养和体力，是夏季最美味的主食。流火的七八月份，就着凉菜，痛快的吃上一碗鸭脚粟粥，通体舒畅。
北海人做鸭脚粟水籺是出了名的，鸭脚粟粉混合着糯米粉、玉米粉加水调成糊状，一层层的淋到蒸屉上面，然后蒸熟，然后用到分切成小块，淋入酱汁后食用，口感软糯润滑，是被害人办家宴喜宴更爱的点心。
佤族人的小红米粑粑也非常的可口，用小红米粉拌了糯米粉加水揉捏成团，用来包芝麻、豆蓉、炒制的碎花生，然后用荷叶或者芭蕉叶包好后放在蒸笼里蒸熟，非常的香甜可口，比纯粹的糯米粑粑香味更足，口感更好。
但最为出名的是鸭脚粟酿制的米酒，佤族人每年收割鸭脚粟后都会酿制米酒，而且世代相传，这种米酒据说有将近1000年的历史了。酿酒的工艺差不多，小红米煮熟后，用酒药相伴，然后放在陶罐子里密封保存起来，小红米就会在酒曲的作用下发酵，大概两三个月就可以酿制好了。
这种米酒是佤族人最为盛名的酒文化，无论是接待贵客、娶妻嫁女、入新房、过年过节、祭祀都会用到。如果去到佤族家里，主人没有请你喝水或者喝茶，而且端上一碗香甜可口的鸭脚粟米酒，千万不要惊奇，这是他们的待客习俗。
【奥利奥酸奶盆栽】
材料：酸奶一杯、奥利奥适量、苹果适量、香蕉适量
做法：
1、苹果，香蕉去皮切块。放入杯子里。
2、酸奶，奥利奥饼干准备好。
3、饼干中间起开，把夹心去掉。放入保鲜袋，用擀面杖压碎。
4、酸奶倒入水果里面。
5、撒上饼干碎，薄荷插在中间。
【花香芒果西米露】
材料：纯牛奶400g、椰浆200g、芒果200克、西米50克、玫瑰花10克、白砂糖60克
做法：
1、准备50克西米。
2.、开后把西米放入锅中煮。
3、煮至西米中间，有一个小白点的时候关火。
4、盖上锅盖焖至西米，全部透明。
5、芒果去皮后切块，分两份，一份榨
汁，另外一份最后的时候摆盘。
6、椰浆加牛奶，加白砂糖，混合均匀。
7、椰奶浆放灶上加热，加几颗玫瑰花一起煮五分钟。
8、搅拌杯中加入一份芒果肉，加少许椰奶汁搅打均匀。
9、搅打均匀的芒果椰奶倒回之前剩下的全部椰奶浆中混合均匀。
10、拿一个杯子加入适量椰奶芒果浆，加少许芒果粒，上面再装饰上玫瑰花碎即可。
【翡翠山药糕】
材料：山药4根、蔓越莓适量、抹茶适量、椰蓉适量、炼乳适量做法：
1、山药用牙签插入去皮。
2、切段、上锅蒸熟。
3、蒸熟的山药压成泥、放入蔓越莓和炼乳混合均匀。
4、模具抹油撒上椰蓉，填入山药泥。
5、取出模具，做好所有的筛上抹茶粉。
【姜汁玫瑰红糖南瓜圆子】
材料：南瓜150g、糯米粉150g、玫瑰红糖2块、清水小半碗、白芝麻1匙、黑芝麻少许、花生碎少许、玫瑰花瓣少许
做法：
1、准备好需要的食材。
2、南瓜去皮切片状，入锅蒸煮。
3、用勺子捣成泥，趁热加入糯米粉拌拌。
4、揉成光滑的面团，搓成大小均匀的小圆子。入沸腾的锅中煮至浮起。
5、圆子煮熟后捞出过凉水。
6、锅中加入谷礼玫瑰红糖、姜片和羊碗水。煮沸1~2分钟后捞出姜片。
7、加入南瓜圆子，慢慢煮至汤汁浓稠。
8、最后加入白芝麻拌匀。
9、盛入碗中，加入花生碎、黑芝麻和玫瑰花瓣即可。
【奶香蛋挞】
材料：挞皮八个、淡奶油适量、牛奶适量、鸡蛋两个、糖适量
做法：
1、所需食材准备就绪，挞皮提前解冻。
2、牛奶加温放入糖拌匀，加入适量淡奶油搅拌均匀。
3、两个将鸡蛋打散。挞皮放入烤盘中。
4、牛奶和淡奶油拌匀后，加入蛋液中继续搅拌均匀。
5、过滤一下这步很关键，直接影响口感。
6、牛奶蛋液盛入挞皮中，七八分满即可。
7、烤箱提前预热一下，放入蛋挞。
8、200度上下烤25分钟，时间和温度根据自家烤箱脾气调节。
9、香喷喷的蛋挞出炉喽。
【香蕉派】
材料：飞饼1袋、香蕉2根、蛋液适量
做法：
1、飞饼皮解冻好，取出切成四方形。
2、把香蕉切碎，把切好的香蕉包入飞饼内。用叉子压边刷上蛋液。
3、均匀的剪开缝隙。190度预热中层烤25分钟，烤到金黄色就可以出炉了。
【哈密瓜慕斯】
材料：哈密瓜1/4个、柠檬汁5g、白砂糖60g、淡奶油100g、吉利丁片5g、戚风蛋糕1片做法：
1、哈密瓜去皮切小丁放入锅中。
2、加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟。
3、大火烧开后转小火熬煮，用勺子搅拌避免粘锅。
4、煮好的哈密瓜果酱自然冷却，取其中70g装入小碗中。
5、吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化。
6、淡奶油打发成厚重且能流动状。
7、用慕斯圈取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整。
8、把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏成型。取出后用电吹风吹一下脱模，装饰哈密瓜球和巧克力片即可。
【南瓜奶香小餐包】
材料：高筋面粉330克、糖50克、淡奶油适量、盐2克、白芝麻少许、南瓜泥适量、食用油25克、酵母粉3克、鸡蛋液少许
做法：
1、南瓜蒸熟后碾成泥状。
2、把南瓜泥和淡奶油投入面包桶。
3、再把糖、盐、面粉翻入面包粉，最后在面粉中间挖个坑，埋进酵母粉。
4、启动揉面和发酵程序。
5、面团发酵结束后的样子。
6、取出充分揉，充分排气。
7、分成六小块，搓圆，放进马芬蛋糕六连杯中（模具提前涂一层油便于脱模）。
8、放在温暖的地方发酵至两倍大后，刷一层鸡蛋液，撒上芝麻。
9、送进预热好的烤箱，175度上下火烤20分钟左右。新鲜出炉，色泽很漂亮。
【冰激凌蛋糕】
材料：吐司3片、草莓酸奶1杯、草莓适量、棉花糖少许、梦龙1支、做法：
1、草莓洗净切片，备用
2、吐司片涂上一层酸奶，放上草莓片，盖上吐司片，重复操作叠出你想要的高度，在最上层涂满酸奶，放入冰箱冻2小时
3、取出冷冻后的吐司，放上梦龙，点缀上草莓和棉花糖，挤上炼乳，完成
