曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
凉拌金针菇
材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用
2.小米椒和干辣椒都切小圈备用
3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐
4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火
5.把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可（注：吃的时候搅拌搅拌）
葱姜竹节蛏
食材清单
浓香花生油 适量、葱姜蒜 适量、红椒 一个、竹节蛏 适量、生抽 适量、白糖 一点点
烹饪步骤
步骤1、竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。
步骤2、烧开水，放点料酒。
步骤3、水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。
步骤4、取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙 。沥水备用。
步骤5、蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。（喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃）
步骤6、热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒
步骤7、放入竹节蛏，翻炒一分钟。
步骤8、生抽调味、葱姜竹节蛏的做法图解9
步骤9、翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
步骤10、关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法：
1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。
2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。
4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。
蒜蓉蒸扇贝
做法1.先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂物冲洗干净。再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳
2.去除扇贝的内脏（就是那团黑乎乎的东西），把裙边用刷子刷干净，再彻底洗净后备用
3.红椒香菜切碎
4.小火炒蒜末
5.放入蒸锅，蒸10分钟
素炒小油菜
食材小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。
做法
1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不宜长。
2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。
3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。
4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。
秋葵炒牛肉
食材牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。
做法
1、牛肉按逆纹切成薄片，用料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀（锁住水分）。
2、秋葵清洗干净，斜切成片。
3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
4、腌好的牛肉。
5、起锅烧油，油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。
6、锅中留油，下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。
7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒均匀起锅装盘。
韩国泡菜
1.大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分
2.然后白萝卜洗干净切丝倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干
3.鲜红辣椒洗干净
4.料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀
5.把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎放入搅拌均匀
6.放入葡萄干和鱼干
7.在倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀
8.最后放入西芹韭菜（记得一定要最后放）
9.搅拌均匀放入袋子里
剁椒蒸鸡翅
食材：鸡翅、剁椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、油
做法：
1、鸡肉清洗干净，在背上刮两刀，然后放入清水中浸泡一会去除血水，捞起来沥干水分。
2、鸡翅放入碗中，加入姜末、料酒、酱油、盐、油、黑胡椒粉搅拌腌制15分钟。
3、鸡翅上放入适量的剁椒铺盖。
4、鸡翅用保鲜膜盖上，然后在保鲜膜上用牙签戳几个小洞。放入蒸锅中蒸20分钟左右就可以了，最后撒上葱花就好了。
蒜苗豆氏回锅肉
做法：1.备好材料，把蒜苗洗干净切斜刀备用，肉洗净
2.锅加少许水加几片姜，把洗干净的五花肉煮熟
3.煮熟的五花肉切成薄片，切的时候要顺着瘦肉切，炒出来的回锅肉更好看
4.锅里放少许油，先放几颗花椒，再把五花肉倒入锅里煸出油
5.放几片姜，豆氏，糖，蒜白，加一点盐，鸡精翻炒，（豆氏是有盐的，所以加盐加一点点就可以了）
6.最后把蒜叶倒入翻炒均匀，加生抽，味精提味
丝瓜蒸香肠
食材：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹
做法：
1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。
2.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）
3.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放），蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。
4.蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉，腐竹，青红椒、少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法：
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
茶树菇炒肉片
食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。
4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。
西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油；
做法
1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。
2.西葫芦洗净，削去外皮。对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。
3、将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。
4、炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。
红烧冰糖鸡翅
做法1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分；
2、将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味；
3、下入翅中煎至两面完全变色；
4、淋入料酒(15克)翻炒均匀；
5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀；
6、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右；
7、加入适量冰糖，撒入适量细盐；
8、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。
什锦炒方便面
材料：方便面1块，鸡蛋2个，尖椒2个，胡萝卜1段，水发木耳适量，油盐适量，葱1段，姜1片，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，
做法：
1.将鸡蛋磕入碗内打散，水发木耳撕成小朵，尖椒和胡萝卜切成丝，蔬菜可以任意调换，用绿豆芽或者洋葱一起搭配都可以。
2.锅加水烧开，下入面块煮2-3分钟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，面条煮制时间不用过长，煮软就可以了，煮过火，炒制时容易碎，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至鸡蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末爆香，下入尖椒丝和胡萝卜丝，木耳，大火翻炒2-3分钟
5.下入面条和鸡蛋块，加入盐，淋入生抽和老抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
辣酱拌牛肉
食材：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法：
1、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水；
2、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮一个半小时；
3、胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用；
4、煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片；
5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。
香辣炒包菜
材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水分沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
蒜末豆豉蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、剁椒、豆豉、蒸鱼豉油、盐、姜片、葱花、料酒
做法
1、准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。
2、将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻 *** 腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
3、酱汁：蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
4、将腌制好的鱼摆盘，剁出来的块垫在鱼头下方，把酱汁均匀地淋上鱼上。
5、放入蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。
蒜苗脆笋过油肉
1.把材料切好洗净，肉用蛋，粉马起，待用，坐油，先把肉滑熟，脆笋，木耳一起闹熟，油到出
2.锅下一点油下小料，蒜苗炒香，倒入主料喷醋老抽，炒匀
凉拌紫甘蓝
1.紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。
2.把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份。
3.放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐。
酸笋炒牛肉
食材：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋
做法
1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。
2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
3、再加入少许辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分钟就可以出锅了。
蒜蓉辣酱烧排骨
食材：蒜蓉辣酱一汤匙；肋排350g；生抽一汤匙；老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)；白糖一点点；姜；葱；料酒
做法：
1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗干净血水
2、葱切段、姜切片
3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
4、倒入半汤匙料酒炒匀
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒
做法：
1、将牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓匀腌制两个小时；
2、加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆；
3、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油；
4、锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味；
5、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油即可。
青椒爆炒牛肉
做法
1、牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水分；
2、青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫；
3、挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅；
4、装入盘中；
5、热锅加入油，倒入蒜末青椒，加入盐，一起翻炒片刻；
6、再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
排骨蒸豆腐
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉
做法：
1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
青椒烧脆骨
食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先将猪排骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；
3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；
4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘
鳝鱼回锅肉
食材鳝鱼、二刀肉、葱、姜、花椒、色拉油、郫县豆瓣酱、永川豆豉、甜面酱、料酒、味精、鸡精、白糖、蒜苗、盐。
做法
1、锅下清水、少许葱姜、花椒烧开，下入二刀肉300克大火煮至八成熟，至插入筷子还冒少许血水时捞出，切成刀背厚的薄片。
2、鳝鱼片200克入70-80℃的热水快速焯水，捞出备用。
3、锅下色拉油80克烧热，下入二刀肉片大火爆炒至吐油并刚刚卷起成灯窝盏状，拨到锅边，下入郫县豆瓣酱20克小火炒至刚刚吐红油，掺入肉片、鳝鱼段一起翻炒均匀，下入永川豆豉5克、甜面酱5克继续炒匀，烹入少许料酒防止糊锅，调味精5克、鸡精5克、白糖3克，盐适量，下入青蒜苗翻炒均匀即可出锅。
#吃遍大连# 来大连自助大餐一次要吃过瘾，琳琅满目任性吃~实在......太 任 性 了！
N多种新鲜食材
陈列在各式各样的档口
各种琳琅满目
色香味俱全。
哇塞！
一次可以吃“辣”么多，
看看有多牛，有多好吃！
带你去嗨吃嗨喝，
饕餮大餐GO ~
钱库里海鲜自助
大连海鲜自助餐的天花板，星海店是他几家自助店里品种最全的一家店，那理所当然的就是价格也是不一样的，是一个让你实现海鲜自由的自助餐厅， 各种海鲜不 *** 。如果来大连旅游一定要来这开开眼~
海鲜：飞蟹、赤甲红、花盖、基围虾、虾爬子、帝王蟹、雪蟹、青蟹、蒜蓉小青龙、鲍鱼、夏夷贝、生蚝、红鯉螺、猫眼螺、竹节蛏、小人仙、白蚬子、花蚬子、小龙虾、青虾、黑虎虾、阿根廷红虾·····
其他品：西班牙火腿、鳄鱼肉、鳗鱼、鸵鸟蛋、芝士蟹煲大虾扇贝、烤榴莲、生鱼片刺身、烤鸭、各种火锅涮品、各种烤串、各种甜品，冻榴莲、山竹、火龙果、凤梨、哈密瓜、葡萄等。
一次尝遍全场足足200+种尖货，逛上一圈挑到眼花缭乱！直接锁定目的地！无 *** 供应！敞开吃！老板不怕吃，货真价实超有料！
有多种特色风味美食：海鲜档、西式档、日式档、中式档、意式料理、沙拉档、铁板烧、面档，烧腊档、甜点档，水果档、酒水档~
别一次拿太多，毕竟，自助餐是个循序渐进的过程。
地址：大连市沙河口区星河街星海广场F区10号
蟹将军帝王蟹宴·蒸汽海鲜自助
从内而外透着简约美气息，200+美食，任你无限畅吃畅饮。
和牛寿喜烧、海鲜、冷锅串串， 日料、海鲜、烤串、热菜、凉菜、铁板烧、水果、饮品、酒水…畅吃畅饮。
琳琅满目的自助菜品，涮的、烤的、煎的、炒的…多种多样。和牛寿喜锅、鲜活海鲜、刺身寿司、铁板烧烤、专业中餐、甜品饮料。不 *** 啊，不 *** ~
鸳鸯寿喜锅，一半清汤（可放辣料）一半寿喜锅。寿喜锅&澳洲谷饲和牛&鸡蛋液，真是特别相配。超薄的肉片，清晰可见的肥瘦比例，红和白的纹理搭配，看着就有食欲。
海鲜鲜煮，肥鲜的花盖蟹、甜虾，鲜活的鲍鱼、超大只扇贝......还有海蛎子、海星等等。都是精心挑选。也可以辣炒海鲜。
刺身寿司，三文鱼、寿司、金枪鱼、甜虾......铁板烧烤，鹅肝和烤大虾，还有好吃的雪花牛肉粒。
地址：大连市中山区中山广场友谊商城10楼
菊天日式火锅
整个大厅呈半开放式，从外面能一览无余的看到店内环境。餐厅内装修很有日式风格，座位很宽敞。
做日式寿喜烧自助，有三个价位，可烤可涮，M9级和牛霜降牛排无 *** 。
不管你是喜爱酸甜还是麻辣，在这里总能让你吃到合你心意的锅底，有寿喜锅、豆乳锅、冬阴功锅、咖喱锅，辣锅等等，美味太多。
所有的肉肉都是切成薄片，每一盘里的肉片都是均匀大小。海鲜涮品有5种无 *** 。以及甜虾、三文鱼、北极贝也是没有限制。
寿司也可以随便点。火锅蘸的生鸡蛋肉眼可见质量不错。甜品各种大福、布丁、泡芙、蛋挞、铜锣烧等等。八喜冰淇淋、日本可尔必思、维他柠檬茶、咖啡、奶茶、各种果汁也都是无限自取。
地址：大连市西岗区五四路66号恒隆广场6层
顶上鲜海鲜烤肉和牛寿喜锅自助
融合寿喜锅、烤肉和海鲜锅的一家海鲜烤肉自助餐厅，空间足够大，菜品种类丰富，想吃什么选什么。菜品循环供应，热菜、凉菜、主食、烧烤、日料、火锅、甜点、水果、饮料、啤酒……无 *** 。
各种鲜活海鲜，花样吃，可蒸、可烤、可涮。有小飞蟹、阿根廷红虾、海螺、扇贝、海蛎子、蛏子、蚬子等等都是或海鲜。冰鲜也有北极虾、八爪鱼、海星以及鲽鱼头等等。
烤肉区有事先经过香料腌制的各种肉肉，牛肉，鸡皮，郡肝、牛仔骨、羊肉...烤阿根廷红虾、烤三文鱼，炙烤后别有一番滋味，三文鱼头和鲽鱼头都是必选的招牌美味。
吃完烤肉再来涮涮涮~虾滑、新鲜毛肚、黄喉....各类新鲜肉肉和蔬菜。想怎么吃就怎么吃。
小食区也是各色各样，炸薯条、炸糍粑、鸡米花...各种口味的披萨、蛋挞，还有各种寿司。最后再选点水果解解腻。
地址：大连市沙河口区西安路罗斯福3层
丈母娘海鲜自助
一家海鲜自助，螃蟹、虾爬子、鲍鱼、各种蚬子、海螺、小龙虾等等。寿司、各种刺身、各种炸物、各种热菜，各种水果、各种饮品…..，当然还有不 *** 的烤榴莲和冻榴莲。
地址：大连市甘井子区泉水A区43号大连百斯德
贺牛寿喜烧火锅
和牛寿喜锅自助，价位不等级别不同。和牛、海鲜、蔬菜、甜品、主食等不能少。寿喜锅与麻辣锅组成的鸳鸯锅底。
从可乐汽水到果汁乳酸菌再到啤酒，几乎应有尽有，许多饮料都是日韩进口的牌子。
除了各种肉类以外，其余食材基本在自取区都能随意选取。从各种时蔬菌菇到虾滑丸子再到各类水果。
建议大家不要取太多，毕竟大部分人的主要目标还是M7、8、9的和牛嘛～和牛畅吃，和牛有着自己独特的纹理和颜色。
光吃肉还不过瘾，再来一份海鲜拼盘，鲍鱼、黑虎虾、扇贝、墨鱼仔······刺身拼盘，三文鱼纹理清晰，入口之后口感丰腴绵密，堪称招牌。
自取区还有一个宝藏，那便是自助冰激凌。费列罗冰激凌，从口感到口味都完全不输外面专门的甜品店。
地址：大连市中山区青泥洼桥柏威年5楼
匠匠·三文鱼主题自助
又一家三文鱼自助餐厅，三文鱼是超新鲜的，坐在吧台可以观看切三文鱼 *** 过程。三文鱼口感绵软、油脂丰富，大腹更油润一些。
焦糖三文鱼寿司、匠匠秘制蒜菌鲜豆腐、三文鱼头、天妇罗、薄脆、日式海苔炸蟹柳，皮脆肉嫩的半只鸡·····，只要胃有空，逐个吃一圈。
地址：大连市中山区港湾街5-3号
吉·三文鱼主题自助
三文鱼主题自助，店面不大，有种居酒屋的感觉。基本都是一些以三文鱼为主的日料，除了经典做法外，还把三文鱼玩出了许多充满创意的菜式，开业就吸引无数吃货去打卡！从刺身、手握做到创意料理，让你畅享三文鱼自由。
法罗三文鱼刺身，清晰美妙的纹理，娇艳欲滴的橘红色鱼肉，泛着诱人的明亮油脂。富士山下爆爆卷，焦糖三文鱼刺身、火焰芝士三文鱼、焦糖三文鱼卷、三文鱼塔塔脆等等，一道道的等你吃。
他们家杜绝浪费现象，若结账时没吃完，菜品要按菜单上价格来收费的。还有一点停车位难找。
营业时间：白天11:00-14:00；晚上17:00-21:00！
地址：大连市中山区南山里5号1层2号
刨根问底的人受人尊敬，
稀里糊涂吃饭的人可爱。
椰风之旅——三亚72小时游、吃、住、购全攻略
A：游的大汗淋漓
B：吃的酣畅淋漓
C：购得囊中羞涩
D：住的好梦连连
天之涯，海之角，知交半零落。
一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒。
这是李叔同（弘一法师）《送别》中的两句句子。青年时读了，几十年来一直长驻吾心，天之涯，海之角，一直是我眺望远方的目的地。虽然说在当今只要有时间，去哪里都不是问题，实际上这几年也稀里糊涂跑了许多地方，但三亚的天涯海角这个梦一直没有实现。
三月底国际庄到三亚的机票才两百多，朋友一撺掇，三月春日游，我的三天两夜，椰风之旅——三亚72小时启航。
之一日
P1:游的大汗淋漓
天之涯，海之角，我来了！
早上06:55从国际庄起飞，中午12:05到了三亚。下了飞机，立即和朋友商量妥，直接打车开拔天涯海角，实现心中几十年的夙愿。没想到的近距离，从机场到天涯海角26元。
在我心中，天涯海角是远方的远，远的极限，有多远就多远。天涯海角给了我无限遐想，我一定要去天涯海角。购票81元（网上网下，优惠不优惠同价）进入景区，看不见的热吻把人紧紧笼罩，瞬间就开始了大汗淋漓、挥汗如雨的节奏了。
天涯海角，位于海南岛的最南端，这里海水澄碧， 烟波浩瀚，帆影点点，椰林婆娑，奇石林立水天一色。海湾沙滩上大小百块石耸立，“天涯石”、“海角石”、“日月石”和“南天一柱”，昂首天外，峥嵘壮观。
“天涯海角”这一名称是根据古代宗教学说“天圆地方”这一理论延伸出来的，这种理论认为：天是圆的而地是方的。假如这种理论成立的话，那么在这个世界上肯定有某个地方是边缘或者是尽头，即“天边”。历史上的说法是它在这。
著名的“南天一柱”景观，就在“海判南天”石刻的对面。这是一尊高约7米雄峙于大海的圆锥形巨石。“南天一柱”四个大字是清代宣统元年（1909年）崖州知州范云梯题刻。1990版的2元人民币的背面那个怒海中昂然挺拔耸立的巨石，这就是真身。
我的目标是“天涯石”、“海角石”，我要到天涯海角去。
“天涯石”又称“平安石”。四平八稳，庞然大物、浑然天成，雄峙南海之巅，经历着风雨和海浪的考验，它依然坚如磐石，笑傲于蓝天白云之下。相传它是南海上亿年“石祖”，被派镇守南海，祈求南海风平浪静，保佑众生四季平安。
“海角石”又称“幸运石”。1938年11月，指挥海南岛抗战的更高军事和行政长官——琼崖守备司令王毅在天涯海角的这块临崖绝壁上题写了“海角”二字，意欲与日本侵略者背水一战、绝处逢生。
我的天涯海角之旅先告一段落，说实话，多少有点小失落，一是海水没有那样波涛汹涌惊涛拍岸，淹没巨石；二是那些如雷贯耳的巨石没有想象的大；三是天热的出奇，整个下午一直挥汗如雨、汗透衣衫。
友情提示：
1.从进入景区大门走到南天一柱约有2.5公里多，可步行或乘坐景区内的电瓶车，游览全程大约2小时。电瓶车15元一位，建议步行,可以赏风景，随时歇息。
2.强烈建议穿上防晒衣，做好防晒保护，在这里仅仅两个多小时， *** 在外面的胳膊已经被紫外线晒伤了，红紫生痛。
P2：吃的酣畅淋漓
民以食为天。到哪都离不开的是吃的问题。来三亚更不能不谈美食。说起三亚美食，嗲嗲的椰子鸡、抱罗粉、陵水酸粉、芒果汁、阿婆东山羊、清补凉等等特色小吃说之不尽。但海鲜才是头等大事，游了天涯海角打车来到之一市场，去研究海鲜的问题。
A：林姐香味海鲜来一顿海鲜大宴。
在三亚吃海鲜大都离不了之一市场，这个市场啥都有卖的，服装、鞋帽、水果、海鲜……吃喝用等应有尽有。但绝大多数人尤其是外地人到这里来就是冲着活蹦乱跳的海鲜来的。这里的海鲜品种包罗万象、应有尽有，只有你想不到的，没有人家不卖的。仅是大龙虾就有好几种，螃蟹也是品种繁多，鲍鱼、生蚝、皮皮虾、蛏子、蛤蚧等等，太多叫不上名的了。
外地人到这里买海鲜，除了一少部分有房的拿回去自己做，大多数来旅游的都是就近找饭店代加工了。这是大众的套路，我们哥几个也来个省事的，找一处加工就是了。
这块提醒一下，买海鲜可是个技术活，卖家一是动作快把水的价格卖成了海鲜价；二是给你死了的海物；三是缺斤短两。解决的办法就是挑选仔细，去出口的公平秤自己复称，差的多了立即拎回去。
在三亚新建路之一市场新民街附近有70多家海鲜店，都搞海鲜代加工。去哪一家？简单，还是趋众，哪里人多去哪。环视一圈，新民街139号林姐香味海鲜加工店人来人往落绎不绝，那就去那。原来这里价格挺实在的，一道菜加工5元起步，按烹饪手法的难易程度及重量收费。
龙虾、海蟹、皮皮虾、石斑鱼、海蚬子、扇贝、鲍鱼、海胆这些海鲜的代表一样都不能少，还有一份椰子蒸饭也必不可少。来三亚这是自己犒劳自己的一顿海鲜大宴。
清蒸蒜蓉龙虾：龙虾一直是海鲜中的上品。这份美食被端到桌子上时，告诉你霸气就这样的、网红就是这样的。龙虾真不要5斤的了，1斤120元，1斤的就差不多了，因为真吃不起5斤的。
蒜蓉蒸鲍鱼：这是海鲜的一道王牌菜，自己定量买的，一人一个。
爆炒辣竹节蛏子：这个味美鲜肥，嚼劲十足，辣味悠悠，价格实惠。
香辣和乐蟹：这道菜特点是有点辣，那种 *** 诱惑，从蟹腿到蟹身都能让你味蕾得到及大的满足，这种美食辣与蟹的鲜香回味让嘴停不下来，回味无穷。
椒盐皮皮虾：皮皮虾是我的更爱。吃遍了渤海湾的皮皮虾，最喜欢白灼。这里的皮皮虾是椒盐的，先吸吮皮皮虾的外皮，嘴里充满了椒盐味道的时候再去剥掉皮，将肥嫩鲜香的皮皮虾放入口中，椒盐融入了皮皮虾的肉质，味道有着可意会不可言传之美。重要的是这里的皮皮虾比北方海域的个头肥大。
林姐香味海鲜，一顿属于三亚的海鲜大宴。
B：崖乡小吃店歇歇脚步
从林姐香味海鲜店出来，往右侧走进入一个小胡同，看见一家叫崖乡的小吃部。不到三亚，真不知道厓乡。厓乡是天涯海角的故乡吗？我去的厓乡是三亚之一市场的崖乡小吃店。三亚古称崖州，所以这里取名崖乡，很有古时的韵味。不错的名字。
店铺不算大，但很卫生整洁。主营的是地道的三亚特色美味，有清补凉（记住，不是清凉补）、各种水果炒冰、虾饼等等。地上堆放着新鲜的椰子，想要喝椰子可以现宰。我是最喜欢椰子带着一点点淡淡的甜，不浓烈却回味悠长。10元一个，来一个尝鲜。
那边客人吃的是什么啊，白米粥？店家告诉叫清补凉，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主，有独特的风味和食疗效果。三亚这样热，那就快点来一碗，清补凉一下。
来一份椰奶清补凉，一勺下去，满满都是“干货”！清补凉被誉为“舌尖上的清凉”。曾被苏轼誉为“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。
这里的芒果炒冰，椰子炒冰感觉都不错。虾饼也是这里的特色之一，炸制的非常的香酥，远远的就能闻见香味，非常诱人，每个虾饼中都有一只大虾。好胃口的都尝尝。
不多说了，要想知道梨子的滋味儿，还是自己尝一尝吧！
P3：住的好梦连连
这一天天涯海角转了，海鲜大宴吃了，崖乡小吃也品尝了，夜幕也要降临了，该涉及到住宿的问题了，住哪？跟着朋友来了个新潮的，他通过手机APP定了个“有家美宿”，他说“有家”完全就是家的感觉，保证“好吃不贵”，到那一看果真如此。
我们定的是在三亚市吉阳区河东路与金鸡岭路交汇处的泽华的上东海岸小区，房屋是三室一厅一厨一卫的户型，电视、洗衣机、空调、冰箱、晾衣架等一应俱全，厨房内锅碗瓢盆统统都有，有一切日常所需，这些不是摆设，拿起来就能用。小区不远处是金鸡岭农贸市场，可以到那里买菜回来自己做。
让你感觉最惊艳的是，这家朝南的阳台上，可以俯瞰三亚的夜景，看夜幕下的灯火璀璨，车水马龙，高楼耸立，白云悠悠，沐浴着习习海风，这夜景美爆了。我们几个轮流坐在一把圈椅上望着这旖旎夜色发了一会呆，发出各自不同的感叹。
有家美宿真的就是家，这真实居家的样子，瞬间有了到家的感觉。
最后告诉大家关于价格。价格是根据季节而变换的，但无论何时都要比酒店便宜一大截，更加“实惠”，现在三居室的一家，只要两百多元，入住五六个人没一点问题，这就是定一间酒店的钱在有家开了三间房，省了多少银子，自己比较吧。
至于布草设施“一客一换”，智能门锁“扫脸入住”，专业服务管家“随传随到”等服务，这些就不一一赘述了。
洗了澡，洗衣机洗了衣服，看了繁华如花的都市夜景，上床休息，这里安静的出奇，院落中的椰树椰子摇曳，带来好梦。
第二日
P1:游的挥汗如雨
东海南山朝拜108米三面观音
来三亚有三大愿望，不是仅仅为了吃海鲜的，海鲜只是其一；天涯海角要去还愿；还有一点就是去朝拜108米的海上观音。
“福如东海，寿比南山”。这是中国人使用最多最为吉祥的祝福话，道出了南山与福寿文化的悠久渊源。传扬千古。南山在哪？东海在哪？很多人忽视了。来到了三亚，你就来到了东海，来到了南山，一举两得。
南山历来被称为吉祥福泽之地。据佛教经典记载，救苦救难的观音菩萨为了救度芸芸众生，发了十二大愿，其中第二愿即是“常居南海愿”。唐代著名大和尚鉴真法师为弘扬佛法五次东渡日本未果，第五次漂流到南山，在此居住一年半之久并建造佛寺，传法布道，随后第六次东渡日本终获成功。
?
南山文化旅游风景区面朝南海，是中国最南端的山，是国内更大的佛教文化主题旅游区。
进了南山寺的大门，便可望见一座高耸，古色古香、巍峨岸然的门楼，它就是具有南北朝时期的建筑风格，气象不凡，生机勃勃的南山景区大门——“不二”门。进入此门，便进入了吉祥清静的南山佛教圣地。
何为称为“不二”？ 在佛家里一共有84000个法门，而不二法门为之一法门，人一旦进入门，就是进了超越了生死的涅境界便可以成佛了。大门两侧写的是“福如东海长流水、寿寺南山不老松。”回头望去写着“不二”的对应“一实”。
径直往前走，或者坐上景区小火车，目标是海上观音。
景区最为标志性的建筑自然是108米高“南山海上观音”。这座观音伫立在南海之滨，“一体化三尊”，造型挺拔，气势恢宏，俯瞰天下。南海海上观音圣像建于金刚洲上，高达108米，由持箧观音、持莲观音和持珠观音三尊于一体组合而成，观音宝相庄严，凌波南海，俯视南山，圆融缔合，蔚为壮观。这项“世界级、世纪级”的佛教造像工程历时六年，举行了举世瞩目、千载一时的盛大开光大典。
观音宝座下是圆通宝殿。宝殿宽广庄严，十万尊供奉观音像环布四壁，体现十方信众常伴观音菩萨之心。
朝拜过海上观音，坐上小火车来到大气沉雄仿唐风格的三十三观音堂。这里有着目前世界上规模更大、工艺最精湛的室内观音群像，是令人叹为观止的佛门盛事。景区还有惊世之作“天下之一砚”——日月同辉凤砚。
坐着景区小火车回来最后一站就是闻名的南山寺寺庙。这里供奉的南山金玉观音是目前世界首尊金玉观世音菩萨塑像，更是闻名全海南的镇岛之宝。这座由观音金身、佛光、千叶宝莲、紫檀木雕须弥底座四部分组成，高度3.8米，耗用黄金100多公斤、120多克拉南非钻石、数千粒红蓝宝石、祖母绿、珊瑚、松石、珍珠及100多公斤翠玉等奇珍异宝，采用中国传统“宫廷金细工”手工艺制造。观音金身由200多片平均厚度1.2毫米的金片经手工敲打成型，再焊接而成。由于运用了不同的工艺处理 *** ，从而使金像产生了不同的色彩与质感。
来这里的所有人都会烧香求个平安，保佑自己和家人。
南山之美，南山之奇，已被越来越多的人们关注。在这里，人们既能领略热带滨海阳光、碧海、沙滩、鲜花、绿树的美景，更能获得佛教文化带来的心灵慰籍，体味回归自然、天人合一的乐趣。
友情提示：
1.景区开放时间是08:00—17:30。
1.门票价129元，电瓶车30元。
2.金玉观音独立售票：25元/人。
3.自驾车：上环岛高速路，一路上都有路牌，手机导航就可以了。
P2：饕餮海鲜盛宴
来自大悦洋的饕餮海鲜盛宴
昨天的一顿海鲜意犹未尽。于是就期待再来一顿猛烈的，我是意见强烈的一个。
从南山文化旅游风景区回来，经过研究，网上搜索，大悦洋海鲜餐厅自助口碑不错。那就直接来到了三亚市区大菠萝免税店四层的大悦洋海鲜自助，全部鲜活海鲜，午餐218一位，晚餐是238一位，完全可以接受，那就再尽兴一把，男人就得对自己狠一点。
来到这里瞬间感觉耳目一新，进门后看到脚下的鱼群涌动，用餐场所上空蓝色霓虹內烁，环境是海洋格调，这是一家飘逸动感的三D餐厅，装束华丽又小清新，所有的细节设计都很走心，梦幻、浪漫、宽敞、大气的用餐环境。
门口的水族箱里螃蟹、皮皮虾等海物活蹦乱跳，大虾、生蚝、扇贝、生鱼片、羊排、煎牛肉，各式烤串、西式餐点、日式寿司、刺身琳琅满目，冰激凌口味繁多，红酒、白酒、鸡尾酒，各式酒水一应俱全，美食品种眼花缭乱，那是相当的丰富。
活虾活蟹，明档现场蒸煮，新鲜看得见，蟹肉甜丝丝的，贝类没有沙子，口感很好。刺身和寿司品质也很赞，不亚于专业的日料餐厅。
全场一张门票通行，属于海鲜杀手的饕餮盛宴开始。
怎么吃，吃什么，就是你自己的事了，这里不叨叨。
你可选择房间外阳台眺望大海的桌子，品海鲜炙美味，看东海之美景。
大悦洋海鲜自助，亲民的海鲜。
你轻轻地进来，悄悄地扶墙出去。
P3：关于住宿。
四个人一致同意，还住在有家美宿，安静还省钱，一间房屋顶三间酒店。还可买点简单的，买点鸡蛋、方便面之类，明早做了吃。
第三日
早上起来伸个懒腰，自己动手在电磁炉上做了点饭，带好行囊告别有家美宿。前往大东海海滨，看大海去。
A：亲民免费的大东海海滩
大东海是三亚市著名海湾之一，亲民的海滩，不收费的海滩。大东海呈弓形，长约2公里，三面环山，海面风平浪静，水天一色。“水暖沙白滩平”使大东海蜚声海内外，是三亚开发最早、最成熟的海滨度假区。
来到海滩上，放眼望去，比比皆是穿着泳装的人，主要是歪果仁而且都是欧洲的白种人，那叫一个多，比中国人还要多哦，大都是拉家带口的，海滩上肉体横陈，或与在与大海亲密接触。纳了哪个闷，欧洲也是到处有海，这些大鼻子蓝眼睛浑身毛的老外为啥愿意到中国来挤着，大概是人少没意思吧。
长达千米的洁白沙滩边围，一排排高大耸翠的椰树擎着巨型绿伞给海滩遮阳，这里，没有刺骨的寒流，没有连绵的阴雨，四季如春，常年朝霞撒玉，丽日铺银，夕照流金。海湾沙滩坡缓，海水由浅而深，在海湾的怀抱里，击浪于碧波之间，浮沉于银浪之上，身心舒畅。
阳光、椰树、海浪、沙滩，这是每个人心中的海景，在大东海这样的景色随处可见，这就是你心中的海景。临海的露天餐厅座位不吃饭也不收费，你可以坐下来望海发呆，也可以直接到海滩上，坐在礁石上倾听海浪的声音。
遇见大东海，一颗遇见大海得到满足的心，这是属于你的大东海，自由的海。
B:一块豆腐。俩字：真香。
中午了，从大东海海滨游览出来，朋友说去附近的大商场找吃饭的地方，总不能顿顿吃海鲜。
又来到了大菠萝商城四楼南区，发现一家店叫“一块豆腐”。这是一家以纯手工 *** 豆腐为主打的私房菜。
赶巧了能遇见师傅做豆腐的全过程。从之一道石磨碾制，到过滤，挤压，再来卤水点脑等传统 *** 工艺，公开透明全部可以看到，让人吃得放心。
那好，就是它了，吃它一块豆腐。
一块豆腐的招牌菜自然是“一块豆腐”，白净细嫩的一大块豆腐配以3种蘸酱，尽显不同风味。每一口嫩豆腐都能吃出不同口味。绝对要来一块尝尝。
其它还可以点上芙蓉黄金豆腐。这是加入了蛋，做成了蛋豆腐。无比细嫩爽滑，淋上酱汁，虾仁提鲜，咸香美味。公主素蟹粉，口味和名字一样好。外皮炸至酥脆，内馅软嫩可口。口感较为丰富，爽脆中带着嫩滑的口感。嫩牛肉豆腐，咸香重口，牛肉和豆腐一样多，满满的一份，量很足，吃起来很过瘾。一勺子牛肉豆腐，搭配一口米饭，带劲。
再来一个鱼头豆腐汤，四菜一汤，三四好友就可以了。
重要提示：原汁原味鲜美的豆浆可免费喝。
C：购物天堂免税店
出门不愿意购物，买东西本来就麻烦，又不是什么必需品。当同行伙伴张罗着要去大菠萝免税店转转时，我是不感冒的，但还是跟着去了。我不相信这里的东西能比内地的便宜。但买家说：免税品平均比正价相同商品价格低30%左右。
友情提示：这里买东西是 *** 的。
化妆品、糖果 *** 8件。
首饰、香水、笔、服装服饰、玩具(含童车) *** 5件。
手表、眼镜、丝巾、鞋帽、箱包、皮件、美容仪器、餐具 *** 4件。
现场提货:需要缴纳一定的税费作为保证金，离开时在机场退。机场提货:比较推荐，安检后直接取货，可带上飞机。
注意:三亚飞提前6小时购买。
D：风情万种的亚龙湾
从一块豆腐出来，时间还早，那就去亚龙湾。好多人说起三亚都必言亚龙湾，看看这里有多神奇。
亚龙湾距三亚市区仅10公里路程，亚龙湾沙滩绵延7公里且平缓宽阔，沙粒洁白细软，海水清澈澄莹，能见度7-9米。这里自然风光优美、青山连绵起伏、海湾波平浪静、湛蓝的海水清澈如镜，柔软的沙滩洁白如银。海滩长度约是美国夏威夷的3倍。
亚龙湾气候温和、风景如画，这里不仅有蓝蓝的天空、明媚 温暖的阳光、清新湿润的空气、连绵起伏的青山、千姿百态的岩石、原始幽静的红树林、波平浪静的海湾、清澈透明的海水，洁白细腻的沙滩以及五彩缤纷的海底景观等，而且8公里长的海岸线上椰影婆裟，生长着众多奇花异草和原始热带植被，各具特色的度假酒店错落有致的分布于此，又恰似一颗颗璀璨的明珠，把亚龙湾装扮的风情万种、光彩照人。
亚龙湾是中国最南端的滨海旅游度假区，与“天涯海角”齐名，并享有“天下之一湾”之美誉。
“三亚归来不看海，除却亚龙不是湾”，这是游人对亚龙湾由衷的赞誉。亚龙湾属典型的热带海洋性气候，全年平均气温25.5度，海底珊瑚礁保存十分完好，生活着众多形态各异，色彩缤纷的热带鱼种，属国家级珊瑚礁重点保护区，这里不仅是滨海浴场而且是难得的潜水胜地。
世间飞逝，浮光掠影转了亚龙湾，下午四点，返程的号角已经吹响，打车直奔机场，晚上8:05齐飞，航程2550公里，飞回国际庄。
三亚三天两夜行程满满滴、妥妥滴，总结一个字就是累成那啥。
写在后面几句话：
1、身份证、银子必带。
2、防晒服、换洗的T恤必带。
3、防晒霜、驱蚊药、泻肚药必带。
4、要去的地点明确，不要跑冤枉路。
永远有多远，天涯海角，远的极限，是遥远的远。天之涯海之角一直是我眺望远方的目的地。去海南旅游的淡季，国际庄到三亚的机票才两百多，朋友一撺掇，来了个春日游，我的三天两夜，椰风之旅——三亚72小时启航。
到哪都离不开吃的问题，来三亚更不能不谈美食。说起三亚美食，椰子鸡、抱罗粉、陵水酸粉、芒果汁、阿婆东山羊、清补凉等等特色小吃都各具特色。
林姐香味海鲜来一顿海鲜大宴
在三亚吃海鲜大都离不了之一市场，这个市场啥都有卖的，吃喝、服装等应有尽有。但绝大多数人尤其是外地人到这里来就是冲着活蹦乱跳的海鲜来的。这里的海鲜品种应有尽有，只有你想不到的，没有人家不卖的。大龙虾就有好几种，螃蟹也是品种繁多，鲍鱼、生蚝、皮皮虾、蛏子、蛤蚧等等品种太多了，叫不上名了。
外地人到这里买海鲜，除了一少部分有房的拿回去自己做，大多数来旅游的都是就近找饭店代加工了。这是大众套路，我们也来个省事的，找一处加工就是了。新民街139号林姐香味海鲜加工店人来人往落绎不绝，就去那。原来这里价格挺实在的，一道菜加工5元起步，按烹饪手法的难易程度及重量收费。
龙虾、海蟹、皮皮虾、石斑鱼、海蚬子、扇贝、鲍鱼、海胆这些海鲜的代表一样都不能少，还有一份椰子蒸饭也必不可少。来三亚这是犒劳自己的一顿海鲜大宴。
清蒸蒜蓉龙虾：龙虾一直是海鲜中的上品。这份美食被端到桌子上时，你就知道了霸气啥样、网红啥样。蒜蓉蒸鲍鱼：这是海鲜的一道王牌菜，定量买的，一人一个。爆炒辣竹节蛏子：这个味美鲜肥，嚼劲十足，辣味悠悠，价格实惠。香辣和乐蟹：这道菜有点辣， *** 诱惑，从蟹腿到蟹身都能让你味蕾得到及大的满足。椒盐皮皮虾：皮皮虾是我的更爱，吃遍了渤海湾的皮皮虾。这里的皮皮虾是椒盐的，椒盐融入了皮皮虾的肉质，味道有着可意会不可言传之美。重要的是这里的皮皮虾比北方海域的个头肥大。
林姐香味海鲜，一顿属于三亚的海鲜大宴。
崖乡小吃店歇歇脚步
从林姐香味海鲜店出来，往右侧走进入一个小胡同，看见一家店叫崖乡小吃部。不到三亚，真不知道崖乡。崖乡是天涯海角的故乡吗？我去的崖乡是三亚之一市场的崖乡小吃店。三亚古称崖州，所以这里取名崖乡，很有古时的韵味。不错的名字。
店铺不算大，但很卫生整洁。主营地道的三亚特色美味，有清补凉（记住，不是清凉补）、各种水果炒冰、虾饼等等。地上堆放着新鲜的椰子，想要喝椰子可以现宰。我是最喜欢椰子带着一点点淡淡的甜，不浓烈却回味悠长。10元一个，来一个尝鲜。
那边客人吃的是什么啊，白米粥？店家告诉叫清补凉，以健脾去湿为主，亦有以润肺为主，有独特的风味和食疗效果。三亚这样热，那就快点来一碗，清补凉一下。
来一份椰奶清补凉，一勺下去，满满都是“干货”！清补凉被誉为“舌尖上的清凉”。曾被苏轼誉为“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。
这里的芒果炒冰，椰子炒冰感觉都不错。虾饼也是这里的特色之一，炸制的非常的香酥，远远的就能闻见香味，非常诱人，每个虾饼中都有一只大虾。好胃口的都尝尝。
不多说了，来到这里的朋友还是自己尝一尝吧！
来自大悦洋的饕餮海鲜盛宴
来三亚吃一顿海鲜意犹未尽。于是就期待再来一顿猛烈的。
网上搜索，大悦洋海洋餐厅是自助口碑不错。那就直奔三亚市区大菠萝免税店四层的大悦洋海鲜自助，全部鲜活海鲜，午餐218一位，晚餐是238一位，完全可以接受，那就再尽兴一把，男人就得对自己狠一点。
来到这里瞬间感觉耳目一新，进门后看到脚下的鱼群涌动，用餐场所上空蓝色霓虹內烁，环境是海洋格调，这是一家飘逸动感的三D餐厅，装束华丽又小清新，所有的细节设计都很走心，梦幻、浪漫、宽敞、大气的用餐环境。
门口的水族箱里螃蟹、皮皮虾等海物活蹦乱跳，大虾、生蚝、扇贝、生鱼片、羊排、煎牛肉，各式烤串、西式餐点、日式寿司、刺身琳琅满目，冰激凌口味繁多，红酒、白酒、鸡尾酒，各式酒水一应俱全，美食品种眼花缭乱，相当丰富。
活虾活蟹，明档现场蒸煮，新鲜看得见，蟹肉甜丝丝的，贝类没有沙子，刺身和寿司品质也很赞，不亚于专业的日料餐厅。
全场一张门票通行，属于海鲜杀手的饕餮盛宴开始。怎么吃，吃什么，就是你自己的事了，这里不叨叨。你可选择房间外阳台眺望大海的桌子，品海鲜炙美味，看东海之美景。
大悦洋海鲜自助，亲民的海鲜。
你轻轻地进来，悄悄地扶墙出去。
一块豆腐。俩字：真香。
来三亚当然不能顿顿吃海鲜。在大菠萝商城四层南区，一家店叫“一块豆腐”。这是一家以纯手工 *** 豆腐为主打的私房菜。
赶巧了能遇见师傅做豆腐的全过程。从之一道石磨碾制，到过滤，挤压，再来卤水点脑等传统 *** 工艺，公开透明全部可以看到，让人吃得放心。
一块豆腐的招牌菜自然是“一块豆腐”，白净细嫩的一大块豆腐配以3种蘸酱，尽显不同风味。每一口嫩豆腐都能吃出不同口味。绝对要来一块尝尝。
其它还可以点上芙蓉黄金豆腐。这是加入了蛋，做成了蛋豆腐。无比细嫩爽滑，淋上酱汁，虾仁提鲜，咸香美味。公主素蟹粉，口味和名字一样好。外皮炸至酥脆，内馅软嫩可口。口感较为丰富，爽脆中带着嫩滑的口感。嫩牛肉豆腐，咸香重口，牛肉和豆腐一样多，满满的一份，量很足，吃起来很过瘾。一勺子牛肉豆腐，搭配一口米饭，带劲。
再来一个鱼头豆腐汤，四菜一汤，三四好友就可以了。
重要提示：这里的原汁原味鲜美的豆浆可免费喝。
40款特色菜品，既有家常小菜又有传统名菜，值得大家参考收藏。
豆角焖面
1.面条煮好备用；四季豆洗净备用；葱切丝，八角；猪肉切片备用；
2.锅加油，放葱花和八角爆香，放入切好的肉翻炒均匀，加一小勺料酒，放三小勺生抽，放一小勺老抽，把豆角放里翻炒变色，加一小勺蚝油和一小勺盐拌均匀。
3.锅添汤，水要超过食材，在豆角上均匀放上一层面条，盖上盖，中火炖，等汤汁收干，开盖，用筷子把面条和豆角搅拌均匀入味即可。
芹菜炒香干
1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
豆角焖肉
1.豆角买回洗净后，浸泡半小时，再去掉头尾，摘成大约8CM长度豆角段。
2.猪肉洗净后切薄片，先焯水一遍，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末。3，放入猪肉片翻炒均匀，放入酱油，蚝油，料酒，胡椒粉翻炒出香气，喜欢吃辣的可以放些辣椒，吃起来更开胃！
4.放入豆角段翻炒均匀，加入适量的食用盐，倒入半碗清水煮沸后转小火焖。
5.直到豆角变软入味了，即可出锅。
腊肉炒菜苔
材料：菜苔、腊肉、盐、白糖、色拉油。
1.腊肉处理干净，改刀切片，下入锅中焯水，捞出沥水，再下入宽油中过一下油，捞出备用。
2.菜苔改刀切段，微微焯一下水，捞出沥水。
3.起锅烧油，下入蒜末爆香，下入腊肉和菜苔，炒匀调入盐、白糖少许，快速炒匀即可出锅。
麻辣仔鸡
材料：仔鸡或者仔鸡腿、青蒜苗、鲜辣椒、干辣椒、花椒子、盐、味精、酱油、料酒、姜葱、淀粉、香油、色拉油。
1.仔鸡剁小块，调入盐、料酒、姜葱汁、酱油、水淀粉搅拌均匀。准备适量的鲜青红椒改刀切成小片。青蒜苗切小段。花椒子用刀拍碎。
2.起锅烧宽油，烧至七成热下入鸡肉丁，炸10多秒捞出，待油温回升后下入复炸，炸变色捞出，油温再次升高，最后复炸一次，总共复炸三次，根据炸的效果也可以复炸2次。
3.锅留底油，下入干辣椒、拍碎的花椒子，少许盐，炒香下入炸好的鸡丁，调入盐、酱油、味精、青蒜苗段，翻炒入味翻炒断生，水淀粉勾芡，淋入少许香油，炒匀即可出锅装盘，可以再撒上少许碾碎的花椒。
过油肉
1. 里脊肉处理干净，切成约3毫米厚的三角片，加入适量的料酒、少许食盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，鸡蛋可以只放蛋清，也可以全放，也可以加点葱姜水。
2. 起锅烧宽油，油温四成热，即可下入浆好的里脊肉片，用筷子轻轻地滑散，炸至肉片发白，即可捞出控油，过油肉其实就已经做好了，不要炸的过老，炸老了就快成酥肉了，肉也吃着柴而不嫩。
3. 过油肉最常见搭配的食材是蒜苔和木耳，木耳提前用水清洗干净，泡发好。蒜苔去掉头尾，改刀切约5厘米的段。过一下水或者过油。
4. 起锅烧油，下入马蹄葱、象眼姜片，大蒜片，炒香，下入木耳和蒜苔炒匀，下入过油肉，加入少许的热水，调入盐、酱油、十三香、山西特色老陈醋、鸡精、味精，翻炒均匀，最后加入少许的水淀粉勾芡，给点香油，出锅即可装盘，好吃的山西过油肉就做好了。老陈醋可以分2次加入，中间一次，最后起锅也可以锅边淋点，风味更足，香味也更足哦。
西红柿烩莜面鱼鱼
1. 莜面掺白面，1:3的量，加入略烫手的热水，揉成光滑的面团，饧上半小时。
2. 准备点配菜：土豆去皮切成筷子条或者丁，西红柿洗净切成筷子条或者丁，豆角去茎切长段或者小段，豆腐切成筷子条或者丁（豆腐可以先放入蒸笼蒸10分钟左右，再取出，切的时候不易碎。）喜欢吃肉的可以切点肉，食材更好是丁对丁，条对条，切得稍微一致一点。
3. 取适量的土豆粉条或者红薯粉条，提前处理泡发好。
4. 莜面擀开，改刀切成丁，用手搓成俩端细中间粗的条，可以再取五根筷子摆成一排，将搓好的短面条用大拇指或者塑料板搓成鱼鱼。
5. 大火上汽，将搓好的莜面鱼鱼放入蒸笼，将其蒸熟待用。
6. 起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入土豆，豆角炒香，下入西红柿，调入盐、姜粉、花椒粉、酱油、香料粉，下入西红柿炒匀，炒出汁，倒入适量的清水，下入冷水泡过的粉条，煮至断生入味，下入蒸好的莜面鱼鱼，搅匀入味，即可出锅装盘，美味即成。
水晶虾仁
1.大河虾仁用水漂洗干净，加入少许食盐和小苏打再次清洗干净，更好后再洗掉虾仁中残留的盐分，沥水。
2.虾仁中加入蛋清、盐、白糖、水淀粉码味上浆。
3.起锅烧花生油，油温五成热，下入虾仁滑熟，迅速捞出沥油装盘即可。
莲菜炒肉
1.取适量木耳泡水，择洗干净。九孔莲藕去皮冲洗干净，切成竖着切成薄片，泡一下水。
2.捞出控水，下入热水锅里焯一下水。捞出冲凉。
3.里脊肉切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗出血水，再捏干水分。
4.肉放入盆中，加入适量料酒、蛋清、盐、酱油上色去腥，充分搅打均匀，加入少许水淀粉再次搅匀，最后加入少许色拉油拌匀待用。
5.葱切马蹄葱，姜切指甲片，适量青红椒切菱形片。
6.起锅烧油，下入色拉油，下入码好的肉片，炒散炒熟，下入葱姜炒香，下入莲菜，青红椒片，木耳。
7.调味：加入少许盐、味精、少许白糖、香醋，炒匀，勾芡，收汁，起锅装盘。
素蟹粉
材料：土豆、胡萝卜、鸡蛋、紫甘蓝、笋、香菇、盐、鸡精、姜末、白醋。
1.土豆去皮洗净、萝卜和竹笋分别也洗净，放入锅中煮熟或者蒸熟。
2土豆和萝卜出锅装入塑料袋中，用擀面杖碾碎成。泡发好的香菇和煮熟的竹笋切成细丝。
3.碗中打一个鸡蛋，加点黄酒打发，加入1和2中的食材、加入适量姜末搅匀制成素宝黄备用。
4.起锅烧油，下入3的食材，炒3分钟左右，调入盐、鸡精、白醋翻炒均可即可出锅。
5.紫甘蓝改刀摆盘，炒好的素蟹粉堆成球形盛入盘中即可。
烧三鲜
1.准备一块五花肉，处理干净，放入锅中，加入葱姜、料酒去腥、煮熟，捞出，抹上蜂蜜和少许白醋，放入六成油温中烧至起虎皮，捞出，切成均匀的片备用。
2.适量里脊肉处理干净，剁成肉末，加入马蹄碎，葱姜汁、盐、十三香、香油、适量水淀粉，搅打均匀。团成丸子下入五成热的油锅中，炸至金黄、外酥里嫩，捞出沥油待用。
3.准备适量腐竹泡水，切段。青菜洗净切段。花菇处理干净，改刀备用。
4.准备适量响皮，水发鱼肚、鱼丸处理好待用。
5.起锅下入混合油，下入葱姜爆香，下入熬好的肉汤，大火烧开，下入腐竹、响皮、鱼肚、鱼丸、丸子、烧肉片等按照不同成熟的时间下入到锅里，烧熟，调入盐、胡椒粉、鸡汁、酱油、炒匀，勾入薄芡，收一下汤汁，撒葱花、香菜即可出锅装盆。
蒸盆子
1.一年以上的母鸡，处理干净，保持完整，内部均匀的抹上盐。猪前蹄处理干净，剁成圈。再进行焯水，捞出用盐、胡椒、料酒、葱姜汁腌制片刻（也可以焯水后腌制再入锅炸制）。
2.莲藕选用没有破损的，去皮洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切厚片或者滚刀块。蒜苗切段。也可以加入自己喜欢的食材。
3.准备一个干净的盆子，藕块垫底，放入蒸鸡，头朝上露出来，猪蹄圈围着鸡摆放，倒入清水，放入八角、桂皮、香叶等几种常见的香料，放入蒸笼，隔水蒸制，大火上汽蒸一个小时左右，转文火蒸4个小时以上。
4.在蒸的过程中，做蛋饺，取适量肉馅，加入盐、五香粉、葱姜末、香油、酱油拌匀。
5碗中打入适量鸡蛋，搅打均匀，准备一个干净的勺子，放到火上烧热，用油滑透。舀一小勺蛋液倒入煎蛋勺，煎成七分熟的蛋皮，放入肉馅，用筷子对折起来再夹紧实，蛋饺即成，。
6.按照成熟的不同程度再将胡萝卜等素食材放入蒸盆子里，调入基本味，再蒸半小时蒸熟，最后上面摆放蛋饺，蒜苗，焯过水的木耳，美味的蒸盆子就做好了。
红煨四季豆
材料：四季豆、猪肉、葱姜末、蒜片、盐、味精、花椒粉、酱油、水淀粉、色拉油。
1. 将四季豆去筋，洗净；猪肉洗净切成薄片备用。
2. 锅中加油烧至七成热，放入四季豆炸至皮酥，捞出沥油待用。
3. 锅中留底油烧热，先放入肉片煸炒至变色，再放入姜葱蒜炒出香味，然后加入酱油、四季豆、盐、味精、花椒粉、适量清水，盖上盖子焖透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
黄州东坡肉
材料：猪带皮五花肉、盐、冰糖、八角、花椒、姜（拍破）、葱（挽结）、料酒、鲜汤、熟菜油、冰糖糖色。
1. 猪肉刮洗干净，放入沸水锅中焯水，捞出切成八块方块。
2. 炒锅置中火上，放入熟菜油烧至六成油温时，放入肉块煸炒一下，加盐、料酒、鲜汤、糖色烧沸，撇去浮沫，舀入锅内加姜、葱、花椒、八角、冰糖、用小火烧至肉熟透时，拣出葱姜、八角、花椒，再用中火将汁收浓。
3.出锅装入蒸碗，可以在上面盖上炒过的干豆角或者梅干菜，上锅蒸39分钟左右。出锅装盘可以点缀熟菜花上桌。
糖醋小排
1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。（排骨也可以加点淀粉调料等，腌制码味上粉。）
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
毛式红烧肉
材料：猪带皮五花肉、姜葱、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、料酒、糖色、红曲米、味精、鲜汤、水豆粉、干辣椒。
1. 香料用开水泡出香味，五花肉切大丁。
2. 肉块入清水锅中加入姜、葱、盐、料酒、胡椒，焯水。捞出控干水分，备用。
3. 锅里面倒油，油温五、六成热下入肉块过油，捞出备用。
4. 锅留底油，下入姜葱、香料、干辣椒炒香、下入肉块煸炒炒香，加热水、糖色、红曲米、料酒、将汤烧至银红色即可倒入高压锅内压20分钟。
5. 压好的肉打出去渣，后把汤倒入锅中，肉放入汤中熬一段时间，汤汁收干，后加味精、盐调好味出锅即可食用。
沔阳三蒸
材料：五花肉、大米、八角、干红辣椒、料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖和剁碎的郫县辣酱。
1.将不粘锅洗净，大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。
2.炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。
3.将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。
4.把五花肉切成大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制15分钟。
5.将打好的米粉加入五花肉中，用手抓拌均匀。
6.小蒸笼底部铺上一层荷叶，将五花肉一片片的摊开码入盘中。
7.蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸一个半小时以上，取出即可。
油爆虾
1.起锅烧油，当油温升至八成热，将准备好的河虾下入宽油中，炸至虾头和虾脚分开，虾的颜色变红、外壳酥脆时即可捞出沥油。
2.锅中留少许油，下入剁好的姜末爆香、加入适量的料酒、酱油、白糖和味精，烧至汤汁浓稠时，下入炸好的河虾翻炒均匀，撒入少许葱花、淋入少许芝麻香油，即可出锅装盘。
发丝牛百叶
材料：牛百叶、葱、玉兰片、黄醋、盐、牛骨清汤、香油、干红辣椒面、味精、色拉油。
1.牛百叶切块，放入沸水中，用力搓揉去掉牛百叶上面的黑膜，再下入冷水锅中煮至六七成熟，捞出来改刀切成细丝。放入碗中再进行去腥处理，加入黄醋和少许食盐，漂洗干净，挤掉多余水分待用。
2.水发玉兰片，切成和牛百叶相同的细丝，葱切小段。
3.调碗汁：碗中加入黄醋、水淀粉、味精、葱段、香油、清汤搅拌均匀备用。
4.起锅烧油，下入辣椒末和玉兰丝炒香，再下入牛百叶丝，调入适量的盐，倒入调好的碗汁，快速翻炒几下即可出锅装盘。
花菇无黄蛋
材料：鸡蛋、花菇、青菜、清鸡汤、盐、水淀粉、芝麻香油、胡椒粉、猪油，味精，酱油。
1.准备几个鸡蛋，清洗干净，分别在每个鸡蛋上面戳个眼，倒出蛋清和蛋黄，再将蛋清和蛋黄分离开来，蛋黄留着炒其他菜，这道菜只取蛋清。
2.将蛋壳清洗干净，蛋清中加入少许的清汤，味精和食盐搅拌均匀。
3.准备一个平盘，放入适量的大米，倒入适量的清水，放入蒸锅，将蛋清添入蛋壳中，口朝上，竖着放入大米里面，蒸熟即可。
4.蒸熟的无黄蛋泡入清水中，凉后剥掉蛋壳，放入骨汤中，放入热骨汤中浸泡保温。
5.花菇清理干净，起锅烧猪油，流程呢个油温，下入青菜，加点盐，炒熟断生，摆盘。将无黄蛋取出，放在盘中。
6.再起锅烧猪油，下入花菇煸炒，调入生抽酱油、味精，加入适量的清鸡汤烧开之后，勾芡收浓汁，盖浇在无黄蛋上，淋香油，撒胡椒粉即可。
腊味合蒸
材料：腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡等。豆豉或者老干妈、干辣椒节、红干辣椒碎、姜蒜米、鸡精、啤酒或者料酒、红油、色拉油、小葱花。
1.将腊鱼、腊鸡、腊肉、腊肠、猪血丸子等分别处理干净，腊肠、腊肉改刀切片的切片。
2.开水锅中下入腊肠、腊肉等食材分别焯水，焯水片刻捞出控水。
3.起锅烧宽油，分别下入腊肉等肉制品过一遍油。
4.锅留底油，下入姜蒜米、干红辣椒碎、干辣椒段、黑豆豉或者老干妈炒香，辣椒红油，倒入适量的啤酒或者热水，调入鸡精，下入腊肉等肉制品炒匀，煮入味，起锅装入蒸碗内。
5.放入高压锅内蒸20分钟或者蒸箱内蒸40分钟以上，即可出锅翻扣在盘中，撒上小葱花即可。
土豆焖鲍鱼
1. 鲍鱼去壳处理干净，打十字花刀以便更好的入味。
2. 选几个均匀点的小土豆，去皮，冲洗干净，或者大土豆切滚刀块。
3. 小土豆处理好后，放入高油温中炸熟，捞出控油。
4. 锅留底油，下入葱姜、八角炒香，下入土豆，调入酱油、蚝油，炒匀，加入清水或者鲍鱼汤没过土豆，烧开，转小火，下入鲍鱼，调入适量的盐和糖，再焖煮八分钟左右，收汁浓稠，即可出锅装盘。可以撒点葱花点缀。
官滩枣蒸黄米
1. 提前一天晚上取一碗黄米。淘洗干净，加入适量的清水浸泡一晚上。
2. 泡好的黄米加入适量清水，像蒸大米一样蒸熟，取出待用。
3. 选10颗大小均匀、果肉饱满的黄河滩枣，清洗干净，用刀划开，去核。将蒸好的黄米饭酿入红枣中，围着边摆入盘中，剩余的黄米拌糖放中间，放入蒸笼蒸10分钟以上，即可出锅。
4. 起锅烧水，下入一勺冰糖或者白糖，少许蜂蜜，一点色拉油，加一点点橙汁，不喜欢的可以不加，炒至黏稠，淋在蒸好的大枣上即可。
5. 也可以按照蒸八宝甜饭的装碗方式蒸出来，吃着味道和口感是一样的。
牛肉窝窝头
1. 玉米窝窝头 *** ：取适量的玉米面、面粉、分别过筛。
2. 盆中加入筛过的面粉、玉米面，给点熟猪油、泡打粉、酵母粉混合，加入适量不烫手的温水揉成光滑的面团，分成小剂子，可以用模具定型，也可以像手套包子皮一样，套成尖帽子。
3. 二次醒发，放入蒸笼大火上汽蒸10分钟，即可备用。
4. 牛肉处理干净，凉水下锅，加入基本调味料姜葱、盐、料酒、花椒等，煮大约40分钟左右，煮至八分熟，切成小方丁。
5. 起锅烧油，下入姜末炒香，下入牛肉丁煸炒，调入蚝油、老抽、白胡椒粉、生抽、味精、鸡汁，炒上色，加入骨汤略没过牛肉丁，小火焖煮5分钟，烧至汤汁浓郁，出锅装碗或者盆中，大火上汽蒸40分钟，烧至牛肉软嫩出笼。
6. 再起锅烧油，下入泰椒丁，牛肉丁，葱花，小火炒香。
7. 可以取一个石锅烧热，放入圆葱丝，将炒好的牛肉倒在上面，蒸熟的窝窝头围边，即可上桌。
山楂雪球
1.山楂处理干净，洗出控水备用。稍微放入水中煮一下，去一下山楂的草腥味。
2.起锅倒入半碗水，放入白砂糖，多来些，炒至溶化起大泡，黏稠的时候，下入山楂，进行翻炒，炒出洁晶，裹匀山楂，山楂个个雪白，白里透红，出锅即可装盘。
山西什锦火锅
1. 五花肉处理干净，焯水，捞出控干，抹上蜂蜜，下入油锅中炸虎皮，捞出切片，装碗，放入调汁，香料等，上笼蒸熟。
2. 铜锅烧热，码放处理好的蔬菜和素食，倒入清汤和拌有盐的花椒水，最上面铺上小酥肉、肉丸子、炸豆腐、烧肉等食材，撒上一把韭菜碎，即可上桌，放在中间边吃边煮，上面的肉味与底下的食材融合的恰到好吃，特别丰富的一个菜，很值得大家品尝，也可以在家做。年节来一锅真的美翻了。
葫芦鸡
1. 将鸡杀好，去毛，去内脏、头、脚、爪，洗净血水，用洁净绳子将鸡捆成"葫芦"形状。
2. 将水烧开，放入鸡煮20-30分钟，取出盛入蒸盆，注入肉汤（淹没鸡身），加上盐、酱油、黄酒、香料（先用布袋装好，扎紧口）和葱结、姜片，上笼用大火蒸透取出。
3. 然后将菜籽油烧到八成热，放入整鸡油炸，炸时要用手勺轻轻翻动，待鸡呈金黄色，捞出沥去油，装盘，另跟椒盐1小蝶即成。
芽菜炒豇豆
1.豇豆洗净，切段，焯水备用。
2.芽菜洗净切末，肉末加料酒，味精腌10分钟备用。
3.炒锅下油，下肉末炒酥香出锅。
4.锅再下油，下豆瓣酱炒出红油，下芽菜末炒香，下豆角，肉末炒匀。
5.调味：盐，鸡精，炒匀，勾芡，出锅即可。
琥珀芝麻虾
材料：竹节虾、核桃仁、白芝麻、白糖、白醋、生粉、盐各适量、植物油。
1.生剥竹节虾肉，一虾切2段，用植物油、盐、生粉腌片刻。
2.炒锅置火上，下植物油烧热，将核桃仁炸熟捞起，沥干油。将白芝麻下锅炒熟。
3.烧热油锅，倒入虾段炒熟，放白醋、白糖上碟。核桃放碟边，虾段上撒入已炒过的白芝麻即成。
和味八爪鱼
材料：八爪鱼、蒜蓉、酱油、红椒、芹菜、葱、姜片、榨菜、五香豆腐干、蚝油、糖、油、酒少许。
1.将把炸鱼解冻洗净，加姜片、葱汆水后冲净，沥干水分。
2.榨菜、五香豆腐干、芹菜、红椒全都切丝备用。
3.烧热油锅，放入八爪鱼，下酒炒匀。再将蚝油、酱油、糖以及适量水加入略煮片刻，淋上油，撒上红椒丝盛起。
4.烧热油锅爆香蒜蓉，下榨菜丝、五香豆腐干丝及芹菜丝等翻炒，八爪鱼回锅，炒匀即成。
油酥花生仁
材料：花生仁、盐、熟菜油。
1. 选用颗粒均匀、无霉烂的干花生仁，用开水冲洗一下，放入烧至四成的油锅中，慢慢浸炸，至无水分时，用漏瓢舀几颗轻轻抖动，听到花生仁发出脆响时捞起摊开，撒放炒干水汽的盐拌匀，晾凉装盘即成。
椒爆蛏头
材料：蛏子头、青红辣椒、冬菇、冬笋、葱花、蒜片、盐、味精、绍酒、香油、水淀粉、清汤、色拉油。
1. 将辣椒、冬菇、冬笋分别洗净，均切成4厘米长、0,厘米宽的条，蛏子头洗净、沥干；水淀粉、盐、味精、清汤调成味汁备用。
2. 锅中加油烧至九成热，入蛏子头炸至九分熟，捞出沥油待用。
3. 锅中留底油烧至六成热，先下入葱花、蒜片炒香，再放入辣椒、冬菇、冬笋略炒，然后加入绍酒、蛏子及味汁炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘上桌即可。
雷公鸭
*** 雷公鸭所需要的香料有：陈皮、桂皮、八角、白芷、黑胡椒、二荆条、黄干辣椒，打成料粉备用。
材料：麻鸭、盐、味精、鸡粉、陈醋，蚝油、料酒、色拉油或者茶油。
1.鸭子处理干净，斩件冲水沥干。
2.起锅烧油，下入姜块炒香，下入鸭子炒至表皮变焦黄，喷入料酒，加入适量的清水淹没鸭子，加入适量的料粉，盐、味精、鸡粉、陈醋，蚝油，焖煮至可以脱骨。这一步可以批量 *** 。
3.取一份卤好的鸭子，蒸熟，倒入锅中，大火烧至汤浓，即可出锅装盘。
八宝鸭
1.将鸭子处理干净，脊背开刀取出鸭内脏等，剁去鸭脚。
2.锅烧水，水开后下入处理好的鸭子焯水，控干水份，抹上酱油、黄酒、白糖、姜葱汁等调料。再将鸭腹朝上扣入大碗中。
3.冬笋、火腿、泡发的干贝切成丁。栗子去壳切丁。糯米洗净蒸熟。
4.起锅下入混合油，下入姜葱煸炒，下入切好的食材，喷入料酒、调入酱油、白糖，烧至入味，下入蒸好的糯米，翻拌均匀装入鸭腹。
5.用玻璃纸封碗口，上笼将鸭蒸熟，揭开玻璃纸，将原汁滗入锅中，加入虾仁和豌豆烧开烧熟，芡粉水勾芡，淋明油，离火。
6.将鸭子摆放在大盘中，烧好的汁淋在鸭子上即可。
菠菜香菇鸭
材料：红鸭、菠菜、湿冬菇、芡汤、红鸭汤、淡二汤、老抽、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、香油、黄酒、湿淀粉、盐、花生油或猪油。
1. 先把菠菜切成约10厘米长的段，红鸭拆骨后加红鸭汤蒸熟，顷出原汁，将红鸭覆转放在碟子中。
2. 炒锅置火上，下花生油烧热，加入黄酒，菠菜，加盐炒至八成熟，隔起。再用花生油起锅，下菠菜，加芡汤，湿淀粉勾芡，再加熟花生油炒匀，取起围在鸭边。
3. 在红鸭原汁中，加入淡二汤、冬菇、冬菇、调入味精、白糖、胡椒粉、蚝油、等味料，加老抽、湿淀粉拌匀，再加香油、熟花生油推匀后取出淋在鸭身上即成。
鸡皮烧鸭掌
材料：鸭掌、鸡皮、冬笋、水发香菇、淀粉、火腿、熟猪油、酱油、料酒、盐、味精、姜汁、上汤。
1. 将鸭掌洗净，放入碗内，加水蒸烂，把骨头抽出，先用开水汆，再用汤煮一下。
2. 将鸡皮放入碗内，加水蒸烂，晾凉后，揭去瘦肉和筋，比鸭掌大的破开，小的整个用。火腿、水发香菇、冬笋均切成片备用。
3. 将炒锅置火上，加熟猪油烧热，添上汤，放入酱油、料酒、味精、盐、姜汁，下入鸭掌、鸡皮、火腿片、香菇片、冬笋片，烧制入味后，用淀粉勾芡即成。
值得大家参考和收藏。
最美海滨城市 东方太阳城 水上运动之都 我在日照看潮起潮落素有“东方太阳城”、“水上运动之都”的日照位于黄海之滨，山东半岛东南侧。特色旅游项目众多。日照依托独特的旅游资源，开发出一大批具有地方特色的旅游项目。依托海滨优势，推出了3S（阳光、海水、沙滩）休闲度假游；依托五莲山、九仙山风景区，推出了生态宗教游；依托浮来山风景区、莒县博物馆推出了莒文化游；依托水上运动基地和万平口景区，推出了滨海体育游；依托茶博会和茶文化旅游节，推出茶文化旅游；依托沿海渔家村，推出“渔家乐”民俗游，住渔家屋、吃渔家饭、赶海拾贝、乘船撒网，受到了社会一致好评。
旅行是我们生命的一种表达方式，是一种享受，一种体验，更是品味、情怀和感悟……..
山东日照的这个小城之所以吸引我，就是为了感受这东方太阳城带给我们不一样的感觉，这次深入的体验让我对日照留下了深深的印象。
出海捕鱼：带游客出海撒网捕鱼、下笼抓蟹，体验渔民生活
赶海抓海鲜：到太公岛、刘家湾赶海园等赶海抓海鲜，体验渔民赶海生活。赶海所收获的海鲜可在渔家乐旅馆加工
渔家乐海鲜：日照渔家乐更大的特点是吃住渔家，可在渔家品尝地道的渔家海鲜。
?这几年沿海的渔家好多都升级改造了，但是渔家档次参差不齐。平时的渔家价格在150多，到了周末要300多，周末的房间还要提前预定呢，要不就没房了，毕竟孩子家长都是周末有时间。吃住在渔家。日照沿海的渔村从南到北有乔家墩子（离海1000米），王家皂（靠在三浴），这两个村子商业氛围太浓，2017年已经全部拆除了，要打造一个旅游小镇，村里早已经没有下海捕鱼的渔民了，都把房子租给东北人或外地人，自己成了包租婆了。90%都是租房子的，宰客现象高发的地方。再往北就是张家台（紧靠海边），这是个纯正的渔村，但好多也租给外地人了，一年就是7、8两个月赚钱，房租在10多万，吃海鲜时要注意。这村基本每家每户都有自己的渔船，有10多马力的，60马力的木船最多。位置不错，但搞旅游的却只有靠在碧海路上的十几家在做，但就这几十家基本也全都租给外地人了，商业宰客也时时发生。。。。。中国旅游的特色，越是美景的绝佳位置越是宰客的高发区。大部分渔民禁渔期时渔船都要上坞---就是维修船只，补网具等等。做旅游的少，所以在网上很少有提到这个真正的小渔村的。洗海澡，赶海拾贝，快艇登桃花岛，门前出海捕鱼，观日出等等。
最北就是吴家台了，这是沿海离海最远的一个村子，离海要3000多米远，步行也要在20多分钟，实在搞不明白还有那么多人去那里住宿，靠在国家森林公园景点（针对森林公园当地人有个顺口溜：不去后悔，去了更后悔。那里实在没什么好玩的，强烈不建议去吴家台。紧靠任家台那里有个御海湾绿茶，近海之一绿茶，口感很好，但价格不是很亲民，如果当地有熟人的话估计还能便宜。
游日照一定要上海边感受一下“蓝天、碧海、青山、金海岸”，注意好泳衣、墨镜、护肤用品、遮阳伞、日常药品等。
因此当你有这个计划的时候，这些必备品是提前带好。
住在渔家吃住方便；渔家早餐在10元一位，有鸡蛋、油条、稀饭、玉米粥，这个玉米粥还是不错的，小咸菜、馒头都是管饱的。
旅游季节的时候:海鲜种类大致有：
1活鱼类：美国红和 *** 鱼这是最常见的两种鱼，还有贵一点的加吉鱼，黑包公鱼，更好吃的是老虎斑，肉最嫩，没有刺，很适合孩子吃，美国红的鱼肉有点粗，我们每次都上条 *** 鱼---薄薄的鱼，鱼肉很嫩，很鲜美。类似比目鱼。吃活鱼时一定要让渔家从鱼缸里捞出来当场摔死，很多渔家都是拿着活鱼到厨房后，用死鱼替换。那味道肯定不一样了。
2虾虎：也叫皮皮虾。清蒸或椒盐虾虎，味道很好，海鲜的价格跟季节和时间都有很大差别，只要是保证活的就好。
3贝壳类：牡蛎、花蛤、文蛤、竹节蛏子、扇贝、海虹、海螺有点小贵、香螺。花蛤更好吃的就是爆炒用蒜泥和姜末葱花辣椒。
4凉拌海草也是不错的一道菜，值得尝尝。
5另外特别推荐一种鱼叫舌头鱼，很薄，像个牛舌头，油炸很脆和香。
6最鲜美的要数梭子蟹了，有野生海捕的，养殖的、野生公蟹、野生母蟹、养殖公蟹、母蟹、带黄的，不带黄的，更好让当地人或渔家帮你买。最后：渔家自己包的鲅鱼水饺，真心不错，值得推荐大家尝尝。
所以每到一处旅游的地方，我都喜欢找当地人聊聊天，聊她们的生活，聊她们的工作，这样就可能真正了解当地一些有趣的事情，更重要的事情，你可以避免在景区、住宿、吃饭的时候被别人坑；毕竟一个女孩子也不容易。不知道大家外出旅游是如何做的呢？
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竹节蛏，蛏子的一种，别的蛏子是论斤卖，这种可是论只卖的，可见其味道的鲜美，当然味道鲜美是有原因的，这是一只喜欢做运动的蛏子，是一只喜欢锻炼的蛏子，是一只有着高尚生活趣味的蛏子！
竹节蛏又名蛏子王，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；竹蛏的营养价值很高，肉味鲜美，
是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。
海鲜、美食、烹饪
风味特色 美食每刻
爱你身边的人，从每一餐做起！
喜欢那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子
1、蛏子清洗干净。
2、准备好配料、在平底盘里铺上一层葱姜丝。铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
3、放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
4、蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
蒜蓉蒸竹蛏
1、蛏子清洗干净。
2、准备好配料、在平底盘里铺上一层葱姜丝。铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
3、放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
4、蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
用料：竹蛏、蒜蓉、姜末、葱花、蒸鱼豉汁
1、竹蛏用清水加盐浸养数小时，然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净
2、将蛏子放入盘中，在蛏肉间铺上蒜蓉然后锅蒸8分钟，出锅后撒上姜末、葱花再浇上热油，盘底淋入蒸鱼豉汁
鲜嫩滑软---葱姜蛏子
海鲜、美食、烹饪
1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。
3、香葱洗净切寸段，姜切片。锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。调入盐，翻炒均匀即可。
凉拌蛏子
海鲜、美食、烹饪
1、蛏子清洗干净。
2、准备好配料、在平底盘里铺上一层葱姜丝。铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
3、放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
4、蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
萝卜蛏子汤
海鲜、美食、烹饪
1、蛏子洗净，放淡盐水里泡2小时去除泥沙，然后用清水冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成大薄片。然后再切成细丝。
3、烧一锅开水，放入萝卜丝焯一下，捞出，去除萝卜的辣气。鸡汤烧开，下萝卜丝煮软。
4、放入蛏子煮熟。最后放香菜末和葱花提味就行了。
小窍门
1、在选择蛏子时，尽量选取黄壳的蛏子，因为这类的蛏子肉质更鲜嫩。更好不要选择黑壳的蛏子，黑壳的蛏肉老，成品的口感不理想。
2、焯水的时候注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老。
3、蛏子属于海鲜，在炒制中不要加入鸡精或味精，否则会抢了蛏子的鲜味。
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
芹菜炒素鸡
材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油
做法：
1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。
2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。
3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。
4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。
农家小炒肉
材料：五花肉200克红椒1个尖椒1个；豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺植物油15毫升；
做法
1.材料准备好；青红椒切丝或切圈，五花肉切薄片，姜蒜切丁
2.锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒
4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒均匀即可出锅
上汤萝卜丝
材料：白萝卜、小河虾、肥肉、姜丝、酒、 鸡精、蒸鱼豉油、葱花
做法：
1、白萝卜，去皮切丝；肥肉切薄片；小河虾用水洗两遍，捞出沥干。
2、肥肉放入锅中，加适量的水，熬至水干，熬出猪油，捞出油渣。
3、大火下入小河虾爆炒，加入姜丝和白酒，盖锅盖焖10秒，加适量水和盐，倒入萝卜丝，大火煮至汤色奶白，萝卜丝晶莹剔透，加适量鸡精和蒸鱼豉油，撒葱花即可。
梅香糖醋小排
材料：猪排骨、九制话梅、冰糖、绵白糖、米醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、香叶、肉桂、红曲米、盐、食用油
做法：
1、姜片、蒜用刀拍扁、香葱段、香叶、一点肉桂、大料、九制话梅、酸梅酱。用温水泡二十分钟左右的红曲米；
2、凉水煮易于煮出排骨中的血沫子，把血沫子撇掉，把排骨捞出；
3、开始炒糖色了，锅热后放入少量的油，也就一小汤勺的量，放入两大勺白糖；
4、用中火翻炒，炒到糖完全融化，变成褐色；
5、待糖色冒大泡后转小泡的时候放入焯好的小排翻炒均匀，让排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出来；
6、把锅刷干净后，倒入少量的底油，放入大料，然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黄色后，放小香葱段继续小火煸炒，然后把排骨再倒进来，烹入适量的料酒；
7、倒入开水没过排骨；
8、放入肉桂、香叶、话梅；
9、给排骨上色了，找个密漏，把泡了一段时间的红曲米连汤一同倒入密漏里，跟着排骨一起中火煮几分钟；
10、红曲米煮一会儿就糟了，颜色煮出来后，把米漏拿走；
11、放入一块冰糖，再加两大勺白糖，糖和醋的比例大概是1:1，糖略多些；
12、倒入三大勺米醋，盖上锅盖小火焖20分钟；
13、20分钟后，把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来；
14、放入酸梅酱，调入一点盐，此时再淋上1勺醋；
15、大火收汁后就可以出锅。
香菇炒肉片
食材：里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐
做法
1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟。
2、香菇切薄片 姜切片，青椒、红椒切小段。
3、热锅烧油，将腌制好的肉片放入炒至变色盛出、锅内重新入油爆香姜片。
4、加入香菇翻炒，这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、青椒、红椒，根据自己口味加一点盐、鸡粉调味，大火翻炒均匀即可。
排骨烧素鸡
做法：
1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。
2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。
3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。
4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。
5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。
蒸酿黄瓜
食材：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末
做法：
1、将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
2、葱、姜分别切末备用；
3、将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
4、将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
5、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。
花椒叶炒牛肉
做法：
1、牛肉清洗干净，切成薄片，加入淀粉、盐、生抽、老抽，充分搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉入味。
2、花椒叶在盐水中浸泡片刻，再淘洗干净，控干水分。
3、锅中加油爆香葱姜蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉变色、断生。
4、加控干水分的花椒叶和切好的红椒，大火翻炒半分钟，加入盐、生抽、少许糖，翻炒均匀，即可出锅。
凉拌土豆片
食材：土豆350g、酱油40g、老干妈辣椒酱60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、葱花适量
做法
1、将土豆去皮洗净，切成薄片，浸入清水中去除表面淀粉。
2、将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会，控制好时间，保持土豆的脆感，大约沸腾1分钟后捞起，太久了土豆就软了。
3、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀，最后撒上炒香的白芝麻即可。
绿豆芽炒鸡蛋
材料：绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克
做法
1.把绿豆芽清洗几次沥干水分，青、红辣椒洗净切丝，鸡蛋打散，搅拌均匀
2.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起
3.再次热锅凉油，油热8成辣椒丝翻炒均匀
4.加绿豆芽翻炒均匀，加盐、鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可
兰椒炒牛肉
食材：牛肉半斤，荷兰豆适量，红辣椒2个，青辣椒2个，生姜1块，淀粉适量。
调料：油，香油，料酒，盐，味精。
做法：
1.牛肉洗干净切片，加盐，味精，淀粉和料酒腌制5-6分钟。
2.荷兰豆去老筋洗净，青辣椒和红辣椒洗干净去籽切片。
3.倒油热锅，放牛肉炒至八成熟时，盛起装盘。
4.重新起锅烧热，放姜片，荷兰豆和辣椒爆炒几下，再加盐和味精继续翻炒。
5.倒入牛肉翻炒均匀，加水淀粉勾芡，快起锅时，淋入香油即
酸汤肥牛
食材：肥牛400G；金针菇300G；香菜；小米辣；小杭椒少许；黄酒1茶匙；盐1/2茶匙；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香葱2根；蒜碎1茶匙；鸡汁浓汤宝1小块
做法
1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底
2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸
3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色
4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上
5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜
京酱肉丝
食材：猪里脊120克左右、蛋清1个、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡萝卜半根、香菜适量、豆皮两张、生姜少许、香葱1根
做法：
1、先将猪里脊洗干净切成丝，放在碗内，加入少许盐、1个蛋清、1勺料酒和1勺淀粉，翻拌混合均匀，腌制15分钟。
2、准备好小半碗水，把切好的葱姜丝放在水里浸泡待用。没有香葱的话，也可以用大葱替代。
3、接着把两张豆皮和切成条的胡萝卜冷水下锅，大火煮沸后，焯一分钟即可捞出。
4、将豆皮平铺在案板上，放上适量的香菜和胡萝卜条，尽量多放些，这样最后切出来的造型会比较饱满好看，另外，胡萝卜也可以用黄瓜替代。
5、然后由上而下卷起，更好卷紧一些，卷好后用刀斜着切成段状，切的时候，更好大小切的均匀些。
6、切好后，我们把切口朝上，在盘子内摆成一圈，如图所示，中间记得要留有空隙。
7、锅内倒入适量的油，油温烧热后把腌制好的猪里脊下锅，一边翻炒，一边用铲子划散开来。
8、炒到猪里脊变色后，我们加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺老抽、1勺生抽，快速翻炒至上色均匀。
9、然后再把刚刚泡葱姜丝的水倒入锅内，大火翻炒，炒到汤汁浓稠后，即可熄火。
10、最后我们把炒好的京酱肉丝倒入盘子中间，就可以上桌啦！这道京酱肉丝新吃法，有没有让你看花眼？无论是用来当小年夜菜还是待客，都倍儿有面，关键做法还简单。
红枣桂圆粥
食材:大米、红枣、桂圆、山药、枸杞、葡萄干
做法步骤：
1、先把红枣洗一下，切掉里面的核，桂圆剥掉皮只留肉，枸杞洗一下，山药削去皮切成块，大米放水里淘洗干净。
2、在电饭煲里放入大米、山药和适量的水，煮半个小时，把红枣、桂圆和葡萄干全部放入，再煮25分钟。
3、最后放入红糖和枸杞，煮5分钟就可以美美地开吃了。
嗜嗜滑鸡煲
食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
做法：
1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；
4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；
6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
剁椒烧茄子
做法1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4、大蒜，姜切末。
5、取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6、锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7、加入调好的料汁，翻炒均匀。
麻辣小土豆
食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
排骨烧鹌鹑蛋
材料： 小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家现成就行了。
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这部要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃
3.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
4.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
凉拌金针菇
材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用
2.小米椒和干辣椒都切小圈备用
3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐
4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火
5.把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可（注：吃的时候搅拌搅拌）
葱姜竹节蛏
食材清单
浓香花生油 适量、葱姜蒜 适量、红椒 一个、竹节蛏 适量、生抽 适量、白糖 一点点
烹饪步骤
步骤1、竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。
步骤2、烧开水，放点料酒。
步骤3、水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。
步骤4、取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙 。沥水备用。
步骤5、蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。（喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃）
步骤6、热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒
步骤7、放入竹节蛏，翻炒一分钟。
步骤8、生抽调味、葱姜竹节蛏的做法图解9
步骤9、翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
步骤10、关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法：
1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。
2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。
4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。
原味小牛肉
这道菜选用新鲜牛护心肉，肉质细嫩，成菜中虽未见蔬菜，但却带有蔬菜的香气，最后再将牛肉和土豆一起放高压锅中压熟，一点也不腻人。
初加工
1.取新鲜牛护心肉5千克，用流动水冲洗8小时去血水，焯水。
2.锅中入清水3.5千克，放入南瓜1.5千克、胡萝卜1千克、芹菜750克、葱100克、姜50克，大火将蔬菜熬碎，捞出料渣。
熟处理
1.锅中倒入熬好的蔬菜汤，下入牛护心肉，放入蚝油300克、东古150克、老抽50克、盐30克调味，将牛肉炖熟后取出，改刀成2厘米的小块。
2.将原汤、改刀后的牛肉、土豆条2千克一同放到高压锅中，上汽后压2分钟，出锅。
3.走菜时取牛肉400克、土豆条200克为1份装盘，用葱丝、香菜各2克点缀即可。
红烧猪蹄
主料：猪蹄，盐、葱各，姜，香油，料酒各，花椒，冰糖，糖
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍碎待用。
3、油烧热，放入冰糖炒成焦糖色
4、加猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后去掉浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，小火炖烂，收汁即成。
青椒肉丝
材料：肉丝200g,绿尖椒15个,红小米椒8个，老抽，料酒，淀粉，豆瓣酱
*** ：
1.肉丝加少许老抽,料酒,剁细的豆瓣酱抓匀上劲,加入鸡蛋清拌匀上劲,再加入一小勺干淀粉拌匀备用。
2.辣椒对剖切开,放入无油的锅里焙到表皮起泡盛入盘中备用。
3.锅内热油,量稍多,烧到油温稍高,放入姜蒜片爆香。
4.迅速滑入肉丝炒到变色,迅速放入辣椒,略炒,再淋入事先准备好的调味水,快速翻匀,炒到油脂红亮马上装盘即可。
5.整道菜讲究大火猛炒,炒出香味,两分钟内成菜,保证肉质完美。
香菇小米粥
材料：小米100g、香菇2朵、盐少许
做法：1、将小米洗净，备用，香菇泡发;
2、过滤干净的香菇水，倒入锅内，开大火煮;
3、水烧开后放入小米;
4、再次烧开后加入切丝的香菇;
5、煮粥一小时左右，小米开花，然后加入适量盐调味即可。
手撕杏鲍菇
食材：杏鲍茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1个
做法：
1、杏鲍茹洗净，撕成长条备用。瘦肉切丝。青椒去籽切丝备用
2、锅内放少油，放入杏鲍茹干煸出多余的水份，盛出备用
3、锅内倒油，放入蒜瓣爆香
4、放入瘦肉丝翻炒至变色
5、放入青椒丝翻炒均匀
6、倒入杏鲍菇翻炒均匀，调味出锅即可
蚕豆烧鸡胸肉
材料：鸡腿500克、蚕豆50克、香菇2朵、朝天椒2个、核桃、盐、生抽、蚝油、香油、油1汤勺、白糖
做法：1.锅中烧开水，蚕豆焯水去除豆腥味，捞出放入冷水中浸泡5分钟；核桃去皮掰小块，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段，鸡胸肉切小块。
2.炒锅烧热倒入少许油，爆香朝天椒与香菇，加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干。
3.加入生抽、白糖，与焯好的蚕豆翻炒3分钟，加入蚝油、芝麻油和盐调味，最后加入核桃拌匀即可。
香菇炒青菜
食材：香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜5克，盐2克，素蚝油适量，玉米淀粉8克
做法：
1、胡萝卜削皮切片，姜切末，青菜洗净切厚的青菜头；
2、把盐、素蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀；
3、炒锅烧热油，爆香姜末，放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒；
4、放少许水焖一会儿，再放入准备好的青菜，大火翻炒；
5、青菜炒至断生，放入调好的酱汁，炒匀即可。
凉拌牛肉
食材：牛肉150克、生姜、大蒜、干辣椒粉、葱、香菜、胡椒、味精、醋、糖、生抽、食用、麻油
做法：
1、卤好的牛肉切片，将生姜、大蒜、干辣椒粉切碎后备用；
2、切好的牛肉装盘，加入胡椒、味精、醋、糖、生抽、葱、香菜备用；
3、锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜、大蒜爆炒，激发香味，放辣椒粉，直接倒入事先装好的牛肉盘中；
4、小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。
蚝油手撕包菜
做法：1.首先将包菜洗净，去除老叶，用手撕成小块备用。
2.葱，蒜瓣，干辣椒切碎备用，
3.锅里放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。
4.然后倒入包菜下锅翻炒。
5.包菜叶子开始变软后，加入适量盐、生抽，蚝油继续翻炒。
6.炒至断生后，加入葱花翻炒片刻即可。
什锦玉米粒
食材：甜玉米粒200g、青豆30g、胡萝卜30g、火腿30g、盐2小勺
做法：
1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁，甜玉米，青豆备用；
2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分，青豆若太硬，也可以煮一下再炒；
3、锅内倒油，烧热后下入所有食材，加盐，用中火翻炒一会儿即可。
12道创意凉菜，颜值高才能点击高！凉菜发展至今，已不仅仅是作为满足口腹之欲，在历经了一代代凉菜师傅的神级 *** 之后，如今已成为了餐桌上的一道亮丽风景，而这，离不开广大凉菜师傅们的独具匠心。
今天，厨师资讯给大家带来了一些凉菜师傅们的创新作品，以供大家参考。
12道创意凉菜
闻道三国
主料：
话梅150克，白萝卜片100克，胡萝卜条、莴笋条、紫薯条各适量。
辅料：
糖醋汁100克。
*** ：
1、话梅150克切片，入凉开水500克浸泡2小时，做成话梅汁备用。
2、白萝卜片成薄片，入糖醋汁腌制10分钟变软；胡萝卜条、莴笋条、紫薯条分别入话梅汁中浸泡入味。
3、取腌好的萝卜片，分别卷入三种蔬菜条，改斜刀后入盘中摆成花朵状，再浇上话梅汁即可。
三杯苦瓜
主料：
苦瓜1个。
辅料：
橙汁、蜂蜜、蓝莓酱各适量。
*** ：
1、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下，放入水中浸泡15分钟至苦瓜片变硬，自然成卷。
2、盛器用冰块垫底，将苦瓜卷从外圈开始摆入盘中，摆完后呈盛开的花朵状，配橙汁、蜂蜜、蓝莓酱三种味碟上桌，食用时可以浇上去，也可以蘸食。
小贴士：
苦瓜浸泡时间不要超过4小时，以免过软不成形。此菜造型华美但出品速度很快，提前泡好的苦瓜摆盘仅需1分钟。
脆皮哈密瓜卷
主料：
烤鸭肉150克，苦菊叶、哈密瓜、球生菜、胡萝卜各50克。
辅料：
面粉150克，黄油10克，鸡蛋1个，盐5克。
*** ：
1、自制丝网皮：面粉150克、黄油10克、鸡蛋1个、盐5克加水调匀，成稠度类似蜂蜜的面浆，装入裱花袋；平底锅入油滑透，烧热，将面浆用裱花袋在平底锅中交叉裱成丝网状，小火煎定型，趁热翻锅取下。
2、取烤鸭肉150克切成丝，苦菊叶、哈密瓜、球生菜、胡萝卜各50克切丝，摆入做好的丝网皮中，卷起来，摆入盛器，配蘸酱上桌。
辣汁海蛏头
原料：
活海蛏头500克，葱花30克，小米辣2克。
调料：
紫苏辣酱、野山椒、米醋、香菜末各15克，辣椒油、辣鲜露各20克，蒜米30克，味精10克。
*** ：
海蛏头洗净，放入沸水中大火焯透，迅速放入冰水中镇凉，捞出控水，加入调料拌匀，装盘，用葱花和小米辣点缀。
创作思路：
海蛏头是新鲜竹节蛏的排水口，其口感鲜脆，辅以酸辣味的调料凉拌，吃起来特别过瘾。
山楂树之恋
主料：
鲜山楂500克，黑巧克力500克。
辅料：
自制花生酱100克，甜面酱5克，白芝麻适量，香油5克。
*** ：
1、鲜山楂洗净，用雕刻刀从顶端戳入，掏出果核，用裱花袋挤入自制花生酱。
2、黑巧克力放入不锈钢盛器，再将盛器放入烧沸的水中，隔水加热至巧克力融化，盛器不要离水，放入山楂，使其表面均匀裹一层巧克力，捞出后撒上少许白芝麻，自然晾凉装盘。
自制花生酱：
锅入底油烧热，下入花生酱100克、甜面酱5克炒匀，再倒入香油5克熬至起泡即可。
小贴士：
巧克力要采用隔水加热的方式熬化，以免温度太高、熬好的巧克力太稀。另外熬制时间不要太长，熬至巧克力刚好融化、质地粘稠不会流动即可。
君临天下
主料：
海螺肉500克，鲍鱼300克。
辅料：
日本清酒10克，生抽20克，美极鲜20克，龟甲万酱油15克，肉宝王5克，糖5克，大蒜碎10克，姜片10克，味精、鸡精各适量。
*** ：
1、海螺带壳入沸水，煮至封口的薄壳脱落，取肉，将表面的黑衣刷干净，用剪刀剖开肚子，去净内脏。
2、水中放洋葱、西芹、白酒烧沸，再下入海螺肉煮至水开，再继续浸煮2分钟，取出螺肉入凉水漂洗，让口感变得更爽脆；鲍鱼烫一下断生，去掉黑衣。
3、清水500克煮沸，加入日本清酒10克、生抽20克、美极鲜20克、龟甲万酱油15克、肉宝王5克、糖5克、大蒜碎10克、姜片10克、味精、鸡精调味，煮沸后关火自然冷却，放入螺肉和鲍鱼入冰箱浸泡1-2天。
4、装盘时每份菜放3个螺肉、4个鲍鱼即可。
冰梅老醋花生
原料：
花生米500克。
调料：
老醋花生汁200克，香菜末5克，蒜蓉6克，色拉油1千克（约耗60克）。
*** ：
锅上火入色拉油烧热，放入花生米炸香，待冷却后，加入老醋花生汁，撒香菜末、蒜蓉拌匀即可。
老醋花生汁：
将白糖1千克，冰花梅子酱、家乐鲜露各500克，美极酱油250克，香醋150克，安记调味汁50克混合即可。
创作思路：
传统的老醋花生汁太稀，很难裹在花生上，所以汁水上面的花生往往不够入味，大厨将做法加以改良，不用味精调味，加入冰花梅子酱，起到酸甜黏稠的效果，清凉脆爽。
冰激凌鹅肝包
原料：
法国鹅肝500克，鸡蛋5个。
调料：
A料（白糖250克，盐、白兰地各50克，味啉1/3瓶，清酒200克，苹果醋10克，蒸鱼豉油100克，柠檬1个，红酒25克）
韭菜2克，色拉油10克。
*** ：
1、鹅肝解冻，除去外表杂质，用竹签插上几个小孔，放出血水，改刀一分为二。
2、准备两只不锈钢盆，一只盆中放入净水（以淹没鹅肝为宜），待水温烧至50℃时，下入鹅肝，另一盆加净水烧至50℃时，取出之一只盆中的鹅肝继续浸泡，反复10次左右，捞出放入冰水中冰透。
3、将A料放入盆中调匀，取出鹅肝浸泡24小时，改刀成2厘米见方的小丁。
4、将鸡蛋打匀，入油锅中摊成蛋皮，改刀成正方形，包入鹅肝丁，用韭菜系紧成石榴状即可。
创作思路：
大厨将法国鹅肝反复浸泡，并用味啉、清酒等腌制，加速凝固蛋白质，起到紧缩食材的特效，做出的鹅肝包软糯细腻，酒香清口。
秘汁鮰鱼肚
原料：
鮰鱼肚300克。
调料：
A料（葱末、姜末各4克，料酒8克）
B料（青瓜片、黑木耳各5克，香菜梗2克）
京葱丝3克，彩椒丝1克，秘制酱汁50克。
*** ：
1、鮰鱼肚洗净，放入清水中浸泡2小时，将血水泡出，再冲水30分钟，入加有A料的清水锅中焯水，烫熟后即捞出，放入凉水中。
2、走菜时将B料垫底，再加入鮰鱼肚，淋入秘制酱汁，撒入彩椒丝、京葱丝点缀即可。
秘制酱汁：
味事达酱油、蒜蓉各500克，海天生抽1500克，香醋750克，苹果醋250克，辣鲜露150克，味精、鸡精各50克，芥辣15克，白糖1千克，香菜粒100克，花生油、芝麻油、红油、炒香白芝麻各50克，以上调料混合即可。
创作思路：
鮰鱼肚口感爽脆，是做凉菜很好的原材料，以前常做泡椒鮰鱼肚、凉拌鮰鱼肚。后来为迎合不同客人的口味，大厨根据捞汁海参的做法加以改良，做成秘汁鮰鱼肚，口感香辣微甜，得到一众客人的好评。
冰猪手
原料：
猪手500克。
调料：
A料（姜片、葱段各20克，料酒10克，八角1个，桂皮、香叶各5克）
冰猪手汁50克。
*** ：
1、猪手用火烧掉细毛，洗刷干净，放清水中，加A料用小火煮1小时左右至熟，捞出冲水至凉后，去掉骨头。
2、取猪手皮50克，切成小块，按1∶1的比例，放入冰猪手汁中浸泡10小时即可。
冰猪手汁：
1、炒锅加入花生油2千克，烧热，入干葱头（拍裂）、姜片（拍裂）各150克，小葱、蒜子（拍裂）、八角、豆蔻各100克，桂皮、花椒、香叶、甘草、小茴香各50克，小火慢炒至香。
2、加入清水7500克大火烧开，放入拍裂带皮的蒜头1500克，调入香醋2千克，冰糖1500克，鸡精、老抽、料酒各250克，味精500克，生抽200克，安记调味汁、红曲米各150克，盐50克，烧滚后关火。
3、打去料渣，再加入香菜头250克、芝麻油1千克即可。
创作思路：
此菜结合了白云猪手的爽脆及卤水猪手的酱香特点，从而衍生了这款冰镇小菜，热卖了多年至今依旧火爆。
金橙小鹿肉冻
原料：
养殖鹿的腱子肉150克，掏空果肉的橙子皮30克。
调料：
猪皮冻汁350克，普通红卤水1千克，美极鲜味汁、东古一品鲜酱油各3克。
*** ：
1、鹿腱子肉洗净，放入红卤水中，大火烧开，改小火卤至肉质软烂，捞出切成小丁。
2、皮冻汁放入锅内，下入美极鲜味汁、东古一品鲜酱油调味，放入腱子肉丁拌匀，出锅倒入橙子皮内，入冰箱冷藏2小时，取出切成块，装盘。
创作思路：
皮冻菜北方食客很喜欢，我们将卤好的鹿肉和皮冻汁混合均匀，灌入掏空的橙子皮中冷却，做好的成品不仅有种淡淡的果香味，还有败火的功效。另外，橙子皮不需要处理，因为橙子皮本身带有清香味和轻微的苦味，可以直接食用，而且还有败火的功效。
一品豇豆
主料：
新鲜青豇豆500克。
辅料：
色拉油100克，大蒜子100克，糖150克，海鲜酱50克，排骨酱30克，老抽20克，生抽15克，鸡精、味精各适量。
*** ：
1、新鲜青豇豆洗净，改刀成段，入六成热油中保持此温度炸至表面起皱。
2、锅入色拉油100克烧热，下大蒜子100克煸香，再调入糖150克、海鲜酱50克、排骨酱30克、老抽20克、生抽15克、鸡精、味精小火炒香，下入炸好的豇豆段煸香，倒入清水没过豇豆，改大火将汁水收浓、豇豆入味，捞出豇豆段，自然晾凉后码齐摆成两坨上桌。
小贴士：
炸豇豆时要将其炸至表面起皱变干硬，以保证成菜焦香火巴软。
石竹花在我国的南北地区都是极受欢迎的，它有极强的环境适应能力，非常耐养（在北方更好养），它有极强的耐寒能力，在一些西北和东北比较寒冷的地方都可以看到它的身影。
在俄罗斯的西伯利亚一带，可见石竹花有多耐寒，石竹花都是能够种在户外的。现在石竹花的品种越来越多，一般都是种在花坛的边缘处，作为非常美丽的点缀花，栽种也比较简单，平常就出样就可以了，保证良好的生长状态，而且它还可以不断分株繁殖，种上一大片的时候，开满花就特别好看了。
现在人们将石竹花作为景观花卉，不仅是因为它好养好看，而且它还有非常好的净化空气效果，能够吸收氯气和二氧化硫等有害气体，可以很好地改善城市的污染。
一、石竹花的主要类型
石竹花有各种各样不同的品种，包括香石竹（康乃馨）、繁花石竹、五彩石竹、常夏石竹等品种，花朵的形态和花色各不相同，石竹花的品种多达三百多种，大多数都是生长在亚洲和欧洲地区的，有少部分会生长在美洲地区。
有人问康乃馨和石竹花有什么问题，其实康乃馨就是石竹花里的一个品种，并没有什么区别。
石竹花里更流行的其实还是康乃馨和五彩石竹，它们可以保持多年生长，有一些地方会将它养成一两年生的草本花卉。石竹花的叶子是比较短的，枝条上有着非常脆弱的，有一节节竹节般的节点，日常养护时要小心，不要将它们的枝条折断了。
石竹花的花朵一般都是由5片花瓣组合而成的，花朵的边缘处会褶皱或锯齿状的边缘，花朵的颜色通常是白色、红色、粉色、褐色或混色的品种。常见的石竹花一般是在春季和夏季初期开花，也有的石竹品种会在夏秋季节孕育花朵的花期是极长的，有些品种的花朵会散发辛辣而甜美的香味。
石竹花是历史悠久的一种栽培花卉，在很久以前就开始布置在庭院里了，在古代，人们就用它的花朵 *** 成花环，用来庆祝节日。
现在石竹花通常是被用来布置植物景观，特别是在各种假山、草坪，或者是一些微景观里，都会用到石竹花来布置，现在康乃馨还被誉为母亲花，康乃馨的花朵也经常被 *** 成胸花。
上图为小叶石竹
石竹花的植株高度各不相同，康乃馨（香石竹）的植株一般可以长到五六十厘米高；而常夏石竹植株可以长到二三十厘米高；而一些比较小巧的小叶石竹，植株却只能长到8~10厘米高，差别是非常大的。所以，小叶石竹一般都是作为匍匐生长的边缘植物，布置在岩石花园里，或是布置在草坪的边缘处，而康乃馨则会布置在花坛的中央或靠边的地方。
二、养护的环境注意
石竹花能在南北地区栽种，它的生长范围是极其广泛的，石竹花的特性就是极其耐寒，但却不喜欢过度炎热，温度超过30度以上，就要注意稍微遮阴，增强通风。
石竹花比较喜欢光照和干燥的环境，要避免过度潮湿和避免温度不高，栽种的环境通风要好，土壤的排水性也要好，它的花朵是白天的时候开放，夜晚的时候闭合的，如果是养成盆栽的石竹花，那在下午的时候要注意避免过度暴晒，还要注意增强通风，降低地面温度。
我们平常养护石竹花的时候，就在早上的时候多给一些光照，在中午和下午的时候都要遮阴养护，夜晚的时候能适当见露水，这样可以延长它的花期，并且可以让它的植株生长更加健壮。
这里需要谨记，石竹花不耐酷热和过度暴晒，在夏天容易生长不良，如果温度过高或光照过度强烈，还容易导致植株枯萎，叶子容易出现晒伤的情况。
石竹花的栽种时间也会因为气候条件不同而有差别，就比如在偏南地区，春暖后就可以开始播种培育了，我在北方冬季寒冷的地方，一般会选择在秋季的时候栽培。
栽种石竹花的环境要有充足的光照，每天至少要有4~6小时以上的直射光，保证石竹花的盆土有良好的排水性，环境的通风一定要好，不要养在密闭的环境下。
就比如用播种的 *** 来培育康乃馨，也要提前在土面上铺上一些肥沃疏松的土壤，比如在土面上可以覆盖一层4~6厘米厚的堆肥土。
康乃馨的幼苗长出来之后就要慢慢见光，生长一两个月之后，就需要注意定期浇水，不要让土壤过于干旱，当然也不要让土壤太潮湿，后期生长期间基本上都是每隔4~6周补充一次通用型的液体肥料，在春季生长期间，可以偶尔补充一两次的缓效型有机颗粒肥。
三、花后处理和越冬保护
另外在石竹花的花朵枯萎之后，要及时剪掉残花，这样是为了避免孕育种子，促进开出更多的花朵，等石竹花的生长期结束之后，就要从花梗的底部修剪，直接剪到根茎底部。
这样可以保证石竹花在冬季有适当的休眠，冬季开始有霜冻之后，就可以在土面上覆盖一层8~10厘米厚的覆盖物，等春天霜冻结束之后，就可以将覆盖物掀开，让它重新生长。
四、播种育苗
石竹花可以在室内进行播种培育，也可以直接用石竹花的枝条进行扦插繁殖。就比如用播种的 *** 来培育石竹花，一般就是在霜冻结束之后，再过2~3周之后在室内进行播种培育，土壤要选择一些疏松透气，有适当肥力的盆栽土，在土面上均匀的撒上种子，再覆盖一层半厘米厚的薄土。
之后可以用保鲜盒将育苗盆盖起来，浇透水一次，浇水的时候要缓慢地浇，保持土壤湿润，环境要保持温暖，等幼苗长出两三片真叶之后，就要移入小花盆里。
等石竹花的幼苗长到12~15厘米高的时候，就可以直接带土移栽到户外。
五、扦插繁殖石竹花
用枝条扦插繁殖时，石竹花一般是在春夏秋三季进行，枝条剪下来之后每一段大概要有9~12厘米长，剪下来的枝条要去掉底部的叶子，顶部保留4~5片嫩叶就可以了。
枝条底部切口要平整，在生长节点下方修剪，要稍微浸泡生根溶液或涂抹生根粉，扦插在疏松排水好的沙质土中，土壤要保持微微湿润，注意保持50%以上的空气湿度，温度维持在22度之间。
石竹花在扦插期间要保持微微湿润，在早上可以给一点柔和光照，避免中午和下午的阳光照射。扦插的石竹花枝条一般会在4~5周内生根发芽，等根系长壮后，就可以直接带土移栽。如果是在户外有霜冻的地方，第1年还没有生长健壮，就可以留在室内越冬，等天气暖和之后，再移栽到户外栽种。
总结：
养石竹花其实是比较简单的，现在有很多新品种抗病虫害的能力特别强，就是要注意避免环境潮湿或土壤过度湿润，它们比较害怕过多的水分。偶尔可以看到蚜虫，可以及时用较为强烈的水将害虫喷走。
有时候我们可以看到石竹花的叶子有不规则的纹路，叶面上会有一些比较苍白的隧道，那其实是有潜叶蝇在叶片上产卵，它的幼虫钻到了叶片里，吸取汁液，可以用到大蒜碾碎成蒜泥，浸泡清水后再混入适当的肥皂水，喷洒在感染虫害的枝叶上，就可以将潜叶蝇和它的幼虫驱赶。
无论是盆栽还是地栽的石竹花，都要避免环境密闭，保证茎叶之间有良好的通风，这样可以很好的防止锈病，就是避免叶子出现锈迹般的斑点，如果已经感染锈病，可以及时喷洒杀菌药，比如常见的代森锰锌或甲基托布津溶液。
如果环境过度潮湿，叶子上经常残留水分，就容易感染白粉病，需要增强环境通风，并及时喷洒百菌清或代森锌溶液。
