葱姜干红椒切好准备，蒜提前泡一下比较好剥开。料包是自己在菜场配的，家里没有的小伙伴也可以直接用十三香调味品之类的代替。羊肉是直接买的熟制品，回来清洗一下就可以了。胡萝卜切片更容易熟一些。炒料，油热后，配料放进去炒香放羊肉。羊肉炒香，依次放料酒，生抽，耗油，酱油。翻炒一会加少量水煮一会。加入胡萝卜一起炖就可以了，小火注意水不要干，大约10—15分钟左右，就可以了。这时候再放盐调味，翻炒后自己尝下咸淡。最后放鸡精调味，撒上白芝麻提香就可以出国锅了！！家里人面人多，所以做的分量大一些，大家可以根据自己的情况去看量。
想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗清炖羊排这一道汤特别适合在春寒料峭的时候喝，有机白红萝卜与草饲羊肉的混合，多放些姜片经过炖煮成软烂入味，天然鲜甜肥美的羊肉汤真是好喝。
By 食神格236
用料- 新西兰草饲小羊排 750g
- 有机白萝卜 1根
- 有机红萝卜 1根
- 大葱 1根
- 姜 10片
- 有机洋葱 1个
- 孜然粉 少许
- 盐 1/2勺
1、将羊排放入冷水中加入3片姜片，大火烧开小火煮5分钟，捞去浮沫，用热水把羊排冲洗干净。
2、加入洗净去了皮的红白萝卜滚刀块、洋葱块和姜片。
3、加入大葱段、1000克的饮用水和盐，盖住高压锅的锅盖，大火烧开，小火炖煮20分钟。
4、加入少许孜然粉开锅煮5分钟，可以享用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬季吃羊肉温补养生，和胡萝卜一起炖，营养美味，超好吃本期导读：冬季吃羊肉温补养生，和胡萝卜一起炖，营养美味，超好吃！
很多女性一到冬天就怕冷，常吃胡萝卜炖羊肉，正好可以解决这个烦恼。天气越来越凉，最适合炖一锅热气腾腾的羊肉来暖暖我们的胃了。来上一锅美味营养的胡萝卜炖羊肉，这才是冬日中的美味所在呢。
羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。炖羊肉，搭配白萝卜和胡萝卜都可以，但是更推荐胡萝卜。
胡萝卜有着它自身的一种香味，吃着带上一点点甜味，但是很好吃，不会让人不喜欢。羊肉和胡萝卜两者的味道相融合，很好的 *** 成了一锅胡萝卜炖羊肉，很是鲜香美味啦。
胡萝卜烧羊肉是一道经典的家常菜肴。其成品色泽红润，肉质酥烂，口味鲜浓。羊 *** 有暖胃补虚，补气滋阴，祛风除寒的功效。这道羊肉烧出的味道出奇的好，我觉得关键是各种香料的配比恰到好处。尽管吃羊肉好处多多，但不是所有的人都适宜吃。羊肉属于热性食物，吃了比较容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如发热病人，以及一些阴虚火旺、易口干、易上火、大便干结的人吃羊肉就要注意了。话不多说了，下麦呢我来为大家分享这道美食的做法，想学的一起动手学起来吧，喜欢小编记得双击、评论哦。
胡萝卜烧羊肉的做法：
1准备食材：--主料；焯过水的羊肉350克，切小块. 胡萝卜1根.洗净切块. 调料；葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根.
2羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用.
3锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香.
4放入羊肉煸炒 .
5放下胡萝卜块 .放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽.
6放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟.
7放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可.
小贴士
如果有时间，用砂锅炖，味道更好吃。
冬至前后，记得多吃“3红2白”，有营养热量高，数九寒天顺利过冬至一到，意味着正式进入“数九寒天”，一年中最冷的时节来临了。人们更喜欢吃一些高热量高营养的食物，给身体提供热量、抵御严寒。老话说冬至补一补，一年精气足，冬季是四季中人体进补的更佳时节，素有“冬至一阳生”之说，相比于其他季节来说，寒冬时节更容易吸收、积累营养，所以冬天人也都容易“发福”，但身体会比较壮实，难怪民间常说“冬至要进补，开春能打虎”。
说起进补，肉类当然排在首位，其中含有大量的蛋白质和脂肪，能为人体提供充足的营养，而且不同的肉类对人体的功效也不同，例如羊肉能增加人体热量，防寒暖胃；牛肉能补充大量蛋白质等。进补也不是一味的吃肉，像冬季的时令蔬菜也是必不可少的，只有荤素搭配好，才能起到真正的“进补”。分享冬至前后适合吃的“3红2白”，滋补身体，顺利过寒冬。
冬至前后多吃“三红”
1、羊肉
自古就有冬至时节吃羊肉的习俗，羊肉温热、滋补养人，适合寒冷的季节食用，将羊肉和胡萝卜炖一锅，既能吃肉又能喝汤，御寒暖胃，甚是美味。
【羊肉炖胡萝卜】
所需食材：羊肉，胡萝卜，生姜，大葱，白芷，花椒。
1、羊肉切大块，胡萝卜洗净后切滚刀块，准备姜片，白芷和花椒。
2、锅中加入清水，下入切好的羊肉块，等待沸腾后撇去浮沫。
3、锅中加入胡萝卜块，下入姜片，八角，白芷和小葱结。
4、沸腾后转中小火煮1个半小时，期间不要盖锅盖，让羊膻味自己挥发，煮至羊肉软烂时加入适量盐调味即可。
2、红豆
民间认为红豆能“驱避疫鬼,防灾祛病”，因此每到冬至日，在我国江南地区有吃红豆粥、红豆糯米饭的习俗。而且红豆营养价值高，口感软糯，是老百姓公认的滋补佳品。
【红豆牛奶】
所需食材：红豆，牛奶，花生，紫米，大米，冰糖。
1、红豆洗净后提前浸泡，紫米，花生，大米同样洗净后浸泡备用。
2、电饭锅中加入红豆，适量的清水，焖煮30分钟左右。
3、加入花生、大米、紫米和适量开水，继续焖煮10分钟。
4、加入牛奶和冰糖，搅拌均匀后煮至冰糖溶解，一碗奶香十足的红豆牛奶就做好了。
3、牛肉
牛肉温润滋补，脂肪低热量高，是冬日里绝佳的食材，防寒滋补，甚是美味，做成金汤肥牛，辛辣酸爽、开胃解馋，挂满浓稠汤汁的金针菇搭配肥而不腻的肥牛片，瞬间让人食欲大增。
【金汤肥牛】
所需食材：肥牛卷，金针菇，南瓜，泡椒，红灯笼椒，小米椒和葱姜蒜。
1、南瓜去皮蒸熟后压成泥，金针菇焯水，肥牛卷开水煮30秒捞出备用。
2、锅中加油，倒入葱姜蒜爆香后加入泡椒，红灯笼椒和南瓜泥，翻炒1分钟左右。
3、加入煮肥牛的汤汁，沸腾后加入1勺料酒，3勺果醋，1调羹胡椒粉和适量的盐、鸡精，搅拌均匀后加入肥牛和金针菇煮1分钟即可。
冬至前后多吃“两白”
1、白萝卜
民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，眼下正是吃萝卜的好季节，萝卜质脆味美，营养价值高，特有的清香味道还能去腥解腻，因此每到冬至前后，家家户户都少不了来上一盘萝卜猪肉饺子，荤素相间、香而不腻，冬季进补正合适。
【萝卜猪肉饺子】
所需食材：白萝卜，五花肉馅，大葱，鸡蛋，小葱，洋葱，香菜，面粉，姜。
1、肉馅中加入蚝油、老抽、生抽、姜末、盐，顺时针搅拌均匀后加入葱姜料水，反复揉抓，使肉馅吸饱水分。
2、萝卜切片后倒入煮锅中，煮5分钟左右至萝卜软烂捞出，用纱布包裹去除水分备用。
3、肉馅中加入料油，鸡蛋，小葱碎和切好的萝卜碎，搅拌均匀后开始包饺子。
4、饺子包好后，待水沸腾后下入饺子，煮熟后一盘色香味美、饱满多汁的萝卜猪肉饺子就做好了。
2、白菜
俗话说“冬季白菜美如笋”，白菜口感软糯爽脆，营养价值高，尤其是入冬后各种大鱼大肉吃多了，吃些白菜助消化又通肠胃，和豆腐炖一锅，暖暖活活。
【白菜炖豆腐】
所需食材：白菜，豆腐，干辣椒，虾皮，大蒜，小葱。
1、白菜洗净掰成大块，豆腐切片，蒜切末，小葱切段。
2、锅中加入宽油，油热下入豆腐，煎至两面金黄捞出切成小块。
3、爆香干辣椒、蒜末和葱段，下入白菜，翻炒片刻后焖煮至白菜变软，加入半勺老抽和2勺生抽。
4、下入豆腐块和虾皮，翻炒2分钟后加入适量盐、鸡精和半碗清水，盖上盖子再焖煮5分钟即可。
——老井说——
老一辈常说“冬季不补，春季受苦”，意思是如果在冬季不及时进补，不积累一些营养在身体里，等到春季回暖时，疾病就会趁虚而入，一些民间的老传统还是有大智慧在里面的，冬至马上就要到了，愿大家健康顺利渡冬，平安喜乐迎春。
红焖羊肉切记不要直接炖，厨师长教你小技巧，软嫩入味，汤汁浓郁我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
今天和大家分享一道家常菜“红焖羊肉”的做法，羊肉不膻不腥，软嫩适口，再搭配胡萝卜清香软糯，味道鲜美，有喜欢的赶紧学一下。
食材：羊肉、胡萝卜
辅料：大葱、生姜、八角、小茴香、桂皮、良姜、香叶
调料：料酒、辣椒酱、老抽、食盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油
【红焖羊肉】—— 软嫩入味
1.下面开始准备食材
准备羊肉2斤，切成2厘米左右的羊肉块，羊肉切成2厘米左右的块刚刚好，太大不易入味，太小炖的时候容易收缩吃着不过瘾。
准备胡萝卜一根，把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放入清水中洗干净。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，斜刀切成片。
准备生姜一块，同样切成片。
全部放在一起，抓入两粒八角，一小撮小茴香，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。
3.下面把羊肉焯一下水
锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，肉类焯水更好冷水下锅，更容易煮出里面的血水，减少腥膻味，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒羊肉时粘锅，把羊肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱、姜等香料倒入锅中炒出香味。
羊肉中的水分一定要炒干，成菜才会更香、更入味。
加入一勺辣椒酱翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉，淋入一点老抽调色，把颜色搅均匀，加入一勺食盐，少许胡椒粉，水烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
30分钟以后，把锅中的香料挑出来，放入胡萝卜，如果颜色不够红润，再加入一点老抽，开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养。
胡萝卜炖熟以后，加入鸡粉2克，蚝油5克提鲜，再勾入一点水淀粉，转大火收汁，汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘，最后撒上香菜，美味即成。
好了，一道鲜嫩入味的红焖羊肉就做好了。
每年到了冬天，女人都特别的纠结，穿上漂亮的衣服就特别的怕冷，穿上厚实的衣服，就没有了身材。冬天气温比较低，一般贫血的女性都比较怕冷,耐寒性都比较差。冬天女人体虚怕冷，饮食是哪个要多吃一些一些补气血的食物，白天补气，晚上补血，因为人白天靠气运作，晚上靠血运作。接下来丽晓跟大家分享：女人体寒怕冷，吃这11道补气血的家常菜，手脚不冰凉，温暖过冬
鸡肉
冬天的时候多吃一些鸡肉，鸡肉是温性的，含蛋白质非常丰富，畏寒怕冷多吃鸡肉。
┄【香菇蒸鸡】┄
〖 食材清单 〗香菇 鸡肉 葱 姜 蒜
1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡给处理干净，之后再将鸡给剁成小块，剁好之后盛入碗中，然后添加适量的面粉，面粉有这很强的吸附作用。之后一直不停地抓板，抓板到鸡肉发粘就可以了
2、鸡肉抓拌好之后，往里面添加适量的清水，再次抓拌两分钟，然后用清水清洗两遍，清洗干净之后，捞出控干水分备用
3、接下来准备适量的大蒜还有生姜，之后将生姜大蒜拍碎，这样比较入味，然后剁成蒜末姜末，。再准备一些小葱叶子，直接切成葱花，放在一边备用
4、把切好的蒜末姜末放进碗中，然后往碗里面倒入滚烫的热油，激发出香味，然后开始调味，添加生抽 老抽 适量的蚝油，再添加豆瓣酱 少量的胡椒粉 充分地搅拌均匀
5、把搅拌均匀的料汁直接搅在鸡肉里面，再次给他充分的抓拌均匀，使鸡肉都能均匀的裹上酱汁。准备适量的香菇，清洗干净之后，在香菇的顶部打上十字花刀，然后将香菇放进锅里面焯水，焯水断生后捞出，等到不烫手的时候，直接挤干里面的水分。
6、香菇处理好之后放在盆子的底部，然后把腌制好的鸡肉倒进盆中，然后整理一下，放进蒸屉里面，盖上盖子，大火烧开，直接蒸30分钟。
7、香菇蒸好之后，撒上美味的葱花，美味好吃的香菇蒸鸡就做好了，特别的简单省时省事，女人常吃鸡肉温暖过冬天。
牛肉
冬天怕冷还要多吃牛肉，牛肉性温味甘，富含维生素A、B等多种营养元素，常吃牛肉健脾胃。
┄【水煮牛肉片】┄
〖 食材清单 〗牛肉 青椒 红椒 葱姜 洋葱 干辣椒 花椒 豆芽 豆腐皮 油麦菜
1、准备一块新鲜的牛肉，先将牛肉切成大块，之后再顺着纹路切成牛肉片，尽量切得薄一点，薄一点的牛肉片更好吃。
2、牛肉片切好之后放入碗中备用，之后准备一些葱姜，再准备一碗水，把葱姜放进碗中，不停地抓拌，这样可以抓拌出葱姜水，把抓拌出来的葱姜水直接倒进牛肉里面
3、葱姜水倒进去之后，不停地抓拌牛肉片，一直抓拌到发粘就可以了，之后再添加一些白糖，可以使牛肉更加鲜嫩好吃。接着添加一些小苏打，胡椒粉，再放入一些蚝油，之后不停地抓拌给牛肉上劲。
4、一直抓拌到牛肉起胶，之后往里面打进去一个新鲜的鸡蛋，搅拌均匀之后，往里面添加一些淀粉，这样可以锁住水分，之后再添加一些食用油，防止粘连在一起。放在一边腌制20分钟
5、趁腌制的时间，我们来准备一些配菜，准备适量的油麦菜，切成段。再准备一些豆腐皮，直接切成丝，之后再准备些豆芽，也可以根据自己的喜好随意添加
6、准备半个洋葱切成洋葱块，再准备一些生姜，直接切成姜片，青椒红椒各准备一些，去籽去蒂，之后切成滚刀块，这样吃起来更加入味好吃，弄好之后放在一边备用
7、起锅烧油，放入葱 姜 青椒红椒洋葱炒香，炒香之后，添加一勺豆瓣酱，再添加一些火锅底料，炒出红油，炒出里面的豆香味，炒出香味之后添加适量的清水，大火烧开
8、大火烧开之后，把准备好的豆芽 豆腐皮 都放进去煮一煮。接着再放入一勺盐，之后再添加盐、鸡精、蚝油 生抽、适量的老抽，充分地翻拌入味，大火烧开煮三分钟，所有的食材都煮熟之后，直接捞出来放进盆中备用
9、把腌制好的牛肉直接倒进锅中煮一煮，牛肉片比较薄，所以煮的时候不用太久的时间，接下里倒入一些淀粉水，这样可以使汤汁更浓郁。牛肉煮熟之后，直接把牛肉倒进盆中，
10、最后往盆中放入干辣椒、花椒、蒜末、还有葱花，浇入滚烫的热油，激发出里面的香味，美味好吃的水煮牛肉片就做好了。
羊肉
冬日比较寒冷，也是一个进补的时节，适当地多吃一些羊肉，羊肉不仅可以御风寒，常吃又可以补身体。
┄【山药炖羊肉汤】┄
〖 食材清单 〗羊肉 山药 胡萝卜 葱 姜 胡椒粉 淀粉 食用盐
1、准备适量的新鲜的羊肉，先将羊肉切成大块，然后再将羊肉切成厚一点的羊肉片，把切好的羊肉片直接盛入碗中备用
2、往羊肉里面添加适量的淀粉，再添加一些食用盐，之后倒入一些清水，充分地给他抓拌均匀，淡盐水有杀菌的作用，淀粉有这很强的去污能能力，这样羊肉清洗得更加干净。之后不停地抓拌羊肉，一直抓拌到羊肉发粘就可以了
3、羊肉拌好之后，往里面倒入清水，多清洗几遍，一直洗到羊肉水不再浑浊，捞出控水，把洗净的羊肉放在一边备用
4、准备一些生姜切片，再准备适量的大葱，直接切成葱片，切好放在一边备用
5、准备一些山药，先将山药给清洗干净，之后再削皮。然后切成滚刀块，再准别一些胡萝卜。将胡萝卜洗净切成滚刀块，放在一边备用
6、锅里面多放入一些食用油，之后放入羊肉炒一炒，全程大火煸炒，炒出羊肉里面多余的油脂还有多余的水分。羊肉炒到微微泛黄的时候，倒入足量的热水，水一定要用开水，这样煮出来的汤汁更加浓郁好喝，之后大火炖2分钟
7、汤汁炖白的时候，放入姜片，再放入葱段，之后倒进砂锅里面，然后小火慢炖40分钟。炖好之后，往里面添加山药还有胡萝卜。再放入盐，还有胡椒粉调味、
8、全部添加进去之后，继续小火炖15分钟，一直炖到胡萝卜山药软烂，之后打开盖子盛入碗中，就可以开吃了，美味好吃的山药炖羊肉汤就做好了。
鱿鱼
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼等，鱿鱼蛋白质含量比较高、也有低脂肪、低热量的特点。冬天多吃一些鱿鱼，尤其是女性朋友可以常吃。
┄【鱿鱼炒韭菜】┄
〖 食材清单 〗韭菜 鱿鱼 干辣椒 韭菜 姜 蒜 青椒
1、准备适量的鱿鱼，我o用的全部都是鱿鱼须，鱿鱼须吃起来更加有嚼劲。先把鱿鱼须放进碗中，倒入清水清洗两遍，清洗干净之后放在一边备用
2、接下来准备一些干辣椒，先把辣椒切成辣椒丝或者是直接切成辣椒段，多准别一些辣椒，这样吃起来更加入味好吃
3、之后准备适量的生姜还有大蒜，全部都拍碎，吃起来更入味好吃，之后剁成蒜蓉姜末，放进碗中备用。准备一些青椒洗净去蒂，之后切成辣椒圈。
4、准备适量的新鲜的韭菜，清洗干净之后，直接切成韭菜段，把韭菜段切好放进碗中备用
5、锅中烧水，添加少许盐，烧开之后放入鱿鱼焯水，再倒入适量的料酒，大火烧开之后煮三分钟，煮好之后，捞出控水备用
6、起锅烧油，油热之后。，放入葱姜爆香，之后再放入干辣椒炒香，炒出香味，再添加盐调味。之后添加少许生抽，
7、翻炒入味之后，把煮熟的鱿鱼须给添加进去。，之后开大火爆炒，炒好之后添加香醋增香。然后添加蚝油，再撒入一些孜然粉。充分地翻拌入味、。
8、入味之后把青椒倒进来，翻炒片刻，再把韭菜段也添加进来，韭菜比较容易熟，炒到断生，就可以盛入盘中了，，美味好吃的鱿鱼炒韭菜就做好了。
泥鳅
泥鳅肉质细嫩松软，吃了之后比较容易消化吸收。泥鳅中含铁量多，冬天怕冷的女性朋友可以适当的多吃一些泥鳅，补铁补血。
┄【红烧泥鳅】┄
〖 食材清单 〗泥鳅 青椒 红椒 葱姜 鸡蛋 面粉 蒜
1、准备适量的泥鳅，先将泥鳅给处理一下，处理干净之后放进盆中，清洗两遍，然后再添加少许盐，充分的抓拌均匀，泥鳅比较粘滑，盐腌制一下，可以去腥
2、腌制好之后，往里面倒入足量的清水，清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了。泥鳅清洗干净之后直接捞出，然后放在一边控干水分备用
3、控干水分之后，往泥鳅里面放入生姜片，再放入一些葱段。添加一些盐，倒入一些料酒去腥，之后充分地抓拌均匀，放在一边腌制一会儿
4、趁腌制的时间，我们来准备一些青线椒直接切成辣椒圈，再准备一些小米辣椒也切成辣椒圈。之后准备一块生姜，直接切成姜块，大葱切成葱段，大蒜切成蒜瓣，切好之后放在一边备用
5、泥鳅腌制好之后，往里面添加一些蛋黄，或者两个蛋黄，充分的搅拌均匀，之后往里面添加面粉，少量多次的添加，边添加边搅拌，使泥鳅都能均匀的裹上面糊
6、起锅烧油，油热之后，把泥鳅放进去炸一炸，炸到酥脆，炸熟就可捞出来了，放在一边控油
7、再次起锅烧油，油热之后，放入葱姜蒜爆香，之后放入一勺豆瓣酱，炒出酱香味，然后往里面倒入清水。之后开始调味，添加蚝油 生抽、再放入老抽，添加少许陈醋去腥增香、再放入一些鸡精，添加少许白糖提鲜。
8、煮到入味的时候，把炸好的泥鳅给添加进来。大火烧开，撒入一些胡椒粉，之后小火炖5分钟
9、炖好之后，把青椒红椒给添加进来，炖一分钟，青椒红椒断生就可以了。之后淋入水淀粉，使汤汁更加浓郁好吃
10、泥鳅炖入味之后，再淋入一些明油，可以使菜色更鲜亮，盛入盘中，美味好吃的红烧泥鳅就做好了。
鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩、鲜美可口，营养价值特别高。寒气逼人的冬天，味道鲜美的鲫鱼肉特别的解馋，还能御寒。
┄【葱烧鲫鱼】┄
〖 食材清单 〗鲫鱼 小葱 生姜 啤酒
1、准备两条新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给处理一下，然后把鱼腹部的贴骨血清洗干净，内部的黑膜也要撕掉，接着把鱼鳃也要清理干净。不然鱼吃起来会非常的腥。
2、鱼处理好，清洗干净之后，在鱼的肚子上打上花刀，这样比较容易入味。打花刀的时候不要切得太深了，不然容易煮烂。
3、鱼处理好之后放进盆中，添加一些盐，再倒入一点水，充分地给它涂抹均匀，这样可以取出腥味，鱼表面也不会发粘。倒入清水清洗几遍，清洗到水不再浑浊就可以了
4、鱼清洗干净之后控水，之后用厨房吸水纸给鱼擦一下，鱼的腹部也要擦洗一下。
5、准备多一点的新鲜的小葱，先将小葱切成葱段，放进盘中备用，之后准备适量的生姜，切成大一点的姜片，放在一边备用
6、锅中多放入一些食用油，撒入一些食用盐，这样可以防止鲫鱼破皮，烧至六成热的时候，把鲫鱼放进去煎一煎，煎的过程中轻轻晃动锅底，这样可以使鲫鱼受热均匀，一面煎好之后，翻面继续煎另一面，两面煎好之后，盛出控油备用
7、锅中添入少许油，放入葱段，再放入姜片，把煎好的鱼也给添加进来，之后放入一些生抽，再放入一些蚝油，添加盐 鸡精、再放入一些白糖提鲜，少许胡椒粉去腥增香。之后添加少许清水，再倒入半罐啤酒，大火烧开
8、烧开之后，将汤汁不停地淋在鱼的身上，之后转小火炖8分钟，炖好之后，淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁更粘稠。
9、出锅之前淋入一些明油，这样可以使鲫鱼更加鲜亮好吃，盛入盘中，美味好吃的葱烧鲫鱼就做好了，冬天吃最适合了。，
山药
冬天可以适当的多吃一些山药，山药不燥不腻，能补虚。平时经常性的多吃一些山药，能够缓解手脚冰凉。
┄【山药芙蓉汤】┄
〖 食材清单 〗山药 香菇 胡萝卜 鸡蛋 青菜 葱 姜
1、准备一根新鲜的山药，先将山药去皮，之后再清洗一下，然后将山药拍碎，剁成山药泥，这样吃起来口感更好，弄好的山药泥盛入碗中备用
2、接下来准备一根胡萝卜，先将胡萝卜清洗一下，之后再切成薄一点的胡萝卜片，再切成细一点的胡萝卜条，最后切成均匀的胡萝卜丁，切好的胡萝卜丁盛入碗中备用
3、再准备一些香菇，清洗干净，之后切成薄一点的香菇片，再改刀切成香菇丁，再准备一些青菜，清洗干净之后切成青菜丝，放在一边备用
4、准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，之后添加少许盐，增加底味，再添加些白醋去腥，充分的搅拌成鸡蛋，放在一边备用
5、起锅烧油，放入胡萝卜丁翻炒，翻炒片刻再放入香菇丁，胡萝卜丁炒软之后，倒入适量的温开水，大火烧开之后倒入适量的姜末，之后再倒入山药泥，继续煮
6、煮一分钟之后，往里面添加适量的盐调味，搅拌入味之后，淋入鸡蛋液，淋成漂亮的鸡蛋花，鸡蛋花煮好之后，放入青菜丝，烧片刻撒入葱花，美味好喝的山药芙蓉汤就做好了。
糯米
糯米是我们生活中比较常见的食材，糯米味甘、性温，常吃糯米能补养人体气血，滋养脾胃。
┄【黄金糯米团】┄
〖 食材清单 〗糯米 胡萝卜 香菇 香肠 葱姜 淀粉 面粉 鸡蛋
1、准备适量的糯米，先将糯米给淘洗几遍，淘洗干净之后，倒入电饭煲里面，再倒入适量的清水，按下煮饭键，直接煮45分钟
2、准备适量的干香菇，将香菇放进碗中，添加少许盐，再倒入开水，搅拌均匀，食用盐可以加入香菇的泡发，之后盖上盖子，泡10分钟左右
3、准备一根香肠，先将香肠切成厚一点的香肠片，再切成细条，之后再切成大小均匀的香肠丁。准备一些大葱，先切成葱丝，再改刀切炒成葱花，之后准备一些生姜，切成丝，最后切成姜末
4、小碗里面倒入适量的玉米粒，再添加一些豌豆，香菇已经泡发好了，取出之后清洗干净，然后切成香菇片，再切陈香菇丁，切好之后放入碗中备用
5、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些食用油，水开之后往里面添加玉米豌豆，大火烧开之后煮2分钟，煮好之后，放在一边备用
6、起锅烧油，放入香肠丁炒一炒，煸炒出里面的油脂，之后放入香菇丁，翻炒片刻，再放入一些豌豆玉米丁，继续翻炒，之后开始调味，添加盐、胡椒粉、鸡精 少量的老抽上色，再放入一些生抽，搅拌入味。
7、搅拌入味之后关火，把煮好的糯米饭直接倒进锅中，充分地翻炒均匀，之后全部团成圆球，跟乒乓球大小一致就可以了。弄好之后全部放进盘子里面备用
8、准备一个小碗，添加两勺面粉，再添加两勺玉米淀粉，打进去两个新鲜的鸡蛋，充分地搅拌均匀。一直搅拌成酸奶状的稀面糊就可以了
9、锅里面多放入一些食用油，六成热的时候，把糯米丸子放进面糊里面来回滚动，均匀地裹上一层面糊，之后放进油锅里面，炸一炸，炸至表面焦黄的时候就可以捞出来了，炸的过程中来回的翻动，使其受热均匀，上色也比较均匀。
10、糯米团炸香炸脆更加好吃，炸成金黄金黄的团子，直接拿着当零食吃，特别的美味。
香菇
┄【双椒炒香菇】┄
〖 食材清单 〗香菇 青椒 红椒 葱姜蒜 鸡肉 淀粉
1、准备多一点的香菇，先将香菇清洗干净，之后切成香菇块，切成滚刀块，吃起来更加入味好吃，切好的香菇块放进碗中备用
2、接下来准备一些青椒红椒，清洗干净之后去籽去蒂，然后切成辣椒条，切好之后，直接剁成滚刀块。切好之后，放在一边备用
3、准备一些大蒜，先切成蒜片，再直接剁成蒜蓉，准备一些生姜，切成姜片，再切成姜丝，之后剁成姜末，准备一些大葱，直接切成葱段。
4、接下来准备一些鸡脯肉。先切成肉片，再改刀切成粗一点的肉条，之后再切成肉丁，切好的肉丁放在一边备用
5、鸡肉丁切好之后，放进碗中，添加少许盐，再放入一些料酒，之后添加生抽，再放入一些老抽，充分地搅拌均匀，之后添加一些玉米淀粉，下手抓拌成粘稠的状态，再倒入一些食用油，抓拌均匀，防止粘连，放在一边腌制15分钟
6、准备一个小碗调料汁，往里面添加适量的清水，之后再放入一些生抽、老抽 盐 鸡精 胡椒粉，少量的白糖提鲜，最后添加少许淀粉。充分地搅拌均匀，放在一边备用，
7、锅中烧水，添加少许盐 再添加一些食用油，烧开之后放入香菇焯水，焯水断生后捞出，放在一边控干水分备用
8、起锅烧油，放入腌制好的鸡肉丁炒一炒，炒至微微变色，炒出肉丁的香味，把鸡肉盛出来备用。之后放葱姜蒜爆香，炒出香味，放入青椒红椒爆香，辣椒炒到微微发软的时候，倒入焯水的香菇块。，继续翻炒
9、香菇倒进去之后，大火煸炒，翻炒均匀，之后把炒好的肉丁给添加进来。放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入调好的料汁。翻炒入味之后，盛入盘中，美味好吃的双椒炒香菇就做好了。
小米
小米是我们天天吃的食材，很多朋友都知道，常吃小米粥养胃。冬天多吃一些小米，尤其是女性朋友，多吃小米身体棒。
┄【花生核桃小米饼】┄
〖 食材清单 〗花生 核桃 小米 面粉 酵母粉 白糖
1、准备适量的小米，先将小米给清洗一下，清洗干净之后，倒入清水，直接浸泡30分钟，小米浸泡好之后，浸泡到一捻就碎就可以了，把里面的清水给倒掉，之后直接打进去两个新鲜的鸡蛋，
2、把小米鸡蛋液充分地给他搅拌均匀然后倒进破壁机里面，直接启动打成小米糊糊。
3、小米糊糊打好之后，往里面添加适量的酵母粉，再添加一些白糖，添加白糖可以促进发酵，充分地搅拌均匀，之后往里面少量多次的添加面粉，边添加边搅拌。搅拌成大一点的面絮，再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑细腻的面团就可以了
4、面团揉好之后，放在一边盖上保鲜膜松弛10分钟，准备适量的花生米，直接倒进锅中，再放入适量的核桃，小火炒一炒，炒到酥脆的时候，打进破壁机里面，直接打成颗粒状，盛入碗中备用
5、往核桃花生碎里面添加一些盐，再放入一些五香粉、胡椒粉，充分地搅拌均匀，放在一边备用
6、取出松弛好的面团，不揉面，放在面板上直接按扁，擀成厚度半公分的面片，擀好之后，把弄好的花生核桃碎倒在面片上，涂抹均匀，从一边给他卷起来。
7、卷好之后整理一下，切成多个大小均匀的小剂子，之后整理一下，整理成圆形，再擀成牛舌状的薄饼。全部擀好之后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟
8、醒发好之后，电饼铛预热刷油，温热的时候放入饼胚，表面刷油，缩水防干裂，盖上盖子，烙2分钟左右，一面烙至焦黄，翻面继续烙另一面。
9、两面烙至焦黄酥脆，按压一下能够快速回弹，美味好吃的花生核桃小米饼就做好了。
黄豆
黄豆是一种营养丰富的豆类，有补气健脾的功效。体虚怕冷的女性朋友常吃黄豆
┄【黄豆炒肉丁】┄
〖 食材清单 〗黄豆 肉 葱姜蒜 青椒 红椒
1、准备适量的黄豆放进盆中，先把黄豆给挑拣一下，之后倒入清水，清洗干净，然后倒入足量的清水，浸泡12小时以上。泡好的黄豆颜色特别的鲜亮好看，胖乎乎的，金黄金黄的。
2、黄豆泡好之后，准备一些小米辣，再准备一些青椒，切成辣椒圈，切好之后放进碗中备用。之后再准备一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，再准备一些生姜，直接切成姜末。大葱切成葱丝，再切成葱花。
3、准备一些瘦肉，先切成肉片，再切丝，之后切成肉丁，泡发好的黄豆放进锅中，倒入热水，放入八角 桂皮，再添加一些盐，大火烧开，直接将黄豆给煮熟。煮熟之后关火，捞出控水放在一边备用
4、起锅烧油，油热之后放入肉丁煸炒，煸炒出里面的油脂，炒至肉丁微微泛黄的时候盛出备用
5、再次起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，炒出香味，再放入青椒红椒圈继续炒，炒出香味，把黄豆给添加进来，炒好放肉末也添加进来，之后开始调味，添加盐、生抽 老抽 蚝油、再放入一些豆瓣酱，充分地翻拌均匀，
6、翻炒入味之后，盛入盘中就可以开吃了，美味好吃的黄豆炒肉丁就做好了
天气越来越冷了
前几日下了一场暴雪，
我们东北，几乎无一幸免
都变成了童话里的故事。
绵延不绝的苍茫群山，
依旧守候着东北这片沃土。
可是再大的林子，
也难以等到一只送上门的兔子。
所以冬天还是应该备货
正是吃羊肉的时候，
今天，研究一道做法简单的羊肉汤。
食材 羊肉 白萝卜 胡萝卜
配料 葱 姜 香菜 大枣 枸杞
调料 盐 胡椒粉 花椒粒
步骤
1、羊肉洗净切块，将胡萝卜和白萝卜同样切块
2、羊肉冷水下锅，大火烧开，煮出浮沫，捞出冷水过凉清洗干净
3、准备个砂锅，一次性放入多一些的清水，加入羊肉，姜片花椒粒，大火烧开，小火慢炖四十分钟
4、四十分钟后加入萝卜，加入盐调味放大枣胡椒粉，搅拌一下，盖上盖子再炖十分钟
5、出锅前放入枸杞
6、加入葱花，香菜
一道妥妥的暖身汤就做好了
冬天就该有个冬天的样子，
任你屋外北风呼啸，
房间里却是温暖如春。
见到这篇文章的朋友你学会了吗?
排酸肉的识别 ***
观其色
普通肉为血红色，表面缺乏光泽，而排酸肉呈稍暗的鲜红色，有光泽。
闻其味
普通肉有腥味与草酸味，而排酸肉无不良气味。
摸其感
当用手指摸肉时，普通肉肉质绵软，无弹性，而排酸肉有弹性，肉质滑嫩。
尝其香
当用排酸肉做成佳肴后，品尝其肉更嫩更香。就是不用裹蛋液与淀粉，所做的肉汤也清亮、醇香、味美。
排酸肉的好处
排酸牛肉，肉体柔软有弹性，肉质也比较细腻，排酸过程，能减少肉中有害物质的含量，低温 *** 可以避免微生物对肉品质量的污染。
排酸牛肉PK普通牛肉
?营养价值
排酸牛肉所屠宰的牛都是极度育肥的优质品种，营养价值远超普通牛肉。
?肉质更鲜嫩可口
排酸牛肉柔软多汁，肥而不腻，瘦而不柴，即使生食也可以被人体大量吸收。
?更易被咀嚼消化
相对普通牛肉而言，排酸牛 *** 有高能量、低脂肪等特点，更易被咀嚼、消化。
?富含多种维生素
排酸牛肉中所富含的维生素B12等矿物质更利于人体吸收，是让您放心好肉。
排酸牛 *** 有三高：高蛋白、高能量、高营养；
三低：低糖、低胆固醇、低脂肪
排酸使牛肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，口感也更好。
了解了这几个关键的概念，
我们在肉类产品的选择上就会更加得心应手。
大雪将至，五种家常羊肉做法，增强抵抗力，一年不受寒谚语说：“小雪封山，大雪封河。”。大雪是冬天的第三个节气，也是二十四节气中的第21个节气，是反映气候特征的一个节气。民间有“大雪补得当，一年不受寒”说法，提醒人们要“以食补寒”，多吃高热量、高营养的食物。羊肉一直是进补的佳品，夏季部分地区还有吃暑羊的习俗，以热制热。到了冬季，人们更喜欢喝羊肉汤吃炖羊肉了，增加热量提高免疫力。可可整理了五种家常羊肉做法，很适合冬季滋补吃。收藏好，每年都可以吃。
之一种《羊肉火锅》大块的带骨羊肉，熬制了一大锅羊肉汤底，在搭配麻辣鲜香的火锅底料，等火锅一煮开，那香味立刻飘满整个房间，汤汁香味浓郁十足，在搭配各种丸子，豆制品和各种菌类，还有一些绿叶蔬菜，当火锅被煮的香味四溢了，一锅麻辣鲜香的红汤瞬间征服你的胃，香辣的羊肉香气 *** 味蕾跳动，一口下肚，那叫一个痛快。
主料：羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、香菇适量、青菜适量
辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料150克、姜20克、花椒粒2克、香叶3片、白芷2克（不可多加，这种心理中药味太重）
做法：1、把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切的肉块一样大小就可以了。
2、把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用
3、把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来
4、热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味，加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道以后。
5、加凉水或者热水都可以，加盐，大火烧开，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些
6、可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁。
7、把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开。
8、把羊肉块和汤汁一起倒进臻米升降电火锅里，加麻辣火锅底料，记住要加火锅自带的蒸网。
9、通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间。加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾。可以爱吃的各种食材了，加丸子、蘑菇、腐竹和青菜等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样，待食材都煮熟后
10、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，看着那种食材好吃，就任意吃吧，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
11、从此吃火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把食材再次加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。
第二种《白萝卜烧羊肉》由于白萝卜味道比较清淡，很适合搭配羊肉一起烧，也由于白萝卜渗进了羊肉的味道，被烧的绵软香糯，醇厚醇香，这道菜完全可以作为逢年过节的大菜，是不会让你丢了面子的宴客菜。
主料：白萝卜、带骨羊肉
辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子
做法：1、把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起，白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、 加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，加白萝卜翻炒均匀
4、加盐，再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，加味精翻炒均匀大火收汁即可
第三种《羊肉胡萝卜炖粉条》把胡萝卜、羊肉、粉条炖在一起呢？再加上几粒花椒、1个草果、辣皮子一起，在这寒冷的冬天，炖上一锅，热气腾腾的香气弥漫整个房间，一家人围坐一起，你一块我一块，一边吃一边闲聊着，这温暖又温馨的场面，是不是那种传说中的幸福呢？
主料：羊肉、胡萝卜、干粉条
辅料：植物油、盐、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、姜
做法：1、把羊肉切大块洗净，凉水下锅煮开捞起
2、胡萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软， 姜切片，辣皮子洗净切段
3、 热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀
4、 加草果、花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味
5、加水大火烧开
6、倒进沙煲里，小火炖30分钟左右，羊肉7成熟
7、加胡萝卜炖到羊肉熟
8、加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道
9、加盐味精，炖2分钟即可
第四种《大盘羊排》香辣的味道，拌着红红的辣皮子，加上洋葱香、蒜香、还有搭配的青红辣椒块，看着就会唾液在两腮直流，嘴里的口水也会打转！
主料：羊排
辅料：植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽
做法：1、把青辣椒洗净切块，洋葱切块，辣皮子泡泡洗净切段，姜切片，羊排洗净切块，凉水下锅，焯煮开捞起沥干水分
2、热锅凉油，油热7成加羊排翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀，加辣皮子、草果、花椒粒、姜翻炒香味，一直翻炒到羊肉成金黄色，加水、盐大火烧开
3、转小火烧40分钟左右，加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀，大火收汁即可
第五种《清炖羊肉》汤鲜味美，羊肉好吃无膻味，是冬季滋补更好吃的肉类了。
清炖羊肉，这一盘有两公斤多了，加了两个胡萝卜一起清炖的，凉水下锅把羊肉焯水（也可以直接凉水下锅炖，我嫌弃太油腻了，就焯水了），捞出来，下凉水煲里，就加几片姜小火慢炖1小时多了，中间加了胡萝卜一起炖，加胡萝卜的时候，加盐搅拌均匀炖，羊肉鲜嫩，汤汁鲜美。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
除夕吃年夜饭，硬菜不能少，胡萝卜焖羊肉久炖更有味，入口即化，百吃不厌，我家经常做！
新年将至，喜气连连，每年备受瞩目的除夕家宴即将登场了，不知道小伙伴们有没有准备好？
年夜饭虽然是家庭聚餐，但又不是普通的家常便饭，又要好吃，又要好看，肉类的“硬菜”是不能少的。
胡萝卜焖羊肉，虽然是道家常菜，但是营养好，孩子们爱吃，每年年夜饭都会安排这道菜。不同往日的是，在摆盘上会稍稍有点小变化，只要简单地焯几棵油菜，就能让菜品好看许多。
羊肉适合久炖，时间越久越入味，又软又嫩，入口即化的感觉，老人和孩子都适合，搭配胡萝卜最合适。胡萝卜富含维生素A，对视力保护有好处，孩子们在假期经常用电脑手机上网课，也适合多吃一点胡萝卜，所以这道胡萝卜焖羊肉在我家经常做。来看看详细的做法吧！
【胡萝卜焖羊肉】
【食材及调味料】：羊肉1块、胡萝卜1根、油菜6棵、香葱1根、大蒜、料酒、冰糖、红烧酱油、味极鲜酱油、盐；
【食谱 *** 过程】：
1、羊肉切成小块，用清水浸泡，冲洗几次去血水，冷水下锅煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净备用；
2、炒锅上火烧热，把之前预留的羊油放在锅里，小火煎出油脂，如果没有羊油，就用食用油。放大蒜、羊肉块翻炒2分钟，炒去多余的水分，再倒入生抽酱油、味极鲜酱油，继续翻炒2-3分钟，使羊肉上色；
3、往锅里加热水，水量没过羊肉，因为要炖得时间长一点，更好一次加足，中途尽量不加水，水沸腾后转小火焖煮，盖上锅盖。焖煮约2小时左右，中途可以打开锅盖查看，2小时后汤水只剩少量了，再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里；
4、加了胡萝卜以后，如果觉得盐味不够，再加一些盐，翻炒均匀，中火焖煮5-7分钟，胡萝卜熟透入味，再加少量冰糖，冰糖融化后大火收汁，可以使菜肴的颜色更油亮好看。另起一锅烧开水，把洗干净的小油菜放进去焯熟，捞出后沥水备用。
5、焯过水的小油菜颜色青绿，特别好看，根部朝外，并排摆在盘子里，再把做好的胡萝卜焖羊肉盛到盘子里，撒上香葱碎即可。
虽然是道硬菜，但是加了几棵小油菜，顿时感觉清新了不少，也不觉得油腻了。羊肉炖得时间久，入口即化，口感非常好，如果觉得时间不够，可以改用高压锅，能够节省时间。
除夕年夜饭，吃得就是个舒心，家里人喜欢吃什么，咱就做什么，热热闹闹，团团圆圆地聚在一起，吃什么都开心。
这道胡萝卜焖羊肉的食谱分享结束，您学会了吗？除夕将至，您家的年夜饭菜单准备好了吗？
炖羊肉（高压锅）无膻味感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 我家人喜欢吃菜喝汤，所以我这个做法加了比较多的配菜，放的水也多些，做好后汤汁酸酸辣辣很是好喝，没有膻味。
By 惭愧的萝卜苗很灵活
用料- 羊肉 600克
- 有机胡萝卜 2根
- 小青萝卜/白萝卜 1个
- 香菇 6朵
- 土豆 1个
- 葱 适量
- 姜 8片
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 少许
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 花椒 20粒
- 香叶 4片
- 桂皮 1块
- 干辣椒 2个
- 白芷 1片
1、羊肉洗净
2、焯水加料酒
3、撇去浮沫，捞出沥干水分
4、青萝卜、胡萝卜、土豆、香菇切块
5、葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，白芷准备好
6、油热加冰糖，羊肉炒糖色
7、羊肉，配菜，香叶，花椒，白芷，桂皮，干辣椒放入高压锅内胆
8、生抽多放些，老抽，料酒，盐，鸡精适量，醋放一点就行
9、加开水，和里面菜持平即可
10、我们喜欢烂一些的羊肉高压锅50分钟左右，时间长一些
11、出锅，就喜欢吃里面的萝卜土豆，喝汤，羊肉到时再其次了
12、配上一碗米饭真的不够吃
小贴士我是高压锅压了两次，羊肉比较烂，辣椒稍微辣一点
羊肉的营养功效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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