调芝麻酱，加开水凉水都不对？学会正确做法，凉拌面拌一拌就上桌

夏天，天气炎热，生活习惯也改变了不少，前段时间基本上是每天早上都出门吃早点，顺带买菜，7月份之后，早上基本上都不出门吃早点，也不去买菜了，而是去超市时多买些五花肉、里脊肉、排骨和各种蔬菜，更好能够吃上3-5天。

上周出门去超市购买的蔬菜都吃完了，清点冰箱，还有几块五花肉、几块里脊肉，勉强可以对付到周四，那就去小区附近的菜市场购买一些蔬菜吧。

今天是7月11日入伏的头一天，俗话说的好，头伏的饺子二伏的面，于是我们首先就购买一些饺子皮，大方向定好了，今天吃黄瓜鸡蛋馅的饺子，又担心爸妈嫌弃这素馅的饺子太过于清淡，又购买了一些卤牛肉，然后再去购买未来几天的蔬菜，青椒不错，搭配家里的里脊肉，炒个青椒炒肉丝，还能吃上2天，然后又买了一些长线茄子、西红柿、丝瓜和毛豆米，未来几天差不过就够了，青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、五花肉烧豆角、肉末茄子、毛豆米炒虾仁，基本上都是下饭菜，想想都觉得开胃下饭。

回家之后，同爸妈简单汇报了一下家里未来2-3天，伙食的安排之后，就准备开始调制饺子馅，我妈话锋一转，询问我早上吃了早点没有？

我媳妇说：“早上没有什么胃口，买了一碗凉面，一份豆皮，我们两人分着吃的，还别说，凉面还是非常开胃的。”

我妈说：“今天吃饺子，黄瓜鸡蛋馅的饺子，搭配卤牛肉，要是能够再有一碗凉面就完美了？”

这还不简单，我这就去菜市场给您买碱面，然后回家调制芝麻酱，晚餐的时候，您和我爸就能吃到凉面、黄瓜鸡蛋馅的饺子了，放心，凉面 *** 不复杂，预备起来也很容易。

我媳妇问我，你会调制芝麻酱吗？你会做凉面吗？

今天入伏气温高，闷热的很，不想在厨房多待，饺子和凉面，就算是简单又好吃的主食，下文给大家分享一道家常凉面的做法，多预备一些菜码，黄瓜、海带、花生米等。

好吃的凉面离不开美味的芝麻酱，下文也给大家分享几点在家调配芝麻酱的 *** 和技巧？大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃黄瓜鸡蛋馅的饺子和凉面吗？

一、调芝麻酱，为什么不能使用热水和凉水？

武 *** 每天早上都会吃热干面，按道理来说，武 *** 应该是每天都在接触芝麻酱，但好多的武 *** 实际上都不知道应该怎么样调芝麻酱，以我爸妈举例，从超市购买回瓶装的芝麻酱之后，每次都是直接用勺舀出一勺，然后就是抱怨，这芝麻酱比早上热干面馆里的芝麻酱差太多了。

实际上，他们不知道的是，从超市购买的瓶装芝麻酱，想要变成早餐店里的那种比较丝滑的芝麻酱的状态，那是需要进行调配的，这就涉及到一个问题，调制芝麻酱为什么不能使用热水和凉水？

调芝麻酱，为什么不能使用热水和凉水？

瓶装芝麻酱如果自己兑开水进行调配，开水的温度会导致芝麻酱的香味大量流失，如果使用凉水来稀释芝麻酱，芝麻酱会变得比较干，完全就是那种搅不开的状态，在家调配芝麻酱实际上需要使用温水来稀释。

除了使用温水来调芝麻酱外，还可以使用香油或者熟油来进行调配，那是使用温水稀释好，还是使用香油稀释好了？

调芝麻酱，使用香油稀释好还是温水稀释好？

芝麻酱可以使用香油或者熟油来进行稀释，香油同芝麻酱的比例可以按照3份香油1份芝麻酱的比例来进行稀释，这样稀释的芝麻酱会更加丝滑细腻，同时也能存放更长的时间，至少3-5天。

温水稀释芝麻酱，大概是不烫手的温水，差不多使用3倍于芝麻酱的温水来稀释就行，但温水稀释芝麻酱有个问题，这样调好的芝麻酱只能是吃多少稀释多少，它不能存放，温水稀释的芝麻酱很容易变质。

调制芝麻酱时，除了选择温水和香油之外，还需要进行调味，这样可以让芝麻酱味道更好，可以加入少许的陈醋、生抽、鸡精等调味品。

但最重要的是加入花生酱，按照两份花生酱八份芝麻酱的比例进行调配，然后再加入香油和其他的调味料，搅拌至您觉得合适的粘稠度就行。

芝麻酱富含蛋白质，脂肪和多种维生素和矿物质，有较高的营养价值，同时，芝麻酱中加入花生酱之后，口感比纯芝麻酱好吃，而且也会更香，纯芝麻酱会有略微的苦味，加入花生酱进行综合，增加了香甜的口感。

二、调芝麻酱的正确 *** ？

我家今天准备做凉面，现做现吃，在调配芝麻酱的时候，不需要额外存放，所以就采用最简单的调配 *** ，温水稀释芝麻酱的 *** 来调配芝麻酱。

调配芝麻酱的做法？

原材料准备：芝麻酱小半碗、不烫手的温水多准备一些，再准备一些生抽、香油、香醋等。

调配芝麻酱的过程：

1、准备一个大一点的容器，将芝麻酱从瓶中舀出，放入大碗中，然后按照比例加入适量温水，温水大约是芝麻酱的3倍，然后就比较简单，往一个方向进行搅拌，搅拌至温水和芝麻酱完全融合在一起就行了。

2、加入提前准备好的香油，加入香油之后，芝麻酱的口感和香味都会得到提升，当然，加入香油之后，也是需要进行搅拌，然后静置10分钟。

3、为了让芝麻酱的味道更好，我还加入少许蜂蜜，我爸妈喜欢吃甜食，加入芝麻酱之后，更加复合他们的饮食习惯，最后就是进行调味，加入少许的食盐、生抽和香醋，再次搅拌均匀，芝麻酱就稀释好了，大家要注意，温水稀释的芝麻酱只能现做现吃，不能存放，存放之后就会变质。

三、调配芝麻酱的技巧？

1、温水香油芝麻酱的比例

温水、芝麻酱、香油的比例其实大家可以按照自家人的饮食喜欢进行添加，说说我家是怎么添加的，我按照一份芝麻酱添加一份香油两份温水的比例来进行稀释和调配的。

2、加入温水的 ***

需要分多次少量的添加温水，如果一次性加入很多的温水，很有可能就会出现芝麻酱过稀的状况，少量多次的加入，搅拌至芝麻酱变得很顺滑之后，就行了。

3、为什么老感觉自家调制的芝麻酱不好吃？

自家调配的芝麻酱味道比较单一，确实不怎么好吃，至少同早餐店里拌热干面的芝麻酱比较起来，还是逊色不少，这是因为您在家调配的芝麻酱只有芝麻酱和温水，如果条件允许，可以加入适量的花生酱，加入一些生抽、香醋、食盐，这样调配好的芝麻酱就差不多有早餐店里的味道了。

四、在家如何 *** 凉拌面？

1、菜市场或者超市购买新鲜的碱水面，也叫做水切面。

2、烧一锅开水，然后开始煮面，其实吧这时的煮面时间较短，类似焯水的方式，面条放入沸水中煮1分钟的样子，然后用过滤网勺捞出。

3、将面条均匀的摊放在家里的案板上，打开电风扇给面条降温，同时往面条上均匀的撒上一些香油，这样能够防止面条相互粘连，然后快速的抖面，让每一根面条都裹上香油，同时通过抖动来快速降温，一直重复这个过程，等到面条完全放凉后，面条因为裹上了香油，相互之间就不会再粘连在一起了。

4、开始准备一些调味料和菜码，黄瓜切丝、海带切丝、绿豆芽焯水后放凉待用。

5、生姜和蒜瓣切成姜末和蒜泥，加入开水后， *** 成蒜水，放凉后使用。

6、芝麻酱的稀释上文调配上文介绍过了，这里就直接开始拌面，面条中加入蒜水、生抽、辣椒油、芝麻酱、食盐、胡椒粉、然后再加入准备好的黄瓜丝、海带丝、花生米，搅拌均匀后一碗好吃的凉面就做好了。

写到最后，还想啰嗦几句，调芝麻酱，加开水凉水都不对？学会正确做法，凉拌面拌一拌就上桌。

瓶装芝麻酱如果自己兑开水进行调配，开水的温度会导致芝麻酱的香味大量流失，如果使用凉水来稀释芝麻酱，芝麻酱会变得比较干，完全就是那种搅不开的状态，在家调配芝麻酱实际上需要使用温水来稀释。

温水稀释芝麻酱，大概是不烫手的温水，差不多使用3倍于芝麻酱的温水来稀释就行，但温水稀释芝麻酱有个问题，这样调好的芝麻酱只能是吃多少稀释多少，它不能存放，温水稀释的芝麻酱很容易变质。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

“上海之一”味香斋的麻酱面配方大公开

上海人欢喜吃面

欢喜它鲜美的汤头

欢喜它精致百变的浇头

欢喜它爽滑细嫩的面条

很多人说上海人吃面，吃的是浇头

其实一碗光面就能让我们魂牵梦绕

好比这碗麻酱面

味香斋，前身是上世纪30年代开业的“西冷咖啡馆”，后改名“向阳饮食店”，以面点出名，更以麻酱面闻名上海。

在百度搜索“上海 麻酱面” ，前排都是它！

站在店门口，小到一眼就能望穿。37平方米，11张桌子，40个座位。阿姨们灵活穿梭其中，取票送餐；吃了几十年的老食客和慕名而来的客人们，默契地在座位边排起了长队。

在这里吃面是不敢看手机、刷微信的，必须盯着眼前的麻酱面，一口一口认真吃完，才不愧对你身边无数等待的目光。

但这碗火了80多年的麻酱面

居然要公开秘方了！？

淘最厨房提出偷师请求后，在味香斋工作了40年的陈师傅立刻同意了。师傅说：这碗面的做法并不是什么秘密，但是极其花心思。为了12元一碗的光面，很多店不愿意这么做。

所以，二两光面里的讲究，今天统统便宜你了！

"老面孔"爱吃硬面还是软面，陈师傅一个眼神就知道了

学会味香斋的麻酱面

在家也能过足嘴瘾！

食材准备

主料：面100g

配料：麻酱、辣油、肉卤汁、葱

深受大家喜爱的麻酱面，面该怎么选择？

师傅说：“不粗不细，阳春面即可。”

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1火锅勺 = 30 ml

以右图中的小碗大小为准

1碗 = 250 ml

*** 过程

麻酱、辣油、肉卤汁

看似简单，但每个都考究得很！

01

-调麻酱-

拥有如此香醇、顺滑的麻酱

加的不是水，而是油~

花生酱：芝麻酱，以7:3的比例放入碗中。1碗麻酱再加入1勺100°C的热油(没过酱料即可)。100度时，油温约在三成，油面平静，可以插入一根木筷子实验，筷子周围会有微小的气泡，不冒青烟。

浇热油，麻酱才会激发香气。店里的麻酱都是当天做当天用完，大家也一定要现拌现吃。

顺着一个方向搅拌均匀，备用。

02

-炒辣油-

合格的辣油，是有荤味的！

飘着淡淡肉香的辣油才是一碗麻酱面的黄金搭档，要做到这个味道，你要先做一份辣肉浇头！

<点击图片可获得辣肉 *** 教程>

做一份辣肉浇头，盖着麻酱面吃一举两得。如果不想麻烦的话，这里也有简易版的做法！

炒锅烧热，倒入400g油，放入郫县豆瓣酱200g煸炒。

也可放入100g肉糜一起煸香。有荤味才好吃呀！

香是香的嘞，小编不停咽口水

TIPS:

煸炒至锅内冒小泡泡，辣油就算完工啦。

03

- *** 肉卤汁-

店内用的是焖蹄的酱油卤汁；

在家可用红烧肉汁代替。

别觉得烦，

好吃的麻酱面，是要下功夫的！

<点击图片可获得红烧肉 *** 教程>

酱料齐全，只缺面条

煮面手法和过程也相当考究！

04

-煮面-

在家大多数情况下，煮面都会加一次冷水

陈师傅说“面加水就是捂熟的，口感会糊嘴”

（这些年小编在家煮的面，都是假的）

水开后下面，面要抖散，筷子要不停搅。

小火保持锅内沸腾，面条煮至变色即可捞出

切记！切记！切记！无需加冷水！

喜爱不同口感的面条，可根据面条颜色进行判断

面条需要“强力”控水才能装盘，在家也要甩干哦！

面条在陈师傅的漏勺上“旋转跳跃”

面做得用不用心，看摆盘就晓得。

看陈师傅这个“鲫鱼背”，也太可了吧~

05

-淋酱汁-

酱汁、辣油、卤汁各一勺淋在面上；

最后撒上一把葱花点缀出盘。

小编疯狂咽口水，真想住“味香斋”隔壁天天报道

面一定要快速搅拌，让每根面条都裹上浓浓的麻酱，尝上一大口，面条细长富有嚼劲，唇齿留香间还带着辣酱的鲜辣滋味。

一碗麻酱面，

比冷面更热情，

比葱油拌面更浓情。

在雁荡路上开了80多年，连店招都褪色了

路过淮海路的全国土特产商店，

来吃一碗麻酱拌面已经成了习惯，

这是一种不一样的氛围，不一样的怀旧，

不一样的味道。

餐厅信息

味香斋

地址：上海市雁荡路14号

芝麻酱为什么是魔性的存在，因为南方人从北方回来都自己熬麻酱了

极简食谱-仙贝麻酱拌面

吃仙贝饼干时，脑子对嘴说:“嘿！好吃的懒伙计，想搞点麻酱拌面吃吃不？” 仙贝听了，附和道:“趁花生酱还没醒，带上我呗” 手是行动派，忍不住直接进厨房召唤锅碗瓢盆，速成麻酱拌面发车…

By 厨房的异术家

用料

• 花生酱 适量
• 芝麻油 适量
• 仙贝饼干粉 2包4块
• 盐 适量
• 酱油 少许
• 面饼 2块
• 芝麻 少许

做法步骤

1、1.准备好食材，花生酱为超市购买的普通幼滑花生酱;(芝麻油、酱油、芝麻在忙，未入镜) 3.所有食材均根据个人口味及食量准备。

2、【煮面】的同时【调制麻酱】 面在泡温泉中，未上镜。 【调制麻酱】 1.花生酱中加入适量盐 (未加入盐的花生酱是甜口的) 2.加入芝麻油 (油调麻酱适合拌面吃，水调麻酱适合做火锅蘸料) 3.拌它

3、麻酱的稀释度根据个人口感进行加油。

4、灵魂步骤 【加入仙贝粉】 1.使用的是旺旺仙贝，直接用刀背压成粉; 2.后加入的仙贝会保持颗粒感，也可在芝麻油的同时加入仙贝，它会融化; 3.继续拌它。

5、加入适量酱油，提味。

6、煮好的面捞出沥水，拌它，抛一抛，摇一摇，均匀裹酱。

7、撒上少许芝麻，好看。

8、吃它。

小贴士

超市买回来的花生酱原本是甜口，制酱过程尝味决定甜咸度。

花生酱的营养功效

有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效

对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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稀释芝麻酱，用水还是用油？弄错了，芝麻酱不香，不细腻也不顺滑

稀释芝麻酱，用水还是用油？弄错了，芝麻酱不香，不细腻也不顺滑

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『稀释芝麻酱，用水还是用油？弄错了，芝麻酱不香，不细腻也不顺滑！』

在北方，十月底就开始供暖了，待在家里像夏天一样；在南方，屋里比屋外还冷，除了吹空调，就是吃一些热乎的食物，才能让身体暖和起来，比如炖菜、火锅等。

很多人都爱吃火锅，少不了要调制一个味碟，味碟有干碟、油碟、酱碟，其中最难调的就是酱碟。在外面吃火锅，芝麻酱都是化开的，在家里就得自己来弄。一般芝麻酱放在冰箱里，变得很硬，不会技巧根本化不开。很多人以为芝麻酱是直接吃的，一股糊味不好吃。

其实，芝麻酱非常浓稠，需要稀释后再吃。那芝麻酱要怎么稀释呢？用水还是用油？

很多人弄错了，难怪芝麻酱不香，不细腻不顺滑。今天我和大家分享一下稀释芝麻酱的 *** ，不仅能做火锅蘸料，还能拌面条、做汤，味道好极了，喜欢吃的朋友快跟我学一下吧。

【稀释芝麻酱】

刚磨好的芝麻酱是非常细腻的，但放一段时间后，就变得了沉淀，上面全是油，下面全是酱。

如果直接食用的话，太浓稠口感不好，而且有些发苦。怎么调呢？如果用错了 *** ，调好后就全是疙瘩，根本化不开。下面和大家分享具体的做法，常吃火锅的记得收藏起来哦。

1、舀一勺芝麻酱放入小碗中，倒入适量芝麻油，用筷子持续搅拌，直到芝麻酱变得细腻的糊状。刚开始有些费力，持续搅拌几分钟，就会变成糊状了。

技巧①：稀释芝麻酱时，用水还是用油？答案是用油。芝麻酱之所以会沉淀，就是因为所含的芝麻油析出了，所以变干了。芝麻酱吸收芝麻油后，就会恢复到原来的状态。由于芝麻酱是油性的，和水不相溶，所以用水调的话根本化不开。

2、芝麻酱变成糊状后，再倒入适量的温水，大概30~40℃左右，继续搅拌，芝麻酱会更加细腻。把芝麻酱舀起再倒下，能形成连贯的线时，芝麻酱就稀释好了。

3、根据个人口味加入调料，比如麻油、牛肉辣酱、蚝油、花生碎、葱花等，味道非常棒。

【小技巧】

1、稀释芝麻酱时，用水还是用油？正确做法是，先用油后用水。先用油把芝麻酱化开，再用水稀释，直接用水是不行的。

2、加水稀释时，一定要用温水，不能用冷水和热水（包括开水）。加冷水，芝麻酱容易凝固，搅不开；加热水，会冲淡芝麻酱的香味，只能用温水。加入温水后，要持续搅拌，直到变成可以挂线的细腻糊状就行了。

3、如果觉得芝麻酱比较苦，可以加入适量蜂蜜一起搅拌，可以去除芝麻酱的苦味。

4、加油化开后，芝麻酱不能放，不然还会出现沉淀，得再次化开。加水稀释后可以放，随吃随取，很方便。

今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

调芝麻酱时，不要加水调了！教你一招，做法简单口感顺滑

芝麻酱放冰箱后会变得很硬，只有将芝麻酱调稀了才能拌在食物中。不少人只知道用水调芝麻酱，但加水后芝麻酱很难化开，搅拌起来很费劲不说，还会出现很多小疙瘩，这样的口感用来拌食物味道也打了折扣。

今天教你一招

做法简单口感顺滑

拌什么都好吃

调稀芝麻酱

准备食材：纯芝麻酱、油、水、生抽、蚝油、白糖。

做法：

之一步：芝麻酱舀出来后，倒入适量香油进去，如果没有香油，用食用油也可以。

油起到一个润滑的作用，倒入后慢慢搅拌，一会儿功夫芝麻酱就完全化开了，同时会很细腻，一点疙瘩也没有。

第二步：准备一碗水，可以是凉开水、纯净水或者是矿泉水，水和酱的比例是1：1。先倒入少量水搅拌，搅拌的过程中芝麻酱慢慢变白，而且搅动时很有阻力。

再接着倒入水搅拌，继续朝着同一方向搅拌，一定按照同一个方向，顺时针或者逆时针；慢慢地发现芝麻酱不是那么稠了，就这样不断加水搅拌到自己喜欢的浓度为好。

第三步：给芝麻酱调味，纯芝麻酱是没有味道的，想要好吃必须调味，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀，蘸一点尝味道，如果咸度不够，可以少量加盐。

这样一份口感细滑，口味醇香的麻酱就出来了。可以用它来做蘸料，拌面、拌菜都很好吃，超级顺滑，口感好极了。

芝麻酱吃法多样、可甜可咸，可以与主食搭配，拌面条、抹馒头、掺在粥里等，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。芝麻酱也可做蘸料或拌菜吃，还能用来拌馅料。

芝麻酱有黏附的作用，用来做馅不但味道更香，还不易散开。要注意的是，芝麻酱热量较高，每天不超过20克为宜。

资料：高质量生活家

拌面拌饭拌菜的麻酱，香浓味足又开胃，做法简单，一起来这试试哦

平时在外面吃中午饭，点得多的一道还是拌面或热干面，不为别的，就是因为它们的酱香很浓香，又很开胃。

又想起学校那时，刚开始吃就觉得怪怪的，闻不出哪里怪，就是不习惯。

后面，但还是应上那句名言“近朱者赤，近墨者黑”，真香，哈哈……。

做法如下：

1. 面条自己来选，宽面、细条面看自己喜欢来，还是那熟悉的做法，煮好后用冷水泡着，Q弹性会越好的，沥干水分放在碗里。
2. 关键在这里调料汁，把葱花、蒜未、小米辣椒、白芝麻一起装里碗里，撒上热油，再放适量的生抽、陈醋、蚝油、盐、糖和芝麻酱，给它们一起搅和下。
3. 淋在面条里，翻拌均匀就可以吃啦。

像芝麻酱在一般的菜市场就可以买到，也可以根据自己的口味来调配哦。

还是你们熟悉的小邓，喜欢就收藏和关注我哦，下期见。

太香了！这个麻酱拌面我可以吃一辈子

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芝麻酱怎么调稀？怎么调不粘？教你只用一招，调的香浓不粘又好吃

一说到芝麻酱，那确实是大多数人的更爱，不管是用来拌面拌粉还是做汤底加点都能大大提高香味和口感，就连北方人更爱的麻酱也是用芝麻酱调配出来的。虽然说芝麻酱特别香浓好吃，但是只要一段时间不用，它就能特别浓稠，必须调稀后才能使用，不然拌面拌粉就特别的粘连，严重影响食用体验，那么今天麟大大就为大家来解决这个小烦恼。

芝麻酱怎么调稀好？

芝麻酱调稀一般分为油调稀和水调稀2种。具体需根据需求来进行区分：

1、温水调稀。就是用50度左右温热水分次加入装碗内的芝麻酱里，并同时不停搅拌直至调稀到合适浓稠度，这种做法调稀比较常用，但是调好后的芝麻酱不适合拌面拌粉，因为水调稀的芝麻酱密度依旧很高，拌面后还是容易引起互相粘连，只适合蘸碟、火锅等作为调料使用；

2、香油调稀。就是用香油分次加入到碗内的芝麻酱里并同时搅拌直至合适浓稠度，这种做法也比较常用，调好后的芝麻酱适合一切拌面拌粉且不易粘连，因为油拌开后的芝麻酱浓度被稀释开了，而油的密度小于水和面条所以香油稀释拌的面条不易粘连，当然这个就不太适合蘸碟和火锅使用了，因为芝麻油香味太重容易喧宾夺主。

芝麻酱怎么调稀更好？教你一个万能芝麻酱调稀 *** ！

葱油调稀。这个是我自己目前常用的 *** ：

主要就是将食用油内加入香葱洋葱八角桂皮香叶以及姜片小火慢炸至焦黄捞出，做好的葱油放凉：

之后再分次加入稀释芝麻酱，这样稀释好的芝麻酱不但香味特别充足而且比较自然，不管是拌面拌粉还是蘸碟火锅均可使用，而且不粘面条。

调稀芝麻酱的必备小知识！

1、凡是用水调稀芝麻酱，一定要用温热水调，冷水调稀的芝麻酱味道不香，而且比较难调匀；

2、凡是用油调稀芝麻酱，一定要用熟油来调，熟油指的就是烧热放凉过的油，不要直接用食用油来调稀，不然芝麻酱的香味会被生植物油的气味给冲淡变味；

3、油调稀的芝麻酱存放时间较长，而水调稀的芝麻酱容易坏，需要尽早使用完；

4、如果是调麻酱的话，一般是用芝麻酱和花生酱以4:1的比例，加熟油拌匀，然后辅以适量生抽上色，少许白糖和蚝油提鲜 *** 而成。

结语

其实调好一道芝麻酱还是非常简单的，只要大家收藏本文并喜欢动手尝试 *** ，一道 普通的芝麻酱也能做出很多美味美食的！加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）

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奶奶自制的麻酱面，配方已经传了几十年，酱汁原来是这样做的

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