最近几天山东连降爆雨，到处积水，小区正门口水位已至膝盖，而其他有些地方水已积有1米多深，附近更大商城里的地下车库都积满了水；大家出行都不方便，于是小区门口的两个超市里面的菜总是卖得很快；周末那天又开始下雨了，不想出门，眼看着到了吃饭时间，看看冰箱的存余，2个馒头，1根胡萝卜，1把小白菜，几个鸡蛋，没法单独炒个啥菜了，索性来个炸丸子吧！
嗯额，这个时候真心觉得会做饭是一件相当好的事情，你看，在这样的关键时刻，能够快速解决一家人的吃饭问题啊！！哈哈……
今天这款炸丸子，关键之处在于用到了馒头，其实家里是有许多面粉的，那为啥还要用馒头呢？
使用馒头的好处：
1、可以使得要炸的面糊，更加容易做成丸子状；
2、相对于只用面粉来说，使用馒头做丸子可以缩短一半的调糊时间；
3、使用馒头做的丸子，中心比较空松，这样更易熟，因而吸油也会少很多；
4、口感上，会比只用面糊要更加蓬松，少油腻感
炸好的素丸子，口感柔软焦香，十分的好吃！不仅可以当菜，也可以当零食啊！话说，这种东西完全可以一次多做些，存起来，随吃随热呀！还可以配个火锅……
快手炸素丸子
【准备食材】：
鸡蛋3个、胡萝卜、馒头、大葱1根、面粉2小碟、小白菜适量、清水适量
盐、鸡精、五香粉
注：
1、胡萝卜和馒头都没有用完，差不多都是用了一大半；
2、面粉要在调糊的时候根据情况添加，这里所给的份量仅做参考
3、小白菜可以更换成其他任意蔬菜，更好用叶子，茎大部分去掉
4、大葱可以换成小葱
【做法】：
1、胡萝卜刨成细丝，馒头切成小块，小白菜切碎，大葱切碎，打入鸡蛋
- 胡萝卜丝如果自己切，也一定要细些才好，你也可以切得再短小些，不过，我喜欢这种细长条，炸好后的丸子张牙舞爪的，感觉更有意思，就跟小时候吃的一样
2、所有食材搅拌均匀，加入面粉，再加入适量清水，搅拌至呈稠面糊状；
并加适量盐、鸡精、五香粉调味，搅拌均匀；
- 因为前面配的食材里有馒头，所以建议先将放入的食材搅拌均匀后，再根据情况加入面粉和水，以免加入水份过多，影响口感！
3、搅拌好的面糊是可以轻松挑起呈丸子状的，而且在油锅里也不会散开；
4、锅里烧热油，开小火，放入丸子；
一定要小火放进去哦，大火很容易就糊
不放丸子的时候可调至中火快速炸至金黄色
炸好取出，就可以开吃啦！
直接吃就很美味了
我最喜欢的是调一小碟酸辣汁，蘸上吃，一点儿不会有油腻感，别提多美了！
（至于酸辣汁，就是大蒜、辣椒酱、生抽、醋一起调成的，想必大家平常做调料汁都有自己喜欢的做法，这里就不细说了）
小孩子吃喜欢蘸上番茄酱，吃起来别具风味
你看，几种简单的食材稍用点儿心思，也可以变成很美味的食物；虽然是油炸食品，但自己做的，在我看来，终究是很放心的，偶尔吃一次，又有何惧？！
豆妈，热爱中式糕点，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦！您的关注是我更大的动力！
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
素丸子是一道家常美食，以面粉，豆腐，鸡蛋，青菜等 *** 而成，口味清淡营养，做法也比较简单，而清蒸就是最有营养的一种做法。
今天就给大家分享一道营养美味的清蒸素丸子。喜欢吃素食的朋友们可以试试，再也不用担心肥胖的问题了，有需要减肥的人士可以关注下面的基础代谢减肥法和减脂美食圈子。
话不多说，具体做法请看我们的操作。喜欢美食的朋友们一定不要错过哦：
【清蒸素丸子】
下面是所用到的食材和调料
食材：西葫芦，豆腐，青红椒，生姜，淀粉，鸡蛋
调料：食盐，鸡粉，蚝油，十三香，老抽
准备西葫芦一个，先切去头尾，再切成薄片，然后改刀切成细丝，放入盆中备用。
下面我们把西葫芦丝腌制一下。
盆里加上食盐一勺，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟。
准备老豆腐一块，用刀压成豆腐泥，放入盆中备用。
等西葫芦丝腌好以后，用手挤去水分，和豆腐放在一个盆中。
盆里加入鸡粉0.5克，蚝油2克，十三香1克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以增加馅料的粘性，然后用手搅拌均匀，化开调料。
抓入适量淀粉，少许面粉，再次搅拌均匀，加入淀粉可以锁住馅料里面的水分，使丸子更容易成型。
准备一个盘子，刷上一层植物油，用手把馅料团成大小均匀的丸子，放入盘中。
准备一个蒸锅，放上篦子，盖上锅盖，等水烧开后，放入团好的丸子，开大火连续蒸10分钟。
在蒸制的这个时间，准备红椒半片，切成红椒粒，青椒半片同样切成粒，放入盆中用来配色。
生姜一块切成姜末，和青红椒放在一起。
10分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的丸子，控去多余的水分，放在菜板上备用。
炒锅烧热，添入少许食用油，倒入切好的配料，翻炒几下，加入蚝油2克，添入少许清水，加入老抽几滴调色，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，搅拌化开。
加入水淀粉可以使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许明油，加入明油增加菜肴的亮度，简单搅匀以后即可关火起锅。最后把汤汁均匀的浇在蒸好的丸子上面，就可以上桌食用了
好了，到这里，这道营养美味的清蒸素丸子就做好了，学会了就试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
胡萝卜质脆味美，而且营养丰富，富含多种维生素、钙、铁等成分，是大家餐桌上经常能看到的一道家常蔬菜。
胡萝卜可以说是一个百搭菜，跟任何菜混在一起都感觉毫无违和感，而且无论是炒着吃，煮着吃，都那么的有滋有味。
其实胡萝卜还有一种做法，也是非常美味，那就是炸成丸子，在胡萝卜中加入蘑菇和香菜后，那种鲜香美味的感觉，比吃肉丸子都过瘾。今天我就把这道美味的胡萝卜丸子介绍给大家。
主料：胡萝卜1根、蘑菇适量、香菜适量
配料：玉米淀粉 面包糠
做法：
1、胡萝卜去皮洗净后，插成细丝，再用刀稍微剁一下。蘑菇洗净后撕成细条，香菜切末。
2、切好的蔬菜放到一个大一点的碗中，然后打入两个鸡蛋，加入两勺精盐、适量胡椒粉、一点鸡汁（没有鸡汁的话可以加入适量鸡粉），然后搅拌均匀。
3、然后加入3小勺淀粉，加入淀粉是为了让蔬菜能粘在一起，今天我们做的丸子不需要加面粉。将淀粉和蔬菜充分搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，再加入面包糠，加入面包糠的丸子炸出来比较酥脆。
5、手上抹点油，将搅拌好的蔬菜团成丸子，油温六成热时下入丸子。先不要翻动，让丸子在油锅里炸一会儿，目的是让丸子能定型。
6、中小火慢炸，炸至丸子表面金黄，即可出锅。
这道美味的胡萝卜丸子就做好了，外皮金黄酥脆，一口咬下去，胡萝卜、香菇、香菜的味道特别浓郁，而且越嚼越好吃。丸子可以直接吃，也可以做成丸子汤，冬天喝一碗暖暖的。
喜欢这道美食的话就赶紧做起来吧！关注“妈咪早早”每天为大家带来一道家常美食。
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大家好，我是水大叔。洋葱在我们的平常生活中是一种很常见的食材，大家平时的时候都是怎么吃洋葱的呢？炒着吃又或者是凉拌着吃？今天跟大家分享一个洋葱非常不一样的吃法，洋葱素丸子。做法非常的简单，做出来之后外皮非常酥脆，既营养又好吃。那么接下来就一起看一下这道洋葱素丸子的做法吧。
【洋葱素丸子】
【 *** 食材】胡萝卜，洋葱，香菜，食用盐，生姜，胡椒粉，花椒粉，面包糠，鸡蛋，面粉，食用油
【 *** 步骤】
1、准备一根胡萝卜，一个洋葱，适量的香菜，两个鸡蛋，一块生姜，还有适量的食用盐，胡椒粉，花椒粉，30克面包糠，面粉，食用油。全部准备好之后，咱们就开始 *** 这个洋葱素丸子。
2、把咱们准备好的洋葱先用刀一分为二，然后再把分开的两份洋葱再一分为二。将切好的洋葱放到装有清水的盆中，在里面加一点食用盐，先用手将它们搅拌均匀，再浸泡10分钟，这样浸泡出来的洋葱切起来就不会 *** 到眼睛了。
3、将泡好的洋葱取出来，先控一下水分，然后再将洋葱切成丝，切成丝之后再切成末，切成末之后再稍微剁一下，尽量保证洋葱碎一点，切好之后咱们放到一个大碗中，然后放到一旁待用。
4、准备好的一根胡萝卜，咱们先给它洗净去皮，然后切成薄片，切薄片的时候要斜刀。切成薄片之后再切成丝，切好之后再切成胡萝卜末，切成胡萝卜之后放到盛有洋葱的大碗中待用。
5、将准备好的一小把香菜放在清水中或者是流动的水中清洗干净，控干水分，然后把它切成段，切完段之后也是要放到盛有胡萝卜和洋葱末的碗中待用。将咱们准备好的一块生姜洗净去皮切成生姜末，也是要放到碗中待用。
6、向碗中加入适量的胡椒粉和花椒粉，再加适量的食用盐，然后加入30克面包糠，打入两个鸡蛋，用筷子将它们搅拌均匀，使各种食材能够充分的混合在一起。然后少量多次地加入大概200克左右的面粉，搅拌成比较干一点但是却很有黏性的面糊。
7、先把炒锅烧到温热，然后倒入适量的食用油，再揪一把咱们已经准备好的面糊在手心里团成丸子，等到油热了之后把丸子放进去，将所有的面糊都做成这样的丸子，丸子的大小要根据自己的喜好来进行确定，但更好不要太大。等到丸子表面稍微定型之后，要勤用筷子翻动，保证丸子能够受热均匀，等丸子都飘起来
表面变成金黄色的时候就可以出锅了，一道非常美味的洋葱素丸子就这样做好了。
【小贴士】
1、做成的洋葱素丸子不要太大，太大的话里面很容易炸不熟。
2、在炸洋葱送完的时候要用中小火慢炸。
3、里面添加的各种调味料和食材都是要根据自己的口味和食量来进行恰当的准备。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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素丸子最正确做法，全程不加水、外焦里软不油腻，既当零食又当菜大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
说起丸子、那吃法可多了去了，涮火锅、煮汤、做烩菜、甚至当零食、一个一个捏着吃，都相当美味。在这个大多数蔬菜还处在萌发阶段的春季，炸上一锅素丸子，很轻松就能解决吃什么菜的烦恼。
今天，我就用一把茼蒿来教大家炸素丸子，全程不需要加水，丸子外焦里嫩不油腻，其实你也可以把茼蒿换韭菜、萝卜等等你喜欢的蔬菜，做法都是一样的，学会了就能一通百通，各种各样的蔬菜丸子都能炸这吃。除此之外，今天这个素丸子还有些特别，我专门再里面加了一把粗粮玉米面，这能整个丸子的营养都被拔高了一筹，而且更符合当下营养均衡、粗细搭配的养生理念。
【杂粮素菜丸】
1.新鲜的茼蒿一把放入盆中，反复的清洗干净，去除上面的烂叶和泥沙，然后取出控干水分。
2.把控干水分的茼蒿，从中间切开，把菜茎和菜叶分别切成碎粒放入盆中，这里菜茎比较硬，尽量切细一些。切好以后加入植物油10克拌匀，植物油能在茼蒿表面形成油膜，防止茼蒿出水。
3.然后加入食盐2克，胡椒粉1克 十三香1克，蚝油5克，继续朝一个方向搅拌，接着打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4.再抓入一把玉米淀粉，继续搅拌使茼蒿表面包裹上玉米面。
5.接着撒入适量面粉拌匀，调成粘稠的菜糊，能够一抓一团就可以了。这里玉米面和面粉的量可以自由把握，喜欢吃粗粮的可以多放一些玉米面。
6.馅料调好以后，我们开始炸丸子。锅内烧油、油温5成热时起锅下丸子，抓一把馅料，在虎口处挤出丸子，用勺子把丸子挖入锅中。
7.丸子下完以后再开始加热，慢慢炸至丸子定型，有粘连的用勺子轻轻打散。轻轻晃动炒锅，并用勺子轻 *** 面，使丸子受热均匀。
8.丸子完全飘起后再炸一分钟，丸子表面呈金黄色时捞出控油。
阿飞有话说：
1.茼蒿一定要先裹上植物油再调味，以免茼蒿遇盐后大量出水。
2.下丸子的时候，一定要开小火或者起锅，油温不要太高，这样才能保证前期下入的丸子和后期的丸子色泽一致、生熟一致。
好了，这道焦香可口的杂粮素菜丸做好了，不知道吃什么菜的可以炸一些备用，喜欢吃粗粮的也可以炸一些解馋。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
1把杂粮，1把茼蒿，厨师长教你做素丸子，不加一滴水翠绿不会散大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一个“杂粮素丸子”的家常做法，丸子大致上可以分为肉丸和素丸两类，但是夏季天气比较炎热，肉丸就没有素丸子那么受欢迎了，下面就为大家详细分享一下这道素丸子的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【杂粮素丸子】
1.准备食材：新鲜的茼蒿一把放入盆中，反复的清洗干净以后控干水分从中间切开分别切成碎粒。
2.在盆中加入植物油10克，植物油能在茼蒿表面形成油膜，防止茼蒿出水。
3.用筷子搅拌均匀加入食盐2克，胡椒粉1克、十三香1克、蚝油5克、继续朝一个方向搅拌。
4.再打入一个鸡蛋搅拌均匀，抓入一把玉米淀粉，继续搅拌使茼蒿表面包裹上玉米淀粉，再撒入适量面粉拌匀，淀粉和面粉的比例是3:1。
5.馅料调好以后，我们开始炸丸子，锅内烧油油温5成热起锅下丸子，抓一把馅料在虎口处挤出丸子，然后用勺子把丸子挖出放入锅中。
6.丸子下完以后，再开始加热，丸子定型以后，有粘连的用勺子轻轻打散。轻轻晃动炒锅，并用勺子轻 *** 面，使丸子受热均匀，丸子完全飘起后再炸一分钟，丸子表面呈金黄色时捞出控油，放凉后盛入盘中即可食用了。
好了这道简单又美味的杂粮丸子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
将香菇用开水泡开，加点盐更鲜香。胡萝卜，韭菜金针菇，香菇切成如上样子打入一个鸡蛋，加入五香粉鸡精盐蚝油。搅拌均匀，加入地瓜粉搅打上劲，以在手上不易滑落就是可以的意思锅中烧油，筷子 *** 去有小气泡就可以下入丸子。油温调到最小，用虎口挤出小丸子放入锅中。丸子浮起来再炸五分钟就可以了捞出享用
教你做美味素丸子，比肉丸子还香美食,菜谱
超市主食厨房卖的炸素丸子，在家也能做，好吃不油腻北京卖炸素丸子的地方太多了，餐馆，超市，主食厨房都有，看来，素丸子有一批忠实的拥趸，从春节新冠肺炎疫情开始，商超主食厨房就不营业了，想吃这一口，就只能自己动手了，平时其实也不怎么在外面买炸制食物，还是觉得自己在家做更放心，而且味道也不输主食厨房。
今天午饭吃素，拍了两根黄瓜，做了烧烤味的杏鲍菇，杏鲍菇新吃法，怎么做出烧烤的味道，还买了胡萝卜，擦丝，自己在家炸素丸子吃，现在就和大家分享街头巷尾版炸素丸子， *** 简单，外焦里嫩，酥脆不油腻。
炸素丸子
【准备食材】胡萝卜，葱，姜，玉米淀粉，面粉，盐，食用油，胡椒粉
【 *** *** 】
1，胡萝卜洗净擦丝，葱，洗净，切末，姜切末，备用。
2，把胡萝卜丝，葱，姜，白胡椒粉，盐放入容器中，搅拌，腌制10分钟后，加入玉米淀粉和面粉，比例是1:2，用手搅拌成粘稠适中的面糊。
3，起锅倒油，油五成热的时候，用勺子盛起搅拌好的胡萝卜糊，团成圆球。用勺子团的比用手团的松散，更容易炸透。
4，将团好的丸子，放入锅中，小火炸制金黄变色。
5，大约四分钟后，用筷子夹起丸子，感觉外壳硬了，即可出锅，控油。这样炸出来的丸子不用二次回锅，外酥里嫩，凉了都不皮。
【小贴士】
1，炸素丸子要小火慢炸，炸至外壳变硬，这样里面不积油，外焦里嫩。
2，调制胡萝卜糊的时候，一定要稠一点，用勺子盛的时候好定型。
各位吃友，您喜欢吃炸素丸子吗？北京哪家店的素丸子最正宗？欢迎留言推荐。喜欢街头巷尾今天分享的炸素丸子的朋友点点关注，点点赞，我会不定期发布探店信息和美食食谱，谢谢转发，收藏。
素丸子更好吃的做法，多加这一步，做出来外酥里嫩，可以当小零食大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
素丸子是一道家常美食，以面粉，豆腐，粉条，鸡蛋等食材，配上食盐，生抽等调料 *** 而成的菜肴，口味酥脆鲜香，味道不错。
春节将至，大家都在准备年夜饭，炸丸子也是必不可少的一道美食，今天就给大家分享一道双吃素丸子的做法，喜欢动手做饭的朋友，可以跟着学一下。
首先我们准备一下炸丸子所用到的食材:黄豆芽一斤，香菜一小把，鸡蛋一个，面粉适量。
起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加菜的底味，等水烧开后放入黄豆芽，焯水一分钟左右。
然后捞出来过一下凉水，控干水分后放入盆中备用。
用刀把黄豆芽剁碎，也可以用蒜臼子搉一下，这样可以使黄豆芽更加入味。
把剁碎的黄豆芽放入盆中，然后把香菜切碎一起放入盆中。
盆里面加入食盐，鸡精，白糖，十三香各一勺，生抽，芝麻油各适量。
再打入一个鸡蛋，用手拌匀。
最后再加入适量面粉，然后用手按压成馅料，使馅料变得比较紧实 。
起锅倒入食用油，待油温烧至五成热时， 用虎口挤出丸子，再用勺子挖出一个一个的放入油锅中炸制。如果油温过高，可以先撤火，这样可以避免把丸子炸糊。
等锅内的丸子炸至金黄色时捞出控油，等油温升高以后，可以再复炸一次，吃起来口感会更加酥脆，然后捞出控油。
取青红椒各半个切成段，用来配色。
生姜大蒜切片，半个八角备用。
另起锅，倒入姜蒜，八角爆香，添入一勺清水。
加入食盐，白糖，胡椒粉各一勺，生抽，老抽，耗油各适量。
烧至汤汁沸腾时，倒入切好的青红椒段，加少许水淀粉勾芡。
最后再倒入一半炸好的丸子，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
最后把这两种丸子，分别摆在盘中，中间可以切一个西红柿点缀一下。
干炸的丸子撒上少许孜然粉，再撒上几段香菜，这道双吃素丸子就做好了。既可以做菜，也可以当零食吃，营养又美味，学会了就赶快试试吧，年夜饭又多了一道美味佳肴。
小编祝大家新春快乐，诸事顺利，喜欢的就收藏吧。
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