巴沙鱼片粥的做法大全,巴沙鱼片粥的做法

牵着乌龟去散步 广角镜 29 0
小米鱼片营养粥 咸味的

食材:小米100g 、 巴沙鱼肉300g、 盐 、醋、 淀粉 、 白胡椒面。小米洗干净,浸泡半小时,小米吸饱水粥更容易熟,减少煮的时间。之后倒入锅中加适量的水煮熟。巴沙鱼切成片。放入适量盐、淀粉和一勺醋, 用手抓匀,腌制一小时。(巴沙鱼建议提前用冷水泡一下,加一勺白醋和盐)小米粥煮好后,小火,加入腌好的鱼片,搅拌均匀,但不要过度搅拌,因为鱼片很容易碎。(小米粥一定要充分煮熟后再放入鱼片,因为鱼片很容易熟,也可以加其他自己喜欢的蔬菜:香菇、青菜等)鱼片在腌制过程中已经放盐了,出锅前可以尝一下咸淡,如果口重可以再放点盐或者一点点白胡椒粉调味,尝尝味道就可以出锅了。准备开吃。

天冷了,这菜多做给孩子吃,身体更强壮,头脑更聪明

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关!

最适合孩子吃的鱼,没有刺全是肉,三天两头吃一顿,头脑更聪明!

每个孩子都是父母的心头肉,父母的一切努力都为了孩子,孩子的不同成长阶段,所需要的营养也是有区别的,比如正在上学的孩子,平常就应该隔三差五的多吃一些鱼,小时候常听长辈们说,孩子要多吃鱼,那时不明白其中的道理,后来才知道,多吃鱼可以补充脑部营养,让孩子学习更轻松,那么对于小一点的儿童来说,到底吃什么样的鱼比较合适呢?

小厨觉得鲈鱼,黄鱼,银鳕鱼都可以,相对来说,鱼刺都比较少,比较适合小朋友吃,今天给大家推荐 一种特别适合小朋友吃的鱼,它是巴沙鱼,这种鱼价格稍贵一点,30块钱一斤,但是相对猪肉来说还是便宜的, 它没有刺,全是肉,易吸收还补脑,用来煮粥都可以,很鲜,很美味,小厨今天带来的做法是番茄煮巴沙鱼。就像番茄炒蛋一样受欢迎,鱼肉细嫩,汤汁酸甜,用来拌饭也特美味,这道菜孩子可以放心大胆的吃,并且营养也很全面,天冷了,多做给孩子吃,身体更强壮,头脑更聪明。

【番茄巴沙鱼片】

食材:巴沙鱼片,番茄,生姜,胡椒粉,料酒,小葱,食盐,食用油

做法:

1、巴沙鱼片买的是袋装的,开袋之后,取出鱼片冲洗一下,把水分沥干,加生姜,料酒,胡椒粉一起抓匀腌制15分钟去腥味。

2、番茄两个洗干净,在顶部划十字,烧一点开水浇在番茄上,把外皮剥掉,再切成小块。

3、锅中淋入少量的食用油,倒入番茄翻炒,炒至番茄出沙,至浓稠的状态即可。

4、倒入一大碗的水,大火煮开,改中火再煮三分钟。将番茄的味道充分煮出来。

5、把腌好的巴沙鱼,控干水分,放进锅中煮三分钟至鱼肉熟透。加食盐调味,再放一些葱花点缀即可。简单好吃,这种鱼特别的适合孩子吃,一根鱼刺都没有。不用担心会卡到孩子。天冷了,多做给孩子吃,身体更强壮,头脑更聪明。

【小厨的秘诀 】

1、巴沙鱼基本没有刺,很适合做给孩子吃,用来煮粥味道也特别的好。

2、番茄去个皮,再下锅,这样吃起来更美味。

喜欢我的文章,请点赞, 收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!

雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超7个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!

伏天不煎炒也能让家人吃好,八道汤菜,都无油无烟一锅出

今天入伏,36度,厨房里多待会就等于蒸个 *** ,所以整理了8道多种食材的汤菜一锅炖,无油又鲜美。为避暑可以省事不开火,用电饭煲或者自动锅煮煮即可。去腥解腻就靠食材本身,像羊肉与冬瓜、牛排与番茄,扇贝与芹菜等等的,都是完美组合,鲜美又好吃。

之一道,冬瓜羊肉汤

这道是卖羊肉的大姐教的,没一点腥膻味,光汤她就能喝两碗,很鲜甜。夏季吃羊肉会上火? 不一定,冬瓜的消热解毒功效会起到平衡作用的。其实中医讲究,越热的天越得吃温热的食物,才更有利于解暑。就像俗语说的“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”,姜也是温性的。该淌汗的时候,就得淌点汗,以热治热才更养生。

【冬瓜羊肉汤】

材料:冬瓜500克,羊肉500克。

配料:葱半颗,姜1小块,花椒1小勺,料酒1勺,盐1小勺。

做法:

冬瓜洗净去皮去瓤切大块,姜切片,葱切小段。羊肉洗净切大块,羊肉遇热煮熟还会缩小一点的。将羊肉块放入锅中,加入足够的凉水,大火煮开,再续煮一到两分钟,让血水杂质变成浮沫飘起即可关火。将羊肉块捞出,用温水洗净。然后将锅洗净,放入冬瓜块,焯过水的羊肉块,及所有的调味料,再加入清水。将铸铁锅放入蒸烤箱中,160度焖蒸45分钟即可。汤汁鲜甜,羊肉喝足了冬瓜的清淡,软烂鲜香,冬瓜水软水软的。

第二道,番茄牛排玉米汤

让牛排和各种蔬菜的营养慢慢熬进汤里,一滴油不用加,番茄放的多,去腥解腻,也是鲜味的主导,淡淡的,特别好。

【番茄牛排汤】

材料:牛肋排500克,番茄2个(400克),铁棍山药半根(200克),胡萝卜1个(130克),玉米1个(180克)

调味料:小葱1颗,姜4片;盐2小勺,米醋2勺,

做法:牛排跟冷水一起下锅,大火煮开,有浮沫飘起后再转小火煮2-3分钟即可,捞出洗净待用。番茄玉米胡萝卜山药,都洗净切小块。自动锅中放入牛排和所有蔬菜、葱姜,一次性的加足水。用煮粥键,1个小时,慢慢的熬至汤浓,再加盐和一点点米醋,拌匀调味即可。

小贴士:不用放油,就清水煮,清淡鲜甜。

第三道,虾仁豆腐汤

用煮虾的汤做,鲜美打底,配菜是内酯豆腐、虾仁、黄花菜、木耳、芹菜,品类越多越好,营养丰富,不用放油直接煮开就行,滋润管饱不胖人。

【虾仁豆腐汤】

材料:内酯豆腐1盒(320克),虾仁80克,泡发的黄花菜100克、木耳60克,芹菜60克。

调味料:姜4片,韩式大酱汤料1包。

做法:鲜海虾洗净后放入锅中,加凉水和姜片,大火煮开后撇去浮沫,转中火煮五分钟即可。然后将虾捞出,剥去壳留虾仁,煮虾的汤,澄清后过滤到小锅里待用。木耳、干黄花菜都泡发洗净,芹菜洗净。黄花菜切段,木耳切丝,芹菜切小段。内酯豆腐撕去外皮,用小刀横竖各划几行成小块。划之前捏住盒子的两边,左右扭一扭,让豆腐与盒子稍分离,这样就能顺利干净的将小豆腐块倒入锅里了。煮虾的汤中倒入一包大酱汤专用酱拌匀,然后倒入豆腐块黄花菜大火煮开。开锅后嫩豆腐就都浮上来了,再加入木耳虾仁稍煮,最后撒上芹菜,拌匀即可关火。

小贴士:虾冷冻的不行,只有鲜虾煮的汤才鲜,澄清后过滤用来做各种汤都美味又营养。不想放韩式大酱汤料,就煮好后加点盐调味也不错的。喜欢粘稠的,还可以加点淀粉水勾个芡。

第四道,番茄冬瓜排骨汤

食材种类多营养才全面,汤的味道才浓,鲜甜无腥味,喝两碗就饱了。煮这种汤菜,多放番茄,不止是去腥功力强大,整个煮的过程中,厨房里始终飘荡着番茄的酸甜味,特别好闻。

【番茄冬瓜排骨汤】

材料:肋排350克,番茄450克,冬瓜350克,嫩玉米芯150克,泡发的黑木耳70克。

调味料::姜4片,盐2小勺,米醋2勺,彩色胡椒粉适量。

做法:排骨用清水泡去血水杂质,中间换水数次,至漂清。番茄切块,冬瓜切小块,嫩玉米芯切段。自动锅中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯,还有姜片,一次性的加足水。用煲汤键,2个小时,慢慢的熬至汤浓,加入泡发的木耳再煮5分钟,最后加盐和一点点米醋,胡椒粉,拌匀调味即可。

小贴士:

不用放油清水煮,清淡鲜甜,更不用放太多的大料香料,只放姜片去腥就行了,防止大料味压了食材的清甜。煮至排骨脱骨,冬瓜嫩软至半透明,番茄出红汁,肉汤才鲜美不腥。所以得一次性放足水,千万别中途再加水,时间也要足够,最少得煲煮1-2个小时。

第五道,鲍鱼扇贝芹菜粥

越简单越鲜甜,把海鲜的精华全部熬进白粥里,粘稠柔滑爽嫩,味道鲜美到极致。无需厨艺,食材鲜活就已成功过半,重点是,焯烫海鲜的汤,过滤掉杂质后再用来煮粥。

【鲍鱼扇贝粥】

材料:鲜活鲍鱼4个,鲜活扇贝20个;大米半量杯(电饭煲专用杯)。

配料:姜1小块,料酒1勺,盐少许,芹菜茎3根。

做法:扇贝用小刷子将两面都刷洗干净,鲍鱼店家已经给处理好,洗净即可。锅中加入清水,再加几片姜,煮开后放入鲍鱼,1-2分钟即可捞出。再放入扇贝,1-2分钟后至全部开口即可捞出。将扇贝肉取出,撕掉环绕在贝柱上的黑色东东,留贝柱、裙边和黄;鲍鱼切片,芹菜洗净切碎粒。将煮鲍鱼和扇贝的汤,撇去浮沫,过滤到电饭煲中。放入洗净的半量杯大米,预约煮粥程序。也可以再放几片姜同煮,暖胃驱寒又去腥。粥煮好后,倒入鲍鱼片和扇贝,一点点料酒一点点盐,再焖煮五分钟即可。盐,切记不可放多,加一点点,会让粥更鲜甜。盛入碗中,趁热撒入芹菜碎拌匀即可,增鲜又提味。

小贴士:

熬粥,味道清淡,所以海鲜食材一定得用鲜活的,不用冰冻的,否则腥味就会坏了一锅粥。熬粥米与水的黄金比例,一般都是用电饭煲配有的小量杯取大米,再按照电饭煲中的刻度加水即可。比如,1/2杯大米,加水到电饭煲内的刻度1/2处即可。

第六道,鱼丸粉丝汤

有鱼有肉有虾,还有粉丝和蔬菜,清新鲜美不油腻,连汤带水的特适合流汗的夏天。丸子还是自己做的好,无任何添加,也没放淀粉,健康好吃不上火。喜欢鱼肉和虾仁都不打的那么细腻,稍留有颗粒,嚼起来有脆嫩Q弹的口感才好。加了一点糯米粉,更能增加粘度,丸子易成型,也滑嫩好吃.。

【鱼丸粉丝汤】

鱼丸材料:巴沙鱼1片(200克),虾仁150克,梅花肉馅120克,蛋清1个;香葱10克,姜末4克,料酒5克,盐5克、糯米粉10克。

鱼丸粉丝汤材料:番茄1个,粉丝1把,毛白菜1小把,泡发的木耳1小把,自制鱼丸1碗;盐1小勺,香油、白胡椒粉适量。做法:巴沙鱼和虾仁放在自来水里自然解冻,中间换水数次至漂清。将切好的巴沙鱼块、虾仁、葱姜末,都放入切菜器中。盖上盖子转一转,切碎。也不用非得切成泥状,稍有颗粒,做好的鱼丸口感才有鱼和虾的脆嫩弹。然后放入梅花肉馅、蛋清、盐和料酒,搅拌均匀。再加入10克的糯米粉,搅拌均匀成粘稠糊状。用圆头的小勺子挖一勺,然后再用筷子稍整理就能成个圆球丸子状,粘稠度非常好口感也不会硬。锅中的水热至烫手,调中小火,就可将整理好的丸子一个个的放入,全部弄好后也就都熟了,中间水若沸腾就调小点火。

做鱼丸粉丝汤,毛白菜一小把洗净,泡发的木耳和番茄都洗净后切小块小段。煮丸子的汤撇去浮沫过筛到另一个锅里,煮开后放入番茄、粉丝、鱼丸。再次煮开放入盐、白胡椒粉、香油拌匀调味,最后放入毛白菜即可关火。

第七道,紫菜南瓜汤

紫菜搭南瓜做成汤,味道鲜甜鲜甜的,滋润又补钙,粗纤维丰富。将南瓜煮熟,稍搅拌就能散在汤中,给汤增加浓稠感,然后加入紫菜,将紫菜的鲜味煮出,再淋个蛋花即可。

巴沙鱼片粥的做法大全,巴沙鱼片粥的做法-第1张图片-

【紫菜南瓜汤】

材料:南瓜200克,紫菜10克,虾皮1小把,鸡蛋1个

调味料:盐半小勺

做法:

南瓜洗净去皮后切成小块,紫菜和虾皮,分别放入清水中稍稍清洗,鸡蛋磕入碗中打散待用。锅中加入3碗清水,再加入南瓜和虾皮,大火煮开。转中火煮5分钟左右,用勺子搅拌,至南瓜都能散开,加入紫菜。煮至紫菜散开后,细细的淋入蛋液,然后再加盐拌匀即可。

第八道,虫草花排骨汤

“虫草花”并非花,与常见的香菇、平菇等食用菌相似,性质平和,不寒不燥,金黄的颜色,味道清淡,没任何怪味。含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素,维生素。

【虫草花排骨汤】

材料:肋排400克,虫草花150克,小葱1颗,姜8片;盐1小勺,米醋少许。

做法:排骨洗净,虫草花洗净,葱切段,姜切片。锅中加入清水,倒入排骨,小火煮至水开,浮沫飘起,再小火煮1-2分钟即可捞出洗净。炖锅中加入足量的清水,再放入焯过水的排骨,虫草花,葱姜,加盖大火煮开。开锅后转小火焖煮1个小时左右,至排骨肉软烂,加盐,再放一点点的米醋调味,即可。

妈妈每天做早餐,简单又省力,菜品丰富,网友:家里还缺孩子吗?

每一个孩子都会认为妈妈做的饭菜是最香的,不知道别人家的早餐是由爸爸做还是由妈妈做,我家的主厨一直都是我。早餐做的多了,自然觉得简单又省力,还能把菜品做的丰富一些,所以经常有网友给我留言,问我家里还缺孩子吗?很能吃的那种!每每看到这种留言都让我乐呵半天,有人喜欢我做的家常饭菜,我听了心里自然也是美美哒!

2019年也快要过去了,分享我家七天早餐,家常饭菜,虽然做法简单,但是孩子喜欢吃,还总夸妈妈做的饭菜是更好吃的,这样的夸奖我最喜欢了!

之一天:【多妈家的早餐】2019.12.23,周一:醪糟三色芋圆、煎饺(猪肉酸菜+猪肉荠菜)、水煮菜花、煮玉米、煮鸡蛋。

新的一周开始了,周末煮的饺子没吃完,早晨放到平底锅里,用油煎一煎,再用清水和淀粉搅拌成水淀粉倒进锅里,煎出来的冰花焦焦脆脆的,又快又好吃。

冰箱里还剩下一些以前搓好的三色芋圆,放到开水里煮熟,再把醪糟倒进小锅里,加上少量的清水煮开,放点冰糖调味,把煮好的三色芋圈放进醪糟里,再放点枸杞,更加的好看。

水煮鸡蛋、煮玉米,煮双色菜花,都是煮煮煮,早餐多吃点清淡些的食物更好哦!

芋圆是用木薯粉 *** 而成的,白色芋圆是因为放了芋泥,也就是把小芋头蒸熟,去皮后按压成芋泥,再混合木薯粉揉成面团,搓成小圆球即可。黄色的是蒸熟的南瓜泥加木薯粉,而紫色的是蒸熟的紫薯泥加木薯粉,煮好的三色芋圆Q弹,很受小朋友的喜欢。

饺子皮发黄的是因为和南瓜汁揉的面,就变成了黄皮饺子了,孩子说这个饺子比白皮饺子更好吃。孩子一般都比较喜欢颜色丰富的食物,所以给饭菜增加色彩就成了一件很重要的事情,这样可以让孩子吃得更多一些。

第二天:【多妈家的早餐】2019.12.24,周二:红枣核桃黑芝麻米香豆浆、西葫芦鸡蛋饼、蒸糯米切糕、全麦馒头、小蛋糕、小西红柿、萝卜干。

今天的早餐看着种类很多,但做起来都比较简单。睡前把干黄豆和芡实用清水泡上,今早起床后加上熟黑芝麻、核桃仁、去核红枣、大米一起放进破壁机里,再加上适量的清水,轻轻松松做出米香豆浆,我喜欢在豆浆里放红枣,这样不用放糖也是甜的。

西葫芦、胡萝卜切丝,和三个鸡蛋一起拌均匀,加盐调味,多功能锅的六圆盘加热,刷油,倒入拌好的西葫芦蛋液,撒上点熟黑芝麻,两面煎熟即可。

切糕、蛋糕都是昨天蘑菇妹跟舅妈去超市玩的时候买回来的,给小朋友们当早餐主食刚好,切糕切片放到蒸锅里加热,更粘糯可口。 馒头配萝卜干,是我和多爸的早餐所爱。

西葫芦鸡蛋饼里只有菜没有面粉,松软可口,又是用多功能锅的六圆盘做出来的,所以形状一致,很是好看,对小朋友来说,颜值高的食物更爱吃,这种把饼做的圆圆的,造型好看,食用的时候再按照小朋友的喜好放点番茄酱或其它酱也是挺不错的。

第三天:【多妈家的早餐】2019.12.25,周三:红薯小米玉米渣粥、葡萄干面包、煎鸡蛋、秋葵拌西兰花、萝卜干、香蕉。

面包是提前烤出来的,早餐的时候只要放到烤箱里,低温加热8分钟左右即可恢复口感,切成片状食用方便。虽然做的不太好看,但口味还是挺不错的,配方里的糖放的少,但是放了葡萄干,所以也是属于甜面包的。

早上起来后煮的红薯粥,砂锅烧开水后,放上小米和黑玉米渣,小米开花后再放进去皮切成小块的红薯,这种红薯是黄心的,口感面甜,适合煮粥。煎鸡蛋,焯熟各种菜拌一拌,有主食做起早餐就简单多了!

鸡蛋能煎成这种形状,自然也是用的多功能锅的六圆盘,煎的时候可以不用放盐,少量油即可,煎熟以后摆到盘中,再淋上一些生抽酱油就可以吃了,又香又嫩。

第四天:【多妈家的早餐】2019.12.26,周四:牛奶、紫菜包饭、番茄炒蛋、清炒菜心、烤红薯。

剩米饭除了做蛋炒饭以外,做成紫菜包饭也是孩子们更爱吃的一种 *** 。早上起来把剩米饭放到锅里复蒸,加热后盛出一碗,铺在紫菜上,再卷起来,切成小段摆盘即可。给孩子吃,米饭可以不用调味,或者加少量的寿司醋调拌一下再放到紫菜上。

番茄炒鸡蛋是我家孩子最喜欢的一道家常菜,因为紫菜包饭没有调味,所以炒了番茄炒蛋给孩子们配着吃,一个番茄炒3个鸡蛋,是更好的比例。

紫菜包饭一般都会在饭里卷一些黄瓜条、胡萝卜条、香肠条或者肉松什么的,但偶尔做一次什么也不加的紫菜包饭,孩子们反而觉得挺好玩。虽然只有紫菜和米饭,但这种可以拿在手里吃的主食,对于孩子们来说还是挺有乐趣的,两个孩子边吃边玩,就消灭掉大半盘了。

一个番茄配3个鸡蛋,鸡蛋打到碗里,搅拌成蛋液,番茄洗净后切成小块,炒锅上火烧热,放少许食用油,把鸡蛋放进锅里翻炒成鸡蛋块,再放进番茄块翻炒出汤汁,加盐调味。如果番茄比较酸的话,可以放点白糖中和一下。

第五天:【多妈家的早餐】2019.12.27,周五:牛奶(孩子的)、咸奶茶(大人的)、葡萄干面包、煎巴沙鱼、凉拌秋葵、蛋抱馄饨。

巴沙鱼昨晚解冻,用葱姜料酒和盐腌制一晚,今早用厨房纸擦干,平底锅里放少许油,把鱼放进去煎熟,途中放进切成两半的小西红柿一起煎,出锅装盘后撒上黑胡椒碎和葱花即可。

蛋抱馄饨用的多功能锅的六圆盘,2个鸡蛋12个馄饨,做成迷你版的蛋抱馄饨刚刚好。

咸奶茶是我和多爸都喜欢的早餐饮品,把砖茶放到锅里,用水烧开后过滤出茶汤,再倒进纯牛奶和盐,边加热边搅拌,搅拌均匀即可倒入杯中饮用,我个人觉得比外面卖的甜奶茶好喝多了。

面包是前两天做的,切片后放到烤箱里135度10分钟,外焦内软刚刚好。我家人都比较爱吃面包,所以大部分的面包我都会自己做,配方也是自己配的,相对来说低糖低油,更适合家常食用。

巴沙鱼的这个做法很鲜嫩,这种鱼块没有刺,也比较好熟,做起来很方便,适合老人和孩子食用。

第六天:【多妈家的早餐】红枣山药小米粥、煎馒头片、煎鸡胸肉、煮鸡蛋。

周末起晚点也无所谓,昨晚腌了一块鸡胸肉,今早用平底锅煎熟即可,孩子们说还挺好吃的,我个人也挺喜欢这种做法,简单省事,而且还不会长胖。

用砂锅熬了一锅小米粥,刚好一家四口食用,放了山药和红枣,口感营养都更好。

馒头切片,蘸了盐水放到平底锅里用少量油煎,外焦里嫩更好吃,也可以用电饼铛 *** ,上下盘同时加热,煎起来更方便。

冬天的早餐粥,用砂锅现煮是最美味的,山药可以健脾胃,也是冬天的时令美味,自然是要常吃的。砂锅烧开水后放进小米煮开花,再放进去皮切成小块的山药块和洗干净的红枣,一同煮熟,粥浓稠些更好喝,养胃健脾,全家人都很适合食用。

煎鸡胸肉,很多人都怕肉会发柴,其实只要多敲打敲打鸡肉,腌入味,煎的时候掌握好时间和火候,做出来的鸡胸肉还是口感不错的,强烈建议搭配上小番茄和绿色的西兰花或者秋葵一起食用,一来好看,二来好吃。

煮鸡蛋也可以做个漂亮的摆盘,也能吸引家人的目光,把煮好的鸡蛋去壳,切成两半,蛋黄上撒一些熟黑芝麻,即补充了营养又增加了菜品的颜值。

第七天:【多妈家的早餐】2019.12.29,周日:紫薯牛奶、香葱肉松蛋糕卷、蒸紫薯、芋头、山药、清炒菜心、棒棒奶酪。

周末早餐只有我和两个孩子吃,把紫薯、山药、小芋头洗净后放到锅里一起蒸熟,一锅蒸出三种粗粮,简单营养又健康。

把蒸熟的紫薯去皮,和牛奶一起放到迷你破壁机里,利用果汁功能做成紫薯牛奶,香浓顺滑,好喝又好看,值得推荐。

香葱肉松蛋糕卷是昨晚烤出来的,卷好后放到冰箱里冷藏定型,冷藏后的蛋糕卷口感也特别好,早上切开就能吃,切口处还可以抹点沙拉酱,蘸上肉松即可。

炒菜心是我最近喜欢的吃法,做法简单,把菜心洗净后切成小段,炒锅上火烧热,放少许食用油,把菜心放进去翻炒断生,加盐调味即可出锅,味道很鲜嫩。

这款蛋糕卷做法挺简单的,戚风蛋糕的 *** 过程,只不过最后放到盘子里烤出薄片,再卷起来,比较节省时间。配方分享:鸡蛋4个、玉米油10g、纯牛奶85g、低筋面粉85g、海苔芝麻肉松、香葱碎、熟黑芝麻、沙拉酱适量。

紫薯牛奶用的紫薯一定是事先蒸熟的,熟的紫薯和纯牛奶只要搅打在一起就可以了,不需要加热,口感顺滑,很是好喝,尤其是孩子们,都会喜欢这个味道的,甜而不腻。


感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。

每日一膳丨冬日寒风侵肌,炖一锅老少咸宜的酸梅巴沙鱼温热御寒~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

今日推荐

巴沙鱼约500克,生粉、酸梅酱、料酒、食盐、花生油、胡椒粉适量。

1)巴沙鱼解冻,掠干水分,更好用厨房餐巾纸压一下,保证没有水分再渗出来为好;再切成块状,用生粉、食盐、胡椒粉、料酒腌起来备用。

(2)锅里热油后把腌制好的鱼块放进去,轻手地翻动几下,加入适量的酸梅酱以及少许清水,改成中火炖煮3-4分钟,起锅即可食用。

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,越南音译为“卡巴沙”,因为其刺少肉嫩、味道鲜美、价格亲民,近年备受欢迎。时近大雪,岭南地区凉燥明显,如过度进食温补容易加重燥热,过度滋阴润燥又不利于祛寒。这个时候吃点酸酸甜甜又微辣微温的菜式就是不错的选择。这款菜式用了酸梅酱搭配胡椒粉来煮巴沙鱼,酸能生阴避免过于温燥,辛能发散避免风寒侵袭,十分适合近期食用,是老少咸宜的家常菜式。

因为巴沙鱼肉质细嫩,煎煮的时候不宜过多翻动,以免鱼肉破碎。

↑点击进入,望舌问膳


福利


“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


<

冬天吃鱼不发愁,4道鱼好吃的做法,隔几天不吃馋得慌

豆瓣鲫鱼



主料:鲫鱼、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、小葱

辅料:郫县豆瓣酱、料酒、醋、盐、糖、白胡椒粉、芡汁、油

做法:1.葱姜蒜切末,干红辣椒切段备用;2.鲫鱼洗净,两面均匀的划几刀,放少许盐和料酒腌10分钟备用;3.炒锅中倒入适量油,烧热至8成左右,下鲫鱼两面煎至金黄,期间再撒入少许盐;4.在鱼的双面涂上适量豆瓣酱,双面煎约1分钟,期间依次撒入姜蒜末,花椒,干红辣椒段,少许料酒和醋。轻压一会儿更入味;5.接着倒入适量清水,加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟;6.将鱼装盘后,锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠;7.最后将汤汁浇在鲫鱼身上,撒满葱花就完成了。

糖醋鱼片



主料:鱼片 辅料:番茄酱、白醋、白糖、清水、料酒、淀粉、盐

做法:1.鱼片切成适量厚度的块状,用少许盐,料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。2.腌鱼片时来调个酱先清水+番茄酱+白糖+白醋以只做参考,根据个人口味调汁。3.遮住平底锅的油量,7成热度平放入鱼片,煎至双面金黄。沥干油份,摆放入盘中。4.起新锅,倒入调好的汁煮滚后,加少许的盐和鸡精粉,再用水淀粉勾芡下。5.把煮好的酸甜汁淋在鱼片上,喜欢的撒上少许的葱花即可。

糟溜鱼片



主料:巴沙鱼肉、木耳、生姜、大蒜、小葱、蛋清、酒酿、淀粉 辅料:盐、糖、清汤

做法:1.鱼肉切成三公分宽,半公分厚的片状。加入1/4茶匙,蛋清,1/2勺淀粉。抓拌均匀,腌约20分钟。2.锅中入油烧至六分热,倒入鱼片泡熟,捞出沥油备用。3.木耳泡发好,生姜、小葱、大蒜切末。4.炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐,一杯清汤(或水)煮滚。5.下木耳、加入酒酿翻煮均匀,最后下鱼片后勾芡,最后下葱末,拌匀后装盘即可。

生滚鱼片粥



主料:大米、龙利鱼 配料:盐、鸡精、糖、料酒、干淀粉、色拉油、姜丝、香葱、香油、胡椒粉

做法:1.大米和清水按电饭煲的提示比例,预约煮一锅白粥;2.龙利鱼柳提前解冻,将鱼柳顺纹路片成薄片;3.加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒抓匀;4.再加入1小勺干淀粉、1小勺生油抓匀,腌制5分钟左右;5.取一部分白粥加入汤锅,大火烧开后加入姜丝煮5分钟;6.期间适时用搅拌,将大米粒打碎并打出米油;7.下入鱼片,并用筷子轻轻划散,压入粥中;8.鱼片变色后可以在加入适量盐、鸡精调味;9.关火,撒上葱花、胡椒粉、香油即可。

12种早餐粥,“懒人”电饭煲,把粥铺搬回家!做法简单,请收藏

#头条创作挑战赛#

给您带来最新的资讯,家庭最实用的烹饪技巧,关注「辣爸食堂」幸福每一天。

早餐是一天当中最重要的一餐,然而很多人吃早餐却是简单应付一下,究其原因,“懒”、“怕麻烦”是根本原因。谁不想一起床不用“折腾”就有美味的早餐吃呢?

其实,你只要利用好家里最普遍的小家电――电饭煲,早上起床后真的无需折腾,便能吃上美味的早餐。现在的电饭煲都有预约功能,提前在晚上食材准备好,直接放入电饭煲,预约一下,第二天早上就能吃到美味的早餐了。

电饭煲的功能很多,煮粥只是其中之一。今天,我们就以“煮粥”为例,介绍12种电饭煲粥品的 *** *** ,让你早上轻松吃上美味的花样粥品。喜欢的朋友赶快收藏吧!

一、四种清雅素粥

1、白粥

白粥,是最常见的粥,只有大米和水,也是所有花样粥品的底料。电饭煲熬制白粥非常简单,只需要把大米和水按照比例倒入,按一下煮粥键,预约时间即可。大米和水的比例,浓稠一点是1:10,要是想稀一点就1:12。无论做什么花样生滚粥,白粥是基础,在白粥的基础上我们再加各种食材,做成各种生滚粥。

2、地瓜粥

地瓜有很多种,有红薯、紫薯、白薯,不同的搭配就可以做出如红薯粥、紫薯粥等不同的粥。以紫薯粥为例,电饭煲里放入大米和水,比例是1:12。紫薯去皮切成小丁放入电饭煲,然后按下煮粥键,预约时间即可。

3、南瓜粥

南瓜粥,是用南瓜和大米一起煲成的粥,香甜的南瓜粥几乎每个人都爱喝,做法也很简单。大米和水的比例1:12倒入电饭煲,南瓜去皮,切成小丁放入。按下煮粥键,预约时间即可。

4、山药粥

山药粥,是用山药跟大米一起熬制而成,可以用大山药,也可以采用铁棍山药。大米和水的比例以1:12放入电饭煲,然后把山药去皮,切成小块,放入电饭煲,加入几颗大枣,按下一煮粥键,预约时间即可。

二、八种鲜美肉粥

1、皮蛋瘦肉粥

①、晚上先预约煮白粥。把皮蛋切成丁、瘦肉切成丝、姜切成丝放入冰箱备用。

②、早上起床后,把皮蛋、姜丝倒入煮好的白粥里,加入盐、鸡精、胡椒粉,按下电饭煲上的“再加热”键。

③、等粥煮开了后,把瘦肉丝倒入,搅散使之受热均匀,等到肉丝变色后即可停止加热。滴点香油、撒上葱花即可食用。

2、鱼片粥

①、晚上先预约好白粥。鱼片采用淡水鱼和海鱼均可,以肉多刺少的鱼肉为佳,比如黑鱼片、巴沙鱼片、石斑鱼片、鲷鱼片等等。鱼片用盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀上浆,姜切丝一起放入冰箱备用。

②、早上起床后白粥已经煮好,按下再加热键,等到粥煮开了后,把鱼片、姜丝放入,加入盐、鸡精、胡椒粉搅匀,再煮2分钟即可。

3、菠菜猪肝粥

①、晚上预约好白粥。猪肝洗净切成薄片泡洗干净,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀上浆。菠菜焯水后切成末,姜切丝,均放入冰箱备用。

②、早上起床后,按下电饭煲上“再加热”键,煮开后把猪肝和姜丝、菠菜末放入,加盐、鸡精、胡椒粉,搅匀,再煮2分钟即可。

4、黄瓜虾仁粥

①、晚上预约白粥。黄瓜切丝,姜切丝、虾仁去虾线洗净,一起放入冰箱备用。

②、早上起床后按下电饭煲“再加热”键,煮开后把虾仁、姜丝和黄瓜倒入,加盐、鸡精,胡椒粉,搅匀煮2分钟即可。

5、海参肉末粥

①、晚上预约白粥。泡发好的海参切成丁,猪瘦肉剁成肉末,一起放入冰箱备用。

②、早上按下电饭煲的加热键,煮开后,把海参、肉末倒入电饭煲,加入盐、鸡精、胡椒粉,搅匀再煮分钟即可。

6、胡萝卜牛肉粥

①、晚上预约好白粥。胡萝卜切成丝,姜切丝、牛瘦肉切成片,加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀上浆。一起放入冰箱备用。

②、早上按下电饭煲的加热键,煮开后,把牛肉、姜丝和胡萝卜丝放入,加盐、鸡精、胡椒粉搅匀,牛肉煮至刚刚变色即可。

7、鸡丝粥

①、晚上预约好白粥。鸡胸肉放在水里煮12分钟,凉透后用手撕成鸡丝。生菜切成丝。一起放入冰箱备用。

②、早上按下电饭煲的再加热键,煮开后把鸡丝和生菜放入,加盐、鸡精、胡椒粉,搅匀煮开即可。

8、海鲜荟萃粥

①、晚上预约好白粥。把大虾、蛤蜊、扇贝柱洗净,瘦肉切片用盐、胡椒粉、淀粉上浆,一起放入冰箱备用。

②、早上按下电饭煲再加热键,把大虾、蛤蜊、扇贝柱、瘦肉片放入,煮开后,加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

好了,12种荤素粥介绍完了,在预约煮粥的时候,你也可以把蒸格放上,把想要吃的花卷、馒头、包子、玉米、芋头、鸡蛋等食材放在上面蒸。这样早上起来不仅有粥喝,还可以有其他主食吃呢。很方便吧?赶快试试吧!

超好吃的海鲜鱼片粥,都放些什么材料

喜欢喝粥,一切粥都喜欢。

甜的,咸的。

预想买筒骨回来放粥里煮, *** 的时候发现…

没买筒骨,唉,算了就吃回素汤吧。

这个番茄~真的要吐槽,熬住一两个小时,它还是一颗一颗。

硬的,并没有要与粥融化成一体的趋势。

好想找到能买好食材的菜场,小美估计能在里面呆整天。

闻闻菜原本的味道,想想都心醉。

用料

大米、番茄、姜片

油、艳、鸡精

香菜、葱花

虾、巴沙鱼

料酒、白胡椒粉


做法

▲虾对半切开,清理干净虾线待用。

▲巴沙鱼切大片,放入装水的碗中,加入适量盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀待用。

▲番茄两面都用刀划十字口,在沸水中汤到表面稍微脱皮,捞出放凉去皮。

▲锅中入清水、水即将沸腾的时候加入大米。

▲煮到米开花(有硬心)捞出一般的大米,等会使用。

▲随后在锅中倒入番茄、姜片、盐、食用油,熬煮到番茄与米饭融入一起,并且米汤变稠。

▲倒入之前捞出的大米,搅拌均匀。

▲倒入虾。

▲虾变红以后,放入鱼片。

▲待鱼片全部变色(成熟),关火。关火以后试试后放入的大米是否成熟,若还有硬心,可加盖焖一会。

注意

关火以后测试下味道,盐、鸡精都是在最后一步调整的,有的人家里不用鸡精,自行决定是否放呢。

葱和香菜直接撒在吃的碗中,有可能煮的粥一顿吃不完,葱和香菜不适合二次加热,不喜欢吃他们的…就自行选择是否加入。

另外,吃的时候可以适当淋些许香油哦,这个就看自己口味了。

巴沙鱼太嫩,不适合揉捏腌制,所以小美切好以后直接放入水中,可以保持巴沙鱼的完整度呢。

小米月子餐新做法出炉!金牌月嫂这款咸味鱼片营养粥,开胃下奶

小米月子餐新做法出炉!金牌月嫂这款咸味鱼片营养粥,开胃又下奶

鱼用的是巴沙鱼,便宜方便。小米是补充营养的好谷物。做法,并不复杂,吃腻了白粥的朋友,不妨试试,好吃营养。

食材:小米100g、巴沙鱼肉300g、盐、醋、淀粉、白胡椒面。




1.小米洗干净,浸泡半小时,小米吸饱水粥更容易熟,减少煮的时间。之后倒入锅中加适量的水煮熟。




2.巴沙鱼切成片,放入适量盐、淀粉和一勺醋, 用手抓匀,腌制一小时。(巴沙鱼建议提前用冷水泡一下,加一勺白醋和盐)










3.小米粥煮好后,小火,加入腌好的鱼片,搅拌均匀,但不要过度搅拌,因为鱼片很容易碎。(小米粥一定要充分煮熟后再放入鱼片,因为鱼片很容易熟,也可以加其他自己喜欢的蔬菜:香菇、青菜等)




4.鱼片在腌制过程中已经放盐了,出锅前可以尝一下咸淡,如果口重可以再放点盐或者一点点白胡椒粉调味,尝尝味道就可以出锅了。



月子餐来源:美食家大雄

想要学习更多实用技能,欢迎关注好孕妈妈旗下gongzhong号“月嫂了不起”,我们一起进步一起努力

碰到这鱼我从不还价,一次买2片,蒸一盘软滑鲜美,孩子吃不厌

以前买菜习惯到菜市场,新鲜又方便,现在发现菜市场的菜,买来买去总是那几个品种,大概菜贩们都在同一个地方批发的食材吧,想换点口味只能到超市里了,超市里的食材品种还是要丰富很多的,明码标价,可挑可选,而且会经常有很多特价的菜出售,比去菜市场瞎逛强不少。

巴沙鱼片,超市的冷冻区很常见的食材,很多人都把它叫龙利鱼,实际上它和龙利鱼是完全不同的两种鱼,巴沙鱼是淡水鱼,龙利鱼是海水鱼,不过都有肉质爽滑、没有小鱼刺的特点,所以总是有人把它们弄混淆,我每次去超市里买菜从不放过这种鱼,十几块钱能买两大块纯鱼肉,算是很便宜了,不管是炒着吃、包饺子、熬鱼片粥都是不错的选择,今天分享一种巴沙鱼的做法,上锅蒸一蒸十几分钟就做好,秋天干燥可以少吃一些油腻的菜品,蒸出来的巴沙鱼一点也不油腻,软滑鲜美,没有刺,孩子百吃不厌,而且还挺下饭的。

清蒸巴沙鱼

所用食材:巴沙鱼2片,粉丝1把,白菜叶子1片,大蒜4瓣,小米椒1根;蒸鱼豉油2勺,生抽2勺,糖小半勺,淀粉1勺,料酒1勺,盐适量。

之一步:巴沙鱼片清洗干净后,切成大方块,放入碗中加入一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制3分钟备用。

第二步:碗中调配料汁:4瓣大蒜剁碎,1根小米椒切段,2勺蒸鱼豉油,2勺生抽,2勺水,小半勺糖,适量的盐搅拌均匀备用。

第三步:粉丝泡发,盘子底部垫一片白菜叶子,防止粉丝粘底,将粉丝放置在白菜上。

第四步:将巴沙鱼丁放在粉丝上,把第二步调配好的料汁均匀的浇在上面。

第五步:上蒸锅大火蒸15分钟,不要盖上盖子,因为泡发的粉丝在受热的时候还是要吸水的。

第六步:巴沙鱼蒸好以后,撒上一把白芝麻,一勺色拉油烧热浇在上面即可,吃的时候把下面的粉丝拌匀。一份软滑鲜美,百吃不厌的清蒸巴沙鱼就做好了。

——老井说——

巴沙鱼被不少的人叫成龙利鱼,甚至超市的导购有时候也喊龙利鱼,不知道为什么会出现这个误会,不过我吃过两种鱼以后,(龙利鱼比巴沙鱼贵三四倍),新鲜的能吃出来区别,巴沙鱼还是有一些土腥味,这是淡水鱼去不掉的特质,肉质上龙利鱼比巴沙鱼更滑嫩一些。不过冷冻的几乎没啥大的区别,大家完全可以选购性价比更高的巴沙鱼。#快手菜#

期待您在下方为我投出宝贵的一票,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

标签: 巴沙 鱼片 做法 大全

上一篇清蒸茄子蒸多长时间,清蒸茄子蒸多久能熟

下一篇莱芜旅游景点(带你领略莱芜的美丽风光)

抱歉,评论功能暂时关闭!