阳过以后，建议大家：3多吃3少吃，忌2事，增强体质，助力恢复

岁末将至，病毒来势汹汹很多人都“中招”了。“阳了”已经不是什么稀罕事，但是还是需要注意，“阳过”之后怎么快速恢复？有什么注意事项？

在和病毒做斗争中，大病初愈是非常虚弱的，尤其是身边的一 *** 人又开始“复阳”了。不是阳过之后就没事了，身体的亏空不是一时半会就能恢复的。阳过之后，更应该注意饮食和自身的防护，万一“复阳”可真是得不偿失。

阳过以后，建议大家：3多吃3少吃，忌2事，增强体质，助力恢复。

一、多吃维生素、蛋白质丰富的食物

阳过之后，如何吃才能快速恢复？合理的补充营养是关键，要记得多补充维生素和蛋白质，维持身体的机能的正常运转。缺什么也不能缺了这两样，提高免疫力，人才能更有精神。

推荐做法：【肉片西兰花】

1.准备适量的木耳，放入清水中泡发；西兰花一朵，切成小块放在清水中洗干净；五花肉一块，切成均匀的薄片；再切点葱花、蒜末、红椒片备用。

2.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出香味，倒入一勺清水。

4.水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。

二、多吃容易消化的食物

大病初愈身体的消化功能是非常薄弱的，这个时候不适合吃非常油腻的食物加重身体的负担。容易消化的汤水、肉粥反而更适合快速的恢复体力。

推荐做法：【皮蛋瘦肉粥】

1.大米150克，猪瘦肉100克，皮蛋2个，生姜和小葱若干。把大米淘洗干净后滴入几滴花生油拌匀，放入冰箱中冷冻一个小时，一会炖煮的时候更容易起黏，花生油主要是为了让米粥更加亮泽。

2.猪肉切成丝，切好以后用清水反复浸泡洗干净，去除里面的血渍。然后把肉片挤干水分，加入料酒10克、胡椒粉1克、食盐1克，抓拌均匀入一下底味；再加入少许的清水快速搅拌，让肉片吸收水分，再加入少许的淀粉，淋入适量的花生油拌匀。

3.一个小时以后把大米从冰箱中取出，用勺子把冻在一起地捣散，然后倒入已经沸腾的开水中，冷冻的大米突然遇热会迅速裂开，既能加快煮制的时间，又能使米粥更烂、更浓、更粘糊，开小火煮上一个小时，煮的时候锅盖不要盖严，留点缝省的扑锅。

4.皮蛋切成小块；姜切细末，葱切葱花。一个小时以后米粥已经粘稠了，这个时候倒入皮蛋和姜丝慢慢地搅拌，使米粥受热均匀避免糊底，持续搅拌5分钟左右，让皮蛋的溏心和米粥融合在一起，这样味道更香浓。

5.5分钟以后我们将肉片散开放入锅中，肉片不要煮得太久变白即可，太老了不够滑嫩口感太硬。这个时候要尝一下米粥的咸度，光靠腌肉片的咸味可能不够，要适当再加一点盐，更好撒点葱花或者香菜，咱的皮蛋瘦肉粥就熬好了，非常的清香营养。

三、多吃一些水果

阳过之后很多人咳嗽不止，这个时候多吃一些润肺的水果，食补反而比药补更加的健康。尤其是雪梨，还能对嗓子不适有很好的缓解作用。

推荐做法：【银耳雪梨汤】

1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发后去除硬根，撕成小块；梨子去核、切成片；一把冰糖放入碗中，加入适量的桂花酱增加清香感；另外准备半碗米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时，炖银耳千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹，这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟，酒糟的香气和银耳羹充分融合后即可享用，久咳不止喝正合适。

3少吃

一、少吃发物

虽然很多人阳康后嘴里没味，但是 *** 的发物也要少吃。像辣椒、海鲜、羊肉等发物不建议这个时候吃。身体处于恢复期， *** 的食物能少吃就少吃，不利于身体的恢复。

二、少吃油腻的食物

中医认为高烧之后，脾胃尚虚弱，不适宜大吃大喝，或使疾病复发。特别是油腻的食物，更是不利于身体的恢复，还会加重肠胃的负担。

三、少吃辛辣的食物

阳过之后，很多人都会出现3-5天的咳嗽期，在这段时间，一定不要吃辛辣的食物，会对喉咙有 *** 作用，反而会加重咳嗽的症状。

忌2事

一、避免洗澡

转阴后虽然康复了，但体力还没有完全恢复。在浴室这种不透气、温度又比较高的环境中，就容易感到头晕，完全康复后可以洗澡。

二、避免劳累

“阳康”之后元气尚未完全恢复，很多人都会感觉到乏力、没精神。此时不宜过于劳累，进行剧烈运动，身体康复是一个循序渐进的过程，保证充足的休息和睡眠，助力恢复。

（开心）

你吃过银耳炒的菜吗

12款药膳，调治更年期症状

对于更年期这个词，大家都不陌生，而且或多或少的也知道更年期的一些症状，到了更年期之后，本人会觉得比较难受，而且对于家庭生活也会有一定的影响，其实我们可以通过吃一些药膳来调理更年期的症状，今天我们就来介绍几道这样的药膳。

肉酱爆蒜末茄子

用茄子2条、猪瘦肉150g、蒜末适量;先将茄子洗净，切粗条状。备好蒜末，葱花。再将猪瘦肉洗净，剁成肉末，用腌料拌匀，稍腌片刻。然后把茄子用水焯熟，盛起沥干水分。起油锅，爆香蒜末后，把茄子加少许生抽稍煎后盛起。最后再起油锅，爆炒肉末，待熟透后撒人葱花，铺在茄子面上即成。此款的功效是清热活血，止痛消肿，益五脏，润燥滋补，驱风解毒。适用于更年期高血压、高胆固醇患者。

蒜末豉计蒸大鳝

用大鳝半条、豆豉40g、大蒜数粒、陈皮少许;先将大鳝剖好，洗净，用盐水洗去表皮的潺，然后切片(每片约lcm厚)。再将豆豉洗净，大蒜去皮，一起研碎拌匀。然后把姜洗净，去皮，切成姜丝。陈皮浸软，洗净，切细丝。芫荽洗好，切段。最后把切好的大鳝上碟，把蒜末豆豉拌匀，撒上姜丝及陈皮丝，放人锅中猛火隔水蒸l5分钟后，撒上芫荽加盖片刻即成。此款的功效是滋阴退热，祛风湿，消积食，助消化，健胃理气，祛痰止咳，行气消滞。适合更年期阴虚体弱者。

白木耳炒肉片

用白木耳(银耳)20g.猪瘦肉200g，胡萝卜50g，香菇30g，淀粉30g.蛋清30个。先将白木耳用温水浸泡4小时，除去蒂和杂质，撕成瓣。胡萝卜去皮切片，再将猪瘦肉切成片，加入淀粉、酱油、蛋清、盐、味精，抓匀。姜切片，葱切段。然后将炒锅置武火上烧热，下人素油烧六成热时，下人姜葱爆香，下人肉片、木耳、胡萝卜片、料酒、盐、味精，炒熟即成。此款的功效是滋阴润肺，双补气血。适用于肺热咳嗽、更年期综合症、气血两虚等。

红花里脊

用红花6g，猪里脊肉300g，绍酒l0g;先将猪里脊肉切成食指粗的长条，再切成三角块，放点酱油拌匀，姜切末。再将酱油、花椒油、绍酒、清汤、精盐、味精放碗内兑成汁水。然后放姜炝锅，放里脊片滑散后，放红花，接着把兑好的汁水也倒入勺内，翻炒均匀出锅，装盘即成。此款的功效是活血通经，消肿止痛。适用于经闭、痛经、产后瘀阻腹痛、痈肿、跌仆损伤、更年期综合症等。

山楂炒羊肠

用山楂20g，羊肠250g，芹菜50g;先将山楂洗净，去杂质，若是山楂果，拍烂用。芹菜去叶，留梗，洗净，切成3cm的段，姜切丝，葱切段。再将羊肠洗净，切3cm长的段，放入锅内，加入山楂，煮熟，捞起，放入碗内。然后把炒锅置武火上，加入素油烧至六成热时，下人姜葱爆香，下入羊肠段、料酒、山楂、酱油、盐、味精、芹菜，炒熟即成。此款的功效是消食化积，行气散瘀。适用于饮食积滞、消化不良、更年期综合症等。

酱醋羊肝

用羊肝500g，淀粉l0g，菜油50g，绍酒l0g;先将羊肝洗净，切成薄片，外裹淀粉汁。将炒锅烧热，下菜油烧沸，将羊肝倒人爆炒，烹以酱油、醋、白糖、绍酒、生姜、葱，炒至嫩熟即成。此款的功效是养肝明目。适用于肝虚体弱、视力减弱、夜盲、更年期综合症等。

枸杞板栗鸡肉煲

用枸杞子20g，板栗150g，鸡l只;先把枸杞子洗净，去果柄及杂质，栗子去皮，一切两半，鸡宰杀后，去毛，内脏及爪，剁成块，姜拍松，葱切段。再把鸡块、枸杞子、栗子、料酒、姜、味精、葱、胡椒粉、上汤同放锅内，加入盐，置武火上烧沸，再改用文火炖至鸡肉熟烂即可。此款的功效是补肾明目，益气养血。适用于肾虚、视物不清、腰膝酸软、更年期综合症等。

虫草乌鸡汤

用乌鸡肉350g，冬虫夏草5g，山药30g;先将鸡肉入沸水锅中氽去血水，剁成块。将虫草洗净，用料酒浸透。将山药洗净，切片。再将清汤注入锅中，置旺火上，放人鸡肉、虫草、山药、姜、葱、米酒，烧沸，转用文火，炖至鸡肉熟，调入盐、胡椒粉、鸡粉，即可食用。此款的功效是滋阴清热，补益肝肾。适用于更年期月经淋沥不尽、腰膝酸软、阴虚发热等症。

四味乌鸡汤

用乌鸡1只，当归l0g，白芍l0g，熟地l0g，川芎6g;先将乌鸡去毛及内脏，洗净，入开水锅中焯去血水，剁成块。将当归、白芍、熟地、川芎洗后装入药袋。然后再将鲜汤倒人锅中，置旺火上，放入乌鸡、药袋、姜、葱、料酒、胡椒粉，沸后转入文火，炖90分钟，至肉熟放入盐、鸡粉，即可食用。此款的功效是滋阴养血。适用于更年期肝阴虚、头痛眩晕、目干昏花、胁肋胀痛、烦躁易怒等症。

枣仁炒鸡丁

用酸枣仁25g，净鸡脯肉200g;先把鸡脯肉切成小丁，与酸枣仁分别放盘中待用。然后把炒锅上火，注入色拉油，烧热，下葱、姜炝锅，放人鸡丁、酸枣仁、食盐、白糖、米醋、酱油及少许清汤，翻炒至熟即可。此款的功效是养心安神，益肝血。适用于更年期阴血不足、心肝失养所致心烦失眠、惊悸多汗等症。

田七红枣蒸鸡

用田七15g，红枣8g，鸡(乌鸡更佳)1只;先将红枣洗净，去核。三七润透切片(或打碎成颗状)。鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，洗净。姜切片，葱切段。再将鸡放入蒸盆内，抹上盐、味精、料酒、葱、姜、酱油。然后把红枣和三七放入鸡腹内，腌渍1小时。最后将蒸盆置武火大气蒸笼内，蒸55分钟(乌鸡30分钟)即成。此款的功效是止血、散瘀、消肿、定痛。适用于吐血、咯血、衄血、便血、血痢、产后血晕、恶露不下、跌仆瘀血、外伤出血、痈肿疼痛、更年期综合症等。

红枣蒸鸡

用红枣50g，去骨鸡l只，猪肉lO0g，大虾仁50g，水发海参50g，冬笋5g，水发冬菇l5g;先将猪肉剁成泥，海参、大虾、冬菇切丁，红枣去核，加人干贝、精盐、味精和肉泥，放在一个碗内调成馅。再把馅灌人膛内，用开水浇一下，摆在碗里，添上鸡汤，加精盐、绍酒、味精、葱、姜块，上屉蒸烂，取出葱，姜即成。此款的功效是补脾胃，调营卫，生津液。适用于脾胃虚弱，食少腹泻、心悸怔忡、更年期等。

一说到更年期，其实大家还是比较忌讳的，因为都知道到了更年期之后会比较的难受，而且对于其他家庭成员也会有一定的困惑，上面介绍的这几道药膳对于缓解更年期的症状是有非常大的好处的，大家不妨在生活当中多去试一试，既能享受美味，又能调理更年期症状，一举两得。

银耳还用来煲汤？和这蔬菜炒特好吃，比吃肉还美味，不懂吃真可惜

春季，记得多给家人吃这菜，脆嫩美味又不油腻，比吃肉还要香

春天的芹菜长得绿油油的，看着就想吃。芹菜富有多种维生素和粗纤维，春天多吃，可以补充维生素又可帮助清理肠道，记得多给家人吃点。今天正好从家里翻出一袋银耳来，泡了一朵。我们家都很爱吃芹菜炒银耳，今天又可以给女儿炒这道菜了。

银耳含有胶质、多种维生素、有机磷、钙、海藻糖、氨基酸及肝糖等营养元素。常吃银耳可以消除肌肉疲劳、增加免疫力等，被人们誉为“菌中之冠”。

大部分人只用它来煲汤，却很少有人知道银耳可素炒，炒出来的口感脆嫩还不油腻。钰儿今天就把芹菜炒银耳的做法给大家分享一下，这道菜值得大家试一试。

芹菜炒银耳

食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许

烹饪 *** ：

1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。芹菜我用了西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。

2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。

3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。

4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。

5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。

7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。

银耳这样炒口感脆比煲汤还美味，而且快手又易学，值得大家学做，喜欢快来试试吧！隔三差五用它和芹菜搭配着炒，女儿特爱吃，一周吃3次还说不过瘾。

小贴士：

1、银耳用凉水泡半个小时，不要泡时间长，也不要用开水泡，以免泡出胶质不易爆炒。

2、爆炒2分钟足够，炒时间过长会影响口感和丢失营养。

3、怕辣口的朋友，可以将辣椒省略。

好了，今天的芹菜炒银耳的做法，钰儿就给大家分享到这里，大家想知道这道菜是什么味道吗？试一试就知道了。喜欢钰儿分享的美食，记得来关注我、收藏、分享、评论，说出您的建议，再次谢谢大家的支持。#小食材大挑战#

好品质的银耳，泡发后，凉拌清炒好吃，做银耳莲子羹，也很美味

银耳是我们大家都喜欢吃的一种食物，银耳经常被称为“平民燕窝”，因为经常食用，对人体健康很有好处。

品质好的银耳，应该是无怪味的。?

只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为略带微黄，大而美观。

我们在选银耳的时候可以先尝一尝，因为银耳没有味道，可以先取一点点银耳尝尝，如果有 *** 或辣的怪味，就不用买了。

如果不方便品尝，就要找靠谱一点儿的地方进行采购，不要因为贪图便宜，而入手假货。

银耳在泡发的时候要注意，更好是用冷水泡发。

因为只有这样泡发出来的银耳，才会泡得特别透彻，而用热水泡的银耳，就不容易充分泡发，而且口感还不会太好。

在浸泡银耳的时候，要把它的根部向上进行泡发，多放水，或者先把它的根部切掉再泡，等彻底泡发以后，再把银耳撕扯成小碎块，再进行烹饪。

当然如果觉得泡发大颗的银耳太麻烦，也可以采购商家单独售卖的银耳碎，不但价格比整个的银耳实惠，而且泡发起来也非常方便。

值得注意的是，泡发后的银耳，更好是当天就吃完，能吃多少泡多少，尽量不要剩，心里要有点儿数。

对于银耳的口感，有人喜欢吃银耳脆脆的感觉，也有人喜欢它软黏的感觉。但也要注意具体用银耳的场合。

比如我们在做银耳莲子羹时，就要把银耳熬到非常软烂，这样人体才更容易吸收。

如果我们把凉拌吃，就要把银耳弄成脆脆的这样拌起来才好吃。

我就特别喜欢吃脆脆的银耳，尤其是在夏天，把它和黄瓜丝一起凉拌，那感觉，简直是太好吃了。

今天做了一道银耳炒圆白菜，吃起来银耳就是脆脆的感觉，非常好吃。

就是把银耳用冷水泡发的，然后和圆白菜一起炒了，又加了点儿辣椒油，吃起来更加有食欲。

你们喜欢怎么做银耳呢？喜欢吃什么口感的银耳呢？一起来说说吧。

无论是肉炖豆腐，海带炖豆腐，还是青菜豆腐汤，豆腐怎么做都好吃

水煮肉片，放点儿嫩豆芽和粉条，做出来鲜香美味

春季滋阴润肺要多喝汤，小编精心推荐六款汤煲，快来看看怎么做吧

一、芦根橄榄瘦肉汤

食材：芦根25g/人份、橄榄5枚/人份、胡萝卜100g、瘦肉100g

做法：

1、芦根、橄榄洗净；胡萝卜洗净切块；瘦肉切小块；

2、讲所有食材放入锅内，加水适量，大火煮开后小火煲半小时，加食盐调味即可

二、南北杏瘦肉汤

食材：南北杏各10g、瘦肉200g、食盐

做法：

1、南北杏洗净；瘦肉洗净切小块；

2、将南北杏和瘦肉放入锅中，加足量水大火烧开后转小火煲半小时，加入少许食盐即成

三、玉竹沙参老鸭汤

食材：沙参10g/人份、玉竹10g/人份、麦冬15g/人份鸭肉200g、姜、料酒、食盐

做法：

1、沙参、玉竹洗净；老鸭处理好后斩块；姜切片；

2、鸭肉加生姜、料酒焯水后捞出再清洗一遍；

3、洗干净锅，吧鸭肉、沙参、玉竹、生姜放入锅内，加足量水，倒入适量料酒；大火烧开后小火煲半小时，最后加食盐调味

四、苹果银耳炖瘦肉

食材：银耳、苹果、瘦肉、食盐

做法：

1、银耳洗净泡发，撕成小朵；苹果洗净去皮去核后切片；瘦肉洗净切小块；

2、将上述材料放入炖盅内，加水适量，大火烧开后小火慢炖1小时，最后加食盐即可；

五、牛蒡橄榄汤

食材：鲜牛蒡30克，橄榄3-5颗，瘦肉250克，生姜3片，红枣1颗、食用盐。

做法：

1、 鲜牛蒡洗净切小段；瘦肉切块；生姜切片；橄榄、红枣洗净；

2、 将上述所有材料放入锅中，加水，大火煮至沸腾后，转中火煲2个小时，最后加盐调味即可。

六、川贝雪梨猪肺汤

食材：猪肺500克，雪梨250克，川贝母10克，玉竹30克，百合30克，姜葱、食盐。

做法：

1、 雪梨洗净去核切块：川贝母洗净；姜切片；葱洗净打结；

2、 猪肺洗净，切块，焯水后捞出清洗掉浮沫；

3、 将适量清水放入煲内，大火烧开后，放入以上材料，再次烧开后转小火煲两个半小时，最后加盐调味即可。

南方人用它煮糖水，北方人竟把它炒了？居然好吃到拍大腿！

昨晚去朋友家吃饭，吃到一道很特别的小炒——

鸡蛋炒银耳

一口就爱上，银耳又嫩又脆又滑，嚼起来咯吱咯吱的，薄薄的褶皱里，吸满了蛋香、菜香。

整体非常鲜甜清爽，对于刚过完年的肠胃来说，这口可太熨帖了！

在广州，煲肉汤时，加一小块银耳进去，银耳滋阴润肺，可为养生功效加成。

而且银耳久炖出胶，汤底也会变得稠滑。

河南家里煮胡辣汤经常放银耳。

在四川、山东等地，凉拌银耳是很抢手的凉菜。

除此之外，还有银耳炒肉、银耳炒淮山、银耳炒木耳、银耳蒸排骨......

基本上，能用到木耳的菜式，都能替换成银耳。

细想一下，的确也很合理。

银耳本身无味，给什么味出什么味，都不违和。

加上质地薄，褶皱又多又小，接触面大，比木耳更快熟、更吸味。

因此，银耳适合急火快炒，能保住它脆中带糯的口感，又能尽情吸取其他食材的味道。

今儿直接用两道素炒银耳给大家演示——

蒜苗炒银耳＆鸡蛋炒银耳

两道菜的做法都毫无难度。

银耳撕成小块，其他食材切一切，下锅炒至断生即可，10分钟就能搞定。

银耳用鲜的、干的都可以，鲜的偏软糯，干的偏爽脆，大家根据喜好或家中存货来决定。

我这次用的是鲜银耳，图它省事，无需泡发。

若是用干银耳，则要多加一步预处理，提前泡发，撕得小一些，更好入味。

这时候的蒜苗正水灵，嫩生生的，切几根进去。

热力一高，辛辣就转为香甜，给素雅的银耳添了几分烟火气。

而且，蒜苗中的辣素，能助发阳气，预防流感，春天容易感冒的朋友可多吃。

另一道鸡蛋炒银耳，属于嫩上加嫩，滑上加滑。

细小的香芹粒、胡萝卜丁、花生米，脆脆甜甜，穿插其间制造口感落差，每一颗牙齿都嚼得好开心。

这么不同寻常的吃法，你们可得亲自试试~

- 素炒银耳 -

< 食材 >

鲜银耳半朵 蒜苗100g 红椒1根 蚝油1小勺 白胡椒粉1/2小勺 盐1/2小勺

鲜银耳半朵 鸡蛋3颗 胡萝卜50g 芹菜50g 盐1小勺 芝麻少许

1大勺＝1 table spoon＝15ml；1小勺＝1 tea spoon＝5ml

< 食谱 >

1.银耳用温水浸泡、清洗，剪去根部，摘洗干净，沥干水备用

2.蒜苗切片，切斜片是为了方便入味，红椒切圈

3.冷锅倒油，油热后放入蒜苗煸炒至六成熟，放银耳、蚝油、盐、白胡椒翻炒均匀，出锅前放入红椒圈，炒至断生即可

4.银耳用温水浸泡、清洗，剪去根部，摘洗干净，沥干水备用

5.胡萝卜、芹菜洗净切丁

6.把银耳倒入鸡蛋液中，加少许盐拌匀

7.冷锅倒油，油热后倒入胡萝卜丁、芹菜丁翻炒至断生，倒入银耳和蛋液快速翻炒，蛋液凝固后撒上芝麻就可以出锅了

素炒银耳看似家常，却灵得很！

蒜苗没什么纤维感，轻易便榨出满口清香，咽下去，舌根还有隐隐的甜味。

银耳软润，小褶子里吸饱了蒜苗的甜香，咬下去还会biu汁呢！

另一道鸡蛋炒银耳，太滑了，必须用勺子来捞。

嫩、弹、脆、香、甜……牙齿和舌头忙着接收各种口感、风味，好吃到词穷。

为了卖出这份安利，我再追赠一道凉拌银耳。

万能红油凉拌汁：生抽:红油辣子:香醋:芝麻油:蚝油:糖=2:2:3:1:1:1

用量可根据个人口味调整，在此基础上，可加些蒜末、香菜提香，放点培根、洋葱等配菜丰富口感。

凉拌银耳冰凉滑溜，吃起来颇有点凉皮的风采。

你们若是有控碳水的需求，又想吃点重口的，那选它准没错。

银耳是好东西，富含多糖、粗纤维，对润肠通便、促进新陈代谢大有帮助。

来源：菜菜美食日记

疫情放开后，除了常备药物，建议多吃这5种食物，润肺去燥

　　进入冬季，由于天气干燥，很多人容易上火、皮肤干燥。疫情放开后，大家在进补储备能量的同时，应多吃一些润肺去燥热的果蔬，比如：梨、金桔、山药、银耳等等。在补充维生素的同时，能润肺生津、美容养颜。

　　今天跟大家分享这5种食物，快来一起看看吧!

　　一、山药

　　推荐食谱：桂花山药

　　食材：山药、糖桂花、淀粉、水

　　1：带上手套将山药削皮洗净之后切成5厘米左右的段;

　　2：锅中放水，烧开之后将山药放入锅中大火蒸15分钟，捞出过凉白开，叠放在盘子中;

　　3：锅中倒入半碗水，加入桂花酱，小火熬制2分钟，加入少许淀粉水熬制变浓稠;

　　4：将熬好的桂花酱浇在山药上即可;

　　二、百合

　　推荐食谱：百合芹菜炒虾仁

　　食材：百合、芹菜、大虾、料酒、白胡椒碎、盐、鸡精、油

　　1：大虾去除虾头，剥掉外壳，抽出虾线，清洗干净放入碗中，加入少许白胡椒碎、盐、料酒和葱姜腌制一会儿;

　　2：用削皮刀削去芹菜表面的一层，清洗干净切成菱形片状;

　　3：百合用水清洗干净，一层一层地剥下来;

　　4：锅中放水，水烧开之后将芹菜和百合放入锅中焯水，一分钟左右捞出备用;

　　5：热锅倒油，放入葱姜爆香，随后将虾仁放入锅中，炒至虾仁变色;

　　6：将芹菜和百合倒入锅中，加入适量盐炒匀即可出锅;

　　三、银耳

　　推荐食谱：银耳炖雪梨

　　食材：梨、银耳、冰糖、红枣

　　1：将银耳放进温水中泡发，泡发之后撕成小朵，清洗干净;

　　2：红枣洗净之后切成片状，去掉枣核;

　　3：梨用清水洗干净果皮，切下梨子的顶端，用勺子挖去里面的芯;

　　4：将银耳放进梨子中，加入红枣和适量白糖，加入少许清水，盖上梨盖;

　　5：梨子用锡箔纸包住，放入烤箱中，上下火220度烤45分钟左右;

　　6：取出烤好的梨，就可以食用了;

　　四、丝瓜

　　推荐食谱：丝瓜炒肉片

　　食材：丝瓜、猪里脊、大蒜、生姜、葱、鸡汁、白胡椒粉、料酒、蛋清

　　1：猪里脊洗净之后逆着纹理切成薄片，放入碗中，碗中加入盐、白胡椒粉、鸡汁和料酒抓匀去除腥味，随后加入一个蛋清和淀粉抓匀，最后加入一勺油，抓匀锁住水分;

　　2：丝瓜削去外皮，清洗干净切成块状;

　　3：热锅倒油，将猪里脊放入锅中炒至变色，盛出;

　　4：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，倒入丝瓜，炒至丝瓜变软，加入适量盐和鸡汁翻炒均匀;

　　5：将炒好的猪里脊倒入丝瓜中，翻炒均匀;

　　6：撒上葱末，大火翻炒几下就可以出锅了;

　　五、胡萝卜

　　推荐食谱：胡萝卜炒肉片

　　食材：猪肉、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、白胡椒粉、鸡汁、淀粉、苏打水、香油

　　1：将猪肉用水清洗干净，逆着纹理切成薄片放入碗中，碗中加入少许苏打水搅拌均匀，再加入少许盐、白胡椒粉抓匀，最后加入适量淀粉和食用油，抓匀腌制10分钟;

　　2：胡萝卜削皮洗净切成块，黄瓜洗净切成块;

　　3：锅中放热水，烧开之后将胡萝卜和黄瓜放入锅中焯水，15秒捞出;

　　4：接着将肉片也放入锅中焯水，肉变色即可捞出;

　　5：热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入半碗清水，加入少许盐、鸡汁和淀粉水，煮至锅中汤汁变浓稠，将所有食材倒入锅中，翻炒均匀即可出锅;

　　(橙子)

严选美食：腐竹炒肉片、银耳炒里脊、秘制酱肘子、辣炒薄片五花肉

我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更关系我们的健康。因此，我们不但要吃饱吃好，还要吃出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。

吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

孜然土豆片蛋饼

材料：1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜

做法：1.平底锅烧热，倒入少许油，将土豆片，香肠片，胡萝卜片放入锅内。

2.煎好后，翻面。

3.上面撒上孜然粉。撒白胡椒粉。撒上少许盐。（或者 是将盐加入蛋液中）

4.将打散的蛋液倒入锅内

5.小火，加热待蛋液凝固。

6.至四周微黄，轻轻翻面。

7.略烧30秒钟。将盘子盖在锅上，倒扣，即可。

辣炒薄片五花肉

< 食材 >

五花肉片500g 卷心菜1/4个 大葱1根 洋葱1/2个 蒜瓣3颗 韩式辣酱2-3大勺 韩式细辣椒粉2-3大勺 香油1大勺生抽1大勺 料酒1大勺 清水2大勺 糖1大勺

< 食谱 >

1.包菜、大葱、洋葱切丝，蒜瓣切片

2.大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝，2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀，葱拌菜完成

3.小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀，酱汁完成

4.起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色，加入酱汁煮至沸腾，再加入辣拌菜拌匀，炒至变软即可出锅

秘制酱肘子

食材：

肘子一个约1500克、雪豆一把、姜4片、葱1根、生抽适量、盐适量、香叶8片、八角4个、花椒1勺、陈皮1块、山楂8片、桂皮1块、料酒1勺、冰糖1勺

做法：

1. 肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片。
2. 肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净。
3. 锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水。
4. 锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子。
5. 放火上大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖 至基本软烂了，水也少了很多。
6. 另起一锅，把肘子捞出，并且转移出一半的汤汁倒入，放入盐。
7. 敞开盖子，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约30分钟左右。
8. 当汤汁开始变厚的时候捞出来盛在盘中待用，把锅里的汤汁，浇到上面，撒点小葱花或香菜点缀下即可。

银耳炒里脊

材料：

猪里脊、银耳、柿子椒、红椒、油、酱油、葱、料酒、淀粉、豆瓣酱

做法：

1.将银耳泡发后，洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。

2.猪里脊切成细丝，用绍酒、酱油、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

3.青红椒去蒂、去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。

4.郫县辣酱剁碎备用。

5.锅中倒入清水，大火烧开后，放入银耳煮5分钟后，捞出。

6.炒锅中倒入油，烧至8成热时，倒入肉丝炒变色后，捞出。

7.锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟。

8.将炒好的肉丝倒回，翻炒几下即可。

腐竹炒肉片

做法

1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段；

2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀；

3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟；

4、加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可；

5、出锅装盘。

白木耳炒肉丝

1.准备食材：白木耳、肉丝、尖椒、辣酱

2.肉丝用酱油、料酒、淀粉拌一下，腌渍五分钟

3.起油锅将腌制好的肉丝爆炒一下马上出锅

4.尖椒切丝在油里翻炒起锅，锅里放蒜末、辣酱炒出红油，倒入泡发好的白木耳，翻炒均匀，倒入肉丝、辣椒丝翻炒一分钟，美味的白木耳肉丝就做好了

标签： 肉片 银耳 做法 大全