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豆腐这样做太好吃了，麻辣过瘾，色彩鲜艳，非常适合秋冬季享用今天要分享的豆腐菜谱是麻辣口味的，特别适合在寒冷的秋冬季享用。辣辣的食物总是让人充满期待。这种做法的豆腐味道麻辣过瘾，色彩鲜艳，非常适合作为冷天的下饭菜。而且 *** 起来并不复杂，颜值也很高。
·主要材料：卤水豆腐250克，肉末辅料：葱段、蒜片3瓣、干辣椒3个、郫县豆瓣2大勺、味极鲜2勺、老抽1勺、盐、花椒20颗、麻椒20颗。
·步骤一：准备工作。将卤水豆腐切成约1.5厘米见方的小块。锅中加入稍多清水，待水开后转小火焯烫两分钟，捞出备用。这样处理可以去除豆腥味，还能防止豆腐炒碎。
·步骤二：调料准备。将花椒和麻椒切段，干辣椒剪成小段，葱切段，蒜切片。
·步骤三：炒制调料。锅中热油，放入花椒和麻椒炸出香味，关火后将花椒和麻椒捞出去，只留底油。
·步骤四：煸炒肉末。放入肉末煸炒至变色，再加入葱和蒜煸炒，接着加入郫县豆瓣酱（红油辣酱）炒出红油。
·步骤五：加入清水。加入一碗清水烧开。
·步骤六：加入豆腐块。将豆腐块倒入锅中，加入适量味极鲜酱油和老抽调色，再加入适量盐调味。
·步骤七：盖上锅盖，小火炖5分钟。将玉米淀粉加入少量清水调匀后倒入锅中勾芡，汤汁变得浓稠即可关火出锅。
·步骤八：撒上香葱碎，这道菜就完成了。
分享一道麻辣豆腐，香气扑鼻，非常下饭，一个人吃不完一碗米饭今天的餐饮花费共计8.67元，如果我只吃两餐，那么平均每餐的费用为4.35元。姐妹们下午好，今天我来分享一下我一天的饮食。今天我打算做一道麻辣豆腐。为了防止豆腐炒烂，需要先将豆腐焯水。大家好，我要分享我的短视频收入。我不明白为什么西瓜官方和抖音会发放米米，我的一条视频播放量只有79，但展现量和播放量却超过了一条视频的收获。为什么只有0.08分呢？我也不明白。还有这个正在拍摄视频的姐妹们，你们的视频是不是也卡在了三五百或五六百上不去呢？我也想知道如何让视频播放量过万。如何才能增加粉丝，或者我应该赶紧做饭，因为每天只有等到孩子睡着后才能开始做饭。
·将肉末剁碎，切成葱、姜、蒜备用。热锅凉油，加入花椒，待油热后加入肉末煸炒至变色。加入辣椒酱、麻婆豆腐的灵魂调料，然后调味，加入鸡精、盐巴、酱油、蚝油、淀粉，煮至沸腾。加入豆腐翻炒均匀，焖一会儿，使其更入味。最后加入葱花翻炒，装盘即可。
这道麻辣豆腐香气扑鼻，非常下饭，我一个人吃不完一碗米饭。
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正宗麻婆豆腐其实很简单，私厨教几个技巧，豆腐鲜香滑嫩麻辣过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3s68hjc77uc6pqmfn30","duration":273.439,"width":854,"height":480,"file_size":33208969,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/6dcb0dda052444c395b65fd5053a9926","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":273.439,"file_size":21729986,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"93fc522721ba7edf0071f1b32979c299","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这道麻辣豆腐麻辣鲜香，好吃又下饭，好吃又不贵。#麻婆豆...媳妇喜欢胖胖的男人，豆腐要趁热吃，想要品尝麻辣豆腐，就照着我的 *** 做吧！简单易学，又好吃又下饭。
·先将豆腐切成小块，倒入开水中焯烫30秒，加盐去除豆腥味，捞出备用。
·在另一个锅中煸炒肉末，直到出油，加入葱、姜、蒜和一包麻辣豆腐调味料，无需其他调料，炒至香味四溢。
·加入一碗长江水，倒入豆腐，小火煮2分钟，再淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁包裹住豆腐，这样豆腐吃起来更入味。
·最后撒上葱花即可。
操作简单，味道香辣可口，赶紧动手试试吧！
麻辣豆腐，高厨分享儿时饭馆的家常菜，滑嫩爽口{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6poulrc77uf44v1s4m0","duration":100.496,"width":960,"height":540,"file_size":19426364,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f32cc0d54aaf444181afd2cfbca5474d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":100.496,"file_size":10897272,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"246d66fdb548a5855dcec12151693e25","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
试试麻辣豆腐吧，麻辣鲜香，蛋白质丰富，好吃又下饭，太香了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2rre2gkon1f5tvrdddg","duration":63.663,"width":848,"height":480,"file_size":8786484,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/a35bd674fae34cc29b008e4920ae7264","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":63.663,"file_size":6367031,"w":636,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f806946368753679ab815f69932bee8d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
麻婆豆腐这样做麻辣鲜香，好吃下饭！做法还非常简单！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6032drc77u8p2mh5iog","duration":28.886,"width":540,"height":960,"file_size":6150642,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/182793c30059459faef17068ebce48bb","width":360,"height":640,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":28.886,"file_size":4814317,"w":360,"h":640}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"7e9c6a7c816b65827cf1e454f0f7acbe","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
甜小二教你做——香辣豆腐香辣豆腐，让甜小二教你做。
市场上最常见的百叶豆腐，沥干至无水状态，切成小手指大小的片。
拿出洗得锃亮的油锅，倒入纯正的玉米油，开始热油。再次检查是否有水，避免粘连，同时均匀加热。将豆腐炸至表面金黄，不停翻拌，以确保均匀受热。炸好的豆腐一锅。继续炸至豆腐稍微变软，不要过熟。
半小时后，豆腐干准备就绪，加入蒜蓉。辣椒面的比例为：辣3分，不辣7分，加入盐、味精、糖和白芝麻，再加入蚝油和生抽，配料简单。
将油烧热，加入蒜蓉，让油爆香。随着油的咕嘟声，整个厨房都充满了炸蒜的香气。捞出蒜片。
将热油趁热倒入调好的辣椒面中，加入薄盐和生抽。将剩余的热油倒入其中，让整个厨房充满了热辣的气息。辣椒油 *** 完成。
将调好的辣椒油倒入炸好的豆腐中，用双手拌匀，再翻拌均匀，香辣豆腐 *** 完成，你学会了吗？晾凉后，将豆腐装入包装袋中。
*** 姐品尝后表示，今天的香辣豆腐特别好吃，让我再来一包。
川菜麻婆豆腐这样做真好吃，豆腐软嫩可口，麻辣太下饭啦！麻婆豆腐是一道十分有名的川菜，很多饭店都会将其作为招牌菜来吸引食客的光顾。在一定意义上讲，麻婆豆腐是四川较为有名的菜系了。如果能学会这道菜，是十分有面子的事情，在家里如果做出来，一定会给来客惊掉下巴的感觉。麻婆豆腐算是豆腐 *** 中的“劳斯莱斯”了，尤其在特定的区域，这道菜受欢迎的程度完全不亚于鱼香肉丝和宫保鸡丁。
（点击视频观看更详细）
这道菜的精华便是对豆腐的处理上，当然，这也是这道菜的难点，如果掌握好了对豆腐的处理，并且能用好料，势必这道菜基本上就做成了。这道菜味道鲜美，十分下饭，在家里待客做的话，确实会比较有面子的，对于增加客人的好感有着直接的作用。
以前我们在馆子里面点这道菜，现在学会了的话，就在家闷头做就行了，多么省事却效率之高，在一定程度上还确保了卫生360度无死角，何乐不为呢？
【麻婆豆腐准备食材】
主料：嫩豆腐300克、五花肉30克
准备调料：
豆瓣酱30克、葱5克、姜5克、生抽10克、老抽5克、白糖5克、味精5克
【麻婆豆腐 *** 步骤】
一 白水煮豆腐
麻婆豆腐可以选用卤水豆腐也可以选用嫩豆腐，这两种豆腐口感不一样，一个比较硬一些一个比较软，我们选用一块豆腐切成块。
将豆腐2边修边，然后再切成大小在2厘米大小的丁即可。
锅里面加入水，放入盐，烧开以后把豆腐放进去，烧三分钟，主要目的就是去豆腥让豆腐提前入味。
这一步骤最为简单，不仅能让豆腐成熟几分，而且也令其表皮质地坚硬，口感更佳。
同时，也可以将豆腐内部多余的水分去除，从根本上促使豆腐的味道更加鲜美，让其味道更加充盈。
麻婆豆腐需要有肉沫，所以我们可以选用猪肉也可以选用牛肉皆可，主要是看个人情况。
二 调味烧制
在净锅里面加入油，放入肉丁小火炒香炒酥。
然后放入豆瓣酱30克，炒酥炒散后，
再放入葱、姜，放入清水或者高汤都可以，
然后再加入切好的豆腐块
再加入生抽、老抽，调色调味，可以根据个人口味进行微整。
然后慢慢推动，再放入白糖，主要就是提鲜的作用，然后再烧制一两分钟。
豆瓣酱这种调料在炒菜中的作用不仅是可以改善味道的一种酱料，而且也能帮助食材变换色泽，这样的话，就容易让食材本身充满了香味，吸引力更强，增加人们的食欲。
三 为豆腐勾芡
至豆腐入味以后，我们给勾芡，先勾一遍芡，将豆腐里面的水分完全走出来；
然后进行勾第二次芡，使汤汁变得有一定浓度；最后再来淋一次芡汁，这样可以使汤汁完全包裹在豆腐的表面。
我们把豆腐装入容器内，避免撒上炸好的花椒粉以及葱花，这也是麻婆豆腐的灵魂，这样这道麻婆豆腐就 *** 完成了。这道菜，它是集于麻辣鲜香烫为一体的美食，特别适合下饭。
【麻婆豆腐技术总结】
1豆腐要在有盐的锅里烧制三分钟，喜欢吃颜色重的我们可以加入少许的老抽，调色调味，这是最基础的准备环节，对于后面豆腐的具体操作起到一定的铺垫作用。
2 调味烹制环节需要分两步进行，之一步是将相关调料放入锅内，煸香后，在放入清水；第二步再放相关的调料调色调味，并且在白糖的加持下要烧制一两分钟，促使汤汁香浓，更加美味。
3 为豆腐勾芡是一个大工程，需要前后勾芡三遍，并且每一次都有固定的操作，这一点一定要遵照执行，这样的豆腐更入味更好吃，否则便会影响豆腐的口感。
