导读：谷雨是二十四节气中的第6个节气，它和雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水的节气，所以在谷雨时节，雨水会明显的偏多。而雨水偏多，空气的湿度会变大，而且此时温度还会慢慢的升高，所以要想身体健康，此时我们还是要顺应时节，吃一些增强免疫力，清热降火的食物，从而使身体更加的健康。而在每年的谷雨时节，我都会记得给家人吃“3黄2绿1紫”这6种食物，少给家人吃一种食物，就是因为顺应时节，家人在谷雨时节，都会有一个健健康康的身体。
之一黄：枇杷
每年4月中旬，正是谷雨时节，而俗话说：“4月枇杷如蜜糖”，因为此时的枇杷中含糖率特别高，所以在4月份，老人和小孩一定要多吃枇杷。而且枇杷中含有丰富的有机酸、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维等等营养价值，这些营养价值不仅可以提高身体的免疫力，而且还能健食开胃。
第二黄：三黄鸡
三黄鸡是最适合谷雨时节吃的，因为此时的三黄鸡不仅肉质嫩滑、皮脆骨软、脂肪丰满，而且营养价值也是更高的，在此时适当的吃1-2只三黄鸡，能提高身体的免疫力。而最能保留三黄鸡全部的营养价值，就是将三黄鸡做成白切鸡，
【白切鸡】
【食材准备】：处理干净的三黄鸡一只、小葱15克、姜片10克、生抽、蒜蓉适量。
【白切鸡的做法】：
之一步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时将小葱、姜片放入到锅中，煮1分钟，然后再将三黄鸡放入到锅中，大火煮30秒后捞出，紧接着浸泡在冷水中10秒。
第二步：再将鸡放入到滚沸的水中，大火煮1分钟后捞出，然后再放入到冷水中浸泡10秒。
第三步：接着再将三黄鸡放入到锅中，文火将鸡煮18分钟后捞出，最后切成块，蘸着生抽、蒜蓉食用。
第三黄：菊花茶
谷雨时节，气温慢慢的升高，隔2-3天饮一杯菊花茶，可以清热降火，而且根据研究，菊花中含有丰富的挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸等等营养物质，老人常喝菊花茶，对心脏的保护比较好。
2绿
之一绿：香菜
香菜中的维生素C比其他蔬菜都要高，而且其中含有的胡萝卜素也要比西红柿、菜豆、黄瓜等等蔬菜高出10倍多，所以在炒或者凉拌一些菜时，放少许的香菜，不仅可以增强菜肴的香味，而且还能使这道菜的营养价值更高。
第二绿：黄瓜
在全国各地，一到4月份，就有大量的新鲜黄瓜上市，而此时也正是吃黄瓜的时候，因为黄瓜中含有丰富的碳水化合物、维生素C、粗纤维等等物质，而这些物质不仅可以促进肠道的蠕动，而且还能刮油去脂，如果需要减肥，可以适当的多吃黄瓜。
【凉拌黄瓜】
【食材准备】：黄瓜500克、生抽5ml、蒜片5克、鸡精2克、陈醋10ml、鸡汁5ml、白砂糖2克、干辣椒5克、菜籽油5ml、食盐适量。
【凉拌黄瓜的做法】：
之一步：首先将黄瓜冲洗干净，然后将黄瓜切成4厘米长、1厘米宽的条状，接着撒少许的食盐到黄瓜中搅拌均匀，最后将黄瓜腌制10分钟即可备用。
第二步：10分钟后，将生抽、鸡精、鸡精、白砂糖放入到黄瓜中搅拌均匀。
第三步：将菜籽油放入到锅中烧到8成热，然后将干辣椒、蒜片放入到锅中爆香，接着将油淋到黄瓜中搅拌均匀即可备用。
1紫：紫薯
紫薯中含有丰富的铁、磷、钙等等10多种矿物质元素，而且还含有18种氨基酸，特别是含一种叫花青素的物质，这种物质是强效的自由基清除剂，它能清除细胞中的垃圾，从而使身体更加的健康。
【紫薯粥】
【食材准备】：紫薯200克、大米30克、清水适量。
【紫薯粥的做法】：
之一步：首先将紫薯的皮去掉后冲洗干净，然后将紫薯切成黄豆大小的小颗粒备用。
第二步：锅中放入少许的水，将水煮开后，将大米和紫薯全部放入到锅中，中火将大米煮15分钟即可起锅食用。
1味：咸味
谷雨时节，也是晚春时节，此时我们的饮食习惯要以清淡为主，一定要少吃咸味食物，因为咸味食物吃的过多，会加大肾脏的压力，从而使身体不健康。而且盐还会导致钙质的流失，从而引起骨质疏松。
明日谷雨，记得吃枇杷、三黄鸡、菊花茶这3种黄色食物，香菜、黄瓜这2种绿色食物，紫薯这1种紫色食物，少食咸味这1味，只有顺应时节，家人都健康。最后胡师傅想问大家，您当地在谷雨时节还会吃什么美食？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
谷雨前后，季节交替多吃这5道炖菜，营养美味，应季而食顺利度春谷雨前后，季节交替，给家人多吃这5道炖菜，做法简单又营养美味，应季而食，顺利度春
谷雨前后，正处于春夏季节交替的阶段。这时候不仅会春困，而且天气还特别干燥。虽然气温上升了许多，但是忽冷忽热，白昼温差大。我们不仅要注意多喝水，在饮食上也要多吃点可以补充水分、蛋白质、钙、钾等营养的食材，补充营养才能增强体质，应季而食，顺利度春。
根据谷雨前后的气候特点，这时候吃什么都不如来一道热乎乎的炖菜，是菜又是汤，营养美味又养胃，是再好不过的家常菜了。接下来钰姐给大家推荐5道好吃的炖菜，保准让你越吃越爱吃。
【平菇炖豆腐】
食材：平菇200克、豆腐200克、黑木耳50克、香菜2棵、葱1棵、蒜碎3克、辣椒2个、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、麻椒油半勺、生抽1勺、醋半勺、芝麻油半勺
做法：1、豆腐切成小方块，平菇撕成小块并焯水2分钟捞出。2、黑木耳提前泡发并洗干净。3、热锅热油，放入蒜碎、姜丝、辣椒炒半分钟。4、倒入平菇炒1分钟，倒入豆腐、黑木耳、生抽、醋、盐、鸡精、热开水，炖3分钟。5、煮开后，撒入葱花、香菜、胡椒粉、芝麻油、麻椒油搅拌均匀即可食用。
【五花肉炖冬瓜】
食材：五花肉300克、冬瓜500克、蒜头3粒、生姜片2片、八角2粒、桂皮一小片、香叶2片、盐一小勺、鸡精少许、葱花3克
做法：1、五花肉洗干净切成薄一点的大块，冬瓜去皮切成大块，蒜头拍碎备用。2、将五花肉肥的部分放入锅中炸出猪油。3、炸好后，倒出多余的猪油。4、倒入生抽、八角、桂皮、香叶，翻炒1分钟，盖上锅盖中小火炖5分钟，炖至肉可以插入筷子为止。5、再倒入冬瓜、蒜头、生姜片、盐、鸡精再炖7分钟左右，炖至冬瓜熟烂入味即可装盘再撒入少许葱花。
【昂刺鱼炖粉条】
食材：昂刺鱼3条、粉条一小把、生姜3片、蒜片5片、辣椒4个、葱1棵、香菜2棵、生抽2勺、胡椒粉少许、盐一勺、鸡精少许
做法：1、昂刺鱼处理干净均匀裹上面粉，粉条提前用热水泡软。2、热锅热油，烧至六成热放入昂刺鱼煎至两面金黄。3、倒入生抽再倒入辣椒、蒜头、生姜、葱等。盖上锅盖炖5分钟，放入粉条、盐、鸡精，继续炖3分钟，快出锅的时候，收入葱花、香菜、胡椒粉即可关火。
【牛肉炖酸菜粉条】
食材：熟牛肉300克、酸菜300克、粉条100克、辣椒3个、香菜2棵、葱2棵、蒜头3粒、盐一小勺、鸡精少许、白糖一小勺
做法：1、熟牛肉切成薄片，酸菜洗干净撕成条状，粉条提前泡软备用。2、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒、生姜、蒜头翻炒半分钟。3、再倒入牛肉、生抽，大火爆炒3分钟。4、加入2大碗热开水，放入酸菜、盐、白糖、鸡精，炖5分钟。5、再倒入粉条炖3分钟，快出锅的时候，撒入葱花、香菜即可。
【金针菇炖豆腐】
食材：金针菇300克、嫩豆腐一小块、小白菜2棵、辣椒1个、葱1棵、蒜头2粒、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、金针菇撕成小簇，豆腐切成小方块，小白菜洗干净切成小段。2、热锅热油，倒入金针菇、辣椒、蒜碎，大火爆炒1分钟。3、倒入热开水一碗，放入豆腐、盐、鸡精，煮开后，倒入一勺淀粉水勾芡。4、撒入胡椒粉、小白菜，煮开后即可关火饮用。
以上5道家常菜，又是菜又是汤，特别实用，非常适合谷雨前后吃，喜欢学做菜的朋友们可以跟着试试。
谷雨节气有讲究，牢记：3吃、3不吃，平安入夏，早懂早受益“谷雨”是春天的最后一个节气，《群芳谱》有言，“谷雨，谷得雨而生”。顾名思义，谷雨过后雨水就多了。
民间还有一句老话：谷雨在月尾，寻秧不知归！也就是说谷雨若赶在月尾，雨水会比平时多。
谷雨时节正是春夏交替的时节，早晚温差大，一冷一热的，老人孩子身体容易出现一些小毛病。所以才有这么一句话：“谷雨一碗汤，不劳郎中帮”，顺应时节，保养好身体，为入夏打好基础。
咱就先来说说这一碗汤，喝啥汤最适宜：
【鱼头豆腐汤】
想要炖出浓郁奶白的鱼头汤，有几个很关键的小技巧。
1.一个鱼头，把它对半劈开， 去除牙齿和鱼鳃，在流水的状态下多冲洗一会，一定要清洗干净。
切点嫩豆腐块，切点生姜片、小葱花。打个鸡蛋一会煎个鸡蛋放锅里，更有营养。
2.把锅烧热 ，多点油滑锅 ，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，先煎个鸡蛋，煎好以后倒出来。
3.锅内再烧油 ，放入姜片和鱼头上锅煎，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热，鱼头提前煎一下， 既能去除腥味 ，又能补充一部分油脂，炖出来的汤更加浓郁奶白，吃起来还香。
鱼头煎至两面金黄时 ，往里面倒入适量的开水，千万不要加凉水， 容易使蛋白质凝固。不能充分炖出里面的胶原蛋白。
放入煎好的鸡蛋 ，盖上锅盖 ，开大火炖煮上10来分钟，一定要开大火， 这是鱼汤浓郁奶白的关键。
10分钟以后，把豆腐倒入锅中 ，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，然后放盐、胡椒粉调味，最后淋入一点芝麻香油，把葱花往上一撒，齐活。
【蒜苔烘鸡蛋】
谷雨前后，村里都在忙着抽蒜苔，又嫩又鲜的新蒜苔，此时吃更好，多了可以腌着吃，少了可以炒肉、烘鸡蛋，最是家常不过。
蒜苔烘鸡蛋，怎样做到蒜苔不夹生 ，每一根都裹上鸡蛋，先炒蒜苔还是先炒鸡蛋？其实都不对。
1.炒蒜苔，我习惯把蒜苔头上的蒜苞也切一刀下来炒，别切太多，后面的尾巴就不好吃了。
切好用清水冲洗一下， 去除多余的辛辣味。
碗中打几个鸡蛋 ，加入少许食盐、 鸡粉调底味，这里盐要撒匀了，要不然不好化开。快速地搅拌打散成鸡蛋液。
把蒜苔和鸡蛋液倒在一起 ，搅拌均匀。这样炒出来 ，每一根蒜苔都裹着鸡蛋，紧紧的抱在一起不分离。
2.把锅烧热， 加入植物油滑锅，滑好锅以后， 倒入热油 ，稍微多加一些凉油，这样炒的时候不会粘锅。
油温烧至五成时， 倒入搅拌在一起的蒜苔和蛋液，慢慢加热至定型，尽量不要来回翻炒， 可以用锅铲轻轻地推。
这样鸡蛋液 ，才能更好地包裹在蒜苔上面。底面的鸡蛋定型以后 ，我们来个小翻，继续转动锅 ，让鸡蛋液均匀受热。
全程小火慢慢的煎 ，让热力均匀地渗透到蒜苔里面，用铲子摁压 ，以免出现夹生的现象。
炒熟以后， 先不要着急出锅，把刚刚盛鸡蛋液的盆涮一下，利用锅气把水分收进去，这样能很好地去除鸡蛋腥味 ，鸡蛋吃起来还更嫩。水分收干以后起锅就能上桌了。
【蟹味菇炒芹菜】
清淡少油的蟹味菇炒芹菜，芹菜清脆不出水，蟹味菇鲜嫩又入味。
1.新鲜的蟹味菇，把根切掉，洗干净。芹菜选用小香芹，没有老筋吃着更加清爽。切成段洗干净。
切点红椒丝用来配色，葱花、生姜都备上。
2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生返青以后，放点盐入一下底线味，转大火快速翻炒几下倒出来。
3.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时。把芹菜倒入锅中，放入红椒丝。
开始调味：生抽、酱油、鸡粉少许提鲜， 翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽 ，就能出锅装盘了。
谷雨过后雨水渐多，湿气重，平时多吃新鲜适宜的蔬菜，还要注意忌嘴。有三种东西能不吃就别吃：
之一、生冷饮食
天气一热，就有想吃冷饮的欲望了。超市里的各种雪糕是最能引诱小朋友的。天一热，还想弄两小菜整点小啤酒喝喝，常温地喝着略苦，下得不爽快，就想放在冰箱里冷冻冷冻，凉凉爽爽的一下肚，整个人都是舒坦的。
其实这些都是诱发肠胃不舒服的罪魁祸首。
第二、辛辣油腻
吃多了辛辣油腻的食物不但增加肠胃负担，久而久之，对皮肤也不好。多食些清淡营养能延缓衰老，增强抵抗力。
第三、发霉变质的食物
夏天要来了，天一热，买来的蔬菜放上两天就不新鲜了，特别是土豆，还想二次发育。放上几天就能当种子种了，土豆芽一个点一个点的往外栱。
也有些新鲜的蔬菜水果，隔几天没吃，再拿出来的时候发霉变质了，可不能以为把发霉的地方一削，剩下的地方好好的，吃着没事。
就像苹果，一旦出现发霉点，整个苹果都不能再食用了。为了自己及家人的健康，发霉变质的东西尽量不吃。
我是阿飞，过了谷雨就入夏了，如今疫情反反复复，我们还是应该多注意身体，在吃的方面不能大意，有个好身体，才能抵抗病毒对我们的伤害。
舌尖上的谷雨【知味斋】
作者：周游
孔子说：“不时不食。”（《论语·乡党》）意思是说，饮食要应时令，到什么季节就吃什么季节生长的东西。到了谷雨时节，白天的时长越来越长，无论南北，气温都在快速升高。江南已经进入雨季，北方的雨水也在增多，空气逐渐潮湿，气压也开始走低。那么，我们谷雨应当吃些什么呢？
采茶喜归图董寿平、黄胄
春雨江南杨明义
“羽觞行绿蚁，石鼎煮香椿。”（黄衷《岱麓再和见酬率尔赓答五首》）谷雨有采香椿的习俗。谷雨前后正是香椿上市的时节。香椿是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。有据可考的吃香椿芽的习俗始于宋代。据北宋苏颂《本草图经》记载：“椿木实而叶香，可啖。”其实，香椿最初只是充饥的野菜，后来人们发现它好种又好吃，于是开始广泛种植。戏曲作家兼养生学家高濂在《遵生八笺》卷十二中详细记录了香椿芽的吃法，如“香椿芽采头芽，汤焯，少加盐，晒干，可留年余。新者可入茶，最宜炒面筋、爊豆腐、素菜，无一不可”。而到了清代，在文学家兼美食家袁枚的笔下，香椿芽已然“到处有之，嗜者尤众”。（《随园食单》）美好的食材，就连烹食也是那么简单。明代朱橚说：“采嫩芽炸熟，水浸淘净，油盐调食。”（《救荒本草》）清代薛宝辰则说：“香椿以开水焯过，用香油、盐拌食之甚佳。与豆腐同拌，亦佳，清香而馥。”（《素食说略》）而香椿煎蛋、香椿炒腊肉、香椿头花生米等精巧搭配，更是让这一简单时蔬成为千家万户餐桌上的常客。有人还将香椿 *** 成调味料。据清代医学家顾仲《养小录》记载：“香椿切细，烈日晒干，磨粉，煎腐入一撮。不见椿而香。”
“黄鹂啄紫椹，五月鸣桑枝。”（李白《白田马上闻莺》）谷雨有摘桑葚的习俗。紫椹即桑葚。北京有句俗语：“樱桃桑葚，货卖当时。”说明桑葚和樱桃一样，新鲜时间很短，需要及时食用。
一树樱桃带雨红张大千
“马兰踸踔生，及时当先刈。”（孙元衡《与诸昆季言怀》其二）谷雨有拌马兰的习俗。马兰，《救荒本草》称马兰头，《本草拾遗》称紫菊，《摘元方》称竹节草、《医林纂要》称马兰菊，《颂问本草》称蟛蜞菊，《草木便方》称鱼鳅串、《本草正义》称红梗菜，上海人称螃蜞头草，浙江人称马兰青，闽南人称毛蜞菜，云南人称灯盏细辛，有些地方还叫马栏菜、毛蜡菜、鸡儿肠、蓑衣莲、路边菊和阶前菊等，是为“青蔬三头”（马兰头、香椿头、枸杞头）之一。
“寻苗枸杞香，曳杖桄榔瘦。”（邓玉宾子《【双调】雁儿落过得胜令·闲适》）。谷雨还有炒枸杞的习俗。明徐光启《农政全书》说：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”。枸杞入药始见于汉代《神农本草经》。李时珍将枸杞列为本经上品专述：“春采叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”（《本草纲目》）初春的枸杞嫩茎叶，味苦性寒，可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。
萍鱼图唐云
煮茶图谢稚柳
插秧傅抱石
“春山谷雨前，并手摘芳烟。”（齐己《谢中上人寄茶》）谷雨有吃新茶的习俗。清明时节采制的明前茶和谷雨时节采制的雨前茶，都是一年之中茶之精品。雨前茶色泽翠绿，叶质柔软。谷雨品新茶，传统悠久，相沿成习。唐代诗人陆希声有诗为证：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”（《阳羡杂咏十九首·茗坡》）湖南不少地方有喝谷雨擂茶的习俗。谷雨这天，人们早早上山采来新鲜的茶叶，用大米、花生、芝麻、生姜等擂制成擂茶，甜润在口，余味无穷。喝擂茶，讲究与亲朋好友、街坊四邻一起喝，大家边喝边聊，既享了口福，又感受了人间的温情。
《光明日报》（ 2023年04月21日16版）
来源： 光明网-《光明日报》
谷雨将近，注意“食2物做2事”，顺应节气传统，安心迎接炎夏中国的传统文化韵味悠久，含义丰富。例如说是；中国传统节日，各有各的特点，且各自都有深厚的含义。中国传统习俗更是源远流长，再有就是中国传统的节气——二十四节气。
那说到节气的话，如今已经临近谷雨了，这个节气就是代表着正式进入炎热的夏季。那么在这个节气的前后，丰富的中国传统习俗中又有哪些值得注意的呢？咱们今天就来说说这“食2物做2事”的习俗。
食一物：糯米饭
那这个时候吃糯米饭就再合适不过了，它富含淀粉质，食用可以补充能量。特别是在谷雨这种天气潮湿、湿气加重的时节，糯米饭更是具有祛湿的良品。因此，在这样的天气里食用糯米饭非常合适，更别说糯米饭的美味了。
食两物：青梅
那么这个时候正是食用青梅的好时候，这个时候吃青梅首先就是增加食欲，酸酸甜甜，爽脆可口。毕竟气温升高了，很多人都对于油腻的饭已经兴趣不大了。所以这个时候青梅的出现就很是时候，那如果是不爱吃酸的，那还有就是，用青梅泡酒，这个办法也是很不错。
做一事：洒水
洒水则能够保持土地湿度，促进作物生长。实际上大家可能觉得这个时候雨水已经开始逐渐的增多了，但这是相对于南方来说，对于北方来说，也是并不多的雨水，即便要下雨，也是时而有时而没的状态。所以在北方，尤其是在庄稼户的意识里，这个时候就是农作物最需要水的时候了，所以在北方有流行给土地洒水的传统。
那么谷雨时节的话，北方在此时期降雨相对较少，谷雨多雨也是南方的现状，而北方的雨水其实是不太足够的，那这又正是滋润土地的好时间，农作物也需要额外的水分来促进生长。所以，在这个时候，给土地洒水是一种传统 *** ，几乎农户人人都用这种办法保持土壤湿度帮助庄稼生长。
做二事：喝粮食酒
在这个传统节日中，喝些应景的粮食酒是老一辈人的固定想法的，在忙碌一天的时间后回家喝上一点醇香四溢的粮食酒简直是有满足感。然而，市面上有些所谓的粮食酒并非真正由粮食酿制而成。根据酒友推荐，筛选了这样两种不错的粮食酒，建议尝试一下。
国康1935
国康1935这款酒水其实是一款比较低调的酒水，这款酒水是贵州的“新人”白酒，出厂虽然新，但是国康的酒水可不新。国康的基酒酿造过程中用的当地红缨子糯高粱，在原料选择和酿造过程中，都严格把控确保了原材料的纯度和优质。在酿造过程中，采用固态发酵的传统模式，保证了酒水的优异口感。
那如此精心酿制的酒水，他的酒香是十分浓郁的，特别是他标志性的酱香，回味中的陈酒香。此外，这款酒还体现了浓郁的地域文化特色，是贵州地区代表性的小众酒水品牌，备受当地居民的青睐。
文君酒
文君酒是来自四川的白酒，以优质粮食为原料，采用复杂酿酒工艺进行酿造。这款白酒色泽清澈透明，香气浓郁，味道醇厚，口感极佳。
那么今天这篇“谷雨将近，注意“食2物做2事”，顺应节气传统，安心迎接炎夏”的文章就到此结束了，谷雨将近，一定要注意做到这2件事食用这2物，有什么想法可以在评论区留言讨论。
明日谷雨，宁可少吃肉，也要吃这7种蔬菜，应季而食，平稳度春明日谷雨，宁可少吃肉，也要吃这7种蔬菜，鲜嫩美味又营养，应季而食，平稳度春
明日就是谷雨节气了，二十四节气之一，也是春季最后一个节气。谷雨，即雨生百谷的意思。这个节气不仅降水量增多，还风多犯困，正是谷物在春雨滋润下快速生长的季节。谷雨节气在饮食上以清淡为主，可以多吃点时令蔬菜、水果，补水润燥，增强免疫力，应季而食，平稳度过季节交替。
这时候大自然馈赠的食材还真是不少，例如香椿、槐花、蚕豆、韭苔、楮不揪、蕨菜、芦蒿等都特别受欢迎，它们不仅鲜嫩还特别营养美味，富含多种维生素、蛋白质、胡萝卜素等营养元素。但是毕竟是时令蔬菜，所以要抓紧时间吃了，错过了再等一年。接下来就给大家分享这7种蔬菜的家常吃法，做法简单又美味，喜欢就跟着试试吧。
【香椿抱蛋】
食材：香椿300克、鸡蛋3个、葱1棵、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、香椿洗干净，焯水2分钟捞出。2、将香椿和香葱都切碎。3、鸡蛋磕入碗中，加入一小勺水再加入盐、鸡精，搅打2分钟。4、放入香椿、葱花再次搅拌一分钟。5、热锅热油，烧至六成热，倒入蛋液，将炒锅拿起来摇匀晃动几下，鸡蛋液凝固即可关火出锅。
【楮不揪炒蛋】
食材：楮不揪300克、鸡蛋2个、青椒一个、葱一棵、胡椒粉少许、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、将楮不揪去掉叶子，洗干净沥干水分。2、锅中烧开水，放入楮不揪，加入几滴食用油，焯水2分钟捞出过凉水。3、鸡蛋磕入碗中撒入葱花用筷子搅拌均匀。4、热锅热油，烧热后倒入鸡蛋炒至蛋液凝固立即盛出。5、热锅热油，倒入楮不揪、青椒、盐、鸡精、胡椒粉，大火翻炒2分钟。6、倒入鸡蛋再炒1分钟即可装盘。
【爆炒蚕豆】
食材：青椒1个、蒜头2粒、蚝油一勺、蚕豆400克、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、蚕豆去皮洗干净，青椒去籽切丝，蒜头拍碎去皮备用。2、热锅热油，烧至六成热，倒入蒜碎翻炒半分钟。3、倒入蚕豆、蚝油、盐、鸡精、一小勺水，爆炒2分钟。4、放入青椒丝再炒2分钟，快出锅的时候撒入葱花翻匀即可。
【芦蒿炒面筋】
食材：芦蒿400克、面筋100克、香菇2个、辣椒3个、蒜头3粒、蚝油2勺、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、芦蒿去掉老的部分，洗干净切成小段。2、香菇切片，辣椒切成条状，面筋切小段备用。3、热锅热油，倒入芦蒿、辣椒、蒜碎、蚝油，大火爆炒2分钟。4、再倒入面筋、香菇、盐、鸡精爆炒2分钟左右，炒至断生即可关火。
【韭菜苔炒豆皮】
食材：韭菜苔350克、干豆皮100克、辣椒3个、盐一小勺、鸡精少许、生抽一小勺
做法：1、掐去韭菜苔老的部分，洗干净切成小段。干豆皮提前用水浸泡10分钟后切成小块。2、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒、韭菜苔、生抽、盐、鸡精大火爆炒2分钟。3、倒入豆皮、胡椒粉爆炒2分钟，入味后即可盛出。
【槐花窝窝头】
食材：槐花500克、玉米面300克、面粉200克、葱一棵、盐一小勺、白糖一小勺
做法：1、槐花洗干净沥干水分。2、将面粉、玉米面都放入盆子里。3、再放入槐花、葱花、盐、白糖，分次倒入适量的水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。4、再将面团分成若干个30克大的小剂子，捏成薄薄的空心窝窝头。5、锅中加入适量的水，垫上纱布，放入窝窝头，盖上锅盖大火蒸10分钟左右，即可取出食用。
【蕨菜炒肉丝】
食材：蕨菜400克、肉丝100克、辣椒2个、蒜头2粒、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许、淀粉半勺、姜丝少许、胡椒粉少许
做法：1、肉丝加入淀粉、生抽抓匀腌制5分钟。2、蕨菜焯水2分钟捞出过凉水后，再切成小段。3、辣椒切成大块，蒜头拍碎备用。4、热锅热油，烧至六成热，倒入肉丝爆炒2分钟。5、倒入蕨菜、辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、姜丝，大火爆炒3分钟，即可关火出锅。
谷雨前后湿气大，多吃“三荤三素”，顺应节气，不分体质全家受益谷雨是春季的最后一个节气，正所谓“春雨贵如油”，谷雨前后降雨量充足，谷类作物能茁壮成长。但空气中的湿气也相应地增加，一些对空气湿度比较敏感的人在这段时间会天感到身体不适，饮食上要多加注意，尽量避免吃一些“火气重”的食物，如牛肉、羊肉等易上火的食材，火锅、烧烤也尽量少吃，多吃一些“祛湿利水”的食物，分享谷雨前后适合吃的“三荤三素”，调养身体，补充营养，全家都受益。
适合谷雨前后吃的“三荤”
鸭肉
鸭肉性凉，不油腻且富含高蛋白，适合在谷雨时节食用，古籍《后肘备急方》中记载有，“取雄鸭长于利水消肿，取汗以助除湿消肿之力”，可见鸭肉的功效之高，后还有“若同冬瓜、薏苡仁之类同用，其效尤佳”，分享一道薏米炖老鸭，谷雨前后学会煮给家人喝。
推荐菜品：薏米老鸭汤
所需食材：鸭肉半只，薏米1小碗，山药半根，生姜1块，虫草花、枸杞少许。
1、鸭肉剁成大块后清洗干净，山药去皮切滚刀块，姜切片，薏米、枸杞、虫草花提前浸泡备用。
2、切好的鸭肉倒入盆中，加入盐和料酒，将鸭块浸泡10分钟左右，用手揉抓，换水后重复浸泡、揉抓，至鸭肉的血水析出。
3、砂锅中加入清水和鸭块，少许姜片，不用盖盖子，大火煮开后撇去浮沫，倒入薏米盖上盖子，转中小火焖煮40分钟。
4、倒入切好的山药块、枸杞和虫草花，煮至山药变软后加入盐和胡椒粉，关火盛出，一碗滋补又美味的薏米炖老鸭就做好了。
鸽子肉
鸽子肉营养丰富，相比于猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，蛋白质含量高，属于货真价实的高蛋白、低脂肪食材。鸽子肉生津止渴、清热滋润，适合在这个季节煲汤食用，肉质细嫩美味，汤色明亮鲜香，一道不错的养生靓汤。
推荐菜品：滋补鸽子汤
所需食材：鸽子2只，虫草花1小把，人参1根，桂圆2颗，白芷3片吗，红枣4个，生姜1块。
1、煮锅中加入鸽子肉、姜片、料酒、清水，开中火煮开后再煮1分钟左右，捞出鸽子肉。
2、碗中加入虫草花、白芷、桂圆、人参和红枣，用温水浸泡10分钟左右，红枣记得去核。
3、砂锅中加入清水，焯过水的鸽子肉以及泡好的配料，大火煮开后，转中小火炖煮30分钟左右。
4、待汤色呈亮黄色，加入适量的盐和胡椒粉，简单调味即可关火食用。
猪肝
谷雨时节湿气较大，此时建议少吃猪肉那样厚重、油腻的肉类，不过猪浑身上下都是宝，不吃猪肉可以吃其他器官，如猪肝就是不错的选择，含有丰富的维生素A、维生素E以及铁元素，营养价值高，清热解燥，在广东一带常用来做成调节身体的养生汤。
推荐菜品：菠菜猪肝汤
所需食材：猪肝1块，薏米1小碗，菠菜1小把，枸杞适量。
1、猪肝洗净切片后用清水、料酒浸泡20分钟，菠菜洗净切段，薏米提前浸泡2小时，枸杞浸泡5分钟。
2、砂锅中倒入适量清水，加入浸泡好的薏米，大火煮开后，转小火焖煮30分钟左右。
3、猪肝加入锅中，倒入1勺生抽，1调羹胡椒粉 ，少许淀粉抓拌均匀后加入1勺食用油，腌制10分钟。
4、加入猪肝，煮熟后加入菠菜、枸杞和盐调味，搅拌均匀后关火盛出，一碗味道与营养俱佳的菠菜猪肝汤就做好了。
适合谷雨前后吃的“三素”
莴笋
莴笋清凉下火，鲜嫩爽口，含水量比较大，维生素和矿物质的含量也比较全面充足，其中钾元素和天门冬素较高，有利于人体排尿，帮助人体排出多余的水分及废物，经常吃还能促进肠胃蠕动，开胃助消化，适合在谷雨时节食用。
推荐菜品：凉拌莴笋
所需食材：莴笋1根，大蒜1头，红、黄菜椒各一个，香菜1根，小葱1根，白芝麻1勺。
1、莴笋去头去尾后削去外皮，切成长短适宜的细丝，菜椒清洗干净切丝，大蒜去皮切末，香葱切碎备用。
2、碗中加入1勺白芝麻，切好的蒜末和小葱碎，将烧好的热油浇在上面，激出香味。
3、碗中继续加入1勺香油，1勺生抽调味，2勺香醋，适量白糖提鲜，少许食盐和芥末酱，也可以倒芥末油，最后搅拌均匀。
4、将切好的笋丝和菜椒丝倒入大碗中，淋入调好的料汁，搅拌均匀即可，喜欢吃芝麻酱的朋友也可以倒入1勺芝麻酱，清香爽脆特开胃。
芹菜
谷雨时节湿气较大，而芹菜味甘性凉，清热利水，含有大量的纤维素和矿物质等微量元素，能够达到清热润燥、利水消食的作用，经常吃一些也能缓解湿气带来的身体不适。
推荐菜品：洋葱炒芹菜
所需食材：芹菜1把，洋葱半个，肉馅少许，小葱1根，小米椒2根，大蒜3瓣。
1、芹菜洗净切成小段，洋葱切片，小葱切碎，大蒜切末，小米椒切圈，肉馅用生抽、食盐和料酒简单腌制一下。
2、锅中加入少许油，油热倒入蒜末、小葱和小米椒，爆香后倒入肉末，翻炒至变色。
3、加入切好的洋葱，简单翻炒几下，加入2勺生抽调味，1勺蚝油提鲜，翻炒均匀。
4、倒入芹菜段，再次翻炒几下后，待芹菜香气散发后，加入少许盐、鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。
茼蒿
茼蒿是谷雨时节不可错过的佳蔬，性味甘平，气味芳香，含有多种氨基酸、蛋白质 ，以及钾、钠等矿物质，能调节身体代谢，帮助人体排出多余的物质，利尿消水，帮助排便顺畅，因此自古就有“皇帝菜”的美誉。
推荐菜品：茼蒿烧豆芽
所需食材：茼蒿1把，豆芽1碗，大蒜3瓣，干辣椒2根。
1、茼蒿洗净后切成段，杆和叶子分开，豆芽用清水冲洗几遍，焯水后备用，大蒜去皮切片。
2、锅中加入少许油，油热倒入蒜瓣和干辣椒，爆香后先倒入茼蒿杆，翻炒均匀。
3、翻炒1分钟左右，转大火，倒入茼蒿的叶子，翻炒至叶子微软。
4、最后倒入焯好水的黄豆芽，加入1勺生抽，少许盐和鸡精，翻炒均匀盛出，茼蒿烧豆芽就做好了。
——老井说——
有句老话说“谷雨寒死老鼠”，谷雨过后气温升高，雨水增多，逐渐进入夏天，但依然要注意保暖，早晚更好加件衣，不能和夏天一样穿衣服，季节还没有到，湿气、寒气很容易从 *** 的部位进入体内，导致感冒。饮食方面可以多吃“利水祛湿”的食物，比如薏米、玉米、冬瓜、赤小豆、鸭肉等食物，相关的烹饪做法我近期的菜谱中都会有示例，喜欢的可以关注。
今日谷雨！不管多忙，都要吃这五样我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
“谷雨春光晓，山川黛色青。”
今日，迎来二十四节气中的第六个节气，也是春天的最后一个节气——谷雨。
牡丹花素有“谷雨花”之称，在此时节观赏牡丹的习俗由来已久。至今，山东、河南、四川等地往往还会举行牡丹花会。
这个时候万物早已复苏，但见柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟……节气与美食密不可分，顺着大自然的节奏，在谷雨时节，要讲究吃哪些美食呢?
南方饮茶，北方吃椿
这五样别落下
1、喝谷雨茶
在我国南方地区，素来有着谷雨采茶、饮茶的习俗。
民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。此时采制的谷雨茶，又叫雨前茶、二春茶。由于雨水充沛，气温适宜，茶叶往往丰硕鲜嫩，色泽翠绿、香气宜人。
谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道更佳，故谷雨品新茶，相沿成习。因为生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
2、食香椿
北方地区流传着谷雨时节食用香椿的习俗，即“吃春”。
俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”
3、吃野菜
谷雨过后，天气逐渐炎热，这个时期人们的心火旺盛，适当吃些应季的野菜和蔬菜，有助于降火。春季是野菜的高生长期，谷雨前后，灰灰菜、枸杞芽、槐花、苦苣、马齿苋等野菜最受人们的欢迎。
4、喝粥
俗话说：“谷雨寒死老鼠”，谷雨时节天气忽冷忽热，雨水会逐渐增多，空气湿度也会加大，湿气很容易进入体内。
春末夏初，人体要为夏天做好准备，温和进补，调养气血。银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，做成粥可以滋阴润肺、养气活血。
5、吃芹菜
谷雨时节，天气转热，人体大多积热，此时可以多吃芹菜。加之北方多干燥而且风沙较大，容易让人心生烦躁，而吃芹菜则有助于安定情绪。
芹菜本身可以清积热、降肝火，还能健胃利尿，镇静降压，非常适合谷雨时节食用。芹菜嫩叶维生素c含量较高，切记少放盐，口味清淡为佳。
谷雨有“三候”
我国古代将谷雨分为“三候”：一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。
意思是谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们要播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
人们告别春天，走向初夏时节。
此时已是暮春时节，
落英缤纷，万物生长，
新绿由幕后走到台前，
一片盎然扑面而来，
可以多多安排出门游玩啦～
谷雨养生菜，我们推荐这两道4月20日，我们就要迎来春天的最后一个节气，谷雨。本期《风味节气》有一位新大厨”亮相“，就职于江宴楼的中式高级烹调师孙孟孟，他和江苏省第二中医院内分泌科主治中医师张士玉一起，为我们带来了两道色香味俱全的谷雨养生菜：芦根猪肚羹和韭菜虾饼。
孙孟孟
谷雨前后，雨量增加。民间有言“谷雨润万物”，此时虽利于进补吸收，但不宜大补，否则易引起“春火”。张士玉介绍说，谷雨养生，重在健脾疏肝，这个时节可以吃一些清淡养阳、疏肝益肺、补血益气的食物，还可以用菊花、薄荷、连翘等中药搭配制成药膳，更可疏散风热、清热平肝。
中医师张士玉
孙孟孟为大家呈现的之一道菜就是有健脾化湿之效的芦根猪肚羹。“这道菜是用芦根、党参、玉米须、杭白菊、陈皮等多味中药和猪肚一起小火慢炖，功夫就在火候。”孙孟孟说，大火煮开食材之后，再用小火慢煮1小时，即可出锅。
芦根猪肚羹
“猪肚补虚损，健脾厚肠胃；芦根清热、祛湿，清热不伤阴，加入少许党参，还补脾肺气、补血、生津。”张士玉说，平素脾胃就不太好，且内有湿热，容易上火、腹泻、长痘痘的人，可以尝试这道药膳。
都说到了谷雨，春意的绿，尤为诱人，所以绿色蔬菜依旧不能错过。“韭菜，虽然一年四季都能吃到，但在我们厨师的眼里，春天的韭菜最为鲜嫩。”孙孟孟厨师带来的第二道菜：韭菜虾饼， *** *** 也不难。将新鲜青虾仁洗净，用刀切粒状，加入盐、糖、香油搅拌均匀，加入春韭粒 *** 成饼状，平底锅煎制成熟两面微黄即可食用。
韭菜虾饼
“中医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、补肾壮阳。春季食用有益于阳气升发、养护肝脏。” 张士玉说，谷雨之后进入暮春，气温回升，雨量增多，湿邪易侵犯脾土，容易湿困脾胃，因此谷雨节气，柔肝疏肝、健脾化湿，都要兼顾。
春风十里唇齿间，最恋人间春之鲜。《风味节气》之春季系列即将收官，在这短短两个月不到的时间里，我们为大家呈现了春季野菜酥、桑葚粥、鲜虾酿春笋、四君菠菜、韭菜虾饼、芦根猪肚羹等应季养生美食。春走，夏留，但春之味，勿忘。
想了解更多养生好物，可扫码进入“无限极微商城+”。
转自：扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩
来源： 扬子名医团
谷雨将至，记得吃这3种美食，顺应时节进补，安稳步入夏天明代王象晋在《群芳谱》中曾说“谷雨，谷得雨而生也”，这反映了“谷雨”在农业方面的气候意义，同时这也是古代农耕文化对于节令的反应。
谷雨前后，时至春夏交接之日，此时柳絮飞落，牡丹吐蕊，不少的时令菜也开始陆陆续续上市。而节气与美食密不可分，在谷雨时节，要讲究吃哪些美食呢？
一、薏米
作为生活中最常见的一种粗粮美食，薏米不仅好吃有营养，而且在春天适当多补充一些薏米还能有一定的除湿作用，对于减肥的宝子们来说非常友好。
值得一提的是，薏米中含有多种维生素和矿物质，以及丰富的膳食纤维，在满足大家味蕾的同时还能为身体补充足够的营养。而将薏米做成除湿佳品祛湿糕则是大多数人的首选。
这是由于祛湿糕中除了薏米之外，还有赤小豆、茯苓、山药、芡实等多种健康食材，经过现代脱水技术的加工 *** ，吃起来口感更加细腻丰富，营养摄取的也更为均衡，纯食材的搭配也不用担心吃完会对身体有任何副作用。
透明的小罐可以让你直观地感受到祛湿糕的全貌。双层密封包装，更大程度上保证了祛湿糕的新鲜性，打开盖子就能直接吃，方便食用的同时也不用害怕会有吃不完防潮浪费的顾虑。
二、莲藕
随着气温的不断回升，莲藕也开始逐渐出现在大家的餐桌上。作为夏季的水生蔬菜之一，莲藕不仅营养好吃，而且还有一定的滋养作用，特别是对于女人而言，常吃莲藕对皮肤的好处更是不用多说。
但是在这个快节奏化的生活状态下，大家更愿意用藕粉来代替莲藕为身体补充营养。而要说我最喜欢的，还得是奇亚籽坚果藕粉羹。
细腻的藕粉再加上多种大颗粒的坚果仁，双重营养有效搭配在一起，使得藕粉的口感更加丰富多样，吃起来顺滑绵密有嚼劲，还能直接感受到扑面而来的藕香味，冲泡好的藕粉看起来晶莹剔透，好看好闻更好吃。
奇亚籽的加入使得奇亚籽坚果藕粉羹的饱腹感更强，小小的一碗下肚，轻松扛饿5小时，让你吃得少也能吃得饱。最关键的是，奇亚籽坚果藕粉羹的 *** 也很简单，热水一冲简单搅拌，就能直接吃。更适合不想做饭的你。
三、红枣
俗话说“春吃枣，病不找”，春天不仅是万物复苏的好时节，也是人体内阳气升发的好时期，趁着暮春之际多吃点红枣，对身体健康大有益处。
红枣中含有丰富的蛋白质以及维生素，坊间更有“日食三颗枣，长生永不老”的传闻，而想要有效吸收红枣中的营养，除了直接生吃之外，做成七度方益颜糕也是一种不错的选择。
这主要是由于七度方益颜糕中除了红枣之外，还特别加入了红豆、花生、枸杞以及玫瑰等多种滋补佳品，有效配合在一起相辅相成，不仅有红枣的香糯还能直接感受到谷物美食在唇齿间流连忘返，滋味不要太好~
除了上述讲到的食材之外，七度方益颜糕中就没有其他多余的添加，用木糖醇代替人工蔗糖来改善甜度，没有改变原有的食材营养和口感，热量却更低，吃完也不用担心会对身体产生任何负担，健康好吃不长胖。
以上3款美食，解馋好吃还有营养，在谷雨前后适当多吃点，顺应时节进补，让家人健康平安进入夏天，喜欢的朋友快去一起看看吧！
