嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道蒜苔苔 *** 的小炒菜，这是一道咸香味美，特别开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试蒜苔 *** 的小炒菜。

蒜苔是比较常见的一种食材，它是大蒜长出的花茎，有浓浓的蒜香味，口感清脆，且营养价值丰富，含有大量纤维素、蒜辣素等成分，还含有大量的膳食纤维，平常大家喜欢食用蒜苔，是因为它的口感和味道都比较好。蒜苔的吃法花样不多，一般都是用来做炒蛋、炒肉，最常见的就是蒜苔炒肉丝了，也是大家爱吃的做法之一。

每年的三四月份，正是吃蒜苔的好时节，这个季节的蒜苔非常新鲜，价格也很便宜，比平常10元钱一斤的价格基本上便宜了一半，这个季节的蒜薹有浓浓的蒜香味、脆甜，特别新鲜， 今天我们 *** 的这道小炒蒜苔和大家平常的做法不一样，按照 这样做出来之后口感和味道会更好，超级下饭，下面介绍 *** *** 。

——【小炒蒜苔】——

【 *** 主料】：蒜苔1把、瘦肉1块、甜椒个

【 *** 调料】：生姜几片、大葱1节、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、料酒1勺、盐小半勺、白糖小半勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把蒜苔摘洗干净，然后改刀切成小颗粒装盘，放入小半勺盐腌制10分钟，同时把瘦肉切成黄豆粒大小的颗粒粒装碗备用。

【步骤二】把生姜和大葱切成小颗粒、甜椒也切成小颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：热锅冷油，把瘦肉粒倒入锅中，小火炒熟，放入姜葱炒出香味。

【步骤四】：葱姜炒出香味，放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺，小火炒香，同时让肉上一下色，这里要注意的是，上色要小火，火大了不容易着色。

【步骤五】：调料炒香，倒入腌制好的蒜苔和甜椒粒。

【步骤六】：继续大火翻炒1分钟左右，把蒜苔和甜椒炒断生，放入鸡精还有白糖，继续大火翻炒均匀出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“小炒蒜苔”就 *** 好了，这么做成的蒜苔不但口感独特，还特别入味，闻起来香，吃起来清脆爽口，蒜苔咸鲜中带着点脆甜，肉粒入味，真好吃，看着就有食欲，一口气能让我连吃三碗饭。喜欢吃的朋友可以尝试一下哦！ 就是 *** 的时候要注意这几点。

（1） 挑选蒜苔首先要挑选外表光滑、整齐圆润的，中等粗细的更好吃，头部颜色深、尾部颜色浅的比较好，

（2）蒜苔要切成颗粒，颗粒小一点炒的时候容易入味。

（3）切完的蒜苔用盐腌制一下，可以提前入味，同时经过腌制后，蒜薹的口感好，同时可以减少辛辣的味道。

（4）肉粒不要切得太碎，太碎的话口感不好。

（5）肉粒炒的时候，上色的时候要小火，火大了不容易着色。

（6）蒜苔炒制要大火快炒，炒制时间不要太久，否则会失去脆爽的口感，一般不要超过2分钟。

（7）这道菜不要放盐了，因为提前腌制放盐了，同时生抽、老抽、蚝油都是咸的，如果喜欢辣的，可以放点辣椒。

以上内容是我和大家分享的“小炒蒜苔”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！ 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

导语：腊肉可不像是字面意思上说的那样，是腊月做的肉。事实上这是一种先腌制，后再经过烘烤或日光曝晒制成的食材。这重处理 *** 不仅能为食材增添独特的风味，也更加便于保存。当喜欢腊肉的人，多半是爱不释手的，而不喜的人则避之不及。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

饭店里的炒蒜苔为啥又绿又脆？厨师教你1招，好看又好吃，不学吗

蒜苔，正确的写法应该是蒜薹，它是从大蒜中抽出的花茎，是一种很有营养的食材，大蒜有的营养它都有，比如辣素、大蒜素、大蒜新素，有很强的杀菌作用。同时，蒜苔还含有比大蒜多的膳食纤维，可以润肠通便，调制便秘，预防痔疮。

平时多吃些蒜苔对身体有很多好处。市面上的蒜苔主要是冷藏蒜苔，就是采收后通过冷藏保鲜，一般可以放半年到9个月，所以我们每天在超市看到的蒜苔都很新鲜。

蒜苔的吃法很多，比如腌蒜苔、炒蒜苔等，还可以剁碎了做馅，不管怎么吃，口感都很脆爽。

家庭最常见的做法就是炒蒜苔，老妈特别喜欢吃，而且每次逢年过节待客时必定要炒一盘。就算是饭店吃饭，也要点一盘炒蒜苔下饭。不过，老妈也吃出了区别，自己炒的总是发黄，还比较柴，嚼不烂；而饭店里炒的总是绿油油的，非常脆爽。

老妈专门跑到后厨去向厨师请教，没想到厨师之一句就问她，是不是蒜苔洗干净直接炒的？老妈直点头，厨师说难怪你炒不好，蒜苔不能直接炒。

厨师还教了老妈正确的做法，回家赶紧试了试，果然和厨师炒的一样好吃，翠绿又脆爽，还非常入味。喜欢吃蒜苔的人比较多，今天我就把厨师的做法分享给大家，快收藏起来，在家也能做出“饭店味”！

【蒜苔炒腊肉】

准备新鲜蒜苔、腊肉、生姜、干辣椒、食盐、鸡精、白糖、食用油。

1、挑选一些新鲜蒜苔，要粗细均匀，颜色嫩绿的，口感更佳。用清水把蒜苔清洗干净，切成5厘米的长段，沥干水分。

2、腊肉放进锅里，加入清水没过腊肉，大火煮开后小火煮20分钟，能用筷子扎透后关火，捞出洗净，切成薄片。生姜切末，干辣椒切段。

3、炒锅里倒入一些清水，加入一勺盐、半勺食用油，烧开后倒入蒜苔段，焯水1分钟后捞出，倒入冷水中过凉，捞出沥干水分。

4、锅里加少量油，大火烧至五成热后转小火，倒入腊肉片煸炒几分钟，炒出里面的油脂，当腊肉变透明，并且卷起来时立刻盛出。

5、把锅里留的油脂烧热，加姜末、干辣椒炒香，倒入焯过水的蒜苔，开大火爆炒半分钟，加入食盐、鸡精、白糖调味，淋入适量清水或高汤，倒入腊肉片，继续翻炒半分钟就关火出锅，蒜苔炒腊肉就做好了。

【炒蒜苔的技巧】

很多人把蒜苔洗一洗后直接炒，大家都知道蒜苔的外皮很厚，而且有很多叶绿素，在高温下水分、叶绿素会迅速流失，所以外皮就会变老变黄。

厨师的做法是，蒜苔下锅前先焯水，还要加入食盐、食用油，食盐的渗透力强，在开水中离子运动加快，能快速进入蒜苔内部，蒜苔就能入味。食用油包裹在蒜苔表面，可以形成保护膜，防止水分、叶绿素的流失，就可以保持翠绿、脆嫩。

做蒜苔炒腊肉，大家也有一个习惯，就是先炒腊肉，然后直接把蒜苔倒进去调味。腊肉本来就很咸，这么做会让腊肉齁咸，根本吃不成。所以腊肉炒好后先盛出，再炒蒜苔调味，最后再倒入腊肉，这样味道就不会鲜。

蒜苔的味道比较鲜，调味料不要过多，只需要加食盐、鸡精、白糖即可，其他调料会破坏蒜苔的鲜美。

#头条文章养成计划#

天气越来越热了， 各种腌菜又可以做起来了 ，今天给家人分享腌蒜苔的家常做法 ，很多朋友说自己在家腌的蒜苔又咸又难吃， 今天就把做法分享给大家， 腌出来的蒜苔香辣爽脆又好吃

步骤如下：

1. 首先我们把买来的蒜苔洗净控水切成段

蒜苔切好装入碗中 ，加入一勺盐 ，一勺白糖抓匀 ，盖上保鲜膜腌一个小时

2.接下来我们准备干辣椒 ，八角花椒粒

锅中擦干水分 ，倒入大料炒香 ，这是我们做腌蒜苔最关键的一步

大料炒香倒入三勺生抽 ，两勺香醋 ，再放入几颗冰糖 ，半勺盐调味

冰糖融化倒入一杯开水

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3.大火煮开关小火再煮五分钟 ，料汁煮好倒入碗中冷却晾凉

一个小时后打开看一下 ，蒜苔看着碧绿爽脆

4.取一个干净无水的罐子 ，放入腌好的蒜苔 ，加入蒜片姜片

喜欢吃辣一点的朋友 ，可以加入几根小米辣增加口感 ，这个时候倒入冷却好的大料水

用干燥的筷子把它整理一下

要是你每天不知道吃什么做什么的话 ，可以关注我， 让你的家常菜丰富起来， 非常感谢您的支持与鼓励

5.这罐看着都有食欲的腌蒜苔就做好了 ，如果一次吃不完 ，大家可以给里面滴几滴白酒， 延长保质期， 最后盖上盖子腌制两小时就可以吃了， 今天我们的视频就分享到这 ，我们下期再见

#美食##家常菜#?#头条文章养成计划#?

炒蒜薹，不要直接下锅炒！学会一招，蒜薹鲜嫩爽脆又入味，不发黄

春天是蒜薹上市的季节，它具有很高的营养价值，含有“天然植物青霉素”大蒜素，可以消炎杀菌，预防流感，增强免疫力，最适合流感高发的春季食用了。

蒜薹的吃法很多，最常见的做法就是炒蒜薹、腌蒜薹。每年蒜薹上市后，我都会买上20斤腌起来，口感爽脆，味道香辣，是下酒下饭的好菜，做一次能吃一年，放在冰箱里随吃随取。平时也会用新蒜薹炒着吃，无论是炒腊肉还是炒肉丝，味道都特别鲜美。

炒蒜薹的做法简单，但你炒得好吃吗？很多人炒的蒜薹口感老，颜色发黄，还不入味，一点也不好吃，都是你的做法不对。

估计大家炒蒜薹时，都是把蒜薹切好后直接下锅炒，这样肯定不容易入味，而且口感不脆不嫩。蒜薹的纤维多，炒时间长了虽然入味了，但纤维化严重，口感特别老，嚼不烂了。

今天我给大家分享一下炒蒜薹的小妙招，只要学会这个 *** ，保证蒜薹出锅又嫩又脆，不发黄还非常入味，大家快跟我学习一下吧。

一、蒜薹炒腊肉

准备蒜薹、腊肉、花椒、生姜、食盐、生抽、食用油、鸡精、郫县豆瓣酱。

1、腊肉洗干净，烧一锅开水，放入腊肉煮20分钟，能用筷子扎穿后捞出，趁热切成薄片。蒜薹洗干净，去掉花苞和老根，切成长段备用。生姜切丝。

2、起锅，加入一些清水，大火烧开，放入一勺食盐、半勺食用油，倒入蒜薹段大火煮1分钟，捞出倒入冷水中过凉，凉透后捞出沥干水分。

3、另起锅，加入适量油烧热，放入腊肉片，小火煸炒出油脂，颜色透明后放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入花椒、姜丝爆香。

4、倒入焯过水的蒜薹大火翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽调味，继续翻炒1分钟，淋入适量清水翻炒均匀，即可出锅。

二、蒜薹炒肉丝

准备蒜薹、瘦肉、小米椒、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、食用油。

1、瘦肉洗干净，切成肉丝，放入食盐、生抽、料酒、蚝油抓拌均匀，再放入淀粉、食用油抓匀，腌制20分钟。小米椒切片，生姜切丝。

2、蒜薹洗干净，切成长段放入碗中，加入小半勺盐翻拌均匀，腌制10分钟，杀出蒜薹的水分，口感更爽脆。10分钟后把蒜薹冲洗一下，洗掉多余的盐分备用。

3、起锅烧油，六成热时倒入腌好的肉丝，小火滑炒至变色后盛出。锅里留底油，放入小米椒、姜丝爆香，倒入蒜薹段，大火翻炒1分钟，再加入炒好的肉丝，加入适量生抽调味，大火翻炒均匀后即可出锅。

【技巧总结】

炒蒜薹想要鲜嫩爽脆还入味，颜色不发黄，有2个 *** ：一个 *** 就是把蒜薹焯一下水，焯水时加一些食盐和食用油，既能让蒜薹提前入味，还能保证蒜薹不发黄，焯水后用冷水过凉，就能保证爽脆的口感。

另一个 *** 就是加盐杀水，去除蒜薹多余的水分，烹饪时间短，能保证叶绿素不会大量流失，保持鲜绿爽脆的口感。

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒜薹炒腊肉”美食的做法。今年过年的时候，老公从老家买了好几百块钱的黑猪肉，让做做成腊肉放起来慢慢吃。于是，我今年头一次给家里开始做腊肉，一次做了有好几十年。不过，尽管是之一次做，但还算比较成功。我们关中西府地区不像四川、湖南、贵州等地方的人那么喜欢吃腊肉，平时想吃的时候会买上一些回来做美食吃。不过由于对门的邻居是四川人，酷爱吃腊肉，所以家里每次做了美食，会大方地邀请我和老公去吃。吃的次数多了，老公也渐渐地开始喜欢吃腊肉。因此才有了今年自己做腊肉的事情。现在，我做的这些腊肉，每次吃米饭的时候都会拿出一小块做美食，特别下饭。今天我就用刚刚买的一把新蒜薹搭配腊肉，给老公做了这道好吃又下饭的 “蒜薹炒腊肉”，美味可口超级香。

蒜薹是这个季节更好的家常菜，营养下饭，经济又实惠，下饭杠杠的！蒜薹也是一种具有很好保健功能蔬菜，我很喜欢它带点甜又有点脆口的口感。春季水灵灵的蒜苔大量上市，价格也是一天比一天便宜，4元左右/斤，口感脆嫩，味道好。蒜苔炒腊肉，脆嫩爽口腊味醇香，简单易做，配上米饭，两碗都不够吃。特别是蒜苔与腊肉搭配在一起，是非常经典的组合，简单一炒，腊味十足脆嫩好吃。

腊肉是过年前自己做的腊肉，每年多腌些，放在冰箱冷冻室里，能吃到来年的冬天。蒜薹和腊肉搭配一起做美食，尽管是一道家常菜，但却非常下饭。既有腊肉的肉香，也有蒜薹的清香，一点也不油腻。这道菜是这季节更好的一道下饭菜，经济实惠，下饭绝对超级棒。喜欢的朋友可以照着我的菜谱做起来，简单好做，一会就可以上桌。现在我把这道“蒜薹炒腊肉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【蒜薹炒腊肉】

食材：蒜薹、腊肉、干辣椒、生姜、盐、蚝油。

做法：

1、准备一把新鲜的蒜薹，去掉花苔，一块自己做的腊肉，3根干辣椒，1块生姜。

2、腊肉洗去灰尘，锅里加水烧热，腊肉切成2段，放入锅中煮熟煮透，腊肉经过了煮制，口感好不那么咸了，炒起来也节省时间。

3、腊肉捞出来凉一凉，用刀把腊肉切成片或小条装盘备用，切成条吃起来有嚼劲，干辣椒切成段，生姜切成细末。

4、蒜薹洗净后切成段，装入碗中加点盐拌匀腌制一会，给蒜薹入个底味。

5、锅烧开水，把腌制好的蒜苔，放入蒸屉上蒸2分钟，这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

6、炒锅烧热不放油，倒入腊肉中火煸炒，把腊肉里边的油脂炒出来，下入干辣椒，姜末混合炒香。

7、倒入蒜苔中火煸炒2分钟左右，加入1勺蚝油翻炒均匀，即可出锅，不用再加其他调料。

8、这个季节的蒜薹非常嫩，搭配腊肉鲜嫩脆口又下饭，成功率100%，大人小孩都爱吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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导语：腌蒜苔，最忌直接腌，多加2步，蒜苔辣味轻还特爽脆，吃半年不坏！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

五月正是新鲜蒜苔大量上市的季节，新鲜的蒜苔腌着吃特过瘾，好吃又下饭，每年到这个时候我都会腌上几罐留着慢慢吃，就饭、吃面、喝粥都特开胃。

腌蒜苔很简单，但想要腌得爽脆好吃还不辣心就不太容易了，下面我就分享一下我用了20多年的腌蒜苔 *** ，这个秘方还是跟我93岁的奶奶学的，奶奶说她用了一辈子呢，每次腌完都不够分，一起来看看吧：

【腌蒜苔的家常做法】：

【准备食材】：蒜苔3斤 八角 干辣椒 香叶 花椒 酱油和米醋各300毫升 冰糖30克 盐30克

1.取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然后将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。

2.切好的蒜苔内加入30克食用盐，用手抓拌均匀后腌制4个小时，在腌制的过程中，也要不时地翻动几下，使其入味均匀。腌制的目的是使蒜苔更加爽脆，而且特别入味，同时，还可以减轻蒜苔的辛辣味，吃的时候辣椒轻不烧胃。

3.四个小时后，可以看到蒜苔已经腌出了很多的水分，拿起一根蒜苔掰一下，可以感觉到蒜苔已经很有柔韧性了，怎么掰也不断，这时就可以直接加料汁腌制了，但是，如果像我一样喜欢吃更有嚼劲的，就需要将腌制好的蒜苔摆放到盖帘上，然后放到阴凉通风处继续晾6~12个小时。

4.趁晾蒜苔的时候，我们再来准备个料汁：锅内加入2个八角、3个干辣椒、3片香叶、一把花椒，开中火将其炒香，闻到香味后再加入500毫升清水、300毫升酱油、300毫升米醋、30克冰糖，继续开大火烧开，待锅完全烧开后，搅动一下看看冰糖也完全化开了，这时就可以关火，将料汁盛入大盆中晾凉备用。

5.蒜苔晾好后，倒入到凉透的料汁中，再加入一把姜丝、几个点缀颜色用的小米椒，搅拌均匀后装到无水无油的玻璃罐子里，这样第二天就可以吃了。

腌蒜苔时，加入适量的姜丝不但可以增加蒜苔的风味，还可以起到防腐保鲜的作用。

这样腌制蒜苔，爽脆可口、辣椒轻，而且保存时间久，几个小技巧要记住：一、腌蒜苔用到的所有器具都要保证无水无油，这样蒜苔才能保存的更长久；二、切好的蒜苔不要直接加料汁腌制，要先用盐将蒜苔内的水分腌出再晾干水分，这样腌出的蒜苔辣椒轻、更爽脆；三、料汁要烧开后再用，这样蒜苔更入味、保存的时间会更久。

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本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

今天给大家分享一款最简单的腌蒜苔 *** ，除了加点盐，其他调料什么也不加，不瞎折腾，做出来的也好吃 ！一起来看看吧！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

• 蒜苔 1把
• 花生 100克
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 高度白酒 1瓶盖

1、蒜苔去掉根部，再把蒜苔帽摘下来（留着炒鸡蛋吃！），把蒜苔清洗干净，切成3厘米的长段！

2、切好的蒜苔放入盆中，向里面加入没过蒜苔的清水。再加入两勺盐，抓一抓使盐化开！（这样可以去除蒜苔的辛辣味，吃的时候不烧心！）

3、浸泡半个小时左右，备用！

4、花生加入清水，清洗干净后，加入适量的水，浸泡半个小时！

5、浸泡好的蒜苔，捞出沥干水分，放入盆中，加入两勺盐翻拌均匀！

6、放一边，腌一腌！进一步去除蒜苔的辛辣味！

7、水开，放入泡好的花生，开大火煮2分钟左右即可！不要煮的时间太长！

8、用漏勺捞出控干水分！

9、放入盘子里，加入一勺盐拌匀！让花生自然冷却！

10、花生放凉后，倒入蒜苔里，加入一勺白糖（如果不喜欢放糖的也可以不加！），最后再加入一瓶盖高度白酒！

11、用筷子，给它搅拌均匀，然后腌制一晚上，会更好吃哦！

12、装进干净，无油无水的容器中！也可以装在保鲜盒里！像这样给它分开装起来，一盒正好是一顿的量！（这样做的好吃是。不会污染蒜苔，每次吃，都是干净的！）

13、盖上盖子密封好，常温保存或者放进冰箱冷藏保存都可以！

14、吃的时候，直接淋一点香油，给它搅拌均匀，就可以食用了！做好的蒜苔，用来配白粥，米饭，面条，下酒都特别棒！清脆爽口！而且加入了花生米，让这道菜吃起来，更加的香甜！而且还增加了营养！

15、成品图

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。

2、 今天老刘就来分享一下“蒜苔肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

蒜苔、猪瘦肉、小米辣、大蒜、蛋清、木薯淀粉

4、先把猪肉切肉丝，切好的肉丝腌制下，先放入少许食盐、料酒、鸡蛋清，上手揉抓均匀，再放入少许凉水，搅拌上劲，这样肉丝腌出来更嫩滑，再放入一勺木薯淀粉，搅拌上劲

5、再封上一层食用油，腌制半个小时备用，蒜苔切去老根再切段，小米辣去蒂以后再切辣椒圈。油温四成热低油温把肉丝滑熟，肉丝变色即可捞出

6、锅中留少许底油，先放入蒜片、小米辣一起爆香，放入蒜台翻炒断生，再放入肉丝一起翻炒，淋入少许生抽、蚝油、一勺白糖提鲜、少许料酒锅边淋入去腥，出锅前淋入少许鸡汁，翻炒均匀即可出锅

7、蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

By 十四食

• 五花肉 100g
• 蒜苔 1把
• 生抽 20ml
• 蚝油 10ml
• 鸡精 1勺
• 红辣椒 1个
• 食用油 适量

1、蒜苔切成段，一个红辣椒切条

2、肉丝放入生抽，蚝油腌制一会

3、锅中热油，放入蒜苔先炒一下，过程中放一勺盐

4、盛出

5、然后把肉丝翻炒至变色

6、下入蒜苔翻炒一下

7、出锅前来一勺鸡精就可以了

8、非常简单家常的蒜苔炒肉就好了

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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