蛤蜊热水中一开口就倒出来这一步需要耐心点，把肉都取出来葱姜蒜爆香加入蛤蜊肉翻炒一下加点黄酒加入足够的水最后放入一个粉丝煮开就可以了很清爽的一个汤喜欢贝壳类的可以试试
“天然止咳汤”被发现，春季多喝防咳嗽，比喝药还要管用现在已经是2月份了，天气也是忽冷忽热的，很多人的家乡也是中午暖和早晚冷，天气转变的很快，所以人的身体也是很容易生病，尤其是一些抵抗力差的孩子，一到换季就容易咳嗽，尽管吃药也是很难好，小编今天给大家分享一种止咳食物。“天然止咳汤”被发现，春季多喝防咳嗽，比喝药还要管用！“它”就是花蛤，花蛤具有生津止渴的效果，能够止咳化痰，尤其是把花蛤做成汤，止咳效果非常好，比喝药管用。小编今天就做了番茄花蛤汤，味道非常美味，大家一起来学习一下吧！
番茄花蛤汤
By 明儿小厨
配料：
文蛤 500克、番茄 300克、葱姜 香菜 油 盐 蚝油 醋 适量
烹饪步骤：
1.花蛤好吃但是容易牙碜，今天咱们先来解决这个问题。买回家的花蛤，冲洗干净后放入淡盐水中浸泡一会，让花蛤吐吐泥沙，再次冲洗干净，滤掉水分，在空盆里上下颠几下，就可以又一次去除剩下的泥沙，吃起来就不会有牙碜的感觉了。 起锅烧油，油热放入葱姜爆香，放入切碎的番茄煸炒。
2.炒至番茄粘稠出汁，倒入适量清水。
3.放入处理好的花蛤。
4.开锅后，煮至花蛤全部开口，放盐，醋，蚝油调味。
5.最后放点香菜碎，即可出锅。
烹饪小贴士：
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。
你还有哪些止咳食物推荐吗？
有爱暖心冬日必备养生菜冬瓜蛤蜊汤喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
By 小包子宸宸
用料- 蛤蜊 300克
- 冬瓜 一厚片
- 盐 二克
- 白胡椒粉 一茶匙
- 香油 少许
- 葱 2根
1、冬瓜洗净，切块，可以切厚点，文蛤在水中加点盐，油，让它吐沙。然后捞出来备用。葱 姜 切好 备用。
2、砂锅中加清水 放入冬瓜，姜粒后，煮开。然后再放入文蛤，大火，煮到文蛤张开嘴，放入少许盐，白胡椒粉，搅拌均匀，滴两滴香油。出锅。
3、非常鲜的冬瓜文蛤汤 减脂又美味
小贴士1
蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
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蛤蜊榨菜汤大热天喝的海鲜汤，非常鲜甜汤汁清澈做法更简单方便蛤蜊榨菜汤：大热天里的清爽海鲜美食
在酷暑难耐的夏日，人们常常渴望一道清爽而美味的汤品来解暑。而蛤蜊榨菜汤正是这个季节里的绝佳选择。这道汤不仅鲜美，还汤汁清澈， *** *** 简单方便，是一款让人陶醉的海鲜佳肴。本文将为您详细介绍蛤蜊榨菜汤的 *** 过程，让您在炎炎夏日也能尽情享受这一美食。
### 材料准备
*** 蛤蜊榨菜汤的材料相对简单，主要包括以下几项：
1. **新鲜蛤蜊**：蛤蜊是这道汤的主角，务必选择外壳完整，没有异味的蛤蜊。一般来说，每人大约需要200克的蛤蜊。
2. **榨菜**：榨菜是增添风味的关键，选择口感酥脆，味道适中的榨菜。约50克即可。
3. **鸡汤或清水**：您可以选择用鸡汤来增强汤的风味，当然，普通清水也可以。大约需要500毫升至1升的液体，具体用量可以根据您的口味和需求而定。
4. **生姜和大蒜**：一小块姜和2-3瓣大蒜，切成薄片。
5. **青蒜**：一小把青蒜，切成段备用。
6. **盐和胡椒粉**：适量，根据个人口味添加。
7. **橄榄油或食用油**：少许，用于煎炒榨菜和调味。
### *** 步骤
#### 之一步：准备工作
1. 将蛤蜊放入大碗中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时。这个过程中，蛤蜊会吐出沙子和杂质，确保洗净后的蛤蜊更干净。
2. 榨菜切成小段备用。
#### 第二步：炒制榨菜
1. 在炒锅中加入橄榄油或食用油，加热至中火。
2. 加入切好的姜片和大蒜，煮至香气四溢。
3. 加入榨菜，翻炒1-2分钟，使其变得脆嫩。
#### 第三步：烹制汤底
1. 在一个深锅中，加入鸡汤或清水，将火开至中火。
2. 将炒好的榨菜和调味料一同加入深锅中，搅拌均匀。
3. 等汤底煮沸后，降低火力，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，使榨菜的风味充分融入汤中。
#### 第四步：烹煮蛤蜊
1. 检查蛤蜊是否都已吐沙，将它们加入深锅中。
2. 盖上锅盖，继续煮2-3分钟，直到蛤蜊全部打开。不要过度烹煮，以免蛤蜊变得过于嚼劲。
#### 第五步：调味和装盘
1. 根据个人口味，添加盐和胡椒粉调味。
2. 将煮好的蛤蜊榨菜汤倒入碗中，撒上切好的青蒜。
### 品味享受
蛤蜊榨菜汤做好后，呈现出一碗清澈的汤汁，融合了蛤蜊的鲜美和榨菜的爽脆，让人回味无穷。这道汤适合搭配一些面食或者面包，成为一顿美味的午餐或晚餐。如果您想增添一些辣味，可以在调味时加入一些辣椒粉或辣椒酱。
总之，蛤蜊榨菜汤是夏日里的一道清爽美食，不仅 *** 简单，而且口感鲜美。不妨在炎炎夏日里尝试一下，让它成为您的餐桌上的一道亮丽风景。愿您享受到这份美味的清爽！
过年这段时间大鱼大肉都吃腻了吧，今天来点清淡的蛤蜊丝瓜汤。清香美味，营养丰富，蛤蜊脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收！胃口不好的时候，喝点蛤蜊汤，吃点蛤蜊肉，也是人生一大乐趣呢???
By ?爱的味道????
用料- 蛤蜊 500克
- 丝瓜 1根
- 蒜瓣 2个
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 木耳 三四个
1、所有材料准备好，蛤蜊清洗干净（我买的是无沙的），丝瓜切成薄片或者滚刀块都可以，木耳切丝，蒜切成蒜片（家里没姜了，在切点姜片更好了）。
2、锅中加几滴橄榄油（其他的食用油都可以）油热，下入蒜片姜片炒香
3、下入丝瓜翻炒至变软
4、倒入适量清水，木耳下锅，烧开
5、水开后倒入蛤蜊，继续煮待蛤蜊完全开口，加入适量盐，黑胡椒，鸡精，调味儿，在煮一两分钟
6、关火，撒一些葱花即可享用啦
小贴士蛤蜊即使是无沙的，但它多多少少还是会有一些沙子，加点盐，在滴几滴食用油或者香油尽量多泡会儿，使蛤蜊吐干净，不然会影响口感
蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
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蛤蜊别只会水煮，和丝瓜一起做个汤，清甜爽口，鲜味十足今天跟大家分享一道适合夏天喝的汤水——蛤蜊丝瓜汤。丝瓜是夏季盛产的瓜类之一，味道鲜美、口感清脆、膳食纤维和水分特别丰富，夏天多吃有利于补水、消暑、减肥。蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物。两者搭配做汤，不仅清甜鲜美、还能消暑减肥，喜欢的朋友一定别错过。
蛤蜊丝瓜汤
准备材料：蛤蜊250克，丝瓜1根，姜蒜片15克，盐1/2小勺，鸡精1/4小勺，胡椒粉1克，香油1/2小勺
开始 *** ：
1 蛤蜊用盐水养半天，使其吐净泥沙，搓洗干净。
2 丝瓜切滚刀块，姜蒜切片。
3 锅烧热，入油，煸香姜蒜片。
4 放入丝瓜翻炒。
5 倒入适量的水，待水快烧开时放入蛤蜊。
6 煮至开口，关火。
7 调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油，盛出即可。
小贴士：1.丝瓜蛤蜊汤也可以先煮好蛤蜊。用澄清的蛤蜊汤煮好丝瓜，再放入煮熟的蛤蜊，关火。不论用何种做法，蛤蜊煮的时间不宜过长，否则口感不佳。2.蛤蜊丝瓜汤易清淡，所以油尽量少放。
选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。
#助力高考营养餐# 清淡可口的丝瓜蛤蜊汤高考第二天，气候高温干燥，碳水化合物是餐桌上必不可的食物，可以更多的补充营养和水分。 丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪，是一种热量比较低的瓜类蔬菜，而在维生素C、B族维生素和矿物质方面，它的含量则要比其他类的蔬果高得多。 蛤蜊的品种很多，花蛤、白蛤、文蛤、西施舌等，其肉质鲜美无比，被称为“天下之一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为突出。以100克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，而100克牛奶也不过含钙120毫克。 今天推荐一款丝瓜蛤蜊汤，丰富的优质蛋白质，无肉也能吃得香。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 丝瓜 1根
- 白蛤 500克
- 盐 1克
- 水 适量
1、丝瓜和白蛤准备好；白蛤提前几个小时泡淡盐水，使白蛤吐净泥沙；
2、白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，不张嘴的就扔掉；白蛤捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用；
3、用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉，清洗干净，切成滚刀块；
4、将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中，丝瓜同入锅中，中火煮到透明状；
5、将白蛤重新倒回锅中，加少许盐调味即可上桌，清鲜之中有丝瓜的微甜，好喝又有营养。
6、丝瓜蛤蜊汤，味道鲜美清淡，最适合夏天食用。
小贴士1. 白蛤是蛤蜊的一种，也可以换成花蛤，或者蛏子等也可以，用之前一定要在淡盐水中静置几小时，使其吐尽泥沙，食用起来才更无负担； 2. 丝瓜不宜久煮，变色有微微透明状就可以，利用余温还能继续加热，可保持其鲜嫩的口感和翠绿的外观；
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蛤蜊搭配菠菜做汤，鲜美翻倍，营养好喝，天冷要多吃
蛤蜊搭配菠菜做汤，鲜美翻倍，营养好喝，天冷要多吃
“北方苦寒今未已，雪底菠菱如铁甲。”这个季节正好是吃菠菜的时候，其实人们的生活水平提高了，很多蔬菜都是可以随时都能吃到，但是这个季节的菠菜是极其鲜嫩的，菠菜的营养价值非常高，菠菜中含有丰富的胡萝卜素和铁元素，维生素B6以及叶酸，尤其是叶酸是很多蔬菜不含有的，而且菠菜中的铁元素也尤为突出，多吃菠菜可以治疗血液性贫血。
菠菜的吃法也非常多，平时乐意炒可以凉拌还能够煲汤，尤其是和蛤蜊一起煲汤，鲜美翻倍，营养好喝，天冷要多喝这个汤，滋补身体的同时还能驱寒暖胃，蛤蜊味道鲜美，我们当地一般称之为蚬子。
蛤蜊中的钙是含量非常高，在海鲜中尤为突出，100公斤重的格列钙含量就是130毫克，虽然不能和奶制品相提并论，但是也是一种不错的补钙食品，处在成长发育期的少年儿童，应该多吃像蛤蜊这样的海鲜补充身体的钙元素，除此之外蛤蜊还有的脂肪也非常低，不吃也不担心会长胖。
对于老年人来说，蛤蜊肉也是一种具有降低血清胆固醇的极好食材，它能够抑制胆固醇在肝脏内合成，而且加速排泄胆固醇的作用，是一种老少皆宜的健美食材，将蛤蜊和菠菜搭配做汤做法非常简单，鲜美又好喝，快来看一下具体做法。
【菜品】：菠菜蛤蜊汤
【烹饪食材】：菠菜一把，蛤蜊肉100克，金针菇一把，魔芋丝少许，盐一勺，食用油适量，小葱一根，蚝油一勺，酱油一勺，丸子少许。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，将菠菜去掉根部之后清洗干净，金针菇去掉根部撕成小朵备用，蛤蜊肉用的是现成的，真空包装的蛤蜊肉取出来浸泡片刻就可以操作了。
2、起锅烧油，油热之后，放入葱花爆炒出香味。
3、放入半锅清水，加入一勺盐，搅拌均匀。
4、加入金针菇魔芋丝和火锅丸子，火锅丸子是平时吃火锅剩下来的冷冻丸子，大家可以根据自己的喜好来任意搭配，没有的话不放也可以。
5、再加入一勺蚝油，一勺酱油，盖好锅盖，大火煮至完全沸腾即可。
6、放入蛤蜊肉转中小火慢慢煮，开水煮开了之后加入菠菜，菠菜一定要最后加入，因为菠菜很容易熟，加入菠菜之后煮2~3分钟就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、蛤蜊肉是买来现成的，如果买不到的话也可以直接买来新鲜的蛤蜊煮熟了之后将蛤蜊肉取出来和菠菜一起做汤。
2、配菜中的金针菇不是必须的，金针菇也可以换成海鲜菇白玉菇或者平菇根据自己的口味来搭配即可。
4、调味料的用量可以根据个人的口味和喜好来适当添加，火锅丸子，如果没有的话不放也可以。
12种蛤蜊汤的家常做法，低热能高蛋白，味道鲜美（下）
一、蛤蜊豆腐汤
佐料 蛤蜊、豆腐、芫荽、生姜、盐。实践 1.吐泥砂后洗净蛤蜊，将芫荽切成粉末，将姜切成细丝，将豆腐切成块。2.把蛤蜊控制在清水中，直接放入锅里烧火蒸。3.蒸蛤蜊时将其取出，直到蛤蜊打开。4.在锅里的原汤里加入适量的开水，煮沸，加入生姜和豆腐煮至水沸腾。5.加入捞出的蛤蜊，用适量盐调味，撒上芫荽粉。
二丶炖蛤蜊狮子头汤
佐料 蛤蜊、前腿三明治肉、丝瓜、白玉蘑菇、洋葱、生姜、料酒、玉米淀粉、橄榄油、盐。实践 1.蛤壳洗净后，在锅里烧开水，加入几片姜片热烫蛤壳；(2)除去蛤蜊壳得到肉，沉淀汤除去杂质备用；3、蛤壳清洗后稍拧，不扭断但可自由开合，方便包装肉馅；4、在外壳上涂抹少量淀粉；5.将肉切成粉末，加入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末和油，混合均匀，然后加入蛤肉，混合均匀，制成馅料。6、笼蒸，蒸蛤蜊狮子头时加工丝瓜，去皮，用盐水浸泡；去蒂后清洗白灵菇；7.再拿一个汤锅，把滤掉杂质的蛤蜊汤放进去。8.加入蒸蛤蜊狮子头，炖约5分钟。9.加入丝瓜和白玉蘑菇，盖上锅盖煮，加入盐调味，然后从锅里取出。
三、卷心菜蛤蜊汤
佐料 蛤蜊、小白菜、生姜、盐、鸡精。实践 1.清洗白菜。2.蛤蜊浸泡在盐水中后，清洗干净。3.用油炒，姜片炒，沙炒。4.加入适量清水，煮沸。5.开水后加入白菜。6.卷心菜变绿后，加入适量的盐调味，如果你喜欢，还可以加入鸡精。7、汤汁出锅。
四、老黄瓜蚕豆蛤蜊汤
佐料 蛤蜊、老黄瓜、豆瓣菜、盐、料酒、胡椒、生姜、洋葱和鸡精。实践 1.将老黄瓜去皮去籽，菱角洗净去皮，蛤蜊用淡盐水浸泡，豆瓣菜洗净。2、热油，放下黄瓜片，炒3分钟，放下蚕豆。3.加入适量清水，煮3分钟，加入蛤蜊。4.加入姜片、料酒，用大火煮至蛤壳打开。5.撇去浮沫，加入盐、鸡精、胡椒和葱。
五、蛤蜊丝瓜汤
佐料 蛤蜊、丝瓜、洋葱、大蒜、植物油、盐、白胡椒、料酒、芝麻油。实践 1.用新牙刷刷干净蛤壳底部。2.洗丝瓜，去皮，切成卷状。3、葱蒜切碎。4、将葱花放入火锅中，炒大蒜片至香味，加入丝瓜，翻炒至变色，加水煮沸。5.加入蛤蜊，加入适量盐调味，继续煮沸，加入芝麻油调味。
六、蛤蜊豆腐汤
佐料 蛤蜊、豆腐、虾、盐、姜丝。实践 1、蛤蜊豆腐，蛤蜊放轻盐水泡2小时吐沙。2.将蛤蜊洗净，将豆腐切成小块。3.蛤蜊扼流圈一次抓一个。4.加入姜和丝炒至油热。加入蛤蜊，翻炒。5.加入适量的水煮沸，加入豆腐和虾，出锅时加入盐。
天冷更爱喝这个汤，教你蛤蜊豆腐丝瓜汤的做法，清香无腥味秋冬季节，什么菜最受人们的喜爱？当然是汤类菜了。今天，我们就跟大家分享一道丝瓜豆腐蛤蜊汤的做法，喝着清爽不油腻，味道很鲜美，一起来看看是如何做的吧？
用料：
蛤蜊干，丝瓜，豆腐，小葱，生姜，鸡精，盐，油，料酒。
做法：
先把蛤蜊干用清水浸泡4小时以上。(我买的这种蛤蜊干是淡干的，还有一种是特别咸的，浸泡的时候，中途需要勤换水，浸泡的时间也需要长点。)
等蛤蜊干泡发后，挤掉它的内脏，用清水多抓洗几遍，洗净里面的泥沙。(不过，现在市场上也有无沙的蛤蜊干卖。)
豆腐切成小块，放入盘中，撒上盐腌制一下。(豆腐先腌制一下，会比较入味，吃起来更加好吃。盐的量就是整个汤需要加的盐。)
削去丝瓜的外皮，洗净后，切成滚刀块。
小葱和生姜清洗干净后切成细末。
锅内倒油，热锅凉油，下姜葱末爆香。
随后倒入切好的丝瓜块，翻炒至丝瓜变软。
将清洗干净的蛤蜊肉倒入锅内，翻炒十多秒，可以淋上一点料酒去去腥味。
倒入一大碗的清水，大火煮开，等到锅内的汤沸腾后，倒入腌制好的豆腐块。
用铲子小心推动一下，把豆腐推散开。
最后撒入一点鸡精提鲜，加少量的葱花增加香味，出锅。
这道丝瓜豆腐蛤蜊汤就做好了，喝起来清爽不油腻，丝瓜和蛤蜊一起煮特别的鲜。天冷的时候吃，感觉浑身特别暖，喜欢的朋友快试试吧！
