将鸡胸肉洗净备用。将鸡肉切成小块，加入盐（2匙）、生抽（1勺）、料酒（1勺），搅拌均匀。 Tip：肉块可以切得更小些，我切的有点稍偏大。再加入半个蛋清，剩下的蛋液倒入小碗里，打散备用。撒上适量黑胡椒粉。将鸡肉与腌料充分抓匀，腌制20到30分钟。 Tip：腌制久些更易入味，我是前一天加腌料，放冰箱冷藏，第二天取用。取一盒薯片，放到一个大碗里。将薯片捣碎成小粒。取出腌好的鸡肉。加入面粉（20g）。将鸡肉与面粉抓匀，让鸡肉裹上面糊。将鸡肉粘上一层蛋液。放入薯片碎中，均匀粘上薯片碎。将所有鸡肉都粘上蛋液，再裹上薯片碎，放入铺上油纸的烤盘。烤箱预热180度，烤15到20分钟。 Tip：由于不同烤箱温度会有差异，烤的过程中要注意观察鸡肉表面上色情况，上色完成后加盖一层锡纸烘烤或适当调整烘烤时长。成品。外酥里嫩，嚼得满嘴香。 【Tip1】：烤完也可以根据自己的口味偏好，撒上孜然粉或者辣椒粉，口感会更nice。 【Tip2】：建议即烤即食，久置后容易变得不酥脆。成品。成品。
这是炒鸡胸肉的做法，配上青红椒好看又好吃，教你鸡肉嫩滑小窍门鸡脯肉除了炸鸡米花，我还喜欢炒着吃，配上几种色彩鲜艳的蔬菜一起炒，清香鲜美，脆嫩爽口，好看又好吃，而且营养很丰富，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
黑皮鸡枞菌，鸡脯肉，青椒，红椒，洋葱，盐，鸡汁，淀粉，油，白胡椒粉，料酒，香油。
做法：
鸡脯肉洗净，切成薄片，放入碗中腌制，加一勺料酒、一点白胡椒粉、半勺盐和一点鸡汁，搅拌均匀，腌制15分钟。
放入一勺淀粉，拌匀。如果比较干，可以加一点水，搅拌均匀，上浆，这样炒出来的鸡肉更嫩滑。
青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块。
黑皮鸡枞菌洗净，切成片状。该菌肉质鲜嫩，口感独特，营养价值高。
锅内倒油，开火烧。再往上浆好的鸡脯肉里面加一点油，搅拌均匀后倒入锅内，快速炒散，炒至鸡脯肉变色后盛出。
待鸡脯肉炒好后，倒入青红椒、洋葱、黑皮鸡枞菌，翻炒均匀。
炒熟后，倒入刚才盛出的鸡脯肉，炒匀。最后淋入一点水淀粉勾芡，再加一点点的香油增香、提亮，炒匀就可以出锅了。
这道黑皮鸡枞菌炒鸡脯肉就做好了，鸡肉嫩滑，味道非常鲜美，喜欢的朋友快试试吧！
过完年了，减脂任务也要提上日程了，过年养的膘可不能带到夏天，短袖短裤可藏不住肉肉，可是减肥的时候也会嘴馋，想吃油炸食品，这很正常，既然不能避免，就把它做的健康一些，来我跟一起做吧！一定要试试沾酸奶，真的太绝了，太好吃！
By 石头Kido_Kido
用料- 1 腌制鸡胸肉材料
- 鸡胸肉 300克
- 盐 3克
- 白胡椒粉 3克
- 现磨黑胡椒 4克
- 辣椒粉 5克
- 糯米粉 3克
- 蛋黄 1个
- 牛奶 10毫升
- 2 酥脆外壳材料
- 低筋面粉 50克
- 白胡椒粉 2克
- 黑胡椒粉 1克
- 盐 1克
- 鸡蛋液 45克
- 非油炸薯片 1盒
1、准备鸡胸肉，切成大概硬币大小的块，尽量保持大小均匀。
2、取一个可以直接接触食品的密实袋，或者其他容器也可以，不过推荐大家腌制食物使用密实袋比较好，可以更好的隔绝空气，让食材更入味，也更加节省冰箱空间。
3、将鸡胸肉和所有腌制鸡肉的材料倒进去。
4、然后在袋子里把他们摇匀，然后隔着袋子抓一抓，最后把袋子里的空气排出去，就可以放进冰箱最少腌制两个小时，更好隔夜。
5、准备一个大的密实袋。
6、薯片放进去，用擀面杖碾碎。
7、开始 *** 吧。
8、先来一次面粉。
9、再来一次蛋液。
10、再来一次薯片。
11、预热烤箱180度10分钟，有风扇功能可以打开哦。
12、烤个十分钟就可以美滋滋的吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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你黄金鸡米花的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾在家也可以做鸡米花，小孩个个都喜欢
By 鑫仔下厨房
用料- 鸡胸肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 200克
- 面包糠 100克
- 胡椒粉 1小勺
- 生抽 一汤匙
- 大蒜 2瓣
- 油炸粉 100g
- 生姜 少许
- 辣椒 少许
- 料酒 少许
1、鸡胸肉切小块，下姜蒜红椒，料酒生抽盐胡椒粉，均匀搅拌，腌制10分钟
2、准备炸鸡裹粉，没有炸鸡裹粉的也可以用油炸粉加淀粉混合使用，炸的酥脆秘籍就是先用鸡肉裹一层粉，然后过一遍清水（或者打好的鸡蛋液）后再裹一层粉，清水（鸡蛋液）打湿可以提高粉的粘度，脆壳更明显。也可以分一半裹面包糠
3、油温六成热下鸡肉，炸至表面变黄捞出，油温升高后再下锅复炸，金黄色捞出外酥里嫩。
小贴士下锅油温要高，黄金三分钟，即可享受美食
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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两个鸡腿炸出两碗鸡米花，酥又香，足不出户就能吃到好吃的鸡米花这几天大降温，寒风凛冽，一走到外面大风刮得人全身冰凉，把最厚的衣服穿在身上还是一个劲哆嗦，就想吃点热乎东西暖和暖和。油炸食品在冬天的时候，仿佛也是可以被原谅了，有时候也想去外面的店里吃点油炸食品，比如劲爆鸡米花之类的，一是图方便，点了单就能上菜，不用自己做；二是广告做得很诱惑人，总想尝一尝新品；三是店里的暖气开得足，坐在里面暖烘烘的。唯一感觉不方便的是人太多，太嘈杂，只适合吃了就走或者两个人聊聊天。要想一边吃一边看看书看看剧什么的，还是窝在自己家里吧。
元旦小长假，正值大股冷空气降临，天寒地冻，就不到外面去受挤了，窝在家里，只用了两个鸡腿，就做了两盘劲爆鸡米花，做好了，浓浓的红茶泡一壶，喜欢的电影看一部，就着鸡米花吃得可真高兴，直接就把这油炸食物当零食吃了，有时候，还是喜欢呆在家里，做些自己爱吃的食物，看看自己喜欢的电影，享受安静的时光。自己做的鸡米花又酥又香，可好吃了，冷了的话用烤箱再烤一下，不要用微波炉加热，会变软哦。
<劲爆鸡米花>
主料：鸡腿两个，鸡蛋2个，面粉一小碗，面包糠1小碗，辣椒粉适量（不喜欢吃辣的可以不用），胡椒粉少许，盐1小勺，料酒5毫升，淀粉1小勺，油500克
步骤：1、鸡腿两个，也可以用鸡胸肉。
2、用一把厨房剪刀，直接把鸡肉从腿骨上剪下来就可以了，再剪去鸡皮。鸡腿骨可以用来熬一碗高汤留作它用。
2、鸡腿肉切成小丁，用1小勺盐、胡椒粉、少许料酒和一个鸡蛋清抓捏均匀，腌制30分钟，另外鸡蛋打入碗里。
3、面粉里加入适量的辣椒粉，加多少的程度，看你有多喜欢吃辣，然后拌匀备用。
4、鸡丁腌制入味了，准备好三个小碗，一碗面粉，一碗鸡蛋液，一碗面包糠，再准备一个大碗，垫上一层厨房纸，用来放鸡米花。
5、用筷子夹一块鸡肉，先裹上一层面粉，再在鸡蛋液里蘸一下
6、再在面包糠里打个滚。
7、一个一个排在碗里就可以开油锅炸了。
8、插根筷子进油锅，周围用汽泡冒出就可以下入鸡米花了，不要用太大的火，怕炸糊了，颜色不好，鸡米花易熟，颜色成金黄就可以了。
外酥里嫩的劲爆鸡米花，得两小碟子，一边炸一边吃，别提多满足了，足不出户也能吃到好吃的鸡米花。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天给大家分享一道很受小朋友欢迎的美食，香酥鸡米花，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩。学校门口的小店里一份鸡米花量少还很贵，家长们可以在家做，便宜又卫生，下面一起来看看如何 *** 的吧。
所需食材：一块鸡胸肉、一个鸡蛋、面包糠
之一步：鸡胸肉清洗干净，把上面的筋膜和残余的骨头剔掉不要，再切成小方丁
第二步： *** 葱姜水，小碗里加入清水、葱、姜、少许盐，下手抓一下
第三步：把葱姜水倒入鸡肉里，加入少许啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，下手抓一下，让鸡肉把水分全部吸收进去，再打入一个老母鸡蛋，加入多一点的玉米淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟
第四步：准备一个大盘子，倒入适量的面包糠，把鸡肉块下入面包糠里，滚几下，裹均匀。每一个鸡肉块都裹紧实备用
第五步：锅烧热加入油，油稍微多一点，把油温升至四成热。将裹好的鸡肉块依次下入锅中，先炸至定型，再用勺子搅动均匀，全程中小火，炸至酥香金黄捞出来
第六步：继续升高油温至七成热，倒入鸡米花复炸15秒，捞出沥干油
第七步：出锅装盘
*** 关键点：
1、鸡肉块要腌制足够的时间，这样鸡肉才能入味，并且没有腥味
2、全程中小火，不能开大火，不然外皮直接糊掉，内里的鸡肉却没有熟
本期香酥鸡米花的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年7月19日的视频 *** ，我们下期见。
三分钟做好自家做的鸡米花，健康又好吃，做饭太简单By 课一
用料- 鸡胸肉
- 食用油
- 胡椒粉
- 辣椒粉
- 葱姜蒜
- 面粉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 料酒
- 酱油
1、鸡胸肉切丁
2、放葱姜蒜
3、下料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，一点糖
4、加入一个鸡蛋，一勺淀粉
5、拌匀后放冰箱冷藏半小时或一夜
6、盆里下入面粉，将鸡肉里的葱姜蒜挑出来，倒在面粉里面
7、抖动盆，使鸡肉沾满面粉
8、用笓子将多余的粉抖掉
9、过一遍水，抖掉水分
10、再粘上一层面粉，这样鳞片就出来了
11、油烧至筷子周围冒泡就可以下了
12、炸好完之后再大火复炸一次更酥脆
13、里面打开是这样子的
14、在厨房拍的
15、鳞片还是挺明显的
16、成品
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做家庭版鸡米花，学会这一招，金黄酥脆很诱人，孩子们都爱吃大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
很多人去肯德基、麦当劳都喜欢点上一份鸡米花，一份几十元，还没吃尽兴，就没啦，真的让人好不爽。
鸡米花作为人气小零食，大人孩子都爱吃，圆圆的，金黄酥脆的鸡肉块，一口一个，大小刚刚好，吃起来也方便。
其实鸡米花在家也可以自己做，只要掌握好火候和比例，做出来真的是超级划算，自己做的也更加干净卫生，更加健康，而且味道不比肯德基和麦当劳的差哦，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的操作
准备鸡胸肉一块，放入盆中，加入清水，撕去表面的筋膜，洗净后放在菜板上，先切成长条，再切成肉丁，放入盆中备用。
盆里加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
10分钟过后，盆里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入两勺吉士粉，适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。
准备一个盘子，放入适量的面包糠备用，然后把鸡丁均匀的裹上面包糠，放入小盆中。
起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，我们可以准备一把生菜叶，均匀的摆入盘中，用来垫底，再放上一个瓦煲备用。
等油温至4成热时离火，下入拌好的鸡丁，用勺子轻轻翻动，使鸡丁受热均匀，开小火炸3分钟左右，炸至鸡丁金黄酥脆时，即可捞出控油。
等油温升至5成热时，再下入鸡丁复炸20秒， 捞出控油。
装入瓦煲中，这道非常美味的香酥鸡米花就做好了，真的好吃到爆，外酥里嫩，咬一 *** 汁，浓郁的香味弥漫到整个口腔，让人回味无穷。
真的是一上桌就被孩子们疯抢，你一个我一个，做了一盘子瞬间就没有了，孩子们都吃嗨了，看着他们满足的表情，心里真是也乐开了花。
学会这个做法，再也不用出去买着吃了，比外面卖的干净还卫生，香喷喷的鸡米花，让人百吃不厌。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡胸肉，生菜，面包糠，吉士粉，玉米淀粉，鸡蛋
调料：食盐，白糖，胡椒粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
比肯德基还好吃的蒜香鸡米花，香酥软嫩，做法简单，上桌抢着吃鸡米花：将鸡块腌制入味后裹粉油炸，会呈现金黄色的鳞片外观和酥脆口感，有点儿像是爆米花，故而得名“鸡米花”。
准备材料
原料：鸡胸肉250克
调料：
A 蒜泥1汤匙，黑胡椒碎1/4茶匙，盐1/4茶匙，料酒1/2茶匙
B 鸡蛋1个，生粉、面包糠、植物油各适量
预处理：鸡肉剔去筋膜，洗净。鸡蛋磕入碗中，搅打匀。
开始 *** ：
1 鸡胸肉切成1.5厘米见方的小块，加调料A拌匀，腌10分钟入味。
2 腌好的鸡块拍一层生粉。
3 再裹一层蛋液。
4 最外层滚一层面包糠。
5 锅内烧热油，放入鸡块炸熟，捞出。
6 锅内油再次烧热，放入鸡块复炸至表面酥脆金黄即可。
小贴士
1.腌制鸡块时加入黑胡椒碎，不仅可去腥、增鲜，还可使成菜更美观。
2.用厨纸吸去鸡块表面的油分，吃起来才不会感到油腻。
3.将鸡块蘸番茄酱吃，味道美极了。
如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。
选自《超美味家常菜分步图解大全》一书，版权所有。
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酥脆美食鸡米花，教你在家做二分钟教会你，赶紧试试在我们日常生活中都有不少的油炸食品，
在外面买的总觉得不放心，
所以我建议有时间可以在家里尝试的做一些解解馋，
今天我就来为大家介绍一道大人小孩都喜欢吃的鸡米花。
它的材料主要是鸡胸肉先让我们来了解一下鸡肉的营养及功效；
鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、
维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁、等多种成份。
鸡肉是很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，
还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、等有很好的食疗作用。
下面娟姐为您介绍鸡米花的 *** *** ；
鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、料酒、胡椒粉、盐
1；将鸡胸肉洗净切成小块，放入容器中
2；然后放入一个蛋清、盐、料酒、胡椒粉、腌制30分钟
3；再将剩下的鸡蛋磕入碗里打散备用
4；用筷子夹一块鸡肉，均匀的蘸上淀粉
5；再将鸡肉放入蛋液中粘满
6；再粘一层面包糠
7；锅中倒入适量的油，油热后将鸡肉一块一块的放入锅中炸
8；炸至表面金黄时捞出
9；酥脆的鸡米花做好了
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
鸡米花虽好吃但不是所有人都可以吃的，
鸡米花经过油炸后大量的吸收油脂，
不仅热量大增，严重影响减肥，
还会产生致癌物质，
多吃不利于健康，
所以减肥期间完全杜绝油炸食品，
还有孕妇也不适合过多食用。
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