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梅子炖猪蹄，一点点酸让让炖得软糯香甜的猪蹄多了一份清新猪蹄与话梅，简简单单的食材搭配在一起，竟比什么山珍海味的搭配都来得惊艳。梅子的酸甜，让炖得软糯香甜的猪蹄多了一份清新，一口咬下，猪蹄柔软多汁，肥瘦相间，让我们忘了猪蹄的肥腻，只觉开胃，甚是美味。
【食材】猪蹄500g、姜1小块、玉米油少量、生抽2汤匙、白糖1茶匙（5g）、话梅3个
【做法】
1. 准备好猪蹄，剁成小块，买回来的时候已经处理好。
2. 将冲洗干净的猪蹄放入锅中，加入洗净切成片的姜与清水，大火煮开后取出猪蹄，将猪蹄上的浮沫冲洗干净。
3. 锅中下一点点油热开，将猪蹄放入，小火慢煎。
4. 煎至一面微微发黄，翻转煎至另一面，同样也煎至金黄，将锅里的底油清除。
5. 加入生抽与白糖，将猪蹄炒至上色。
6. 加入话梅，加入能淹没猪蹄的开水，小火炖煮1个小时左右。
7. 最后将汤汁收干，装盘即可食用。
【小五食记】
炖煮的时间要根据火候自行调整，猪蹄喜欢吃软烂的，就多煮一会。
最近每天一到下雨就开始下雨，所以我们改到了每天早上去菜市场买菜。今天一大早的，刚一出门，家人就嘱咐我今天想吃我做的炖猪腿肉了。好吧，我承认，我们家都是肉食动物，一顿饭少了肉，真的就是感觉吃不饱饭的。
吃猪肉，我们家人更爱吃是猪腿肉的部分，经常有运动到，说以这部分的肉质很紧实，看似有点肥，其实肥而不腻，胶原蛋白的含量也相对较高一些。拿来炖煮后，吃起来特别的香。猪腿肉的做法有很多，最常见的有卤猪腿肉，或者是拿来煲汤，炖着吃都是非常不错的，我们最喜欢的做法当属红烧了，红烧猪腿肉的色泽洪亮，让人看着着特别的有食欲，吃起来浓油赤酱也特别的香。
最近天气特了，浓油赤酱的口感虽然好吃，但是吃不了几块就容易发腻。这个时候教大家一个 *** ，再炖猪腿肉或者猪蹄时。加上几颗话梅下去一起去炖，这样烧出来的猪腿肉有话费的酸甜口感，中和了猪肉本身的油腻感，吃起来特别的香，酸甜开胃，吃多少都不觉得油腻呢，一口咬下去满嘴胶原蛋白，女人多吃，皮肤细腻，有弹性，比敷面膜可管用多了。猪腿加它一起炖，原来这么香，炖一锅，渣也不剩，以前不懂亏了。一起来看看详细做法吧。
准备食材：猪脚肉、话梅一包、红砂糖、大蒜、生姜、南乳、白酒。配料：油、盐、生抽、蚝油。
1、猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。
2、将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。
3、撇出浮沫，将猪腿肉捞出，过凉水将表面的杂质清洗干净后装盘备用。
4、锅烧热，加入少许的油、加入1大勺的红砂糖、大蒜、生姜片下锅一同煸香。这里我们还加入了1块南乳下来一起炒。
5、翻炒至颜色变焦红色，接着将焯水过的猪腿肉下锅一同煸炒。加入生抽、蚝油继续翻炒，煸炒至猪腿肉上色。
6、超市里买的现成的一包话梅，这里我们用三分之二的量就可以了。话梅取出，放入冷水中稍微浸泡一下。
7、将泡软的话梅加入锅中，加入2勺的白酒跟猪肉一同煸炒。
8、将煸炒上色的猪腿肉转移至高压锅中炖煮，这里我们加入适量的清水。
9、高压锅炖煮12分钟左右就可以了，如果喜欢吃口感更软烂一些的，可以炖的时间长一些。
10、将炖煮好的朱猪腿肉取出，再次转移到超过中煸炒。
11、大火快速煸炒，将汤汁手感。这个时候的猪腿肉色泽洪亮，汤汁浓郁就可以出锅啦。
12、装盘上桌，开始享用啦，这个时候再面上加点绿色的香菜做点缀。这样看起来更加有食欲了。这样一道家常版本的：话梅炖猪腿肉就做好啦，做法非常的家常，也很简单，美味的关键就在于多加了几颗话梅一起炖，酸甜开胃，肥而不腻，实在太香太好吃了。好吃的做法分享给你，喜欢不妨也动手试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、猪腿皮上的猪毛，可以用炭火烧过，再刮洗干净就可以了。
2、猪腿肉再烹饪之前，要先焯水。这样能取出猪肉里的一些杂质。
3、这里做的是酸甜口的，如果喜欢吃辣的，加一起干辣椒下去一起炒制，味道也是很香的。
▼谁能拒绝香喷喷的烤猪蹄呢？！外皮酥脆，内里软糯脱骨，满满胶原蛋白太香了！
这是我昨晚用微蒸烤箱做的烤猪蹄，香香辣辣特别入味，重点是只需三步，在家就可以实现烤猪蹄自由啦！干饭人必须支棱起来！
除了烤猪蹄，我平时还经常用微蒸烤箱做烘焙、蒸海鲜、蒸排骨、蒸馒头等，因为多了微波功能，还可以用它快速解冻、热便当、炖甜品，甚至蹦爆米花...可以说是我家使用频率更高的厨电了。
之前就有很多值友留言，说想买一台烤箱类产品，但又害怕买回来利用率不高，吃灰怎么办？
其实大家的顾虑没有错，只有经常使用的电器才是好电器！就我个人的使用经验来看，对于有这样顾虑的小伙伴，真心建议入手一台靠谱的“微蒸烤一体机”。
一、简单3步，教你搞定香辣烤猪蹄！
都知道微蒸烤一体机是集微波、蒸箱、烤箱功能三位一体，但这还不算它的极限。因为功能之间可以互相组合，实现“蒸烤”、“微烤”、“蒸汽微波”这样1+1＞2的效果，所以加热更效率，食物也更鲜嫩！
像这道看似难度很大的香辣烤猪蹄，有了微蒸烤一体机就可以很好搞定。先微蒸，后蒸烤，可比纯烤箱烤得更有?分多了！明显更软嫩Q弹，满满的胶原蛋白，香香辣辣特别入味~
?首先将猪蹄处理干净，冷水下锅，加葱花、花椒、八角、料酒焯水10分钟，捞出洗净。
?然后按图中的腌料配方进行腌制，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
?放入微蒸烤一体机中蒸1个小时，咱们在烤之前先给它蒸得Q弹，这是烤猪蹄美味的秘密。
我家用的这台是宜盾普EDP-WZ32，有着32L的大容量，比起普通的蒸烤箱来说，它的蒸箱配置要专业得多，可以让猪蹄更快速均匀地熟透，蒸完更香嫩Q弹。
特别是它背部的290孔环抱直喷大蒸汽，配合上背部大风机 360°带动蒸汽流动，以及高达2000W的蒸发功率，能够更快速地让蒸汽环绕包裹食物，紧锁鲜味和口感，甚至可以多层同时蒸制。
隐藏在底部的800ML外置水箱，即便是这种纯蒸模式下也不需要中途加水，实测蒸汽续航可达90分钟，大概可以煲个汤或连续蒸2个左右的菜。
?可以看到蒸好后的猪蹄子很好的去除了肉里的油脂，吃起来完全不会腻。
?接下来给蒸好的猪蹄表面涂一层油，再撒上烧烤料。
?再次将猪蹄子送入微蒸烤箱中，选择“加湿烤”模式，180℃烘烤20分钟。
这时微蒸烤箱的“烤”配置就尤为重要了，无论新手老手，我都推荐大家购买上下管独立控温+背部真风炉热风循环+隐藏式下发热管的配置，因为平炉+风炉二合一才YYDS。
?动图可以看到，在背部风炉内置发热管和六叶风机的加持下，猪蹄滋滋冒油，非常诱人~
这样的“烤”配置还可以实现上烤、下烤、上下烤、空气炸、果干等功能。像早期的微蒸烤箱往往只有上热管，这样的话加热不够均匀，做烘焙有一定失败率，但宜盾普这种微蒸烤箱不仅有上下烤独立控温，还有强劲的热风循环，做起烘焙就靠谱多了！
看下成品，简直秒杀烧烤店呀！烤好后我们再在猪蹄子表面撒些葱花、芝麻即可~
动一下duangduang的，撕开酥脆的外皮，肉质软糯脱骨，一咬流油，真的巨好吃！
下面我再继续分享5道美味食谱，分别用到了这台微蒸烤一体机的蒸、微波+蒸、烤、微波、空气炸等功能，咱们结合食谱来分辨到底什么样的机器更靠谱，建议收藏！
二、更多微蒸烤美味食谱分享
蒜蓉粉丝扇贝
粉丝扇贝是我非常喜欢的一道烧烤店料理，不过烧烤店只有比较小的扇贝，大的扇贝特别贵，明显是自己做更划算！这次赶大早去市场买了几只超大的扇贝，光直径就达到10cm多，吃的就是鲜活新鲜！
都说清蒸是最能还原海鲜营养和鲜美味道的做法，当然这也需要微蒸烤一体机有快速锁鲜的能力。
像我家这台宜盾普微蒸烤一体机，是在机身植入290个背部蒸汽直喷，配合360°大风机带动蒸汽循环，可以让蒸汽环绕包裹食材，用来蒸海鲜最合适不过了，即使是多层同蒸也完全没有问题。
?首先调好酱料，蒜蓉和小米辣是主料，另外添加2勺蚝油、3勺酱油、1勺白糖，进行搅拌。想要获得香香的粉丝扇贝，蒜蓉是离不开的。
?然后在扇贝加上粉丝，铺上酱料就可以进行蒸制了！由于扇贝比较大，我选择了120度高温15分钟，目前天气已经转暖，海鲜可以多蒸一会儿。
相比于我之前用的那些烤箱蒸得慢，温度低，续航差的缺点，宜盾普的蒸功能还是很强的。不仅可以用100度纯蒸、120度高温蒸、还可以选择微波蒸。
多余的蒸汽会在机身后部的排气孔排出，宜盾普创新的排“余水”技术还可以让内部管道的“余水”流入残水盒，不在机身内积累残水。
时间到就可以出锅了，做出来的成品非常干净清爽！真的是干净又卫生！
大扇贝肉水分充足，很好的锁住了食物的鲜味，非常美味！
清蒸蒜香排骨
蒜香清蒸排骨我家几乎每周都会做，蒜味为这道菜增添了鲜香的风味，汤汁也非常下饭。
?在开始 *** 之前，先用姜片和小葱水来浸泡一下，去除血水和腥味，大概泡半个小时就可以了~
?将排骨擦干水分，放入盐、糖、胡椒、淀粉、油和葱白进行混合，腌制约15分钟。
?放入宜盾普微蒸烤箱中，选择微波+蒸汽的烹饪方式，可以做到内外软嫩。这道菜我以前用纯蒸锅也做过，和微蒸烤箱做的区别是，蒸锅只能纯清蒸，很容易外面蒸熟，但是里面不烂。
?出锅后撒上葱花，一道软嫩的蒸排骨就做好了！用筷子轻轻一插就可以穿透，带着美味的蒜香，非常下饭！
比起各种红烧和糖醋排骨的做法，清蒸的肉质更加软嫩，适合给小朋友和老人吃。
抹茶乳酪司康
用微蒸烤一体机做烘焙，是非常考验配置的。很多不专业的微蒸烤机，会减配底部热管，导致食物上下受热不均。有的还没热风循环，像烤司康这种酥类饼干根本没法做，更别提多层同烤了。
新手建议直接选上下管+风炉加热的配置，来增加?烘焙的成功率。图中是宜盾普微蒸烤一体机的内部构造，上方配备有回型加热管，下方有隐藏发热管，背部还有循环风机。同时还配备了上下双NTC温感探头，控温更加精准。
?咱们先来做面团：低筋面粉240g，抹茶粉5g，泡打粉5g，白砂糖50g，奶粉20g，黄油50g，牛奶60g，淡奶油60g。以上材料混合揉搓均匀，放入冰箱冷藏半小时。
?等待期间做馅料：奶酪软化后加入白砂糖搅拌，然后再加入适量蔓越莓干，装入裱花袋。
?将冷藏好的面团捏成小碗形状，将馅料添加到小碗中，送入微蒸烤箱，选择180°上下管烤制20分钟。
烤好的司康酥脆蓬松，撒点糖粉就更美味了，感觉比我平时在山姆买的司康还要好吃。
蒲烧鳗鱼炒饭
微蒸烤一体机的微波功能是我最常用的，除了刚刚说的可以实现微波蒸和微波烤这样的组合功能，平时我还用它快速热菜、解冻、炖甜品、崩爆米花等等。
要提醒大家的是，微蒸烤一体机的微波功能，大家尽量选可以多档变频微波的。
像我家这台就是可以在100-1000W之间调节，无论做啥都能找到对应的档位，不会让食物口感变得干柴。
今天我的午饭就是在山姆买的鳗鱼炒饭了，用微蒸烤箱简单加热一下，只需几分钟，一份美味的鳗鱼盖饭就搞定了！可比外面买的成品便宜很多，味道也不错。
另外我还在机器微波时，测试了一下噪音，只有58dB。同时这款机器内胆采用的304不锈钢和陶瓷油涂层，除了可以减轻厨后清洁的负担，还可以很好地降低微波的损耗，不仅省电，也更易清洁。
低脂麦乐鸡块
说完蒸、烤、蒸烤、微波等常用的功能，我们最后再来测试下空气炸功能。平时我去M记就经常点麦乐鸡块，现在在家也可以自己做了，成本真的非常便宜！分分钟节省一大笔！
*** 的步骤也非常简单，买的M记同款半成品，从冰箱取出直接放入微蒸烤一体机就可以了~
宜盾普微蒸烤一体机的烤盘是不粘设计，放在盘子上就可以直接烤起来~选择空气炸模式，220度15分钟，烤好的鸡块金黄，外酥里嫩！
搭配番茄酱或者酸甜酱更加美味！咬一口外皮酥脆，里面嫩嫩的，和店里的几乎一模一样！美味又省钱！
三、我的推荐总结
这台宜盾普微蒸烤一体机我使用有段时间了，32L的容量适合日常家庭使用，待客也毫无压力。
比起普通的烤箱，它的微波蒸、微波烤以及蒸烤的组合功能，可以获得更专业的烹饪效果，新手友好。尤其蒸方面配置的290孔直喷蒸汽，在实际蒸制猪蹄、排骨、海鲜时都非常给力。烤方面是上下管+背部风炉的经典配置，作烘焙的成功率大大增加了！
除此以外，还有100-1000W的多档变频微波，304不锈钢+陶瓷油涂层的复合内胆同时拥有耐刮蹭、耐腐蚀的效果，清洁起来也很方便。再配合上专利排“余水”、一键烘干内胆、高温抑菌、蒸汽除垢、自动菜单、长效预约等贴心设计的使用，基本不存在吃灰的情况。
值得一提的是，这款机器还可以通过增加配件，改成台嵌两用使用，同样适合预留嵌入式空间的家庭哦~还在观望的小伙伴，可以蹲一波好价入手了！
以上，喜欢记得点赞+收藏呀，么么哒~
每年冬季，广东女人都爱煲猪脚，一锅吃几天都不腻，暖和补气血千里不同风，百里不同俗，说起女人坐月子，南方有南方的习俗，北方大都熬小米粥红糖水，而广东女人坐月子必定少不了一锅浓醇带酸甜的猪脚姜。
即使不是孕产妇，入冬后，广东女人都喜欢吃。大街小巷的甜品店里也会有这道经典广东甜品，说它是甜品也可以说是传统美食。因为老一辈人都说猪脚有丰富的胶质，搭配生姜驱寒暖胃，加上甜醋解腻，这三样食材搭配起来熬一大锅，猪脚不肥腻，连生姜也被熬成了肉肉的口感，不会过于辛辣，有补血、化瘀、通乳、补气的作用，所以深受欢迎。
外面甜品店里一碗猪脚姜从15到20元不等，特别浓醇香甜，也是我每年入冬后都很喜欢的一道养颜补血甜品，所以有时间我就会熬煮一锅，猪脚姜可以反复熬煮，时间越久，越入味。
如果你也想吃、喜欢吃这道经典传统美食，今天就跟我一起来学学吧，掌握好步骤，熬一锅滋养气血的猪脚姜，随吃随有，养出好气色。
【广式猪脚姜】
食材：猪手1只，生姜2斤，鸡蛋10-15个，甜醋2-3瓶（1500毫升）。
做法：
1.猪手是前蹄，含筋比较多，相比猪后腿（猪脚）油脂少一些，筋度口感会更好。把猪手剁成块，猪皮也含有胶质，处理干净，刮洗干净杂毛细毛。
2.准备一些本地老姜或者黄姜，个头小的黄姜比较辛辣，姜味足，姜皮可以适当留一些，不用完全刮洗掉。
3.鸡蛋含丰富蛋白质，提前煮熟后剥去鸡蛋壳。
4.准备2-3瓶甜醋，甜醋中含有一些米酒，米酒也是驱寒通乳的滋补佳品，根据食材多少准备。
5.生姜要用刀背拍扁，拍个裂口，不规则的裂口让姜汁的味道更好地渗透，同时也能吸收甜醋的味道。
6.把猪手放入冷水锅中，加两片姜片，大火煮沸汆烫2分钟，去掉血水和杂质。捞出冲洗干净。
7.汆烫过的猪手要倒入锅中，用少许花生油爆炒一下，炒至猪皮微微焦黄。
8.拍扁的生姜块也要炒干水分，去掉部分生水，避免寒凉。
9.最后准备一个砂锅或者陶瓷锅、玻璃锅，切不可用不锈钢锅煲煮猪脚姜，把所有食材放入锅里，加入甜醋要盖过食材。
10.大火煮沸后转小火焖煮1小时左右即可。
猪脚姜煲煮好可以马上食用，也可以反复煲煮至鸡蛋也入味，因为甜醋含大量糖分，猪手含油脂，反复熬煮也不会变味变坏，自己家熬煮一锅，一屋子都是香香的甜醋味和姜味，暖暖的。
猪脚姜补血好吃，但如果是体质湿热偏体热的人，尽量少吃或者不吃，否则也容易引起上火，脸上长痘痘，另外，每个月例假过后也可以适当食用它，滋补气血暖和身体。
小提示：
猪脚姜有人喜欢放一些水，不喜欢太浓稠，有人喜欢放红糖，更滋补，甜醋的味道和浓稠取决个人喜好的口感，适当增减都可以。
大热天，猪蹄和它才是绝配，酸甜开胃不油腻，富含胶原蛋白，好吃黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
大热天，猪蹄和它才是绝配，酸甜开胃不油腻，富含胶原蛋白，好吃
三伏天，气温维持在35摄氏度，昨天下午温度高达37摄氏度了，很多朋友都说：“天气热，胃口不好，想吃点开胃的。”有的朋友说：“夏天，我一丁点都不想吃肉。”可是，夏天出汗多身体消耗能量多，吃点肉可以给身体提供充足的能量，满足人体能量的需要，尤其家里有孩子，每天都要烹制荤菜，肉类含有大量的铁和锌，保证孩子生长发育所需要的营养。
我家老人小孩都很爱吃猪蹄，每周至少给他们做一次猪蹄。猪蹄在广州叫做猪手或猪脚，猪蹄有分前蹄和后蹄，前蹄肉多骨少，后蹄肉少骨多。在我家里，猪蹄被看作熊掌般美味。在冬天，我会用猪蹄和黄豆花生等搭配。而在夏天，我会把猪蹄做成酸甜口味，用话梅、酸梅、糖醋 *** 猪蹄，做好的猪蹄吃着开胃一点不油腻。不管猪蹄用什么搭配，做好一大盘端上桌准能吃光。
话梅猪蹄这道菜在这个夏天我做了十多次，我身边的女性朋友们都非常喜欢话梅猪蹄。猪蹄被她们看作美容食品了，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以增强皮肤的弹性和韧性，让皮肤看起来光润亮泽。下面就来看看话梅猪蹄的详细做法吧。
【话梅猪蹄】
【食材】猪蹄 2只，话梅 10粒，姜 1大块，
【调味料】米酒 30毫升， 砂糖 50克， 白醋 30毫升，生抽 20毫升，
老抽 10毫升，盐 适量。
【做法】
之一步 准备好猪蹄，夏天我想吃得清爽一些，我购买了猪后蹄，在广州叫做猪脚，骨头多肉少的部分。猪蹄已经让档主用喷枪喷了一下，猪蹄的猪皮经过喷枪处理不仅处理了猪毛，还让猪皮吃起来焦香。我还让档主把猪蹄斩成小块。
第二步 准备了酸甜味道的话梅，话梅可以用酸梅代替，话梅要尝一下味道，如果话梅比较咸，那么减少盐的分量。
第三步 猪蹄用清水浸泡一下，倒掉血水，再把猪蹄和清水烧开，猪蹄会出血水和泡沫，猪蹄焯水后用冷水冲洗干净。
第四步 炒锅放油和砂糖，用小火炒糖色，把砂糖炒至琥珀色，不用等砂糖融化，砂糖不能炒太久，不然做好的猪蹄会有苦味。
第五步，加入猪蹄转成大火翻炒，把猪蹄炒得猪蹄金黄色。
第六步 加入姜片翻炒片刻，加入米酒、白醋、生抽、老抽翻炒，把调味料和猪蹄炒上色。
第七步 加入话梅和高于猪蹄一个指节的水量，大火烧开后转成小火焖猪蹄。
第八步 猪蹄用小火焖40分钟，焖猪蹄的过程中要翻拌一下，让猪蹄均匀受热。如果有压力锅，可以用压力锅压15分钟，把猪蹄煮得软烂可口。
——康妮说——
之一 话梅猪蹄加了白醋，话梅和白醋都有酸味，砂糖的分量要多放一些。
第二 话梅猪蹄有酸味，可以比较快地把猪蹄焖软糯，焖猪蹄的时间要根据个人喜好适当调整。我家有老人和小孩，猪蹄焖得很软，老人轻轻松松吃猪蹄。
酸甜猪脚我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！
作者：小螺号菜菜菜
用料
猪脚 1个
柠檬 半个
姜片 4片
话梅 10粒
香菜 2条
做法步骤
1、猪脚洗干净
2、烧开水，放进去煮1分钟沥血水
3、烧开后捞出洗净沥干
4、切好柠檬片，备好姜片（姜片忘记拍了）
5、烧热锅下少许油，把姜片和柠檬炒香放入猪脚
6、加入适量盐、白糖、东古一品鲜酱油，米醋、话梅，翻炒片刻
7、加入适量水，盖上锅盖小火慢煮一个小时，煤气灶开一朵小火
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
话梅酸甜猪手-做法
食 材：
猪蹄、话梅、洋葱、姜、八角、酱油、糖、料酒、油
步 骤：
1、猪蹄切成小块，洋葱、姜切片。
2、清水煮沸，加入猪蹄汆水去腥，再捞起备用。
3、热锅入油，加入洋葱和姜片爆炒，再加入猪蹄炒至表面金黄。
4、加入料酒、酱油、糖、八角、话梅、清水，大火煮沸后，小火焖2小时。
5、酸酸甜甜的猪肘子煮软就可以吃啦。
回味无穷的甜酸猪脚姜来拯救你的胃。先将猪脚洗干净，然后焯水。在焯水的过程中，可以加姜片和料酒，以去掉猪脚的肉腥味。准备配料，配料包括姜丝、蒜、八角、干辣椒、香叶。放油热锅，将配料下锅爆香，然后放猪脚爆炒，炒至猪脚表皮呈些许焦黄。将猪脚和成块状的姜另放进一个小瓦锅，加入甜醋，甜醋的分量要淹没过猪脚，同时加入适量的白醋和冰糖。大火煮开，小火焖。在快要收汁的时候，放进已煮好的鸡蛋。收汁后，关火小焖一会，即可出锅。
#我心中的冬日限定#《特色姜醋猪蹄煲》只为了闻这股香味，决定动手煮了一锅。这是一道广东人月子期间不可或缺的美食。嫩肉姜在甜醋、陈醋和红糖经过熬煮，充分激发那味独特风味的姜醋汁然后将猪蹄和鸡蛋投入先煮后浸泡。经过一天独特风味的姜醋汁沐浴的猪蹄口感软糯Q弹，甜酸微辣适口，鸡蛋蛋白紧实芳香，蛋黄粉香不干，真是好吃到转圈圈，绝绝子。
By 悠然自得（yrzdwlq）
用料- 猪脚 1000克（随意）
- 鸡蛋 10个（随意）
- 生姜 500克（随意）
- 甜醋 1300毫升
- 盐 3茶匙
- 陈醋 1碗（饭碗）
- 红片糖 1片
1、猪蹄买时让档主处理干净猪毛并斩块。买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅加入姜片和料酒煮开捞出过冷河。
2、猪蹄沥干水备用（档主老板娘说我要补充胶原蛋白，特地送了一大块厚猪皮给我，成品真心不赖哦！大家也可以有哈）。
3、嫩肉姜去皮（生图忘拍了），轻轻拍烂。怕辣的话可汆水后，不然直接下锅加红片糖，甜醋、陈醋煮约30～40分钟（甚至更长时间）。
4、鸡蛋煮好剥壳待用（赶时间的成品，请忽略卖相）。
5、熬走醋的酸，熬出姜的香与辣，将猪蹄和鸡蛋加入一起继续“狂欢”吧。
6、炖煮的过程中捞掉浮沫，猪蹄刚熟（筷子戳穿猪皮）关火，让它们安安静静地待一个晚上就好。
7、早晨美好！用一道可以让你吃了转圈圈的美食开启能量满意的一天，真的很美好！
小贴士1、嫩肉姜挑纤维少的，煮的时间长后口感粉中带些甜酸，甚是美味。2、尽量不用加水，材料多的话就用多一瓶甜醋。3、每个品牌的甜醋口感不一，可根据自己的口味增减调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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