备料：红萝卜1根、芦笋300g、蒜头、酱油、油、食盐、白砂糖。
1.胡萝卜清洗干净，用瓜刨刨出薄片。
2.将芦笋头部老的部分切除，用瓜刨将芦笋的皮削掉，（如果是比较嫩的芦笋就不需削皮）芦笋切3段。
3.锅中注入清水，煮沸，倒入少量油，放入芦笋和胡萝卜。（油可以使芦笋更青绿有光泽）
4.20秒后将水倒掉，芦笋和胡萝卜放到冷水中过冷河，之后将冷水倒掉。
5.碟子上摆好芦笋，再将胡萝卜铺在芦笋上，蒜头拍好，洒在胡萝卜上。
6.锅中放入少量清水，加入酱油，煮沸，加入适量白砂糖，搅拌均匀，倒在菜上。
7.锅中倒入油，烧热，浇在菜上，蒜头遇到热油爆出香味，芦笋和红萝卜更加莹亮有光泽，色香味俱全~
援引百度百科——芦笋（拉丁学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
把花露水倒大蒜里太厉害了，好多人不知道有啥用，学会你也试试把花露水倒大蒜里，作用真是太厉害了，好多人都不知道有啥用，解决每家每户大烦恼，学会你也回家试试。
大蒜作为我们日常生活中的常见调味品，无论是在火锅还是炒菜中都扮演着重要的角色，其独特的香味使得菜品更具风味。然而，除了作为烹饪的辅料，大蒜在驱蚊方面也有着独特的作用。
当家里的空间受到蚊虫侵扰时，我们通常会使用花露水。花露水的特殊香气能够令人愉悦，同时也能有效地驱赶蚊虫。那么，有没有想过将花露水和大蒜结合使用，以增强其驱蚊效果呢？今天小编就为大家介绍一下，将花露水倒入大蒜中的使用 *** ，这种 *** 能够解决家庭中常见的许多问题，让我们一起来了解一下吧。
首先，我们需要将大蒜剥皮并切碎。然后，选择一个口罩并剪开口罩的一端。将切好的大蒜装进口罩里，此时再向口罩内喷洒花露水，并滴入几滴风油精。最后，将口罩扎紧，这样就 *** 完成了一个简单的小香包。
这个看似普通的小香包实际上具有多种用途。大蒜中含有烯丙基硫化物，这些化合物在破坏大蒜细胞结构后释放出特殊的气味，这种气味对于蚊虫有着明显的驱赶作用。而当花露水滴在大蒜上时，大蒜吸收了花露水中的香精油，使得驱蚊效果进一步增强。
花露水的主要成分包括柑橘类植物的精油和其他天然成分，这些成分能够散发出宜人的香气并具有一定的驱蚊作用。柑橘类植物的精油中包括柠檬烯和柠檬醛等成分，这些成分对蚊虫有着一定的威慑作用。因此，将花露水滴在大蒜上，可以使大蒜吸收这些香精油，增强其驱蚊效果的同时清除空间异味。
之一个妙用，我们可以利用 *** 好的小包来促进睡眠。将小包放置在枕头旁边，大蒜中的大蒜素有助于舒缓神经，提高睡眠质量。同时，由于蚊虫在夜间活动频繁，往往会对我们的睡眠造成干扰。有了这个驱蚊包，我们无需再费力去捕捉蚊虫，只需将其放置在床头即可。
第二个妙用，我们可以在房门口放置一个驱蚊包。在黑暗的环境中，蚊子会变得更加活跃，它们会在你的耳边嗡嗡作响，甚至透过蚊帐叮咬你。有了这个驱蚊包，蚊子会因大蒜的香味而不敢靠近，从而让你安心入睡。此外，大蒜还有安神助眠的作用，这样我们就能够拥有一个充足的睡眠。
第三个妙用，我们还可以将驱蚊包挂在室内或窗户旁边。挂在室内可以有效地驱蚊，同时还有淡淡的香味可以去除室内异味。蚊子喜欢阴暗潮湿的环境，因此卫生间也需要挂上驱蚊包。这样既能驱赶蚊子，又能去除卫生间的异味。
第四个妙用，我们还可以将小包放在衣柜或鞋子里。如果衣柜里放置了还未完全干燥的衣物，那么潮湿和异味是难以避免的问题。将小包放进衣柜里可以有效地改善衣柜里的气味，防止衣物生虫。同样地，将小包放在鞋子里也可以去除鞋子里的异味。
吃过的都催我出摊！谁做都好吃的一盘，真不需要技巧！前几天下班的时候，外面雨下得挺大，想着路上肯定塞车，回去该饿坏了。
干脆就在工作室随便煮点，吃完再走，从冰箱里搜罗了一堆菜、肉，配着两板米粉，炒了一大锅。
喊了几个还没回的同事一起吃，我们就捧着碗站在锅边，手起筷落，很快消灭一空。
大家吃完还不忘去群里，留下一波波彩虹屁：“比大排档的炒粉还香”“快去公司楼下摆摊”……
没吃到的小伙伴，有的恨自己走早了，有的对我开小灶的行为表示谴责，最后一致要求我再做一回。
没办法，我今天早上又连炒了三锅——
鸡枞酱海鲜炒米粉
让嘴刁吃货们念念不忘的炒米粉，当然不简单
它脱胎于莆田经典名菜——兴化炒米粉，光是里面用到的兴化米粉，就很有来头。
据传是北宋兴化府（现莆田）主簿黎畛，为了解决修陂民工的吃饭问题，而公开的祖传秘方，堪称最早的打工人套餐。
兴化米粉，由本地优质的黄尖米磨浆，再经过十多道工序 *** 而成。
根根纤细如丝线，加上已经炊至半熟，特别易熟易入味，无需提前浸泡。
网上很容易买到，煮的话建议买0.3/0.4毫米的，30秒就能出锅；炒的话推荐0.6/0.7毫米的，更有口感。
在莆田人的心里，兴化米粉配得上一切山珍海味。
拿鸡蛋、肉片来炒，就是熨帖家常菜；拿生蚝、鲜鱿、大虾来炒，就是高档宴席菜。
婚宴、中秋家宴、年夜饭……莆田人的重要场合少不了它，就连米其林餐厅“莆田PUTIEN”里，也有它一席之地。
在家自制兴化炒米粉，可比炒别的米粉简单多了。
秘诀只有一个——先焖后炒，让米粉吸汁入味后再炒至干身，吃起来才别有一番风味。
先煸炒五花肉，往锅里增进几分油脂的香润，再往上叠加山珍海味。
鲜、香、肥、润烩制于一锅，加水一煮，就能得到柔美鲜醇的高汤，这是为米粉增味、提鲜的关键。
海鲜一般放鲜货、干货两种，鲜货下得随意，虾、鱿鱼、蛏子、生蚝，凡是当季新鲜的都可以。
干货鲜味密集，只加少许就能补足余韵，我这次用了干贝和磷虾干。
这么一套提鲜组合拳打下来，任谁吃了，都得说一句“海的味道我知道”
莆田人炒米粉，还会用到蒜头油（葱姜蒜加油炒香），最后加到米粉里赋予灵魂香气。
我给换成了更鲜香的宝藏酱料——香菇鸡枞酱。
菌菇本就全身都是氨基酸，更何况里面加了菌子鄙视链顶端的鸡枞，这下山珍也有啦！
香菇、鸡枞以油封鲜，豆豉、芝麻、芝麻油助阵。
让这款酱料香气风味非常复合、浓郁，直接当下饭菜，或者当酱料炒菜都香得很。
擓一勺进米粉，吃的时候偶尔嚼到细长的菌段，Q弹丰厚的肉感，让人忍不住咂摸回味~
- 鸡枞酱海鲜炒米粉 -
< 食材 >
兴化米粉150g（1排） 五花肉50g 干贝10g 磷虾15g 红葱头1个 上海青50g
卷心菜150g 胡萝卜100g 香菇鸡枞酱3大勺 生抽1大勺
蚝油1小勺 高汤/清水400ml
可选：鲜虾仁100g 蛏子肉100g
此配方适合3-4人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.干贝提前15分钟温水泡发，碾碎，加入磷虾冲洗一下，捞出沥干备用
家里没有鳞虾可用虾米，虾米跟干贝一起泡发
2.五花肉切片
3.红葱头、卷心菜、胡萝卜切丝，上海青分梗和叶切段
4.起锅热油放入五花肉片，小火煸炒出油脂，加入红葱头丝、磷虾、干贝、鲜虾仁炒香
加入卷心菜、胡萝卜、上海青梗炒软，倒入400ml高汤，加入1大勺生抽、1小勺蚝油调味
5.沸腾后呈出一半高汤，放入米粉，淋上高汤，盖盖焖3分钟
如果不清楚米粉的吸水性，可分几次加入
6.开盖，加入上海青叶、焯水的蛏子肉，炒制水份收干，淋上2-3大勺香菇鸡枞酱提香，味道更丰富
锵锵锵锵——豪华版炒粉，闪亮出炉！
菜师傅出品绝对良心，一块钱的米粉，要下足几十块的料~
米粉炒得干身极了，细而不软趴，弹韧有筋骨。
海味的咸鲜、山珍的香润，在舌尖上跳起了踢踏舞，你方唱罢我登场，绝！
人人吃着碗里的，看着锅里的，生怕自己手不够快，锅里就要见底啦
贴心如我，还给大家煮了一锅热乎乎的云吞，香菇鸡枞酱任加，主打一个豪放不羁。
吃完之后，小伙伴们都打趣我，还是不要去摆摊了，料这么足，是会赔本的
哈哈，你们觉得这一盘炒粉，该怎么定价？
蒜头油蒜头酥家用调味品炸蒜蓉拌面调料潮汕集锦1：蒜蓉用纱布包起来拧干水分，炸的时候才不会溅油。
油温3 层左右一勺接一勺下锅搅散，全程大火边炸边搅拌，大概需要10分钟左右。蒜蓉会浮到油上面，等到它微微变黄就要马上捞出来放凉。
潮汕集锦2：用勺子推散冷却。
①优质大豆油，纯蒜无淀粉。
③拒绝冻蒜。无防腐剂添加。
熬蒜头油。起锅烧油，冲水去掉粘液避免炸糊。
120°油温，待蒜头变为金黄捞出，放在吸油纸上吸去多余油分，这样能让蒜头油更加酥脆不生苦。
掺和炸蒜头的油搅拌均匀。
油封技术新运用，打造神奇质感的秘密利器烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直，陪伴着你！
经典的法式技法融入全新创意，打造惊艳口感！
油封（Confit）技法是指将食材浸泡在油脂中，通过中小火力低温慢烹，使深厚风味缓慢渗入，达到调味、增加嫩度、保持鲜美滋味，甚至保存的功效。
如今，这种低温浸熟工艺结合不同的食材和厨具，能变幻出多种风味的创意新菜，打造令人惊喜的独特口感！虽然技法名称含“油”字，但烹好的菜肴口感柔嫩，不油不腻。
传统油封（点击此处了解）以烹制鸭和鹅为主，法国西南部的油封鸭腿就是一道世界著名料理，“世纪厨神”保罗·博古斯的油封鹅、阿兰·杜卡斯的油封鸭腿、戈登·拉姆齐的油封鸭胸肉等，味道鲜香嫩滑，令人称道。
“法国美食教父”阿兰·杜卡斯的油封鸭腿，图片来源：academiedugout
发挥时间魔力，油封让风味渗透
历史追溯到中世纪，那时“Confit”的概念是用糖浆、蜂蜜或酒烹调、储存水果，后来指以醋腌制蔬菜、以油脂浸渍橄榄和封存肉等食物，现在原料还有更多选择。
精选原料
- 食材：禽类、肉类、海鲜、内脏、蔬菜、菌菇、葱蒜和香草等调味配料
- 油类：橄榄油、鸡油、鸭油、鹅油、猪油、澄清奶油、黄油
选用新鲜食材，荤腥类要肥美，脂肪含量高，或者肌腱和韧带等结缔组织含有丰富的胶原蛋白，油封后口感不会偏柴。蔬果植物更好是还未被存储入冰箱的天然状态，以保持完美鲜度。
油封鱼肉，图片来源：foodrepublic
动物食材可利用肉类自身的脂肪烹饪备用，也可直接购买动物油。如果想要用气味不大的油料，建议使用橄榄油或葡萄籽油等植物油。
选用橄榄油，图片来源：sproutedkitchen
掌握主要步骤
油封的基础操作，大致分为 5 个步骤，即使厨房新手也能轻松掌握。
油封三文鱼和茴香的操作过程，图片来源：Janhendrik
- 先用盐和香料腌制食材；
- 腌好后去除食材表层的多余香料；
- 将食材浸泡在油中，确保完全被油覆盖，用中火或文火长时间烹制；
- 封存在阴凉处或冰箱中；
- 上桌前可将食物取出再次加热，提升口感。
关键的烹饪诀窍
成功烹出好味道，一是香料盐的配比以及捣制，二是低温慢烹的温度和时间。盐尽量用大颗粒的盐，再捣成小粒，如果使用细盐，需减少 3-5 克。如果加入迷迭香，量不能多，否则味重且微苦。有时可以用陈皮代替香橙，更为解腻提香。
腌制是入味的前提，图片来源：melhealy
烹制时油温更高不超过 85℃，肉类烹饪约 4 小时或以上。可充分利用现代烹饪器具，精准控制温度，比如真空包装袋、低温慢煮锅等，可减少食物的水分流失，保持鲜嫩质地。
准备油封浸泡，图片来源：GettyImages
局部油封，名厨料理的食材应用
分析菜肴中的食材组成，有些适合油封处理的可单独操作，局部油封可让一道菜展现多重不同口感。
砂糖与海带融入香料盐，腌制鳕鱼
主厨努诺·门德斯是西班牙分子料理“厨神”费兰·阿德里亚的门生，他擅长让食材“脱颖而出”，产生新的风味和质地，再重新融入盘中。
油封鳕鱼配蛋黄和土豆，图片来源：greatbritishchefs
鳕鱼质地紧实细腻，很适合油封，可以增强柔嫩感，增加风味。 *** 时将鳕鱼去皮去骨后取约 300 克，用盐、海带、细砂糖混合磨碎，擦拭鳕鱼，静置 35 分钟后洗净擦干，与 200 毫升橄榄油一起盛入容器，放入 45?C 的烤箱约 20 分钟，搭配 65°C 油封 55 分钟的蛋黄以及煮好的土豆、蒜泥酱。
黑松露油封增香，搭配红酒酱汁
意大利托斯卡纳名厨马可·斯塔比尔将松露的浓郁风味融入油封菜肴。
托斯卡纳风味鸡蛋，菠菜和油封黑松露，图片来源：greatbritishchefs
将黑松露和鳀鱼片放入平底锅，浸泡橄榄油以 70°C 烹制至少 40 分钟。搭配炒菠菜、煮鸡蛋，以盐调味，用金箔和松露屑点缀。红酒加金合欢蜂蜜，轻微煮一下调制成酱汁，风味浓郁。
臻选有机羊羔肩肉，以鸭油烹出浓香
颇有才华的大厨奈杰尔·海沃思通过建立自己的“烹饪帝国”，为高级餐厅设定基准。他选用有机羊羔肩进行油封，获得了比烤肉更加美味的效果。
油封有机羊肉、水煮番茄、四季豆及土豆泥，图片来源：greatbritishchefs
有机羊肩去骨，加粗海盐腌制 12 小时。用冷水冲洗掉多余的盐再擦干，放入深罐，完全覆盖鸭油，用锡纸密封，低温慢煮 3.5 小时，烘烤 35-40 分钟，直至全熟，再将烤箱预热至 200°C，把外皮烤脆。用鸡汤、羊肉汤加浓郁的马德拉酒调制羊肉酱汁。最后配上烤大蒜、煮好的四季豆、西红柿和土豆泥，整道菜肴滋味丰富、营养均衡。
秘鲁节日佳肴，油封乳猪酥炸再烤
秘鲁美食的开拓者罗伯特·奥尔蒂斯能让菜肴呈现令人愉悦的风味和明亮的色彩，并结合秘鲁特色食材与调味。
油封乳猪配玉米泥和糖浆，图片来源：greatbritishchefs
乳猪表层撒盐，浸泡在加入柠檬百里香、迷迭香和大蒜的油中，用锡箔纸盖上并放入烤箱以中火烹制 3 小时，冷却后切块，用低火将皮煎 4 分钟，直至金黄酥脆，再放入烤箱 4 分钟，使其温热。搭配脆炸的山药丝，用牛奶、奶油煮熟的甜玉米泥，还有少许阿尔加罗波糖浆。
激活创意，突破传统组合风味
名厨 App 的厨师们借鉴传统油封手法，推陈出新创意菜肴，现在我们一起来看看都有哪些巧思烹法。
点击查看菜品详情
- 创意：法式技巧+南洋风味+中式外观
- 亮点：油封鸭肉制成馅料
林师傅以多国料理技巧融于一菜，颇具创新风范。传统油封鸭肉先以香料腌 12 小时，再油封低温慢烤 12 小时，结合馄饨的外形概念，以青柠、鱼露酱汁等东南亚调料增添风味。
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- 创意：冷萃芝麻油烹制红虾
- 亮点：基础调味适合油封高甜度海鲜
古师傅选用鲜美的阿根廷红虾，仅以盐和胡椒调味，别出心裁的油封技艺是将调味好的红虾，放入 65℃ 冷萃芝麻油 10 分钟，让香气渗入，突出鲜味。最后将虾汁保持以 30℃ 用手持式搅拌机搅打成泡泡，丰富口感。
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- 创意：烧烤味的海盐赋予三文鱼强烈风味
- 亮点：低温植物油打造釉面效果
潘师傅将三文鱼柳用带有烧烤味的海盐腌渍，提升风味，并用植物油以 38℃ 的低温浸泡 29 分钟，擦干后用平底锅快速煎香表面，色泽明亮诱人，再加入配菜和酱汁，滋味香浓。
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- 创意：野味食材与蔬果巧妙组合
- 亮点：以丁香融入油封
尉迟师傅将耶路撒冷洋蓟 250 克与 1/4 把柠檬百里香、迷迭香一束，以 68℃ 油封烹制 1 小时 15 分钟，尤其加入适量丁香，增添了独特的芳香气味，最后扒制，搭配煎鹌鹑和新鲜石榴籽，层次多样。
油封烹饪 Tips：
- 腌制食材的时间要充分，盐既可调味，也能让肉质柔软。
- 油脂可以混合使用，保罗·博古斯就将猪油与鹅油一起混用，提升风味。
- 长时间的文火烹饪，可令肉质的纤维组织细嫩。
- 封存的时间愈长，食物风味愈浓郁。
- 油封的剩油还可用于其他烹调，增添特殊香味。
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主打健康又美味#省钱Vlog：记录三餐的省钱心得。
欢迎收看我们三人的三餐开销，自己做饭真的太省钱了，平均每顿只需花费6元。昨晚10点多，我们倒床就睡，创下了历史记录，因为身体累到了，根本不存在失眠。早上，我们起了个大早，去早市逛了一圈，竟然能买到自己喜欢的食材，真是太棒了！昨晚的晚餐油脂满满，只花了3.5元，足够我们吃饱了。我很想吃大江口的山味煎包，但这家的排骨有点贵，只有24元，不过肉少骨多，我用自制红酒去腥，生姜也不用钱。看到老爷爷卖玉米，我随口说了句4元吧，但身体很诚实地转了4.3元。这个周末我们有时间，但我忘记了用高压锅，于是我慢慢地做饭，感觉非常棒！
焯水后的排骨需要冲洗一下，我们只买了前排，希望能够吃得满意。我们把排骨放入炖锅中，加入一些免费的墨鱼干提味。我非常喜欢海鲜，但是在这里很难买到，所以这是省钱的好 *** 。我的万能剪刀派上用场了！清洗石板真的太麻烦了，所以我们想了一些方便的 *** 。
生姜和蒜头可以吃很久，所以我们可以开始炖了。接下来，我们要准备蒜蓉秋葵，米饭也需要先煮熟，这些米的价值我们并不知道，所以我们不算在今天的花费中。我们买了秋葵、蒜头和葱，总共花费了9.3元。我不确定秋葵的价格是多少，估计五六元左右吧。我们准备了一份通用的酱汁，包括生抽、鸡精、白糖、蚝油和玉米淀粉，我们可以根据自己的口味自由调配，再加入一些水搅拌均匀，凉开水并不凉，所以我们要注意烫手。我们小心翼翼地将秋葵放入盘中，然后倒上酱汁，摆盘时我们并不知道该怎么做。
我们用卡式炉煮的鱼，但它看起来有点脏，让人有点不舒服。我们在热锅中加入一些冷油，用了一半的蒜头炒香，然后倒入酱汁，颜色非常好看！我们的汤看起来很白，没有加盐巴，味道刚刚好。这条鱼只花了15元，真是太好用了！我们觉得红椒有点浪费，所以我们没有买，更适合过年时使用。我们在鱼上抹了一些油，然后蒸了5分钟。我们取出葱姜，加入一些水，然后淋上蒸鱼豉油，这道菜看起来非常美味。我们可以搭配稀饭一起享用。
大家好，我们北方人以面食为主，每天大馒头，大饼、饺子、包子少不了。做面食自然得用面粉，所以一般爱吃面食的家庭里，多多少少都会储存一些，有的时候储存不得当，面粉就会生小虫子，有的时候甚至是生“钻子”，这个“钻子”要比小虫子更厉害，因为它会把米钻成粉末，而且繁殖的速度还快，一不小心生上了“钻子”，那就有可能每年都生“钻子”。
面粉生了虫子以后，咱们如果把它们扔掉真的太浪费了，那怎么办呢？如果生虫子的话，我们就把里面的结块的面，还有小虫子筛出来，如果是生钻子了，那可以太麻烦了，因为钻子一开始肉眼还有点看不到。咱们只能把面粉放在阴凉通风处，让钻子慢慢的爬出来，然后再用细一点的筛子把它们筛出来。
其实这些问题都是可以避免的，下面我就分享给大家几招，这样保存的面粉不会生虫子，吃着更放心。
保存面粉的小妙招
1、密封保存
首先咱们应该明确一点，要根据自己的情况来买面粉，不要一次性把一年吃的面粉都买回来，我家我妈就是一个例子，她基本上都是，把家里的米，面，一年吃的量一次性都买回来，如果全买回来，或者是买多了吃不完，储存不当的话，那就会生虫子。
我们今天的之一招就是把买回来的面密封保存，这样一来让面粉与空气隔绝，一是避免面粉受到潮湿而结块，2是避免面粉生虫子。但是切记装面粉的盒子一定是无油无水的，还不能放在阳光直射的地方，不然面粉还是会变质，生虫子的。
2、花椒保存
花椒作为调味料，几乎家家都离不开，因为花椒的气味比较大，所以虫子都不喜欢它，我们可以把花椒装在一个纱布袋中，然后再放进面粉中，这样一来有了花椒的气味，虫子就不敢靠近面粉了，特别实用的一个 *** 。
3、冷冻保存
如果家里买回来少量的面粉，可以放在冰箱冷冻保存，因为虫子在低温下是不能生存的，所以这个 *** 非常适合家里有少量面粉的朋友。
4、大蒜
把大蒜放进面粉中，真的是解决了不少家庭中的烦恼，原因在这，大蒜也有驱虫的效果，如果不喜欢花椒的味道，大家可以把大蒜直接扔到面粉中，这样就不会生虫子，更不会生钻子了。
不管是虫子还是钻子，如果待在面粉中，是非常烦人的，首先在视觉上我们就接受不了，更何况还得吃呢？好了，今天就分享到这，喜欢的话记得点赞收藏，拜拜？
吃过的都催我出摊！谁做都好吃的一盘，真不需要技巧！吃过的都催我出摊！谁做都好吃的一盘，真不需要技巧！
#头条创作挑战赛#
前几天下班的时候，外面雨下得挺大，想着路上肯定塞车，回去该饿坏了。
干脆就在工作室随便煮点，吃完再走，从冰箱里搜罗了一堆菜、肉，配着两板米粉，炒了一大锅。
喊了几个还没回的同事一起吃，我们就捧着碗站在锅边，手起筷落，很快消灭一空。
大家吃完还不忘去群里，留下一波波彩虹屁：“比大排档的炒粉还香”“快去公司楼下摆摊”……
没吃到的小伙伴，有的恨自己走早了，有的对我开小灶的行为表示谴责，最后一致要求我再做一回。
没办法，我今天早上又连炒了三锅——
鸡枞酱海鲜炒米粉
让嘴刁吃货们念念不忘的炒米粉，当然不简单
它脱胎于莆田经典名菜——兴化炒米粉，光是里面用到的兴化米粉，就很有来头。
据传是北宋兴化府（现莆田）主簿黎畛，为了解决修陂民工的吃饭问题，而公开的祖传秘方，堪称最早的打工人套餐。
兴化米粉，由本地优质的黄尖米磨浆，再经过十多道工序 *** 而成。
根根纤细如丝线，加上已经炊至半熟，特别易熟易入味，无需提前浸泡。
网上很容易买到，煮的话建议买0.3/0.4毫米的，30秒就能出锅；炒的话推荐0.6/0.7毫米的，更有口感。
在莆田人的心里，兴化米粉配得上一切山珍海味。
拿鸡蛋、肉片来炒，就是熨帖家常菜；拿生蚝、鲜鱿、大虾来炒，就是高档宴席菜。
婚宴、中秋家宴、年夜饭……莆田人的重要场合少不了它，就连米其林餐厅“莆田PUTIEN”里，也有它一席之地。
在家自制兴化炒米粉，可比炒别的米粉简单多了。
秘诀只有一个——先焖后炒，让米粉吸汁入味后再炒至干身，吃起来才别有一番风味。
先煸炒五花肉，往锅里增进几分油脂的香润，再往上叠加山珍海味。
鲜、香、肥、润烩制于一锅，加水一煮，就能得到柔美鲜醇的高汤，这是为米粉增味、提鲜的关键。
海鲜一般放鲜货、干货两种，鲜货下得随意，虾、鱿鱼、蛏子、生蚝，凡是当季新鲜的都可以。
干货鲜味密集，只加少许就能补足余韵，我这次用了干贝和磷虾干。
这么一套提鲜组合拳打下来，任谁吃了，都得说一句“海的味道我知道”
莆田人炒米粉，还会用到蒜头油（葱姜蒜加油炒香），最后加到米粉里赋予灵魂香气。
我给换成了更鲜香的宝藏酱料——香菇鸡枞酱。
菌菇本就全身都是氨基酸，更何况里面加了菌子鄙视链顶端的鸡枞，这下山珍也有啦！
香菇、鸡枞以油封鲜，豆豉、芝麻、芝麻油助阵。
让这款酱料香气风味非常复合、浓郁，直接当下饭菜，或者当酱料炒菜都香得很。
擓一勺进米粉，吃的时候偶尔嚼到细长的菌段，Q弹丰厚的肉感，让人忍不住咂摸回味~
- 鸡枞酱海鲜炒米粉 -
< 食材 >
兴化米粉150g（1排） 五花肉50g 干贝10g 磷虾15g 红葱头1个 上海青50g
卷心菜150g 胡萝卜100g 香菇鸡枞酱3大勺 生抽1大勺
蚝油1小勺 高汤/清水400ml
可选：鲜虾仁100g 蛏子肉100g
此配方适合3-4人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.干贝提前15分钟温水泡发，碾碎，加入磷虾冲洗一下，捞出沥干备用
家里没有鳞虾可用虾米，虾米跟干贝一起泡发
2.五花肉切片
3.红葱头、卷心菜、胡萝卜切丝，上海青分梗和叶切段
4.起锅热油放入五花肉片，小火煸炒出油脂，加入红葱头丝、磷虾、干贝、鲜虾仁炒香
加入卷心菜、胡萝卜、上海青梗炒软，倒入400ml高汤，加入1大勺生抽、1小勺蚝油调味
5.沸腾后呈出一半高汤，放入米粉，淋上高汤，盖盖焖3分钟
如果不清楚米粉的吸水性，可分几次加入
6.开盖，加入上海青叶、焯水的蛏子肉，炒制水份收干，淋上2-3大勺香菇鸡枞酱提香，味道更丰富
锵锵锵锵——豪华版炒粉，闪亮出炉！
菜师傅出品绝对良心，一块钱的米粉，要下足几十块的料~
米粉炒得干身极了，细而不软趴，弹韧有筋骨。
海味的咸鲜、山珍的香润，在舌尖上跳起了踢踏舞，你方唱罢我登场，绝！
人人吃着碗里的，看着锅里的，生怕自己手不够快，锅里就要见底啦
贴心如我，还给大家煮了一锅热乎乎的云吞，香菇鸡枞酱任加，主打一个豪放不羁。
吃完之后，小伙伴们都打趣我，还是不要去摆摊了，料这么足，是会赔本的
哈哈，你们觉得这一盘炒粉，该怎么定价？
来源：菜菜美食日记官方号
作物流胶腐烂溃疡就用溃腐灵大蒜油，安全好用效果好！#果...溃疡流胶病的防治小妙招。
果树出现了流胶腐烂等现象。像苹果的腐烂病、桃树的流胶病、猕猴桃的溃疡病等都是常见的枝干类病害。目前市面上治疗枝干类病害的药剂也比较少，而且副作用大，容易会烧伤树皮。并且这些药剂只能杀灭枝干表面的病菌，对枝干内部的病菌却无能为力。
今天给大家介绍一个好用有效而且没有抗药性的杀菌药剂。枝干病害就是溃腐灵，专门针对枝干类病害的中草药杀菌剂。具有杀菌、促进伤口愈合、营养复壮的作用。药液被吸收后可以随树体循环上下传导，杀灭树体内的菌源。伤口较少，可以用溃腐灵500ml。果树枝干腐烂防治，兑水1-3斤直接涂抹。如果伤口较多，涂抹不方便，可以用溃腐灵500ml，加大蒜油15ml兑水30斤进行枝干喷雾。用药两到三次后，你就会发现病斑处慢慢长出了新皮。
吃过的都催我出摊！谁做都好吃的一盘，真不需要技巧！
原创2023-04-03 14:57·菜菜美食日记官方号
#头条创作挑战赛#
前几天下班的时候，外面雨下得挺大，想着路上肯定塞车，回去该饿坏了。
干脆就在工作室随便煮点，吃完再走，从冰箱里搜罗了一堆菜、肉，配着两板米粉，炒了一大锅。
喊了几个还没回的同事一起吃，我们就捧着碗站在锅边，手起筷落，很快消灭一空。
大家吃完还不忘去群里，留下一波波彩虹屁：“比大排档的炒粉还香”“快去公司楼下摆摊”……
没吃到的小伙伴，有的恨自己走早了，有的对我开小灶的行为表示谴责，最后一致要求我再做一回。
没办法，我今天早上又连炒了三锅——
鸡枞酱海鲜炒米粉
让嘴刁吃货们念念不忘的炒米粉，当然不简单
它脱胎于莆田经典名菜——兴化炒米粉，光是里面用到的兴化米粉，就很有来头。
据传是北宋兴化府（现莆田）主簿黎畛，为了解决修陂民工的吃饭问题，而公开的祖传秘方，堪称最早的打工人套餐。
兴化米粉，由本地优质的黄尖米磨浆，再经过十多道工序 *** 而成。
根根纤细如丝线，加上已经炊至半熟，特别易熟易入味，无需提前浸泡。
网上很容易买到，煮的话建议买0.3/0.4毫米的，30秒就能出锅；炒的话推荐0.6/0.7毫米的，更有口感。
在莆田人的心里，兴化米粉配得上一切山珍海味。
拿鸡蛋、肉片来炒，就是熨帖家常菜；拿生蚝、鲜鱿、大虾来炒，就是高档宴席菜。
婚宴、中秋家宴、年夜饭……莆田人的重要场合少不了它，就连米其林餐厅“莆田PUTIEN”里，也有它一席之地。
在家自制兴化炒米粉，可比炒别的米粉简单多了。
秘诀只有一个——先焖后炒，让米粉吸汁入味后再炒至干身，吃起来才别有一番风味。
先煸炒五花肉，往锅里增进几分油脂的香润，再往上叠加山珍海味。
鲜、香、肥、润烩制于一锅，加水一煮，就能得到柔美鲜醇的高汤，这是为米粉增味、提鲜的关键。
海鲜一般放鲜货、干货两种，鲜货下得随意，虾、鱿鱼、蛏子、生蚝，凡是当季新鲜的都可以。
干货鲜味密集，只加少许就能补足余韵，我这次用了干贝和磷虾干。
这么一套提鲜组合拳打下来，任谁吃了，都得说一句“海的味道我知道”
莆田人炒米粉，还会用到蒜头油（葱姜蒜加油炒香），最后加到米粉里赋予灵魂香气。
我给换成了更鲜香的宝藏酱料——香菇鸡枞酱。
菌菇本就全身都是氨基酸，更何况里面加了菌子鄙视链顶端的鸡枞，这下山珍也有啦！
香菇、鸡枞以油封鲜，豆豉、芝麻、芝麻油助阵。
让这款酱料香气风味非常复合、浓郁，直接当下饭菜，或者当酱料炒菜都香得很。
擓一勺进米粉，吃的时候偶尔嚼到细长的菌段，Q弹丰厚的肉感，让人忍不住咂摸回味~
- 鸡枞酱海鲜炒米粉 -
< 食材 >
兴化米粉150g（1排） 五花肉50g 干贝10g 磷虾15g 红葱头1个 上海青50g
卷心菜150g 胡萝卜100g 香菇鸡枞酱3大勺 生抽1大勺
蚝油1小勺 高汤/清水400ml
可选：鲜虾仁100g 蛏子肉100g
此配方适合3-4人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.干贝提前15分钟温水泡发，碾碎，加入磷虾冲洗一下，捞出沥干备用
家里没有鳞虾可用虾米，虾米跟干贝一起泡发
2.五花肉切片
3.红葱头、卷心菜、胡萝卜切丝，上海青分梗和叶切段
4.起锅热油放入五花肉片，小火煸炒出油脂，加入红葱头丝、磷虾、干贝、鲜虾仁炒香
加入卷心菜、胡萝卜、上海青梗炒软，倒入400ml高汤，加入1大勺生抽、1小勺蚝油调味
5.沸腾后呈出一半高汤，放入米粉，淋上高汤，盖盖焖3分钟
如果不清楚米粉的吸水性，可分几次加入
6.开盖，加入上海青叶、焯水的蛏子肉，炒制水份收干，淋上2-3大勺香菇鸡枞酱提香，味道更丰富
锵锵锵锵——豪华版炒粉，闪亮出炉！
菜师傅出品绝对良心，一块钱的米粉，要下足几十块的料~
米粉炒得干身极了，细而不软趴，弹韧有筋骨。
海味的咸鲜、山珍的香润，在舌尖上跳起了踢踏舞，你方唱罢我登场，绝！
人人吃着碗里的，看着锅里的，生怕自己手不够快，锅里就要见底啦
贴心如我，还给大家煮了一锅热乎乎的云吞，香菇鸡枞酱任加，主打一个豪放不羁。
吃完之后，小伙伴们都打趣我，还是不要去摆摊了，料这么足，是会赔本的
哈哈，你们觉得这一盘炒粉，该怎么定价？
