大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒肉的做法，小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，更好是"隔纱"五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒更好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材之一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见水平的家常菜。
【家常小炒肉】
1.五花肉一块,切成三段，然后切成薄片,放在盆中备用。青红线椒一把斜切成圈免得太辣，把辣椒放在盆中，加入清水浸泡。大葱斜切成圈，大蒜切成片，生姜切成菱形片，和葱蒜放在一个盆里，抓入豆豉一小把，干红椒一把。
2.下面我们把五花肉焯一下水，锅内烧水，倒入五花肉焯水，再加入料酒，酒精挥发，带走猪肉的腥味，水开后打去上面的浮沫，焯水1分钟，就可以捞出，然后用清水冲洗后控干水分。五花肉控干水分，加一点老抽拌匀上色。
3.锅内倒油，再次用热锅凉油的方式，倒入葱，姜，蒜，开中火爆香，倒入青红线椒快速翻炒1分钟，再倒入五花肉 翻炒几下，起锅加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，翻炒化开调料，淋入一点香醋，香醋不要太多，主要是为了遇热增香。
4.翻匀后，勾入一点水淀粉，把淀粉翻匀，倒入红油，快速翻炒后出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
吃一次就念念不忘的豆豉辣椒香干炒五花肉有啥炒啥，都是这剩点那剩点的，思考一下，就炒一盘菜来的。
By HAPPY DAY电电
用料- 香干 3块
- 五花肉 150克
- 杭椒 7个
- 小米辣 6个
- 大蒜 6瓣
- 豆豉 15克
- 生抽 3小勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 适量
1、所有的材料都洗好切好备用
2、少许油，加热后把比较肥的五花肉铺在锅底，炸出猪油，这里是先大火两面煎好再转中小火煎出油
3、看到油煎的差不多出来了加蒜片煸炒
4、煸出蒜香味有点微焦就盛出来
5、锅里再加少许油
6、小火煸青红椒
7、煸出香味，辣椒有点软
8、加入炒好的肉和大蒜
9、加入豆豉，事实上我加了图片的2倍量
10、炒一下再加入香干
11、再加生抽，因为生抽比较咸，所以我加了些，就不加盐了。（豆豉也有盐份）
12、最后加一小勺鸡精炒匀即可，不够咸的自己加点盐
小贴士五花肉选肥点的，有猪油味更香
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豆豉青椒炒五花，肉肥而不腻，青椒满口生香，美味至极大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要给大家分享的是豆豉青椒炒五花，肥而不腻，入口浓香，味道香得不得了！
这道菜，豆豉和五花肉都是点睛之笔。真正要吃的其实是辣椒。
据科学研究，“辣”并不是一种味觉，而是一种痛觉，吃到嘴里，辣味 *** 口腔内壁，使得大家能够感受到，所以误认为是一种味觉。
虽然“辣”不是我们认为的味觉，但是吃辣确实能 *** 口腔，促进唾液的分泌，从而达到促进食欲的目的。
辣椒，就是拥有辣味最突出的食物。
辣椒的种类也有很多，不过大约分为两大类。一种是做调料，调味使用的；一种是作为蔬菜食用的。
我们今天要用的就是作为蔬菜食用的一种青尖椒，果肉脆嫩，并且维生素C的含量极为丰富，多吃可以增强体质，对身体极为有益。
接下来，就给大家演示怎么做这道香得很的可口料理，如果喜欢记得收藏起来，欢迎关注我哦！
【豆豉青椒炒五花】
所需材料：黑豆豉，青椒，五花肉，食用油，生姜，大蒜，大葱，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精
*** *** 如下：
1.首先准备3-4个青尖椒，一点点黑豆豉。一块煮过的五花肉，更好是稍微肥一点的。（五花肉的做法：冷水下锅，锅中放入几片生姜、大葱以及五花肉，然后开火煮5分钟左右，捞出控水即可）
2.青椒洗干净后，去掉辣椒蒂和辣椒籽，然后改刀切成块；五花肉切成薄片，越薄越好；把准备好的生姜、大蒜、大葱切碎，再加上1勺郫县豆瓣酱。
3.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，先加入调料和豆豉炒出香味。然后倒入切好的五花肉，开大火快速翻炒，直至将肉里的油脂充分逼出来。
4.倒入切好的青椒，然后加入适量的生抽，再将所有的材料翻炒均匀。
5.把青椒炒到自己喜欢的程度，然后加入适量的食盐和鸡精调味。
6.最后将炒好的菜，盛出装盘即可。
一道浓香扑鼻的豆豉青椒炒五花，完成！
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
居家分享豆豉青椒回锅肉，鲜辣解馋，味美下饭，吃一次念念不忘居家分享豆豉青椒回锅肉，鲜辣解馋，味美下饭，吃一次念念不忘
豆豉青椒回锅肉是一道富有川菜特色的经典菜品，口感香辣鲜美，色彩艳丽。这道菜的主料为猪肉和青椒，经过烹调后，肉质鲜嫩，豆豉香味浓郁，辣味适中，散发出诱人的香气。
在烹饪过程中，猪肉被切成薄片，用油煸炒至金黄色，再加入各种调料，包括豆豉、青椒、豆瓣酱等，慢火慢炖，最终形成一道具有浓厚川菜特色的豆豉青椒回锅肉。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
豆豉青椒回锅肉
【美食优点】
- 口感丰富：回锅肉的肉质酥脆，青椒和豆豉带来了不同的口感。豆豉的咸香味和青椒的清脆口感相互融合，使菜品的口感更加丰富。
- 风味独特：豆豉青椒回锅肉以豆豉和青椒为特色调料，豆豉酱的咸香和辣椒的辣味相互碰撞，带来了独特的川味风味。回锅肉的猪肉香气和蒜苗的鲜香味也使菜品更加美味。
- 烹饪简便：豆豉青椒回锅肉的 *** 过程相对简单，只需将猪肉切片或切丝，青椒切块，配料拌炒即可。不需要太多复杂的烹饪技巧和步骤，适合在家 *** 。
【食材配备】
主料：
五花肉300克
青椒3个
调料：
香豆豉20粒
豆瓣酱2勺
干辣椒4个
姜片3片
蒜瓣3瓣
鲜酱油1勺
盐2克
白糖3克
料酒3勺
食用油适量
【烹饪步骤】
- 将五花肉洗净，切成薄片；青椒去蒂洗净，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜片、蒜瓣、豆瓣酱、干辣椒炒匀，炒出红油和香味。
- 加入青椒、豆豉翻炒均匀，加入盐、糖、酱油、料酒调味，均匀翻炒1分半钟。
- 加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中需要注意的是，五花肉要煸炒至出油后再加入其他调料，可以使五花肉更加鲜嫩；调味时可根据个人口味适量增减调料的用量。此外还可以根据个人口味加减一些辅料或者搭配一些面条或米饭来丰富这道菜的味道和营养价值。
除了以上所述的烹饪 *** 和食材用料之外，这道豆豉青椒回锅肉还有许多其他的变种和搭配方式。例如可以加入一些木耳或者豆芽来增加口感和营养价值；也可以在烹饪过程中加入一些柠檬汁或者醋来提味增鲜。
总之，豆豉青椒回锅肉通过以上的详细介绍和分段指导，相信您一定能够轻松掌握这道菜的烹饪技巧。不论是作为主食还是副菜搭配其他肉类或海鲜等食材都非常合适一定会为您的餐桌增添一道美味佳肴。
???关注食味芳华，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
五花肉和这菜一起炒，脆嫩爽口吃不腻，孩子老公特爱吃因为我比较懒，所以家里总是会一次性买很多菜放进冰箱，然后能吃好几天，一开始还能选择做什么菜。但是到最后一天的时候，只能把剩下的菜来一个混合炒菜。那次，冰箱刚好剩下了木耳和青笋，以及五花肉。我想都没想就做了个回锅肉，难吃就倒掉吧，反正也是剩下的菜。结果，我把菜端上桌，去洗个手的功夫，出来就看见一盘回锅肉已经快见底了！老公和孩子还一个劲儿的夸我厨艺好，虽然我挺高兴的，但这就是你们不等我吃饭的理由吗？以后自己做饭去吧！
青笋回锅肉
配料:
五花肉200g、莴笋三分之一根、木耳一小把、葱一段、姜三片、干辣椒三根、湿花椒粒一小把、油少量、盐少量、郫县豆瓣酱一小勺（约10克）、生抽一小勺、糖少量
烹饪步骤:
1.五花肉洗干净
2.凉水放入锅中，加入葱，姜和湿花椒粒（也可以用干花椒粒代替）
3.煮大约半个小时，用筷子能扎透肉即可。
4.取出晾凉，切成薄片
5.青笋去皮斜刀切片，木耳泡发撕小
6.葱和姜切丝，干辣椒切段备用
7.锅中放入少量油
8.油7成热加入肉片快速翻炒
9.肉成透明状，加入一小勺郫县豆瓣酱快速翻炒
10.放葱，姜和干辣椒快速大火翻炒
11.放入青笋和木耳翻炒几下，加入少量盐，糖和生抽继续快速翻炒
12.翻炒几下盛出（一定不能炒出水了）
菜谱小贴士:
放点豆豉味道更棒，菜不能炒的时间太长，脆脆的更好吃！
猪肉是普通人家餐桌上最重要的肉类食材，它的全身都是宝，不过我们最常吃的应该还是猪肉。但每次买回家的猪肉，猪皮上经常会有猪毛没有清理干净，就让人挺闹心的。
有些朋友会用刀刮一下，但有可能效果并不是很好，还有人会选择用夹子来夹，非常的费时费力，今天就把猪肉快速去毛的 *** 教给大家，顺便再教朋友们做个辣椒炒肉，一起来看看吧。
【辣椒炒肉片】
需要准备的食材：五花肉、青辣椒、红辣椒、食用油、豆豉、大蒜、食用盐、生抽、鸡精
具体做法步骤如下：
1.起锅，先把锅烧热至冒烟，然后把整块猪肉放到锅里，记得要把有猪皮的那一面贴在锅底，用手按住五花肉，在锅底来回摩擦，以此借用锅底的热度烫掉猪毛。
2.烫好以后关火，把猪肉放进清水里洗一下，尤其是猪皮被烧黑掉的地方要洗干净。
4.用刀把猪皮上被烧黑的地方刮干净，然后放在流动的清水下冲洗干净。
5.把洗干净的猪肉放到砧板上用刀切成薄片，全部切好以后放进盘中备用。
6.再洗几个青红辣椒，全部切成小块或是菱形状。
7.重新起锅，锅热后，先往锅里加少量食用油，待油热至五成，把切好的肉片放到锅里煸炒一下。
8.等锅里的肉变成金黄色，加一勺豆豉入锅，炒出豆豉的香味后，再把提前切好的蒜片和青红辣椒加进锅里一同翻炒。
9.辣椒炒软断生后，沿着锅边淋入少量清水，防止锅里太干。
10.最后来给锅里的食材调个味，加适量的食用盐和少量的生抽，再来少许鸡精提鲜，旺火翻炒入味，就可以装盘了。
【爱心小贴士】
1.五花肉煸炒好以后，如果觉得锅里的油有点多，可以用勺子盛出来一些，不然油太多，口感会比较腻。
2.青红辣椒的量，可以根据自己的口味来定，喜欢吃辣的可以多加点，不喜欢的就少加一些。
用这个 *** 处理猪皮上的猪毛快捷又方便，下次要炒肉或烧肉的时候，朋友们可以按这个 *** 来试试。如果您觉得这个 *** 还不错的话，就帮忙点个赞吧，感谢。
适合全家的豆豉辣椒香干炒五花肉，老人小孩都爱吃所有的材料都洗好切好备用少许油，加热后把比较肥的五花肉铺在锅底，炸出猪油，这里是先大火两面煎好再转中小火煎出油看到油煎的差不多出来了加蒜片煸炒煸出蒜香味有点微焦就盛出来锅里再加少许油小火煸青红椒煸出香味，辣椒有点软加入炒好的肉和大蒜加入豆豉，事实上我加了图片的2倍量炒一下再加入香干再加生抽，因为生抽比较咸，所以我加了些，就不加盐了。（豆豉也有盐份）最后加一小勺鸡精炒匀即可，不够咸的自己加点盐
农家小炒肉，很多人不会做，大厨教你正确做法，香辣好吃超级下饭大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
农家小炒肉是一道家常美食，很多人却不会做，今天大厨教你一个正确的做法，香辣好吃，超级下饭，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
1.首先准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。
2.青线椒一把去掉根部，切成滚刀片，这样更容易入味，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中用来配色。
3.蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。
4.等食材备好以后，我们开始烹饪。
5.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂。
6.把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀炒出香味。
7.加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。
8.放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生。
9.加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻，用来点缀。
10.好了，一道开胃下饭的农家小炒肉就做好了，学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
厨师长分享家常小炒肉做法，用材用料很地道，饭店不舍得这样炒大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒肉的做法，小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，更好是"隔纱"五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒更好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材之一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见水平的家常菜。
【家常小炒肉】
1.五花肉一块,切成三段，然后切成薄片,放在盆中备用。青红线椒一把斜切成圈免得太辣，把辣椒放在盆中，加入清水浸泡。大葱斜切成圈，大蒜切成片，生姜切成菱形片，和葱蒜放在一个盆里，抓入豆豉一小把，干红椒一把。
2.下面我们把五花肉焯一下水，锅内烧水，倒入五花肉焯水，再加入料酒，酒精挥发，带走猪肉的腥味，水开后打去上面的浮沫，焯水1分钟，就可以捞出，然后用清水冲洗后控干水分。五花肉控干水分，加一点老抽拌匀上色。
3.锅内倒油，再次用热锅凉油的方式，倒入葱，姜，蒜，开中火爆香，倒入青红线椒快速翻炒1分钟，再倒入五花肉 翻炒几下，起锅加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，翻炒化开调料，淋入一点香醋，香醋不要太多，主要是为了遇热增香。
4.翻匀后，勾入一点水淀粉，把淀粉翻匀，倒入红油，快速翻炒后出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
精选的猪肉，香香的豆豉，再配上一点青椒，你饿了吗？青椒豆豉盐煎肉
盐煎肉就像四川妹子的感觉一样，又脆又爽，再加上青椒与豆豉，就更是又辣，又回味无穷了。
食材准备
300克五花肉，25克青椒，10克红椒，各少许豆豉、姜片、蒜末、葱段
12克辣椒酱，2毫升老抽，4毫升料酒，5毫升生抽，食用油适量
烹饪步骤
1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的五花肉。
2 盖上盖，用中火煮约15分钟，至其熟软。
3 揭盖，捞出煮好的五花肉，沥干水分，放凉待用。
4 将洗净的青椒切圈。
5 洗好的红椒切圈。
6 把放凉的五花肉切成薄片，备用。
7 用油起锅，倒入肉片，炒至出油，淋上少许老抽，炒匀上色。
8 倒入适量生抽，炒香炒透，放入豆豉、姜片、蒜末、葱段，炒匀。
9 淋入适量料酒，炒匀提味，放入切好的青椒、红椒，翻炒匀。
10 再加入适量辣椒酱，用中火翻炒片刻，至食材入味。
11 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
美食常识
五花肉含有蛋白质、脂肪酸、卵磷脂、半胱氨酸、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效。
*** 小贴士
豆豉有一定的咸味，因此没有必要再放盐。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
