寒冷的冬季一定要多吃一些有营养价值的食物，只有这样自己身体抵抗力才不会低下，才不会总是生病感冒。小编这里向大家推荐白菜，白菜营养价值很高，不比肉差，里面含有很多的维生素，所以多吃身体会越来越棒，今天小编 *** 的是白菜炒蘑菇。白菜炒蘑菇，有人焯水有人直接炒？全不对！教你正确做法，真好吃，有人在炒白菜的时候喜欢焯水，其实这样是错误的，其实炒白菜的时候可以加上一点猪肉，这样会更加美味，不过小编今天没有这样做，但是这道菜相信大家会喜欢食用的！
素炖白菜蘑菇
By 冬儿妈妈
配料：
白菜 适量、蘑菇 适量、细香葱 少许、精盐 适量、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.炒白菜片
2.放入蘑菇
3.翻炒均匀
4.放入少许开水
5.炖制3分钟
6.调味炒均匀关火
7.特好吃
烹饪小贴士：
1.白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品；2.菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘，每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。
你喜欢吃白菜炒蘑菇吗？
蘑菇这样做才好吃，我家一周吃四次，鲜香入味，比大鱼大肉还解馋喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
蘑菇营养美味，品种众多，最贵的野菌菇，已经卖到200元一斤了，特羡慕有山的云南人，想吃就能直接采摘，现实中只能吃价格实惠的平菇了，肉质细腻脆嫩，烹饪 *** 多，简简单单，几分钟就能出锅，孩子也爱吃，今天分享一道蘑菇的家庭小炒，比大鱼大肉还解馋。
清洗蘑菇
1、准备一盆清水，加半勺食盐，慢慢搅拌融合，放入蘑菇清浸泡一会儿，这样泥沙很容易跑出来，再把硬蒂部分去掉，这里最容易藏脏东西了，就算泡盐水，也洗不干净，最后用开水焯烫一下，彻底去除细菌、虫卵等，这个流程并不复杂，可以保证蘑菇安全的食用。
平菇的营养价值非常高，是餐桌上的常见菜，它不像香菇那样，香气扑鼻，始终保持着鲜美的口感，给人一种味觉上的 *** ，大量的矿物质、氨基酸等，极易被人体吸收，好了废话不多说，下面请看具体操作，喜欢的朋友，可以收藏一下。
炒平菇
食材：平菇、葱姜蒜、
调味：食盐、白糖、辣椒酱、蚝油
1、首先把平菇，一片片的撕成小朵，用水冲洗干净，锅中烧开水，下入蘑菇焯水2分钟，捞出过一遍凉水，捞出攥干水分备用。
2、准备适量的辅料，大葱切成细丝，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，再切一把葱花，装入盘中备用。
3、调一个料汁，1勺辣椒酱，1勺蚝油，半勺食盐，半勺白糖，2勺清水，搅拌均匀备用。
4、锅中烧热油，等油温7成热时，下入葱姜蒜，翻炒出它们的香味。
5、接着倒入攥干的平菇，改成中火，不停的翻炒。
6、等待蘑菇表面，炒得发黄、发干时，倒入调好的调汁，快速翻炒均匀。
7、临出锅前，撒上一把葱花点缀，关掉火源，翻炒均匀出锅。
8、这样炒的平菇非常好吃，鲜香入味，下酒又下饭，我家一周吃3次，比大鱼大肉还解馋，喜欢的朋友，你也来试一试吧。
技巧总结
平菇属于菌菇类，因为生长环境，下锅前必须焯水，能去掉脏污、杂质、粪便、虫子、沙子等，平菇的生味也会淡化，焯水后的平菇，味道更纯正，彻底避免，一炒就出水的现象，出锅的时间还能大大缩短，如果只用清水洗，只能越洗越脏。
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#以美食的名义说爱她#素炒蘑菇原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
蘑菇可以说是大家比较喜欢的美食了。蘑菇营养丰富价值高，含有大量的氨基酸，铁，锌，钙等多种元素。对人体的补充吸收有很好的效果。
By 豆粉草海
用料- 平菇 300g
- 葱花 适量
- 纯净水 适量
- 盐 适量
- 酱油 1勺
1、备好食材
2、姜蒜葱切好
3、平菇洗好撕块
4、锅里放油炒姜蒜
5、加入平菇炒
6、加入酱油炒入味
7、炒熟加葱花出锅
8、成品
小贴士这道菜简单好做美味，家常菜。可以加盐，鸡精随个人口味调整。
平菇的营养功效1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炸蘑菇用淀粉、面粉都不对！大厨教你正确 *** ，焦香可口不回软如果说有什么菜，炸了之后特别像肉，吃一口味道很像炸鸡，那一定是炸蘑菇了，金灿灿的炸蘑菇，外酥里嫩与炸鸡一样，焦香可口吃起来停不下来，撒点孜然辣椒就是不可多得的下酒菜，今天我们就来油炸平菇。
一.首先准备食材
1.准备一朵平菇，切掉根茎再用手撕成小块，放入清水中加入一勺食盐抓洗干净，然后挤干水分备用。
2.调制面糊，盆中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉、一勺面粉，再倒入一点白醋，先把鸡蛋搅散，再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细腻面糊，然后把平菇放进去抓拌均匀，再淋入一点植物油抓匀。
3.准备辅料，红椒一个切成小粒，小葱洗干净切成葱花，准备一把干辣椒，一小把花椒，适量的大蒜切成片放在一起备用。
二，把平菇炸一下。
1.炸香菇必须高油温，这样才能避免吸油过多，油温六成油温时把平菇抖散，依次放入锅中，保持小火慢慢炸。
平菇定型以后用勺子把粘连在一起的打散，并且经常翻动让平菇均匀受热。
2.平菇炸焦炸成金黄色时，即可捞出控油。
三.锅内留底油开始烹饪。
1.首先放入干辣椒、花椒和蒜片开小火爆香，炒出香辣味以后关火，把炸好的平菇放入锅中，再倒入葱花和红椒粒，利用余温把葱花炒香即可。
最后撒入一点白糖中和辣味，再根据自己的口味撒上椒盐、孜然美味即成。
最后，大家觉得除了炸香菇，还有什么食材烹饪之后很像肉呢？
我奶奶教我的清炒白蘑菇的技巧，一定要加它才好吃By 燕儿想飞
用料- 白蘑菇 500g
- 大蒜 2瓣
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 葱 3根
1、准备材料～白蘑菇，葱，蒜。
2、白蘑菇洗干净，切片，葱切段，蒜拍煸
3、锅中放油，放入蒜爆香。
4、放入白蘑菇炒制出水。
5、后放入酱油，盐，鸡精，葱花调味出锅。
6、撒上葱花，即可上桌开吃。
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蘑菇配什么菜更好吃？分享5种做法，顿顿吃光盘，家人直夸手艺好蘑菇的品种很丰富，配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘。
一、【口蘑】
推荐做法——鲜虾口蘑
所需食材：口蘑，大虾，蒜，葱，糖，醋，生抽，红油豆瓣酱，淀粉，油。
菜谱做法：
1、大虾剥掉虾壳，把大虾剁成虾泥，放入碗中加盐、葱姜水和少许淀粉搅拌均匀。
2、拔掉口蘑里面的柄，把虾泥抹在蘑菇伞头里面，抹匀后拍上一层干淀粉，放入油锅中煎制，煎到蘑菇和虾都熟透就出锅。
3、锅内留底油，放入蒜末炒香，加一点红油豆瓣酱炒出红油，加清水、生抽、糖、醋搅拌均匀，倒入少许水淀粉勾芡，把蘑菇放入锅内，翻炒一下，使蘑菇表面都均匀的裹满酱汁，就可以出锅了，撒上一点小葱和芝麻做点缀即可。
二、【金针菇】
推荐做法——炝拌金针菇
所需食材：金针菇，香菜，胡萝卜，大蒜，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、金针菇切掉根部，分散开。胡萝卜切丝。把金针菇和胡萝卜放入锅内焯水，焯好水后捞出。
2、焯好水的金针菇、胡萝卜、切好的香菜段放入一个碗中，撒上一点蒜末，用热油爆香。
3、往碗中加生抽、糖、醋调味，搅拌均匀，这个炝拌金针菇就做好了。
三、【杏鲍菇】
推荐做法——蚝油杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇，大蒜，蚝油，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、杏鲍菇清洗干净，切成稍微厚一点的片状。取一块杏鲍菇用刀打上花刀。
2、锅内倒油，放入杏鲍菇煎制，煎到杏鲍菇两面发黄就可以了。
3、往杏鲍菇中加一点清水，用生抽、蚝油、糖、醋调味，煮到锅内汤汁变得浓稠，撒上一点蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
四、【平菇】
推荐做法——干炸平菇
所需食材：平菇，淀粉，面粉，鸡蛋，椒盐，盐，鸡精，油。
菜谱做法：
1、平菇撕成小朵，清洗干净。把洗好的平菇挤掉多余水分，加少许盐和鸡精调味，放入一颗鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀。
2、往调好味道的平菇里加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
3、锅内倒油，把调好味道的平菇放入油锅中炸制，炸到平菇金黄酥脆就可以出锅，吃的时候蘸着椒盐一起吃，可香了。
五、【香菇】
推荐做法——素鲍鱼
所需食材：香菇，生抽，蚝油，糖，黑胡椒粉，淀粉。
菜谱做法：
1、香菇洗净，剪掉根部，清洗干净后放入烧开的水中煮制一下。煮到香菇变软，用刀在香菇上面打上花刀。
2、往香菇上拍一层淀粉，放入油锅内炸一下，炸到香菇表皮变脆就可以出锅了。
3、锅内留底油，放入生抽、蚝油、糖、黑胡椒粉和少许水淀粉勾芡，把酱汁淋在香菇表面，这个看起来像不像一盘鲍鱼呢!
注意：不是所有蘑菇都可以吃的，尤其是路边长得蘑菇，千万不要自己随便采回去吃，别忘记有些蘑菇是“毒蘑菇”，误食可能会发生不必要的麻烦!
蘑菇怎样做鲜嫩不出水？阿飞分享家常做法，鲜香味浓好吃不增肥大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
今天为大家分享一道家常的蘑菇肉片，越是做法简单的菜越是最常吃的家常菜，炒好了，肉片细嫩蘑菇不出水，说做咱就做。
话不多说，我们开始操作。
蘑菇肉片成品图
【蘑菇肉片的具体做法】
- 之一步：处理肉片
首先，我们准备食材 ，猪瘦肉一块， 顶丝切成薄片。切肉时也有讲究的，垂直于猪肉纹理切片，口感不老。
把肉片置于盆中，加入食盐，老抽， 料酒 ，搅拌均匀。
利用食盐的渗透原理。使肉片入味，搅拌时间要持续3分钟，然后加入植物油， 再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分。
使口感更滑嫩，拌匀以后，腌制5分钟。
- 第二步：准备配菜
蘑菇几朵，手撕成宽条，青椒一个，去籽后切成菱形片。红椒半个 ，切成片 ，用来配色。
葱白切成粒，生姜切成片 ，大蒜几个， 也切成片和葱白生姜放在一起，加入一小把红干椒。
- 第三步：蘑菇焯水
为了蘑菇熟的均匀， 我们把蘑菇焯一下水，锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后， 用清水冲凉。
焯过水的蘑菇，可以在烹饪过程中减少出水，炒的时候也熟的快。
我们开始烹饪，锅内烧油，烧热后 ，充分滑锅 ，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。
开大火，翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火把蚝油翻匀。起锅倒入蘑菇青红椒，同时加入食盐 ，鸡粉，白糖， 胡椒粉 ，料酒，翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，调料沾附在食材上，
食盐放入的时候不要太早，免得蘑菇出水。
开大火收汁以后，出锅装盘就可以食用了，简单家常的一道菜就做好了。
我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！
蘑菇更好吃的做法，简单家常，上桌一家人抢着吃，比吃肉还解馋很多朋友比较喜欢吃菌类，就比如说香菇，金针菇，杏鲍菇。今天跟大家分享一个平菇非常好吃的做法，平菇炒蛋。这道平菇炒蛋非常家常，很多人也会做，但是这个做法对家常平菇炒蛋的做法进行了改良，使它做出来之后更加可口，更加下饭，口感更加鲜美，而且做法也变简单了。那么接下来咱们就一块去看一下这道蘑菇炒蛋究竟是怎么一步一步地做出来的吧。
【蘑菇炒蛋】
【 *** 食材】蘑菇，鸡蛋，食用盐，料酒，胡萝卜，小葱，大蒜，生姜，食用油，生抽，蚝油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是蘑菇炒蛋，特别简单，做出来之后可口又下饭，口感非常鲜美，先来把做蘑菇炒蛋需要用到的材料准备一下，准备半斤蘑菇，两个鸡蛋，半截胡萝卜，两根小葱，其中一根小葱用来切葱段，一根小葱用来切葱花，再准备三瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用盐，料酒，食用油，生抽和蚝油就可以了。将这些做蘑菇炒蛋需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、先来处理一下蘑菇，将咱们准备好的蘑菇撕成小朵然后放到清水中，再加上一勺食用盐，将蘑菇放进去浸泡10分钟，蘑菇浸泡上了之后咱们再来处理一下鸡蛋，把鸡蛋打到空碗中，然后放上1点料酒，鸡蛋中加入料酒的作用之前也跟大家说过了，是去除鸡蛋的腥味，加入料酒之后将鸡蛋搅散，放到一旁备用。
3、把准备好的半根胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后斜刀切成段，段的厚度大概在两厘米左右，然后再将每个小段都切成片，这样切出来的胡萝卜片是菱形的，很好看，切好之后将其放到一个盘中备用，把准备好的小葱拿出一根来切成葱段，和胡萝卜放到一块备用。
4、把大蒜拍碎切末，生姜切末，剩下的一根小葱切成葱花。全部切好之后放到一旁备用，接下来起锅烧水。锅中水烧开之后咱们将蘑菇捞出来放到水中焯水一遍，蘑菇焯水大概两三分钟左右就可以了，焯完水之后捞出来过一遍凉水，这样会让蘑菇的口感更好，过完凉之后把蘑菇挤干水分放入盘中。
5、起锅烧油，先把鸡蛋炒熟，炒成大一点的鸡蛋块之后盛出来放到碗中备用。锅中再一次倒入食用油，然后倒入葱姜蒜炒香，炒出香味之后咱们把胡萝卜片放进去翻炒，翻炒大概半分钟之后加入刚刚准备好的蘑菇继续翻炒两分钟。
6、两分钟之后把鸡蛋碎全部倒进去继续翻炒一分钟，翻炒好了之后向锅中加上一点生抽，适量的蚝油，一勺食用盐翻炒均匀，然后加入葱段翻炒到葱段断生之后就可以出锅了。
【小贴士】
1、蘑菇小朵撕得稍微小一点。
2、鸡蛋块不要炒得太小了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这种蘑菇太好吃了，素炒也美味，吃着像肉，清淡爽滑还下饭导语：由于大家越来越重视日常的营养健康，生活中很多营养的食材也越来越受大家的重视。现在生活中有很多美味健康又营养的佳肴，这些佳肴如此受欢迎也与它们的食材有很大的关系。
蘑菇就是一种常用来做佳肴的食材，蘑菇含有丰富的氨基酸，下锅炒一炒就可以上桌，味道好极了。
这种蘑菇太好吃了，素炒也美味，吃着像肉，清淡爽滑还下饭。
这种美味的蘑菇就是胡萝卜炒鸡蛋蘑菇，蘑菇和鸡蛋一起下锅炒，味道不比吃肉差，下饭极了。小编今天给大家介绍的就是美味炒蘑菇的做法，大家快来看看吧。
胡萝卜炒鸡蛋蘑菇
By 百合花开(来自微信.)
配料：
胡萝卜 大半个、蘑菇 适量、鸡蛋 1个、生抽 一点点、蚝油 适量、鸡精 适量
步骤1.胡萝卜去皮，洗净
步骤2.切薄片
步骤3.蘑菇撕小点，洗干净
步骤4.鸡蛋打散
步骤5.锅烧热后给油，把鸡蛋液倒进去，
步骤6.煎好盛出来
步骤7.把胡萝卜放进去翻炒
步骤8.加蘑菇翻炒，点点水，多翻炒几下，等胡萝卜和蘑菇变软了
步骤9.加鸡蛋
步骤10.给生抽
步骤11.蚝油
步骤12.鸡精，再翻炒均匀
步骤13.完成
烹饪小贴士：
1.蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力
2.蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒等有较好的疗效。
3.每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
大家是喜欢吃炒蘑菇，还是喜欢吃炖蘑菇呢？
好吃的家常炒蘑菇，是不是很有食欲呀喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
蘑菇热水焯一下，看到蘑菇软了七八分熟就捞出来，放在旁边的盆里自然沥水就可以准备葱姜蒜切丝我用的是鸡肉碎，大家如果买不到可以用鸡胸脯肉代替或者是猪肉，味道都一样不错！这个鸡肉碎是腌好的半成品了锅里热油先炒鸡肉碎，然后放葱姜蒜，在放一点酱油加入蘑菇翻炒，这个时候加盐，鸡精，炒到软踏踏的样子就行，记着一定要炒熟哦好了出锅！简单吧！家常蘑菇好吃不贵！你也试试吧家常菜,炒锅,热菜,素菜,快手菜,家常味,无水印,中国菜,晚餐,午餐
