经典西芹炒虾仁的做法，口感清爽美味嫩滑，宴请亲朋好友的佳肴

西芹炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其清爽的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱和青睐。今天我们就来分享一下 *** 这道菜的做法，让您在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

经典做法，口感清爽美味嫩滑，宴请亲朋好友的佳肴

（所需材料）

【鲜虾仁】200克

【西芹】

【蒜末】

【姜末】

【盐】

【生抽】

【料酒】

【鸡精】

【油】

（步骤）

【之一步】

当准备做这道菜时，之一步是要对食材进行处理。我们需要将鲜虾仁洗净并去掉虾线，这可以保证虾肉的鲜嫩口感。西芹也需要洗净并去除筋，然后切成大小均匀的3-4厘米长的段，这样可以保证炒出的菜肴口感更佳。

【第二步】

在腌制虾仁前，我们需要为它们调味。取一个碗，放置虾仁，（盐＋料酒＋生抽）调料，让其腌制10分钟左右，这样虾仁就能够更好地入味。

【第三步】

在开始烹饪前，需要先将锅加热，再＋（油）。当油温适宜时，＋（蒜末＋姜末），用锅铲迅速翻炒，直到散发出浓郁的香味。

【第四步】

将调味好的虾仁加入锅中，用锅铲迅速翻炒，直到虾仁变色。然后将炒好的虾仁盛出备用，以免过度烹饪影响口感。

【第五步】

在锅中留少量油，加热后放入西芹段，快速翻炒至断生熟。接着＋（盐＋鸡精），调味后继续翻炒。

【第六步】

将炒好的西芹段与之前炒好的虾仁一起倒回锅中，再次快速搅拌。

【第七步】

最后，将炒好的虾仁和西芹段装盘，美味的虾仁西芹炒饭就完成了。

这道菜

首先，西芹和虾仁是很好的配对，西芹的清香和脆口与虾仁的鲜甜相互衬托，味道非常美味。

其次，西芹和虾仁营养丰富。

最后，这是一道美味的食物。

（小贴士）

之一：

在腌制虾仁的过程中，可以在调味料中加入少量淀粉，然后将虾仁放入淀粉调味料中，搅拌均匀，这样可以让虾仁充分吸收调味料，使其更加入味，口感更加鲜嫩。

第二：

在炒西芹之前，可以将西芹焯水一下，这样可以有效去除西芹的苦味，同时使其更加嫩滑可口。

第三：

*** 这道菜时，要控制好火候，以免过大导致食材糊锅或炒糊，影响口感和营养，建议用中小火，慢慢翻炒，确保炒制均匀。

结语

*** 出色香味俱佳的菜品并不难，只要掌握了正确的烹饪 *** ，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。希望今天的分享能够给您带来不少启示，让您在今后的烹饪过程中更加得心应手，为您和家人带来更多的美味享受。

手把手教你做超好吃的西芹炒虾

大红虾解冻去头 洗净后沿背部剪开 挑出泥线 去除虾壳剥好的虾肉撒2勺白酒腌制10分钟在腌制时间 洗净西芹切小段 入热水焯水后（水再煮沸） 过一遍凉水沥干备用锅里放少许油 姜片爆香后 放入大虾翻炒 放入料酒酱油 至虾弯曲打圈放入焯好的西芹 加蚝油+黑胡椒碎+盐 翻炒均匀出锅装盘～得啦

用这个技巧做西芹炒虾仁，味道好吃极了

虾仁加入白糖、鸡精、味精抓拌均匀焯水去腥，这一步很关键锅中倒入姜片、葱头煸炒香味西芹、红辣椒翻炒两下就可以加入一勺清水倒入虾仁翻炒3下半碗水淀粉勾芡，这一步好吃的重点简单，清香爽口的西芹炒虾仁就完成了，赶紧学起来吧

西芹炒虾仁这样做，口感味道一级棒

撒点盐和白胡椒，倒入一点点麻油或生抽。跟虾仁腌制在一起20分钟。切好的西芹～先把虾仁炒至五六成熟，倒入西芹，中火翻炒。放盐～希望重点口味的起锅前放点生抽或者耗油或者酱油都可以～中国菜,锅具,炒锅,快手菜,家常菜,炒,咸,香,午餐,晚餐

芹菜海参炒虾仁你这么做，好吃到停不下来

By 杭杭xhzv

用料

• 嫩芹菜 3小棵
• 虾仁 50克
• 泡发海参 四条
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 贵州猪油软哨 一大勺

做法步骤

1、海参芹菜切段，虾去壳留尾

2、海参放入水中煮沸

3、加入虾仁，撒白胡椒，盐煮两分钟

4、芹菜焯水

5、捞出虾仁海参备用

6、锅加热，放入一大勺猪油软哨

7、放入海参虾仁爆炒半分钟

8、最后放入焯水的芹菜翻炒均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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西芹炒虾仁：美味佳肴的烹饪秘籍大揭秘

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hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！

在这个充满美食诱惑的时代，每个人都想成为厨艺高手，以一桌美味佳肴征服亲朋好友的胃。而西芹炒虾仁这道色香味俱佳的菜肴，正是大家 show 厨艺的更佳选择。今天，我们就来揭秘一下这道美味佳肴的烹饪 *** ，让你轻松掌握西芹炒虾仁的精髓，成为厨艺界的佼佼者！

首先，我们需要准备好食材，包括新鲜的虾仁、绿油油的西芹、香气四溢的蒜末和姜末，以及必不可少的食盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料。在挑选虾仁时，要注意选择色泽鲜亮、质地饱满的，这样炒出来的虾仁口感更好。而西芹则要选择茎部鲜嫩、叶子翠绿的，这样炒出来的菜肴口感更佳。

接下来，我们开始处理虾仁。将虾仁洗净后，用厨房纸巾擦干水分，防止炒的时候溅油。然后，在虾仁上加入适量的食盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。这样不仅能去腥增香，还能让虾仁更加入味。

在虾仁腌制的过程中，我们可以开始处理西芹。将西芹洗净，切成长度适中的小段。注意，切时不要切得太短，以免炒的时候缩水影响口感。同时，将蒜末和姜末准备好，放在一旁待用。

食材处理完毕，我们可以开始热锅凉油。锅里放适量的油，油温五成热时，将腌制好的虾仁下锅。虾仁下锅后，用中火翻炒，待虾仁变色后，捞出备用。这样炒出来的虾仁口感鲜嫩，不老不柴。

接下来，我们炒西芹。锅里再加一些油，油温六成热时，将蒜末和姜末下锅炒香。炒出香味后，将切好的西芹段下锅翻炒。翻炒过程中，可以加入适量的食盐，以保证西芹炒虾仁的口感和味道。

当西芹炒至断生时，将炒好的虾仁重新下锅，与西芹一起翻炒均匀。为了让西芹炒虾仁更加美味，可以在这个时候加入一些生抽和胡椒粉进行调味。最后，将火收至中小火，让虾仁和西芹充分融合，炒至香味四溢，即可关火。

一道美味可口的西芹炒虾仁就这样大功告成了！将这道色香味俱佳的菜肴端上桌，相信一定能惊艳全场，让你成为亲朋好友眼中的厨艺高手。快去试试吧，让西芹炒虾仁成为你厨艺生涯中的一道璀璨星光！

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西芹炒虾仁用不用焯水？厨师长的拿手菜、清淡鲜香，爽口不油腻

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁，虾仁又是优质的动物蛋白，营养丰富容易吸收，二者搭配在一起，有荤有素营养均衡，鲜香的虾肉入口滑嫩Q弹，清脆的西芹水润多汁， *** 的虾肉与青翠的西芹搭配在一起，一上桌就洋溢着春日里的清新，开胃又养眼。

下面，我就给大家介绍一下这道菜的具体做法，不需要太复杂的手法，也不需要太多调料，三两分钟就能炒一盘，清淡鲜香、原汁原味。

【西芹炒虾仁】

1.西芹削去根部，把外皮上的粗纤维削去，粗纤维不好消化，还影响口感。

处理好以后斜刀切成菱形块，放在盆里，加入清水泡一会以免水分流失、增加清脆的口感。

2.红椒、青椒去籽后，切成菱形片；大蒜切成片，大葱白切成碎末备用。

3.提前处理好的虾仁泡在清水中，加入一点料酒去腥，拍一块生姜和虾仁放在一起，生姜也可以起到去腥的作用，放置20分钟左右。

4.锅内烧水，水烧开后，倒入虾仁焯水30秒倒出控水。

5.锅内重新加清水，水烧开后，把西芹倒入锅内焯一下水，30秒钟即可倒出控水，焯过水的虾仁和西芹更容易炒熟，便于保持鲜香脆嫩的口感。

6.锅内烧油，油烧至6成热时，倒入葱蒜炒出香味，倒入青红椒片快速翻炒一会，再倒入西芹和虾仁再翻炒片刻，起锅调味勺子里加入食盐，鸡粉，勾入一点水淀粉，调匀化开调料后倒入锅内，开大火快速翻炒收汁后，淋入一点明油，就可以起锅装盘了。

阿飞有话说：

1.西芹外面的粗纤维要去除，不好消化还会影响口感。

2.虾仁用料酒、生姜去腥，更好是放置20分钟左右。

好了，这道简单好吃的西芹虾仁就做好了，清淡又可口、喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

西芹炒虾仁这样做，大人小孩都爱吃，赶快安排吧

哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

吃了好几天的肉了，今天我们吃点清淡的，那么就给大家介绍一下这个芹菜炒虾仁吧，大人小孩都能吃的，营养又美味。下面就跟着小厨一起来看看吧！

首先我们将芹菜或者西芹摘干净，然后将虾仁准备好，你也可以买超市的冻的虾仁，也可以用鲜虾，剥干净，都可以随便大家选择。对了，西芹这摘的时候，要记得把丝抽掉哦。

然后将西芹斜刀切块，胡萝卜也切成块，起锅烧水，将西芹和胡萝卜放进去焯一下水

，同时放点食用油 和盐，之后捞出。将虾仁放进去，也煮一下。

另起锅烧油，放入姜片，炒香，之后放入西芹和胡萝卜，还有虾仁，翻炒均匀，加入食用盐，鸡精，味精，翻炒均匀，边翻炒边放入水淀粉，来勾个欠就可以，出锅前我们再放点料酒去去腥气就可以啦。

是不是很简单，就是这样做出来的西芹既好吃又有营养。赶快给你家孩子试一试！

喜欢清淡的请收藏，厨师长分享西芹虾仁的做法，少油清脆爽口

芹菜炒虾仁，学会小技巧，虾仁嫩滑西芹脆爽，好吃还不腻

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标签： 西芹 虾仁 家常 做法