?夏天的脚步越来越近了，再过两天就立夏了，天热多给孩子喝这3道汤，清热又滋补，关键超好喝。
武汉的天气真是让人捉摸不透，前几天穿春装还有点冷，这两天气温一下在猛窜到30多度，就算穿着短袖，在家坐着不动，还热得直冒汗。天气热了，我家的餐桌上，餐餐必有汤，汤可以说是我家必不可少的菜品，吃饭前，先来碗汤，爽口开胃，清热又滋补，这么多年来，一直有着夏天喝汤的习惯。因为全家人都很爱喝汤，所以我家的汤几乎隔几天就会换个花样，不知道有没有朋友和我家一样爱喝汤的呀？天热了，多给孩子喝这3道汤，强筋骨长高个，错过可惜了！
----【肉丸粉丝蔬菜汤】----
我家女儿更爱喝这汤，汤料有她喜欢的粉丝，青菜和肉丸，每餐都要喝上一大碗才过瘾。这道汤一滴油都不用放，只需要用少许盐和胡椒粉来调味，喝起来极鲜美，清润滋补，低脂又健康，多吃也不用担心会长肉肉。
食材：肉馅小半碗 胡萝卜半根 青菜叶 粉丝1小捆 姜1小块 葱2棵
1，先用清水把粉丝泡软，再把粉丝剪成两段。
2，肉馅里先加入3勺清水，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，让肉馅充分吸收水分，这样做出来的肉丸Q弹多汁，味道更鲜美。
3，然后加入胡萝卜粒，姜末，葱粒，1勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，胡椒粉，半勺香油，1勺玉米淀粉，顺着一个方向拌匀。
3，锅里水烧开后，调成微小火，用勺子舀一勺肉馅儿，稍稍整成圆形放入锅中，依次做好所有的肉丸。
4，肉丸全部做好后，把火调成中小火，煮约3~5分钟，至肉丸漂浮起来，撇去浮沫。
5，最后加入粉丝，青菜叶，调入1勺盐，适量胡椒粉，再煮2分钟，起锅。
----【马蹄雪梨汤】----
马蹄搭配雪梨和冰糖一起煮出来的汤，甘甜清爽，清肺润肺，特别适合老人孩子喝。虽然现在是初夏，但这几天天气又热又闷，煮好的马蹄雪梨水，放入冰箱冷藏，下班回来，进门喝上一碗甘甜可口的马蹄水，那滋味简直是清爽到了极点。
食材：马蹄200克 冰糖30克 雪梨1个 枸杞（适量）
1，马蹄去皮，雪梨洗净，去皮，切成小块。
2，把雪梨，马蹄，冰糖一起放入锅里，加入适量清水，大火煮开，转小火煮20分钟，撒入枸杞，起锅。
----【黄骨鱼豆腐汤】----
鱼汤，我喜欢用黄骨鱼和豆腐一起煮，奶黄色的黄骨鱼豆腐汤，味道特别鲜美，而且营养非常丰富。黄骨鱼，富含优质的蛋白质和钙质，经常食用能提高抵抗力，缓解贫血，有利于儿童生长发育。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜香，除了有一根主骨以外，没有其他细刺，特别适合不会吐刺的小朋友和老人食用。
食材：黄骨鱼6条 冻豆腐1块 姜1小块 葱2根
1，黄骨鱼杀洗干净。豆腐切成2厘米的小方块，姜切丝，葱白切段，葱绿切粒。
2，热锅放油，下入黄骨鱼中小火煎一分钟，翻面再煎一分钟，下入姜丝和葱白爆香。
3，倒入开水，没过鱼身，盖上盖子焖煮15分钟，煮至汤色奶白时，倒入豆腐。
4，调入盐，胡椒粉，再煮10分钟，最后调入1勺香醋，撒上葱花，起锅。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
夏天我常给孩子做这汤，比鸡汤还鲜美，营养易吸收，贵点也要舍得鱼汤一直以来以其味道鲜美，营养价值高，深受人们的欢迎，无论是春夏秋冬，鱼汤都会常出现在百姓的餐桌上。鱼肉高蛋白、低脂肪， 是优质蛋白质的来源，富含蛋白质、钙质等，人们常常会说吃鱼的人聪明，吃鱼对大脑发育、促进骨骼生长、保护心血管等身体健康都有着极大的益处。
鱼食材易得，也很经济实惠，又鲜又香，大人孩子都喜欢喝。 每当看到奶白的鱼汤时，总是让人看到就忍不住喝上几碗，食欲也莫名地大涨，完全控制不住自己，一碗下肚特舒服。那如何炖出鲜美又奶白的鱼汤呢？
用这鱼炖汤，实在太鲜美了，吃一次就上瘾！教你煮鱼汤奶白的窍门。首先，煎鱼这一步不可少，煎鱼前，用姜擦拭一遍锅底，锅中放入油，再撒少许盐，这样煎鱼才能做到不破皮，用不粘锅将鱼煎至双面金黄； 其次鱼煎好后再放入水， 用中火一直炖煮，注意不要加盖； 再就是长时间的炖煮，花上约十几分钟后就会炖出牛奶般的白色浓汤。今天就来分享我家更爱喝的一款鱼汤----黄骨鱼瓠子汤，夏天我常给孩子做这汤，比鸡汤还鲜美，营养易吸收，贵点也要舍得。好喝地停不下来，孩子一口气喝了三碗。 下面就来看看它的具体做法吧。
【黄骨鱼瓠子汤】
原料： 黄骨鱼 4条 瓠子 1根 姜片 1小块 葱花 胡椒粉 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 放入黄骨鱼进锅去煎，煎至表面金黄后翻面将另一面也煎至金黄；3 加入姜片去煎上一会儿； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 炖煮至鱼汤微微变白后加入瓠子片一起进锅去煮； 6. 煮至鱼汤奶白后加入盐调味； 7. 再加少许胡椒粉再煮一分钟； 8. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 炖鱼汤时，要先用少许油煎鱼，将鱼的表面煎至双面金黄； 2. 加入适量的水炖煮，注意中小火，无需加盖； 3. 炖煮约六、七分钟时鱼汤微微发白，再加入配菜一起继续炖煮； 4. 煮到鱼汤奶白后，加入盐和胡椒粉调味，最后放入葱花即可。
作为一个爱吃鱼的家庭，几天餐桌上不见鱼就心里痒痒。而作为吃鱼大户，今天也要向大家总结一下经验。那其中首当其冲推荐的就是它，我一直对儿子笑言，常吃这款的补钙佳品，是他长到一米八的秘方。营养师大乔为大家推荐它，这鱼冬天要常吃，8元1斤营养高，补钙宜脾，孩子长高个的秘诀。
这就是黄骨鱼豆腐汤，黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。钙含量丰富，《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄骨鱼豆腐汤
By 周小白m
配料：
黄骨鱼 2条、豆腐 2块、食盐 适量、葱 适量、食油 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.准备好所有材料
2.放油烧热把姜炒香
3.下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。然后捞出，把多余的油倒掉
4.把黄骨鱼和生姜片倒入锅里，加上适量的清水。盖上盖子大火煮开，中火煮至20分钟
5.煮至汤发白后，加入豆腐煮至5-分钟左右
6.放适量盐调味即可
烹饪小贴士：
1、黄骨鱼的挑选窍门，好的黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕 *** ，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特征鱼一般鱼类有较大的差异，看准购买。
2、黄骨鱼是动风发物，患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及过敏体质的人不能吃。患有淋巴结核、乳支气管哮喘、癌肿的人也不能吃黄骨鱼。
你学会怎么做了么？
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冬天适合滋补，无论是对于大人还是小孩，这个时期都是滋补的黄金时期，此时的孩子们正处在寒假时期，不但奋斗了一个学期的学业，需要补充脑力，而且正是长身体的时候，家长们要是想要孩子猛窜个，这鱼多给孩子吃，肉多刺少，比钙片强100倍！这鱼就是黄骨鱼，知道这种鱼的不在多数，但是它的营养价值却是非常高，所含的蛋白质营养具有补虚益气，增强免疫力的功效。而且对于经常用眼的孩子和上班族也有非常好的功效。接下来营养师大乔就给大家介绍这款豆腐炖黄骨鱼的做法，一起学习一下吧！
豆腐炖黄骨鱼
By 斯佳丽
配料：
黄骨鱼 5条、豆腐 1块、姜末 1小碟、 红椒 1个、小葱 1根、生抽 2勺、料酒 1勺、油盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅热油，放入蒜末辣椒；
3.放入黄骨鱼；
4.煎到轻轻晃动锅， 鱼可以跟着动时， 就可以将黄骨鱼翻面了，将另一面也煎至金黄；
5.烹入适量的料酒和生抽；
6.加入开水；
7.加入豆腐；
8.加入适量的盐调味， 再大火收汁即可，盛入盘中，表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、黄骨鱼蛋白质含量极高，100g黄骨鱼中蛋白质占有高达16.1g，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效。
2、黄骨鱼中含有少量的脂肪，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。
你吃过这种鱼吗？
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进入冬季以后，人们也开始渐渐地滋补养生。冬季天寒地冻，在这个时候进补是最合适的，在冬季不光要吃蔬菜、水果，也要多吃鱼，鱼肉的营养价值十分高，富含蛋白质、铁等营养成分，鱼肉的脂肪也少，常吃不发胖，今天就和大家分享7道鱼的家常做法，简单易学，肉质鲜嫩，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
煎焖小黄鱼
1.准备食材：
准备已宰杀好的小黄鱼一条，清洗干净，在鱼身上斜着打上一字花刀方便入味，注意刀口不要太深，划至鱼骨即可以免煮的时候破碎。
准备酒糟一罐，把汁水和糟米分开放于盆中。
再切点蒜末、姜末、葱花、泡椒备用。
2.把小黄鱼煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅主要是为了防止煎鱼时粘锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温五成热时放入小黄鱼，保持小火慢慢煎，鱼身定型以后轻轻地翻面，经常摇晃锅让小黄鱼均匀受热，大约煎制3分钟。
3.开始烹饪：
煎至两面金黄时先推到一边，把葱、姜、泡椒倒入锅中炒出里面的水分，把料头炒香后加入一勺辣椒酱炒出红油，倒入准备好的米酒汤，再加入清水没过小黄鱼，这样受热更加均匀。
开始调味：加入蚝油5克，食盐1克，胡椒粉2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，老抽2克调色搅拌均匀化开调料，汤汁烧开以后盖上锅盖转小火煨6分钟，让小黄鱼吸收汤汁入味。
6分钟以后转大火收汁，把糟米倒在小黄鱼身上，不停地往鱼身上浇汁，让酒糟的香味和汤汁的味道充分渗入到鱼肉里面，汤汁收浓以后关火。
把小黄鱼盛出来摆放在盘中，把剩余的汤汁均匀淋在鱼身上，撒上葱花点缀一下，一道皮酥肉嫩的煎焖小黄鱼就做好了。
过水鱼
1.准备食材：
首先，准备宰杀的鲤鱼一条，先在鱼身上斜着打上一字花刀，刀口不要太深划至鱼骨即可，太深的话容易煮碎。
切点姜片、小葱段放入盆中，倒入适量的料酒，用力抓揉出葱姜汁。
把鱼身里外都均匀撒上食盐，再涂抹上葱姜汁和料酒，涂抹均匀以后腌制30分钟，让味道充分渗入到鱼肉里面。
再切点野山椒、泡椒、葱花备用。
2.准备料汁：
碗中放入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油10克，香醋5克，蚝油5克增鲜，再倒入少许凉开水稀释一下，搅拌均匀备用。
3.开始烹饪：
锅内多烧一些水，大火烧开以后关火，把腌好的鲤鱼放进去开微小火浸煮8分钟，水温尽量保持在90度左右，不要沸腾以免把鲤鱼煮烂。
8分钟以后，能用筷子轻轻扎透说明已经煮熟了，挑出葱、姜不要，把鱼摆放在盘中，均匀浇上料汁，再放上野山椒和泡椒，撒上葱花等待激油。
锅内加入一勺植物油，油温升至六成热，油面大量冒烟时起锅，把热油浇在辣椒圈和葱花上面激出香味，一道鲜嫩入味的过水鱼就做好了。
砂锅鱼
1.准备食材：
准备宰杀好的草鱼一条，把鱼头切掉抽出鱼腥线，切成1厘米宽的鱼块放入盆中，加入适量的食盐抓拌均匀，腌制10分钟把里面的血水腌出来，同时也能使鱼肉更加紧实劲道，不容易破碎。
准备五花肉200克，去除肉皮后，先切成片再切成小肉丁。
准备小米椒一小把、红椒两个，分别清洗干净，把小米椒切成圈，红椒切成小粒放在盆中。
切点洋葱片、姜片、蒜粒放在一起备用。
这个时候鱼块也腌好了，我们用清水多洗几遍，把上面的血渍和盐分洗干净备用。
2.开始烹饪：
在砂锅上均匀刷上植物油，放入姜片、蒜粒、洋葱垫底，再把鱼块均匀摆放在里面备用。
把炒锅烧热，放入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油加入凉油，这样炒肉丁时不会粘锅，把肉丁倒入锅中煸炒出里面的水分，肉丁炒香、炒酥以后到入红椒和小米椒翻炒几下，加入一勺豆瓣酱，一勺蚝油增鲜，一勺台菇酱继续翻炒出辣椒中的水分，酱料炒散、炒香后沿锅边加入少许清水，开小火熬制2分钟，熬出酱香味以后起锅。
把酱料均匀浇在鱼块上面，倒入适量的啤酒，啤酒的量更好与鱼块持平，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，大火烧开以后转小火焖煮15分钟，把鱼块焖熟吸收汤汁入味。
15分钟以后转大火稍微收一下汤汁，撒上葱花，一道鲜香滑嫩的砂锅鱼就做好了。
蒸鱼
1.准备食材：
准备已经宰杀好的鲤鱼一条，清洗干净鱼身上的血渍，扣掉鱼鳃，在鱼身两面各划上几刀，方便入味。
切点姜末、蒜粒备用。
2.把鱼腌制一下：
切点姜丝、葱丝和鱼放在一起，加入食盐2克，生抽5克，再倒入一点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，把葱、姜塞进夹缝和鱼肚子里面，腌制10分钟给鱼肉码味。
3.准备料汁：
准备青椒、红椒各一片，切成小粒放入盆中，加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，三勺蒸鱼豉油，一勺剁椒酱，放入适量的清水搅拌均匀备用。
准备金针菇一把，把根切掉掰成小块，放入清水中洗干净，把金针菇打散摆放在盘中垫底，鱼腌好以后，把上面的葱、姜挑下来不要，挤干料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。
3.把料汁炒一下：
锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜翻炒一会儿，炒出香味以后倒入准备好的料汁继续翻炒，料汁烧开后加入一勺食盐搅拌均匀，起锅用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。
4.开始蒸制：
锅中水烧开以后，把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟即可。
8分钟以后，鲜嫩入味的鱼就可以出锅了，一道鲜香可口的家常蒸鱼就做好了。
炖小黄鱼
1.准备食材：
准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前宰杀好了，清洗干净，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样腌制时更入味，放入清水中洗干净。
切点姜片、蒜片备用，再准备剁椒酱50克备用。
2.开始腌制：
切点小葱段、姜丝放入碗中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁备用。
在黄骨鱼的盆中均匀撒上食盐，再倒入准备好的葱姜汁和料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.开始煎制：
10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干上面的料汁，再裹上一层干淀粉。
平底锅烧油，倒入植物油，滑好锅以后倒入热油多加一些凉油，油温四成热时，把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢煎，煎定型以后经常翻面让鱼身均匀受热，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香、煎酥以后倒出备用。
4.开始炖汤：
用砂锅炖更出味，没有砂锅的可以用炒菜锅，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片进行爆香，再倒入剁椒酱炒出里面的水分，炒香以后放入黄骨鱼，想要没有腥味，淋入一些高度白酒，再焖煮10分钟去腥味。
10分钟以后加入少许鸡精，再撒上葱花，一道汤汁鲜美的炖小黄鱼就做好了。
酱焖鱼
1.准备食材：
准备草鱼一条，已经提前宰杀干净了，把鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。
切点姜丝、葱片和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。
准备适量的鱼豆腐，对半切开（丸子可以根据自己的口味选择），再切点蒜片、姜片一起放入砂锅中，把腌好的鱼块也摆放在砂锅周围，鱼头放中间。
准备红椒一个，切成小粒备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，放入生抽30克，老抽3克上色，白糖10克，胡椒粉3克，再倒入一点料酒去腥，搅拌均匀。
3.炒酱料：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入红椒粒煸炒一会儿，加入三勺黄豆酱煸炒出酱香味，再淋入一点清水，水烧开以后把酱汁均匀浇在鱼块上面，再倒入调好的碗料，加入适量的清水，水的高度与鱼块持平。
开大火先把汤汁烧开，再转中小火焖煮15分钟。
15分钟以后，鲜嫩可口的酱焖鱼就能上桌食用了，一道简单易学的酱焖鱼就做好了。
豆豉鱼
1.准备食材：
准备黑鱼一条，已经提前宰杀干净了，把鱼头一分为二，鱼肉剁成1厘米宽的块放入盆中，撒入一勺食盐，倒入适量的啤酒，多抓揉一会儿把鱼块上的血水洗出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。
准备适量的豆豉倒入盘中，放入蒸锅中蒸5分钟，豆豉蒸香以后取出来备用。
切点洋葱片、姜片、姜末、小葱头圈备用。
2.榨葱油：
锅内多烧一些油，油温5成热时倒入洋葱和姜片，开小火慢慢炸出里面的葱姜油，洋葱炸干、炸成金黄色时捞出来不用，把豆豉倒入锅中炸一会儿，充分提取豆豉的香味，炸至豆豉表面微微透亮时，倒在盆中晾一会儿。
3.把鱼块腌制一下：
豆豉和葱油晾凉以后倒入鱼块、葱、姜，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克，淋入少许香油，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制20分钟。
4.开始蒸制：
把腌好的鱼块摆放在盘子里面，剩余的料汁均匀撒在鱼身上，水烧开以后放入锅中蒸15分钟即可。
15分钟以后，把鱼块取出来撒上葱花，一道鲜嫩不腥的豆豉鱼就做好了。
黄骨鱼的功效和作用
黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄骨鱼别再只是熬汤，和它一起煮，这样做味更鲜，孩子隔三差五吃，补钙促长个。
黄骨鱼
小孩常吃鱼和黄骨鱼，可以增长和促进生长发育
孩子是不仅是祖国的未来，也是家长的心肝，总是想着把更好的给她，一日三餐还得细心周到，孩子长身体的时候，可要好好喂养，小编家常吃鱼，还总是和豆腐一起搭配，可最近吃鱼吃得有些频繁。
家里有一些田地，每年都有很多黄骨鱼，现在为了栽水稻，所以每年的这个时候，都会吃好一段时间的鱼，现在正是黄骨鱼大丰收的时候，加上小编会做菜，不仅不腥，味道还更好，孩子爱吃。
黄骨鱼富含蛋白质，和多种维生素，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。黄骨鱼还富含多种人体不可缺少的微量营养素，也能促进钙质的吸收，促进身体健康。不管怎么做，黄骨鱼和它是绝配，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，还能互补，可借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
黄骨鱼
孩子正在长身体的时候，常吃鱼和豆腐，既能补充其它多种微量元素，还能补钙促长个。因为这次的鱼太多，一种做法肯定会吃腻，而且公公今天打 *** 说放假再回去拿。所以翠儿这次可是换了个做法，别只是熬汤，用酸菜煮，味更鲜，孩子隔三差五吃，补钙促长个。
白豆腐
酸菜豆腐黄骨鱼的做法：
〔主辅料〕：黄骨鱼1斤，豆腐半斤，洋葱小半个，酸菜1把，泡椒几个，老姜1块，大蒜2个，豆瓣酱1勺，白糖1勺，生抽2勺，醋1勺，盐鸡精适量。
〔做法〕：
1、黄骨鱼1斤，去腮去内脏，清洗干净，加入少许盐和料酒腌制2分钟，再冲洗一便，粘液也会少些。
2、准备酸菜1把，用水冲洗，去掉多余盐分，洗净，切块备用。泡椒几个切成节，老姜大蒜切片。
3、豆腐切厚片，入锅焯水，再冲洗去除盐卤涩味。洋葱切丝待用。
4、锅内热油，放入花椒几颗，倒入酸菜老姜大蒜炒香，放入泡椒豆瓣酱炒香，加入开水，放入生抽，白糖，熬制酸菜汤汁。
5、水开后，将黄骨鱼轻轻放入锅里，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，鱼能脱骨为宜。
6、放入豆腐片，再一起煮5分钟，再尝尝汤汁味道是否合适，适当调整，最后放入洋葱丝，加入醋，即可起锅。
黄骨鱼豆腐汤
小贴士：黄骨鱼腥味较重，粘液也多，酸菜原本就有去腥的作用，而豆腐能吸收汤汁中的味道。孩子吃起来也会觉得味道更鲜美，不那么挑剔，隔三差五吃，补钙促长个!
如果您对今天的美食有独到的见解，请留言，您的“每一个赞，每一个评论”，都是我前进的动力。
主编：李华明
提供素材：来源于 ***
黄骨鱼别再只是熬汤，和它一起煮，这样做味更鲜，孩子隔三差五吃，补钙促长个。
孩子是不仅是祖国的未来，也是家长的心肝，总是想着把更好的给她，一日三餐还得细心周到，孩子长身体的时候，可要好好喂养，翠儿家常吃鱼，还总是和豆腐一起搭配，可最近吃鱼吃得有些频繁。
老家公公喂的白水鱼，此时正好清塘，主要是为了栽水稻，所以每年的这个时候，都会吃好一段时间的鱼，上个周末，公公来城里，给翠儿拿来了几斤黄骨鱼（我们叫黄辣丁）和几个鲫鱼，平时如果偶尔吃一顿，像这两类鱼翠儿都是用来熬汤的，而熬汤又少不了豆腐，但这次翠儿加的酸菜煮，不仅不腥，味道还更好，孩子爱吃。
黄骨鱼富含蛋白质，和多种维生素，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。黄骨鱼还富含多种人体不可缺少的微量营养素，也能促进钙质的吸收，促进身体健康。不管怎么做，黄骨鱼和它是绝配，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，还能互补，可借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
我家孩子正在长身体的时候，常吃鱼和豆腐，既能补充其它多种微量元素，还能补钙促长个。因为这次的鱼太多，一种做法肯定会吃腻，而且公公今天打 *** 说放假再回去拿。所以翠儿这次可是换了个做法，别只是熬汤，用酸菜煮，味更鲜，孩子隔三差五吃，补钙促长个。
〔酸菜豆腐黄骨鱼〕：
〔主辅料〕：黄骨鱼1斤，豆腐半斤，洋葱小半个，酸菜1把，泡椒几个，老姜1块，大蒜2个，豆瓣酱1勺，白糖1勺，生抽2勺，醋1勺，盐鸡精适量。
〔做法〕：
1、黄骨鱼1斤，去腮去内脏，清洗干净，加入少许盐和料酒腌制2分钟，再冲洗一便，粘液也会少些。
2、准备酸菜1把，用水冲洗，去掉多余盐分，洗净，切块备用。泡椒几个切成节，老姜大蒜切片。
3、豆腐切厚片，入锅焯水，再冲洗去除盐卤涩味。洋葱切丝待用。
4、锅内热油，放入花椒几颗，倒入酸菜老姜大蒜炒香，放入泡椒豆瓣酱炒香，加入开水，放入生抽，白糖，熬制酸菜汤汁。
5、水开后，将黄骨鱼轻轻放入锅里，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，鱼能脱骨为宜。
6、放入豆腐片，再一起煮5分钟，再尝尝汤汁味道是否合适，适当调整，最后放入洋葱丝，加入醋，即可起锅。
〔翠儿心得〕：黄骨鱼腥味较重，粘液也多，酸菜原本就有去腥的作用，而豆腐能吸收汤汁中的味道。孩子吃起来也会觉得味道更鲜美，不那么挑剔，隔三差五吃，补钙促长个！
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弘扬正能量，分享美食故事！ 本文由翠儿香厨房首发原创，辛苦 *** ，未经许可，禁止转载，谢绝盗用和洗稿！分享美食，分享生活，翠儿愿与您一同分享来自于生活的美食心得！
最适合孩子吃的鱼，肉嫩刺少，营养全面，常吃头脑聪明又长个！
鱼，这个最古老的脊椎动物，也是我们日常生活必不可少的食物，像是我们最常挂在嘴的“鸡鸭鱼肉”，就有一个鱼的名额存在。鱼类品种丰富，含有非常优质的氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质等，健脑益智，有利于人体的消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松等都有益处。想必家里有老有小的家庭，吃鱼更是家常便饭了～
有的家长可能觉得鱼刺多，家里又有年纪比较小的小朋友，会不放心给孩子吃，万一鱼刺卡喉咙就不好了。要是实在担心这个问题，其实我们可以挑选一些适合小朋友吃的鱼，黄骨鱼特别适合小朋友，营养全面，针对小朋友的大脑和骨骼发育大有益处。并且黄骨鱼的鱼刺少，肉质鲜嫩，口感细腻，可以放心做给孩子吃，多吃鱼的孩子头脑聪明又长个呢！对脾胃好！
黄骨鱼跟其他鱼一样，有很多可以烹饪它的方式，生煎、红烧、炖汤、清蒸等等。要想吃到鱼肉最原汁原味的鲜美，清蒸就最合适不过了，清蒸黄骨鱼更大程度上保留了黄骨鱼的营养及鲜美的口感。入口鲜香，鱼肉软嫩，真的是好吃极了！
【清蒸黄骨鱼】
食材：黄骨鱼，姜，盐，蒸鱼豉油，料酒，葱，油
做法：
1、把黄骨鱼清洗干净，再把它砍小块，加入姜丝，料酒，少许盐，腌制10分钟。也可以以整体蒸。
2、蒸锅 中注入清水，大火煮开，再把黄骨鱼放入蒸锅中，中火蒸8分钟。
3、领取一个锅，把锅清洗干净，烧干水分，加入少许花生油，把油给烧热。
4、蒸好的鱼取出，把蒸出来的水倒掉，淋上少许蒸鱼豉油，再把热油淋上，撒上一些葱末，就搞定了！
做法超级简单，很鲜，鱼很嫩，孩子特爱吃！这鱼孩子要多吃，刺少肉嫩，蒸一蒸8分钟搞定，鲜美到流口水！
以上是米妈做【清蒸黄骨鱼】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
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春天，这菜孩子要多吃，蒸一蒸8分钟搞定，常吃体质好，智商高！
今天休息就去了海鲜市场晃悠了一圈，我们家有个爱吃鱼的小朋友，只要有空闲的时间，我就会奔向海鲜市场去，那边的鱼的品种多，而且也不贵！比家附近的小市场要便宜好几块钱呢！虽然是远一点，还是值得的，毕竟省了好几块钱，几块钱也能买到一餐青菜啦！前天刚吃了鲈鱼，今天给家里的小宝贝换另一种鱼，黄骨鱼，黄骨鱼和鲈鱼刺少肉多，而且还很鲜嫩呢！
黄骨鱼，又叫黄颡(sǎng)鱼、黄刺鱼，它的个头不算大，所以每次我必定会买2条，孩子吃正好，自己可以吃完，一点也不浪费！虽然它的个头小，营养却不小哦！它富含人体所需的蛋白质、氨基酸以及多种矿质元素，肉质细腻、鲜嫩，味道鲜美，滋补健胃，清热除火，黄骨鱼的铜元素能调节人体的神经和免疫系统，是不可缺的微量元素，孩子常吃不仅长智力~还能提高免疫力呢！
给孩子煮的鱼，我还是喜欢清蒸，清蒸简单快手，原汁原味，保留着所有的营养成分！而且多吃也不上火，简简单单的又不失美味！远离油烟！8分钟就搞定上桌！鲜到流口水！做法分享给大家~喜欢赶紧收藏起来吧！
【清蒸黄骨鱼】
食材：黄骨鱼，姜，葱，蒸鱼豉油，料酒，油
【做法】
之一步：黄骨鱼让店家帮杀好，回家清洗干净，沥干水分，表面淋上少许料酒，姜丝，葱段，腌制10分钟。
第二步：把鱼放上蒸箱蒸8分钟；如果用明火隔水蒸的话，要把蒸锅水煮开，煮开后把黄骨鱼上锅蒸8分钟左右就可以了；
第三步：蒸好的黄骨鱼取出，把蒸出的水给倒掉，以及蒸时候的葱姜也给夹出丢掉；
第四步：淋上适量的蒸鱼豉油，炒锅中倒入油，油烧至滚烫后，马上浇到鱼上就搞定了！
最后再放少许葱装饰一些，又鲜又嫩！这次买的两条，孩子就自己能吃完了！春天，更爱做这菜给孩子吃，蒸一蒸，8分钟出锅，鲜到流口水！
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细心的粉丝给宝妈留言，说最近我家的鱼好像吃的多，因为鱼的食谱写的多了，嗯嗯，还真是这样，青菜多，鱼多，是我家最近的美食特点，基本一天一条鱼，多吃点鱼对身体好，尤其是家里有老人和孩子的，吃鱼头脑聪明，改善老年人智力衰退，不健忘。
今儿这鱼，宝妈还真是之一次吃。在家小住的湖北叔叔去遛弯，买回几条黄骨鱼，我还真是之一次见，叔叔说他们老家都爱吃这种鱼。黄骨鱼，蛋白质含量极高，常吃可以补虚，增强免疫力不闹毛病；黄骨鱼中含有脂肪，大部分属于不饱和脂肪酸，DHA对大脑和视网膜都很重要，能促进儿童智力发育，改善老年人智力衰退。
黄骨鱼好，但也要做好了才好吃，宝妈做鱼惯用公公的传家做法，适合所有鱼，好吃的不得了，老少都爱，这次的黄骨鱼买的多，连着吃了3天，大人孩子竟说没吃够，也是，好吃的谁不爱呀！
文中图文详解，文末要点在小贴士，看完再做哦，味道肯定不失望！
【干烧黄骨鱼】
食材：黄骨鱼4条，大蒜3瓣，大葱适量，姜3片，八角1个，花椒20余粒，米醋4勺，味极鲜酱油2勺，白糖1勺，白胡椒粉1勺，料酒适量，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。黄骨鱼去腮去内脏，冲洗干净
2 黄骨鱼两侧大一字刀，用盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制一会；大葱切厚片；大蒜一切为三；八角掰成小瓣
3 炒锅放植物油，油温7成热，放入黄骨鱼炸至定型后捞出控油备用
4 炒锅留底油，放入蒜瓣、大葱、姜片、花椒、八角炒出香味
5 放入黄骨鱼，倒入米醋，盖上锅盖焖10秒钟
6 加入适量热水，放入白糖、盐、味极鲜酱油、料酒1勺，改中火烧制约10分钟。等汤汁快耗干，亮出明油，即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 腌鱼的时候料酒多放点，去腥效果特好
2 鱼炸要比煎省事，也可以煎黄，更好用不粘锅，煎的时候油里放姜片，避免黏锅还去腥
3 鱼炸定型后快速烹入米醋，盖上盖子焖10分钟，去腥提味特好吃，不要省略
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