By 请叫我吃货之一名
- 家乐酸汤肥牛酱 90g
- 肥牛 500g
- 蒜 2瓣
- 青尖椒 1个
- 姜 1片
- 金针菇 100克
- 莴笋 半根
- 豆腐皮 1张
- 黄豆芽 100克
- 香菜 5根
- 小葱 2根
- 番茄杀司 一勺
- 小米辣 3个
- 干辣椒 5g
1、金针菇切除底部洗净 香菜切成3段 黄豆芽洗净 莴笋切丝 豆腐皮切丝 青尖椒小米辣切薄段 姜蒜切沫 小葱切成葱花
2、将金针菇 莴笋 黄豆芽 肥牛卷先后焯水 捞出备用 沥干水分
3、起锅烧油 倒入姜蒜沫 及干辣椒爆香
4、锅中倒入家乐酸汤肥牛酱 倒入清水 加入香菜根 茎
5、倒入一勺番茄沙司
6、汤沸 放入金针菇 黄豆芽 莴笋丝打底
7、铺上肥牛卷
8、铺上豆腐皮
9、根据个人口味 加入调料 煮熟捞出
10、将香菜 辣椒段 葱花 芝麻放入碗中 淋上热油
11、上桌 开动
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这么简单的做法，竟然这么好吃用家乐的酸汤肥牛调料包已经吃了好多次酸汤肥牛、酸汤鱼片了，家人都很喜欢；这次打算换换口味，尝试用酸汤肥牛酱烧一道口味独特的啤酒鸭！ 啤酒鸭一般要用到泡椒、泡姜、朝天椒、郫县豆瓣等调味食材，又酸又辣好过瘾，但是我家一方面不太能吃辣，另一方面这些食材一般没有常备。刚巧看到家乐酸汤肥牛调味料包上标注：泡椒含量不低于14.2%，这一下子给了我灵感——这酸辣鲜美的味道不是刚好可以融合到啤酒鸭的烹饪之中，而且还能去腥解腻呢！ 说干就干！撸起袖子，啤酒鸭我来啦！
By _果果林
用料- 麻鸭鸭块（剁好） 500克
- 家乐酸汤肥牛调味料包 30-50克
- 啤酒 500ml
- 板栗 250克
- 花椒盐（腌制用） 1.5大勺
- 料酒（腌制用） 2大勺
- 姜片A（腌制用） 15克
- 油 3大勺
- 蒜头 6粒
- 姜片B 60克
- 生抽 1小勺
- 白糖 1大勺
- 白胡椒 1小勺
- 香叶（可不加） 1片
1、提前腌制鸭块：剁好的麻鸭块洗净沥水后加入花椒盐、姜片A、料酒2大勺腌制2小时，这一步有助于去除鸭肉的腥臊味，因为这次我们的鸭子不需要焯水；同时也给鸭块入一个底味；腌制后将鸭块再次冲洗干净，去掉生姜、花椒粒，将鸭块沥干，再用厨房纸擦干表面水分
2、热锅冷油倒入鸭块，中小火慢慢煸炒，将鸭块表面水分慢慢炒干，煸出鸭油
3、加入蒜头、姜片继续煸炒，火不要大以免把蒜头姜片炒焦；煸炒直至鸭皮呈金黄色，这个过程约8-15分钟（这一步要有耐心）
4、加入板栗一起炒匀，使每一颗板栗仁都滚上一层亮亮的油脂（我图省事买了真空包装的板栗仁，不需要剥壳了）
5、倒入啤酒，没过食材表面；将啤酒烧开，滚一会儿，使酒精挥发
6、随后倒入家乐酸汤肥牛调味料包（根据吃辣能力的强弱倒入30-50克）、生抽1小勺、白糖1.5大勺，香叶1片，拌匀，大火煮开，加盖转小火焖35分钟，直至能用筷子戳进鸭肉之中、板栗酥软入味
7、转大火收汁，注意不要收得太干，多留点儿酱汁拌面拌饭都好吃！尝一下味道，可以适当加盐调味；出锅前撒白胡椒粉、葱花、淋几滴麻油即可
8、用家乐酸汤肥牛调味料包做的板栗啤酒鸭上菜啦！鸭肉不干不柴，毫无腥膻，入味十分，连骨子里都能嚼出鲜味来！酱汁的辣度刚刚好，栗子粉粉糯糯，赋予了一丝清甜的回味和温柔的气质，可以说是非常成功的一次尝试了！一定要做起来哦！
小贴士1.鸭块事先用花椒盐、姜片、料酒腌制一下，不仅可以去除腥膻味，还能入一个底味 2.鸭块入锅煸炒前记得沥干水分，更好用厨房纸擦干，免得入锅后鸭皮爆油烫伤 3.家乐酸汤肥牛调味料包含有酸汤肥牛酱一袋90克，以及一袋干红椒，这次用差不多一半的量就够了
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酸汤肥牛#吃火锅，要酱配#感谢又伊鲜的试用，这款柚子酱油味道很好，有股淡淡的柚子味道，用它做了酸汤肥牛，味道很好，不会油腻。
By yn高小疯 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肥牛片 500克
- 酸菜（做酸菜鱼的那种） 适量
- 盐 2勺
- 柚子酱油 适量
- 大葱 一段
- 姜 一块
- 鸡精 1勺
- 泡椒+泡椒水 100克
- 水 适量
- 花椒油 适量
1、泡椒和酸菜都是广乐的牌子，酸菜就是做酸菜鱼的那种酸菜。超市里买的。
2、柚子酱油，味道很清香。
3、把姜切丝，大葱切末备用。
4、酸菜洗干净切成段备用。
5、锅里热油，放入葱末和姜丝爆香。
6、加入酸菜煸炒。
7、加入适量的水，开中火烧开，再加入适量的花椒油。
8、再加入适量的柚子酱油、盐、鸡精。
9、加入100克泡椒和泡椒水中火烧开。
10、加入肥牛片煮熟。
11、成品
12、成品
13、成品
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#精致一人食#酱汁酸汤肥牛卷精致一人食，解馋菜的美食与诱惑，好味治愈你的胃，立冬时节吃点 冬吃萝卜夏吃姜，是流传在民间养生文化，入冬吃萝卜保平安，己常被人们认为是一种很好的保健方式，昨日立冬为家人做一道菜品，温补菜“罗卜丝肥牛卷”选择圆萝卜适合炒着吃，长罗卜煲汤吃都很有食疗价值，也是冬日不可错过的宝贝食材，一道冬日温暖质朴的美味红酸汤肥牛卷，冬吃萝卜保平安又健康。
By 涓涓小溪长流水
用料- 肥牛卷 一斤
- 萝卜 1个
- 大蒜 2根
- 葱 2根
- 蒜 4瓣
- 洋葱 半个
- 姜 4片
- 六月鲜轻盐10特级酱油 2勺
- 味达美酸汤酱 1勺
1、冬吃罗卜保平安 红汤罗卜肥牛卷
2、食材：肥牛卷 大蒜叶 葱
3、食材：罗卜 洋葱切丝
4、大蒜 蒜头 葱 姜切丝片
5、罗卜丝汤一下水，去生辣味煸炒糯香
6、下油葱蒜爆香
7、下烫好的罗卜丝翻炒
8、翻炒均匀后入洋葱丝卜
9、加入半勺六月鲜轻10酱油
10、翻炒均匀出锅
11、煸炒洋葱罗卜丝装盘
12、锅内入姜片葱水开，汤肥牛卷
13、将肥牛卷汤熟
14、汤熟的肥牛卷，装在罗卜丝上
15、再下锅煸炒香葱姜蒜，出锅放在汤好的肥牛卷上，留下油
16、加入一勺 味达美酸汤酱一勺 ，六月鲜轻10二勺
17、加入温水 ，略加少许0卡糖，烧开起泡
18、淋在肥牛卷上
19、味美的罗卜红酸汤 肥牛卷上桌吃上了 ，一人能吃完它
小贴士爱吃是更好的美食，此菜做出来味道很好，适合冬日食用，用上六月鲜加酸汤味道不错，这样淖出来肥牛不柴，有点火锅味，谢谢你的关注互动分享。
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学会这道酸汤鸡爪秘?，吃饭时间不用愁开胃又吮指的酸汤鸡爪，太美味了！
By 以前的胖子，现在的瘦子
用料- 鸡爪 8个
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
- 生姜 1块
- 家乐酸汤肥牛调料 1包
1、鸡爪洗净剁两半，生姜切片！
2、锅中水烧开，放入鸡爪、生姜、料酒！
3、煮到七八成熟后捞出！（把姜片挑出）
4、锅中从新放入清水，倒入一包家乐酸汤肥牛调味料包！
5、烧开，放入鸡爪加少许盐调味！
6、中火烧煮到剩少量汁水，在放一点干辣椒装饰！
7、酸汤肥牛酱包做的酸汤鸡爪实在太好吃了！
小贴士家乐酸汤肥牛酱包选用海南黄灯笼辣椒酱配泡椒，色泽金黄、浓郁泡椒香气，酸、辣、鲜、复合口味，另人食欲大开！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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#味达美名厨福气汁，新春添口福#酸汤牛肉最喜欢这种味道，又酸又辣的口感，爽的不要不要的
By 书拉密女的小饭馆
用料- 牛肉 180克
- 金针菇 200克
- 大蒜 10克
- 油 少许
- 味达美臻品特级生抽 5克
- 味达美臻品料酒 5克
- 蛋清 10克
- 味达美酸汤肥牛酱 1包
- 清水 700克
1、食材准备好
2、金针菇洗净分开，牛肉顺着纹路切条
3、在牛肉中加10克蛋清
4、5克味达美臻品料酒
5、5克味达美臻品特级生抽
6、抓匀腌制15分钟左右
7、油烧热，蒜片爆香
8、倒入味达美酸汤肥牛酱略炒
9、加入清水，牛肉凉水入锅
10、放入金针菇
11、烧开后煮5分钟左右即可
12、酸辣爽口
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酸汤肥羊比卖的还好吃，简单易做味道棒买肥牛卷的结果回到家发现拿的是羊肉卷哈哈哈
By 粉娃R
用料- 肥羊卷 1盒
- 金针菇 1朵
- 酸汤肥牛酱 一袋
- 清水 1碗
- 料酒 1勺
- 耗油 2勺
- 葱 1根
- 蒜 半头
1、准备食材
2、羊肉卷常温解冻，西红柿洗净切块，金针菇洗净切去根部
3、水开倒入羊肉卷
4、加料酒1勺
5、肉变色即可捞出备用
6、另起锅倒油，油热下西红柿块翻炒
7、待番茄软烂加入半碗清水，大火煮沸
8、下入掰散的金针菇
9、金针菇变软加入一包味达美酸汤肥牛
10、再次沸腾
11、加蒜片和一半的也葱花
12、加入味达美新品挤挤装臻品蚝油2勺
13、出锅了！
14、居然歪打正着比肥牛还要好吃
小贴士全程不需要加盐，所有提调味品的咸度足够了
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《酸汤肥牛》调料准备、汤 *** 作、淋油激香，完整配方天气寒冷，又到了吃牛羊肉的季节，其实很多人不太喜欢吃羊肉，川菜世家本人也不太喜欢，所以牛肉就成了首选，就算是吃牛肉同样可以选择一道简单容易上手的菜式来做，酸汤肥牛就是个不错的选择，今天川菜世家就为大家献上一道酸菜肥牛，既不麻又不辣，而且肥牛Q弹入味，酸爽四溢能够让人大饱口福。
酸汤肥牛
材料准备
肥牛
青椒
泡酸菜
青红椒切圈
上等肥牛适量、泡酸菜1袋、泡辣椒2根、青红尖椒3根、蒜末、姜末；
处理：
处理好的配菜
首先把泡菜较厚的头切成条，泡菜叶子切成段，青红尖椒切成圈，蒜和姜切成末，再配1两粉丝作为配菜
***
炒香泡椒和姜蒜末
1、放入1两猪油，烧热之后将泡椒段，姜蒜末放进去炒出香味；
泡酸菜炒断生加入水煮开
2、然后把酸菜放进去炒断生，断生之后加入清水或者高汤，再把粉丝放进去，调入适量盐、胡椒粉、鸡精；
倒入肥牛
3、煮开之后将配菜沥到盆里垫底，锅中留汤，放进肥牛烫熟，烫熟过后一同倒入盆里，把蒜末、青红椒圈撒在肥牛上面备用。
将肥牛烫熟
4、取一口干净锅，放2两色拉油，将油温烧至冒大烟，再均匀的淋在蒜上面激发出蒜香味，一道肉香浓郁、蒜香扑鼻，Q弹酸爽的金汤肥牛就 *** 完成了。
高温油淋姜蒜末和辣椒圈出香
注：本文内容与图片均为川菜世家原创发布，版权归川菜世家所有，转载请注明川菜世家原创。不是川渝人不评川渝菜。川菜世家传承本土川菜百年传统技法，所作文章都是多年经验累积，欢迎有志人士关注。
秘?酸酸辣辣的汤?嫩嫩的牛肉片，超级下饭??搭配米饭还不过瘾，汤汁都要拌米饭?吃完暖暖的，赶快做起来！
By 蝶舞九天 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肥牛 200克
- 西红柿 1个
- 金针菇 1把
- 葱花 5克
- 生姜 5片
- 小石窖酸汤肥牛料 35克
- 植物油 30克
1、材料准备。
2、番茄开水泡2分钟去皮，切丁。金针菇去根，洗净撕成小片。肥牛焯水30秒。
3、第三步：锅中放油葱姜爆香，将番茄丁倒入锅中翻炒出汁。
4、加入半碗清水。烧开后放入金针菇。倒入酸汤肥牛料汁。 有这个料汁就可以偷懒了，不需要放其他，生抽蚝油黄辣椒灯笼酱啥啥啥的，都可以省略了。
5、再次烧开后，放入焯过水的肥牛片。搅拌均匀，即可出锅。
6、酸辣好吃颜色金黄。可以根据自己的口味和使用食材的量，多加一点或者少加一点调料。
小贴士完全不需要手艺～只要有这个料汁就可以，懒得不能再懒啦，过年这道菜谁都会做。
肥牛的营养功效补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
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#助力高考营养餐#酸汤肥牛孩子高考给换换口味，酸汤肥牛有肉有菜，荤素搭配，特别开胃促进食欲，孩子高考有压力，这道菜减压开胃特别好， 是一道很不错的助力高考餐，我家孩子特喜欢吃这道菜，亲们试试吧！孩子们高考加油！逢考必胜！金榜题名！
By 雪舞时节&萌妈
用料- 雪花肥牛 300克左右
- 金针菇 半把
- 豆腐皮 一大张
- 小葱 2根
- 酸汤肥牛调料 一袋
- 小米辣 一个
- 小线椒 一个
- 香菜 一根
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
1、食材 *** ，葱，青红椒切圈，蒜姜切末，金针菇切根洗净，豆腐皮洗净切丝
2、锅中水开下入金针菇，煮两分钟后捞出
3、捞出控干水的金针菇放在大碗中
4、豆腐皮开水中烫一分钟
5、控水后也放在大碗中备用
6、烫了豆皮的水中加少许料酒
7、水开后下入雪花肥牛
8、烫熟后捞出备用
9、锅里少许底油炒香葱姜蒜末
10、关小火再下入酸汤肥牛酱炒香，一定要是中小火哦！
11、炒香后加入约800克左右的清水烧开
12、下入肥牛煮半分钟
13、倒入放豆皮金针菇的大碗中
14、撒上青红椒圈
15、再撒上葱花香菜点缀，美味即成，快喊你家考生来吃营养开胃的酸汤肥牛吧！
小贴士炒肥牛酱火一定要小，防止糊锅哦！
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