“开锅便喜百蔬香，差糁清盐不费糖。团坐朝阳同一啜，大家存有热心肠。”诗中古人们“同一啜”的，其实就是北方人农历腊月（十二月）初八必须要喝的一碗热气腾腾的腊八粥。
腊八粥是一种老少咸宜的传统保健食品，不仅美味，而且健康。后天，就是家家熬制腊八粥的“正日子”。腊八粥如何熬、怎样喝，不妨听听中国食品科学技术学会的专家怎么说。
腊八喝粥好处多
腊八节是农历腊月初八，俗称“腊八”，最早可追溯到先秦时代，以祭祀祖先，祈求丰收为主要活动。到了宋代，逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今，腊八粥已成为百姓日常享用的传统美食。
中国食品科学技术学会专家委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授说，腊八粥作为一款传统美食，至少有四个优点。
1、帮助人们轻轻松松地实现了主食的食物多样化。
平日里人们都是一碗白米饭、一个白馒头，变个花样也就变成包子、饺子、花卷、烙饼、年糕、米线等，但万变不离其宗，说来说去就是精白米和精白面，营养价值低，原料极其单调。
腊八粥就不一样了。一碗粥，里面有七八种原料，甚至是二三十种。各种粗粮、豆类、坚果、种子、果干等，都可入粥。这种多样程度，是一般主食没法比拟的，而且做起来非常方便，用电高压锅可以一键搞定。
2、让人们知道，原来粗粮豆类也可以很容易地做成美食。
不少人对粗粮豆类怀有深深的畏难情绪，总觉得扎嗓子、不好嚼、不好消化。其实都是偏见——腊八粥难吃吗？难消化吗？它吃起来香糯可口，白米粥哪里比得上。它口感柔软而耐嚼，让人大享口福。都说吃粥养胃，因为吃腊八粥、八宝粥而发生消化不良的案例，简直是闻所未闻。
3、有利于养生。
粥里的多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有各自的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有裨益，只需要按体质选择配合即可。
4、有利于控制体重。
腊八粥质地浓稠，有质感，不像大米粥那么稀，也不像大米粥那样可以一口喝下去无需咀嚼。需要咀嚼，可以给大脑带来饱的感受；体积大，质地稠，给胃带来饱的感受。另外，杂粮豆类升糖指数相对较低，但是与大米饭、白馒头相比，它的能量却只有几分之一，极适合给减肥者当主食。
食材丰富用心熬
腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，花样翻新。
1、食材选择多
范志红教授建议配制八宝粥的原料时，应在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物。这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。
2、选购有窍门
消费者应到商超、农贸市场等正规渠道选购无霉烂、无变质的食材。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材，应注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整无损。
家庭熬制腊八粥简单易行，但需要注意以下三点：
1、在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等食材不易煮烂，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。
2、燕麦荞麦等食材烹调前可以放在冰箱冷藏室里泡一夜。红小豆、大芸豆等豆类食材建议放在冷藏室里泡48小时。这样煮出来的豆子沙软美味，杂粮粘软可口，而且可以和白米同时煮熟。
3、民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。
特殊人群有禁忌
腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。但不同体质人群在食用腊八粥时，应有所注意。
范志红教授特别提醒以下三类人在喝粥时格外留意：
1、对于糖尿病患者
含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。
2、对于消化不良者
腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。
3、对于肥胖人群
要少加白米等容易消化的食材。更好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感?。
信息来源：中国消费网
一年一岁一团圆，过了腊八就是年！教你做最正宗的腊八粥！最近的天气简真是冷到怀疑人生
所谓“三九四九冰上走”
这么冷的天，
来一大碗暖暖的粥想必是极好的，
正好今天就是腊八节了。
在这一天，人们敬神供佛，
祈祷新年平安顺利，
同时也开始置备年货，
迎接即将到来的春节。
而腊八节最最最重要的，
当然是熬制浓稠香甜的腊八粥啦~
腊八粥不仅可以自己食用，驱寒养胃，
还可以赠送给小伙伴，传递节日祝福哦。
那么如何熬出美味可口的腊八粥呢？
腊八粥食材
稻米，作为腊八粥的基础谷物,富含碳水化合物，是人一天能量的最主要来源。
小米，富含磷元素和镁元素，可以修复骨骼，调节神经和心肌功能，较适合老年人食用。稻米和小米搭配吃，促进蛋白质的互补，让氨基酸构成更加均衡。
食材1
红豆和绿豆，不仅富含B族维生素，还含有优质的植物蛋白质。从中医的角度讲，红豆具有养血清热、健脾益胃的作用；绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，可以补充体内电解质，而豆类的外皮富含膳食纤维，可以改善胃肠道功能，排毒解毒。
食材2
花生可以改善高血压等心脑血管疾病。
莲子，具有益肾涩清，养心安神的作用；莲子心有祛火的功效，较适合工作压力大的人食用。
红枣具有补充气血的作用；桂圆含有维生素K，具有抗凝血的作用。
食材3
材料：稻米70克、小米75克、绿豆25克、红豆25克、莲子25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片、冰糖75克。
做法：先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。
各地饮食文化
1、陕西腊八节的习俗
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。 有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
2、甘肃腊八节的习俗
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
3、西宁腊八节的习俗
腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
4、江浙腊八节的习俗
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥 *** 还是从南京流传过来的。
5、西北腊八节的习俗
腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
6、宁夏腊八节的习俗
做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
7、北京腊八节的习俗
北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
“令节清晨煮粥忙，炊烟风散万家香。”儿时的记忆中，一走进腊月，便闻到浓浓的年味了。长大了，那种感觉还在吗？那碗暖人身又暖人心的腊八粥，你有多久没喝了......
明天腊八节，这6种传统美食别忘了吃，应景寓意好，欢乐迎新年大家好，我是大磊。一年时间很快就要过完，转眼就又到“腊八节”了。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，腊八节作为传统节日，人们还是非常重视的。意味着从这天起，家家户户就开始忙着过年了。
-- 腊八节寺庙祈福 --
虽说腊八节是全国性的节日，但是各个地方的习俗也不一样。焚香祈福、吃各种美食。其中，流传最广的一个习俗就是，在腊八那天，家家都做“腊八粥”。喝一碗腊八粥，浓浓的年味也就顺着这碗粥渐渐散开了。
其实，很多人不了解，腊八节除了腊八粥，还有几种传统的美食。今天，大磊就给大家盘点一下腊八节要吃的6种美食，顺应节气，健康过冬。
腊八粥
很多人都知道腊八节要喝粥，却不知道原因。传说，农历十二月初八这天，是释迦牟尼佛创立佛教的日子。信徒在拜佛时总会送米、面给寺庙，而僧人们会在腊八这天，将没吃完多出的米和面熬粥，施给人们。
-- 腊八节施粥 --
流传至今，就变成腊八节要喝腊八粥的习俗了。传统的腊八粥由花生米、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、白芸豆、白果、糯米、粳米等食材熬煮而成，放上少许白砂糖，味道香甜，口感软糯，老少皆宜。
腊八蒜
腊八蒜是中国传统的美食之一。按照习俗，华北地区到了腊八这一天，都会腌制腊八蒜。剥了皮的大蒜放到米醋里浸泡，泡到春节前夕，大蒜就会变得碧绿爽脆，吃起来酸甜，泡蒜的醋也多了微辣的味道。过年吃饺子的时候，搭配腊八蒜和醋，味道也增色不少。
人们爱吃腊八蒜，其实不是没有道理的。大蒜是天然抗生素，有“大蒜上市，药店关门”的说法，大蒜含有的大蒜素对葡萄球菌和大肠杆菌有抑制和杀灭作用。腊八蒜常年都可以腌制，每餐少吃一些，对身体有好处。
腊八豆
腊八豆在湖南一带有数百年的历史了，用腊八豆 *** 的菜最能体现湖南湘菜的风味。
用新鲜的黄豆，水煮之后，控干水分放在容器里，再置于不通风的地方一周左右。再拿出来时，就会发现黄肉上长了一层霉菌，再用盐、姜末、辣椒、料酒等搬运，放到坛子里，再静放10天左右，腊八豆就做好了。
冬天的早餐，腊八豆作为搭配最为可口。用腊八豆煎豆腐、炒腊肉等等，都是湖南人更爱吃的家常美食，好多人听到都会流口水，可见腊八豆是有多香了。你要不要也在家尝试一下呢？
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽一带的民间小吃、节日食俗。腊月初八这天，家家户户都会晒制豆腐，这种晒制而成的豆腐就被称为“腊八豆腐”。
做腊八豆腐，一般都是用上好的黄豆磨成的豆腐。将新鲜的豆腐切成方形或者圆形，抹上食盐，放在太阳下晾晒，直到水分蒸发，盐分被豆腐吸收，腊八豆腐就做成了。一般都用来与肉类一起炒、炖；或者直接做成凉拌菜下酒。
腊八茶
腊八茶可能很多人没听说过，也叫八宝茶，一般是由茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等配料。也可以根据自己的口味调配。
用滚烫的开水冲制，香甜可口。一般可以冲泡四五次，而且每一泡都有不同的味道。
腊八面
陕西一带面食丰富，在腊八这一天也会有传统美食：腊八面。据说腊八面从腊月初八一直要吃到腊月二十四。
腊八面一般用各种豆类为原料，手擀面条做成韭菜宽度，提前泡一晚浸泡红豆，腊八当天用红豆煮汤，水开后小火煮熟红豆，下入面条再开中火煮熟，食用油将葱花爆香，面煮好，再将葱花油泼入锅中即可。
腊八一般都是比较冷的时候，吃上一碗腊八面，喝几口汤，浑身都有暖意。
其实年味不单单是除夕和大年初一，这年前的小节日、小习俗一过，年味不就有了吗？
好了，今天的分享就到这里结束了，感谢您的阅读，我们下期再见！
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过了腊八就是年！今日腊八，你家有哪些习俗室外北风劲吹
屋内暖意融融
一碗腊八粥，好个腊八节
今天开始
年味一天浓过一天
腊月，农历的十二月
也是年末的意思
上古时代
冬季祭祖的日子叫“大腊”
腊月初八渐渐定为“腊日”
它祈求着丰收、寓意着吉祥
无论身在何方
人们在今天总想喝上一碗腊八粥
早在宋代，腊八喝粥已成风俗
皇帝向众大臣赐粥
百姓熬粥馈赠亲友
一碗热粥传承千年历史
腊八粥的讲究真不少
红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁…
精致的做法要用二十多种食材
洗米、泡果、剥皮、去核、精拣…
腊月初七开始忙活
腊八一早大功告成
满口香甜凝结着勤劳
为什么先民如此重视腊八粥？
有人说是因为“赤豆打鬼”
每逢腊八，恶鬼们总会出来作祟
赤豆熬粥可以祛疫迎祥
腊八，传递着健康祝福
有人说是为了纪念岳飞
忍饥挨饿的岳家军
正是在朱仙镇喝下百姓们的“千家粥”
得以在这天大胜而归
腊八，纪念着民族英雄
还有人说是为了弘扬美德
西晋时有个青年好吃懒做
时值年末忍饥挨饿
只得将家中五谷熬粥喝下
自此洗心革面勤俭持家
腊八，讲述着人生哲理
洒扫庭院、布置装饰
采购年货、准备食物
腊八开启了“春节时间”
家家户户都要为过年做好准备
去除老皮后
将紫皮蒜浸入米醋
封严坛口到除夕再启封
湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜
可以做凉菜可以配饺子
北方人的春节少不了它
在安徽黟县
家家户户将豆腐切块
抹上盐水后在中间挖一小洞
在太阳下蒸干做成“腊八豆腐”
古时的徽商外出一走一年
这豆腐就是游子与家乡的信物
在青海的一些地方
腊八的风俗很硬核
天亮前人们来到河床
取来水晶般的冰块供在家中
有的不怕牙冷舌冻
还要吃几块冰下肚
只求风调雨顺、消病除灾
腊八启发着文人们的才思
这年或许是天气和暖
或许是心怀祈愿，杜甫写下了：
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
更多的诗人在这一天思乡恨归
比如宋代的张耒
看着天边的大雁陷入故乡的回忆：
东州逢腊雪，却忆竟陵梅。
客路人方远，天涯雁欲回。
遥怜檐外白，还点砌边苔。
久是无人过，谁知照酒杯。
好在今天
一段语音、一张车票
便可以疗愈乡愁
距离不再是亲情的阻隔
腊八节正昭示着团圆的开始
今天的腊八粥
香气氤氲着家的温暖
甜蜜里少不了儿时的回忆
记得给父母打个 ***
“过了腊八就是年”
他们正盼着你早点回家！
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「古文探奇」古文里的《腊八粥》腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等类，以见巧思。按，《燕都游览志》：十二月八日，赐百官粥。民间亦作腊八粥，以果米杂成之，品多者多胜。今虽无百官之赐，而朱门馈赠，竞巧争奇，较之古人有过之无不及矣。
作者简介
《燕京岁时记》是一部记叙清代北京岁时风俗的杂记，其中有很多关于民俗学的资料。如“耍耗子、耍猴儿、耍苟利子、跑旱船”条，生动记载了民间驯兽杂耍艺人的表演；“风筝、毽儿、琉璃喇叭、咘咘噔、太平鼓、空钟”条记录了当时的儿童游戏玩具；“蛐儿、聒聒儿、油壶卢”、“金钟儿”、“梧桐、 咬嘴、祝顶红、老西儿、燕巧儿”诸条记载人们收养虫鸟风气；“扫晴娘”、“丢针”条记载京师妇女习俗等，这些都可以帮助我们了解当时的民风民俗。
作者富察敦崇，晚清文人,满洲镶黄旗,曾任兵部主事、奉天巡防营务处提调等职。1926年于北京西直门外高粱桥下投河自尽。个人年谱名《思恩太守年谱》,敦崇于此书中记录了众多与晚清历史有关的个人见闻。
沈从文丨腊八粥编者按：小时候父亲尚在，那些年日子虽然凄苦些罢了，虽不至于食不果腹，但却无法达到乡下人眼中的小康日子，青黄不接之时，父亲常常去弟弟家借全家人的口粮，冷眼相看，亲族之间，亦如寒冰穿心。邻人更是斜眼相倾，那时我已渐懂人情世故，这些印象都在我心里时刻涌出。我会用笔表现那个时代日子的遥远，每逢腊八，母亲总会为全家熬一锅腊八粥，每次忆起以下那些岁月，不免有些伤感。那些人，那些事，在一个幼小孩子心中的印记怎能磨灭？世人冷言冷语，亲情寡淡，如冷水溜肩。莫不如此。使之惘然也罢。今日重读从文先生之文，仅此怀念那段岁月。
初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗的装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！
住方家大院的八儿，今天喜得快要发疯了。一个人出出进进灶房，看到那一大锅正在叹气的粥，碗盏都已预备得整齐摆到灶边好久了，但他妈总说是时候还早。
他妈正拿起一把锅铲在粥里搅和。锅里的粥也象是益发浓稠了。
“妈，妈，要到什么时候才……”
“要到夜里！”其实他妈所说的夜里，并不是上灯以后。但八儿听了这种松劲的话，眼睛可急红了。锅子中，有声无力的叹气正还在继续。
“那我饿了！”八儿要哭的样子。
“饿了，也得到太阳落下时才准吃。”
饿了，也得到太阳落下时才准吃。你们想，妈的命令，看羊还不够资格的八儿，难道还能设什么法来反抗吗？并且八 儿所说的饿，也不可靠，不过因为一进灶房，就听到那锅子中叹气又象是正在呻唤的东西，因好奇而急于想尝尝这奇怪东西罢了。
“妈，妈，等一下我要吃三碗！我们只准大哥吃一碗。大哥同爹都吃不得甜的，我们俩光吃甜的也行……妈，妈，你吃三碗我也吃三碗，大哥同爹只准各吃一碗；一共八碗，是吗？”
“是呀！孥孥说得对。”
“要不然我吃三碗半，你就吃两碗半……”“卜……”锅内又叹了声气。八儿回过头来了。
比灶矮了许多的八儿，回过头来的结果，亦不过看到一 股淡淡烟气往上一冲而已！
锅中的一切，这在八儿，只能猜想……栗子会已稀烂到认不清楚了罢，赤饭豆会煮得浑身透肿成了患水臌胀病那样子了罢，花生仁儿吃来总已是面东东的了！枣子必大了三四
倍——要是真的干红枣也有那么大，那就妙极了！糖若作多了，它会起锅巴……“妈，妈，你抱我起来看看罢！”于是妈就如八儿所求的把他抱了起来。
“恶……”他惊异得喊起来了，锅中的一切已进了他的眼中。
这不能不说是奇怪呀，栗子跌进锅里，不久就得粉碎，那是他知道的。他曾见过跌进到黄焖鸡锅子里的一群栗子，不久就融掉了。赤饭豆害水臌肿，那也是往常熬粥时常见的事。
花生仁儿脱了他的红外套，这是不消说的事。锅巴，正是围了锅边成一圈。总之，一切都成了如他所猜的样子了，但他却不想到今日粥的颜色是深褐。
“怎么，黑的！”八儿还同时想起染缸里的脏水。
“枣子同赤豆搁多了。”妈的解释的结果，是捡了一枚特别大得吓人的赤枣给了八儿。
虽说是枣子同饭豆搁得多了一点，但大家都承认味道是比普通的粥要好吃得多了。
夜饭桌边，靠到他妈斜立着的八儿，肚子已成了一面小鼓了。如在热天，总免不了又要为他妈的手掌麻烦一番罢。在他身边桌上那两只筷子，很浪漫的摆成一个十字。桌上那大青花碗中的半碗陈腊肉，八儿的爹同妈也都奈何它不来了。
“妈，妈，你喊哈叭出去了罢！讨厌死了，尽到别人脚下钻！”
若不是八儿脚下弃得腊肉皮骨格外多，哈叭也不会单同他来那么亲热罢。
“哈叭，我八儿要你出去，快滚罢……”接着是一块大骨头掷到地上，哈叭总算知事，衔着骨头到外面啃嚼去了。
“再不知趣，就赏它几脚！”八儿的爹，看那只哈叭摇着尾巴很规矩的出去后，对着八儿笑笑的说。
其实，“赏它几脚”的话，倘若真要八儿来执行，还不是空的？凭你八儿再用力重踢它几脚，让你八儿狠狠的用出吃奶力气，顽皮的哈叭，它不还是依然伏在桌下嚼它所愿嚼的东西吗？
因为“赏它几脚”的话，又使八儿的妈记起了许多他爹平素袒护狗的事。
“赏它几脚，你看到它欺负八儿，哪一次又舍得踢它？八 宝精似的，养得它恣刺得怪不逗人欢喜，一吃饭就来桌子下头钻，赶出去还得丢一块骨头，其实都是你惯死了它！”这显然是对八儿的爹有点揶揄了。
“真的，妈，它还抢过我的鸭子脑壳呢。”其实这也只能怪八儿那一次自己手松。然而八儿偏把这话来帮助他妈说哈叭的坏话。
“那我明天就把哈叭带到场上去，不再让它同你玩。”果真八儿的爹的宣言是真，那以后八儿就未免寂寞了。
然而八儿知道爹是不会把狗带到场上去的，故毫不气馁。
“让他带去，我宝宝一个人不会玩，难道必定要一个狗来陪吗？”以下的话风又转到了爹的身上，“牵了去也免得天天同八儿争东西吃！”
“你只恨哈叭，哈叭哪里及得到梁家的小黄呢？”
“要是小黄在我家里，我早就喊人来打死卖到汤锅铺子去了。”八儿的妈说来脸已红红的！
小黄是怎么一个样子，乃值得八儿的爹提出来同哈叭相较呢？那是上隔壁梁家一只守门狗，有得是见人就咬的一张狠口。梁家因了这只狗，几多熟人都不敢上门了。但八儿的妈，时常过梁家时，那狗却象很客气似的，低低吠两声就走了开去。八儿的妈，以为这已是互相认识的一种表示了，所以总不大如别人样对这狗防备。上月子，为八儿做满八岁的生日，八儿的妈上梁家去借碓舂粑粑，进门后，小黄突然一 变往日态度，毫不认账似的，扑拢来大腿腱子肉上咬了一口就走了。这也只能怪她自己，头上顶了那个平素小黄不曾见她顶过的竹簸。落后是梁四屋里人为敷上了止血药，又为把米粉舂好了事。转身时，八儿的妈就一一为他爹说了，还说那畜生连天天见面的人也认不清，真的该拿来打死起！因此一来，八儿的爹就找出一句为自己心爱这只哈叭护短的话了。
譬如是哈叭顽皮到使八儿的妈发气时，八儿的爹就把“比梁家小黄就不如了！”“那你喜欢小黄罢？”“我这哈叭可惜不会咬人！”一类足以证明这只哈叭虽顽皮实天真驯善的话来解围，自然这一类解围的话中，还夹着点逗自己奶奶开心的意味。
本来那一次小黄给她的惊吓比痛苦还多，请想，两只手正扶着一个大簸簸，而那畜生闪不知扑拢来就在你腱子肉上啃一下，怎不使人气愤？要是八儿家哈叭竟顽皮到同小黄一
样，恐怕八儿的爹，不再要奶奶提议，也早做成打狗的杨大爷一笔生意了。
八儿不着意的把头转到门帘子脚边去，两个白花耳朵同一双大眼睛又在门帘下脚掀开处出现了。哈叭象是心里怯怯的，只把一个头伸进房来看里面的风色，又象不好意思似的（尾巴也在摇摆）。
“混账……”很懂事样子经过八儿一声吆喝，哈叭那个大头就不见了。
然而八儿知道哈叭这时还在门帘外边徘徊。
一九二五年十二月二十六日于北京
农历十二月初八腊八节，俗称“腊八” ，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区还有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
腊 八
岁终之月称“腊”，含义有三：
一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思。
二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”。
三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又称作“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日的由来。
腊八节的起源
自先上古说起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、灶神、井神...）的祭祀仪式，是为祈求丰收和吉祥的。
据《礼记·郊特牲》记载“腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”。腊八因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。
后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”，南北朝开始才固定在腊月初八。
腊八节的传说
传说一：腊八节是农历腊月(十二月)初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
传说二：腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
传说三：腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
传说四：秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以此纪念。
传说五：相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。
腊八与佛教
二千五百多年以前，释迦牟尼弃位出家，经过了六年的苦修，日食一麻一麦，渐渐身体变得极度瘦弱。他终于觉悟到“人们追逐物欲，沉迷于声色犬马之中，过份享乐，固然无法达到解脱。而一味的执着于苦行，只是使肉体上受苦，也是徒增对于身的执著，也是没有办法证悟的。只有舍弃苦乐二边，才能进趋大彻大悟的菩提大道。”于是，他重新调整修行 *** ，走下尼连禅河，让长年清净的流水洗去身上的垢秽。
尼连河边有两名牧牛女子，一名难陀，一名波罗，平日见释迦牟尼虔诚苦修，心中甚是敬佩。这时见释迦牟尼已愿受愿，忙选择肥壮的母牛，入河洗浴干净后挤取乳汁、蒸成乳糜盛了满碗，捧到他面前礼拜奉献。
释迦牟尼接受了供养，发愿说：“今食饮食，得充气力，以保留智慧年寿，为度众生。”自此，释迦牟尼每天受牧女供献乳糜。一月之后，体力强健，恢复了昔日的壮实。他又去尼连河中沐浴洗衣，更觉得遍体清凉，光彩焕发。之后，释迦牟尼去到了菩提伽耶，在一株高大茂郁的菩提树下的金刚座上端坐思惟，发下誓愿：“我如果不圆成正等正觉的佛果，宁可碎此身，终不起此座！”
如此，释迦牟尼在菩提树下趺坐四十八天，时至腊月初七日，示现种种禅定境界，遍观十方无量世界和过去世、现世、未来一切事情，洞见三界因果。在腊月初八日凌晨，他豁然大悟，得无上大道，成为圆满正等正觉的佛陀。
从此，腊月初八，本师释迦牟尼佛的成道之日，便成为佛教的一个盛大、隆重的纪念日，腊八节既由此而来。
腊八节的民间习俗
祭祖
腊八节最早就是为祭祀而产生的节日，不过现代社会正儿八经留存祭祀的地方已经很少了，虽然现代人少有这一项，但在这个日子缅怀一下先祖还是可以的。
腊八粥
腊八节最为风靡的习惯是喝腊八粥。腊八粥顾名思义是用8种材料熬制的粥，不过根据地域不同，原料上差异很大。一般来说，大米、糯米、花生、红枣和莲子是必不可少的。
腊八面
腊八面传统面食，流行于陕西关中地区，北方很多地区有吃腊八面的习俗。
在陕西省渭北一带，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类为原料，面做成韭叶形状备用，红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
腊八面的做法和臊子面没有什么大区别，只是因为在腊八节这一天做和吃，故因而得名腊八面。
腊八蒜
腊八节还有腌制腊八蒜的习俗。在腊八节这一天，选用紫皮蒜和米醋，将蒜去老皮，浸入米醋中，装入容器中密封，腌制好的腊八蒜酸、香、辣结合，风味独特。
腊八豆腐
安徽地区在腊八节家家户户都要晒制豆腐，腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一。腊八豆腐色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
微云君说到这里想必大家对腊八节该有了一定的了解了，中华文化博大精深，传统节日更是蕴含着十分丰富的内容，愿祖国一切先进的文明都能源远流长、代代相传。
今天是农历腊月初八，老话讲“过了腊八就是年”，传统意义上新年从今天开始，直至正月十五结束。今天小编与您分享过腊八，舌尖上的讲究。
1、腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先，合家团聚在一起喝，并馈赠亲朋好友。做腊八粥的用料包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
2、腊八醋
在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。大年初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。腊八醋不仅味道醇正，而且久放不坏。
3、腊八蒜
泡腊八蒜是华北一带的习俗，从腊八前后开始泡制，7到10天就变成湛青翠绿的颜色了。米醋色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。蒜辣和醋酸的香味溶在一起，味道独特，是吃饺子的更佳佐料。
4、腊八豆腐
腊八豆腐是腊八前后，安徽省黟县地区民间传统小吃之一。生活简朴的黟县人外出经商，带上它作为菜肴可以吃上很长的时间。腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收。成品的腊八豆腐圆柱形中间一凹，不易变质随吃随取。
5、腊八面
北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。做腊八面前一天下午就得炒好臊子、和好面。锅里水烧开后，先把洗泡过的黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉臊子调进去，加入盐、花椒等调料，做成一锅香喷喷的腊八面。
6、腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。腊八豆做好后放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温存放。
7、腊八饭
宁夏过腊八的习俗是吃腊八饭。做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子，或者是做成小圆蛋的雀儿头，出锅之前再入葱花油。河南的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
8、腊八冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。俗语中有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。腊八这一天清晨，人们还要到河边、泉边去砸冰，将之背回家，谓之“腊八冰”。谁起得早，之一个打上冰，谁就更有好运气。据说腊八冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼，大人小孩都要吃。女人这一天要用腊八冰、碗豆与青稞合磨成的面散搅团。
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腊八 | 一碗粥，一种岁月，一味清欢1月2日
农历腊月初八
是中国传统的“腊八节”
俗称“腊八”，腊月的之一个节日
一岁之末为“腊”
意为新旧交替，辞旧迎新
春节序幕已经拉开
年味儿一天比一天浓了！
民间俗称
“腊七腊八，冻掉下巴”
意思是说这是一年中最冷的日子
诗友们记得添加衣物保暖！
在腊八这一天，
人们喝腊八粥，吃腊八豆，泡腊八蒜……
寓意吉祥，祈福求寿。
苏轼的一阙词写“人间有味是清欢”
腊八粥是普通的，
只是用几种简单的食材熬出来的一碗粥
喝粥，是寻常人家再简朴不过的一道饭了。
在民间，它却是养生的秘方，团圆的吉祥，
还是馈赠的一份实实在在的情意。
一碗粥，一种日子，一种人生。
这种不事张扬的清淡与素简，
才使人间的烟火日子过得更有滋味，更有念想。
腊八由来
腊八节因腊日而来，
是农历腊月最重大的节日，
日期为腊月初八，
古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。
“腊”的含义有三：
一曰“腊者，接也”
寓有新旧交替的意思
二曰“腊者同猎”
指田猎获取禽兽好祭祖祭神，
“腊”从“肉”旁，
就是用肉“冬祭”；
三曰“腊者，逐疫迎春”。
腊八节又谓之“佛成道节”，
亦名“成道会”。
腊八由来
腊八节来源于古代的“腊日”
“腊日”在早期并没有固定的日期
一般在岁末的最后几天
在上古时期，
人们在腊八这天祭祀祖先和神灵，
祈求丰收和吉祥，称为腊祭。
《礼记·郊特牲》记载：
腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”
因在十二月举行，故称该月为腊月，
称腊祭这一天为腊日。
到南北朝时期，
腊八节成为固定的节日。
东汉蔡邕在《独断》中说
“腊者，岁终大祭，纵吏民宴饮”
北齐诗人魏收
在寒冬与众人共祭诸神时有感而发
写下《腊节》一诗
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
短短20个字
便写出了寒凝大地、数九隆冬时节
人们在桌上摆上肉酒以祭祀百神
感谢百神的福佑
在新故交接的腊月
人们认真而虔诚地祭祀祖先和神灵
一餐一饭无不寄托着百姓
平凡而又庄严的生活期待
腊八习俗
【祭 祀】
腊者，接也，谓新旧交替。
在上古时期，
人们在腊月祭祀祖先和神灵，
祈求丰收和吉祥。
《史记·补三皇本纪》说：
炎帝神农氏以其初为田事，
故为蜡祭，以报天地。
夏代称腊日为“嘉平”，
商代为“清祀”，周代为“大蜡”；
古代祭祀的对象有八：
先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。
到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。
到了明清，敬神供佛更是
取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，
而成为腊八节的主旋律。
【腊八粥】
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。
最早开始于宋代。
每逢腊八这一天，
不论是朝廷、官府、寺院
还是黎民百姓家都要做腊八粥。
到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向
文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，
并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，
家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；
同时，合家团聚在一起食用，
馈赠亲朋好友。
沈从文在《腊八粥》中写到：
把小米，饭豆，枣，栗，白糖
花生仁儿合并拢
来糊糊涂涂煮成一锅
《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
【腊八蒜】
腊八蒜就是在阴历腊月初八
这一天来泡制蒜，
将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，
装入小坛封严，至除夕启封，
蒜瓣湛青翠绿，
蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，
是吃饺子的更佳佐料，
拌凉菜也可以用，味道独特。
【吃 冰】
腊八前一天，
人们一般用钢盆舀水结冰，
等到了腊八节就脱盆冰
并把冰敲成碎块。
据说这天的冰很神奇，
吃了它在以后一年不会肚子疼。
【腊八豆腐】
“腊八豆腐”
是安徽黔县民间风味特产，
在春节前夕的腊八，
即农历十二月初八前后，
黔县家家户户都要晒制豆腐，
民间将这种自然晒制的豆腐
称作“腊八豆腐”。
【腊八面】
中国北方一些不产或少产大米的地方，
人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。
隔天用各种果、蔬做成臊子，
把面条擀好，
到腊月初八早晨全家吃腊八面。
【准备年货】
俗语有说：过了腊八就是年。
到了腊八，也就预示着过年也快到了。
所以，在腊八后，很多家庭就开始
杀年猪、打豆腐、 *** 风鱼腊肉，
采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。
腊八节寄语
腊八节，喝腊八粥，煮粥，不能着急，得小火慢熬慢炖，一般慢慢熬上一宿方能熬得刚刚好。
一个小字，一个慢字，便有了诸多学问在里面。人生啊，要守得住孤独，耐得住繁华。
佛陀说，每个人都是一颗种子。撒在人世间历经磨难，不断修心，然后拂去心上的微尘，还内心以清明。
就如腊八粥，很多种食材混合在一起，用心轻熬慢煮，这几分从容不急切，更是一种沧桑的岁月，一种平淡的清欢。
今天是腊八节，
不论你在哪里，记得喝腊八粥
给身体和心灵都送去温暖
也愿我们更爱的人，都平安健康快乐！
腊八节的由来风俗、传说故事 腊八节是为纪念谁的介绍<闽南网>
对于腊八节很多年轻人都不熟悉，甚至都不知道腊八节要喝腊八粥，更不要说腊八节的由来和风俗，还有腊八节是为了纪念谁的。今年的腊八节将至，我们趁此机会和大家分享一下。
腊八节的由来和风俗
腊八节的由来
据史籍记载，腊八是儒、佛两家的节日。据《礼记》记载，天子有八位大腊神，从伊耆氏开始实行腊祭。腊的本意是索求，一年十二个月，岁终聚合各种物品来祭祀腊神。腊祭的主要对象是祭祀更先种植谷物的啬神和主管谷物的司啬，以此报答他们对谷物丰收的庇护。汉代时以冬至后的第三个戊日为腊日，南北朝时改为十二月初八，并正式定为节日，称为“腊八节”
腊八节喝腊八粥的由来
腊八节喝腊八粥，已有一千多年的历史，传说最早来源于佛教。佛经记载腊月初八为释迦牟尼佛的“成道日”。释迦牟尼原名乔达摩·悉达多，是古印度迦毗罗卫国王子。他从小养尊处优，成年后走出宫门目睹了人间的生老病死，极想找到解脱人间痛苦的至道。于是他毅然离家，艰苦修行，但仍感到没有达到完美境界。腊月初八这天，他独自到尼连禅河畔苦修，又累又饿，倒在菩提树下。这时牧女茜迦罗越路过，情急之下，用各种米、豆、野果及八头牛的奶水混合熬成粥，喂给奄奄一息的悉达多。吃粥后，悉达多的体力得到恢复，在菩提树下继续 *** 沉思，很快眼前出现光环，大地震动，天乐奏鸣，众神云集，齐声赞颂悉达多得道成佛，被人们尊为“释迦牟尼”，意为“大彻大悟”的人。腊月初八这一天从此就成为释迦牟尼佛的成道日。
佛教东渐后，每逢是日，中土大小寺庙佛门弟子举行庄严的诵经法会，以各种干果杂粮熬成粥供佛和施舍给善男信女，称“佛粥”或“腊八粥”。这一习俗流传到民间，百姓纷纷用谷物干果熬粥，又称“八宝粥”，用来敬佛和祭祀先祖，祈求佛祖保佑吉祥平安和来年五谷丰登。
腊八节风俗
1、喝腊八粥，庆祝丰收
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，最早开始于宋代，也叫做七宝五味粥。汉族民间流传着喝腊八粥的风俗，用以庆祝丰收，至今已有一千多年历史。
2、祭祀
从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗。《说文》载："冬至后三戌日腊祭百神。" 此外，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。
3、泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。家家户户自己动手泡腊八蒜，也是给自家算算账，看看这一年的开支、盈余，盘算该花多少钱置办年货等。
4、制腊八豆腐
这是安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，腊八豆腐 用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。在晒制时加入虾米等辅料，一般可晾放三个月不变质、变味。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
5、吃腊八面
在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫"腊八面"。
6、吃麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，即可食用。
腊八节其他传说故事
腊八节是中国民间的“感恩节”
传说，释迦牟尼在成佛之前，曾行走名山大川寻求人生真谛。
一日，他行至一个荒无人烟的地方，因长途跋涉过度劳累，加上长时间未进食，体力不支昏倒了。此时，一位放羊的少女恰好经过，看到躺在地上的释迦牟尼，将自己身上携带的干粮煮成粥，喂他进食，释迦牟尼因此得救了。后来，释迦牟尼在菩提树下 *** 感悟，得道成佛。这天恰好是腊月初八。
古代寺院中，信徒拜佛总会送米送面给寺庙，而僧人们会在腊月最冷的时候，会将没吃完多出的米面拿出来熬粥，一送施主，二济穷人。现在，它的象征意义要远远大于实际意义，表达寺庙对普罗大众的一种祝福，希望民众能懂得感恩。
腊八节来自“赤豆打鬼”之风俗
传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
腊八节是为了纪念谁
纪念抗金名将岳飞
还有一种说法，腊八节是出于对抗金名将的怀念，渐渐成为风俗。
民间传说，当年岳飞率领岳家军在朱仙镇抗金。当时正是寒冬腊月，岳家军粮草不济，附近的百姓争相接济。各家各户主动拿出家里的粮食，粮食不足的拿出杂粮豆果，熬成粥送去给岳家军做军粮。
岳家军吃了这顿“百家粥”，为报答百姓之恩，更加士气高涨。在腊月初八这天，大败金军。岳飞死后，每到腊月初八，百姓都以杂粮煮粥，以纪念这位名族英雄。
腊八节是纪念朱元璋
据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，又冷又饿的他从监牢的老鼠洞刨出一些五谷杂粮，便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便给这锅杂粮粥起名为腊八粥。后来朱元璋称帝，便把落难之日定为腊八节。
