八大菜系包括：川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜。以下是从每个菜系中挑选的一道代表菜，以及这道菜的 *** *** 和口味描述。
1. 川菜 - 麻婆豆腐
做法：将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用。锅中放油，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香，再加入牛肉末炒至变色。接着加入豆鼓、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉调成的汁，煮沸后放入豆腐块，最后撒上花椒粉和葱花即可。
口味：麻辣鲜香，口感嫩滑，豆腥浓郁。
2. 粤菜 - 叉烧鸡
做法：将鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，抹上腌料（生抽、老抽、料酒、糖、盐），腌制30分钟。然后将腌好的鸡腿放入烤箱中烤制，期间不断翻面刷上腌料汁。待鸡腿熟透后，再刷上蜜汁，放入预热的烤箱中烤至表面金黄即可。
口味：色泽红亮，外焦里嫩，叉烧香气浓郁。
3. 湘菜 - 剁椒鱼头
做法：将鱼头洗净备用，姜切片，葱切段。锅中放油，放入姜片、葱段爆香，再加入剁椒炒出红油。然后放入鱼头煎至两面金黄，倒入适量的水，加入蒸鱼豉油、生抽、老抽、糖、盐，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后撒上葱花即可。
口味：鲜辣适中，鱼肉鲜嫩，剁椒味道浓郁。
4. 鲁菜 - 糖醋排骨
做法：将排骨洗净，沥干水分。锅中放油，放入排骨煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、葱段炒香，再加入糖醋汁（糖、醋、生抽、老抽、水淀粉调成）煮沸。将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀至汤汁收浓即可。
口味：酸甜可口，排骨鲜嫩多汁。
5. 苏菜 - 松鼠桂鱼
做法：将桂鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉腌制10分钟。锅中放油，放入姜片、蒜末炒香，再放入桂鱼片煎至两面金黄。然后加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、老抽、水淀粉调成的汁，煮沸后撒上葱花即可。
口味：色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，酸甜适口。
6. 闽菜 - 蚵仔煎
做法：将蚵仔洗净沥干水分。平底锅中放少许油，放入蚵仔煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，放入蒜末炒香，再加入鸡蛋液煎至半熟。接着将煎好的蚵仔和鸡蛋一起翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
口味：鲜美可口，蚵仔与鸡蛋搭配恰到好处。
7. 浙菜 - 西湖醋鱼
做法：将草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉腌制10分钟。锅中放油，放入姜片、蒜末炒香，再放入鱼片煎至两面金黄。然后加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、老抽、水淀粉调成的汁，煮沸后撒上葱花即可。
口味：酸甜可口，鱼肉鲜嫩，开胃消食。
8. 徽菜 - 毛豆腐
做法：将毛豆腐切成厚片备用。锅中放油，放入毛豆腐片煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入辣椒段炒出红油。然后将煎好的毛豆腐片放入锅中翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
口味：麻辣鲜香，毛豆腐口感独特，辣而不燥。
这八道菜你喜欢那一道。
既是蔬菜也是干粮，特别老年人经常食用延年益寿27种土豆美味做法土豆可以说是在家常菜里出现的频率更高的食材之一了，作为全球第四大重要的粮食作物，它的地位之高，做法之多，你可以充分想象！
而且在这千变万化的做法当中，土豆既可以当菜肴又可以当主食，还可以当小吃！你说它厉害不厉害！
土豆历来受到人们的欢迎，把主食换成土豆，还能帮助降血压、降血脂、控血糖，简直是“三高”人群的福音！
1
土豆补钾
降血压效果更强
土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压和心脏病的功效，这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。
世界卫生组织建议，每人每天应摄取3510毫克的钾元素。有高血压的朋友，更应该注重补钾。
在很多人心中，香蕉是更好的钾元素来源，但事实并非如此。
有关数据显示，100克香蕉中含钾256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋头含378毫克，并且后两者的热量均低于香蕉。
美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。
2
土豆含有抗性淀粉
能降低胆固醇
由于土豆富含碳水化合物，所以一直被当成补充能量的食物，但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源。
土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益，当其到达大肠部位后，能发挥出抵御癌症和降低胆固醇的功效。
此外，土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源，同时它的脂肪含量较低，是能保护心脏的白色蔬菜。
3
土豆能帮助控制血糖
糖尿病人的福音
土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，能令人体消化缓慢，升血糖速度减慢，易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。
4
土豆浑身都是宝
吃它延寿、护心护血管
土豆的营养素配比好，含8%~29%的淀粉，低于米饭、馒头、面包等食物；蛋白质含量约0.75%~4.6%，其中赖氨酸达93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，这都是其他粮食缺乏的；脂肪含量低，仅有0.2%左右。
中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。
特别是老年人，经常食用土豆十分有益于健康，可养心益气，延年益寿。
现代研究显示，土豆的维生素含量甚至与蔬菜相当，尤其是维生素C和B族维生素含量较高。前者是抗氧化剂，保护身体免受自由基损害，后者有利于心血管健康。
土豆还有优质蛋白，其次土豆含镁和膳食纤维丰富，有益于心脏和心血管健康。
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推荐27道土豆素食谱
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1
海带拌土豆丝
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材料：
土豆1个，海带丝150克，红椒半个，芹菜2根，酱油、醋、辣椒油、盐、香油适量
步 骤：
1、海带在淡盐水中浸泡一会儿，再切段
2、红椒切丝；芹菜切段
3、土豆去皮切丝，过水洗去淀粉
4、土豆丝入沸水焯烫，捞出放盘中
5、海带丝和芹菜入沸水中焯烫，捞出沥水，放土豆丝上
6、加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可
2
咖喱土豆
▽
材料：
土豆2个，植物油适量，素咖喱适量，盐、蔬果调味粉适量
步 骤：
1、土豆去皮洗净切块
2、起油锅加热,放入土豆煸炒
3、放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮10分钟,然后放适量的盐煸炒3分钟
4、再放适量的素咖喱煸炒2分钟
5、最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅
3
田园土豆饼
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材料：
土豆泥，芦笋、玉米粒、胡萝卜、椰子油、盐、生抽、面粉
步 骤：
1、土豆煮熟压成泥。
2、准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁
3、胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分
4、把3种食材放入土豆泥中，放盐、生抽、面粉揉成团
5、分成几份搓圆压扁
6、平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎
7、翻面煎到两面金黄即可
4
鲜香土豆片
▽
材料：
土豆3个，胡萝卜1个，青椒1个，姜适量，芝麻油适量，香醋1勺，生抽3勺，椒盐粉适量，小米椒5个
步 骤：
1、土豆去皮切片
2、青椒切块儿，胡萝卜切片，姜切碎，小米椒切段
3、调碗料汁：香醋一勺、生抽3勺、盐适量、椒盐适量
4、烧热底油，姜、小米椒下锅爆香
5、土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
6、料汁倒进锅里炒匀
7、青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅
5
豉香芹菜土豆条
▽
材料：
芹菜2棵，土豆1个，豆豉1勺，生抽1勺，盐1茶匙，姜末3克
步 骤：
1、土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉
2、芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水
3、姜切成末
4、起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味
5、加入土豆煸炒片刻
6、加入芹菜翻炒均匀
7、加盐，生抽翻炒均匀即可
6
土豆焖饭
▽
材料：
米，土豆，豆瓣酱2勺，金兰素蠔油1勺，金兰酱油1勺，蔬果调味粉少许，香油1茶匙
步 骤：
1、米先浸泡15-30分钟
2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干
3、炒锅入油，油烧热后倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入素蠔油，酱油，蔬果粉翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）
4、把炒过的土豆倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式
5、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。
7
番茄炖土豆胡萝卜
▽
材料：
土豆1个，番茄2个，胡萝卜1个，番茄酱1勺，金兰酱油1勺，盐、蔬果调味粉少许
步 骤：
1、番茄在顶部切十字刀，放入开水中烫一下
2、把皮扒掉，切成小丁
3、胡萝卜切小丁，土豆切小丁
4、锅内热油，放入番茄炒至软烂
5、加入番茄酱和酱油
6、加入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒均匀
7、最后加入适量水，大火煮开，转小火炖煮30-40分钟
8、最后加入调味料，大火收汁即可（如果喜欢喝汤此步可略）
8
彩椒土豆丝
▽
材料：
土豆三个，红黄彩椒少许，金兰酱油1勺，盐少许，油适量
步 骤：
1、土豆切丝用冷水洗去淀粉
2、彩椒切丝，土豆丝洗好，
3、炒锅内放入适量的油，烧热.
4、入土豆丝翻炒，炒至土豆丝断生
5、放入彩椒丝翻炒几下
6、加酱油、盐翻炒均匀出锅装盘
9
地三鲜
▽
材 料：
茄子，土豆，青椒，辣椒，生姜，盐，植物油酱油，素蠔油，淀粉，蔬果调味粉
步骤：
1、土豆去皮切块，茄子、青椒洗净切块，姜切片。
2、土豆块和茄子块撒上淀粉，将酱油、素蠔油、盐、糖、水淀粉加清水调成调味汁。
3、小火热油锅将土豆块煎至两面金黄捞出，放入茄子块炸熟捞出。
4、热油锅内放入姜煸炒出香味，放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒，再倒入调味汁翻炒。
5、出锅前加入蔬果粉翻炒几下即可，使菜肴鲜香诱人。
10
烤薯角
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材 料：
土豆3个，盐2g，黑胡椒1g，甜椒粉1g，橄榄油少许
步骤：
1、土豆建议选圆形小一点的，切出来会比较漂亮。
2、土豆去皮，切成薯角状。
3、放入盐、甜椒粉、黑胡椒、橄榄油混合拌匀。
4、烤盘铺锡纸，底部涂一层薄薄的橄榄油，把拌好的薯角放在烤盘中，放入预热好的180度烤箱中层，烤45-60分钟。时间可以自由掌握，喜欢吃焦脆的就可以烤的久一点，久烤之后的薯角会鼓起来，很可爱。
11
汤汁小土豆
▽
材 料：
小土豆300克，盐，孜然粉，黑胡椒碎，辣椒粉，椰子油
步骤：
1、把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油；
2、再加入素高汤，水量以没过土豆为好；
3、盖上锅盖，注意要留有小空隙，以免汤煮溢出来；
4、小火煮上二十分钟，关火，用铲将土豆按压，让其裂开；
5、再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；
6、加入孜然粉、加入辣椒粉；
7、最后加入黑胡椒碎；
8、翻炒一下，土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了。
12
土豆豆角炖粉条
▽
材 料：
土豆、豆角、粉条、盐、花椒面、金兰素蠔油
步骤：
1、豆角洗净去筋折成段儿，土豆洗净去皮儿
2、土豆切块儿
3、炒锅放油，油开后下入豆角和土豆翻炒
4、倒入适量素蠔油、盐翻炒均匀
5、加入与豆角持平的水（冷热均可），水开后下入粉条
6、用铲子把粉条慢慢压入水中，转小火加盖闷煮
7、待所有菜全部软烂后，开大火收汤。出锅前加入花椒面翻炒均匀即可！
13
尖椒土豆丝
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材 料：
土豆3，尖椒，油，盐，生抽，蔬果调味粉
步骤：
1、土豆丝切好泡在水里备用，尖椒也切成丝。
2、锅里入油，倒入土豆丝和尖椒一起翻炒。
3、倒入适量生抽。
4、加入适量盐搅匀。
5、临出锅前加适量蔬果粉即可。
14
糖醋小土豆
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材 料：
小土豆，油，白糖，陈醋，淀粉，素蠔油
步骤：
1、小土豆清洗干净。
2、放蒸架上蒸至熟透。
3、将小土豆去掉外表。
4、水、醋、白糖按2：1：1的比例调配好。
5、准备好水淀粉。
6、热锅下油，倒入小土豆略煎一下。
7、放入糖醋汁。
8、下少量的素蠔油。
9、倒入水淀粉，大火收汁即可。
15
焦脆土豆丝煎饼
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材 料：
土豆，椒盐，辣椒粉，熟芝麻，番茄酱
步 骤：
1、将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝
2、将平底锅烧热放入少许油匀开，把土豆丝放入平底锅
3、开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅，撒上椒盐粉、辣椒粉
4、煎好的土豆丝饼，抹上番茄酱
5、撒上一点熟芝麻6、用刀切成块，即可食用7、两面金黄有脆皮，非常好吃
16
狼牙土豆
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材 料：
土豆150g，香菜1棵，白糖5g，金兰素蠔油2勺约30ml，香醋1勺，金兰酱油1勺，味全高鲜适量，香油半勺，油辣椒适量，白芝麻适量
步 骤：
1、土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条。
2、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。
3、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。
4、香菜洗净切小段，用2勺素蠔油，1勺香醋，1勺酱油，半勺白糖，适量味全高鲜，半勺香油调一碗凉拌汁。
5、将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中，拌均匀。
6、装盘后撒点白芝麻。
17
凉拌土豆片
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材 料：
土豆250克，酱油25毫升，辣椒油50毫升，香油5毫升，糖5克，花椒油5毫升，味全高鲜少量，醋5毫升，盐少量
步 骤：
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上白芝麻即可。
18
土豆玉米养生汤
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材 料：
胡萝卜一小根，土豆一个，玉米一根，番茄一个，盐适量，油适量
步 骤：
1、胡萝卜、土豆去皮改刀，玉米切块儿。
2、热锅，少油，加入胡萝卜快大火翻炒。
3、倒入土豆、玉米，继续大火翻炒1-2分钟。
4、倒入清水，盖上锅盖，大火烧开。
5、番茄去皮，捣碎。
6、加入到烧开的锅内，加入少许盐，继续中火炖15分钟，转小火在炖5分钟即可。7、低油少盐健康养生堂完成。
19
酸辣土豆丝
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材 料：
土豆（中等大小）2个，白醋4勺，糖1勺，盐适量，植物油，小米椒3个
步 骤：
1、土豆洗净去皮切成细丝，冲洗两遍后再放入凉水中浸泡10分钟左右，浸去淀粉。2、锅里烧开水，放浸泡好的土豆丝焯水半分钟左右，断生即可，捞出沥干水。
3、把调好的糖醋汁放进土豆丝里拌匀，糖醋比例根据个人喜好而定。
4、锅里烧热油，放入干花椒炸至花椒变色出味。
5、关火，捞出花椒，稍停片刻，放入红椒段，利用油的余温炸辣椒。
6、最后把油跟辣椒一并倒入土豆丝中拌匀即可。
20
土豆咖喱饭
▽
材 料：
工研素咖喱块1块，米饭一人份，土豆一大个约180g，胡萝卜半根约85g，食用油20ml
步 骤：
1、土豆和胡萝卜洗净去皮，切小块
2、煮锅倒入油，中火，胡萝卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半变白
3、加入300ml水，大火煮8分钟，至土豆和胡萝卜变软
4、煮锅离火，加入1块咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化
5、再将锅重新放回炉灶上，小火煮约5分钟，咖喱呈粘稠状即可盛出，浇在饭上。
21
南瓜土豆汤
▽
材 料：
南瓜1块（800g），土豆2个（500g），八角2个，金兰酱油2汤匙，盐适量
步 骤：
1、南瓜去皮去籽，洗净切大块。
2、土豆去皮切大块。
3、热锅冷油，小火爆香八角。
4、放入南瓜块和土豆块中火翻炒。
5、炒到稍微变软时，调入2汤匙酱油和适量盐。
6、倒入刚好淹没过南瓜土豆的清水，盖上锅盖大火煮。
7、煮至南瓜和土豆都绵软，汤汁浓郁后关火即可。
22
香菇南瓜剪刀面
▽
材 料：
熟南瓜，面粉，香菇，土豆，青椒，油菜芯，姜，干红辣椒，花生油，豆瓣酱，生抽，盐
做 法：
1、熟南瓜块加一点水打成糊
2、打好的南瓜糊晾凉倒面粉上
3、和成不软不硬南瓜面团，用保鲜膜覆上醒一会儿
4、醒面过程中，油菜绰水捞出备用
5、香菇，土豆切丁，青椒切片
6、锅内适量油烧热，姜、干红辣椒段炒香
7、土豆香菇丁放入煸炒两下
8、加一碗水，适量生抽，盐，豆瓣酱，青椒放入煮熟，关火
9、另起锅内适量水烧开，转小火，沿边剪下适量大小孤形面团
10、剪好，煮熟
11、油菜放碗中，盛卤，即成
23
孜然小土豆
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材 料：
小土豆适量，香菜一根，芝麻少许，孜然少许，黑胡椒少许，生姜小块，植物油适量
做 法：
1、香菜切段，生姜切末
2、锅中放入适量的水煮开，放入土豆大火烧开，继续煮15分钟，将土豆煮熟
3、将煮好的土豆放入冷水中冲凉，去皮切成两半
4、锅中倒入适量的油烧热，放入土豆
5、慢慢煎煎至金黄色
6、放姜末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均匀
7、放入少许盐调味，炒匀
8、撒香菜翻炒几下即可，出锅装盘撒少许芝麻
24
番茄土豆浓汤
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材 料：
西红柿一个，土豆1个，盐1勺，白胡椒粉1/2小勺，植物油、蔬果粉少许
做 法：
1、西红柿切大块，土豆去皮切块
2、热锅倒油，放入番茄翻炒，放入少许盐
3、炒到出汁，加入土豆一起翻炒
4、加入莫过食材的水，中火炖半小时
5、待土豆软烂，和番茄充分融合，关火
6、出锅前加入一勺盐，少许蔬果粉和胡椒粉调味
25
土豆胡萝卜浓汤
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材 料：
土豆1个，胡萝卜半根，盐、椰汁、黑胡椒、欧芹碎适量
做 法：
1、土豆去皮切成小块，胡萝卜洗净切成小块
2、将食材放入耐高温的容器，加入一点清水
3、放入微波炉将所有食材打熟，打到软糯
4、打好的食材放入料理机，加入椰汁，盐，黑胡椒
5、搅拌成细腻的糊即可
6、装入容器撒上欧芹碎即可
26
蔬菜土豆泥
▽
材 料：
土豆1个，青豆适量，胡萝卜半根，食盐1克
做 法：
1、土豆一个去皮切块后（节省蒸熟时间）上锅蒸熟
2、蒸土豆过程中，胡萝卜去皮切丁
3、青豆焯水
4、土豆装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，这个 *** 很节省时间
5、锅内倒少量橄榄油，油热后下入胡萝卜和青豆
6、加入土豆泥，加入微量食盐，翻拌均匀即可出锅
7、加上小番茄和秋葵摆盘
27
土豆焖面
▽
材 料：
土豆，胡萝卜，面条，青豆，植物油，盐，昆布调味粉，生抽
做 法：
1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁，大小自己决定哦
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄
4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可
关注素食，推广健康，一起弘扬素食文化！
香積府素菜坊采用的是非转基因油，品牌调料，竹盐，优质原材料，五色五味轻脂餐，健康养生美味！还奉送燕麦米饭，营养汤！
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中国五千年的食养文化告知我们：
生活中应常以食物来保健，预防，治疗，和促进肌体康复及延缓衰老！食养，食补，食疗，即用五色，五味食物来均衡营养，起到增强免疫功能的效果，保证我们的身体健康长与长寿，香積府素菜馆祝愿所有的朋友们均衡营养，平衡肌体，享受天年！
“入秋排毒，一年不堵”！入秋多吃3样“排毒菜”，一整年都受益秋风送爽，万物凋零，进入秋季，人们的身体也需要一个及时的“大扫除”。随着气温逐渐降低，人体新陈代谢减缓，排毒系统也逐渐减弱，容易积累体内毒素，影响健康。因此，入秋时要重视排毒，多吃一些具有排毒功效的食材，保持身体的清洁与健康。今天，就让我们一起了解三种有益的“排毒菜”，为身体带来一整年的健康受益。
一、莲藕
莲藕具有清热化湿、润肺止咳的功效。它富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，排除体内废物。莲藕还富含多种维生素和矿物质，对于保持皮肤的健康和促进新陈代谢非常有益。
推荐食谱：莲藕西兰花炒木耳
所需食材：莲藕、西兰花、黑木耳、蒜蓉、青椒、食用油、盐、食用油。
详细做法：
1. 莲藕刮去外皮，切片。西兰花分成小朵，清洗干净，黑木耳泡发，洗净。
2. 锅中加热适量食用油，加入蒜蓉炒香，加入莲藕片，翻炒至微黄，加入西兰花朵、黑木耳和青椒，继续翻炒均匀，调入适量盐，炒熟即可。
二、萝卜
白萝卜被称为“排毒明星”，它具有清热解毒、化痰止咳的作用。萝卜含有一种特殊的成分，可以促进肝脏排毒功能，帮助排出体内废物和毒素。
推荐食谱：萝卜丝蛏子汤
所需食材：白萝卜、蛏子、姜片、食用油、盐。
具体做法：
1. 白萝卜去皮，切成细丝。蛏子清洗干净，上锅煮熟后，捞出，将壳去掉，取蛏子肉备用。
2. 锅中加热适量食用油，加入姜片炒香，加入白萝卜丝翻炒片刻，加入蛏子肉，翻炒均匀，加入适量水，煮开后加入适量盐调味即可。
三、黑木耳
黑木耳是一种有益的食材，富含膳食纤维和胶质，可以帮助肠道排除毒素。此外，黑木耳还富含多种微量元素和维生素，有助于提高免疫力，减少秋季易感疾病的发生。
推荐食谱：胡萝卜木耳豆角炒肉丝
所需食材：胡萝卜、木耳、豆角、瘦肉、食用油、盐、酱油、淀粉。
做法步骤：
1. 胡萝卜去皮，切成薄片。木耳泡发，洗净，切成小段。豆角洗净，切段，焯水后捞出，瘦肉切丝，用酱油和淀粉腌制片刻。
2. 锅中加热适量食用油，加入腌制好的瘦肉炒熟，盛出备用，锅中再加热适量食用油，加入胡萝卜丝翻炒均匀，加入木耳、豆角，继续翻炒片刻，最后加入炒熟的瘦肉，调入适量盐、酱油，炒匀即可。
推荐食谱：木耳烧腐竹
所需食材：黑木耳、青红椒、腐竹、食用油、盐。
步骤做法：
1. 黑木耳泡发，洗净，切成小块。青红椒切段，腐竹泡发，洗净，切成段，准备葱姜蒜末。
2. 锅中加热适量食用油，加入葱姜蒜末炒香，加入黑木耳、青红椒，翻炒均匀，加入腐竹，继续翻炒片刻，调入适量盐，炒匀即可。
入秋时，要重视身体的排毒工作，多食用这三种“排毒菜”，既能够促进体内毒素的排除，又能够为身体提供丰富的营养。无论是莲藕、萝卜还是黑木耳，都是秋季养生的好帮手。通过巧妙的搭配和烹饪，我们可以将这些食材 *** 成各种美味佳肴，不仅能够满足味蕾，还能够增强免疫力，减轻秋季的不适感。让我们在秋天的美食中，享受健康和味蕾的双重满足。
入秋后，建议大家：宁可少吃肉，也要多吃7种“冠军”菜，真鲜美时光荏苒，又快到中秋节了，这些天常常下雨，明显的感觉到了温度的下降，这时的气温才让我们体会到了秋天的感觉。秋季我们更需要注重饮食，俗话说“三日可无肉，日菜不可无”，餐餐有蔬菜，身体更健康，建议大家保证每天摄入300~500克的蔬菜。蔬菜含有大量水分，这个比例一般在70％～90％，其他是数量很少的脂肪、蛋白质、维生素、糖类、纤维素及无机盐。
蔬菜的营养价值主要是看其含有的胡萝卜素、维生素B、C含量的多少。据科学统计，颜色越深的蔬菜，所含胡萝卜素和维生素B、C越多，这些蔬菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其具有较高的营养价值。多吃蔬菜可以提供丰富的营养、预防贫血、保护视力、增强免疫力、促进肠胃健康等。入秋后，建议大家：宁可少吃肉，也要多吃7种“冠军”菜，下面一起来看看它们的做法吧！
一、蔬菜之王-秋葵
推荐食谱：蒜蓉蚝油秋葵
秋葵的汁液由果胶和多糖组成，经常吃滋润又营养，还能缓解秋燥。
食材：蚝油、生抽、清水、糖半、秋葵
做法：
1、先在水中加入油少许和盐少量，然后秋葵焯水后捞出备用。
2、料汁：蚝油1勺、生抽1勺、清水2勺、糖半勺搅拌均匀。
3、起锅后，待锅中油热后，加入蒜末、小米辣爆香，然后放入料汁煮至沸腾。
4、把秋葵切段后倒入其中，翻炒均匀后出锅即可。
二、叶酸冠军-菠菜
推荐食谱：菠菜蒸蛋糕
食材：鸡蛋2个、低筋面粉40克、辅食油8克、菠菜
做法：
1、菠菜焯水煮熟后和适量温水放入辅食机搅打成泥，过滤40克菠菜汁。
2、菠菜汁和几滴柠檬汁锁色，蛋清蛋黄分离，菠菜汁、蛋黄、辅食油搅拌均匀。
3、倒入面粉搅拌至无颗粒状，蛋清加几滴柠檬汁，打发至提起有小弯钩。
4、取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜内快速翻拌均匀。
5、炖盅四周刷油，倒入面糊震平，盖上盖子，放入集成灶蒸烤箱，蒸20分钟蒸左右。
三、维生素C-甜椒
推荐食谱：双椒炒肉丝
食材：牛肉丝、二荆条、小米辣、蒜、姜、豆瓣、干红花椒、干青花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、干淀粉
做法：
1、牛肉切丝，加入盐、胡椒粉、生抽、一点老抽、一点蚝油、干淀粉顺着一个方向搅到发粘。
2、二荆条和小米辣斜切，蒜切片，姜切丝，来点干青红花椒。
3、锅里油多来点，有猪油加点猪油增香，下入牛肉丝滑散变色后捞出。
4、下入剩下所有配料来一点点豆瓣，把豆瓣炒香后就下入牛肉丝大火炒个一分钟来一点白糖提鲜出锅即可。
四、补蛋白质-莲藕
推荐食谱：排骨莲藕汤
食材：莲藕、胡萝卜、料酒、猪骨、鸡腿
做法：
1、莲藕一节，洗干净，削皮切块备用，胡萝卜一根，洗净，削皮切块备用。
2、猪骨冷水下锅，加入一小块姜块，水沸后加入料酒去腥。捞出猪骨，用冷水冲洗干净，备用。
3、准备煲汤料，五指毛桃、土茯苓、薏米、茨实、赤小豆、蜜枣一个、陈皮一小块。另，还加了点莲子百合、生腰果、淮山干、桂圆干（这些也可不加）。
4、准备一锅纯净水，开火，先把莲藕和胡萝卜放进去锅里，再依次慢慢放进猪骨、鸡腿。
5、待水沸腾后，加入煲汤料，大火滚10分钟左右，再小火煮40分钟左右。关火，焖10分钟，一锅热气腾腾的美味汤水就煮好了。
五、补铁能手-筒蒿
推荐食谱：茼蒿羹
食材：茼蒿、大米粉、油
做法：
1、茼蒿切碎一点，放油炒蔫一些，放入适量冷水，没过多一点就好，水量是这个菜的关键。
2、大米粉就是破壁机把大米打碎后的粉，可以保留一点颗粒感，但太粗也不行，不容易熟。
3、再放入适量大米粉，差不多两到三大勺。翻炒均匀，放猪油，煮熟就好。最后撒一点盐，干了可以加一点开水。
六、视力高手-西蓝花
推荐食谱：蔬菜鲜虾条
蔬菜鲜虾条，软嫩鲜香，简单Q弹。
食材：鲜虾肉130克、西兰花30克、胡萝卜15克、玉米淀粉8克、蛋清一个
做法：
1、虾肉、胡萝卜、蛋清，放辅食机搅打成泥。
2、西兰花焯水剁碎，放入虾泥、淀粉搅拌均匀，装裱花袋。
3、锅中刷油，挤入虾泥成条状，煎至定型变色，翻面再煎至两面微黄熟透即可。
七、降压神菜-芹菜
推荐食谱：芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉!超日常的做法，简单易做又下饭，不能吃辣可以不加小米椒。
食材：牛肉、芹菜、蒜蓉、小米椒
做法：
1、牛肉切片，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺淀粉，先抓匀，再加入1勺食用油，抓匀腌制15分钟。
2、油热倒入牛肉，大火炒至变色后盛出，炒香蒜末和小米椒。
3、倒入芹菜翻炒2-3分钟，再倒入牛肉翻炒均匀，加入1小勺盐调味，翻炒均匀即可。
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3种绿叶蔬菜，含钙竟比牛奶高，每天吃一把，全家老小都补钙立秋之后，天气渐渐转凉，大家都在忙着补充营养，为冬天做好准备。说到补充营养，补钙是非常重要的一环。钙是人体必需的矿物质，它有助于维持骨骼健康、心脏健康、神经传导和血液凝固等多种生理功能。然而，我们往往会在饮食中忽视钙的摄入。
幸运的是，大自然为我们提供了许多含钙丰富的食物。今天我要给大家介绍三种绿叶蔬菜，它们的含钙量比牛奶还要高。每天吃一把，全家老小的钙都补足了。
之一种：菠菜
菠菜被誉为“营养的宝库”，含有丰富的维生素C、铁、叶酸和钙等。根据美国农业部营养数据库的数据，每100克菠菜中含有101毫克的钙，比一杯牛奶的含钙量还要高。
【凉拌菠菜的 *** 步骤】
凉拌菠菜粉丝花生米的做法如下：
1、准备食材，花生米，一把粉丝和洗净的菠菜。
2、菠菜摘洗干净切成长段，粉丝一把放在大碗中用开水泡发。大蒜几粒拍扁，剁成蒜末。
3、把蒜末放在耐高温的小碗中，加入食盐，白糖，熟白芝麻。浇上热油激出香味，用勺子搅拌一下。加入生抽和香醋，搅匀后凉拌汁 *** 完成。
4、起锅烧油炒花生米，全程小火炒3分钟，捞出备用。留点底油，烧水，加入食盐，给菠菜焯水，粉丝泡发后捞出，切成长段放入大碗中。
5、菠菜烫20秒即可，控水捞出过凉水，挤干水分放到大碗中。
倒入炒好的花生米，倒入万能凉拌汁。
用手抓拌均匀即可装盘享用。
第二种：小白菜
小白菜是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素C、叶酸、钾和钙等。根据美国农业部营养数据库的数据，每100克小白菜中含有90毫克的钙。
【清炒小白菜的 *** 步骤】
- 小白菜洗净，去掉根部，干辣椒切段备用，大蒜切成蒜末备用。
- 热锅凉油加入干辣椒蒜末炒出香味，待油温六成时倒入小白菜段，翻炒至变色。
- 加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量水淀粉勾芡，即可出锅。
第三种：芥蓝
芥蓝是一种口感鲜嫩的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙和锰等。根据美国农业部营养数据库的数据，每100克芥蓝中含有90毫克的钙。
【清炒芥蓝的 *** 步骤】
- 芥蓝洗净，去掉老皮和根，切成2厘米左右的小段。
- 热锅凉油，待油温六成时倒入芥蓝段，翻炒至变色。
- 加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 待芥蓝炒至八成熟时，加入切好的蒜末，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量水淀粉勾芡，即可出锅。
这三种绿叶蔬菜都是我们日常生活中非常常见的食物。通过多吃这些蔬菜，我们可以轻松地补充钙质，保持身体健康。同时，这些蔬菜还含有丰富的维生素和矿物质，对提高免疫力、预防疾病也有很好的作用。
在忙碌的生活中，希望大家都能注意饮食健康，多吃富含营养的蔬菜，让身体更加强壮、健康。每天吃一把这三种绿叶蔬菜，全家老小的钙都能得到充足的补充。让我们一起享受健康的美食吧！
金秋时节丰收季，推荐多吃八种冠军菜，滋补营养，养好身体过秋天大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入金秋九月以来，天气转凉，秋风萧瑟，大地呈现出一勺金黄优美的景象，让人美不胜收，心旷神怡。这个时候，不仅气候是宜人的，风景是漂亮的，而且金秋时节也是一个丰收的季节。不但各种粮食作物迎来了丰收，而且大量营养美味的冠军蔬菜上市，让人眼花缭乱，目不暇接。它们富含维生素、钾、钙、膳食纤维、花青素、铁、叶酸、番茄红素等微量元素，秋天常吃，有利于我们养好身体，增强免疫力和身体素质，远离病痛过秋天。因此，接下来我整理了八道适合秋天常吃的冠军蔬菜做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、莲藕板栗猪骨汤（补膳食纤维冠军）
食材准备：莲藕、板栗、胡萝卜、猪骨头、红枣、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.把猪骨头剁小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.莲藕和胡萝卜去皮，然后和剥好的板栗一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中。
3.清洗干净红枣，然后和姜片也放入炖锅中，接着往里倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、秋葵炒鸡蛋（补钙冠军）
食材准备：鸡蛋、秋葵、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净秋葵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入秋葵焯煮两分钟，再捞出切成小块备用。
3.切好蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着打入秋葵一起煸炒，然后加入适量的食盐调味。
4.继续翻炒均匀入味后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
三、菠菜口蘑猪肝汤（补铁冠军）
食材准备：猪肝、菠菜、口蘑、姜丝、葱花。
做法流程：
1.猪肝切成薄片，然后清洗几遍，把血水清洗了，接着加入适量的淀粉、食盐、料酒和姜丝一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净菠菜和口蘑，然后将口蘑切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水，焯水过后，再捞出沥干水分。
3.切好葱花，再热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒软之后，放入适量的清水，大火煮开。
4.接着加入腌制好的猪肝煮两分钟，然后把焯过水的菠菜放入，继续再煮一分钟，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、元椒炒牛肉（补维生素冠军）
食材准备：牛肉、元椒、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净元椒，再切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入元椒一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、番茄玉米鸡胸肉（补番茄红素冠军）
食材准备：鸡胸肉、玉米、番茄、葱花。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.番茄去皮，然后和玉米粒一起清洗干净，接着将番茄切丁备用，再热锅烧油，油热以后，再倒入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至两面金黄后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香，接着倒入番茄丁和玉米粒一起翻炒均匀，然后加入一丢丢食盐和白糖调味，再继续翻炒均匀出番茄汁。
4.接着再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀后，即可出锅开吃。
六、海带排骨汤（补钾冠军）
食材准备：海带、排骨、黄豆、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.海带和黄豆提前泡发，然后清洗干净，接着把海带切成小块，在一起放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
七、凉拌紫甘蓝（补花青素冠军）
食材准备：紫甘蓝、香菜、蒜末。
做法流程：
1.紫甘蓝清洗干净，然后切丝放入大碗中，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟，再清洗干净表面盐分，沥干水分备用。
2.切好蒜末和香菜，然后撒在紫甘蓝上，再加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油和少量的香油。
3.最后一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
八、清炒红笕菜（补叶酸冠军）
食材准备：红笕菜、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净红笕菜，然后去除老的部分，再切好蒜末准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红笕菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续大火翻炒。
3.炒至红笕菜断生以后，即可出锅开吃。
中国人十道家常特色菜你吃过几种 中国是一个美食大国...中国人十道家常特色菜你吃过几种
中国是一个美食大国，其独特的烹饪技艺和饮食文化享誉全球。在这篇文章中，我们将向大家介绍十道备受中国人喜爱的家常特色菜，包括它们的用料、做法和口感。这些菜品具有广泛的代表性，适合不同场合和口味，让我们一起来了解一下吧。
之一道：大盘鸡
用料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、酱油、糖、盐、料酒。
做法：
鸡肉切块，用料酒、盐腌制15分钟。
土豆切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
加入鸡肉煸炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒。
加入土豆块和青红椒丝翻炒，加入酱油、糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
口感：大盘鸡口感麻辣鲜香，土豆煮得绵软入味，鸡肉嫩滑多汁，配以丰富的香料和调味料，味道层次分明，十分下饭。
推荐：大盘鸡适合与米饭或面条搭配食用，特别是在寒冷的冬天，吃一碗大盘鸡，配上一杯热腾腾的米饭或面条，味道美极了。
第二道：酸菜肉
用料：酸菜、猪肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮、香菜、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精。
做法：
猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制15分钟。
酸菜切丝，粉丝泡软，木耳和黄花菜泡发后洗净，豆腐皮切丝，香菜切段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入猪肉煸炒至变色，加入酸菜丝煸炒出酸香味。
加入其他配菜翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味，出锅前撒上香菜即可。
口感：酸菜肉味道酸爽可口，酸菜的酸味与猪肉的鲜嫩相结合，让人胃口大开。粉丝和豆腐皮的软糯口感丰富了这道菜的口感层次。
推荐：酸菜肉适合与米饭或馒头搭配食用。如果想要更丰富的口感，可以尝试在炒制时加入一些辣椒和醋，增添一些辣味和酸味。
第三道：红烧肉
用料：五花肉、葱姜蒜、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精。
做法：
五花肉切成方块，焯水后洗净备用。
葱姜蒜切末备用。
锅中加入适量油，放入冰糖小火慢慢加热，将冰糖炒化。
加入五花肉煸炒至两面金黄。
加入葱姜蒜末继续翻炒。
倒入料酒，小火慢慢炖煮，待酒味挥发后，加入适量热水，加入老抽、生抽、盐和鸡精调味，煮至五花肉软糯即可。
口感：红烧肉的特点是肥而不腻，瘦而不柴。经过炖煮，五花肉变得软糯，入口即化，而浓郁的香味和鲜美的肉质让人回味无穷。
推荐：红烧肉适合与米饭或面条搭配食用。在炖制红烧肉时，可以加入一些诸如栗子、土豆等食材，增添更多的口感和营养元素。
第四道：梅菜扣肉
用料：五花肉、梅菜干、葱姜蒜、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精。
做法：
五花肉切成方块，焯水后洗净备用。
梅菜干用温水泡发，洗净后切成小段备用。
葱姜蒜切末备用。
锅中加入适量油，放入冰糖小火慢慢加热，将冰糖炒化。
加入五花肉煸炒至两面金黄。
加入葱姜蒜末继续翻炒，倒入料酒，加入老抽、生抽、盐和鸡精调味，煮至五花肉变色。
加入梅菜干继续翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
推荐：梅菜扣肉适合摆盘，作为一道主菜呈现。在品尝这道菜时，你可以感受到浓郁的家乡风味和文化底蕴。
第五道：把子肉
用料：猪肉、黄豆芽、蘑菇、木耳、青椒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、酱油、糖、盐、料酒。
做法：
1.猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制15分钟。
2.黄豆芽过水焯熟备用蘑菇和木耳切成小块青椒切丝,葱姜蒜切成小粒备用。
3.热锅凉油,放入花椒八角桂皮和干辣椒段煸炒出香味放入腌制好的肉煸炒至变色,加入葱段姜片蒜末继续翻炒,加入酱油糖盐调味4.加入适量的水烧开后炖煮15分钟,放入黄豆芽蘑菇木耳青椒丝等配菜煮熟即可5.出锅前撒上葱花即可。把子肉的口感:把子肉味道鲜美,汤汁浓郁。猪肉煮得入口即化,而黄豆芽等配菜的清脆口感则与猪肉形成了鲜明的对比。推荐:把子肉适合与米饭或馒头搭配食用,配菜的选择可以根据个人口味来调整,如果喜欢重口味的朋友可以尝试在炒制时加入一些辣椒粉和醋增添辣味和酸味第六道酱牛肉用料:牛肉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、酱油、糖、盐、料酒。做法:1.牛肉切成方块用料酒盐腌制15分钟2.葱姜蒜切末备用3.热锅凉油放入牛肉煎至两面金黄4.加入花椒八角桂皮和干辣椒段煸炒出香味5.加入葱段姜片蒜末继续翻炒,加入酱油糖盐调味6.加入适量的水烧开后炖煮15分钟,至牛肉熟透即可口感:酱牛肉的口感鲜嫩多汁,牛肉的鲜美与调料的香味相互融合,使得这道菜味道浓郁诱人推荐:酱牛肉适合搭配米饭或面条食用,也可以做成牛肉汉堡,作为快餐食品第七道干锅土豆片用料:土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、豆瓣酱做法:1.土豆切成薄片,青椒和红椒切成小块备用2.葱姜蒜切末备用3.热锅凉油放入土豆片煎至两面金黄4.加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味5.加入豆瓣酱炒匀6.加入青椒和红椒翻炒均匀，加入盐和糖调味，出锅前撒上葱花即可。
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。金秋时节，秋风送爽，天气转凉，气温下降，气候清爽。男女老少身处其中，不仅身心放松、心情愉悦，而且食欲胃口也变得越来越好，吃什么都嘎嘎香。因此，建议大家这个时候别太节省，抓住现在胃口好的时机，多多进补适合秋天常吃的蔬菜美食，补足身体所需的维生素和蛋白质的同时，补充身体所需的其它微量元素，增强身体抵抗力，健康过秋冬。所以接下来，我整理了八道适合金秋常吃的蔬菜美食，道道荤素搭配营养足，老少都爱吃，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、冬瓜玉米排骨汤
食材准备：冬瓜、玉米、排骨、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.冬瓜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、黄瓜火腿炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿切丁，蒜末准备好。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿丁翻炒几下，炒出香味，然后倒入黄瓜一起翻炒均匀。
4.再加入适量的食盐调味，继续翻炒至黄瓜断生，接着加入鸡蛋一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
三、土豆胡萝卜丝炒牛肉
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切丝备用，土豆丝需要用清水清洗一下，把表面淀粉清洗干净，防止氧化。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉丝煸炒油煎，煸炒至牛肉丝变色熟透后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝一起翻炒，然后加入适量的食盐和白醋调味提鲜，继续翻炒至断生。
5.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
四、南瓜蒸排骨
食材准备：排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花、白芝麻。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.南瓜去皮，清洗干净，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在南瓜上。
3.最后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的南瓜蒸排骨上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮三十五分钟左右后，再撒入一把葱花和白芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、番茄西兰花炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、番茄、西兰花、白胡椒粉。
做法流程：
1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再捞出沥干水分备用。
2.西兰花切成小朵，然后和番茄一起清洗干净，接着把番茄切好，再起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，然后捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，炒出番茄汁后，再加入西兰花一起翻炒均匀。
4.然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，倒入适量的生抽和白胡椒粉提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、洋葱蒸鸡翅
食材准备：洋葱、鸡翅、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净洋葱，然后切成小块，接着加入适量的食盐抓拌均匀，再铺在蒸碗底。
3.然后将腌制好的鸡翅铺在洋葱上，再起锅烧水，水烧开之后，接着将准备好的洋葱蒸鸡翅上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、青椒炒肉片
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒出香味。
4.最后再加入炒好的瘦肉，放入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
八、手撕包菜
食材准备：包菜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.包菜撕成小块，清洗干净，然后切好蒜末和干辣椒。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋调味提鲜，继续大火翻炒均匀入味。
4.炒至包菜断生入味后，即可出锅开吃。
20种西红柿家常做法，简单好吃，营养丰富，老人孩子都爱吃西红柿有“长寿果”之美称，可以抗衰老，助消化，清除疾病的自由基，同时富含维生素c和番茄红素，美容养颜、减肥减脂等多种益处。西红柿在烹调中不仅可以作为食材，也可以作为调味料，可以有效地增进食欲。那么西红柿怎么做会更好吃？更能勾人食欲？来看看下面这些烹调 *** 吧！
糖拌西红柿，西红柿最简单最直接的吃法。
1.又沙又红的西红柿放入清水盆中，撒点盐，搓洗干净，再改刀切成均匀的片，摆入盘中。撒上一小把绵白糖，可以淋点蜂蜜会更香甜。
西红柿烩面片，汤汁红润，面片劲道，连汤带面一起吃，咸鲜略带微酸，开胃解腻还好吃。
1.起锅烧油，下入葱姜末爆香，下入西红柿丁炒出红汤汁，添入适量清水烧开，下入豆腐丁，调入盐、生抽、十三香、胡椒粉，豆腐煮入味，下入面片煮断生，再下入处理好的木耳，淋入蛋液，撒入切碎的菠菜，淋入少许香油，拌匀即可出锅装盘。
西红柿鸡蛋饼，用西红柿来做鸡蛋饼，红黄白相间，看着特别有食欲，营养也更为丰富，可以当早餐做给孩子吃。
1.西红柿去皮切碎，放入盆中，打入几个鸡蛋，适量面粉，充分搅匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉，撒入葱花，最后再次搅拌均匀。
2.平底锅预热刷油，舀一勺倒在上面，均匀摊成薄饼，出锅改刀装盘，美味即成。
西红柿鸡蛋烩饭，网红组合新吃法，老少皆宜，吸引了一大批吃货粉丝。
1.碗中打入几个鸡蛋，加点盐，搅打均匀，起锅烧油，油稍微大一点，下入蛋液，炸老一点，盛出备用。
2.再起锅烧油，加入葱末炸香，下入西红柿丁炒出汁水，倒入适量开水，调入盐、生抽、少许胡椒粉，少许白糖，再下入鸡蛋煮入味，最后放入一碗大米饭搅匀，再煮一下，让汤汁更融合，出锅撒上葱花即可享用。
西红柿肉丸汤，西红柿的原汁配上猪肉丸的肉香，二者融合更为香浓，好吃又好喝，这样的汤菜大人孩子都爱吃。
1.西红柿去皮改刀切成块，金针菇处理干净，切段备用。适量猪肉末纳入盆中，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、马蹄末，一个鸡蛋、少许清水，充分搅打上劲儿。
2.起锅烧油，下入葱姜末爆香，加入番茄酱炒出红油，下入西红柿块炒出汁水，添入适量清水烧开，将搅打好的肉末团成肉丸子，下入锅中，小火慢慢煮熟，加入金针菇煮断生，调入盐、胡椒粉，撒入葱花，美味即成。
西红柿疙瘩汤，西红柿的汤汁最适合用来做疙瘩汤，简单好吃又好喝，营养也不会流失。
1.起锅烧油，下入葱花爆香，下入西红柿丁炒出红汁，加入适量清水烧开，撒入拌好的疙瘩，淋入打散的蛋液，简单调一下味，盐、鸡精、少许胡椒粉，淋入几滴香油，拌匀即可食用。
西红柿煎蛋汤，汤色红润，鸡蛋经过炸制，再放入汤中浸煮，配点细面条更好吃。
1.碗中打入俩个鸡蛋，搅打均匀，下入油锅中煎炸一下，捞出控油备用。
2.起锅烧油，加点猪油增香，加入葱末爆一下，下入西红柿炒出汤汁，加点番茄酱增加颜色，倒入适量开水，下入炸过的蛋液，大火烧开煮入味，撒点盐和胡椒粉，撒入葱花即可。
西红柿蛋花汤，蛋花片片分明，西红柿清新开胃，做法简单快捷。
1.西红柿洗净，改刀切成薄片，放入汤盆，撒点虾米、葱花，加入少许盐、味精备用。
2.起锅烧水，水烧开后，再调制微开，碗中打入俩个鸡蛋，搅打均匀，将蛋液均匀淋在上面，出锅倒入汤盆中，汤就做好了。
西红柿烧土豆片，
1.土豆去皮改刀切成均匀的片，清水淘洗干净，捞出控水，下入开水锅中汆水断生，捞出控水备用。
2.起锅烧油，下入姜葱末爆香，下入西红柿丁和番茄酱炒出汁，下入土豆片翻炒均匀，调入盐、生抽、十三香、胡椒粉，翻炒入味，淋入水淀粉收浓汤汁，撒入少许韭菜碎，即可出锅装盘。
番茄鱼片，鱼片细嫩，番茄味浓，汤色红润，口味略带酸甜。
1.草鱼处理干净，去掉鱼骨和鱼头，再改刀切成均匀的薄片。鱼片纳入盆中，加入盐、料酒、葱姜、胡椒粉抓拌均匀进行腌制，再加入蛋清和水淀粉，少许色拉油，抓匀上浆。
2.起锅烧油，下入鱼头鱼骨煎香，加入葱姜爆香，下入西红柿丁和适量番茄酱炒出红汁，倒入适量开水，大火烧开，调入基本味，盐、生抽、胡椒粉、十三香、味精、鸡精，再将浆好的鱼片逐一下入锅中汆煮断生，出锅倒入汤盆中。
3.汤盆中撒上葱花、蒜末，白芝麻。净锅烧色拉油，加入少许花椒油，油温七成热，直接泼在葱花蒜末上，激发出香味，美味即成。
西红柿烧豆腐，做这道菜豆腐需要先与蛋液拌匀，再进行煎制，煎香之后再下入番茄汁中煮入味，这样做出来的西红柿烧豆腐更为好吃。
1.豆腐改刀切成丁，纳入盆中，打入俩个鸡蛋，拌一拌。起锅烧油，撒点盐，再下入裹着鸡蛋液的豆腐，煎出香味，盛出备用。
2.再起锅烧油，加入少许化猪油，加入葱末和姜末爆香，下入番茄酱或者番茄沙司炒香，再下入西红柿丁熬出汤汁，倒入适量清水烧开，放入豆腐，调入盐、胡椒粉、花椒粉，生抽、味精或者鸡精，小火慢炖10分钟，将豆腐煮入味，淋入少许水淀粉收浓汤汁，即可出锅装盘。
番茄土豆丝，土豆丝清脆，番茄开胃，吃着特别清爽，汤汁拌饭也非常好吃。
1.土豆去皮切丝，淘洗干净，起锅烧油，下入土豆丝翻炒均匀，调入盐、鸡精、味精，充分翻炒断生，盛出待用。
2.起锅烧油，下入葱花爆香，下入西红柿丁炒香，调入少许盐、生抽、少许胡椒粉炒入味，再下入土豆丝充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
西红柿炒西葫芦，西葫芦又称角瓜，质地脆嫩，吃着清脆爽口，需要先处理掉多余的水分，再用西红柿提味，看着清淡，但是也特别下饭。
1.嫩西葫芦洗净，改刀切成均匀的片，纳入盆中，撒点盐腌一下，用手挤掉腌出来的水分，再加入清水淘洗一遍，捞出控水备用。
2.起锅烧油，下入西葫芦煸炒至刚断生，盛出待用。
3.再起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入西红柿块翻炒出香，下入西葫芦炒匀，调入盐、少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡精，翻炒入味，淋入少许水淀粉，淋入少许香油拌匀，收一下汤汁，即可出锅装盘。
西红柿烧茄子，茄子需要用油炸一下，西红柿的汁水刚好可以解除油炸茄子的油腻，咸鲜带酸，非常好吃下饭。
1.茄子改刀切成滚刀块，裹上一层干淀粉，下入七八成热的油锅中，炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油备用。
2.锅留底油，下入姜蒜米，葱末、干辣椒节，小火炸香，下入去皮的西红柿块翻炒出香，下入茄子块炒匀，调入盐、酱油、十三香、鸡精，翻炒入味，淋入水淀粉收汁，淋入少许葱油增香，即可出锅装盘。
西红柿烧牛肉，一款老少皆宜的硬菜，加入了西红柿的牛肉吃着会更嫩，并且没有一丝腥味。
1.牛肉更好选用牛腩肉，改刀切成滚刀块，放入冷水中浸泡一个小时，捞出来放入清水锅，加入葱姜、料酒、八角，大火烧开撇去浮沫，再中小火炖25分钟，捞出用热水冲洗干净备用。
2.西红柿提前洗净，放入蒸锅蒸8分钟，取出来去掉外皮，再改刀切成滚刀块备用。
3.起锅烧油，下入一个八角、桂皮、香叶，葱段和姜片，小火炒香，下入牛肉煸炒均匀，烹入少许料酒，炒香之后倒入砂锅，放入煮牛肉的原汤，大火炖10分钟，再改中小火慢炖半小时，将西红柿块放在牛肉上面，最后调入盐、少许胡椒粉、鸡精，再炖10分钟，即可享用。
西红柿炒鸡蛋，这道菜的做法有好几种，也是大部分人喜欢吃的一道下饭菜，虽然简单，但做这道菜也是颇有讲究的。
1.西红柿去皮改刀切块，去掉里面的瓤。碗中打入几个鸡蛋，加入盐、少许米醋，充分搅匀。
2.起锅烧油，下入蛋液滑散，出锅备用。
3.再起锅烧油，加点猪油进去增香，加入葱末爆香，下入西红柿翻炒出香，调入盐、生抽、少许白糖，少许胡椒粉，翻炒入味，倒入鸡蛋炒匀，淋入水淀粉勾芡，撒入葱花炒匀，出锅装盘。
西红柿肉片，过油肉片用西红柿来一起烹炒，肉片细嫩，汤汁拌饭更好吃。
1.瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、蛋清、胡椒粉，淀粉，充分抓拌均匀。下入三四成热的油锅中，滑至变色，迅速捞出控油。
2.锅留底油，下入花椒粒炸香，捞去花椒粒，再加入葱姜末爆香，下入西红柿块炒出汁水，调入盐、生抽、鸡精、味精、白糖，下入肉片，翻炒入味，淋入水淀粉勾芡，淋入明油增香，即可出锅装盘。
西红柿烧炸蛋，色泽红亮，口味酸甜，鸡蛋入味，好吃下饭，喜欢吃鸡蛋话，一定不要错过这道菜。
1.碗中打入几个鸡蛋，加点盐、胡椒粉，充分搅打均匀，下入六成热的油锅炸熟炸定型，捞出控油备用。
2.调一个碗汁：碗中加入适量白糖、香醋、生抽、盐、蚝油、水淀粉，搅匀备用。
3.锅留底油，下入番茄酱和西红柿炒至黏稠，加入适量清水烧开，下入炸好的鸡蛋，烹入碗汁煮入味，淋明油，收浓汤汁，即可出锅装盘。
西红柿炒辣子，清香脆口，鲜辣好吃，简单炒一炒，就很好吃。
1.青椒去蒂，用刀拍一拍，改刀切段。西红柿去皮改刀切成滚刀块。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜末，西红柿辣子一起下锅，大火翻炒出香，调入盐、花椒粉、姜粉、茴香粉，酱油，翻炒入味，即可出锅装盘。
34款经典下饭菜推荐，色香味俱全，汤汁鲜美下饭解馋，值得分享曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香糟肉
做法；1、胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包。
2、将五花肉洗净，切成厚片。
3、锅中放油，中火加入冰糖20g，炒至糖浆起泡呈深红色时，放入五花肉片，翻炒上色后大火稍煸片刻。
4、加入水、料包、葱、姜、醪糟汁、盐、冰糖20g、酱油烧开，撇去浮沫，改用小火煮约40分钟，捞去料包和姜、葱，收浓汤汁即可。
鲜肉豆腐
材料：瘦肉、豆腐、生抽、油、盐、葱
做法：1.把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。
2.烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。
3.捞起豆腐放着，备用。
4.洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
5.把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。
6.倒上生抽、盐，即可食用。
青蒜炒肚丝
材料：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
做法：
1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味。
2、放入切好肚丝，翻炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖。加入青蒜，再次炒至青蒜断生即可
手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇3个 香葱1棵 姜2片 蒜2瓣 小米椒2个 芝麻油2大勺 鲜酱油1大勺 米醋1小勺 白糖1小勺 盐适量
做法：
1、杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟。
2、葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
3、蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
4、撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。
茨菰小炒
材料：茨菰150克，五花肉丝40克，蒜苗段20克，白菜帮、千张各50克，葱末、姜末各5克
调料：盐、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。
做法：
1、茨菰洗净，切成非常薄的半圆形片，用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味，捞出控干水分。
2、将茨菰片放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至非常酥脆时捞出控油。
3、白菜帮洗净，切成长10厘米、宽2厘米的条。
4、千张洗净，切成长3厘米的小条，焯水。
5、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末、姜末各爆香，下入五花肉丝中火炒至变色，下入白菜帮，生煸至成熟，下入千张丝和调味料大火翻匀，撒入蒜苗段和茨菰片，快速翻匀，出锅装入盘中。
鸡蛋炒莴笋
食材鸡蛋两个、莴笋半根、油适量、盐适量、小米椒一个。
做法1、莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段。
2、改刀切薄片。
3、鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散。
4、炒锅中倒适量油，油8、9成热时，鸡蛋入锅中，略微定型就用铲子打成大块；
5、将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下。
6、莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。
芦笋炒鸡蛋
食材：芦笋 200克、炒鸡蛋 2个、盐、十三香、蒜2瓣、葱花 、料酒
做法：1、鸡蛋敲碗里，加少许料酒，少许盐，加入葱花，打散；
2、芦笋洗净，横切小段，焯水2分钟，捞出过凉，控干水分；
3、锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；
4、锅留余油，加入切好的蒜炒香。
5、加入芦笋翻炒片刻，倒入蛋花，按自己口味调味，出锅装盘。
咖喱牛腩锅
材料：牛腩500克，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱半个，日式咖喱膏3块，椰浆150ml（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈），香叶两片，八角一个，花椒几粒，姜一块
做法：1.土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块
2.牛腩焯水后，冲洗干净
3.放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）
4.炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用
5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏
6.中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖
豉香擂辣椒
材料：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量。
做法：1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉炒香。
3.倒入辣椒段，小火炒制。
4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
6.等辣椒成泥即可。
7.把辣椒泥盛到盘子里，撒上葱末即可。
辣子鸡翅
做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法
1. 将鸡翅洗净砍成小块。
2. 将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3. 葱姜蒜切小块。
4. 将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
5. 起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
6. 捞出。
7. 油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
8. 锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9. 下入葱姜蒜煸香。
10. 倒入鸡块煸炒片刻。
11. 倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
凉拌海鲜豆腐
材料：透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱、柠檬汁、细砂糖、鱼露
做法1.备物。
2.将豆腐切成8块放入盘中。
3.透抽撕去薄膜切片，虾去壳去肠泥开背备用。
4.小蕃茄切半，香菜切碎。
5.生抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。
6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份，可保鲜甜及脆度。
7.将酱汁拌匀。
8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁就完成了
海米炒三鲜
材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。做法：1.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。
2.锅中留底油下入海米煸炒。
3.把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。
4.然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。
5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。
6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
青椒炒腐竹
食材：腐竹、青椒、五花肉、盐、生抽、料酒、姜末、鸡精
做法：
1、五花肉切小块，青椒切丝；
2、热锅下五花肉炒至出油、下姜末炒香，加料酒、生抽翻炒均匀；
3、下腐竹炒一会，加一点水、加姜焖煮一下，下青椒丝、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
豆腐培根卷
材料：培根、豆腐、芝麻、葱花、辣椒粉、花椒粉。
做法：1、豆腐切成长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来。
2、小葱切成葱花备用。
3、锅中刷一层油，放入培根卷，中火煎至变色。
4、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。
红烧猪蹄
食材：猪蹄2个 1粒 葱段适量 姜3片 八角1个 桂皮（15克）1小片 花椒8-10颗 黄酒（20毫升）4茶匙 油（25毫升）5茶匙 老抽（10毫升）2茶匙 冰糖（20克）4茶匙 桂皮（5克）1小片
做法：
1.将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热
2.撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分
3.锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪蹄，使其裹匀糖色
4.然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水
5.大火加热直至汤汁滚沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得浓稠醇厚
6.转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可
香菇炒肉
食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。
木瓜红枣汤
1.准备主要材料 木瓜 红枣(如果是干红枣需要提前用凉水泡发好 )
2.家中有泡好的银耳也可以来一小份 没有可以不放(放适量银耳可以使汤汁浓稠)
3.把木瓜去皮 去籽 切小块备用
4.煲汤锅中放适量凉水 加入红枣 银耳 大火煮开(水一次放够 尽量不要中途加水 以免冲淡汤水中的胶质从而影响汤的口感)煮开锅后转小火煮二十分钟
5.这时倒入木瓜 同时可以加入适量冰糖 不喜欢太甜口味可以不加冰糖 (红枣和木瓜都有甜味所以不放糖也是可以的)
素炒菜花
1.热锅加油
2.八成热加入葱蒜炒出香味，加入胡萝卜炒两分钟
3.加入菜花，多炒一会，否则会很硬
4.加入黄瓜片
5.加入料酒，酱油，蚝油，盐一起炒均匀
6.淀粉水加入锅内，勾芡
小炒刀豆丝
材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。
做法：
1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味，盛出。
红烧豆腐
食材：豆腐500克、蒜苗2根、食盐1汤匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙
做法：1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末；
2、豆腐切成小块，郫县豆瓣剁细；
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香；
4、放大蒜末炒香，倒入少量开水，调入酱油、少许盐；
5、放入豆腐烧制，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧；
6、倒入青蒜苗叶部，倒入水淀粉推匀略烧，关火即成。
泡椒炒猪腰
做法1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。
2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。
3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色即可。
油炸虾
做法1.食材准备齐。
2.虾洗干净，用牙签把虾线去掉，胡须虾嘴去掉，热锅热油。
3.把虾放进来，煎煎煎。
4.葱姜蒜加进来。
5.加入增鲜的酱油。
6.加入适量料酒
7.油亮出虾油。
8.加水淀粉继续煮一会，收收汁即可盛出。
9.出锅前加入适量食盐，撒上葱末即可。
韭菜炒香干
1.韭菜，香干，红椒都洗净
2.韭菜切段，香干切丝，红椒切丝
3.锅里油烧热，倒入红椒炒匀
4.接着倒入香干炒匀
虾仁炒西兰花
材料：速冻虾仁、西兰花，蒜、酱油、生粉、鸡精、盐
做法：1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。
2.虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。
3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。
4.西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。
5.蒜拍碎备用。
6.锅中倒入少许油，下蒜末。
7.下虾仁翻炒至变色。
8.放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅
素炒什锦菜
材料：红椒、圆椒、胡萝卜、荷兰豆、花菜、蒜、油、盐、鸡粉
做法：1、把所有的蔬菜清洗干净；红椒、圆椒分别切小块。
2、胡萝卜去皮后切块，花菜切成小块，大蒜去壳备用。
3、炒锅热油，加入大蒜小火煸炒出香味。
4、加入花菜，大火炒两分钟，加入黄椒、红椒、荷兰豆、胡萝卜大火炒3分钟。
5、然后加入适量的盐、鸡粉调味，拌匀后即可起锅。
糖醋韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g
做法：1、准备好所有的食材。
2、取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。
3、韭菜洗净切碎打入鸡蛋。
4、加少许盐。5、搅拌均匀。
6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。
7、翻炒至熟盛出。
8、锅中再加少许油爆香姜末。
9、倒入调好的料子炒香。
10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。
11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法:
1.将冬瓜去皮，去瓤，洗净，大家挑选冬瓜时用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多
2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均匀些，放在盘内待用
3.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红辣椒去籽，切成末，红辣椒没有，不放也可以，起到点缀的作用
4.锅加水烧开，将盛冬瓜的盘子放入，大火烧开，用中火隔水蒸10分钟，将冬瓜蒸至变透明状即可，到时间后将盘子取出，将冬瓜码在盘内待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
6.淋入生抽，料酒，将肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蚝油，少许盐，烧开
7.淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠，关火。
火腿猪骨冬瓜汤
材料熟火腿、猪骨头、冬瓜、精盐、姜片、葱结、绍酒
做法1、冬瓜洗净，切厚片；火腿切厚片；
2、锅置火上，加适量清水，放入猪骨、葱节、姜片，旺火烧沸，撇去浮沫，加入绍酒，小火熬2小时至汤汁醇厚时，捞出猪骨、葱节、姜片，放入冬瓜，煮熟即可，加糖调味，盛入大汤碗，放上火腿片即成。
素炒鲜菇
食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜鸡蛋葱姜蒜盐鸡粉胡椒粉香油
做法1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；
2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；
3.葱切沫，姜切沫，蒜切沫；
4.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；
5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；
6.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；
7.加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；
8.放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。
小炒牛肉
做法：1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
3.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可
回锅肉
做法1.准备食材
2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮
3.开锅后将浮沫撇净，继续煮
4.煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉
5.将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样
6.锅里放少量油，下入肉片煸炒
7.肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜
8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀
9.甜面酱放入，翻炒均匀
炸鱿鱼圈
用料：冰冻鱿鱼圈300克、鸡蛋一个、生粉、面包糠适量、盐、料酒、胡椒粉、色拉油；
做法1.鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净；
2.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下；
3.准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用；
4.先把鱿鱼圈放生粉里滚一下；再放鸡蛋液里蘸一下；然后放面包糠里滚一下；
5.油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可，蘸上椒盐或者番茄酱食用，味道美极了！
清炒四季豆
食材：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。
做法：1.四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。(也可以先用开水烫下再炒，这样容易熟)
2.锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3.大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。
