5种暖胃“八宝粥”配方技巧大公开，简单易学不费时，值得收藏

腊八粥的传统做法，按照这个配方，做出来软糯香甜，浓稠顺滑

转眼已步入腊月，腊月里有几个日子是很被人们重视的，像腊八节（腊月初八）、小年（腊月廿三）、除夕（腊月最后一天）这三个节日。在腊月初八那天，无论是南方人还是北方人，都会有喝腊八粥的风俗习惯。为什么会形成这种风俗习惯呢？相传佛祖释迦牟尼就在腊月初八那天修成正果，人们为他举行盛会，称为“法宝节”。后来很多寺庙在腊八节前后为老百姓派发腊八粥，祝福大家福报满满、丰衣。进入腊月天气一般比较寒冷，腊八节当天喝上一碗热气腾腾的腊八粥，暖胃又滋补，全身暖洋洋。一起来看看我是怎样用简单的食材搭配出不简单的味道吧！

食材清单：

红豆15克，红皮花生15克，黑豆15克，黑糯米30克，黑米30克，小米30克，红枣6颗，桂圆肉6颗

烹饪步骤：

1、熬腊八粥之前，要把红豆、花生、黑豆、黑糯米、黑米这些比较坚硬的谷类和豆类提前用凉水浸泡3小时以上，（更好提前一晚浸泡）使食材吸收水分，完全泡软，在熬粥时才能做到生熟一致，成品更软糯顺滑。

2、其他食材清洗干净备用，红枣去掉内核（内核含热量比较高容易上火）。

3、把所有的食材倒入电锅中，加入1100毫升清水，按下煲粥键粥即可。

4、待煮好后，按照个人的口味加入适量的红糖，加盖焖10分钟。盛出一碗，香甜软糯、浓稠顺滑，寒冷的腊八节当天，别忘了给家人喝上一碗暖身暖胃的腊八粥哦！

每款美食有诀窍：

1、熬粥时加入少许食用油，可以防止溢锅。

2、用普通砂锅熬粥时，所有食材要等到水开后再下锅，这样可以锁住食材中的营养成分材。

3、用专门煲粥用的电锅熬粥，所有食材和水的比例为1：8，熬制时间约2小时；如果用高压锅，所有食材和水的比例为1：5，熬制时间约20分钟；如果用普通的砂锅，所有食材和水的比例为1:10左右，煮开后转小火慢熬90分钟。

腊八粥的5种搭配 *** ，精确到克数，比着做就行，香甜糯滑喝不够

今天是腊月初七，明天就是腊月初八了，腊八节在北方的氛围，相对来说比较热闹，每到腊八节，大部分家庭都会腌腊八蒜，煮腊八粥，风俗盛行，因为风土人情的不同，南方则很少提起，也可以说，腊八节是典型的北方节日，小时候传唱过一首童谣，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，腊八节好像一块幕布，过了这一天，就拉开了新年的序幕，大家忙着置办年货，买新衣服。

腊八粥的最早文字记载在宋代，到了腊月初八这一天，不论是老百姓，还是朝廷官府、寺院，都要煮一碗腊八粥喝，已经持续了一千年，传统的习俗，千万不要忘记了，腊八粥的食材，没有具体的定义，无非就是五谷杂粮，每一样抓一把，煮上一大锅，热乎乎、黏乎乎，今天教给你5款腊八粥的搭配 *** ，看一遍就会，香甜糯滑喝不够。

之一种做法

准备食材，糯米20克、黑米20克、花生20克、大红枣3颗、绿豆20克、红小豆30克、莲子30克、薏米20克、木耳20克、桂圆肉30克，冰糖适量，将所有食材淘洗干净。

将杂粮装入锅中，加入4倍的清水，大火煮开转小火，煮70分钟左右，提前10分钟放冰糖，搅拌融化，粥会非常的香甜浓稠。

2、第二种做法

准备食材，核桃仁30克、大红枣10颗、花生仁20克、葡萄干20克、松仁20克、绿豆30克、红豆30克、糯米20克、大米30克，冰糖适量，将所有的食材淘洗干净。

将所有的食材放入锅中，加入4倍的清水，冰糖可以选择最后放，关火以后，搅拌融合即可，按照这个方式煮的粥，香甜顺滑好喝不够，适合早餐喝一碗，暖胃暖身。

3、第三种做法

准备食材，桂圆干9粒、红豆30克、莲子10克、花生20克、麦仁50克、糯米40克、芸豆30克、银耳半朵，冰糖适量，将所有的食材清洗干净，这款配方类似市面上的灌装八宝粥，甚至比那个还好喝。

将所有的食材淘洗干净，放入锅中，加入4倍的清水，食材提前浸泡4个小时更好，可以缩短煮粥的时间，正常煮需要一个小时左右，临出锅前放冰糖，搅拌融化。

4、第四种做法

准备食材，红枣15颗、红豆30克、百合20克、花生20克、大米40克、糙米20克、桂圆12颗、黑米20克，冰糖适量，将所有的食材淘洗干净，提前浸泡3个小时。

食材装入锅中，加入4倍的清水，如果是高压锅，只需半个小时即可， 普通锅则需要70分钟，熬得黏糊更好，临出锅放入冰糖，搅拌融化，即可开喝，除了冰糖以外，白糖的效果也不错，上色效果还漂亮。

第五种做法

准备食材、红枣18颗、花生30克、红豆50克、小米80克、核桃仁40克、燕麦50克、葡萄干20克、大米30克、红糖适量，将所有的食材淘洗干净。

将食材装入锅中，加入4倍的清水，大火烧开转小火，炖煮一个小时左右，等粥黏稠之后，加入两勺红糖，搅拌均匀，即可出锅，这款营养八宝粥，健康又营养，非常美味。

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腊八粥怎么做才正宗？原来材料选择有讲究，做对了比卖的还要好喝

腊八节将至，把家中的五谷杂粮、干果、坚果，一并搜罗出来，该浸泡的浸泡，该去核的去核，最终熬出一锅软糯香甜、营养美味的腊八粥，品尝一口，家的味道幸福的味道，接踵而来，尤其适合在寒冷的冬季，喝上一碗粥保养脾胃。

不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。?

【腊八粥】

【食材】小红豆、绿豆、黑米、大米、江米、芸豆、桂圆、花生、红枣等

【调味】冰糖

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1、把五谷杂粮、干果等，淘洗干净，放入清水中浸泡几个小时，如果晚上喝，可提前早晨泡上。

2、捞出后放入高压锅中，加入清水，按我们平时煮粥的水量差不多就行，大火烧开，压上15分钟，即可关火，如果用电饭煲，大火烧开，文化煮50分钟关火。

3、有些材料是比较难煮酥烂的，提前泡水可加速软烂，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。

4、冬季多给家人喝粥，可以保护肠胃，一共有九种食材，粥熬好后满屋飘着浓浓的香味儿，如果你也喜欢喝，赶快来上一碗吧。

5、如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况，选择腊八粥的配料，一般不要低于八种食材，这样熬出的腊八粥才会独具特色。

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腊八粥，教你在家的做法，配方详细过程简单，特好喝

美食,菜谱

腊八粥最正宗的熬法，配方教给你，能卖8元一碗，香甜糯滑喝不够

明天就是腊八节了，腊八节即每年的十二月初八，一年之中的最后一个月，即为腊月，腊月跟“腊味”有密不可分的关系。

腊八节的重头戏，当属熬制腊八粥，最早起源于寺庙，僧侣把五谷杂粮收纳到一起，熬煮成一锅黏稠的腊八粥，分食给善男信女，传说喝了这种粥，就可以得到佛祖的庇护。

每逢腊八这一天的早晨，无论贫苦百姓，还是达官贵人，都要喝上一碗热气腾腾的腊八粥，驱寒，祈求丰收和吉祥，腊八粥的历史，已延续千年，经久不息，广为流传。

在我国北方有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的说法，腊八节的到来， 拉开了新年的序幕，也为春节的到来，划入了倒计时，家家户户开始忙碌着置办年货。

腊八粥的4种搭配 *** ，配方很简单，看一遍就会，香甜糯滑喝不够

一、腊八粥版本1

1、准备食材：糯米20克、大米50克、百合5克、红枣10克、百合10克、花生10克、薏米15克、花生10克、红豆40克、黑米20克，把所有的食材淘洗干净，提前浸泡一段时间，放入电饭煲中，加入足量的清水，按下煮粥键，大概一个小时即可完成。

2、按照这个方式煮的腊八粥，香甜软糯，口感顺滑，黏稠度刚刚好，感觉甜度不够的，再舀入两勺白砂糖，搅拌融化开来，就可以开吃了，老人孩子都喜欢，营养滋补。

二、腊八粥版本2

1、准备食材：红豆10克、红枣50克、燕麦片20克、莲子5克、红芸豆5克、大米10克、糯米10克、绿豆10克、黑米10克、小米10克、藜麦10克，除了燕麦片以外，把所有的食材都清洗干净，浸泡一会儿，把杂粮放入电饭锅中，加入足量的清水，按下煮粥键，静等一个小时，喜欢甜味的放冰糖。

2、用高压锅的话，大概25分钟就差不多了，有很多豆类食材，单纯煮的话，比较费时间，至少也要一个小时，煮好的腊八粥，香甜美味，营养滋补，顺滑可口，一碗下肚暖手暖脚，最适合寒冷的早晨喝。

三、腊八粥版本3

1、准备食材：核桃仁20克、红枣25克、红豆15克、绿豆15克、松仁15克、花生20克、葡萄干15克、糯米30克，把所有的食材淘洗干净，放入电饭锅中，加入足量的清水，按下煮粥键，等待一个小时的时间。

2、喜欢吃甜味的朋友，可以放一些糖，随着粥一起熬煮，其实甜味已经挺足了，红枣、葡萄干都会释放甜味，这个版本的腊八粥，香甜美味，营养丰富，老少皆宜。

四、腊八粥商用版本4

1、准备食材：莲子15克、花生10克、赤小豆20克、芸豆20克、薏米15克、百合15克，把所有的食材清洗干净，提前浸泡。

2、准备食材：糯米30克、黑米20克、黑芝麻10克、大米20克，把所有食材淘洗干净。

3、再准备一些干果：核桃仁15克、桂圆25克、红枣15克、枸杞10克、葡萄干15克、桂圆肉15克，除了枸杞以外，所有的食材都倒入锅中，加入30克黄冰糖，加入足量的清水，按下煮粥键，大概一个小时即可。

4、枸杞不耐煮，临出锅前5分钟放更好，按照这个方式煮的八宝粥，可以售卖，能卖6元一碗，也可以自己喝，香浓顺滑，营养滋补，汤汁黏稠，比粥铺的好吃多了。

最后一款可以作为商用，粥铺用的最多，用料丰富，汤汁黏稠，能卖八元一碗。

腊八粥不宜过午，意思就是更好早晨这一顿喝粥，可以五点钟起床熬粥，也可以提前一天晚上熬粥，都是老一辈的习俗，“早喝粥，来年大丰收”。

又是一年腊八节 记忆中的腊八粥是什么味道？

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，每到腊月，农活早已忙完，兼有春节临近，腊八节的习俗便带上了很多喜庆的色彩。泡腊八蒜、走亲访友，更少不了的还有一碗香气扑鼻的腊八粥，既有温暖的亲情，也浸透着浓浓的年味儿。

中新社发 泱波 摄

暖意融融过个节

孙倩(化名)是北京人，她记得，从小家里就特别注重腊八节， 而且过节必喝腊八粥。往往是离着腊八节还有几天，父母已经开始留心选购各种原料。

大米、小米、核桃……父母乐此不疲地一趟趟把东西买回来，准备好容器，把各种食材洗净。孙倩有一次数了数，五谷杂粮、干果蜜饯加在一起，得有十来种之多。

腊八粥的做法不繁琐，但需要些耐心。红枣去核，再剥好花生备用，尤其头天晚上要把米和各色豆子提前用水泡好，这样第二天煮出来的腊八粥，会有不一样的香味。

煮粥的时候，火候最重要。孙倩说，自己家用高压锅来做腊八粥。但讲究点儿的会用铁锅煮，那可就需要耗费很多时间，要想粥又稠又好喝，非得煮上三四个小时不可，还得时时搅拌。

大作家沈从文在《腊八粥》一文中，有过如下描述：“把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了……”

“腊八粥确实好喝。”一到腊八节，孙倩就特别期待和父母一起喝碗粥，“推开门闻到它的香气，总觉得心里暖暖的”。

腊八节原本啥模样？

其实，如果追溯到源头，腊八节原本不是现在的模样。

人们习惯把“腊八节”叫做“腊八”，是指农历腊月(十二月)初八这一天，原本是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。

它的前身是古代“腊日”。岁终之月称“腊”，上古时期，腊日是最重要的年终祭祀日，一般在岁末的几天举行，人们会用祭品来祭祀上天与自然万物之神、祖先。那时，腊日的意义相当于后来的春节。

《说文》解释：“冬至后三戍日腊祭百神。”意思说，冬至后第三个戍日曾是腊日。从先秦起，腊八节还要逐疫。民俗学专家萧放说，腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。

起初，腊日的时间并不固定。直到南北朝时期，宗懔在《荆楚岁时记》中提到：“十二月八日为腊日。”可见，腊八这天已成为腊月里重要的一个节日了。

隋唐以后，灶神祭祀与驱傩活动与腊日分离，移到了岁末小年以后。此时，腊八节兴起了一个新的节俗，那就是喝腊八粥。

一碗粥里的讲究

腊八粥的来历有很多说法，比如纪念佛祖成道、怀念忠臣岳飞等等。民间一则关于腊八粥起源的传说，则体现了老百姓的勤俭美德。相传早年有老两口非常勤劳，日子过得很富裕，但他们去世后，两个儿子十分懒惰，逐渐变穷了。

这年到了腊月初八，兄弟俩没饭吃，只得找了一把扫帚，来到原来放粮食的大囤、小囤，扫出一点儿五谷杂粮，再加上几枚干红枣，煮了一顿粥。

哥俩悔不当初，第二年都变勤快了，没几年就过上了好日子。为了牢记懒惰的教训，此后每逢农历腊月初八，人们就吃这种杂粮粥，又叫“腊八粥”。

实际上，中国古代很早就有冬至以赤豆粥祭神的习俗，腊八在冬至之后，慢慢地，“冬至粥”便移为“腊八粥”。

萧放解释，腊八粥作为节令食品最早出现的时代比较难以考证。但宋代《东京梦华录》已有记载，说北宋开封府十二月初八日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’……”

《武林旧事》则记载了宋代杭州腊八粥的配方：用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗等烹制腊八粥。

一般来说，腊八粥的原料为米与果品，掺入的果品越多越好。《酌中志》提到，明朝宫中的腊八粥烹制 *** 如下：在腊八前数日，将红枣捶破泡汤，到腊八早上，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。

不同时期，腊八粥也有不同的做法，放入的粮食、果品都不一样。到了清代，北京已经几乎家家户户都要在腊八节这天煮腊八粥喝。

年味儿渐浓时，美好的寓意与温情

常言说，“送信儿的腊八粥”，这个“信儿”便是春节将要到来的消息，所以便不难理解，为什么大家都觉得腊八粥里浸润着浓浓的年味儿。

不管是黄米、江米、红豆、枣泥，还是榛子、花生，腊八粥的食料都包含对应的民俗寓意。放点儿桂圆，象征着团圆；放点百合，代表百事和睦；莲子象征恩爱连心，桔脯、栗子象征大吉大利。

因为有了美好的寓意，所以，按照民间风俗，有些地方煮好了腊八粥，之一碗要先祭祀祖先，以示感恩；更多的地方，除了自己喝，还要把美味的腊八粥分赠街坊四邻。

如果家里有一个小院，院子里栽着大大小小几棵桃树、枣树，那么还要把腊八粥涂一点在树上，期待来年枝繁叶茂，多结果实。

腊八节原本就是年节的前奏曲。孙倩也觉着，人们过腊八节，爱喝腊八粥，大概也是因为新年将近，让人又有了新的期盼。

明天腊八节，熬腊八粥有讲究，基础5样少不了，寓意“五福俱全”

明天腊八节，熬腊八粥有讲究，基础5样少不了，寓意“五福俱全”

不知不觉，明日就是腊八节啦，俗话说“过了腊八就是年”，腊八节在大多数人看来，绝对是非常重要的。腊八节，也有不少传统习俗、传统美食的，其中腊八粥、腊八蒜是必备的，我们家每年都少不了。

腊八粥，我们家明天也准备做起来了，香喷喷的味道，实在令人爱不释手，比平时煮的大米粥、小米粥要香多了！在古代，腊八节这一天喝腊八粥，还有着美好寓意，传说喝了会得到神灵的庇护，因此它还有着“福寿粥”的称号。

说到腊八粥，食材其实不受限，想吃什么放什么就行，每一家做的也都不一样。不过有一点，需要大家注意，熬制腊八粥也是有讲究的，不管你其他的放什么，基础5样是不能少的，寓意“五福俱全”。

【基础5样】

之一：豆类

既然是熬粥，豆子肯定不能少，家中常见的豆子有哪些，红豆、绿豆、黄豆、黑豆等等，都可以放进去。

第二：谷类

熬粥必备的是什么？当然是各种谷物了，大米、小米、玉米糁、糯米、黑米等等。

第三：坚果类

比如说核桃、花生、杏仁这一类的，也可以放一点，丰富口感。

第四：蔬果类

一般山药可以放进去，还有红枣、莲子、桂圆这一类的，也可以适当放点，香味更浓郁。

第五：药材类

枸杞、银耳、百合这些，属于熬粥时的药材类，这些也可以放一些，自己喜欢的。

【熬腊八粥】

配方：红豆、绿豆、薏米、糯米、黑米、花生、红枣、桂圆、枸杞、冰糖

1、把红豆、绿豆、花生清洗干净后，放在水中至少浸泡3个小时，再将糯米、一米、黑米洗净，至少浸泡2个小时，其他的红枣、桂圆、枸杞等，洗净备用。

2、还有其他自己喜欢的东西，也可以都放进去，接下来，将红豆、绿豆、花生倒入锅中，添上适量的清水，大火烧开后，小火煮30分钟。接下来再把薏米、糯米、黑米、红枣、桂圆放进去。

3、继续熬煮一段时间，直至腊八粥软烂、香浓为止。最后放几颗枸杞，再根据个人口味，往里面加上几块冰糖调味，搅拌到冰糖融化，就可以出锅开喝了。

腊八节一定要喝腊八粥，教你一个腊八粥最简单的 *** ***

腊八节为什么要吃腊八粥？有一种说法是，在腊八祭祀的时候，古代人会用一些干物来祭祀，以求丰收，而这些干物则是我们吃的腊八粥的原材料；还有一种说法，腊八节是出于对抗金名将的怀念，渐渐成为习俗。民间传说，当年岳飞率领岳家军在朱仙镇抗金，当时正是寒冷的腊月，岳家军的粮食不足，因此附近的百姓纷纷开始接济岳家军，拿出杂粮豆果熬制成粥给岳家军做军粮，最终让岳家军都吃上了饱饭。岳家军为了报答百姓救济之恩，更加努力作战，最后在腊月初八这天赢得了战争的胜利。岳飞死后，每到腊月初八，百姓都以杂粮煮粥，以纪念这位英雄。

那接下来，就把这个腊八粥简单 *** 教程告诉大家：

1、准备红豆、大米、糯米、黑米、花生、芸豆、蜜枣、莲子、红枣、桂圆、核桃仁；（具体豆、米可以根据自己口味选定）

2、将豆、米等食材用清水洗净，不用浸泡直接倒入砂锅加多一些清水；

3、煮开后，根据个人口味加入冰糖，改小火慢煮40分钟；

4、40分钟后关火静置一夜，早晨起来再加热，超级软糯。

香喷喷的腊八粥就做好了，

明天就是腊月初八了，快做给身边的家人一起享用吧！

过了腊八就是年，你准备做腊八粥吗？灵隐寺腊八粥秘方奉上！超市一早上卖了五六斤配料

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