福建人喜欢的酸辣汤，经典是酸辣猪皮汤，而我今天分享的是酸辣猪血汤。猪血看着不起眼，却是排毒护肝的好食材，花上1块钱可以买一大块，熬成一大碗的汤，全家每个人喝一碗，热乎乎真带劲。
By 舞之灵小食堂 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪血 1块
- 嫩豆腐 1块
- 黄金针菇 1小把
- 豌豆 少许
- 胡萝卜 少许
- 鸡蛋 1粒
- 6月香8克轻盐酱油 1勺
- 胡椒粉 适量
- 白醋 适量
- 泡椒水 少许
1、超级好喝
2、成品
3、介绍下材料：猪血一块，嫩豆腐一小块，黄金针菇适量，鸡蛋一粒，另外还有豌豆和胡萝卜各少许。 调料用了6月鲜8克轻盐酱汁、白醋、辣椒粉和少许的泡椒水。
4、鸡蛋加少许盐打成蛋液
5、胡萝卜去皮切小丁
6、嫩豆腐切小块
7、同样猪血也是如此处理
8、锅放入少许的油，放入姜末和葱白爆香
9、接着加入胡萝卜丁、豌豆、猪血一起翻炒片刻。
10、加入没过材料的水，同时把黄金针菇和豆腐也一起放入煮。
11、煮开之后，加入泡椒水10克，酱油1勺、盐1小勺，白醋2勺，再次烧开。
12、接着准备少许的水淀粉进行勾芡，只要薄芡即可
13、然后再把蛋液淋入，同时加入胡椒粉，这个量要稍微多一些，酸辣汤中的辣味来源主要是这个调味品了。
14、搅拌好，根据个人口味放点鸡精，撒入香菜就可以出锅了，热腾腾的喝着真的很舒服。
小贴士猪血和豆腐在使用之前可以用开水焯烫去腥。还有勾芡时候不要太多，只要薄薄的即可，目的是让蛋液能完全浮在汤面不会沉底。 最重要一点胡椒粉要多多的，这是辣味的来源。
猪血的营养功效1.预防缺铁性贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
3.止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
5.人体“清道夫”
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
猪血的饮食禁忌猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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推荐一款不正宗的酸辣肉丝汤的做法，保证您吃的特别香酸辣肉丝汤，是家乡一道特别出名的美食，从小喝着它长大，无论是拌着米饭还是直接盛碗来喝，都是非常的鲜美、开胃。
家乡的酸辣肉丝汤，一般都以豆腐、木耳、蒜苔和肉丝等为原料而做成的汤，食材虽然简单，但却非常的嫩滑鲜美。我在家经常也会做一碗改良版的适合全家人喝的酸辣肉丝汤，这样的汤羹，材料多变，可以根据自己的喜欢增添。
酸辣肉丝汤
食材:猪肉丝、豆腐、木耳、蒜苔、蒜末、生抽、酱油、香醋、盐、味精（鸡精）、白胡椒粉、玉米淀粉、香油、香菜
步骤一:首先将猪里脊肉洗净，切成丝放入碗中备用。
步骤二:豆腐切成丝；泡发好的木耳切成丝；蒜苔切成小段备用。
步骤三:锅中放入少许油，把蒜末放入锅中煸香，点入半小勺生抽、半小勺酱油激香。
步骤三:然后倒入锅中适量的开水，把肉丝直接汆入锅中，用勺子搅拌开。
步骤四:随后把豆腐丝、木耳丝和蒜苔放入锅中，用大火烧开，并放入胡椒粉，搅拌均匀。
步骤五:汤汁烧开，用勺子快速打去浮末。然后倒入少许的水淀粉勾薄芡，使汤汁粘稠。
步骤六:最后放入一勺香醋，适量的盐、味精调味，搅拌均匀即可出锅，撒上香菜，滴入香油。
一道酸辣可口开胃的酸辣肉丝汤就完成了。
烹饪小技巧:
1.肉丝不用裹淀粉，吃起来也很美味。如果您喜欢在肉丝上裹一层淀粉，味道也不差。
2.调入水淀粉的时候，一边加一边用勺子顺一个方向搅拌。
3.最后放盐，可根据自己的口味调整。因为胡椒粉、酱油和香醋都有不同程度的咸味噢。
我妈教我的酸辣汤，酸辣可口，开胃解馋，一口下去超过瘾大家好！我是小丫爱美食，期待您的感谢。感谢您的点赞转发和支持！
酸辣汤是一道广受欢迎的汤品，不仅在中国，也深受国外食客喜爱。这道汤口感酸辣可口，食材丰富多样，是一道健康美味的家常菜。本文将详细介绍酸辣汤的 *** *** ，希望能给各位厨艺爱好者带来一些灵感。
酸辣汤的食材有很多种，其中番茄、嫩豆腐、金针菇、黑木耳、香菇、火腿和鸡蛋是主要的材料。这些食材的营养价值非常高。番茄富含维生素C、维生素A、纤维素等，能够帮助降低胆固醇，增强免疫力；豆腐是植物性蛋白质的良好来源，还含有钙、铁、锌等矿物质；金针菇、黑木耳、香菇等菌类食材富含蛋白质、微量元素和多种维生素，对身体健康非常有益。
酸辣汤的做法其实非常简单。首先将番茄切碎，放入锅中炒出汁，加入两碗清水煮开。然后加入金针菇、黑木耳、香菇、火腿，一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许盐和胡椒粉，煮2分钟。接着放入嫩豆腐，再倒入鸡蛋液，煮出蛋黄。最后加入少量淀粉勾芡，让汤汁稍微浓稠一些即可。最后撒上香菜末，酸辣汤就 *** 完成了。
虽然酸辣汤的 *** 看起来很简单，但是也有一些小贴士需要注意。首先，煮汤的时间不宜过长，否则会影响食材的口感和营养价值。
其次，加入鸡蛋液时要搅拌均匀，以免形成蛋花而影响美观。最后，在勾芡的过程中要注意火候，否则容易出现汤汁过于浓稠或者过于稀薄的情况。
总之，酸辣汤作为一道美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合不同口味和年龄的人群。如果你还没有尝试过自己动手做一碗酸辣汤，不妨试试这个简单易行的做法，享受一番烹饪的乐趣吧！
夏天不想吃饭的时候，一定要试试这个酸汤肉片，酸辣开胃又...酸汤肉片。
天气越来越热，我家五个儿子不想吃饭的时候就会给他们做这个酸辣爽口的酸汤肉片。
·首先准备这种梅花肉，有肥有瘦，吃起来才不腻人。切成薄薄的大片。
·切好加盐、胡椒粉、葱、姜、水、生抽，用手抓拌一分钟。
·再放一个鸡蛋，清一勺淀粉，继续抓拌至肉片上浆。
·最后封上一勺食用油锁住水分。
·锅中油热放葱、姜、蒜、辣椒小火炒香。
不知不觉已经分享了几百道家常菜，家里五个儿子都在吃奶粉，压力实在是太大了。今天这个视频您就给我一个免费的小红心鼓励支持一下，非常感谢。
·接着倒入一碗清水调味，只要放一袋饭店大厨都在用的酸汤酱，其他油盐酱、醋都不用放了，九块九就有三包，价格很合适还可以用它做酸汤鱼、酸、汤、肥、牛都很好吃。
·接着下入金针菇、豆腐皮，煮熟后捞出垫在碗底。
·最后一片一片下入肉片，煮三十秒，轻轻推两下就可以出锅了。
这样做的酸汤肉片口感嫩滑、酸辣爽口，你也做起来吧！
酸辣美味，家常经典！学会 *** 下饭开胃的酸辣汤，宴请必备的佳肴一碗酸辣美味的家常经典酸辣汤，能给人带来温暖和满足。它的酸辣味道能够唤醒味蕾，开胃下饭的功效更是不可小觑。
接下来，将与大家分享 *** 这道美味佳肴的详细步骤，让大家能轻松在家中享受到酒席必备的酸辣汤的独特风味。让我们一起开始吧！
<所需食材>
【瘦肉丝】100克
【鸡蛋】1个
【豆腐】100克
【干木耳】
【胡萝卜丝】
【青蒜】
【鸡精】
【醋】
【辣椒油】
【盐】
【白胡椒粉】
【鸡精】
【食用油】
【淀粉水】
< *** 步骤>
之一步：
首先，将瘦肉切成细丝，并用适量的盐、鸡精和淀粉进行腌制。这样的处理能够提升肉质的嫩滑度和口感，使其更加入味。腌制时间至少为10分钟，让调味料渗透入肉丝中，让每一口都充满美味。
第二步：
我们需要提前准备好各种食材。其中，干木耳是不可或缺的一种。为了确保木耳质地鲜嫩，我们需要将干木耳提前用温水泡软，然后经过细心的处理，将其切成丝状，为酸辣汤增添独特的口感和风味。
这个步骤可以使干木耳充分吸收水分，焕发出其独特的香气，为酸辣汤带来更加丰富的层次感。
第三步：
在准备 *** 美味酸辣汤时，我们需要将青蒜切成细小的蒜末，并将其备用。这样做可以增添酸辣汤的香气和味道，使其更加美味可口。
切成蒜末的青蒜将成为酸辣汤的一部分，为整道菜品增添独特的风味。记得将切好的青蒜蒜末放在容器中备用，以便在烹饪过程中随时使用。
第四步：
当锅子变热时，加入适量的油，待油温升至适宜温度后，将事先腌制好的瘦肉丝放入锅中炒煮，直至瘦肉丝变色熟透。这样做可以保持瘦肉丝的鲜嫩口感，并使其呈现出诱人的色泽。
第五步：
当锅子变热时，加入适量的油，在油热的情况下，将切好的豆腐块、木耳丝和胡萝卜丝一起放入锅中，迅速翻炒均匀，确保食材充分混合并受热均匀。
第六步：
将适量的清水倒入锅中，待水煮开后调至小火，继续煮沸10分钟，确保食材充分煮熟。
第七步：
将鸡蛋打入锅中，用筷子或搅拌器迅速搅拌，使鸡蛋充分均匀分散，形成丝状状。
第八步：
在炒好的食材中加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，进行调味。将锅加热至食材与调味料充分融合，并达到煮开的状态。
第九步：
在即将熄火之前，将切碎的青蒜末和适量的醋加入锅中，用搅拌器或勺子迅速搅拌均匀，使其充分混合。
第十步：
*** 酸辣汤时通常会掺入一定量的辣椒油，以增添辣味。这样的做法可以根据个人的口味喜好来调整辣度的程度。
第十一步：
最后，根据个人喜好，可加入少许淀粉水勾芡，使汤稍微浓稠一些。
关晓彤版酸辣解馋汤好喝不长胖，做法简单最近关晓彤又给大家推荐了酸辣解馋汤，为吃减脂餐的朋友们提供了解馋还不长胖的新思路，下面我们就教教大家怎么做吧。
食材准备：
葱花、姜末、熬好的鸡汤、山药、胡萝卜丝、海带、金针菇、黄花菜、木耳、鱿鱼、鸡胸肉丝、鸡蛋一个（可根据个人喜好准备食材）
具体步骤：
1.锅中倒入适量植物油，油热后，倒入葱姜进行爆香。
2.将切好的胡萝卜丝和海带倒入锅中进行翻炒。
3.加入事先熬好的鸡汤，按个人口味决定是否加水。
4.汤煮沸后，将洗好的黄花菜和金针菇下入锅中。
5.随即加入山药搅拌，倒入适量料酒、生抽、陈醋，充分搅拌。
6.接着放入木耳、鱿鱼、提前煮好的鸡胸肉丝。
7.倒入适量红烧酱油，一包胡椒面、适量盐、鸡精充分搅拌。
8.将鸡蛋打散在碗中，将碗中的蛋液均匀浇在汤上。
9.最后倒入适量的香油，非常开胃的酸辣解馋汤就可以出锅啦。
教你做酸辣鸡杂，酸辣肚丝汤，简单易学，好吃又下饭辣子鸡的做法：
鸡腿肉 2只
盐 1/2勺
酱油 1/2勺
糖 2勺
干辣椒 若干
花椒 一小把
八角 1个
葱
食用油
熟芝麻 可省去
辣子鸡的做法
干辣椒剪成小段儿，别偷懒，更好小一些，好看又好吃
鸡腿肉去骨，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色（炸熟~），我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮
锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香（炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色）
把2的鸡肉放入3里面，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子
加芝麻，炒匀，出锅吧
酸辣鸡杂
- 1鸡肾洗净沥干水备用。
- 2将沥干水分的鸡肾切片备用。（平时勤快的时候我是把鸡肾打刀花的，那样更漂亮。）
- 3朝天椒、老姜洗干净备用。
- 4朝天椒切成小段；姜切丝备用。
- 5泡椒是市场上买的袋装的，有水的那种，那样就不用放醋就有酸酸的味道了。
泡椒切碎和泡椒水一起待用。 - 6香菜切段备用。
- 7锅烧红倒入适量的花生油，油热后倒入姜丝和朝天椒爆香。
- 8鸡肾入锅爆炒，加入料酒翻炒几下后加入盐。
- 9小时泡椒水和泡椒翻炒，放老抽。
- 10下香菜翻炒2下，放少量鸡精翻炒2下就可出锅。
- 11色香味俱全的酸辣鸡杂OK了。赶紧上饭吧。
酸辣肚丝汤的做法步骤
1. 食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切成一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。
2. 锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味
3. 调一份水淀粉，加入汤内；
4. 加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。
酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。
5. 汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。
酸辣爽口的肉片汤，猪瘦肉做的家常美食，冬天做早餐夜宵都很美味用料：
瘦肉300g，姜4片，香菜1根，紫菜适量，辣椒酱半勺，香醋2勺，淀粉150g，鸡精1茶匙，盐1茶匙，糖少许，花椒粉少许芝麻香油适量。
步骤：
1、先把瘦肉洗净，切成片放到绞肉机里，把姜切末放进去，再放入盐、鸡精、糖，一起打成肉泥；
2、把打好的肉泥取出放到碗里，倒入少许清水，朝着一个方向搅拌，淀粉分三次放到肉泥里，分几次加水充分搅拌，直到肉挂上劲，放冰箱里冷藏半小时左右；
3、烧一锅开水，准备一只大碗，把紫菜撕片放进去，香菜洗净切段放进去，放入辣椒酱、香醋、胡椒粉、盐、少许糖；
4、锅里的水烧开后，把冰箱里的肉泥取出来，用勺子一勺一勺地舀进去，等肉片都浮起来，就煮好了；
5、煮好的肉片和汤一起舀进碗里，具体调料可以根据自己口味和汤的多少调整，最后撒上芝麻香油提鲜，就可以上桌啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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夏天气温高，导致人的胃口变差，不吃饿得慌，想吃又吃不好，特别难受。不要着急，夏天胃口差，建议多吃酸！推荐5道酸味汤，爽口开胃，越喝越过瘾。快来看看吧，这几道汤非常好喝，夏天经常做，不怕胃口差，不妨试试。
一、酸汤肥牛
做法：
准备好一些必备的食材，分别有肥牛卷、金针菇、大蒜、生姜、小米椒、线椒、黄辣椒酱。
金针菇去掉根部，清洗干净并掰散。蒜末、姜片、小米椒圈、线椒圈准备好。黄辣椒酱必不可少，实在没有的话，就用做酸汤肥牛的调料包。
锅内加水，煮开后倒入肥牛卷，煮到变色捞出，这么处理可以去除腥味，而且做出来的汤更漂亮。
另起锅加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入黄辣椒酱翻炒。
接着倒入适量清水，放入金针菇，大火煮开，再放入料酒、盐、白胡椒粉、醋搅拌均匀。
最后放入肥牛煮一分钟，再放入小米椒和线椒搅拌均匀，就可以关火了，汤好喝肉好吃，非常棒的下饭菜。
二、酸萝卜老鸭汤
做法：
准备一只老鸭，收拾干净剁成小块，将鸭块反复清洗几遍，再冷水入锅焯水，放入白酒煮出浮沫。
然后将浮沫撇干净，捞出鸭块，再清洗干净。
海带提前泡发，泡好后洗净切成小块。泡姜片、酸萝卜片、老姜片准备好。
锅内加油，烧热后倒入泡萝卜片、泡姜片、老姜片、花椒粒翻炒，炒出香味。
接着倒入开水，大火煮开，再转进砂锅内，放入鸭块、海带块，继续中小火炖煮两个小时。
等鸭肉炖好了，尝一下汤的味道，合适的话就不加盐了，反之觉得淡，加盐调味。
三、番茄鱼丸豆腐汤
做法：
准备好食材，分别有番茄、鱼丸、豆腐、木耳。鱼丸可以买现成的，可以自己做，也可以做虾丸、鸡肉丸、猪肉丸。
番茄清洗干净，去掉外皮，再切成小块。鱼丸对半切开。豆腐切成小块。木耳提前泡发，洗净后切成小块。
锅内加油，烧热后倒入番茄，炒出汁水，再倒入鱼丸翻炒均匀。
接着倒入适量清水，放入木耳，大火煮开，再倒入豆腐块，继续煮两分钟。
最后加盐调味，出锅后放些葱花就可以食用了，酸爽开胃，越喝越过瘾。
四、番茄菌菇虾仁汤
做法：
准备好食材，分别有番茄、香菇、白玉菇、虾仁、鸡蛋。菌菇可以随意搭配，比如有口蘑、蟹味菇、平菇、金针菇等。
番茄去皮切成小块；菌菇洗净，分别切片、切段；虾仁去掉虾线冲洗干净；鸡蛋打进碗中搅散。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，煎成蛋饼，再切成小条。
接着重新加油烧热，放入蒜末爆香，再倒入番茄翻炒，炒出汁水。
最后倒入适量清水，放入菌菇、蛋饼，大火煮开，再放入虾仁、盐、生抽，煮到虾仁熟关火。
五、酸辣肉丝汤
做法：
准备好食材，分别有豆腐、木耳、胡萝卜、猪里脊。木耳提前浸泡，泡发后洗净，再切成细丝。
猪里脊冲洗干净，切成细丝，加入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
豆腐切丝、胡萝卜切丝、蒜末、葱末准备好。
锅内加水，煮开后放入木耳、胡萝卜、盐、白胡椒粉、生抽，煮三分钟。
时间到后倒入豆腐条，煮一分钟，再倒入肉丝搅散，煮到熟透。
最后加入鸡精、陈醋搅拌均匀，再倒入淀粉水勾芡，这道汤就做好了，出锅后撒些葱花点缀。
以上五道酸汤记得喝，爽口开胃，喝着真舒服，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
酸菜肉丝汤酸菜肉丝汤 煲制时间:10分钟
【原料】四川酸菜300克，猪肉100克。
【调料】葱花、泡姜片各5克，味精、胡椒粉各1小匙，精盐1/2大匙，猪化油3大匙，鲜汤4杯。
【做法】
1将酸菜洗净，切成细丝;猪肉洗净，切丝备用。
2坐锅点火，加入猪化油烧热，先下入酸菜丝、泡姜片、肉丝炒出香味，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉、味精煮约5分钟，然后撒上葱花，出锅装入汤碗即可。
【营养功效】
此汤酸辣可口，质嫩味美，适用于气阴两虚所致倦怠乏力、食欲不振等症。
