冬天来了需要补充的身体能量特别多，牛肉就是补充身体能量很好的食材，这期的美食教程，天健美食坊将教大家用土豆和牛肉搭配做一道看到都流口水的土豆烧排骨。想学的小伙伴们赶紧围观哦！喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会分享不一样的美食教程！
首先准备食材：
牛肉 X 500g
土豆 X 2个
干辣椒，冰糖，八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，花椒X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们处理食材，先把土豆切成滚刀块，放一边备用。然后把牛肉切成2厘米见方的小块！
食材处理好之后，起锅加入清水，然后加入切好的牛肉块，加入1汤匙的料酒，加入少许姜片和葱，大火煮沸。水煮沸后如果有浮沫去除浮沫，然后再煮3分钟捞起沥干水分！
另起锅，加入少许食油，然后加入冰糖，小火炒化，炒至冰糖融化成棕褐色，把牛肉倒锅里，炒上糖色！
牛肉炒上糖色之后，加入适量的葱，姜，蒜，再加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒各少许，然后用锅铲翻炒出香料的香味，辣椒的辣味！
香料出味之后，加入较多的清水，然后盖上锅盖大火煮沸，水煮沸后转成小火慢煮1个小时到1个半小时之间！煮约1个小时左右即可揭盖加入刚刚切好的土豆块，再盖上锅盖继续焖煮，1个半小时后，锅里的汤汁所剩不多，牛肉也变得软烂，加入少许食盐调味，然后大火收汁，汤汁基本收完时，即可出锅！
起锅装盘后，撒上一些葱段，这样一道美味可口，能量丰富的土豆烧牛肉，就做好了，非常的好吃下饭，喜欢这道菜的小伙伴，如果你学会了就做来尝尝看吧！
好啦，这期的美食教程【土豆烧牛肉】就到这里。
如果你在阅读本文的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的！
感谢你的阅读，我们下期再见！
今天我们来介绍红烧牛肉的做法。
·之一步：准备材料。 *** 红烧牛肉需要哪些食材和调料，以及一些小贴士。
·第二步：处理牛肉。将牛肉洗净切块或切片。
·第三步：调味。将生抽、老抽、盐、糖等调料按照比例混合均匀。
·第四步：烹饪。烧热锅，加入适量的油，爆炒葱姜蒜，放入牛肉煎炒至变色，倒入调味汁搅拌均匀，煮开后转小火慢炖。
·第五步：调整口味。根据个人口味适量加入酱油、糖等调料，炖煮至牛肉变得柔软入味。
·第六步：装盘。将红烧牛肉装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。
大家现在应该了解红烧牛肉的 *** 步骤和注意事项了。可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够成功 *** 出美味的红烧牛肉。
最后，祝愿大家享受美食的乐趣。
教你红烧牛腩的家常做法，酥烂入味，入口即化，做法简单易学今天，小编给您介绍一道好吃又下饭的红烧牛腩炖土豆，肉质肥嫩，滋味鲜美，营养价值较高，喜欢的朋友快试试吧!
用料：
牛腩，青椒，红椒，土豆，盐，冰糖，酱油，花椒，桂皮，八角，香叶，香砂，白蔻哦，生姜，大蒜，黄酒。
做法：
将牛腩买回来后，用清水把牛腩表面用清水冲洗干净，然后把牛腩切成小块。
将青椒、红椒切滚刀块，土豆切小块备用。
锅内倒水，将牛腩冷水下锅，加一点黄酒焯水。
待锅中水烧沸后，再煮4、5分钟，然后用勺子撇掉水面上的浮沫，之后将牛腩捞出，用温水清洗干净。
锅内倒一点油，下冰糖炒糖色，待冰糖起密集的小泡泡，颜色变得深褐色后，就可以下牛腩翻炒。
放入香料一起翻炒，等香味炒出来后，加一点酱油继续翻炒。
倒入适量清水，更好是热水，大火烧开。将牛腩连同汤汁，一起倒入电压力锅中，用煮肉的模式煮1小时。
将牛腩煮好以后，锅内再倒一点油，把土豆放入锅内翻炒，加一小勺盐调味，翻炒均匀。
把煮好的牛腩倒入锅内，大火收汁，在收汁的过程中，土豆就煮熟了。
等到汤汁不是很多的时候，放入青红椒，翻炒均匀，即可出锅。
红烧牛肉是一道全国人民都喜欢的菜。既然叫红烧牛肉，那么这道菜的主角肯定是牛肉。烧这道菜选牛肉的时候我们要首选牛腩，牛腩也就是牛肚子上的肉，这个部位的牛肉因为被筋膜包裹只要烧制的火候和时间够了，做出来的烧牛肉就不会材，用四川话说就是不会恰牙齿。
主料：
牛腩1000g
调辅料：
菜籽油适量、清水适量、八角3g、草果三枚、汉源花椒2g、陈皮1g、丁香两枚、香叶1g、桂皮5g、白酒20g、盐5g、郫县豆瓣酱80g、糖色20g、香菜花2g
享受过程：
1五成油温的炒锅中加入香料炒香
2 牛腩切块以后下入炒锅中，加入白酒、盐一起煸香出油以后放入烧菜锅中备用
3 炒锅洗净以后加菜籽油烧到六成油温加入郫县老豆瓣
4 炒香以后的豆瓣加水后大火熬制，二十分钟以后就是豆瓣红汤
5 将熬好的豆瓣红汤加入煸好的牛肉中，豆瓣渣用丝漏滤出不要
6 加入糖色
7 大火烧开以后转小火烧二个小时左右牛肉熟软化渣后红烧牛肉做好了，还可以根据自己的喜好加入萝卜、土豆、笋子等
8撒上香菜花或芹菜花即可上桌
小秘密：
1烧牛肉加了陈皮味道就不一样
2 炒豆瓣需要中火慢慢炒，这样才能让豆瓣的香味和色泽完全融合到油中
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牛肉是我们生活中常见的食材，它营养丰富，补中益气，对人体的健康十分重要，牛肝、牛肉、牛排、牛尾、牛心、牛舌、牛骨，都能制成美食，深受消费者的喜爱，尤其到了冬季，我更喜欢炖上一锅热气腾腾的牛肉，牛肉经过小火煨煮，营养会慢慢释放出来，既能给人解馋，又滋补了身体，汤汁浓郁没有腥味，牛肉色泽红亮，软绵香嫩，一直很羡慕面馆的红烧牛肉，那味道老香了，经过多次的尝试和总结，我终于成功了，今天就把红烧牛肉的做法，分享给大家，记住老师傅的秘诀，牢记“2放3不放”，牛肉软烂香嫩，汤汁浓郁没有腥味。
炖牛肉，首先牛肋条肉，或者牛腩都行，一般人总爱买鲜红肉丝的牛肉，作为炖煮对象，其实这样就错了，这种肉很嫩，只适合爆炒，如果炖煮口感会发柴，牛腱子、牛腩、胸口、外脊、肋条肉，就很适合炖煮，因为这里有肥有瘦还有筋，虽然看上去不美观，但当煮熟之后，肉质膨松，鲜香适口，除此之外，想要牛肉炖的更加软烂，还可以多加两种东西，可以使牛肉酥烂且味美。
1、红茶
红茶中的碱物质，能够分解牛肉纤维，肉很快就烂，且味道鲜，而且，红茶还能给牛肉上色，让牛肉变得色泽红亮更漂亮，汤汁变成红色，味道也更好。
2、山楂片
要想牛肉炖的快，加几片山楂，也有同样的效果，晒干的山楂片，要配5片左右，山楂的有机酸含量高，这种物质可以嫩化肉纤维，软化牛肉，还能起到解腻的效果。
炖牛肉
1、牛肉看依自己口感决定，肥点选牛腩，瘦点选肋条，炖和炒不一样，炖要有肥有筋才好吃，3斤牛肉，改刀切成4厘米大块，因为炖煮的时候会有损耗，头一天晚上浸泡，中间换两次清水，泡净里面的血水。
2、牛肉凉水下锅，放入大葱、姜片、料酒，锅开撇除浮沫，大火沸腾5分钟左右，捞出清洗干净，控干多余的水分。
3、开始准备大料，香叶3片，八角3个，桂皮1块，花椒20粒，草果1个，大蒜1头，大葱1根，生姜3片，红茶一小撮，干山楂5片。
4、将所有的香料装进滤袋中，再准备一个高压锅， 将滤袋放入锅中，先浸泡一会儿。
5、锅内少来点油，放入冰箱，中小火煸炒出糖色，倒入控干水的牛肉，继续煸炒一会儿，直到裹满糖色，变得焦黄为止。
6、将牛肉倒入锅中，接着加入1勺蚝油，3勺老抽，4勺生抽，半袋豆瓣酱，酱放不辣的那种，东北大酱之类的，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可，如果普通铁锅，需要一个半小时。
7、牛肉按这个方式炖，色泽漂亮，香味浓郁，肉很快就烂了，且味道鲜美，自从学会了这个技巧，我每次都这样做，百试百灵，味道比外面买的还正宗好吃。
盐就不用放了，因为蚝油、大酱、生抽、老抽都有盐分。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
红烧牛肉最正宗的做法，鲜香软烂，营养美味，越吃越爱！美食,菜谱
爱吃牛肉的一定要收藏,教你做道美味的土豆烧牛肉,好吃极了冬天来了需要补充的身体能量特别多，牛肉就是补充身体能量很好的食材，这期的美食教程，天健美食坊将教大家用土豆和牛肉搭配做一道看到都流口水的土豆烧排骨。想学的小伙伴们赶紧围观哦！喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会分享不一样的美食教程！
首先准备食材：
牛肉 X 500g
土豆 X 2个
干辣椒，冰糖，八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，花椒X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们处理食材，先把土豆切成滚刀块，放一边备用。然后把牛肉切成2厘米见方的小块！
食材处理好之后，起锅加入清水，然后加入切好的牛肉块，加入1汤匙的料酒，加入少许姜片和葱，大火煮沸。水煮沸后如果有浮沫去除浮沫，然后再煮3分钟捞起沥干水分！
另起锅，加入少许食油，然后加入冰糖，小火炒化，炒至冰糖融化成棕褐色，把牛肉倒锅里，炒上糖色！
牛肉炒上糖色之后，加入适量的葱，姜，蒜，再加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒各少许，然后用锅铲翻炒出香料的香味，辣椒的辣味！
香料出味之后，加入较多的清水，然后盖上锅盖大火煮沸，水煮沸后转成小火慢煮1个小时到1个半小时之间！煮约1个小时左右即可揭盖加入刚刚切好的土豆块，再盖上锅盖继续焖煮，1个半小时后，锅里的汤汁所剩不多，牛肉也变得软烂，加入少许食盐调味，然后大火收汁，汤汁基本收完时，即可出锅！
起锅装盘后，撒上一些葱段，这样一道美味可口，能量丰富的土豆烧牛肉，就做好了，非常的好吃下饭，喜欢这道菜的小伙伴，如果你学会了就做来尝尝看吧！
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By 背对回忆
用料- 熟牛腩 300g
- 土豆 1个
- 大葱 1根
- 胡萝卜 1块
- 味极鲜 1勺
- 臻品蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、土豆切块，胡萝卜切块。牛腩改刀成块。
2、起锅烧油，爆香葱花。
3、加入牛腩翻炒
4、加入土豆，胡萝卜块翻炒。
5、加入一勺十三香炒香。
6、加入一勺的味达美味极鲜酱油，翻炒上色。
7、加入一大勺的味达美臻品蚝油。
8、加水如图。中火炖十分钟，大火收汁即可。
9、土豆烧牛肉就完成了。汤浓味美。
小贴士中秋节将至，这道菜可以安排起来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧牛肉这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够牛肉切大粒，冷水下锅，加料酒，一半姜片同煮，煮开后撇去浮末，捞出牛肉冲净沥干。加2茶匙米酒、1茶匙老抽至焯过水的牛肉中，腌制15分钟。煮锅加适量食用油，加剩余佐料，小火炒香，加豆瓣酱继续小火炒香（锅里胡一点没关系），加1汤匙的水防止糊锅。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒一分钟。往锅中倒大半锅水，加2汤匙生抽、1茶匙老抽、1／2茶匙盐大火烧开后转小火炖2个小时。直接配米饭或者吃牛肉米线都不错。中国菜,家常菜,炖,午餐,晚餐
红烧牛肉怎么做才好吃？掌握这关键几步，牛肉块大不塞牙大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、小葱、香叶、生姜、八角、山楂、冰糖、桂皮、蒜子
4、牛肉切块，放入凉水浸泡，用手清洗牛肉，当中要不停的换水要把牛肉中的血水逼出来，这样就不用焯水，破坏牛肉的口感。生姜切片，小葱切段，蒜子压扁
5、锅烧热后放入色拉油吗，把冰糖八角放入锅中，用小火不停的翻炒到起糖色，再放入牛肉翻炒到上色，再放上香叶、桂皮、姜片翻炒，再到入少许老抽，放入适量的凉水，放入山楂、蒜子、盐一勺，盖上锅盖，用小火慢炖25分钟
6、最后在上面放少许味精、胡椒粉，放入葱段，翻炒均匀即可装盘，一道简单美味的红烧牛肉就做好了
7、牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
