天气热了，总想吃点清爽的凉拌菜，今天看到豇豆很新鲜，刚刚摘下来的，买了不少，回家后蒸一蒸，加点蒜泥一拌，吃着特别的脆口，做法也很简单，下面分享给大家�?/p>
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 豇豆 一�?/li>
- 蒜粒 5.6�?/li>
- �?适量
- 酱油 30�?/li>
1、准备好食材
2、豇豆摘干净，放到蒸锅上�?5分钟�?/p>
3、豇豆蒸变软就是好了�?/p>
4、豇豆凉透后切长段，也可以用清水冲洗几遍�?/p>
5、倒好蒜泥，加入少许的酱油调味�?/p>
6、蒜泥加入豇豆中，加少许的盐
7、翻拌均匀入味15分钟�?/p>
8、装盘上桌，蒜泥豇豆吃着清脆爽口，特别的下饭，很适合夏天吃哦，消暑开胃�?/p>
豇豆的营养功�?/strong>豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经�?
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效�?/p>
主治呕吐、痢疾、尿频等症�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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换季吃豇豆别再凉拌热炒了，跟着大厨这样做，既好看又下饭随着换季的到来，天气忽冷忽热，我们也经常会上火不舒服，没什么胃口。摆在面前的一份豇豆也就炒着吃或者凉拌，感觉枯燥又乏味，今天小编推荐一种新做法，保证让人眼前一亮，因为它不光好吃，还非常有创意呢！
怀中抱�?/span>
食材清单
主料：豇�?猪肉�?
配料：鹌鹑蛋 �?�?/span>
调料：盐 鸡精 酱油 淀�?胡椒�?料酒
*** 步骤
1、豇豆提前用热水焯透，再用冷水过滤后，盘成鸟巢状�?/span>
2、葱姜切末，加入肉馅中，再加入一个鹌鹑蛋，少许盐，鸡精，1克胡椒粉，料酒，酱油均匀搅拌后，再加�?0克淀粉，继续搅拌，最终形成十分有弹性的肉馅即可�?/span>
3、一面蘸上干淀粉，拍匀后，待淀粉变成灰白色，且均匀的附着在豇豆上即可�?/span>
4、把肉馅挤成大丸子，放在豇豆上，用勺子蘸一些油，把肉丸边缘跟豇豆再紧一些，并在肉丸中间压个坑，准备放鹌鹑蛋�?/span>
5、锅中放入少许油，把豇豆肉丸放入锅中，中火煎制，等豇豆底层形成焦壳，盖上盖子焖制1分钟�?/span>
6�?分钟后，打开盖子，在中间的坑里加入鹌鹑蛋，加入清水，盖上盖子焖制3分钟左右。直到水汽充分挥发，打开盖子，撒一点盐，出锅即可�?/span>
内容来自 *** V生活频道《食全食美�?/span>
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豇豆别总炒着吃，教你凉拌做法，适合天热吃，清凉脆嫩，味道香�?/strong>本期导读：豇豆别总炒着吃，教你凉拌做法，适合天热吃，清凉脆嫩，味道香�?/span>
豇豆是夏秋季的时令蔬菜，豇豆也叫：角豆、姜豆、带豆，豇豆营养丰富，豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，对于糖尿病病人来说，多吃豇豆能够增强身体代谢功能，特别是糖的代谢�?/span>
豇豆味道鲜美，食用 *** 多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。今天分享一道豇豆凉拌的做法，用芝麻酱做调料，芝麻酱中含钙量较多，芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。这道菜肴，做法简单，用芝麻酱拌一拌，口感脆嫩，味道香浓，特别好吃下饭，下面分享下这道菜肴的详细做法：
【麻酱拌豇豆�?/span>所需材料：豇豆半斤、芝麻酱2汤匙、香�?汤匙、盐适量、大�?瓣、生�?汤匙、味�?茶匙、白糖少许�?/span>
做法步骤�?/span>
1.把豇豆摘去两端，冲洗干净，再把豇豆切�?厘米左右长的段�?/span>
2.锅内加入水，水量能没过豆角即可，大火烧开，加入少许盐，下入豇豆焯水，水开后，�?分钟左右，把豆角焯熟，把豇豆捞出。豇豆焯水时加点盐，可减少蔬菜中营养物质的损失，减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度�?/span>
3.把豇豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使豇豆迅速降温，把豇豆捞出，沥净水分待用。豇豆焯水后，放到冷水中投凉，可以保持豇豆脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄�?/span>
4.下面就来调麻酱汁，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫澥麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入2汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了，再加入盐，生抽，味精，白糖�?搅匀，麻酱汁就调好了�?/span>
5.把豇豆放入大碗内，加入蒜末和调好的麻酱汁�?/span>
6.用筷子从下往上翻拌均匀，一道味道香浓的麻酱拌豇豆就做好了�?/span>
小贴士：把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键是要掌握好豆角的焯水时间，焯水的时间太短会让豆角半生不熟，口感发硬，并伴有豆腥味，吃多了还会导致食物中毒。焯水的时间太长会让豆角发软失去脆爽的口感，颜色也不好看。豆角焯水时，锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角，保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多�?/span>
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豇豆食用不当到底有多大的危害？享受豇豆美食，其实做法很简�?/strong>豇豆食用不当到底有多大的危害？享受豇豆美食，其实做法很简�?/strong>
豇豆是我国一种传统的食用豆类，其原产地为中南半岛地区，也是一种食用兼用药的植物，有营养丰富、味道清香、口感鲜美等特点，深受人们喜爱�?/p>
在中国饮食文化中，豇豆也具有丰富�?strong>象征意义
。例如，在端午节，南方人会在包粽子时往里加上一些豇豆，而豇豆则代表着“解毒”的寓意，以保佑家人平平安安、健康快乐�?/p>豇豆的食用能够补�?strong>蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质
，而到了夏天尤其是要多食用豇豆，但豇豆的吃法也有“棘手之处”，一定要食用得当，否则也会给人带来损伤�?/p>豇豆食用不当可能会导致以下的害处�?/span>
食物中毒
豇豆生长过程中，可能会受到一�?strong>细菌
的感染，例如霉菌、大肠杆菌等，这些细菌会在豇豆内产生毒素，如霉菌毒素、肠毒素等，导致中毒�?/p>中毒的症状包括头痛、发热、腹泻、呕吐等，严重时甚至可能危及生命。为了避免中毒，平时应该注意挑选新鲜的豇豆，并且在食用前需�?strong>充分清洗和煮�?/strong>�?/p>
消化不良
豇豆中含有一些物质，�?strong>大豆皂苷�?strong>芥子�?/strong>等，这些物质在未经彻底处理或煮熟未熟透的豇豆中仍然存在，容易引起消化不良等症状。例如，大豆皂苷可能会影响食物的消化，导致腹泻�?/p>
而芥子酸则可能产生 *** ，引起腹痛和腹泻等消化道不适。因此，在食用豇豆时，应该将豇豆充分煮熟，以摧毁这些对消化系统有害的物质�?/p>
过度摄入
虽然豇豆富含蛋白�?/strong>�?strong>纤维�?/strong>等营养成分，但也同时含有一定的草酸和氧化酸等物质。草酸会与体内的钙结合，形成难以消化的草酸钙，使钙的吸收率下降，也可能使身体过度负担，导致结石形成�?/p>
而氧化酸则可能与铁结合，阻碍铁的吸收。因此，豇豆的过度摄入可能会导致营养失衡。在食用豇豆时，应该适量食用，不要过度摄入，同时，需要多喝水促进代谢，加速有毒物质的排出�?/p>
推荐一道新颖的豇豆做法：辣味豇豆炒�?/strong> 材料�?/strong> 豇豆、鸡蛋、葱、生姜、蒜、辣椒、盐、油 做法�?/strong> ①豇豆去蒂线，切成小段状备用，葱姜蒜切末，辣椒切段备用�?/p>
②鸡蛋加入盐搅拌均匀，锅中倒入少量油，将鸡蛋搅散在锅中，炒至熟透捞出备用�?/p>
③锅中倒入适量油，放入姜蒜葱末和辣椒段爆炒，放入豇豆翻炒，加入盐调味�?/p>
④最后放入炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀即可�?/p>
这道菜既美观又可口，常常被南方地区用来做夜宵的下酒小菜，如果你正在享受一份辣味豇豆炒蛋作为下酒菜，那么一杯清新爽口的酒一定能让你度过这个炎热的夏日。让美食和美酒一起点亮你的生活吧�?/p>
今天，我想给大家分享2款性价比超高的纯粮酒，搭配辣豇豆最为合适�?/p>
�?】武陵酒 武陵酒是以高粱为主要原料，武陵酒的特点是香气浓郁、酒体柔和、口感绵甜、回味悠长�?/p>
除此之外，它的风味纯正，清香浓郁、绵甜柔和的口感成为它广受欢迎的重要原因。近年来，为了不断提升产品质量和品牌知名度，武陵酒生产商致力于加强技术创新，探索新的酿制方式，推出多款不同规格和口感的酒品，更好地满足消费者的需求和口味�?/p>
�?】蒸台坤沙酒 蒸台坤沙酒是一种传统的白酒，采用传统的酿造工艺精良而成的酱香型白酒。该酒以纯正的酱香酒系著名，并因其独特的风味和口感而备受赞扬�?/p>
蒸台坤沙酒的酒精度数较高，为53度，需要经过严格的酿造和调制过程才能确保其高质量的口感。在 *** 过程中，使用的高粱都必须选用上等的原料，发酵和蒸馏掌握得恰到好处，每个环节都需要经验丰富和技艺精湛的工艺师傅进行把控。 *** 工艺繁复，每一批坤沙酒都需要经过多次筛选、酿造、调整和提炼，以确保最终品质的稳定性和口感的一致性�?/p>
今天的分享就到这里结束了，如果您也喜欢美食和美酒，欢迎大家在评论区进行讨论交流�?/p>
简简单单家常�?要回家吃�?要好好吃饭�?/p>
By 虫懒�?/p>
用料- 豇豆 150�?/li>
- 前腿猪肉 50�?/li>
- 胡萝�?1/2�?/li>
- 土豆 一�?/li>
- �?少许
- 生抽 少许
1、豇豆清洗干净 用手掰成小段。胡萝卜切条 土豆切条泡在清水中。葱切成粗丝�?/p>
2、大�?切成蒜末�?/p>
3、猪肉切�?放入碗中 加盐 白胡椒粉 料酒 白糖 抓拌均匀 。加�?勺玉米淀�?抓至上浆�?/p>
4、炒锅烧�?放油 。下肉条炒散，肉条炒变色放入葱丝炒香 。淋�?勺生抽�?/p>
5、放入控干水的土豆和胡萝卜。炒�?分钟左右，至土豆断生。放入豇豆一起翻�?。炒至豇豆微微变色，加入小半碗热水�?/p>
6、盖上锅�?�?分钟�?/p>
7、开盖后 加入食盐 1勺蚝�?翻炒均匀 。撒入少许鸡�?放入蒜末�?/p>
8、大火翻炒出蒜香�?/p>
9、出锅装�?✅完成✅
豇豆的营养功�?/strong>豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经�?
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效�?/p>
主治呕吐、痢疾、尿频等症�?/p>
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豇豆大量上市，别只会炒着吃，教你凉拌的做法，吃着爽脆，口感好很多人家农村屋边都种植了豇豆，这两天，豇豆大量上市。通常我们喜欢拿它配上蒜蓉炒着吃，或者做焖饭，配上猪肉非常的香�?/p>
其实我觉得，天气炎热，做凉拌菜更适合夏天吃。今天我就跟您分享这道凉拌豇豆，吃着爽脆的，口感又很好，还很开胃�?/p>
一起来看看是怎么做的�?
用料�?/p>
豇豆，红椒，大蒜，生抽，辣味汁，糖，醋，香油�?/p>
做法�?/p>
大蒜切末，红椒切丝。豇豆清洗干净后，切成小长段�?/p>
锅内倒水，水烧开后放入豇豆段，把豇豆焯水�?/p>
等锅内水再次烧开后，放入红椒丝，焯水几秒钟，捞出焯好水的豇豆和红椒丝，放入凉白开中过凉�?/p>
把豇豆和红椒丝捞出，沥水，装入大碗中�?/p>
加一点切好的蒜末，倒入3勺生抽�?勺白糖�?勺醋、少量的鸡精，一勺香油，搅拌均匀�?/p>
这道凉拌豇豆就做好了，吃起来爽脆可口，微微带点辣辣的，吃起来很开胃�?/p>
By 🌿冰糖雪梨🌿
用料- 豇豆 1�?/li>
- 大蒜 3�?/li>
- 小米�?2�?/li>
- �?3�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 香油 1�?/li>
- �?1小勺
- �?1�?/li>
1、准备食材，豇豆清洗干净切段，蒜切末，辣椒切�?/p>
2、豇豆开水下锅，焯水
3、锅里烧热油
4、碗里放辣椒和蒜末，热油浇进�?/p>
5、加入生抽，盐，糖，蚝油，醋，也可以依口味加香油和辣椒油
6、焯水后的豇豆过凉水后，沥干水分，码盘，浇上料汁即可
7、成�?/p>
8、成�?/p>
9、成�?/p>
豇豆的营养功�?/strong>豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经�?
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效�?/p>
主治呕吐、痢疾、尿频等症�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自从豆角学会这样做，我家一周吃4次，鲜嫩营养，越嚼越想吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“豇豆窝窝头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
长豇豆、胡萝卜、面粉、十三香、食盐、蚝油、鸡精、鸡蛋、大蒜、生抽、香醋、小磨麻油、食用碱�?/p>
4、先把长豇豆清洗干净，再放入锅中焯水两分钟，再放入一勺食盐、食用油，时间到时捞出摆在冷水中过凉，捞出沥干水分切末，装入碗中备用
5、半个去皮的胡萝卜切丁，放入豇豆碗中，再放入一勺食用碱粉搅拌均匀。碗中放入十三香、一勺盐、蚝油、一勺鸡粉搅拌均匀。再多次少量放入面粉，搅拌成能捏成团为止
6、再取一小坨，捏成乒乓球大小的团，再从顶部戳一个洞，整理圆整，这样一个豇豆胡萝卜窝窝头就做好�?/p>
7、再摆入烧开的蒸锅中大火�?分钟，再关火焖两分钟。手动料理机中放入蒜瓣、两个鸡蛋打成泥倒入碗中，再放入生抽、香醋、小磨麻油充分搅拌均匀，鸡蛋汁就做好了。时间到时夹出豇豆窝窝头，蘸上蒜泥鸡蛋汁，就可以开吃了
8、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
冰醋四季�?/strong>
1.四季豆洗净，去头去筋，沸水焯透，捞出沥干�?/strong>
2.盘中放四季豆，撒盐，两小时左右翻动一次，腌一天�?/strong>
3.将四季豆洗净，冲�?0分钟左右，沥干，盆放四季豆，醋和白糖拌匀�?/strong>
4.放冰箱腌4天，取适量切段装盘即可�?/strong>
酱渍豇豆
材料：豇豆、胡萝卜、盐、味精、芝麻酱、香油、蒜末�?/strong>
1. 豇豆洗净，放入沸水锅中焯透，沥干，切段；胡萝卜去皮，切条，焯后捞出。盆中放入豇豆段、胡萝卜条，趁热放入盐、味精、拌匀，腌10-15分钟�?/strong>
2. 另一锅中放入芝麻酱，加冷水调稀，再放入香油、蒜末，拌匀，制成调味汁。将调味汁倒在豇豆、胡萝卜上，拌匀即可�?/strong>
泡辣豇豆
材料：豇豆、青柿子椒、红辣椒、盐�?/strong>
1. 豇豆洗净，切段，焯水，捞出沥干，放凉；青柿子椒、红辣椒分别洗净，沥干，去蒂、子，切丝。锅中放入适量清水，加盐煮沸，冷却，即成盐水�?/strong>
2. 取一坛子，放入豇豆、青柿子椒、红辣椒，倒入盐水，密封，泡制10天左右即可�?/strong>
椒蒜豇豆
材料：豇豆、红辣椒、姜片、虾酱、蒜片、盐�?/strong>
1. 豇豆洗净，切段；红辣椒洗净，去蒂去籽，切粗丝�?/strong>
2. 取两盆，分别放入豇豆段、红辣椒，加入盐水，�?天后取出，用清水漂洗两遍，沥水�?/strong>
3. 锅中倒入水、虾酱，煮沸后加入盐调味，制成虾酱汤，盛出备用。取一坛，放入豇豆段、红辣椒丝，加入姜片、蒜片拌匀，倒入虾酱汤，密封腌制6天即可�?/strong>
蒜泥豇豆
材料：豇豆、蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精�?/strong>
1. 豇豆洗净，切段，焯水后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干�?/strong>
2. 取一盆，放入豇豆，加入蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精拌匀，装盘即可�?/strong>
姜汁豇豆
材料：豇豆、姜、盐、味精、香油�?/strong>
1. 豇豆洗净，去两头、筋、切段�?/strong>
2. 锅中放水烧开，放入豇豆段煮熟，捞出，沥干，放于盘中�?/strong>
3. 碗中放入姜，捣碎，用纱布滤出姜汁，将姜汁倒入豇豆盘中，盛在豇豆的盘中放入盐、味精、香油，搅匀即可�?/strong>
芝麻酱拌豇豆
材料：豇豆、香油、芝麻酱、盐�?/strong>
1. 豇豆洗净，焯熟后捞出，沥干，切段�?/strong>
2. 取一碗，放入芝麻酱，加入盐、香油、清水，调匀成味汁�?/strong>
3. 取一盆，放入豇豆，倒入味汁拌匀，装盘即可�?/strong>
风味豇豆�?/strong>
材料：豇豆、菊花瓣、泡椒末、盐、味精、香油�?/strong>
1. 豇豆洗净，择去头尾，切段，焯熟，沥干，装盘；菊花瓣拌入豇豆中，加入盐、味精、香油拌匀即可�?/strong>
芥末豇豆
材料：豇豆、醋、盐、蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油�?/strong>
1. 豇豆去筋，洗净，切5厘米长的段�?/strong>
2. 锅中倒入适量清水烧沸，放入豇豆，用大火煮至断生，捞出沥干，放入盆中，趁热撒入盐，拌匀，放凉，挤干水份。取一小碗，放入蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油、醋、搅匀，即成调味汁�?/strong>
3. 取一盆，放入豇豆，浇上调味汁，拌匀装盘即可�?/strong>
凉拌豇豆
材料：豇豆、胡萝卜、水发木耳、盐、味精、生抽、蒜泥、白糖、香油、熟芝麻�?/strong>
1. 将豇豆洗净切成段；胡萝卜去皮洗净，切成条，备用�?/strong>
2. 炒锅上火入水烧沸，下入豇豆、胡萝卜焯至成熟，捞起用清水冲洗过凉，控净水分，备用�?/strong>
3. 豇豆、胡萝卜倒入容器内调入生抽和蒜泥、白糖、香油、味精、盐、熟白芝麻，拌匀装盘即成�?/strong>
豇豆腰片
1.将猪腰洗净，切除腰筋，片成片�?/span>
2.豇豆择洗干净，斜刀切成片，备用�?/span>
3.炒锅上火入水烧沸，下入猪腰、豇豆汆至成熟，捞起冲洗干净，用清水冲凉，控净水分，备用�?/span>
4.将猪腰、豇豆倒入盛器内，调入盐、生抽、白糖、味精、辣椒油拌匀即成�?/span>
肉末酸豆�?/strong>
1.四川泡菜中的酸豆角，取出来后放在清水里浸泡片刻，去一下盐分，捞出�?厘米左右的段�?/strong>
2.取一块五花肉，去皮剁成碎米�?/strong>
3.起锅烧油，下入色拉油烧热，下入姜葱蒜爆香，下入肉末翻炒至酥，料酒少许，下入酸豆角继续煸炒（酸豆角可以提前锅里过一下水），炒入味炒断生，调入盐、白糖、味精、鸡精炒匀出锅装盘即可�?/strong>
豇豆炒肉�?/span>
1.豇豆掐去2头，改刀切小段，清洗干净，放入清水锅中，将豇豆焯水断生，捞出沥水�?/strong>
2.准备一小块五花肉，切成碎丁，调入料酒、酱油、盐、味精、葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀，腌�?0分钟�?/strong>
3.起锅烧油，下入腌渍好的肉末，小火慢慢炒酥香，下入焯过水的豇豆，翻炒均匀，翻炒入味，再调一下基本味。撒入葱花，即可出锅装盘�?/strong>
橄榄菜炒四季�?/strong>
材料：四季豆、瓶装橄榄菜、尖椒、蒜蓉、盐、味精、香油、猪油�?/strong>
1. 将四季豆去筋洗干净，切成段，尖椒去蒂去籽，洗干净，切成圈备用�?/strong>
2. 锅置旺火上，放入四季豆炒至九分熟，盛出备用�?/strong>
3. 锅内放入底油烧热，放入蒜蓉、橄榄菜、尖椒略炒，再加入四季豆、盐、味精炒熟。淋入香油，出锅装盘即可�?/strong>
芽菜炒豇�?/strong>
1.豇豆洗净，切段，焯水备用�?/strong>
2.芽菜洗净切末，肉末加料酒，味精腌10分钟备用�?/strong>
3.炒锅下油，下肉末炒酥香出锅�?/strong>
4.锅再下油，下豆瓣酱炒出红油，下芽菜末炒香，下豆角，肉末炒匀�?/strong>
5，调味：盐，鸡精，炒匀，勾芡，出锅即可�?/strong>
各种蔬菜水果美食菜品系列，厨房饭店用�?/span>
干煸四季�?/strong>
材料：四季豆、猪肉馅、生抽、料酒、干辣椒、花椒、蒜、姜、盐、白糖、鸡粉、植物油�?/strong>
1、四季豆去老筋，掰成寸段，沥干。肉馅加料酒和生抽，�?0分钟，干红辣椒切段，蒜拍散，姜切末；
2、热锅上油，油热后倒四季豆翻炒，余油倒入腌好的肉馅炒散。倒姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀�?/strong>
3、倒炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉翻炒20秒装盘�?/strong>
红煨四季�?/strong>
材料：四季豆、猪肉、葱姜末、蒜片、盐、味精、花椒粉、酱油、水淀粉、色拉油�?/strong>
1. 将四季豆去筋，洗净；猪肉洗净切成薄片备用�?/strong>
2. 锅中加油烧至七成热，放入四季豆炸至皮酥，捞出沥油待用�?/strong>
3. 锅中留底油烧热，先放入肉片煸炒至变色，再放入姜葱蒜炒出香味，然后加入酱油、四季豆、盐、味精、花椒粉、适量清水，盖上盖子焖透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可�?/strong>
干豇豆炖腊蹄
1.将腊蹄治净，剁成大小均匀的块。将干豇豆用清水泡发开，切成节；另把新鲜玉米切成节、白萝卜切大块�?/strong>
2.把腊蹄块和干豇豆节一起放入鼎锅内，掺适量清水，放入姜片适量，置柴火灶上小火炖两小时�?/strong>
3.再加入玉米节和萝卜块后再炖半小时，放盐、鸡粉调味并撒入葱花，连鼎锅一起端上桌�?/strong>
4.锅下宽油烧至七成热，放入鱼块中火浸炸至熟透，捞出后升高油温至九成，放入鱼块复炸至色泽金黄、外酥里嫩，沥油后摆入盘中即可上桌�?/strong>
豆角焖肉
1.豆角买回洗净后，浸泡半小时，再去掉头尾，摘成大约8CM长度豆角段�?/strong>
2.猪肉洗净后切薄片，先焯水一遍，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末�?，放入猪肉片翻炒均匀，放入酱油，蚝油，料酒，胡椒粉翻炒出香气，喜欢吃辣的可以放些辣椒，吃起来更开胃！
4.放入豆角段翻炒均匀，加入适量的食用盐，倒入半碗清水煮沸后转小火焖�?/strong>
5.直到豆角变软入味了，即可出锅�?/strong>
豆角焖豆�?/strong>
1.豆角剥丝、掰断、洗净�?/strong>
2.豆腐切长条，适量胡萝卜切条�?/strong>
3.锅中倒入少许油立即放几颗大料，煸出香味捞出下豆角煸炒一会儿�?/strong>
4.下适量甜面酱和生抽继续翻炒，使调料均匀裹在豆角上�?/strong>
5.加入平没豆角的开水后加入豆腐和胡萝卜焖至豆角熟透和豆腐入味�?/strong>
6.大火收汁出锅加蒜末开吃�?/strong>
豆角焖面
1、面条煮好备用；四季豆洗净备用；葱切丝，八角；猪肉切片备用�?/strong>
2、锅加油，放葱花和八角爆香，放入切好的肉翻炒均匀，加一小勺料酒，放三小勺生抽，放一小勺老抽，把豆角放里翻炒变色，加一小勺蚝油和一小勺盐拌均匀�?/strong>
3、锅添汤，水要超过食材，在豆角上均匀放上一层面条，盖上盖，中火炖，等汤汁收干，开盖，用筷子把面条和豆角搅拌均匀入味即可�?/strong>
豇豆别直接下锅炒，扔进水里煮一煮，连吃3天都不会�?/strong>又到了吃豇豆的季节，豇豆最常见的做法就是直接炒，简单方便，而且也好吃，或者把豇豆放进泡菜坛子里面去泡，做成泡豇豆，泡豇豆的美味我想不用我多说了吧。除了炒豇豆和泡豇豆，在炎热的夏季，豇豆还有一种好吃的做法—凉拌豇豆，凉拌豇豆是一道非常美味的快手菜，直接扔进水里煮一煮，然后浇上料汁就可以了，夏季容易没有胃口，但是凉拌豇豆却酸辣开胃，连吃3天都不会腻�?/p>
豇豆要选这种细长的，而且捏起来比较硬，捏起有点软说明豇豆就老了，老豇豆做出来会有很多的丝，不容易嚼烂，口感也不好。比较硬的豇豆吃起来才嫩，既然是做凉拌菜，那么豇豆肯定是要选新鲜一点的，吃起来才脆口。豇豆容易长虫子，所以在处理豇豆的时候一定要仔细一点。更好是一根根的检查，其实也不麻烦，直接扫一眼就行，只要外面没有明显的虫眼，里面基本上就好的�?/p>
把豇豆的两头切掉，切成小段后清洗干净。因为豇豆比较长，直接清洗的话不是那么方便，所以大家可以先切成小段之后再清洗，这样不仅洗起来方便而且洗得更加的干净，而且还方便二次检查是否有虫子�?/p>
锅里烧上一锅清水，等到水开之后就把豇豆倒进去，顺便加上适量的盐，加盐可以杀青，煮出来的豇豆就没有生味，而且豇豆更入味，吃起来会更好吃一些。煮蔬菜千万不能冷水下锅，冷水下锅煮出来的蔬菜会有一种奇怪的味道。而且很容易把豇豆煮烂，吃起来就不够脆口了�?/p>
煮豇豆的时候我们来准备凉拌料汁，锅里加一点油烧热，然后把大蒜末和生姜末放进炒几秒钟，因为我吃了生大蒜会拉肚子，但是炒过的大蒜吃了就没有问题，跟我有一样问题的朋友可以试试我这个办法哦。而且炒锅的大蒜有另一种特别的香味，炒好的大蒜生姜放进碗里，然后加入辣椒油、小葱、生抽、香醋、花椒面、花椒油、芝麻油、鸡精、盐和适量的糖搅拌均匀。料汁就算是做好啦�?/p>
因为这种豇豆比较嫩，所以只需要煮个三四分钟的样子，然后泡两三分钟就可以捞起来了，起锅的豇豆沥干水分，放凉之后把料汁全部淋在豇豆上面就完成啦。如果想吃热一点的，豇豆起锅之后就可以下料汁了�?/p>
因为豇豆不是那么容易入味，所以把豇豆和料汁搅拌均匀之后放置十几分钟再吃的话会更入味，这时候的豇豆是更好吃的。凉拌豇豆不管是配粥还是直接空口吃都非常不错。而且不需要花很长时间，吃起来也不会太油腻，夏天吃这种快手菜，简单又美味，连�?天都不会腻�?/p>
小贴士：1、豇豆一定要煮熟，更好的检验豇豆是否煮熟的方式就是在起锅之前尝一下�?/p>
2、调料根据自己的口味来，不爱吃某一种调味品的可以不加�?/p>
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