【楔子】
现在的这个季节，有时热得要命，有时冷得发抖，天气反复无常，当你以为盛夏来临的时候，它给你来场暴雨，温度一下子回到十几度。当你正犹豫着要不要把收藏的棉衣拿出来的时候，气温一下子又回到三十度以上。
以上所说的跟我今天的主题没有任何关系，只是吐槽一下这糟糕的鬼天气。不管天气如何，我的美食创作照旧不误。今天我跟大家主要分享的是西葫芦炒鸡蛋。有的地方叫西葫芦为角瓜。
【原由】
为什么做西葫芦炒鸡蛋呢？
原因有三：
之一：这两天鸡蛋降价了，3块钱一斤的新鲜鸡蛋去哪找？于是多买了一些。
第二：西葫芦和鸡蛋，这两种食材都比较"单纯"，不含有这样那样的生物碱。
第三：西葫芦是植物食材，含维生素C，B及少量的A，糖分，植物蛋白，淀粉，纤维素等。配上鸡蛋营养更加丰富，动物蛋白质得到了有效补充。因此，西葫芦炒鸡蛋这道菜不仅味美，而且健康营养。
总的来说，西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料 *** 而成的家常菜品。这道菜做法简单，营养丰富。可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
那么它是如何烹制的呢？下面就由阿呆来跟大家分享一下自己的厨房实操经验，希望能够帮助到你。当然，如果您有更好的 *** ，也欢迎在下方的留言区说出您的答案！
【首先我们准备好食材】
西葫芦、鸡蛋、小葱
【佐料】盐、鸡精、食用油
【做法步骤】
1、 首先我们将西葫芦清洗干净、去蒂，轻轻地刮掉表层的薄皮，然后切成小片；
2、 将切好的西葫芦装盆备用，然后准备一个空碗，碗中打入三个新鲜的鸡蛋，用搅蛋器将其打出泡泡即可；
3、 准备两根小葱，摘好洗净，然后切成葱段；
准备工作做好了，下面我们开始【烹制】吧！
1、 起锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子将其划散，然后装盘备用；
2、 将西葫芦倒入锅中翻炒，因为西葫芦本身所含的水分很多，在翻炒的过程中容易出水，所以需要大火快速翻炒均匀，记得将小葱段的葱白部分与西葫芦一起下锅翻炒；
3、 然后加入盐和鸡精后继续翻炒；
4、 将小葱的葱叶部分与鸡蛋一起倒入锅中翻炒均匀。
5、 装盘出锅。
一道清淡爽口不油腻的西葫芦炒鸡蛋就做好了！
【温馨说明】
1、 许多朋友觉得这样做出来的西葫芦炒鸡蛋颜色太淡了，你可以加些生抽调色，不过阿呆觉得，保持它原有的西葫芦的翠绿和鸡蛋的金黄是体现这道菜的精华所在。
2、 这样的菜做法很简单，适合我们广大的上班族。
如果你们喜欢我阅览我的文章和观看我的视频，请关注我，我会持续为大家带来更多作品！
新手必备炒菜 *** 教学：最下饭的十道入门家常菜，西葫芦炒鸡蛋！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4mhqmjc77u83mojfeeg","duration":219.754,"width":960,"height":540,"file_size":30716118,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/43878b7af234483397acbfd44d6e725e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":219.754,"file_size":19515897,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c2f8628682d2e151edf742cf9bc5d151","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
“天然褪黑素”女生一定要多吃，西葫芦炒鸡蛋快学起来立夏过后，天热了，紫外线强了，女生一定要做好防晒。除了外在的保养之外，还可以吃一些补水美容的食材。它就是“天然褪黑素”西葫芦，有润泽肌肤的作用，还能调节人体代谢。口感又脆又嫩又鲜，坚持隔天吃，美白又祛斑，最适合夏天吃了。
西葫芦热量很低，含有丰富的膳食纤维，也非常适合减脂期的亲们哦！它是比较常见的食材，皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅。
西葫芦炒鸡蛋
原料：
西葫芦一个、鸡蛋两个、青蒜适量、蒜适量、茶油适量、蚝油适量、盐适量。
做法步骤：
1. 西葫芦洗净改刀切片。
2. 依次将葫芦片切好装入盘中。
3. 鸡蛋磕入碗中打散，锅入热入油烧热倒入蛋液。
4. 鸡蛋炒好后盛入盘中。
5. 锅留底油放入青蒜和蒜末爆香。
6. 放入西葫芦片翻炒均匀。
7. 加一点蚝油提鲜。
8. 放入鸡蛋翻炒均匀，出锅加盐调味即可。
小窍门：
大火翻炒均匀即可，锁住营养！
来源：美食天下微公号
责编：杨芮
编审：沙兰梅
终审：周健军
家人爱吃的西葫芦炒鸡蛋，嫩香下饭，做法简单，老少皆宜的美食家人爱吃的西葫芦炒鸡蛋，嫩香下饭，做法简单，老少皆宜的美食
西葫芦炒鸡蛋，一道以普通食材打造出独特美味的家常菜。西葫芦的淡雅与鸡蛋的鲜嫩在热力的作用下相互交融，形成了一道不仅口感丰富，还富有营养的菜肴。这道菜的烹饪关键在于对食材和调料的精准搭配以及掌握好火候，只有这样，才能烹饪出真正的美味。
西葫芦炒鸡蛋
食材配备
西葫芦 500克
鸡蛋 3个
大葱 1根
食盐 3克
生抽 1勺
色拉油 适量
白糖 4克
烹饪步骤：
- 准备阶段：首先将西葫芦洗净，切成大小均匀的片状；鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；大葱洗净，切成葱花备用。
- 炒制阶段：热锅凉油，待油温热后放入鸡蛋液，用铲子迅速划散成蛋花状，煎至两面金黄后取出备用。
- 烹饪阶段：锅中再加入少量色拉油，烧热后放入葱花爆香，然后加入西葫芦片翻炒均匀。
- 调味阶段：待西葫芦片炒软后，加入适量的食盐、生抽和白糖，继续翻炒均匀。
- 混合阶段：将煎好的鸡蛋与西葫芦片混合在一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收西葫芦的味道。
- 烹饪完成：最后，将炒好的西葫芦炒鸡蛋倒入盘中即可食用。
注意事项：
- 西葫芦片要切得大小均匀，这样在烹饪时才能保证口感一致。
- 在炒鸡蛋和炒西葫芦片时，要注意火候，避免炒糊。
- 在调味阶段，食盐的量要适量，以免过咸影响口感。同时注意白糖的用量，以增加菜肴的鲜度，又不会掩盖西葫芦和鸡蛋的原味。
- 在混合阶段，要确保鸡蛋和西葫芦充分混合，使每一块鸡蛋都吸收了西葫芦的味道。这可以通过轻轻翻炒来实现，但注意不要过度翻炒，以免西葫芦和鸡蛋碎掉。
- 如果喜欢口感软一些的西葫芦，可以在炒制阶段适当加一些水，然后盖上锅盖煮一会儿。这样可以使西葫芦更软一些，口感也会更好。
- 在调味阶段也可以加入一些辣椒酱或者花椒粉来增加口感层次，但要根据个人口味适量添加。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在烹饪过程中加入一些其他的蔬菜或者肉类，比如青椒、胡萝卜、猪肉等，这样可以使这道菜更加营养丰富。
通过以上的步骤和注意事项，相信你一定可以烹饪出一道美味可口的西葫芦炒鸡蛋。无论是在家还是在外，这道菜都会成为你的更佳选择。它既营养丰富，又易于 *** ，只需按照步骤操作即可烹饪出美味的佳肴。
???关注食味雅趣，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
私房菜：西葫芦炒鸡蛋、简单好吃的一道家常菜，酸爽可口西葫芦是目前菜市场上很常见的一种蔬菜了，因为大棚种植的原因，我们基本上一年四季都能吃到这种蔬菜，价格还是比较经济实惠的。
西葫芦的营养价值很高，含有各种人体所需要的营养元素，我最喜欢的吃法是西葫芦配合鸡蛋一起炒，加以米醋调味口，酸酸的很有食欲，今天分享一下我的做法，以供参考。
西葫芦炒鸡蛋
首先准备工作要做好，西葫芦个头一般都很大，一个就可以炒一盘了，洗净后中间切半，然后改刀切成大小均匀的薄片。
准备一小把蒜苗做点缀用，蒜苗是自家种的（放水盆里加水就能生长）。
鸡蛋两个，喜欢吃鸡蛋的可以多放两个，依据个人的喜好，打散备用。
开始炒菜，热锅凉油（炒鸡蛋时尽量多放些油，油少了鸡蛋做不出蓬松的效果，也容易钉锅），鸡蛋下锅后定型划散盛出备用。
另起锅烧油放蒜苗末爆香，放西葫芦片大火翻炒至六七层熟，放入一点点味达美酱油、米醋多来点，少许盐和鸡精翻炒。
最后放入鸡蛋，翻炒几下即可装盘出锅了
汤汁酸爽，鸡蛋软糯可口，西葫芦酸脆的口感让人充满了食物，家常菜的做法就是好吃。
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教你西葫芦番茄炒鸡蛋的经典做法，鸡蛋鲜嫩不老，更大众的家常菜{"rich_content":{"text":"教你西葫芦番茄炒鸡蛋的经典做法，鸡蛋鲜嫩不老，更大众的家常菜","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0c00000bu0ahv3anus7it4to5jg","duration":173.105,"width":720,"height":406,"file_size":928,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/17e23f255c654356ae3ce705c6bca8b3","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":173.105,"file_size":15741107,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":173.105,"file_size":13254155,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鲜嫩味美的西葫芦炒鸡蛋，简单几步就能做出，解馋下饭，老少咸宜西葫芦炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，用西葫芦和鸡蛋搭配，炒制而成，西葫芦清甜爽口，鸡蛋鲜嫩松软，非常适合解馋下饭，简单易学，老少皆宜的家常菜。下面就教你如何在家做一份西葫芦炒鸡蛋，让你在秋季时节享受一道暖心的美食。
食材挑选：
- 西葫芦：选择新鲜的西葫芦，表皮光滑，无虫蛀或变色，有弹性。西葫芦的数量可以根据自己的喜好和食量来选择，一般一份菜用200克左右就可以了。更好选择中等大小的西葫芦，这样可以保持完整和口感。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳体完整，无裂痕或异味。鸡蛋的数量也可以根据自己的喜好和食量来选择，一般一份菜用3个左右就可以了。更好选择普通的鸡蛋，不要选择咸鸡蛋或松花蛋等其他口味的鸡蛋，否则会影响菜肴的原味。
- 调料：准备油、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、葱、姜、蒜等，用于炒制西葫芦和鸡蛋，增加香气和口感。
详细步骤：
- 准备西葫芦：将西葫芦洗净，切去两头，切成细丝（约4厘米长），放入一个大碗中，加入适量的盐拌匀后静置约10分钟，让西葫芦出水。然后将西葫芦捞出挤干水分，备用。
- 准备鸡蛋：将鸡蛋打入一个小碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置约5分钟，让鸡蛋入味。
- 炒制鸡蛋：将油倒入锅中（油量要多一些），大火烧热后转中火。将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻动锅铲将鸡蛋液划散成小块。炒至表面微微焦黄后盛出放入一个盘中，备用。
- 炒制西葫芦：锅中留少许油，大火烧热后转小火。放入切好的姜、蒜和一些葱段爆香。然后放入挤干水分的西葫芦丝，翻炒约5分钟，直到变软变色。期间可以适当加入盐和白糖调味。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中和西葫芦一起拌匀。
- 出锅装盘：将锅中的西葫芦炒鸡蛋盛出放入一个大盘中，在上面撒上一些葱花作为点缀（可选），趁热享用。
小贴士：
- 西葫芦要先切成细丝，这样可以使西葫芦更加入味和嫩滑，也可以防止口感过软或过硬。切好的西葫芦要用盐拌匀后静置出水，否则会影响西葫芦的营养和风味。静置时间不要过长或过短，否则会影响西葫芦的咸淡和香气。一般来说，静置10分钟左右就可以了。
- 鸡蛋要先用盐、料酒和淀粉搅拌入味，否则会影响口感和风味。搅拌时间不要过长或过短，否则会影响鸡蛋的营养和香气。一般来说，搅拌5分钟左右就可以了。
- 炒制鸡蛋时要注意火候和时间，不能过大或过长，否则会影响鸡蛋的香气和色泽。一般来说，炒3分钟左右就可以让鸡蛋变得微焦。如果油量过多，可以用勺子撇去多余的油；如果油量过少，可以适当加油调整。
- 炒制西葫芦时要注意火候和时间，不能过大或过长，否则会影响西葫芦的香气和色泽。一般来说，炒5分钟左右就可以让西葫芦变软变色。如果油量过多，可以用勺子撇去多余的油；如果油量过少，可以适当加油调整。
- 炒制西葫芦和鸡蛋时要适当加入盐、白糖调味，这样可以平衡西葫芦的清甜和鸡蛋的鲜香，增加菜肴的咸甜和鲜香。葱、姜、蒜也可以根据自己的口味增加或减少，增加菜肴的辛香和清爽。
- 西葫芦炒鸡蛋是一道下饭的好菜，也可以配合面条、馒头、花卷等主食一起吃，非常美味。如果做多了，也可以放入冰箱保存，隔天再加热食用，味道不变。
今天做了道可乐鸡翅和西葫芦炒鸡蛋，简单又好吃。
·先准备好食材，西葫芦切成片，切点配料，鸡翅改花刀，这样更容易入味。打两个鸡蛋，这次的鸡蛋品质不咋地，搅匀备用。
·把鸡翅焯一下水，放入葱、姜、料酒，我就不撇浮沫了，直接不让鸡翅碰到浮沫。
·洗干净的鸡翅下锅煎，妈妈耶救命！这油也太蹦了，一面煎好翻面，爆香一下葱蒜，这个可乐关键时刻不给力，没给它拉开我直接用刀戳了个洞，加点盐、生抽、老抽、耗油调味，这个蚝油用完了。
·炖好后大火收收汁，撒上点白芝麻，再来点葱花，一定要浇上汤汁。可乐鸡翅做好啦，再来炒西葫芦炒鸡蛋，鸡蛋炒散备用。
·油热爆香蒜片，倒入西葫芦，加点盐更容易炒软，炒成这个透明的样子，倒入鸡蛋，加南德鸡精调味，翻炒一下就好啦。
西葫芦炒鸡蛋做好啦，开饭开饭！这小颜色真不错！
做法简单 美味可口的西葫芦炒鸡蛋 家庭版 喜欢吃...西葫芦鸡蛋。
饭店的炒西葫芦为什么这么好吃，原来做法这么简单。首先西葫芦给它去头去尾，然后切成四瓣，去除瓜瓤，然后斜刀给它片成片。切好以后跟提前泡发好的黑木耳放在一起。洗干净的西红柿切掉根部，给它切成小块儿，放在盘里备用。切点葱花，大蒜给它切成未。切好以后放入盘中备用。用你的右手打入两个不正经的公鸡蛋，放一丢丢的白醋，搅拌均匀。水开以后加少许的盐、少许的食用油，把黑木耳和西葫芦焯水一分钟。一分钟以后给它捞出来冲个凉水澡。锅烧空气放92号色拉油，油热以后放入鸡蛋，给它简单的翻炒一下，炒成大块盛出鸡蛋。
另起锅放少许的油，倒入葱花、蒜末爆香，倒入西红柿，给它炒出西红柿的汁水。加半勺的黄河水，简单的给它翻炒一下，倒入本耳和西葫芦，少许的生抽，半勺的白糖，98粒的食用盐，78粒儿的鸡精，翻炒均匀，倒入鸡蛋，来两滴的香油，最后把鸡蛋给它搅散。简单的翻炒七七十五下，速战速决，不要恋战，赶紧的出锅就可以了。
这样一份做法简单，清脆爽口的西葫芦炒鸡蛋就做好了。
西葫芦鸡蛋这样炒，鸡蛋滑嫩?西葫芦脆爽西葫芦，在北方又被称为角瓜，它的营养价值是很高的，在我们的日常生活中也是很常见的，西葫芦可以和很多菜进行搭配，尤其是和鸡蛋搭配在一块，是一道很美味的家常菜，西葫芦也是一年四季中都很便宜的菜，它脆嫩多汁且可口，它含钙量很高，很适合老年人和儿童。
西葫芦有很多吃法，可以用凉拌，可以热炒，皮薄、汁多，可以和蔬菜、肉一块炒，下面就是要给大家讲一道简单家常菜，但是这道简单的家常菜有很多人都炒不好，炒出来的软软的，没有它那脆感的美味，这样做出来的西葫芦当然也就不好吃了。如何让炒出来的西葫芦不软呢？下面一起来看看怎么做吧！
西葫芦炒鸡蛋所需食材：
一个西葫芦、三个鸡蛋、适量的油、适量的盐、适量的葱、适量的胡椒粉以及适量的蚝油。
西葫芦炒鸡蛋做法步骤：
1、先把配料准备好，把西葫芦去皮（可凭自己的爱好去或者不去），如果买的西葫芦显老的话，那就建议把皮去了。
2、把西葫芦切成块状，这里要说的是，西葫芦在切块时要尽量厚一点，这样才能脆嫩多汁，千万不要切成薄片，西葫芦的水分很大，切成薄片后就会变得软软的，就不是太好吃了。
3、把准备好的三个鸡蛋先煎了，鸡蛋在打好后，加入少许料酒并搅拌均匀，然后在锅中加入适量的油，七成热把鸡蛋液放入煎八分钟然后把它出锅备用。
4、另起油锅，把葱花炒香，然后放入西葫芦进行翻炒，在锅内放入一点水，这样西葫芦会加快炒熟。
5、把之前备好的鸡蛋放进去，把它们一块翻炒。
6、放入盐、胡椒粉、蚝油调味，这样一道美味的西葫芦炒鸡蛋就做好啦。
