By 小小芬的露露珠
用料- 糯米粉 100克
- 开水 50克左右
- 油 少许
- 红糖 量根据自己口味
1、在盆里倒入100克糯米粉。
2、加入50克左右开水，加水一定要少量多次，成面絮状就不要加水了，揉成一个不硬的人面团团。
3、整理成长方形，或者自己喜欢的形状都可以。
4、切成小条状，擀成小圆饼状也可以。
5、锅内倒油，把面团放入锅内，中小火煎。
6、煎到表面焦黄，用筷子夹有脆脆的、蓬松的感觉就可以关火。大的面团可以煎的时间长一点，怕不熟的可以多煎一会。
7、锅里倒一饭碗清水，加入红糖的量根据自己口味来，我加的比较多。
8、小火熬到粘稠起泡就可以关火。
9、装盘，撒一勺熟黄豆粉，没有的也可不撒。
10、最后倒入熬好的红糖水，出锅啦！
小贴士简单易上手，厨房小白也可以哦。注意和面的时候少量多次加水哦～
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家里有糯米粉的，试试做手工糍粑，淋上红糖汁，比火锅店的都好吃家里有糯米粉的，试试做手工糍粑，淋上红糖汁，比火锅店的都好吃！
不喜欢吃汤圆，不喜欢吃那种非常甜的年糕，可是我却喜欢吃糍粑，小时候奶奶用大铁锅、用黄橙橙的菜籽油煎出来的糍粑，个个脆皮，一咬咯嘣儿脆，蘸上白糖那叫一个香！后来发现糍粑的吃法太多了，蒸熟裹上黄豆粉的，煎熟淋上红糖汁的，各种做法、各种吃法都有各自的风味。
不过尝试很多种糍粑的吃法，我还是比较喜欢红糖糍粑的口感，刚出锅外脆里软，放凉了吃，糍粑吸收了红糖汁，咬一口软糯香甜、口齿留香。前段时间，看朋友买的现成的冷冻包装的糍粑，早餐直接拿出来煎一煎就可以了，确实挺省事的。
其实糍粑的做法并不难，比起做馒头、做包子，糍粑完全是入门级的零失败点心，面团揉好分成剂子下锅煎熟就可以了，所以家里有糯米粉的可以拿出来试试看，自己手工做的糍粑煎出来的口感不比火锅店的红糖糍粑口感差！而且今天我在做红糖汁的时候加了两朵玫瑰一起煮，做来的红糖汁带着玫瑰的香气，太好吃了！
【玫瑰红糖糍粑】
主要食材：糯米粉200克，开水140克，红糖2勺，玫瑰2朵，清水适量，食用油适量
【具体做法】
1、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。用开水来和面，做出来的糍粑放凉了也不会发硬。
2、糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条。造型就随意了，搓圆按扁也行，整理成正方形也可以。
3、锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面了，而且摆放的时候留一些间隔，不要紧挨在一起，否则煎的过程中会膨胀，面团跟面团就粘黏在一起了。
4、煎至各个面都变得酥脆就可以了，装盘备用。
5、锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮。
6、煮至红糖汁变得浓稠，红糖汁一次可以多做些，装入瓶中放入冰箱冷藏，下次吃的时候可以直接用。
将红糖汁淋在煎好的糍粑上面就可以吃了，家里有黄豆粉的还可以撒上一些黄豆粉，我喜欢趁热吃，脆脆的、糯糯的，微微甜，早餐吃几块超级满足。
【小贴士】
首先，每个人用的糯米的牌子的不同，吸水性也就不同，所以加水和面的时候，不要一次性倒进去，可以先加入100克，再慢慢往里面加，能够揉成不开裂的糯米面团就行。
其次，揉好的糯米面团尽快做，及时用保鲜膜包裹起来，否则容易散发水分，面团干裂，遇到这种情况，可以在手上沾少许清水，重新将面团揉光滑。
妈妈教我的紫薯糯米糍粑，做法和配方全在这里，你也做来试试看吧我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
说到紫薯，相信吃过的朋友都爱吃，粉粉的，糯糯的，拿来做甜点，特别的合适，尤其是搭配糯米做成糍粑，相信不少的朋友都爱吃，软糯香甜的，非常的馋人，不知道大家平时有没有试过拿糯米跟紫薯一起做成糍粑呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享这么一个紫薯糍粑的做法，喜欢吃紫薯和糯米糍粑的朋友们就一起来看看我是怎么 *** 的吧，看看合不合你口味，看看你喜不喜欢吃！喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：紫薯2条，糯米粉250克，白糖30克，椰蓉适量，清水120毫升
之一步：将紫薯清理干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后切成薄片，装入盘中铺平，然后放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火将紫薯蒸熟！
第二步：取一个较大的汤盆，然后将糯米粉转移到汤盆里面，加入15克白糖，边加水边搅动，搅拌成絮状，然后起手将糯米粉，揉成表面光滑的面团，放着醒10分钟备用！
第三步：等紫薯蒸熟之后，将紫薯取出来，然后转移到一个汤盆里面，加入20克白糖，用擀面杖，戳成粉状，越细越好，尽量的不要保留颗粒状，然后揉成一个一个的小圆球备用！
第四步：紫薯处理好之后，糯米面也醒得差不多了，这时将糯米分成一个一个均匀大小的小剂子，数量更好跟紫薯一样多，如果你的紫薯小圆球比较多呢，就一个一个的把它吃掉！
第五步：取一块糯米剂子，揉圆，然后双手压一压，压成一个薄饼的形状，再取个紫薯球，放到糯米饼中间，再用虎口收口，将紫薯球包在糯米面中间，然后双手将它揉成球，重复操作，把所有的糯米剂子都做完！
第六步：我们的糯米糍粑生胚做好之后，一个一个地摆到蒸锅上面，然后开大火蒸15分钟，将糯米糍粑蒸熟！等糯米糍粑蒸熟之后，再趁热放到椰蓉上面，裹上一层椰蓉，就可以装盘开吃啦！
这样一道软糯香甜，好吃又馋人的【紫薯糯米糍粑】就 *** 完成了，喜欢这个糯米糍粑的朋友，如果你有时间的话不妨跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【紫薯糯米糍粑】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
糯米糍你这么做，保证最正宗先把黄油放微波炉加热融化把糯米粉筛过加玉米淀粉、细砂糖，黄油、牛奶、椰浆搅拌至没有粒煮开水后蒸15-20分钟，可以用筷子 *** 中间看有没完全熟透、蒸好放着待凉后就开始包，每个大概抓一把，捏平放馅，收口搓圆最后放在椰蓉里滚一下成品、零食,西点,甜
快过年了，教你在家做糍粑，步骤简单，新手1次成功，孩子超爱吃哈喽大家好我是老左。今天给大家分享一个糯米糍粑非常好吃的做法。
做法：
1，准备好适量的糯米清洗干净，再用清水浸泡一个晚上
2，浸泡好后沥干水分平铺在蒸锅上，水开蒸30分钟
3，蒸好后取出放入绞肉机中低速绞30秒左右即可
4，取出一块团成圆形在从中间按压一下做成如图的样子
5，准备好豆沙撒上面粉防止粘连搓成长圆，分成大小均匀的小块
6，包上豆沙轻轻按压成圆饼备用
7，起锅烧油放入糯米饼小火慢煎三分钟翻面，来回翻动几次两面金黄即可出锅享用
8，我们好吃的糯米糍粑就做好了
喜欢这种做法的家人们记得收藏哦！
这道我最拿手的水果糯米糍，好吃到停不下筷子超级简单快手，颜值也很高啊！
By 大连小树烘焙用品 *** 店
用料- 糯米粉 120克
- 玉米淀粉 30克
- 牛奶 160克
- 砂糖 45克
- 黄油 20克
- 椰蓉/熟糯米粉 适量
- 水果 适量
1、所有原料 ***
2、除黄油外所有材料混合均匀
3、拌至无干粉，顺滑状态
4、盖上保鲜膜，放入锅中蒸熟.
5、稍微放凉后，加入黄油
6、揉至光滑
7、根据砂糖橘大小，分成20-25克左右，包入砂糖橘
8、依次全部包好后，表面粘草莓粉或者椰蓉
9、颜值很高啊
10、切开一个看看
11、软糯爆汁哦
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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糍粑这做法太好吃了，糯叽叽，超级拉丝，一碗下肚顶饱又解馋小时候，一到冬季，在我们湖北老家，家家户户都要打糍粑，这似乎成了那时冬季必要的仪式。特别是过年那几天，家家户户都会做热气腾腾的红糖糍粑，更有“黏黏”红红火火的美好寓意，所以在这背后也着浓浓的乡愁的味道。
红糖糍粑——大家应该不陌生。它是用红糖、糯米 *** 的一道地方传统美食。糍粑打好切成条状，煎至两面金黄，然后裹上红糖香喷喷的金黄透亮......趁热一口咬下去，软糯鲜甜，巨拉丝，真的是太馋人了，现在想起来就口水直流啊！
记得那时候，家里只要一做糍粑，一家人全都上场，可热闹了。妈妈和姥姥负责淘洗糯米上锅蒸，舅舅，爸爸和姥爷负责用大木锤在石臼中把糯米饭舂成糍粑团，我和弟弟就守在灶火前添柴加火……刚刚打好，还冒着热气儿的糍粑，切下来一小块，蘸着红糖吃，别提多香了，那个味道一直到现在都记忆犹新呢……
红糖糍粑充满了甜蜜的味道，就算是现在物质生活富足，隔三岔五的仍会想念这种最朴实的味道。今天上市场上买菜，路上遇到一位大爷挑了一担糍粑来卖，一看就是农家手工打的糍粑，正好买点回来解解馋。价格也不贵，10块钱一买了大袋，回来一称，足足有两斤半呢，还挺划算。好了，不啰嗦了，下面把红糖糍粑的做法分享给大家。
纯手工农家糍粑，喜欢的朋友可以点击“看一看”购买哦！
准备食材：糍粑5块 红糖20克
小碗里加入小半碗热开水，把红糖化开。
锅里放少许油，放入糍粑小火煎。因为糍粑在加热的过程中会慢慢膨胀鼓起，糯糯的很容易粘在一起，所以更好每次少煎几块，让糍粑块之间留些间隙，防止粘连。
小火煎至糍粑鼓起，两面微黄，外酥里软。（注意翻面，别煎糊了，影响口感哦）
加入红糖水，小火煮约一分钟。红糖水一点点的加，不要一次加多了，糍粑煮得太稀软就不好吃了。
喜欢口感软糯一些就多煮一小会儿，喜欢吃外焦里糯的口感就不需要煮了，加入红糖水后，翻炒均匀即可起锅。
软糯鲜甜的红糖糍粑就做好了，趁热咬上一口，糯叽叽，超级拉丝，巨好吃哦，一碗下肚顶饱又解馋，喜欢的朋友赶紧试试吧！
这个白胖子糯米糍不管什么时候都超级受欢迎，春夏吃奶油水果馅的！秋天吃坚果馅的！ 尽可能多塞馅料进去，咬一口，绝了！哈哈哈哈 混合着表面的黄豆粉真的是爆炸级别的好吃！就算冷了吃起来还是很软糯！！！！ 保存的时候，记得用保鲜膜包紧哦，尽快吃完！
By 安小厨的大胃
用料- 糯米粉 110克
- 纯牛奶 125克
- 百钻0卡糖 20克
- 玉米淀粉 20克
- 调和油 15克
- 百钻花生碎（馅料部分） 100克
- 0卡糖（馅料部分） 35克
- 熟黄豆粉 适量
1、混合糯米皮部分的材料，搅拌均匀，面糊滴落纹路不会马上消失即可（更好过筛一下这样面糊更加细腻）
2、倒入比较浅的容器中，盖上保鲜膜，扎几个小孔；等水烧开后蒸25-30分钟
3、准备馅料
4、把花生粉和糖混合在一起备用
5、蒸好的糯米皮包上保鲜膜
6、冷却后分成均匀的大小，一个面团大概在25-30克左右取一个面团
7、按压成饼状包入馅料，把收口处捏紧
8、把包好的糯米糍在熟黄豆粉中滚一下即可
小贴士1.如果喜欢大一点的，可以把面团分割大一点哦！！！ 2.0卡糖也可以用细砂糖或者黄糖代替哦！！！ 3.花生碎打成粉，有一点颗粒也没关系！！！（牙齿不好另议
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
「红糖糍粑」：绝顶好吃甜品，既有黄豆粉的清香，又有红糖的香甜前几天去谭鸭血吃火锅，服务员送了一盘红糖糍粑，实在是太好吃了，由于我的体重关系，老公一直叫停“不要再吃了，吃上几口解解馋就可以了，你已经够圆润了...”，唉，为了我的减肥大业，只能被迫叫停！
回到家之后，我就开始剖析这么好吃红糖糍粑到底是怎么做的，查阅了资料发现传统做法是由糯米粉通过泡发、蒸熟、捣碎、冷冻、煎炸、筛粉滚红糖浆 *** 而成， *** 这个的过程真的是太费时间了。正好家里有糯米粉，我就试了试这种简单的 *** *** ，哎！成了！和店里一个味道，趁老公今天不在家，我决定实现红糖糍粑自由！
红糖糍粑
食材：水磨糯米粉170克、温水130克、红糖、黄豆粉
*** ：
1、糯米粉和温水混合均匀，揉成光滑细腻的糯米粉团，密封松弛15分钟。
?? 糯米粉更好选水磨糯米粉，相比较散装的而言，它的质地比较细腻
?? 每家用的糯米粉品牌不同，吸水量也不一样，自行增减10-15克左右
2、面团松弛好之后直接揪一小块面团当作剂子，然后反复在掌心搓匀，一直到湿润的状态，滚成圆柱形的形状。
3、平底锅或者电饼铛多放一些油，全程小火煎，期间多翻动确保每一面都能熟，最后一直到膨胀变大的程度就代表熟了。
?? 煎糍粑的时候摆放的间隔要大一些，不然会粘在一起。
?? 全程小火或者中小火，不要急躁。
4、上面撒一些黄豆粉备用。
?? 黄豆粉 *** *** ：黄豆洗净烘干，烤熟或者炒熟，在料理机反复打磨成粉，打的时候可加白糖一起，作为调味，最后过筛即可。
5、这时候来熬红糖浆，锅里放红糖和清水（大概20克），中火煮至沸腾融化转小火，一直熬到粘稠的状态即可。
?? 红糖浆一定要放到最后一步来做，因为冷却之后它会变成固体，等再想浇在糍粑上，就只能再加热了，而且二次加热之后会特别粘稠，口感大打折扣。
红糖糍粑在家做特别简单，尤其是这种家常快手版本更是容易掌握 *** 。而传统的做法就是把糯米泡发蒸熟，用擀面杖捣成比较粘稠而且劲道的状态，最后在冷却定型然后切块，煎炸，筛黄豆粉，浇红糖浆。
在火锅店，你每次必点的一道甜品是什么呢？留言分享出来吧！
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好吃到舔盘的自制糯米糍粑{"rich_content":{"text":"糯米粉内加入适量25度左右的温水，调成这种干絮状\n准备一张油纸，将糯米粉搓搓成无颗粒状(这步骤相当于做蛋糕过筛面粉)蒸出来的糍粑才更细腻，上锅大火蒸20分钟，取出来反面再整10分钟，有油纸一点不粘，所以连刷盘子这步都省了\n蒸好后在表面刷一层油，然后用保鲜膜盖住防止表面太干了，自然放凉后再切成自己想要的形状\n起锅烧油，下锅煎啦(油温至少6成热，记得别急着翻动\n煎至两面微黄，翻动下就是那种莎莎的声音，你都感觉到外酥里嫩的美味\n装盘，关火，趁余温倒入红糖粉加一点点水把红糖融化后淋在糍粑上\n来一块吧\n哈哈，开吃，美味\n","spans":null},"video":{"vid":"v038b0b80000bqaf2eg45gtvo2d8mvgg","duration":15.084,"width":640,"height":482,"file_size":477965,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1d0ab8bad79b439e910f04475973a355","width":478,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":15.084,"file_size":491652,"w":638,"h":480},"normal":{"duration":15.084,"file_size":409275,"w":478,"h":360},"ultra":{"duration":15.084,"file_size":519834,"w":640,"h":482}},"is_encrypted":null,"md5":"136ee9206cf9f969c0b66a2589c58618","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
