菠菜拌花生米的做法凉拌，菠菜拌花生米的做法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-04 52 0

菠菜拌花生米，佐餐开胃小菜，香脆好吃又解腻，次次都能吃光盘

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

菠菜是我们生活中常见的绿叶蔬菜，它的营养价值很高，富含丰富的维生素、钙、铁等营养素，非常适合女士和儿童食用，而且现在正是菠菜应季的时候，价格非常便宜，属于物美价廉的应季蔬菜。

菠菜中含有草酸，所以烹饪时一定要先焯水，焯水后的菠菜最适合做凉拌菜了，以后的温度会逐渐升温，凉拌菜将会是餐桌上的抢手菜，今天舒晨用菠菜和花生米做一个凉拌菜，一脆一软的口感非常好吃，喜欢的可以尝试一下。

【菠菜凉拌花生米】

材料：花生米、菠菜

辅料：大蒜、花椒

调料：食盐、生抽、香油、香醋、蚝油

做法：

1.首先炸花生米，锅内加入适量植物油，开小火下入花生米，小火慢炸不易糊的同时味道更香，大约3分钟，炸至花生颜色加深，并且发出炸裂声后控油捞出。

2.用锅内底油下入几粒花椒，把花椒颜色炸深后控油捞出。

3.准备大蒜几粒拍碎后切成蒜末，把蒜末放入碗中，加入2克食盐、少量香油，把食盐和大蒜充分搅散。

4.接着把烧好的花椒油浇在蒜末上，用高油温激出香味，碗中再加入2克生抽、2克蚝油、3克香醋，把调料充分搅匀后备用。

5.不用洗锅，直接在锅内加入大量清水烧开，锅内的油脂刚好利于菠菜焯水，水开后下入菠菜焯水一分钟，菠菜焯水可以去除草酸，这样食用更放心，焯水完成后控水捞到凉白开内冷却。

6.菠菜冷却后挤去多余水分，然后切成四到五厘米的长段。

7.把菠菜和花生米一同放入调料碗中，充分搅拌均匀后美味即享。

好了，我们这个菠菜凉拌花生米完成，香脆开胃，佐餐下酒都不错，希望您能够喜欢。

小贴士：

花生米更好等食用的时候再放入碗中，过早放入会吸收水分，影响花生米的脆感。

菠菜更好先焯水后切段，这样营养流失少，菠菜成型也更好看。

如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！

一斤菠菜，一把花生米，教你做开胃爽口凉拌菜，下酒下饭真好吃！

菠菜是夏季最受人们所欢迎的一种时令蔬菜，天热时人比较爱上火，吃饭也没啥食欲，这个时候可以拌上一盘清凉爽口的果仁菠菜，不仅能增强食欲，而且还有助于降火。

现在天气越来越热了，凉拌菜也越来越受人们的欢迎，今天小厨为大分享一道清凉爽口的凉拌菜，教你果仁菠菜菠的详细做法。这道凉拌菜主要以菠菜和花生米为主要原料，再加上几种调味料经过简单凉拌而成。

果仁菠菜是一道开胃又爽口的凉拌菜，吃起来菠菜脆嫩可口，花生米香酥脆口，尤其是用来下酒下饭真的很好吃！

很多大小饭店都有这道凉菜，点菜率非常的高，平时我去外面吃饭时必点这道凉菜。关于果仁菠菜的做法，其实非常的简单，不需要复杂的 *** 工艺，学会几个 *** 步骤，每个人在家里都可以拌着吃，无论是大人还是小孩，都比较爱吃。

接下来，小厨就把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢这道菜的朋友们一起来一下吧。

【果仁菠菜做法】

所需原料：菠菜一斤，花生米50克，蒜末15克，辣椒油15克，盐3克，生抽10，陈醋10克，红辣椒15克。

【具体 *** 步骤】

之一步，首先我们准备一下食材：把新鲜的菠菜一斤，择洗干净切段，然后放入盆中备用。提前炸好的花生米准备一小把备用。

第二步，将红辣椒洗净去蒂后，改刀切辣椒丝，大蒜去皮后用刀剁成蒜末备用。

第三步，菠菜锅中添加适量的清水，水开后放入一勺食用盐，少许食用油，然后放入菠菜段焯水1分钟，焯水至菠菜颜色变深绿色时捞出来过凉水。菠菜经过焯水后，可以去除菠菜大部分的草酸与涩味。

第四步，菠菜过凉后，捞出来控净水分放入盆中，放入一小把花生米，蒜末，辣椒油，香油，盐，生抽，白糖，陈醋，再放入切好的红辣椒丝，用手抓拌均匀后装盘即可。

一道开胃又爽口的果仁菠菜就做好了，下酒下饭真好吃！喜欢这道菜的朋友们，赶快在家里试一下吧。果仁菠菜做好以后，不仅味道诱人，色泽搭配也合理，会让人们食欲大增。

好了，今天的美食就先分享到这里，喜欢的朋友记得，点赞，收藏，并且转发出去让更多的人受益。同时也欢迎你能发表自己的看法，或者分享你的做法。关注美食小哥梁永奇，每日为你分享一道色香味俱全的家常美食，让你轻轻松松提高自己的厨艺。

新手增强自信心的凉拌菠菜！上桌秒光盘

想要减肥的快点看过来啦！非常简单又清爽的凉拌菠菜，赶紧做起来啦！

By 蹇小柒

用料

菠菜 300克
金针菇 100克
花生米适量
大蒜适量
小米辣 2个
青线椒半根
盐 1勺
鸡精 1勺
白糖 1勺
油少许
生抽 3勺
鱼露 1勺
陈醋 1勺

做法步骤

1、菠菜洗干净后，切成两半

2、水煮沸后，放入少许盐和油，下入菠菜，焯水1分钟

菠菜拌花生米的做法凉拌，菠菜拌花生米的做法-第1张图片-

3、金针菇撕成小份

4、下锅焯水2分钟，捞出备用

5、锅中少许油，放入花生米，炒制变色，炒出香味（小火大约需要4分钟左右）

6、大蒜切成末

7、小米辣切成小段

8、青线椒切成小段

9、将菠菜、金针菇、花生米依次放入盆中

10、放入盐、鸡精和白糖

11、淋上热油

12、按照图片中的比例，放入调味料，翻拌均匀

13、盛入盘中，就可以开吃啦！

小贴士

1、菠菜焯水时，放入盐和油是为了使菠菜的颜色保持翠绿不发黄。 2、怕胖的小伙伴们也可以不淋热油哦！

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

菠菜和花生米这样做更好吃，夏日必备的凉拌菜，好吃又营养

大家好，我是舒晨，一个爱为家人做饭的人，专注分享家庭美食

今天是二十四节气的第十一个节气小暑，小暑的到来预示着天气的温度会越来越高，等到天气逐渐转凉的立秋还有一个月的时间。虽然今天是小暑，但我们当地今天的温度还挺舒适，天气以多云为主，刮着不小的北风，相当的舒适。

在夏季天气炎热的日子里，我们最喜欢吃一些清爽不油腻的凉拌菜，我也经常喜欢在小孩放学后给他们准备一些简单易做的凉菜，像凉拌西红柿、拍黄瓜等等，清凉爽口的同时，也能让他们吃饭之前开开胃。

夏日凉菜是餐桌上必不可少的，今天舒晨分享一个以菠菜和花生米为主的凉菜，夏季让小孩多食用一些绿叶蔬菜，有益健康的同时还能给他们清热去火。

【菠菜花生米】

材料：菠菜、花生米

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、生抽、香醋、白糖、香油

做法：

1.首先锅内加适量植物油，开小火下入花生米，小火慢炒至花生米颜色加深并发出大量炸裂声即可控油捞出。

2.把炸花生米的热油浇在辣椒上，如果能吃辣就把辣椒剪开，如果不吃辣可以省去这一步。

3.不用洗锅，锅内加大量清水烧开，水开后下入择洗干净的菠菜，焯水1分钟，锅内的植物油刚好可以使焯水的菠菜更翠绿，焯水1分钟后捞出过凉白开。

4.菠菜冷却后挤去水分，把菠菜切长段后放入一个大碗中。

5.大蒜几粒，拍碎后切细末。

6.把大蒜末和辣椒油放入菠菜内，再加入2克食盐、1克白糖、5克香醋、3克生抽、3克香油搅拌均匀。

7.最后把冷却后的花生米倒入碗中搅拌均匀。

8.为了摆盘好看，可以把菠菜和花生米盛到一个碗中并且压实。

9.在上方盖一个盘子，快速翻转过来，这样摆放比较好看，美味即享。

好了，我们这个口感丰富，又香又好吃的菠菜花生米完成，希望您能够喜欢。

小贴士：菠菜更好整颗或者整叶焯水，这样方便后续的操作，同时焯水还能去掉菠菜中的草酸。

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菠菜别再炒着吃，放点花生米做凉拌菜，鲜香爽口，做一大盘不够吃

#秋冬不可辜负的美食#大家好我是“小猫”今天和大家分享一道非常简单好吃的凉拌菜“菠菜拌花生米”，下酒吃饭都非常不错。

一般人都知道“菠菜”是蔬菜里补铁补血效果更好的。如果你脸色不好那么就吃菠菜，他对缺铁性贫血有改善作用，能令人面部红润，光彩照人，尤其女生应该多吃。菠菜还含有类似胰岛素样的物质，作用与胰岛素很相似，可以使血糖保持平衡，它的维生素含量很可观，含有大量的抗氧化剂有促进细泡增生的作用，激活大脑功能，有助于防止大脑老化，防止老年痴呆的发生。经研究还发现，每周食用2-4次菠菜的中老年可降低视网膜退化的危险。菠菜还富含大量粗纤维，能防止便秘有清理肠胃的热毒的功效。防止便秘。

今天和大家分享菜这道“菠菜拌花生米”是一道色香味俱全的地方凉拌菜。经济实惠，做法也简单，酸辣爽可口，很受大家的喜爱。准确地讲“菠菜拌花生米”是一道北方菜。由于我爱人是北方人，我最开始吃这道菜还是在老丈人家，他们无论过年过节，还是招待客人，都少不了这道菜，主要是在吃完大鱼大肉后，用来解腻的，非常好吃爽口。我之一次吃就被这道看似做法特别简单的菜肴给折服了，味道酸辣，口感清爽，一大盘基本上都被我一个人吃了。到现在很多年过去了，一直记忆犹新，想起来就是满满幸福。下面我们就看看它的具体做法吧！

【 *** 主料】：菠菜1斤、花生米100克

【 *** 调料】：盐2克、大蒜3瓣、鸡精2克、陈醋5克、白糖2克、生抽3克、辣椒油10克

——【 * * 和步骤】——

【步骤一】：锅中放一勺油约50克然后放入花生，开小火炒至花生发出连续的响声马上关火。

【步骤二】：将超好的花生米倒入碗中，然后趁热撒上适量的盐拌匀晾凉（趁热放盐可以让花生米快速入味）。

【步骤三】：菠菜摘干净后放入盆中放一勺盐泡10分钟，然后洗干净放开水中大火焯水两分钟（锅中放一点盐）。

【步骤四】：然后捞出来放入凉开水中过一下水，捞出来用手攥干水分待用（水分不要攥的太干，太干了口感不好）。

【步骤五】：把大蒜剁成末放入小碗中，然后依次放入盐2、克鸡精2克、陈醋3克、白糖2克、生抽5克、辣椒油10克充分搅拌均匀。

【步骤六】：然后把菠菜抓散放到装花生米的大碗中，把调料汁也倒里边。

【步骤七】：用筷子充分搅拌均匀后，装入盘中上桌开饭啰！

好吃的“菠菜拌花生米”就做好了，是不是非常简单，喜欢喝酒的可以收藏了，有时间做一下，非常不错哦！

?——【内容总结之“小猫寄语”】——

做一道这样一道好吃的“菠菜拌花生米”一点不难，按照我的步骤并注意以下几点就可以了！

（1）炒花生米一定要凉油下锅，而且开小火，要不停的翻炒，炒至花生发出连续的响声马上关火，然后马上盛出来不要等到颜色刚好才出锅，这样防止炒糊，趁热放盐让花生米快速入味。

（2）菠菜焯水前用盐水泡一下，这样可以去除部分残余农药。

（3）菠菜焯水要大火快焯（一般不要超过2分钟），而且少放点盐可以让菠菜颜色翠绿，焯完后迅速放入凉开水中过水，然后迅速捞出挤干水分，但是不要把水分挤的太干，否则会影响口感。

大家看完后是不是觉得挺简单呢？赶紧收藏试试吧？我是小猫，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天为您更新更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，我们明天再见！

学会凉拌菠菜，早餐不用愁

这是唯一一道有香菜，自己又难以抵抗的菜。在家中，鉴于自己不吃香菜，每次妈妈就放上几根，融入其中，最重要的就是花生米碎，食材多的话也可以准备豆干丁，超级好吃下饭，这道菜应该是我家更受欢迎最快吃完的菜之一。

By 魏设置

用料

菠菜 300克
花生米 1把
豆干三块
香菜两根
干辣椒两三个
盐适量克
麻油一小勺
菜籽油两勺

做法步骤

1、准备一把菠菜，喜香菜可多放，不喜可以放一两根或者不放，自己一般放一两根香菜，每次都是菜市场阿姨送两根

2、煮一锅水，水开了，将菠菜和香菜都焯水

3、煮个几分钟，捞出晾凉，更好散开，不然可能捂黄了

4、等待过程中，将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎，豆干也切丁(忘记拍照了) 花生米可以选择最普通的五香花生米，在家时妈妈一般都用当地的无为李老奶奶花生米，很香的花生米，或者酒鬼花生米，哈哈不用搓花生红衣

5、菠菜晾凉了，就挤干水分，更好挤干一些，否则后面的口感就有点像水煮菜，水水的

6、切碎，切之前看看家中菜刀是否锋利，自己菜刀炖的连菠菜都切着费力，后面搅拌时，发现好多没切断的

7、将切碎的菠菜放入碗中，再放入豆干，也可以准备些蒜蓉，重中之中，花生碎，别看着多，等下一拌就没了

8、热油，喜辣的可以多切点干辣椒碎，不喜辣的就少一点，自己觉得味道菜有辣味更好吃

9、浇上热油，撒些盐，开拌

10、拌好了，尝尝咸淡还有最后一步，加点麻油拌一拌超级好吃下饭

小贴士

菠菜焯水后，一定要尽量挤干水分；啥都不放，花生碎一定要放；最后可以选择浇油，或者热油了后直接倒入锅中翻炒几下；油不能太少，也不可太多，一回浇多了，整道菜便失去了清爽的口感。

菠菜的营养功效

1.通肠导便、防治痔疮

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

厨师长教你一道凉拌菜，花生拌菠菜，清口又解腻，适合这个季节吃

春天来了，万物复苏，雨水节气过后，景象更加明显，夜间下了一场小雨，到处都是一片绿油油，水灵灵的，有蔬菜，有野菜，有柳芽，有小草，万物生机萌发，平均温度达到了10℃以上，不活动还好，活动力度大了，还会出汗，后院里的菠菜，随着温度升高，长势喜人，翠绿的颜色，看着就心旷神怡，经历了一周的吃喝，肚子里早就囤满了油水，看啥都没胃口，多亏了这些绿叶蔬菜，才让我慢慢恢胃口，现在已经养成习惯了，晚餐必须有蔬菜，一碗米粥，一盘凉拌叶菜，再来半个馒头，身体是真舒服。

公司初八开业，跟很多同事见面，发现了一个严重的问题，都比年前胖了几斤，怪不得都说“每逢佳节胖三斤”，我看胖十斤也有了，距离近了说法，就连打嗝，都散发着一股油腻味，确实有一点尴尬，别人我不管了，先管好自己，从今天开始，连续吃素，让新陈代谢掉身体内的油腻，恢复到清爽的状态，我可不想变成一个“油腻人”。

菠菜是我的主力蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质等多种营养素，适合凉拌、清炒、打汤、菠菜饼、菠菜粥，色泽浓绿，好看又好吃，既保障了营养，又降低了热量，真是一举两得，猛吃猛喝的时代该结束了，快点调整一下自己的生活状态，今天我用菠菜做一道凉拌菜，鲜香味美，营养不流失，上桌一会儿就光盘，有空你也来试试。

凉拌菠菜

食材：菠菜、花生米、大蒜

调味：食盐、香醋、芝麻油、花椒油、生抽

1、眼下正是吃菠菜的季节，采摘一把新鲜的菠菜，现在的菠菜露天种植，个头都不大，但是叶片肥厚，很适合凉拌，再来一把花生米。

2、将菠菜收拾干净，放入盆中清洗干净，表面有尘土，多冲洗几遍，然后起锅烧水，加入适量的食盐、食用油，这两样能让菠菜的样色，更加翠绿好看，锅开下入菠菜，时间不宜过长，40秒钟即可捞出。

3、出锅的菠菜，再用凉水冲洗一遍，这样会让颜色更漂亮，接着攥干多余的水分，放在案板上，随便切上几刀，注意不要太碎了，能方便筷子夹住就行。

4、冲洗起锅烧油，等油温5成热时，倒入花生米，开中小火炸至，有耐心地慢慢炸，等噼里啪啦的声音消失后，花生米就差不多了，控油冷却，凉了就是酥脆的。

5、把菠菜、花生米装入碗中，放上一把大蒜末，按照自己的口味，加入食盐、香醋、芝麻油、花椒油、生抽，搅拌均匀。

6、花生拌菠菜 *** 完成，颜色翠绿，味道鲜香，看着就特别有食欲，下酒又下饭，特别适合这个季节吃，清口解腻，效果棒棒的，如果你有时间，一定要记得尝鲜。

技巧总结