工艺 ：蒸、煮
口味 ：甜味
难度 ：中等
时间 ：40分钟
食材 ：紫薯 木薯粉
辅料 ：白砂糖、蜜豆、葡萄干、椰奶
芋圆想必很多女生都知道吧！这可是小冷更爱的一个点心，芋圆的配料可以随意搭配，而且还可以有多重调味，所以小吃货的我特别喜欢折腾芋圆，每次都有不同的味道，相信各位 *** 姐也很爱吧！估计不少小哥哥也经常点芋圆外卖，现在满大街的甜品店铺都少不了芋圆，今天小冷就教大家自己也可以 *** 一份非常可口的甜品，那就是芋圆， *** *** 可简单了，并非大家想象的那么难，周末没事在家里就给自己DIY个芋圆，照着小冷分享的芋圆的做法一步一步来，肯定能行的，小冷教大家的是紫薯芋圆的做法，爱吃紫薯香味的 *** 姐可一定要学下。
紫薯芋圆的做法
原料：紫薯3个、木薯粉；
辅料：白砂糖、蜜豆、葡萄干、椰奶一瓶；
*** 步骤：
紫薯
1、紫薯到处都可以买的到，买两个紫薯回来，然后清洗干净；
紫薯
2、把紫薯放入蒸笼，然后锅里放点水，蒸笼放进去，开大火蒸，蒸熟之后拿出来凉；
紫薯
3、凉到手可以碰的时候把紫薯皮给剥了，这时候可以看到的紫薯好想咬一口哈哈；
紫薯
4、把剥好皮的紫薯放入一个大碗里，然后捣烂，做成紫薯泥，加入适量的水、木薯粉和白砂糖和均匀；
紫薯芋圆
5、然后把和好的紫薯泥搓成长条形，在用刀切成一小段一小段的紫薯芋圆；
紫薯芋圆
6、烧一锅水，然后把切成段的芋圆放入锅中煮，煮熟后捞出来用凉开水冲凉下，放到碗里倒入准备好的一瓶椰奶，加入你喜欢的蜜豆、葡萄干等配料，我们可爱又好吃的芋圆就完成了。
美好的假期，来碗Q弹爽滑的芋圆怎么样？这道来自台湾的名小吃，除了保留原有的经典芋头外，君涵妈妈还做了一点小小的改变，在里面添加了膳食纤维丰富的紫薯。这样做出来的芋圆，光是缤纷的色彩，就妥妥地吸引了宝宝的注意力。 宝宝的食谱中添加薯类辅食，可以使宝宝的饮食结构更加均衡，避免喂养过于精细。紫薯在给宝宝补充膳食纤维的同时，还可以提供丰富的维生素以及磷、铁等多种矿物元素。 而且紫薯中硒元素和花青素，能够预防近视，增进视力，对宝宝的成长发育很有帮助哦。 我是君涵妈妈，一个爱生活，爱做饭的营养师妈妈。VX公众号：jhmm0901 “每天一道宝宝健康辅食，跟我一起做一个较真儿的妈妈！”
By 君涵妈妈营养辅食
用料 做法步骤1、准备食材：芋头200g、红薯200g、紫薯100g、赤小豆50g、木薯粉120g、糖10g、牛奶或冲泡好的奶粉适量。
2、赤小豆清水洗净后，浸泡一夜。 （PS:如果妈妈们觉得浸泡一夜麻烦的话，也可以将赤小豆清洗干净后，用温水浸泡30分钟哈。泡上之后，我们先来准备其他食材。）
3、紫薯、红薯去皮后，切成薄片儿。 （PS:建议切得薄一点，这样比较容易蒸熟。）
4、将200g芋头分为两等分，100g切成薄片儿，另外100g切成1cm左右的小方块儿（备用）。
5、冷水入锅，将红薯、紫薯、切成薄片儿的芋头放入蒸锅，蒸15分钟，蒸熟即可。 （PS:不确定蒸没蒸熟的话，可以用筷子戳一下，能轻易穿透就代表蒸好了。）
6、蒸好的红薯、紫薯、芋头，控除多余水分，分别装碗，按压成泥。 （PS:注意：蒸好的三种薯类应该是干干的，不能带多余水分，再压成泥。不然，如果有多余的水分，下一步添加木薯粉的量就要增加，木薯粉变多，就会使芋圆变得更加硬弹，不易宝宝咀嚼。）
7、各加入40g木薯粉，搅拌均匀。 （PS:因为木薯粉的吸水性不同，妈妈们可以根据实际情况增减木薯粉的量，如果面团较干，可以加入少量清水调节。）
8、揉成表面光滑，不粘手的面团即可。 （PS:如果太干，可以加入少量清水调节哈，一定要一点点加，只要面团摸起来不粘手，像硬一点的橡皮泥不会轻易裂开即可。）
9、面板上放上少量木薯粉，防粘。用手掌将3种面团分别压整成方形，厚度约为1cm，如图。
10、刀上沾一点木薯粉，分别切成大小均匀的1cm左右的小方块。 （PS:建议切成1cm左右的小方块即可哈，不要切太大，这样做出来的芋圆比较好看。因为煮的过程中小方块会涨，变大一点，1cm左右的方块正好。）
11、切好的芋圆，撒上适量木薯粉，防粘。依次做好木薯、红薯、芋头三种芋圆。 （PS:如果一次吃不了的话，撒上木薯粉之后，可以把多的装进保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出煮熟即可。）
12、起锅，加入适量清水，水沸后，放入芋圆。 （PS:君涵妈妈发现芋头圆比较容易煮熟，建议先放入红薯圆、紫薯圆，约1分钟后再放入芋头圆哈。）
13、煮至芋圆浮起后，继续再煮2分钟，即可。 （PS:不需要煮的时间过长哈，会把芋圆煮烂的。）
14、捞出芋圆，立即放入凉开水中，这样可以增加芋圆的Q弹性。
15、接下来来煮已经泡好的赤小豆，冷水入锅，加入白糖10g，加盖煮25分钟。 （PS:这一步也可以用高压锅哈，这样也会比较快。如果是煮的话建议添加够量的水哦。）
16、25分钟后，放入剩余的1/2切成小方块儿的芋头，继续加盖炖煮15分钟。
17、煮好后，捞出备用。
18、将三色芋圆沥干水分，和煮好的赤小豆、芋头，放入碗里。
19、加入适量的牛奶或者冲泡好的奶粉，就可以开吃啦。
20、根据口味喜好,加入适量的蜂蜜、椰汁等进行调味哦。
21、撰写 *** 步骤
22、撰写 *** 步骤
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自制芋圆，软糯香甜，一口好几个，美味又嫩滑，在家也能自己做自制芋圆，软糯香甜，一口好几个，美味又嫩滑，在家也能自己做。
谈起芋圆，相信很多人都爱吃，这种超火的 *** 红人甜点，制成芋圆奶茶、芋圆烧仙草等都很美味，备受吃客们的喜爱。
而如今许多人也会在家里做芋圆，用山芋、紫薯和红薯再加薯粉，搓揉成樱桃小丸子以后，入锅一煮就可以了，做的时候想吃啥就配搭啥，身心健康又美味可口。
可是福建人做的芋圆就迥然不同了，一个个的能有拳头那么大，里边裹着大饺子馅，本地人都当做早饭来吃。
芋圆是福建晋江的特色美食，用薯粉和山芋丝制成表皮，包入调好的肉球，一会就能上锅煮熟了，并且这芋圆在本地是很火爆的，许多人都慕名而来。
这样的芋圆，跟印象中绚丽多彩的芋圆有些不同，外观设计像大猪肉丸，并且还能见到些许的山芋。接着在山芋表层刷过水，再用刀割开，那样能够避免黏连，这薯粉煮熟以后，是软乎乎的，并且很有粘性。
接着芋圆就能够盛碗，浇上特别 *** 的生抽汁，撒上碎花生，这就能够端上桌了。
通常情况下，消费者点这份全是一两个芋圆，也有一些胃口好的能吃五六个，论个计费，1个3元钱，一两个不到十块就能吃饱。
再讨论一下这芋圆，用剪子剪开以后，就能见到正中间的大肉块了，提早腌渍过的，吃起来软糯清香，的确是很美味可口，有料汁的鱼香味和碎花生的甘甜，味儿很丰富多彩。
而这芋圆的表皮，吃着口味也超棒，软糯又弹牙，伴有山芋的香气，让人吃到停不下来。一面吃着软糯的芋圆 ，一面可以配搭一碗热汤，喝起来口味清淡美味，跟芋圆真是最配，怪不得福建人这么喜欢芋圆了。
芋圆
By 政妈妈
配料：
紫薯 300克、红薯 300克、木薯淀粉 400克、蔓越莓 适量、奶茶 适量、葡萄干 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1. 红薯蒸熟压成泥。
2. 紫薯蒸熟压成泥。
3. 红薯，紫薯泥加入木薯淀粉拌匀揉成面团。
4. 揉成长条，切成小份，搓圆。
5. 两种都做好。
6. 吃多少煮多少，剩下的放冰箱冷冻保存。
7. 煮熟的芋圆。
8. 冲一碗奶茶，加点白糖拌匀。
9. 葡萄干，蔓越莓干洗净。
10. 将芋圆放入奶茶中，撒上葡萄干，蔓越莓干即可。
烹饪小贴士：
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料 *** 而成，具有多个品种和做法。
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对所有软软糯糯 *** 弹弹的食物没有任何抵抗力，尤其是芋圆！芋圆看上去好像很难做，实际上非常容易，只要掌握好原料和木薯粉的比例，你也可以轻松做出和鲜芋仙一样好吃的芋圆。其实芋圆的做法并不能，在家就能轻松学会。自制好吃的芋圆，Q弹爽滑有嚼劲，在家就能做，做法超简单。那么这么一道美味又简单的三色芋圆是如何 *** 的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
三色芋圆
By 爱翻寻味的米酒
配料：
木薯粉 300克、芋头 一个、紫薯 2个、南瓜 150克、牛奶 适量、炼奶 适量
烹饪步骤：
1.把南瓜紫薯芋头切块
2.红豆里面放2勺白糖把切好的芋头南瓜紫薯和红豆一起蒸熟
3.把芋头弄成泥然后加入100g木薯粉南瓜和紫薯同样的操作
4.揉成团
5.搓成圆
6.滚水下锅
7.煮到漂浮起来即可
8.捞起来放在冷水里过凉
9.加入红豆炼奶和牛奶就完成啦
烹饪小贴士：
1、紫薯整体形状会比红薯要更细长,比红薯要稍微“瘦”一些。平时选购紫薯的时候,要注意选择外皮比较光滑的。同等大小的紫薯中,要选择更压秤也就是更重的,味道会比较香甜。
2、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。
3、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。
4、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
大家还知道其他美食吗？
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说到芋圆，相信有不少的朋友都爱吃，尤其是女生和小孩子，特别喜欢吃它那 *** 弹弹的口感，很多人吃芋圆呢，都是在奶茶店吃得比较多，很少自己做，因为如果没有动手做过的话，确实不知从何下手。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【三色芋圆】的做法，做出来Q弹爽口有嚼劲，喜欢吃芋圆的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：南瓜200克，紫薯200克，土豆200克，木薯淀粉500克，酸奶1瓶
详细做法如下：
之一步：把南瓜清洗干净之后去皮去瓤，再切成小块，装盘备用，再把土豆和紫薯去皮，分别切小块，装在不同的盘子里面，然后把三种不同的食材放入蒸锅，大火蒸熟。
第二步：等食材蒸熟之后，取出来，用叉子把它们都捣碎成泥，然后根据不同食材的湿润程度，趁热加入不同量的木薯淀粉，搅拌成絮状，能够揉成团就行。再把揉好的粉团搓成1厘米宽的长条，然后切成约1厘米的小段，这样我们三种颜色的生胚芋圆就做好了。
第三步：起锅烧水，等水煮至沸腾之后，根据自己的食量每种颜色的芋圆拿一点，放入锅中，煮至浮起来之后，捞出来，然后放到冷水里面快速降温。
第四步：等芋圆彻底降温之后，用漏勺捞起来，然后放到盘子里面，加入1瓶酸奶，就可以开吃了，酸甜Q弹，非常的好吃。
这样一道简单美味，百吃不腻的【三色芋圆】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【三色芋圆】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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紫薯，红薯，芋头和木薯淀粉的比例是2：1
By 杨土土_
用料- 木薯粉 400克
- 去皮红薯 200克
- 去皮紫薯 200克
- 芋头 400克
- 开水 适量
- 白糖 4勺
- 抹茶粉 适量
1、紫薯，红薯还有芋头，切小块，上锅蒸熟，捣碎
2、加入木薯淀粉和一点点开水，搅拌均匀
3、揉成团
4、搓成长条
5、切段，滚圆，撒上一层木薯淀粉
6、抹茶粉没称具体放了多少抹茶粉，感觉颜色可以就可以了
7、装袋密封，放冰箱冷冻
8、先煮一碗尝尝
9、真的跟外面的一毛一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一碗芋圆烧仙草教程 介绍烧仙草三种做法和芋圆更好搓配方 干货！一年中最热的季节开始了，蝉鸣声也越发清晰，清凉解暑的甜品又人气爆棚起来。 在闽南地区，吃仙草是很传统的避暑方式，而今天，我们要做的是烧仙草最热门的吃法--芋圆烧仙草！因其流传的做法版本多有不同，我们用了2版烧仙草+3版芋圆，想试出哪种组合更好吃，结果...你猜？哈哈，其实，怎么搭配都不重要。最重要的是，凉爽清甜的烧仙草+ Q弹爽滑的芋圆，吃一口，五脏六腑的闷热仿佛除得一干二净，这种舒服和惬意才是我们要终极追求的。芋 圆 烧 仙 草
图文|小焙
一碗芋圆烧仙草，各部分材料做法都不难，却比较繁琐。虽然现在某宝有卖各种半成品，买回来只要稍加烹制就可以搭配着吃了，但是总觉得还是自己做，更好吃更放心。就像烧仙草的做法，现在常见的有三种 *** *** ：仙草粉速成法；仙草汁制法；传统仙草熬制法。其中仙草粉速成法因为特别简单，只需加水煮开即可，是选择人数最多的一款，并没有教程 *** 必要性，因此，我们这次只用另外两种 *** *** 了烧仙草，对比了他们的各自的味道。
仙 草 版 烧 仙 草
烧仙草，客家称为仙人粄，粤称为凉粉，潮汕称为草粿，又称仙人冻，性平味甘，祛脂降压，解暑清热。
材 料
干仙草 50g
食用碱 3g
舒可曼玉米淀粉 30～50g
直饮水 3000ml
★玉米淀粉能使仙草液凝结，起到凝固剂的作用。
做 法
①准备好材料，称出仙草50克。
②用温水或清水将仙草泡半个小时左右。然后冲洗干净，清洗三到四遍，为的是去掉仙草里的沙子，干草不好洗。
PS：洗的时候散落的叶子不要扔，叶子出胶，也不要洗太多次，免得把胶质洗掉。
③清洗干净仙草之后沥干水分，用剪刀剪成小段，加3克的食用碱搅拌均匀（碱帮助出胶），然后放置15～20分钟左右。
④用手搓仙草（怕伤手建议戴手套），搓到仙草叶出汁。将其放入锅里，加入3000ml的直饮水煮开，再调成小火慢熬1个小时。
⑤倒出仙草液过滤。
★在很多仙草版的方子里，煮仙草要像熬中药一样熬两次，之一次用一半的食用碱腌、搓、熬（一半的水）、滤仙草之后，第二遍依然需要加另一半水搓洗过滤再取汁，2次汁合并后才进行下一步。因为觉得太复杂，我们这里就只熬了一次，可能风味没有熬两次那么浓厚。
⑥过滤好的仙草液放入锅中。
⑦玉米淀粉用适量（约225ml）直饮水化开，待锅中的仙草液煮开后，慢慢倒入其中。注意倒的时候一边倒一边搅拌，避免粘锅。煮约3~5分钟，观察仙草液变得光滑浓稠时，关火。倒入干净的容器，静置冷却，或者入冰箱冷藏皆可。
★要想最后凝结好的仙草冻口感Q韧又滑口，最后熬制的火候时间要掌握好，一定要熬到浓稠才关火，不然口感就会软烂。
仙 草 汁 版 烧 仙 草
材 料
仙草汁 100g（市售）
水 350g
舒可曼玉米淀粉 5g
做 法
①先称出仙草汁100g，倒入350g的水搅拌均匀，煮开。
②玉米淀粉加适量清水化开，慢慢地倒入仙草汁中，倒的时候一边倒一边搅拌，等到仙草液变得浓稠光滑，即可关火，倒入干净容器中，静置冷却。
仙 草 版&仙 草 汁 版
仙 草 版：颜色略浅，香味更浓郁，回甘绵长，口感软硬度不好掌握，需要自己调试。
仙草汁版：颜色较深，远闻味道淡，近闻还可以，回味不明显，但用时短，操作方便，口感适中。
做好了的烧仙草放一边备用
开始做
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三色芋圆
本打算做三色的，一不小心做了四色。
材 料
芋头芋圆：熟芋头 50g、糯米粉25g、木薯粉25g、水 适量
紫薯芋圆：熟紫薯 50g、糯米粉25g、木薯粉25g、水 适量
南瓜芋圆：熟南瓜 50g、糯米粉25g、木薯粉25g、水 适量
★本来是做三色芋圆的，买了小南瓜发现水分太多，整形困难，于是又买了大南瓜，就那种质地比较粉的才成功。另外还买了红薯备用，结果做出的南瓜和红薯的黄不一样，红薯颜色亮，南瓜颜色沉，就有了四种颜色。嗯，总结就是，红薯比南瓜好操作多了，如果想要黄色的芋圆，建议用红薯，用南瓜的话注意水量，或炒一下去水，不然就得多加粉，影响口感。
★ *** 上大家惯常喜欢用的是食材+木薯粉来 *** 芋圆，台湾的芋圆是食材+地瓜粉，我们的版本是食材+糯米粉混合木薯粉，其实三种口味我们都试了，在软硬调节合适的情况下口感差别不大，木薯的更Q，地瓜的偏糯，混合的适中。更大的区别在于芋圆整形难易差别，我们的这版是整形最容易的，好搓！
★食材和粉的比例并不是固定的，你得根据食材的含水量上下调节。
做 法
①准备好材料，舒可曼糯米粉和木薯粉，切好芋头、南瓜/红薯、紫薯，入蒸锅蒸熟。
②蒸好的材料+少量水放入搅拌机打成泥，这样是为了成品口感更细腻，也能与粉尽快融合。如果没有搅拌机也可以省略此步。
③取各个食材泥50g+糯米粉25g+木薯粉25g，按先后顺序，依次揉成均匀的各色面团，每个分三份，搓成长条。
④长条切成小段，撒些玉米淀粉防粘。一次吃不完可放冰箱速冻。不过要保证口感，更好还是现吃现做。
④煮芋圆。锅里烧开水，加入芋圆，煮5，6分钟，等芋圆全部浮在水面，即为煮熟。
⑤煮熟后的芋圆，用筛网捞出立刻放入准备好的冰水中，吃的时候捞出即可。
注意：
★泡冰水这步很重要，能够增加芋圆的Q弹性，是芋圆好吃的关键点，建议不要省略。
★煮芋圆的时候先煮南瓜/地瓜和芋头，后煮紫薯，因紫薯会掉颜色。
蜜 红 豆
材 料
红豆 200g
舒可曼细砂糖 30g
蜂蜜/枫树糖浆 适量
做 法
①红豆提前一晚上泡好。
②入高压锅煮25分钟左右。
③将红豆沥干水，汤汁放一边，可做烧仙草汤底。
④红豆放入容器中，用砂糖，蜂蜜或者枫树糖浆等搅拌均匀，腌制入味。完成！
如果懒得做，也可买现成的。
烧仙草、芋圆、蜜豆都做好了后，准备一个容器，所有材料都放进去。可以用红豆汤打底，也可以用奶茶、椰浆、牛奶等等。如果觉得不够甜，还可以淋上喜欢的炼奶、糖浆等调味~
最后，辛苦了这么久，放开肚皮，好好享受吧！
...END...
做仙草冻的时候想着顺便做点芋圆好了~于是朴朴下单买材料，嘻嘻
By 小颜子菜谱
用料- 木薯粉 500g
- 紫薯 350g
- 南瓜 590克
- 芋头 4个
- 牛奶 200毫升
- 手工仙草冻 适量
- 白砂糖 适量
1、朴朴买的南瓜，紫薯，白芋头
2、去皮，切片或者块都可以
3、蒸10分钟左右，具体用筷子叉一下软了就行
4、加一点点糖，加不加没关系，自己喜欢就好
5、撵碎，我嫌太慢直接上手了
6、倒入木薯粉
7、给它揉一揉，搓一搓，搓成形备用
8、南瓜跟芋头都一样，搓成形备用
9、搓成条状，昨天晚上做的，太晚了，实在是没耐心了，有耐心的慢慢搓成好看的条状
10、刀切一下(刀可以沾点木薯粉更好切)，可以加点木薯粉在盘子里省得坨在一起。
11、水烧开之后下锅，煮一小会
12、捞出后立即冷水冲一下，冷却
13、加入仙草冻，蜂蜜可以吃啦
冰一下，大夏天的幸福感更强，可以加上水果坐成水果捞，我做的量有点多，后面木薯粉不够，我有加地瓜粉，感觉味道也差不多，大家可以适当减少？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制芋圆有技巧，不同口味用量不同，掌握好比例，芋圆Q弹不开裂芋圆是一种由木薯淀粉 *** 而成的甜点，常见的口味一般就三种，紫薯、芋头和红薯，芋圆本来是福建、潮汕、台湾等地区的小吃，但是现在不管在哪都非常常见，尤其是甜品店一般都会卖芋圆，冬天做甜品热饮卖，夏天当冷饮卖，但不管冷热都非常好吃，现在的芋圆虽然常见但是买上一份还是要二十几元，二十几元一份里面也没有特别多，就几块芋圆和一些配料，其实是想吃芋圆买好材料自己在家也是能做的；
今天青豆妈和大家分享三色芋圆的做法，三色中的白色用的是荔浦芋头，荔浦芋头的淀粉含量高，香味十足，非常适合做芋圆，紫色用的是最经典的紫薯，黄色可以用红薯或者南瓜，看哪个取材方便就用哪个，原材料中必不可少的还有就是木薯淀粉，但是木薯淀粉并不常用到，很多朋友会问能不能用红薯淀粉代替，其实是不建议的，芋圆本身的魅力就在于Q弹软糯的口感，如果用红薯淀粉就没有那么Q弹了，但是在和面的时候木薯淀粉的用量不能太多，否则做出来的芋圆是煮不熟的，还有一点就是和面的时候如果要加水一定要加热水，木薯淀粉烫过之后会更柔软，更容易成型，喜欢的朋友可以试试！
准备好的个200g芋头、红薯、紫薯都切片，放在蒸屉上，把紫薯用筷子隔开，否则蒸的时候会染色，冷水上锅蒸熟，蒸到用筷子一戳就透就说明熟透了；
把芋头趁热装在盆中，加入20g白糖，趁热捣成芋泥，倒好之后加入大约70g木薯淀粉，揉成面团，因为芋头的含水量比较低，所以木薯淀粉可以少放一些，感觉干的话加大约10-15g热水，揉成光滑的面团放在一边备用；
同样的也往蒸熟的200g紫薯中加入20g白糖，捣碎，捣成紫薯泥，加入80g木薯淀粉，揉成面团，感觉有点干可以加大约10g热水；
最后来做红薯面团，红薯中加入20g白糖，捣成红薯泥，倒入100g木薯淀粉，因为红薯的含水量比较高，所以木薯淀粉可以适当多一些，也揉成一个光滑的面团；
然后把揉好的面团都搓成长条，切成大小均匀的块，喜欢吃大块的就切大块些，喜欢吃小块的就切得小一点；
切好之后往上面撒些木薯淀粉，防粘；
锅中水烧开，加入芋圆，大火煮开之后加入少许冷水，再次煮开，主要芋圆漂浮在表面，转小火再煮1分钟左右，然后把煮熟的芋圆捞出来，放在冰水中，这样过冰水的芋圆吃起来口感会更加Q弹，而且不会粘在一起；
没有煮完的芋圆撒点木薯粉防粘，装进保鲜袋，冷藏保存，需要的时候直接取出来煮就可以了；
准备一个大碗，把浸泡好的芋圆放进去，加入准备好的冰牛奶或者椰汁或者黑糖水，然后加入适量的蜜红豆和莲子、红薯，薄荷稍加点缀，这样一份颜值超高口感超好的芋圆就完成了；
芋圆的做法总结：
1、原材料：荔浦芋头200g、红薯200g、紫薯200g、木薯粉250g、白糖60g、冰牛奶、蜜红豆、莲子、薄荷；
2、木薯淀粉不能放的太多，否则会煮不熟；
3、揉面的过程中如果感觉面团容易开裂，可以少加一点热水，热水还能让木薯粉团揉起来更简单，不容易破；
4、白糖的用量可以根据喜好适当调整；
5、面团揉好要注意保温，做的时候面团变冷了，搓成长条的时候容易开裂；
让食客踏破门槛的的手工芋圆做法，学会了你也能火红薯紫薯去皮高压锅蒸熟，切小块容易熟，反正最后都要压成泥用勺子把紫薯压成泥，加木薯粉，大概体积1比1.5左右，其实这个无所谓，我是凭感觉加红薯也一样揉成团，不粘手为准，紫薯太粉，揉的时候我加了水，红薯不用加水搓长条切粒水开了下水煮，很快的，浮上来就可以捞出来放凉水或冰水，这样口感更Q完成，喜欢甜的在揉面时可适当加糖又煮了点西米最后做了芋圆芒果西米露冷藏风味更佳4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,甜品,甜品,西点,下午茶,煮,小吃
