蒜蓉辣酱的家常 *** ***

蒜蓉辣酱是一种非常受欢迎的调味品，它的香味浓郁，口感微辣，非常适合用来搭配各种菜肴。现在，让我们来介绍一下蒜蓉辣酱的家用 *** *** 。

所需材料：

* 蒜末：100克

* 青辣椒：50克

* 红辣椒：50克

* 食用油：适量

* 盐：适量

* 糖：适量

* 酱油：适量

* 豆瓣酱：适量

*** 步骤：

1. 将蒜末用刀剁碎，青辣椒和红辣椒切成小粒。

2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒至微黄色。

3. 加入青辣椒和红辣椒，继续煸炒。

4. 加入适量的盐、糖、酱油和豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 炒至辣椒断生，蒜蓉辣酱即可出锅。

*** 小贴士：

1. 蒜末可以剁得尽量细一些，这样更容易炒熟，口感也会更好。

2. 在炒蒜末的时候，不要炒过头，否则会变得苦涩。

3. 如果喜欢辣味重的，可以适量增加辣椒的用量。

4. 盐、糖、酱油和豆瓣酱的用量可以根据个人口味进行调整。

5. 最后炒至断生即可，不要过度炒制，以免影响口感。

蒜蓉辣酱的做法简单，材料易得，非常适合在家中 *** 。做好后可以放在密封的容器中保存，随取随用，非常方便。如果你喜欢尝试各种不同的口味，也可以在蒜蓉辣酱中加入一些其他的调料，比如花椒、八角、桂皮等，打造出属于你自己的特色蒜蓉辣酱。

“三个辣椒，顶件棉袄”！分享4种辣椒酱的做法，缓解虚寒症状

　　有句谚语说“三个辣椒，顶件棉袄”，这句话说的就是辣椒可以使人增暖，其实原理就是辣椒里面含有辣味物质辣味素对身体有着 *** 的作用，从而加速血液在人体内的流通，这样就不会冷。

　　适当吃一些辛辣温性的食物，能促进气血循环，有助于缓解虚寒症状。

　　给大家推荐4种家常的辣椒酱，下饭卷饼都可以，辣度可以自己调节。

　　一、 蒜蓉辣椒酱

　　准备食材：青椒、红椒、大蒜、豆豉、生白芝麻，各种香料，盐，蚝油，油，辣油

　　 *** 方式：

　　1、 将大蒜剥去外皮，全部都清洗干净，沥干水分，然后剁成蒜泥，如果不想用手剁也可以用搅拌机，只要将大蒜打成蒜泥就可以;

　　2、 青红椒清洗干净，将上面的蒂去掉，中间的白茎和籽也去掉，然后分别将青红椒都剁成碎末;

　　3、 锅中倒入足量的油，将所有准备的香料都炒出香味，香味出来之后将香料捞出来扔掉;

　　4、 接着将白芝麻一起倒入锅中，炒至微黄，将青红椒也一起倒入，将里面的水分炒出来一点;

　　5、 接着将准备好的蒜泥倒入进去，一起翻炒，一直要炒到锅里的水变少，用刀将豆豉剁碎放入锅中;

　　6、 最后再加入生抽、蚝油、盐调味，继续炒，炒至锅中的油变的清澈就可以出锅啦。

　　二、 甜辣酱

　　准备食材：红椒、大蒜、菠萝、小米辣、醋、糖

　　 *** 方式：

　　1、 红椒清洗干净，将上面的蒂去掉，中间的白筋和籽去掉，再剁成碎末;

　　2、 将菠萝去皮，切成小块，将菠萝放在料理机中，可以加入一点水，将菠萝打成菠萝汁，然后过一下只需要菠萝汁;

　　3、 将榨好的汁倒入锅中，加入一点红椒末和大蒜末，一起炖煮;

　　4、 等到锅中的水变少，加入一点盐、白糖和米醋搅拌均匀;

　　5、 最后淋入一点水淀粉溶液，等到汤汁变浓稠就可以出锅了。

　　三、 牛肉辣椒酱

　　准备食材：牛肉，香菇，黄豆酱，甜面酱，红油豆瓣酱，辣椒面，蒜，姜，花椒

　　 *** 方式：

　　1、 将牛肉、香菇都清洗干净，均剁成碎末;

　　2、 准备好大蒜去皮、生姜去皮，都切成碎末;

　　3、 锅中倒入足量的油，将切好的牛肉粒放入进去，炒至变色;

　　4、 等到油变亮之后，加入切好的蒜末和生姜末，去除一点牛肉的腥气味;

　　5、 接着将所有的酱料黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、辣椒面和胡椒面放入进去，一起翻炒均匀，让味道更加匀称;

　　6、 接着将香菇粒放入进去一起翻炒，加入适量的水和白酒，煮到水分变少就可以;

　　7、 最后撒上一些白芝麻，拌匀就可以出锅。

　　四、 香辣酱

　　准备食材：辣椒面，豆豉，芝麻，花生，香菇，肉糜，各种香料

　　 *** 方式：

　　1、 香菇清洗干净，将蒂去掉，切成碎丁;生姜去皮、大蒜去皮都剁成碎末;

　　2、 花生米放入锅中炒熟，去皮，或者直接用微波炉叮一下也能熟，去皮，碾成碎末;

　　3、 锅中倒入足量的油，油热将猪肉末放入进去，炒散，将肉里面的水分出来;

　　4、 然后下入蒜末、姜末和所有的香料，还有豆豉一起炒，炒出香味之后将所有的大料都拿出来;

　　5、 接着将辣椒面和白芝麻倒入进去，倒入一些生抽搅拌均匀即可;

　　6、 炒一会加入盐和糖调味，将里面的水分熬干一点这样放的时间可以久一点，倒入花生碎搅拌均匀出锅。

　　(丹丹)

饭店的蒜蓉酱为啥那么香？只需掌握这3个技巧，做法很简单

饭店的蒜蓉酱为啥那么香？只需掌握这3个技巧，做法很简单。说起调味品就不得不说蒜蓉辣椒酱了。蒜蓉辣椒酱无论是做蘸料还是做烧烤，都是特别的美味。重要的是自己在家也能做，花不了几毛钱也不用出去买，今天就分享一个，蒜蓉辣椒酱的做法，一起看一看吧。这个蒜蓉辣椒酱用处很多，我们可以拌面、拌饭、拌凉菜，做火锅蘸料，直接夹馒头味道也很好，平时炒菜时也可以用到，基本上是万能辣椒酱了。虽然没放防腐剂，存储的时候顶层有一层油保护，一样可以放很长时间，而且不加防腐剂，更健康，冷凉以后我们装到一个无水的罐子里，密封放冰箱保鲜室。

准备食材：

大蒜、小米椒、食用油、盐

具体做法：

1.先把大蒜剁成蒜蓉，大蒜不能用刀拍，刀拍比较出味，是炒菜用的，蒜蓉是做蒜香的，要用刀剁碎。

2.蒜蓉按2:1的比例放在两个碗里。

3.小米椒切碎备用。

4.起锅烧油，油烧至三成热下入多的那份蒜蓉，熬煮蒜蓉的时候要用小火，不停地搅动，以免糊锅，蒜蓉熬成金黄色的时候关火。

5.油温降到一成热下入剩下的蒜蓉，再倒入小米椒，再加入一勺食用盐，不用开火，再搅拌一会儿就可以了。

6.这样一道香味浓郁的蒜蓉辣椒酱就做好了，喜欢就赶紧在家试试吧。

【独家秘制】蒜蓉辣椒酱，让你爱上每一顿饭！

你是否曾经为了寻找一款地道的蒜蓉辣椒酱而困扰？市面上的产品往往味道不足，或者辣度不够，让你无法享受到美味的口感。今天，我们将一起走进蒜蓉辣椒酱的 *** 秘密，让你轻松 *** 出香辣可口的蒜蓉辣椒酱，可以用于烧烤，蒸菜，炒饭炒菜，为你的餐桌增添一道亮丽的风景！

一、 *** 准备

要 *** 出美味的蒜蓉辣椒酱，选材是之一步。优质的食材能够为你的酱料打下良好的基础。

1、首先我们选取饱满且味道浓郁的大蒜去皮500克，先用刀把大蒜的根部去掉。

全部处理好以后，用刀把它剁碎。更好不要用绞肉机来绞刀，用刀剁碎做出来的蒜蓉炸出来才会更香。剁成绿豆粒大小就可以了，全部剁好以后放入盆中。

用水清洗，清洗的目的有两个：一是洗掉蒜蓉的粘液，从而炸的时候不容易粘锅底，不容易炸黑炸苦；再一个就是去除蒜蓉的辛辣味。

洗好以后用一个干净的纱布攥干水分。

然后分别放到两个碗中，一碗是蒜蓉的三分之二，一碗是三分之一。

2、准备少许小米辣，用刀切碎剁碎。不吃辣的可以不放小米辣，小米辣的多少，根据个人口味。

3、准备少许洋葱丝，姜片角葱，花椒八角，两三片香叶，

先用清水把香叶，花椒八角洗净，然后控水备用。

4、锅中倒入五百克植物油。油跟蒜蓉的比例是一比一。

放入洗净控水的香料，小葱，洋葱姜片，开大火将所有的小料炸干，炸香。

这个过程大概需要5分钟左右，彻底炸香，炸出香味，炸至变色以后将残渣打出。

5、分2到3次，放入多的一碗蒜蓉，放的时候用勺子轻轻的抖拌，防止蒜蓉溢锅。千万不要一下子把蒜蓉全放进去，否则油会溢出来，相当危险。这也是一些经验和技巧。

全部放进去以后，开大火炸。这个过程家庭小灶大概需要3到5分钟左右，炸至蒜蓉全部飘起时，微微变黄就可以了。

这个时候改开中小火，放入准备好的小米辣，继续中火熬30秒左右。

放入另一碗少的蒜蓉，这就是传说中的金银蒜。两种蒜口味叠加，口感才丰富，蒜香才浓郁。继续开中小火熬1分钟左右。

接下来调味，放入蚝油30克，鸡汁20克，也可以用鸡粉来代替，盐十克白糖，五克，胡椒粉少许。

调料全部融化以后关火，蒜蓉辣椒酱就做好了

二、美食搭配百搭

自制的蒜蓉辣椒酱不仅可以作为调味品，还能搭配各种美食。在吃面时，可以加上一勺蒜蓉辣椒酱，让面条更加美味；在烹饪肉类菜肴时，加入适量蒜蓉辣椒酱，能够去除肉类的腥味，增加菜肴的口感和香气；在 *** 火锅时，将蒜蓉辣椒酱作为蘸料，能够为火锅增添一抹独特的味道。

三、独特风味引人入胜

自制蒜蓉辣椒酱的更大魅力在于它的独特风味。由于 *** 过程中选用的食材和调味料都是根据自己的口味来选择的，因此最终制成的酱料也带有鲜明的个人色彩。无论是嗜辣一族还是喜欢清淡口味的食客，都可以在自制蒜蓉辣椒酱中找到满足味蕾的 *** 。

这里特别说明一下，蒜蓉的作用主要是突出香味，辣椒的作用主要是突出辣味。想辣点的朋友， *** 辣椒酱时可以把小米辣的比例多一点。有时候，我 *** 的时候，小米辣和蒜蓉比例一比一。当然不想辣的，小米辣少放点，根据个人的需要。

四、健康美味零添加

自制蒜蓉辣椒酱不仅美味可口，还健康营养。由于 *** 过程中不添加任何防腐剂和添加剂，因此酱料的品质更加可靠。同时，自己动手 *** 还可以控制食材的用量和品质，让你吃得更加放心。

现在，你已经了解了蒜蓉辣椒酱的 *** 秘密。不妨在空闲时间尝试亲手 *** 这款美味的调味品吧！相信它会为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让你和家人朋友尽情享受美食的盛宴！

蒜蓉辣酱（万能蘸酱），要的就是这个家常口儿

每次在外面吃烤生蚝，都会叫老板多放些蒜蓉辣酱。 现在在家也能做超好吃的蒜蓉辣酱，简单易学。

By 壹家の煮

用料

• 大蒜 500g
• 小米辣 100g
• 生姜 1块
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 香菜 10克
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 菜籽油 300克
• 盐 10g
• 白糖 5g
• 蚝油 20g
• 生抽 2勺
• 高度白酒 2勺

做法步骤

1、去皮大蒜加一块生姜打成蒜末，小米椒洗净剁碎备用（能吃辣的可以加量，不能吃辣的可以换成大红椒）。

2、起锅烧油，放入洋葱，大葱，香菜，八角香叶，中火煎炸。

3、炸到焦黄出香味即可捞出。

4、锅内留油倒入小米辣，中小火炸66.6秒。

5、倒入一半蒜末，炸到蒜末微黄再倒入另一半。

6、加入白糖，盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，再加入2勺高度白酒增香。

7、中小火不停的搅拌，使蒜蓉充份炸干水份即可（大约15分钟）。 关火放凉即可装瓶密封保存（瓶子要晾干，不能有水）。

8、烤生蚝，烤/蒸茄子，炒菜，拌面，火锅蘸酱，万能蒜蓉辣酱。

9、来都来了，点个收藏呗，期待你们的作品！

小贴士

油不能太少，宁可多放点，油多保存时间长。 高度白酒必不可少，不仅增香，还放得更久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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比老干妈更万能的下饭神酱，拌饭拌面绝佳！四川烧椒酱

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只需要三种食材的超简单万能蒜蓉酱

现代研究表明，大蒜有较强的广谱抗菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，又可降低胆固醇和甘油三酯，防治动脉粥样硬化。

吃大蒜的好处不必多说，今天就教给大家做一个家常版的蒜蓉酱，简单好吃省时间，端上桌香味四溢，真是绝了！有空闲的时候可以多做一些，储存在冰箱里，需要的时候随时拿出来吃，很适合上班节奏紧张的人。

这个蒜蓉酱只需要三种原料，步骤更是无比简单。

之一步：首先大家要准备好两三头蒜，一块姜，剁椒，蚝油，少许白糖，备用。剁椒用超市内正规厂家的任何牌子都可以，喜欢吃辣的可以放两三勺，不太能吃辣的一勺就够了。

第二步：蒜和姜都切碎成细末。

第三步：锅里放油，可比平时炒菜多放一些。待油烧热，转小火。先放入姜末，等姜末炸出香味后，放蒜末，翻炒片刻后加两勺蚝油，半勺白糖，蒜末炒至微黄，加入剁椒，再翻炒一会儿即可出锅。

蒜蓉酱凉透后可以装入干净无水的玻璃瓶内，储存在冰箱里，需要用的时候随时拿出来吃，拌面拌饭都滋味绝佳，还可以用来做剁椒鱼头、蒜蓉生蚝、蒜蓉金针菇、蒜蓉粉丝虾，蒜蓉娃娃菜等多种美味佳肴，这几种菜都是以清蒸为主，低脂低卡，色香味俱佳，几分钟就可上桌，待客或自食无不适宜。

剁椒鱼头：将鱼头对半切开，洗干净平铺在盘内，上面抹少许盐腌制一下，把蒜蓉酱均匀撒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右即可。

蒜蓉粉丝虾：粉丝泡发备用，虾洗干净开背去除虾线。将虾摆在粉丝上，上面放一层蒜蓉酱，上锅蒸5分钟左右即可。

美味又简单的万能蒜蓉酱，快快学起来吧！别忘关注收藏哟～

#蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱。

今天给家人安排蒜蓉辣酱，在家自己做既放心还卫生。

·准备好大蒜和小米辣，大蒜和辣椒切成末。

·起锅烧油，先把事先准备好的香料炒出香味，生姜、洋葱、香葱、香菜，小火慢炸焦黄捞出。

·放入蒜蓉小火慢炒，继续翻炒水分。加入小米辣、盐、白糖、生抽、蚝油继续炒五六分钟。

·再加入蒜蓉酱继续翻炒，放入灵魂松鲜鲜。不用加鸡精味精，味道十分鲜美。

·配料表很干净，只有松茸香菇、炒菇、杏鲍菇等成分，可以多放一些。添加高度白酒翻炒几下，出锅。

开胃香辣。

这样做的蒜蓉辣酱拌饭我们一家人都爱吃，您学会了吗？

分享一个万能黄金蒜蓉酱配方（超级香）

#美食#

用料

蒜末100g，食用油100g，生抽20g，青红辣椒40g，蚝油40g，盐3g，糖3g

可以用来搭配扇贝、生蚝、丝瓜，生菜，都非常合适，做起来吧?，真的?非常?好吃?！

?<招财进宝>各位看官给个免费的小红心吧，兔年吉祥，财源滚滚！

万能蒜蓉酱，让你在家里轻松成为美食家#在家做美食

黄金蒜蓉酱。这款黄金蒜蓉酱口感绝佳，无论是蒸扇贝还是烤生蚝、做小龙虾、铁板大虾、铁板蛏子，都少不了它的配方。这款蒜蓉酱的 *** *** 简单易学，无论是开店还是在家都能轻松掌握。

·准备两斤蒜蓉，将其挤干水分，尽可能地减少水分。然后开始调味。

·将盐、鸡精、味精、白糖各10克、蚝油25克、蒜蓉辣酱35克、花生酱25克混合在一起，制成酱料。

·将油温烧至五成热，然后将蒜蓉倒入锅中，先加入少量蒜蓉，避免油过于沸腾。

·接着，将炸好的金蒜加入酱料中，然后加入生蒜，并不断搅拌，让酱料与花生酱充分混合，直至开锅后再熬制2分钟左右即可。

·最后，尝一下蒜蓉是否成熟，如果锅中油过多，可以将其盛出，留作炒菜使用。这样，黄金蒜蓉酱就 *** 完成了，它的味道非常棒，无论是在家中还是在餐馆中，都是 *** 海鲜菜肴的绝佳选择。

标签： 蒜蓉 辣酱 *** *** 配方 烧烤